饭店食品安全整改报告

饭店⾷品安全整改报告
卫⽣局于2015年11⽉6⽇对我园⾷堂进⾏全⽅⾯的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查⼈员的指导中，让我园分管⼈员，深刻地了解到⾃⼰的不⾜和责任的重⼤及不⾜的危害，更明确了⾃⼰⼯作的内容，为了孩⼦和职⼯的健康我园现结合实况制定了整改⽅案。

⼀、⾸先召开了领导、主管、炊事员、采购⼈员的会议，通报了检查结果，并作了深刻的⾃检，⼜⼀次明确了各岗责任，强调⼯作范畴和应履⾏的责任，要求要整改的内容最快执⾏落实，指定具体落实后的实施流程，所有⼯作⼈员要按指定的要求执⾏，形成常规⼯作。

⼆、各岗按各⾃的⼯作内容进⾏马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后⼯作的具体实施和考核细则，并统⼀执⾏。

1、餐饮卫⽣许可证到期，我们马上到卫⽣局办理，园长督办。

2、幼⼉园饭菜坚持留样48⼩时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的⽇期、时间、餐名，⽤保鲜膜封闭，保证⾷品的原样。

3、粗加⼯间的蔬菜存放处，要在离地⾯和墙⾯上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进⾏晾晒，粗加⼯间要每⽇通风，以
防蔬菜的变质。

4、所有采购的⾷品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进⼀步健全台账。

⾷品安全是教育机构重中之重的安全⼯作，我园将在上级部门的督察和⾃⼰的.⼯作反思与实施中⼤⼒改进，使⾷堂⼯作正规化、合理化、安全化。

幼⼉园
2015年11⽉14⽇
餐饮整改报告2017-01-20 12:04 | #2楼
尊敬的***卫⽣局：
贵局于****年*⽉**⽇对我店进⾏检查，对存在问题提出整改意见。

我单位组织全体⼈员认真整改，整改情况汇报如下：
1、设置⾷品安全管理⼈员。

2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置相应的粗加⼯等操作场所，以及⾷品存放等场所。

各加⼯操作场所按原料进⼊处理、半成品加⼯、成品供应的顺序合理布局并分区明确。

⽤于原料、半成品、成品的⼯⽤具和容器有明显的区分标识，并分开存放。

3、对厨房地⾯进⾏平整，⽆裂缝，设置⾜够数量的洗⼿设备，门窗设置防蝇⽹。

4、设置独⽴的餐⽤具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐⽤具的保洁设施，使⽤集中消毒企业供应的餐具。

5、设置粗加⼯操作台及数量⾜够的菜架，接触⾷品的设备、⼯具符合⾷品安全标准和要求。

6、⾷品和⾮⾷品分开存放，有明显标识。

7、设置独⽴的空调、⼯具清洗消毒设施，专⽤冷藏设备，专⽤留样冰箱并标识。

8、建⽴从业⼈员健康管理档案。

************快餐店
⾷品卫⽣安全整改落实情况汇报2017-01-20 12:03 | #3楼
旗⼈⼤常务委员会:
根据全旗⾷品卫⽣法执检查组的检查情况来看,⽬前我旗⾷品⽣产及销售总体处于安全、可控的状态,但也存在⼀些问题,围绕存在的⾷品卫⽣安全问题,我们积极制定了整改措施,有计划地推进了整改⼯作,取得了⼀定成效。

下⾯，我就⾷品卫⽣安全存在问题整改落实情况作⼀简要汇报：⼀、⾷品卫⽣整体⼯作整改落实情况进⼀步加强了⾷品卫⽣安全监管,以完善餐饮业、⾷堂等消费环节的⾷品卫⽣为重点，突出了⾷品⼩作坊、学校周边⼩摊点整治,同时⼴泛征求了经营单位法⼈的整改意见，采纳了部分合理化建议，这次整治共下达合理化意见书5794份，现场监督笔录5794份，出动执法⼈员980⼈次，出动执法车辆328车
次。

和个体经营单位、学校、幼⼉园、⼯地⾷堂等签订《⾷品卫⽣安全承诺书》600多
份，《餐饮、副⾷单位⾷品卫⽣责任状》1300多份。

通过综合⾷品卫⽣整治，全旗⾷品卫⽣整体状况有了较⼤改观。

⼆、⾷品卫⽣专项整改落实情况
针对⼈⼤执法检查组提出的⼀些问题,旗政府⾼度重视,及时成⽴了⾷品卫⽣专项整治⼩组,制定了《⾷品卫⽣安全专项整治⼯作⽅案》，并多次召开专题会议，研究解决存在的问题。

(⼀)针对⾷品管理基础薄弱，监督检查⼿段滞后，监测设备、交通⼯具短缺，办公房舍不⾜，本地产品⽆统⼀标准，安全隐患⼤等问题。

我们采取了相应的措施。

⼀是加⼤监督⼒度,强化事后监督,对不符合⾷品卫⽣要求的各经营单位下达了整改意见书,要求在规定的整改时限内完全彻底整改到位,同时进⾏了多次巡回监督检查,绝⼤多数经营户在规定的时限内及时进⾏了整改且符合了⾷品卫⽣要求;少数经营户在规定时限内没有及时整改到位的,责令停业整改,整改不到位,不准开业;个别经营户完全没有整改的,及时给予了取缔。

⼆是监督车辆短缺采取了抽调职⼯私有车辆,适当补充燃油费的办法。

办公室不⾜,采取轮流
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