自从知道了这个做法,我家的鲫鱼都不煮着吃了,鲜香美味,吃不厌

自从知道了这个做法，我家的鲫鱼都不煮着吃了，鲜香美味，吃不厌
红烧鲫鱼这道菜出现在大家餐桌上的频率很高，一是不难做，又红亮鲜美引人食欲，而且啊鲫鱼高蛋白低脂肪，对脾脏和大脑都有保健作用哈哈，赶紧做了吃起来，保证每次都光盘
　一、家常烧鲫鱼
主料：鲫鱼一条生姜3g大蒜2g白糖2g
辅料：生抽半勺豆瓣酱一勺老抽四分之一勺料酒半勺
制作工艺：
1.准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水
2.宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀
3.撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿
4.生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用
5.锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼
6.炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出
7.锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段
8.再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦
9.继续淋入少许料酒
10.倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸
11.放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦，
12.将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿
13.将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可
14.家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿
二、糖醋鲫鱼
主料：鲫鱼500G葱10G姜10G大蒜20G萝卜丝10G
制作工艺：
1.这鱼的缺点是，比江里的鱼腥味重，一定要清洗干净了，是十分干净那种!!
2.鱼身上划2刀，美观，容易入味
3.鱼肚里的那些黑色膜，一定要全部祛除，鱼鳞要刮得一片不剩，受不得那腥味儿。

4.因为家人不吃辣，所以配料里，没有加辣椒，各位可以根据个人口味，酌情添加。

但是，姜蒜那是必不可少的啦
5.热锅，加油，放姜蒜爆香，再入鱼。

鱼身双面都煎黄了，加盐、少量料酒去腥，酱油，红糖。

告诉一个小窍门，很多人煎鱼，都会弄得鱼皮脱落，影响视觉美观。

只要锅里油烟四起那种程度，再把鱼放进去，绝对不会粘锅
6.起锅前一分钟，加陈醋、鸡精。

最后撒上萝卜丝，葱段烧熟，起锅装盘，一定要红糖跟陈醋，白糖取代不了，白醋也取代不了，不然那味儿就全变了
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如何做出奶白色的鲫鱼汤？大厨教你1招，鱼汤又白又鲜，还没腥味
哈喽大家好，这里是简食记！“宁可餐餐无肉，不可饭饭无汤”，可见汤在国人心中的位置，是多么重要！不管是大米汤，小米
汤，还是菜汤，鱼汤，一天不喝就觉得浑身不自在！我可能是受母亲的影响，对煲汤特别用心，不管是哪一种……
昨天逛菜市场，一位卖鱼的老大爷，拿着一篓子鲫鱼在叫卖，说是自己下河捞的，再说卖的也很便宜，就买了4条，回家给我那俩“祖宗”煲汤喝！您还别说，这野生的鲫鱼就是好，煲好的鱼汤色如牛奶，不过有点淡淡的土腥味，好在“祖宗”们还挺喜欢的……
在网上看到有人说，“不管煲什么鱼汤，都要煎，而且要立即倒上热水，这样营养才能完全渗透出来”。

小简觉得，此话差矣，都要煎，是没错，但是立即倒上热水就不对了，这中间还掉了关键一步，您知道是啥吗？别急，慢慢往下看……
所需食材：鲜活鲫鱼，白萝卜，食盐，胡椒粉，食用油，枸杞，料酒，香菜，葱节，姜片。

做法，1：买回的鲫鱼宰杀处理干净，特别是鱼肚子内的黑膜，鱼线一定要全部洗净，不然腥味很重。

2：白萝卜切成细丝，枸杞泡一会。

在鱼身两侧打上一字花刀，方便入味。

3：炒锅烧热加入少许底油，放入鲫鱼煎制两面微黄。

鲫鱼下锅后不要立即翻动，防止破皮。

4：这时沿锅边烹入料酒，去腥，这1步很重要，关乎着做好的鱼汤是否有腥味。

5：再加入热水，开大火煮5分钟，然后转小火，下入姜片，葱节再煮30分钟。

6：下入萝卜丝，枸杞，盐，胡椒粉再煮5分钟，喝的时候撒点香菜末就可以了。

简小厨有话说：
1：不管是做鲫鱼汤还是其它鱼汤，一定要用热水，这是基本常识，您一定要记住喽。

2：煮鲫鱼汤，最忌讳的就是煎完后，立即加热水！正确的做法是，鲫鱼煎完后，要沿锅边烹入料酒，这样不但能去腥还能解腻，一定要多加这1步，很关键！
3：鲫鱼汤想要好喝，除了鲫鱼要新鲜以外，这配料也是关键，可以用豆腐，可以用白萝卜，可以用山药，这几种都是最科学的搭配。

4：还有一个最基本的常识，一定要最后放盐，这是最最关键的，万万不要弄错了。

最后总结：不管是煮鲫鱼汤，还是其它鱼汤，煎完后加水煮，是大错特错的，正确的做法是，沿锅边烹入料酒去腥。

学会这1招，保证你也能做出奶白色的鲫鱼汤，还没有一丁点腥味！今天的美食小技巧，您get到了吗？
鲫鱼豆腐汤这样做才好喝！汤白味鲜益气养颜
今天给你大家分享的是鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是良好蛋白质来源，并且具有健胃，清热，降火的作用，在夏天食用是非常不错的不错的一款汤。

并且还能美容抗皱，爱美的女孩子赶紧做起来吧。

下面跟大家介绍下制作步骤：
1：买回来的鲫鱼清洗干净（一般卖鱼的地方会简单给处理下），然后用刀在鱼身反正面切出刀痕。

2：把豆腐冲洗干净切成长方形的薄片。

3：切几片姜，一根葱洗干净打结备用。

4：锅热以后，用姜在锅内擦一遍，这样可以防止粘锅，然后倒油，把鱼放进去。

5：煎至两面金黄时放入开水（瞒过鱼身）、姜片、葱结、适量的料酒，盖上锅盖煮大概十五分钟左右。

6：这个时候汤汁已经开始白了，放入切好的豆腐，适量的盐，继续煮大概10分钟左右。

7：撒上香菜、小葱，放些胡椒粉就可以出锅啦！根据自己口味也可以放些醋更好喝。

关于鲫鱼豆腐汤你还有比较好的小妙招没？欢迎您在下面留言我们交流一下！
有哪些懒人吃货必备的厨房神器和快速菜肴做法？
很多人不在家里做饭，肯定不是因为喜欢外卖的味道，大部分都觉得做饭是件费时又费力的事情。

咱们每个人都真的很想好好下厨做顿好的慰劳下自己，但每天下班回家都有一堆事情要做：日常加班、挤公交、挤地铁、追剧、打游戏、洗澡洗头、敷面膜……
虽然我也曾是个懒癌吃货少女，但即使我再忙每日三餐，餐餐都不会落下！看了上面这些高票答案我还是觉得超麻烦，什么蒸锅微波炉，都不够人性智能化。

所以除了点外卖，我还有一些能够快速治疗懒癌又健康的食谱分享给大家。

（文中提到的器材来自：九破壁料理机JYL-Y818）
一、无骨浓稠鲫鱼汤
用料：鲫鱼、豆腐、料酒、葱姜蒜、盐、水
作法：
1、选择6两左右的鲫鱼将其内脏和鳞片处理干净
2、将豆腐切成均匀大小的方块状，葱姜蒜洗好备用
3、将洗好的鲫鱼、豆腐放入料理机“热杯”中
4、加入1200ml的水、一勺料酒、一勺盐、葱姜蒜适量
5、启动汤糊功能，全自动无需设定时间
6、时间到了后，用滤网过滤掉沉淀在底部的杂质和鱼刺
7、倒出，装盘，开吃！
心得：
1、鱼不能选太大，可以切块放入料理机，必须在料理机的容量内才可以哦
2、一定要放入料理机的热杯中！！切记
3、追求完美的同学，可以事先将鱼两面油煎一下，这样更好吃哦
二、睡醒就能喝的热南瓜燕麦粥
用料：南瓜、燕麦、水
作法：
1、一小把燕麦备用
2、南瓜200克洗净，切成小块状备用
3、将南瓜和燕麦放入料理机热杯中
4、加入1000ml的水，启动汤糊功能
5、倒出，装盘，开吃！
心得：
1、可以不用燕麦，大米和小米混着炖口感也很好
2、喜欢喝稀一点的多加些水，喜欢吃甜口的可加些糖
3、这种可以智能预约的产品特别适合我，睡觉前把食材放入料理机，第二天起床就能喝到热的南瓜粥
三、玫瑰桂圆花果茶
用料：玫瑰、桂圆、红枣、水
作法：
1、桂圆去壳、红枣洗净备好
2、将玫瑰、桂圆、红枣、1200ml水放入料理机热杯中
4、启动加热功能，10~20分钟即可
心得：
1、第一次炖煮的花果茶喝完后，可以将里面的水果拿出榨汁，方便不浪费。

2、不用担心溢杯，料理机有电子防溢功能，开了开关就不用管了。

其实做饭最麻烦的不是洗菜切菜和烹饪，而是风卷残云之后的烂摊子还需要收拾，我会说有好多次都因为懒得刷锅才叫外卖吗？？所以我推荐九阳这种可以一键清洗的料理机来真正解放我们的双手，给科技大牛打call～
虽然我们总是忙着上班、忙着加班、忙着生存，但也该好好吃一些省心不费力的健康餐。

有句话说的好，没有什么是吃一顿不能解决的，如果有，那就两顿～。