民族文化之塔塔尔族——“塔塔尔族”美食

民族⽂化之塔塔尔族——“塔塔尔族”美⾷
塔塔尔族⼀⽇三餐，早晚多⽤茶点，中午吃正餐。

⽇常以⾯、⾁、奶为主体，也吃⼤
⽶、蔬菜和⽔果。

塔塔尔族妇⼥以烹饪⼿艺超⾼，善于制作各种烤饼和糕点⽽闻名遐
迩。

饮⾷：⽤鸡蛋、⽜奶、⾯粉做成的⼩馕；⽤奶酪、杏⼲、⼤⽶做成的“古拜底艾”糕饼；
⽤南⽠、⾁、⼤⽶焙烘的“伊提百⾥西”糕饼；⽤⾁、⾯、⽶、⼟⾖做的“卡特列提”⾁丸⼦等等，以灵巧精致、⼝味鲜美⽽闻名疆内外。

塔塔尔族的饮⾷，种类很多，美味可⼝，主要有⾁汤饭、克孜杜尔玛（⼀种烤制的⾷
物）、沙⾥玛阿西（⼀种煮制的⾷物）、百⾥西（烤制的饼）、古拜底埃（⼤⽶加奶酪做成的⾷物）、帕热玛其（煎蒸包⼦）、不坎（油炸饼）及饼⼲、酱汁。

饮料：塔塔尔族喜欢喝⾃⼰⽤葡萄酿制的“科赛勒”和⽤苹果、蜂蜜发酵的“可热西马”，饮料的颜⾊分为黄⾊、淡黄⾊、咖啡⾊等，具有独特风味，主要特点就是纯天然绿⾊⾷品。

塔塔尔族⽤餐⼀般⽤勺⼦、叉⼦和⼑⼦，进餐时每⼈⾯前都放有⼀块⼿帕，按需备⽤。

敬请期待下期民族⽂化之塔塔尔族——”塔塔尔族“婚、丧俗。