2024年酒店年度采购计划(二篇)

2024年酒店年度采购计划
一、根据____年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：
1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。

二、货品采购渠道问题
1、定点供货商
加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。

2、零售店采购
所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。

积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。

3、主打羔羊肉产品采购
做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。

及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。

掌握全国羔羊肉价格情况。

保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙头地位。

三、关于新品的发现和采购计划
主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。

四、对采购员的管理制度
1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在购回。

3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。

2024年酒店年度采购计划（二）
一、引言
随着旅游业的不断发展和旅游需求的日益增长，酒店业也迎来了一个蓬勃的发展时期。

为了更好地满足客人的需求，提供更好的服务质量，酒店需要进行全面、合理的采购管理。

本文针对2024年酒店的年度采购计划进行了详细的分析和规划，希望能为酒店的发展提供参考。

二、采购规划
1. 酒店设备采购
酒店设备是酒店经营的基础设施，对于酒店的正常运营和客户体验至关重要。

在2024年，酒店将进行以下设备的采购：
- 客房设施：包括床、床垫、枕头、沙发、衣柜等。

这些设施需要保持更新，以保证客人的舒适度。

- 厨房设备：包括炉灶、冰箱、烤箱、微波炉等。

厨房设备的更新将提高厨房的效率和安全性。

- 空调设备：包括中央空调、空调机组等。

由于气候变化和环境要求的变化，需要更新和维护酒店的空调设备。

2. 餐饮采购
餐饮是酒店的重要部分，对于提高客户满意度和提升酒店品牌形象具有重要意义。

2024年，酒店将进行以下餐饮采购：
- 食材采购：包括肉类、水产品、蔬菜水果、调料等。

新鲜的食材是健康美味餐饮的基础。

- 酒水采购：包括酒类、饮料等。

选择合适的酒水供应商和品牌，提供高品质的酒水给客人。

- 餐具采购：包括餐盘、碗、筷子、勺子等。

购买耐用、环保的餐具，提高餐饮服务品质。

3. 客房用品采购
客房用品对于提高客户满意度和提升酒店形象具有重要作用。

2024年，酒店将进行以下客房用品采购：
- 洗浴用品：包括洗发水、沐浴露、牙刷、牙膏等。

选择高品质、品牌的洗浴用品，提供舒适的洗浴体验。

- 毛巾床品：包括毛巾、浴巾、床单、被套等。

选择柔软、舒适的毛巾床品，提供舒适的休息环境。

- 其他客房用品：包括吹风机、热水壶、礼品等。

选择实用、美观的客房用品，提升客人的住宿体验。

4. 促销物品采购
酒店需要进行各类促销活动来吸引客人，提升酒店知名度和客户满意度。

2024年，酒店将进行以下促销物品采购：
- 宣传册和海报：用于宣传酒店的品牌和服务。

选择有吸引力、专业的宣传册和海报。

- 礼品和纪念品：用于回馈客人，提升客户满意度。

选择独特、实用、有纪念意义的礼品和纪念品。

三、采购流程
1. 需求确定
酒店管理团队根据经营需要，确定所需采购的设备、物品和数量。

2. 供应商选择
酒店管理团队进行供应商的调研和筛选，选择合适的供应商，确保供应商能够满足酒店的需求。

3. 询价和议价
酒店管理团队向供应商发送询价函，获取价格和产品信息。

然后进行议价，以获取最优价格。

4. 合同签订
酒店管理团队与供应商达成一致后，签署采购合同，明确双方的权益和责任。

5. 采购执行
采购部门按照合同要求和计划进行采购，确保按时交付物品。

6. 评估和反馈
酒店管理团队对采购的物品进行评估，对供应商的服务和产品进行反馈，以便优化采购流程。

四、采购预算
根据酒店的规模和经营计划，制定合理的采购预算是非常重要的。

2024年酒店的采购预算分配如下：
- 酒店设备采购：50%的预算。

- 餐饮采购：30%的预算。

- 客房用品采购：15%的预算。

- 促销物品采购：5%的预算。

五、风险管理
在采购过程中，酒店需要重视风险管理，尽可能减少风险对酒店运营和客户体验的影响。

为了做好风险管理，酒店将采取以下措施：- 多供应商选择：与多个供应商建立合作关系，以减少因供应商问题而影响采购的风险。

- 合同管理：明确采购合同中的条款和条件，对供应商的履约情况进行监督和管理。

- 跟踪与沟通：与供应商建立良好的合作关系，及时沟通和协调，解决采购中的问题。

总结
2024年酒店的年度采购计划是一个全面、合理的计划，涵盖了酒店设备、餐饮物品、客房用品和促销物品等各方面的采购需求。

通过合理的采购流程和风险管理，酒店将能够提供更好的服务质量，满足客人的需求，提升酒店的竞争力和品牌形象。