徐州特产———韭黄
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徐州特产———韭黄
2018-03-20我家乡徐州特产数不胜数,其中我最喜欢的是韭黄。
韭黄是我国人民喜爱的蔬菜之一。
古代《诗经》中就有献羔祭韭”的描述,唐代以前就广为培植。
韭黄属百合科。
乃冬季培育的韭菜,嫩而味美,因之浅黄,故而称为韭黄。
隆冬季节,当你进入菜场丛丛韭黄以它独特的颜色首先映入你眼帘,它个不高,白白的茎,金黄的叶子,犹如金发女郎。
摸上去湿漉漉的,手感十分润滑。
韭黄不但味美可口,浓郁扑鼻,而且营养价值高。
它含有大量的钙.磷.铁等矿物质和维生素b.c及蛋白质.脂肪等。
药圣孙思邈说:韭味酸,肝病宜食之,大益人心。
”拒《本草纲目》载:韭黄乃菜中益者,”具有生血养髓滋阴补肾的药效。
”韭黄的吃法很多。
或生拌凉调,或暴炒,或做汤。
家常吃的素炒韭黄.韭黄炒肉味美而下饭。
传说乾隆皇帝的御膳食中,就有韭黄水饺”一味。
大江南北,每到冬令,韭黄与冬笋皆为宴席上的珍品。
徐州韭黄品质优美,誉满全国。
苏轼在诗中提到:渐觉东风料峭寒,青篙黄韭试春盘。
”这就是指徐州韭黄它色.香.味三绝。
陆游也曾有诗赞道新京韭黄天下无,色如鹅黄三尺余。
”徐州韭黄是著名的地方特产,棵棵韭黄叶似金条,茎如白玉,是各种韭黄品种中的上品。
徐州韭黄一般亩产一千五百斤至两千斤,是收入较高的蔬菜。
在韭黄大量上市的日子,徐州韭黄一天就能销售六七十万斤。
全国各地都有徐州韭黄的销售,享誉甚高,另外还远销日本欧美等国家,也受到普遍赞誉。
现在徐州韭黄的产量约占全国的90%以上,素有韭黄之乡”的美称。
我喜欢韭黄,我更喜欢韭黄之乡”——徐州!。