透骨草不同极性成分抗氧化活性研究

透骨草不同极性成分抗氧化活性研究
关键;张崇禧;李蕾;雷冰;王慧珠;汪瑶;郑友兰
【期刊名称】《包装与食品机械》
【年(卷),期】2011(029)002
【摘要】研究透骨草不同极性成分的抗氧化活性,探讨作为天然食用抗氧化剂开发的可行性.采用ABTS、DPPH自由基及还原性反应体系,利用分光光度法测定透骨草的总提物、乙酸乙酯层、正丁醇层及水层提取物在不同浓度下的抗氧化能力.透骨草的不同极性成分对DPPH、ABTS+自由基均具有较强的清除能力及还原能力,其中正丁醇层提取物的抗氧化能力最强.还原性测定中,在浓度为3.2mg/mL时,正丁醇层提取物的吸光度值为2.537,表明正丁醇层提取物的还原能力强,抗氧化作用好.DPPH法测定中,正丁醇层提取物对DPPH自由基的最大清除率为
97.37%.ABTS法测定中,正丁醇层提取物对ABTS+自由基的最大清除率为99.56%,与同浓度Vc的清除率接近.结论:透骨草具有较好的抗氧化能力,可进一步研究开发成天然食用抗氧化剂.
【总页数】4页(P18-21)
【作者】关键;张崇禧;李蕾;雷冰;王慧珠;汪瑶;郑友兰
【作者单位】吉林农业大学中药材学院,长春,130118;山东大学威海分校海洋学院,山东,威海,264209;吉林农业大学中药材学院,长春,130118;吉林农业大学中药材学院,长春,130118;吉林农业大学中药材学院,长春,130118;吉林农业大学中药材学院,长春,130118;吉林农业大学中药材学院,长春,130118
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3;T567
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