影响苹果品质的要素及关键生产技术探讨分析

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影响苹果品质的要素及关键生产技术探讨分析
作者：冯冬梅葛成稳窦兴华刘利名
来源：《学习与科普》2019年第33期
摘要：近年来，随着人们对苹果品质的要求提升，我国许多苹果种植地区为了进一步改
善苹果的品质，不断探索改良苹果生产技术。

因此本文以苹果品质的影响要素为出发点进行分析，进一步探究苹果的关键生产技术，希望能够以此来提高苹果品质、改良推广苹果高效栽培技术。

关键词：苹果;影响要素;生产技术
引言：苹果作为一种普遍受我国居民喜爱的水果，其营养相比许多水果来说更为丰富，热量也比其它水果更低，对人们的消化十分有益。

随着国民生活水平的不断提高，人们对食品的安全性和品质要求越来越高。

从实际生产来看，苹果生产面临着一些问题，比如生产管理不当、化肥的大量施用等，在一定程度上影响着苹果的品质，进而直接影响苹果种植户的经济效益。

1影响苹果品质的要素
1.1外观品相
1.1.1果实大小
苹果果实的体积大小不仅在很大程度上对它的外观产生影响，同时，还会影响其食用时的口感水平以及贮藏期限。

一般而言，苹果的果实体积越小，其肉质密度越高且口感较硬，其品质也会受到影响而大打折扣。

相反，果实越大，则肉质相对密度越低且口感较为松软，较受消费者喜爱。

因而要想生产出质量口感俱佳的苹果，必须在种植过程当中将其果实的体积控制在中等水平。

1.1.2果实色泽
以红色系苹果为例，一般品质高的苹果均要求颜色鲜艳、全红，因此果实的着色面积和浓度是衡量果实品质的重要指标之一。

在实际生产中都要求全红果，红色着色面积越大，则品质（含糖量）相对越高，着色面积越小，则品质相对较低。

1.1.3果形指数。