小学营养餐管理制度模版（3篇）

小学营养餐管理制度模版
一、引言
近年来，小学生营养不平衡和健康问题日益突出，饮食习惯的不良导致了肥胖、贫血等问题的增多，对学生的学习和身体健康造成了一定的影响。

为了保障小学生的健康成长，提高其综合素质，本文制定了小学营养餐管理制度，以便为其提供科学合理的营养餐，促进学生健康发展。

二、目的
为了认真贯彻落实国家教育部有关小学生营养健康的政策要求，保证学生身体健康，促进学生的全面发展，营养餐管理制度旨在规范小学营养餐的配餐、制作、供餐、监管等各个环节，使学生获得科学合理的饮食。

三、营养餐供应商选择和管理
3.1 供应商选择
（1）供应商应具备相关的餐饮经验和资质，具备良好的信誉和服务能力。

（2）供应商应遵守国家相关的食品安全和营养健康法律法规，确保食材的质量安全。

（3）供应商应具备一定的生产和供餐能力，能够满足学校的需求。

3.2 供应商管理
（1）学校应签订明确的合同和协议，明确营养餐的价格、供应周期和质量要求。

（2）学校应定期对供应商进行考核，评估其供餐质量和服务水平。

（3）学校应建立投诉处理机制，及时处理学生和家长的投诉，并与供应商协商解决问题。

四、营养餐配餐原则
4.1 营养均衡原则
（1）每餐食材应包含谷类、蔬菜、肉类、豆类、水果等多种食物，保证每种营养素的摄入。

（2）饭量、菜品和荤素比例应合理搭配，提供适量的热量和营养。

4.2 口味适宜原则
（1）菜肴应尽量做到色香味俱佳，吸引学生的食欲。

（2）根据不同地区和学生的喜好，提供不同口味的菜肴。

4.3 食品安全原则
（1）食材选择应严格按照国家食品安全标准，确保食品质量安全。

（2）食品加工和储存应符合相关卫生要求，避免食品受到污染和变质。

五、营养餐制作和供餐
5.1 营养餐制作
（1）菜肴制作应采用健康烹饪方法，减少烹调油脂的使用，保留食材的营养成分。

（2）食品加工、调味品使用等环节应遵循食品安全和卫生要求。

5.2 营养餐供餐
（1）学校应设立营养餐发放窗口，供应时间合理安排，确保学生能够按时享用营养餐。

（2）学校应定期组织学生评估营养餐的质量和口味，以不断改进供餐服务。

六、营养餐监管
6.1 定期检查
（1）学校应定期对营养餐供应商进行抽查，检验食品的质量和卫生状况。

（2）学校应定期对学生的营养状况进行体检和评估，调查饮食健康情况。

6.2 教育宣传
（1）学校应定期开展食品安全和营养健康教育活动，加强学生的食品安全意识和饮食知识。

（2）学校应定期向学生和家长发送营养餐的配餐方案和食材介绍，增加学生对营养餐的了解和认识。

七、总结
通过制定小学营养餐管理制度，有效规范了营养餐的配餐、制作、供餐和监管等各个环节，保证小学生能够获得科学合理的营养餐，促进其健康成长。

学校应加强与供应商的合作与管理，并通过加强教育宣传和定期检查等方式，提高学生和社会的食品安全和营养健康意识，为学生的成长发展提供有力支持。

小学营养餐管理制度模版（2）
1. 安全卫生：保证食品安全和餐厅卫生。

a. 食品采购要求：严格按照食品卫生法规采购食品，选择有食品安全合格证明的供应商。

b. 食品存储要求：食品储存要求干燥、通风、清洁、卫生，避免与有害物质接触。

c. 餐厅卫生要求：保持餐厅的整洁、无异味，并进行定期的清洁和消毒。

2. 营养均衡：提供营养丰富的食物，保证学生健康成长。

a. 食谱制定：根据各个年级学生的年龄和需求，制定符合国家标准的食谱，包括主食、蛋白质、蔬菜水果和乳制品等。

b. 食物分类：提供不同种类的食物，包括主食、蔬菜、肉类、水果等，以满足学生的营养需求。

c. 食物搭配：合理搭配不同种类食物，确保学生吸收各种营养物质。

3. 餐食监管：对食品质量和营养成分进行监测和管理。

a. 食品质量监测：定期抽检食品质量，确保食品符合安全卫生标准。

b. 营养成分管理：监测食品中的营养成分，确保食物中的营养物质符合标准。

4. 教育宣传：进行营养教育和宣传，提高学生和家长的营养意识。

a. 举办营养教育活动：组织营养知识讲座和活动，让学生和家长了解食物的营养价值和健康饮食习惯。

b. 提供营养宣传资料：向学生和家长提供有关营养的宣传资料，帮助他们了解食物的营养成分和搭配原则。

5. 环境营造：营造良好的就餐环境，提高学生的就餐体验。

a. 餐厅环境布置：提供干净、整洁的就餐环境，让学生有良好的用餐心情。

b. 餐具管理：提供干净、卫生的餐具，确保学生能够用到干净的餐具。

通过以上小学营养餐管理制度的实施，可以保障学生在校期间的食品安全和营养需求，提高他们的身体健康和学习能力。

同时，也可以倡导健康饮食习惯，培养学生良好的饮食行为。

小学营养餐管理制度模版（3）
第一章总则
第一条为了保障小学生的健康成长，提高小学食品卫生安全，合理调配营养，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于全校所有小学生。

第三条学校食堂必须遵守本管理制度，经营者应遵守有关食品安全法律法规，做到食品安全、饮食健康、科学营养。

第四条学校食堂应配备专业的食品管理人员，并定期进行食品安全、卫生保健知识培训。

第五条学校应定期进行食堂的食品卫生安全检查，并及时纠正存在的问题。

第六条学校应加强对学生饮食习惯的教育，提倡健康饮食。

第七条家长应合理安排孩子的饮食，不得携带高糖、高脂肪、高盐零食进入校园。

第二章学校食堂管理
第八条学校食堂应配备食品卫生合格证，并定期向相关部门进行报告。

第九条学校食堂必须定期进行食品原料进货检查，不合格的食品材料一律禁止进入学校食堂。

第十条学校食堂应准确计量食品、食材，做到合理用料，杜绝浪费。

第十一条学校食堂应制定食谱，合理搭配食品，保证学生的膳食多样性。

第十二条学校食堂应做好分膳餐管理，确保学生营养均衡。

第十三条学校食堂应配备食品质检员，确保学生食品的安全和卫生。

第三章食品安全与卫生
第十四条学校食堂必须严格按照食品卫生法律法规的要求进行操作，落实食品安全管理。

第十五条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

第十六条学校食堂应定期进行食品清洗、消毒工作，保持食材的卫生安全。

第十七条学校食堂应加强食品存储管理，保持食品的新鲜度和品质。

第十八条学校食堂应使用新鲜食材，杜绝使用过期食材。

第十九条学校食堂应在就餐环境上进行清洁卫生管理，保持整体卫生。

第四章营养健康餐
第二十条学校食堂应根据不同年级学生的需要，合理调配食材，制定科学的营养餐。

第二十一条学校食堂的每日营养餐应包括粮食、蔬菜、水果、肉类或豆类、乳制品等。

第二十二条学校食堂应合理搭配食物，保证学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量。

第二十三条学校食堂应制定合理的供餐时间，确保学生有足够的时间进行就餐。

第二十四条学生有特殊饮食需求的，家长应提前向学校食堂申报，并提供相应的医生证明。

第五章家校合作
第二十五条学校应加强与家长的沟通，定期向家长发布食堂的餐谱，并征求家长的意见和建议。

第二十六条家长要积极参与学校食堂的管理，对食堂的食品安全和卫生情况提出意见和建议。

第二十七条学校应加强学生饮食健康教育，引导学生养成良好的饮食习惯。

第二十八条家长要合理安排孩子的饮食，不鼓励孩子过度依赖学校食堂。

第六章处罚与奖励
第二十九条学校食堂要对违反本管理制度的行为进行严肃处理，包括停餐、罚款等。

第三十条学校食堂要加强自身的食品安全管理，遇到严重的违规行为要立即报告相关部门。

第三十一条学校食堂要对遵守本管理制度、认真工作的员工进行表彰和奖励。

第七章附则
第三十二条本管理制度自发布之日起正式实施。

第三十三条学校食堂应根据实际情况不断完善本管理制度，提高食品安全和卫生水平。

第三十四条本管理制度解释权归学校所有。

小学营养餐管理制度范文到此结束，希望对您有所帮助！。