厨房美食菜谱：小笼包子的做法

厨房美食菜谱：小笼包子的做法
热乎乎的包子再搭配一碗米粥，这个冬天暖暖的哦！
食材
主料：
面粉
猪肉200g
白菜
韭菜
酵母10g
泡打粉8g
蚝油适量
盐适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
香油适量
鸡蛋一个
食用油适量
鸡精适量
白糖适量
步骤
1.猪肉洗干净切碎加入鸡蛋，加入少量清水瞬时搅拌，200克猪肉至少加入100克清水，清水分五次或多次加入，打好水的肉馅依次加入蚝油，白胡椒粉，五香粉，白糖，盐，香油，鸡精，最后加入食用油。

2.白菜切碎加少许盐将白菜的水份用手攥出来，以免包制的过程中沙汤
3.韭菜洗净切碎备用
4.将切好的白菜韭菜加入肉馅中搅拌均匀备用
5.面粉中间扒窝放入酵母，泡打粉，用温水稀释一下在和成光滑的面团
6.揉好的面团用布盖上醒制
7.发好了面团不要再揉直接揪成每个25g的剂子。

8.擀成圆形面片
9.放入肉馅用手捏出14至16个褶子的包子形状，做好的生坯放置几分钟，进行二次醒发，这样蒸出来的包子更好吃哦。

10.蒸屉抹油防粘，将生坯摆放整齐，每个生坯间隔大些，防粘，蒸锅加水烧开后将蒸屉放入蒸制15分钟就可以出锅啦！
小贴士：鸡蛋能使肉嫩滑，白胡椒粉是止血去肉腥的，白糖则是提鲜的。