西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(4092)

西安大学生物工程学院2020级《生物化
学》
课程试卷（含答案）
__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试
考试时间：90 分钟年级专业_____________
学号_____________ 姓名_____________
1、判断题（50分，每题5分）
1. 一个核酸分子由一个磷酸、一个五碳糖和一个碱基构成。

（）答案：错误
解析：
2. 促黑激素和褪黑激素的本质都是多肽。

（）
答案：错误
解析：褪黑激素并不是多肽，而是N乙酰5甲氧基色胺。

3. 某些RNA具有酶活性。

（）
答案：正确
解析：
4. 酶反应的专一性和高效性取决于酶蛋白本身。

（）
答案：正确
解析：
5. DNA分子中含有等摩尔数的A、G、C、T。

（）
答案：错误
解析：
6. 结晶蛋白质都是变性蛋白质。

（）
答案：错误
解析：结晶蛋白质一般都是具有活性的，如1965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素。

7. 在DNA变性过程总是GC对丰富区先解链。

（）
答案：错误
解析：
8. 核黄素、生物素、叶酸和维生素C等均属于水溶性维生素。

（）
答案：正确
解析：
9. 离子交换层析是利用蛋白质的等电点不同进行分离的一种方法。

（）
答案：正确
解析：
10. 从进化的角度来看，细胞癌基因来源于病毒癌基因。

（）
答案：错误
解析：细胞癌基因具有内含子，病毒癌基因缺乏胺基酸，因此细胞癌基因不可能来源于病毒癌基因。

2、名词解释题（25分，每题5分）
1. 同源蛋白质
答案：同源蛋白质是指存在于不尽相同不同物种、起源相同、序列和功能类似的蛋白质，例如人与牛的血红蛋白。

解析：空
2. 抗毒素
答案：抗毒素是一类对毒素具有中和作用的特异性抗体。

能指导作用中和相应外毒素的毒性作用，机体经产生外毒素而致病的病原菌感染后即能产生抗毒素。

外毒素经甲醛处理后，可丧失毒性而保持良好保持免疫原性成为类毒素，应用类毒素进行免疫预防接种，使机体产生相应的抗毒素可以预防疾病。

解析：空
3. 皂化值（saponification number）
答案：皂化值（saponification number）又称皂化价，是皂化1g 脂肪所需的KOH毫克数，它与脂肪（或脂酸）相比之下分子质量成反比。

皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量之中的大小（即脂肪酸碳原子的多少）。

皂化值愈高，说明脂肪酸分子量愈小，亲水性较强，易失去油脂的特性；皂化值愈低，则脂肪酸分子量愈大或含有较多的皂化物，油脂接近固体，难以注射和吸收，所以注射用油需规定一定的皂化值范围，使油中其的脂肪酸在C16～C18的范围。

解析：空
4. 必需脂肪酸[浙江大学2019研；山东大学2016研]
答案：必需脂肪酸是指对人体维持机体正常代谢不可缺少而自身代谢又不能合成、或合成速度慢而无法满足机体需要，必须通过食物供求关系的脂肪酸。

例如亚油酸、α亚麻酸、花生四烯酸。

解析：空
5. 异促效应
答案：异促效应是指非反应物底物分子的调节物对别构酶的调节作用。

若一分子效应物和酶结合之后，影响到另一不同效应物分子与酶的另
一部位则称为异促效应。

解析：空
3、填空题（45分，每题5分）
1. 氨基酸与水合印三酮反应，除脯氨酸以外反应产物的颜色是色，
脯氨酸与水合印三酮的反应则显示亮黄色。

[暨南大学2019研]
答案：紫
解析：茚三酮在酸性的氯化物环境下能与氨基酸、蛋白质中的α氨基
迅速反应，产物罗曼紫在频带560～580nm有吸收峰。

脯氨酸和羟脯氨酸没有自由的α氨基，与茚三酮反应产生（亮）黄色物质。

2. DNA双螺旋沿轴向每nm旋转一整圈，每圈螺旋共有对碱基对
答案：3.4|10
解析：
3. 在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β碳原子如具有侧链会使α
螺旋不稳定。

因此当、和三种氨基酸相邻时，会破坏α螺旋。

答案：苏氨酸|缬氨酸|异亮氨酸
解析：
4. 两条相当伸展的肽链（或同一条肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键的结构单元称为。

答案：β折叠或β片层结构
解析：
5. 真核细胞的mRNA帽子由组成，其尾部由组成，它们的功能分别是，。

答案：m7G|polyA|m7G识别起始信号的一部分|polyA对mRNA 的稳定性具有一定影响
解析：
6. 某双链DNA分子按摩尔计含有15.1的腺苷酸，其鸟苷酸的含量应是。

答案：34.9
解析：
7. 氢键有两个主要特征和。

答案：方向性|饱和性
解析：
8. 在下列描述词后面填上合适的化学键：
A．连接核糖和磷酸的；
B．在两条DNA链间搭桥的；
C．连接碱基和糖的；
D．在RNA中连接核苷酸的。

答案：核糖磷酸单酯键|碱基对之间的氢键|β糖苷键|3′,5′磷酸二酯键
解析：
9. 双脱氧末端终止法测定DNA碱基顺序需要、、和等条件。

答案：单链模板|引物|4种dNTP|DNA聚合酶
解析：
4、简答题（25分，每题5分）
1. 某RNA和单链DNA的分子量相同，可以利用哪些特征将二者分开？[山东大学2017研]
答案：可以利用以下特征将DNA与RNA分开：
（1）根据性状和溶解度：DNA为白色纤维状固体，RNA为白色粉末DNA，并且DNA能被乙醇或异丙醇沈淀。

（2）根据酸碱性质：RNA的等电点为pH2.0～2.5，而DNA的等电点在pH4～4.5范围内。

（3）根据可见光吸收光谱：利用A260A280可以判断，纯
DNA样品A260A280为1.8，纯RNA为2.0。

（4）根据沉降后的分布：在超离心机的离心力下才作用下，
RNA分子会沉降到试管内侧，而DNA分子则会生长在溶液中层，见下图。

（5）根据类型化学反应：浓盐酸和苔黑酚（3,5二羟甲苯）与RNA反应需要生成绿色物质；DNA在酸性条件（冰醋酸和少量浓硫酸）下可与二苯胺六反应生成蓝色物质。

解析：空
2. 假定你使用脂肪细胞来研究β肾上腺素受体（GPCR），此受体通过cAMP和PKA激活对激素敏感的脂肪酶，导致在需要能量的情况下脂肪酸的释放。

当你将哺乳动物脂肪细胞与肾上腺素接触8h，期间你每隔一段时间就测定一下游离脂肪酸的浓度。

正如预期的那样，到3h 的时候，脂肪细胞产生游离的脂肪酸，以后的2h产率开始下降，最后在剩余的时间里达到稳定的状态。

解释导致脂肪酸产生波动的原因？
答案：脂肪酸产生波动的原因：在较长时间长时间与肾上腺素接触以后，GPCR对激素产生脱敏。

GPCR在细胞液部分的SerThr受到PKA（许多GPCR下游的效应物）和BARK（一种对β肾上腺素受体特异性的激酶）的作用，被磷酸化修饰。

随后，β抑制蛋白与这些磷酸化的位点结合，阻断受体的激活。

此外，β抑制蛋白导致脱敏的受体被内吞，进入细胞内的一种被称为内体的囊泡。

于是，产生脂肪酸的细胞因为受体的失活和内在化，导致脂肪酸的产率升高，高活性但进入内体的受体可以去磷酸化，并重新回到质膜上才，再次被激活。

当受体的脱敏和再激活达到平衡的时候，脂肪酸的释放将达到状态相对均衡的状态。

解析：空
3. 如果一个DNA分子的序列为pdGpdCpdGpdT，请写出外切核酸酶按照下列三种方式切割生成的产物。

（1）3′→5′核酸外切酶切磷酸二酯键的3′酯键；
（2）5′→3′核酸外切酶切磷酸二酯键的5′酯键；
（3）5′→3′核酸外切酶切磷酸二酯键的3′酯键。

答案：（1）pdGpdCpdGq＋pdT；
（2）pdGp＋dCpdGpdT；
（3）pdG＋pdCpdGpdT。

解析：空
4. 请指出与下列生理功能相对应的脂溶性维生素。

（1）调节钙磷代谢，维持正常血钙、血磷浓度。

（2）促进肝脏合成凝血酶原，促进凝血。

（3）维持上皮组织正常功能，与暗视觉有关。

（4）抗氧化剂，与动物体生殖功能有关。

答案：（1）调节钙磷代谢，维持正常血钙、血磷浓度：维生素A。

（2）促进肝脏合成凝血酶原，促进凝血：维生素D。

（3）维持上皮组织出现异常功能，与暗视觉有关：维生素D。

（4）抗氧化剂，与动物体生殖功能有关：维生素B5。

解析：空
5. 8种必需氨基酸不能在体内合成，为什么？[北京师范大学2019研]
答案：8种必需氨基酸为赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏
氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸。

通过转氨基作用酰基合成新的氨
基酸必须要有相应的中间产物，而机体母体的代谢过程中不能产生与
8种必需氨基酸相对应的并排应该产物，所以必需氨基酸只能从食物
中获取而攫取不能在机体内合成。

解析：空
5、计算题（5分，每题5分）
1. （1）赖氨酸氨基的pKa为10.5，在pH9.5的赖氨酸稀溶液中，氨基中有多少被质子化？（以百分数表示）
（2）谷氨酸羧基pKa为4.3，在pH5.0的谷氨酸稀溶液中，羧基中有多少去质子化？（以百分数表示）
答案：（1）在pH 9.5时，赖氨酸的按下式极化：
根据HendersoHasselbalch方程
形式占：
（2）在pH 5.0时谷氨酸的γ羧基按下式解离
根据HendersonHasselbalch方程
形式占5.06.0＝83。

解析：空
6、论述题（5分，每题5分）
1. 简述蛋白质结构与功能的关系，及其对生物研究的启示。

[南京大学2016研]
答案：（1）酵素结构与功能的关系
蛋白质的性质和功能是以其化学组成和结构为基础的，一种蛋白
质的生物功能介面的表现，不仅须要一定的化学结构，而且还需要相
当程度形态的三维结构。

①蛋白质一级结构与生物功能的关系
每碱基一种蛋白质都有其独特的氨基酸序列，氨基酸序列不同则
其生物学功能相差悬殊，例如正常人血红蛋白同镰状细胞贫血病人血
红蛋白的歧异仅是β链上的一个氨基酸残基，但其生物功能大小悬殊。

②蛋白质的三维结构与生物基本功能的关系
氨基酸序列差异大但三维结构相似的蛋白质可能有相似的功能。

但氨基酸序列一样三维结构上有差异，也会造成功能上为的差异。

例
如肌红蛋白和血红蛋白亚基，它们在血红素周围的构象高度相似而有
精氨酸相似的与O2的结合能力。

（2）启示
①生态学具有多种不同生物学功能的蛋白质，含有不同的氨基酸
序列即不同的一级结构。

从大量人类遗传性该病的基因与相关酶蛋白
质分析结果，获知这些疾病的致病可以是基因点突变引起1个氨基酸
的改变，如镰状红细胞性贫血；也东段可以是基因大片段碱基缺失导
致大片段肽链的缺失，如肌营养不良症，这说明蛋白质一级结构的变化，可导致其功能的改变。

②不同物种中具有相同带有功能的蛋白，则它们具有相似的有著
氨基酸序列；在相隔甚远的两种物种中才，执行相似功能的蛋白质其
氨基酸序列、分子量大小等也可有很大不同点的区别。

蛋白质的氨基
酸序列不是绝对固定不变，而是有一定的延展性。

③重要蛋白的氨基酸序列改变可并发症引起疾病。

④蛋白质构象改变可引起疾病。

解析：空
7、选择题（13分，每题1分）
1. 下列氨基酸中哪一个是在前体分子合成后才出现于多肽链中？（）
A．脯氨酸
B．谷氨酰胺
C．赖氨酸
D．羟脯氨酸
答案：D
解析：羟脯氨酸多肽链并不直接除去多肽链。

已经掺杂肽链中的脯氨酸残基通过一个利用残基分子氧、α酮戊二酸和抗坏血酸的反应，被核苷酸羟化而形成羟脯氨酸残基，这种羟脯氨酸是专一地在胶原蛋白和脂肪酸有关的蛋白质中发现。

2. 在食物及饮水中缺碘，可引起（）。

A．神经系统兴奋性增强
B．食欲亢进
C．基础代谢增强
D．血浆促甲状腺激素增加
答案：D
解析：
3. 一种生物在其作为阳离子通道的膜内在蛋白发生突变，你认为（）。

A．正常蛋白通道的壁上分布着Lys或Arg有利于阳离子的转移，如果被Glu取代将不再接受阳离子
B．如果正常蛋白质上的许多Leu被Pro取代，则它不大可能形成原来的结构，因为Pro比Leu极性强
C．如果正常蛋白质的许多Val被Leu取代，那么可能不能再形成一种开放的通道，因为疏水残基倾向面向蛋白质内部，而且Leu的侧链要比Val大
D．如果正常蛋白质的许多Asp被Lys取代，那么它可能充当阴离子通道，但仍然适合插在膜上，因为带电荷的残基可能面向内部
答案：D
解析：
4. （多选）具有抗氧化作用的维生素有（）。

A．维生素K
B．维生素A
C．维生素C
D．维生素E
答案：B|C|D
解析：维生素、维生素、维生素E本身极易被氧化，因此需要有抗氧
化作用。

5. 下列哪种结构不属于蛋白质的二级结构？（）
A．α螺旋
B．β折叠
C．β转角
D．右手双螺旋
答案：D
解析：
6. 饥饿状态时，血或组织中的下列哪种物质含量可能降低？（）A．肾上腺素
B．去甲肾上腺素
C．糖原
D．胰高血糖素
答案：C
解析：饥饿几天以后，灌装的糖原被耗尽，这是由于起分解作用的孕
酮（胰高血糖素、肾上腺素等）分泌增多，促进糖原分解的结果。

呼
吸困难引起分解促分解激素的释放，并抑制它们的对付激素胰岛素的
释放。

在这种状态下，蛋白质分解成氨基酸，某一些氨基酸可通过糖
异生生成葡萄糖，以维持血糖分压的恒定。

在肾上腺素、去甲肾上腺
素的作用下，贮存的甘油三酯水解，脂肪酸参与氧化供能，肝内过多
的脂肪酸通过β氧化，最后转化成酮体，为肌肉提供了能源。

乳酸因
此避免浪费了肌肉对葡萄糖的消耗。

如果进入长期饥饿状态后，脑组
织利用酮体的酶可被诱导含量增高，对葡萄糖和氨基酸异生成糖的依
赖性。

每个人对饥饿的耐受力决定于脂肪贮存多少。

7. 下列哪种酶作用于由赖氨酸和精氨酸的羧基形成的肽键？（）[宁波大学2019研]
A．氨肽酶
B．羧肽酶
C．胰蛋白酶
D．糜蛋白酶
答案：C
解析：项，糜蛋白酶含于胰液中，受胰蛋白酶激活，可专一性的水解
芳香族氨基酸如苯丙氨酸、底物和色氨酸的羧基所形成的肽键；项，
羧肽酶水解羧基端氨基酸残基；项，氨肽酶脱羧氨基端氨基酸残基残基。

项，只专一地水解赖氨酸或精氨酸羧基形成的肽键。

在动物呼吸
系统中几种蛋白酶专一性各不相同。

8. 哪种组分可以用高浓度尿素或盐溶液从生物膜上分离下来？
（）
A．跨膜蛋白
B．共价结合的糖类
C．外周蛋白
D．整合蛋白
答案：C
解析：
9. 如果你乘飞机从南京到西藏旅行，那么在你停留在拉萨几天以后，分析你的血液会发现（）。

A． BPG的水平下降，Hb的P50升高
B． BPG的水平提高，Hb的P50升高
C． BPG的水平提高，Hb的P50下降
D． BPG的水平下降，Hb的P50下降
答案：B
解析：
10. 酶的可逆共价修饰中，酶的腺苷酰化和去腺苷酰化位点通常在
酶的哪一种氨基酸残基上（）。

B．脯氨酸
C．酪氨酸
D．天冬氨酸
答案：C
解析：
11. 磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为（）。

A．＋1
B．－1
C．－2
D．＋2
答案：B
解析：磷脂酰丝氨酸在pH7时，分子中磷酸基团带一个负电荷，丝氨酸的羧基带一个正电，氨基带一个负电，所以pH7时所带净电荷为－1。

12. 碳酸酐酶催化反应，则此酶属于（）。

A．裂解酶
B．转移酶
C．合成酶
答案：A
解析：
13. 镰刀型红细胞性贫血症是哪种蛋白质结构的改变与异常？（）
A．胰岛素
B．血红蛋白
C．淀粉酶
D．乳酸脱氢酶
答案：B
解析：。