韭菜和鱿鱼怎么炒好吃又营养

韭菜和鱿鱼怎么炒好吃又营养
韭菜炒鱿鱼是以韭菜和鱿鱼为原料的一道家常小菜，其做法简单，营养均衡，深受人们喜爱。

小编给大家分享了韭菜炒鱿鱼的做法，快来试试吧。

韭菜炒鱿鱼食材准备
韭菜炒鱿鱼的制作过程
1.韭菜洗净切段
2.鱿鱼须切成合适的大小，入沸水略微焯烫，待其变得卷曲体积缩小时，就可以捞出了
3.大葱切碎
4.锅内放油，放入葱花炒香
5.放入鱿鱼须翻炒
6.放入韭菜翻炒
7.调入调料，翻炒均匀即可出锅。

小贴士
1.鱿鱼须焯烫时间不宜过久，看到变得卷曲体积缩小时就可以捞出了，时间应该不超过30秒。

焯烫时间久了，会影响鱿鱼的口感。

2.鱿鱼须下锅炒的时间也不必过长，略翻炒几下即可接着下韭菜了，这样可以保证鱿鱼须的口感。

韭菜炒鱿鱼的简单做法
材料
鱿鱼，韭菜，葱姜蒜，盐，酱油，香油。

做法
1、韭菜切段备用。

将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。

2、炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。

翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。

3、最后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦。

韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。

一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。