醇的教学设计

《醇》教学设计

陕西省三原县东郊中学张小鹏

一、教学目标

1、了解烃的衍生物及官能团的概念，掌握乙醇的结构、物理特性和化学性质，了解乙醇的重要应用。

2、通过科学分类法了解醇的分类，培养科学的思维能力和空间想象能力，培养实验观察能力和对实验现象的分析能力。体验科学探究的过程，了解研究物质方法及途径。

3、通过互动交流及联系生活实际，培养学生关注生活、关注社会的情怀；体验科学探究的乐趣。

二、教学情景情感设计

通过酒文化创设情景：由中国酒文化引入课题，激发学生的学习热情探究欲

望。

通过ppt创设情景：在学生思考的基础上，利用直观模拟加深对醇结构的认

识，强化结构决定性质化学思维。

通过合作交流创设情景：让学生在合作探究过程中，感受知识的价值，提升

探究欲望。

三、学习活动设计

通过递进式设问、引导领悟、讨论交流、相互补充、综合归纳等一系列群体探究方式来逐步完善学习。以个体的思维活动的再现达到全体学生思维的共识；以分组实验的开展，增强动手能力、观察能力；在角色扮演等系列情景中，组织学生主动参与，让学生充分发表意见，通过学生之间和师生之间的相互评价，激发学生的成就动机，展现自我。

四、教学过程

创设情景（引入新课）

国酒文化历史悠久、源远流长。有多少文人墨客为她写下许多优美的诗词。如“明月几时有？把酒问青天！”。这里的酒跟我们化学中乙醇有着重要的联系，乙醇可以看作是乙烷分子中的一个氢原子被一个羟基（-OH）所取代衍生而来，称之为烃的含氧衍生物。

今天这节课，将学习第三章烃的含氧衍生物第一节醇酚第一课时醇。

过渡：醇和酚都是含羟基（-OH）化合物。那么醇和酚有何区别呢？

羟基与烃基或苯环侧链上碳原子相连的化合物称为醇；羟基与苯环碳直接相连的化合物称为酚。

练习：下列物质中属于醇的有？（展示例题请学生回答）

设问：现在我们知道了什么是醇，那么醇又是如何分类命名的呢？

请利用科学分类法，将下列醇进行分类（看ppt）

（提示：首先要确立分类标准，回顾学过的科学分类法，比如：酸我们根据是否含氧，将酸分为含氧酸和无氧酸；根据酸电离出氢离子的数目，将酸分为一元酸、二元酸和多元酸，等等。）

请同学类比回答:根据羟基数目可以把上面的醇分为哪三类？

以上是根据分子中所含羟基的数目进行分类的，那么有没有其他分类方法呢？我们还可以根据与羟基所相连的烃基情况进行分类。（饱和醇、不饱和醇、芳香醇等等）

请大家看课本第48页“资料卡片”：醇的命名。

请一位同学说说看醇如何命名？

（1）选主链，注意：含羟基的碳链最长

（2）定编号，注意：羟基的号位要最小

（3）写名称。注意：取代基在前

我们一起来看书上的例子（P48：“资料卡片”）：

第一个叫1—丙醇，1是指羟基在1号位，丙说明主链上是3个碳；第二个叫2—丙醇，2是指羟基在2号位，丙说明主链上是3个碳；

写一个边命名边讲解：2，2-二甲基-1-丁醇

巩固练习：①2—丁醇②2—甲基—1—丙醇

我们在必修2中对乙醇有了初步的认识，知道了她的一些物理性质。我们一起来回忆一下：在日常生活中我们知道可以通过问酒的气味来鉴别酒的好丑；在烧鱼的时候通常会放点酒来除去鱼的腥味；在医治发热时可以通过在病人身体上擦酒精的方法进行降温，等等。这些都与醇的物理性质有关。今天我们将进一步来研究醇的重要物理性质。

学生活动：请大家看书上第49页“思考与交流”和“学与问”乙醇与相对分子质量相近的一些有机物的沸点比较（乙醇、丙烷、一氯甲烷）通过数据分析发现：乙醇的沸点比其它两种远远高的多！这又是为什么呢？

分析：醇的结构：原来在乙醇分子与分子之间存在着一种特殊的分子间作用力――氢键。因此醇的沸点比相对分子质量相近的丙烷、一氯甲烷要高的多！乙醇分子与水分子间能否形成氢键？

如果将CH2CH3换成H原子？我们可以推知在乙醇分子和水分子之间也存在着氢键。酒中可以掺水，这一事实告诉我们：乙醇能与水任意比互溶。那么乙醇为什么能与水任意比互溶呢？（就是因为乙醇分子与水分子之间形成了氢键）

名称分子中羟基数目沸点/℃

乙醇 1 78.5

乙二醇 2 197.3

结构决定性质，这是我们学好化学的一种重要思想。

乙醇的化学性质就是由它的分子结构所决定的。

乙醇可以看做是乙烷分子中的一个氢原子被一个羟基（－OH）所取代衍变而来。我们一起来看乙醇分子的球棍模型和比例模型

化学变化的过程从化学键变化的角度看：就是旧键的断裂和新键生成的过程比如我们熟悉的乙醇与金属钠的反应2CH3CH2+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑就是乙醇分子中的氧氢键（－O－H ）发生断裂，氢原子被取代。金属钠可以

与水反应，这个反应在化工上有着重要的应用。它可以用来除去有机物中含有少量的水。请同学们回忆金属钠与水反应的情况，并阅读课本49页到50页的“思考与交流”

分组讨论：第一组为专家一，思考我的建议（1）优点是什么？

第二组为专家二，思考我的建议（2）的优点是什么？

第三组为专家三，思考我的建议（3）的优点是什么？

第四组为合议组确定哪个建议更合理、更安全？

给大家几分钟时间，放开讨论，然后每组派一名代表讲述，可以补充。开始讨论。（建议（1）优点省时快速；建议（2）优点快速便捷；建议（3）合理安全）（建议（1）破坏反应釜；建议（2）很危险）

（金属钠的化学性质很活泼，能与空气中的氧气或水发生剧烈反应而乙醇与钠的反应较平缓）

乙醇在一定条件下还可以发生一些其它取代反应

CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOCH2CH3+ H2O

CH3CH2OH + HBr △CH3CH2Br + H2O

CH3CH2OH+HOCH2CH3浓硫酸CH3CH2OCH2CH3 +H2O

140℃

我们一起来分析这些反应中乙醇的断键情况：（酯化反应中：断的是氧氢键；卤代反应中断的是碳氧键；分子间脱水：一个断的是碳氧键，一个断的是氧氢键。）我们再来看看这些反应的应用：

1、酯化反应应用：①酒多了喝点儿醋，就是利用乙醇和乙酸反应来解酒②做一些菜时，同时放点醋和酒增加香味，提高口感，增加食欲。

2、卤代反应：可用来制备卤代烃。

3、分子间脱水：可以制醚。

乙醇在浓硫酸的作用下，加热到170℃生成乙烯。

羟基和相邻碳上的氢一起脱去生成水，形成碳碳双键。这样的反应和我们前面41页学过的溴乙烷很类似都属于消去反应。

分组讨论：1、是不是所有的醇都能发生消去反应？

2、能发生消去反应的醇，分子结构特点是什么？

对比溴乙烷的消去反应归纳：

不是所有的醇都能发生消去反应，能发生消去反应的醇从结构看：与羟基相邻的碳上必须有氢。

巩固练习：2-甲基-2-丙醇，2，2-二甲基-1-丙醇都能发生消去反应吗？

2-甲基-2-丙醇（能发生消去反应），2，2-二甲基-1-丙醇（不能发生消去反应）这是乙醇消去反应的实验装置：