外国酒名
酒水知识各种酒及饮品介绍
l 目前，世界上已知的酒的最高度数是原产 地波兰的波兰精馏伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人称之为“生命之 水”是世界上已知的度数最高的。
l 96%
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国酒
l 酒的分类 l 酒的特点
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国酒的习惯命名法
届次 ①②③④⑤
清香 ①②③④⑤
浓香 ①②③④⑤
其它香 ①② ④⑤
浓香
②③④⑤
浓香
②③④⑤
浓香
② ④⑤
其它香 ②③④⑤
酒水知识各种酒及饮品介绍
历届国家名酒续表（白酒）
绵竹剑南春酒厂 洋河酒厂 双沟酒厂 武汉市酒厂 古蔺郎酒厂 常德武陵酒厂 宝丰酒厂 鹿邑宋河酒厂 射洪沱牌酒厂
剑南春牌 羊禾牌、洋河牌 双沟牌 黄鹤楼牌 郎泉牌 武陵牌 宝丰牌 宋河牌 沱牌
l 味美思（Vermouth）类 l 茴香（anises）类 l 苦味（bitters）类
酒水知识各种酒及饮品介绍
佐餐酒
l 有葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、强化葡 萄酒和葡萄汽酒（香槟酒）。
酒水知识各种酒及饮品介绍
餐后甜酒
l 是以蒸馏酒为基酒，加入香料、果仁或药材等 配制而成，餐后饮用能帮助消化。
l 产地命名
如兰陵美酒、剑南春 、绍兴酒、西凤酒、 茅台酒、泸州大曲、 汾酒等
l 酿造方法和贮器命名 l 牌号命名
如郫筒酒、加饭酒 、女儿红、状元红 等
如杜康、文君、董酒、 张裕金奖白兰地、古井
酒等
酒水知识各种酒及饮品介绍
中国名酒
l １９５２年全国第一届评酒会上，评选出 说“八大名酒”，以后又在１９６３年和１９ ７９年相继举行了全国第二节和第三届评酒会 议，１９７９年在第三届全国评酒会上，评出 了十八种中国名酒，优秀酒四十七种。以后又 于１９８４年评选出全国优质白酒三十四种。
夜场常见酒水及产地常识
夜场常见酒水知识培训酒水介绍（一）KTV常用:洋酒1、白兰地：轩尼诗XO、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP,以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地.主要原料是葡萄。
酒精度均为40度,700毫升装。
2、威士忌:皇家礼炮：40度、700毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
芝华士12年：43度，750毫升。
属产于英国,属苏格兰威士忌。
杰克丹尼：40度，750毫升.产于美国，属于美国威士忌.黑方、红方:40度，700毫升装.产于英国,属苏格兰威士忌。
3、金酒:哥顿金酒：43度，750毫升装。
产于英国又叫毡酒、琴酒。
4、朗姆酒:百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。
产于波多黎哥。
5、伏特加：芬兰伏特加:40度，750毫升,产于芬兰。
瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。
6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士,40度，750毫升，产于墨西哥。
金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥.利口酒：餐后酒。
君度香橙:40度，700毫升，产于法国.桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味.咖啡甜：26.5度，700毫升,咖啡为原料,有咖啡味.百利甜；17。
5度，750毫升,产于英国.巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。
例：马利有椰子味.21度，(加拿大）。
绿薄荷:有薄荷味。
白可可、棕可可：有可可味.(荷兰）。
杜林（英)有蜂蜜味和苏格兰威士忌。
加力安奴（意大利)香草、甘草。
40度。
7、利口酒:（利娇酒)、餐后酒。
是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。
利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特,酒味甜蜜。
此酒有舒筋活血,帮助消化的作用。
所以称为“餐后酒”。
利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。
鸡尾酒:以色、香、味、形兼备的一种开胃酒.（二）杯具介绍酒吧常用杯具一口杯(烈酒杯）：用于杰可丹尼。
世界十大啤酒品牌
啤酒达人必看，世界10大啤酒排名
1 百威Budweiser (世界上最大的啤酒酿造商,美国人最喜爱的啤酒品牌,1876年美国)
2 嘉士伯Carlsberg (世界前七大啤酒集团,欧洲销量第一的啤酒品牌,1847年丹麦)：
3 贝克Beck`s (德国第一名啤酒品牌,世界历史最悠久的啤酒品牌,16世纪的德国不来梅古城)：
4 喜力HeineKen (又名海尼根,荷兰啤酒,1863年姆斯特丹)：
5 科罗娜Corona (1925年墨西哥,拉丁美洲知名度最高的啤酒品牌,全球第五大品牌)：
6 青岛Tsingtao (最受世界欢迎的亚洲品酒品牌,中国品牌价值排名第一，出口量排名第一的啤酒品牌,创建于1903年)
7 美乐Miller (美国第二大啤酒品牌于,1855年)：
8 麒麟Kirin (占中国市场份额最大的外国啤酒品牌,日本三大啤酒公司之一1907年)：
9 朝日Asahi (最早走向世界的亚洲品酒品牌,日本前三大啤酒品牌,1889年)：
10 老虎(虎牌)Tiger (东南亚知名度最高的啤酒,1932年新加坡)：。
外国酒的分类及部份名酒
外国酒的分类及部份名酒外国酒大体上是以不同生产方式来分类的，将酒分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。
1. 蒸馏酒蒸馏酒是将通过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而取得有较高酒精含量的液体。
蒸馏酒按照原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。
饭馆里常常利用的蒸馏酒有以下几种：（1）威士忌酒（Whisky）威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，通过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性的蒸馏酒。
市场的销售量很大。
威士忌酒的产地很广，制造方式也不完全相同，主要品种有：1）苏格兰威士忌（Scotch Whiskey）。
是苏格兰的名牌产品，用通过干燥、泥炭熏焙产生的独特香味的大麦芽作酿造原料制成。
此酒的陈化时间最少是8年，一般是10年或更长的时间。
苏格兰威士忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓郁的烟熏味。
苏格兰威士忌的名牌有：黑方（Johnnie walker black la-bel），芝华士（Chivas Regal），金铃（Bell’s），老牌（Old Parr），特级（Something Special）。
2）爱尔兰威士忌（Irish whiskey）。
是以大麦、燕麦及其他谷物为原料酿造的。
经三次蒸馏并在木桶中陈化8~15年。
风格与苏格兰威士忌接近，最明显的区别是没有烟熏的焦味，口味绵柔，适合做混合酒的其他饮料混合饮用。
人们比较熟悉的品牌有：吉姆逊父子（John Jameson&son），波威士（Power’s），老不殊苗（Old bushmills），吐拉摩（Tullamore dew）。
3)加拿大威士忌（Canadian whiskey）。
加拿大开始生产威士忌是在18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。
19世纪以后，开始生产由玉米制成的威士忌，口味比较清淡。
它是在加拿大政府管理下蒸酿、贮藏、混合和装瓶的。
在木桶中陈化的时间是4~10年。
主要的名牌有：加拿大俱乐部（Canadian Club），西格兰姆斯（Seagram’s），王冠（Crown Royal）。
常见饮料词汇英语表达法
汉语名称：雪花啤酒 英语表达：Snow Beer 英语音标：【snəu biə】
汉语名称：金威啤酒 英语表达：Kingway Beer 英语音标：【ˈkiŋwei biə】
外国著名啤酒品牌
汉语名称：百威啤酒 英语表达：Budweiser 英语音标：【'bʌdwaizə】
汉语名称：汾酒 英语表达：Fen liquor
汉语名称：杜康 英语表达：Dukang liquor
汉语名称：泸州老窖 英语表达：Luzhou old cellar 英语音标：【luzhou əuld ˈselə】
外国著名白酒
汉语名称：威士忌 英语表达：Whisky 英语音标：【ˈwiski】
汉语名称：伏特加 英语表达：vodka 英语音标：【ˈvɔdkə】
汉语名称： 干红葡萄酒，干红 英语表达： dry red wine 英语音标：【drai red wain】
汉语名称： 干白葡萄酒，干白 英语表达： dry white wine 英语音标：【drai wait wain】
中国著名葡萄酒品牌
汉语名称：长城干红 英语表达：Great Wall Dry Red Wine 英语音标：【ɡreit wɔːl drai red wain】
3.在菲律宾 英语表达：ice drop 英语音标：【ˈais drɔp】
4.在日本和印度 英语表达：ice candy 英语音标：【ais ˈkændi】
2. 软饮料 （soft drinks）
碳酸饮料类
汉语名称：汽水 英语表达：soda water 英语音标：【ˈsəudə wɔːtə】
汉语名称：可口可乐 英语表达：Coca Cola 英语音标：【,kəukə'kəulə】
六大类洋酒
洋酒其实指的就是外国输入中国的酒。
目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。
白兰地(Brandy)最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。
白兰地的生产遍及世界各地，但品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑(Cognac)。
白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O 表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。
威士忌(Whisky)属蒸馏酒。
品种有两个：一种是大麦威士忌，如格兰威特;另一种是混合威士忌，如芝华士。
威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸馏酒，最高浓度可达70%(V/V)。
通常不在进餐时饮用，多在闲暇时品味。
朗姆(Rum)朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。
它分为清淡型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金黄色，以牙买加出产的为代表。
伏特加(Vodka)起源于俄罗斯，采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。
伏特加外观清澈如水，骨子里却如火药般后劲十足。
它不会因“陈年”变得更加香醇而增值，因为它几近纯酒精。
龙舌兰(Tequila)产自墨西哥，又被称为墨西哥的灵魂。
它有一句著名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。
龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右，属于二次蒸馏酒。
著名的品牌有乌鸦龙舌兰。
金酒(Gin)产自荷兰，酒精度在35-48%(V/V)。
它不仅具有利尿和麻醉的作用，同时具有兴奋的作用。
金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。
葡萄酒(Wine)葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。
静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒，简称红酒和白酒。
在佐餐时，一般来说，红肉(如牛肉、猪肉等)配红酒，白肉(如鱼、鸡等)配白酒。
果酒(Fruit Wine)以水果为原料经过发酵制成的酒。
国外蒸馏酒常识解读
蒸馏酒蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。
如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。
糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5°C）和水的沸点（100°C）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
酿造原理及过程：酒精的汽化点是78.3°C，将酿酒的原料经过发酵后加温至78.3°C，并保持这个温度就可获得汽化酒精，再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。
但是在加热过程中，原材料中的水份和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。
大多数的名酒都采用多次蒸馏法或取酒心法等不同的工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
特点：蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年。
即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。
所以在酒吧中，烈酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。
蒸馏酒有：即金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和特吉拉酒（Tequila）。
世界三大蒸馏酒：法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌、中国贵州的茅台中国的蒸馏酒主要是白酒。
（1）白酒的香型。
中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种：①清香型。
清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。
②浓香型。
浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。
③酱香型。
酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州茅台酒。
④米香型。
米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒。
⑤兼香型。
兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。
（2）名酒简介①茅台酒。
十大奢华名酒之Remy Martin人头马
Remy Martin人头马-地位的象征1724年，雷米·马丁(Moniseur Remy Martin)创立了人头马酿酒厂。
产自法国西部夏朗德葡萄种植区的“生命之水”，由于品位独特卓越，受到世界各地评酒家的赏识，特优香槟干邑的超卓美誉得以公认。
(“生命之水”是用以形容葡萄经双重蒸馏后所形成的葡萄原酒，色泽如清水般清澈通透。
然后“生命之水”再被存放在小橡木桶内经长期陈酿成干邑。
)1695年，RémyMartin出生于法国Charente地区Rouillac镇附近的一个葡萄种植与酿酒家庭。
年少的RémyMartin所照料的葡萄专用于蒸馏制作白兰地，主要销往德国和英国两大市场，当时德国人称之为brandewijn，英国人则称之为烧酒。
RémyMartin于1724年成婚，正值家业兴旺发达，于是便想寻求壮大发展。
由此而成立了经营葡萄种植和酿造白兰地的RémyMartin公司。
在当今的全球四大白兰地品牌中，唯有人头马是由当地科涅克人所创建，其他三家均为外国酒商所创建，也是唯一自己种植葡萄的公司。
身为谨慎而富有想像力的商人，RémyMartin脚踏实地扩大其葡萄庄园，同时贮存大量"生命之水"让其陈酿。
1927年，第一瓶V.S.O.P干邑面世，以55％的大香槟区葡萄酒和45％的小香槟区葡萄酒混合酿制而成。
至今仍按此比例酿制。
十九世纪30年代初，人头马V.S.O.P干邑风靡巴黎的高级酒店以及东亚一些地区。
1936年，为了进一步提升路易十三的知名度，AndréRenaud指定由Baccarat玻璃厂制作业已驰名于世的酒瓶。
1938年英国女王伊丽莎白之母以及后来其本人在凡尔赛宫国宴上品尝的便是用这一驰名酒瓶盛装的干邑佳酿。
众所周知，人头马公司一百多年来始终坚持"将最好、最稀有的干邑奉献给同等超卓不凡的人"的信念。
洋酒扫盲大全
洋酒介绍外国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。
目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。
比较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。
这其中最为著名的当首推法国。
法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。
其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。
苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。
德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。
还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒，更是远近皆知。
美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较著名的波本威士忌等。
各种酒类的生产工艺不同，但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。
蒸馏酒是在酿造过程中，采用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（常记为40?）以上，所以又称之为烈酒。
在介绍外国烈酒之前，有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。
目前，国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％byvolume）。
标准酒度是法国著名化学家盖•吕萨克（Gay •Lusaka）发明的。
它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。
这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。
标准酒度又称为盖•吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种；英制酒度（DegreesofproofVK）。
英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（DegreesofproofUS）。
美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。
英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来表示。
但三种酒度之间可以进行换算。
因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或标准酒度，只要有下列公式就可以算出来：标准酒度x1.75＝英制酒度标准酒度x2＝美制酒度英制酒度x8／7＝美制酒度在餐厅酒吧和销售部门，通常习惯把烈酒分为六大类：即金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和特吉拉酒（Tequila）。
各种外国酒英语说法
okolehao 夏威夷烧酒; 芋薯烧酒orgeat 杏仁橘花香茶一种用于鸡尾酒和食物中的、含有桔子与杏仁的甜作料；杏仁糖浆(鸡尾酒的一种配料或食品的香料, 不含酒精); 杏仁桔花香茶(一种不含酒精的清凉甜饮料)ouzo 茴香烈酒，无色、不甜且有茴香味的希腊酒；希腊产的饭后酒之一种Pernod 法国绿茴香酒perry 梨子酒，一种由梨发酵制成、常常起泡的饮料pick-me-up 提神饮料，兴奋剂一种饮料，通常是含酒精的饮料，作为兴奋剂或治疗头痛的饮料服用pig sweat [美俚]啤酒; 劣酒pina colada 冰镇果汁朗姆酒pisco 皮斯科酒(秘鲁皮斯科城酿造的白兰地酒, 因而得名)pizen [美俚]威士忌酒; 酒plonk 便宜的酒；劣质酒；<英>劣等廉价葡萄酒pombe (中非和东非地区用小米等制的)非洲酒；非洲粟酒, 梨酒port （葡萄牙）波尔多红葡萄酒porter [英](= porter's beer)黑啤酒posset 牛奶甜酒，一种热的甜牛奶加酒或啤酒制成的香味饮料；牛奶酒(热牛奶加酒及香料等, 旧时常用以治感冒等)poteen (potheen) 私酿的经蒸馏的爱尔兰威士忌酒；[爱]私造威士忌酒, 卜丁酒punch 宾治，（酒、水、糖等制成的）五味酒raki (rakee) 土耳其白兰地，土耳其和巴尔干半岛产的一种白兰地，用葡萄或李子蒸馏制得，并用大茴香调味；(用葡萄汁制成的)拉基烧酒; 梅酒ratafia (ratafee) 果味甜酒，一种有果仁味道或杏仁味的甜酒；果味酒饼干，一种具有果味酒味的饼干retsina 有松脂香味的希腊葡萄酒rickey 利克酒，一种苏打水、酸橙或柠檬汁、糖，通常还有杜松子酒的饮料Riesling 雷斯林白葡萄酒无甜味或甜味白葡萄酒，类似于莱茵葡萄酒；雷司令（一种干白葡萄酒）（商标名称）；一种浓烈莱茵白葡萄酒rosé（法国的）玫瑰葡萄酒rotgut 劣等酒，一种搀假的次等酒ruby 红葡萄酒; (拳击)血; [pl.]嘴rum 朗姆酒，糖蜜酒，从发酵的糖蜜或甘蔗中提取的一种含酒精的液体，甜酒sake(saki) 日本清酒，一种由发酵的米制成的日本酒samshu 烧酒, 白酒sangria (sangaree) 桑格里厄汽酒，用红葡萄酒或白葡萄酒加白兰地酒、糖、果汁、苏打水混合制成的冷饮；西班牙式桑格利亚汽酒satin [俚]杜松子酒-- white satin[俚]杜松子酒, 烧酒sauce [美俚] 烈酒Sauterne(s) （法国产的）苏特恩白葡萄酒，法国波尔多地区的精酿甜白葡萄酒；一种产于加利福尼亚的中性干白甜葡萄酒Sazerac [美]萨塞拉克鸡尾酒(一种有苦味, 加苦艾酒的威士忌鸡尾酒) schnap(p)s 荷兰杜松子酒；烈酒schnapps 烈性干酒，任一种烈性干酒，如烈性荷兰杜松子酒Scotch mist 苏格兰山地常见的(浓雾); [谑]雨; (一种用刨冰加苏格兰威士忌酒合成的)鸡尾酒scrumpy （英国西南部产的）苹果烈酒shandy (gaff) 一种搀干姜汁麦酒或柠檬汁的啤酒sherry 雪利酒，一种西班牙南部产的高浓度葡萄酒，味道从干到甜，颜色从黄褐色到棕色不一short （常用小杯饮用的）烈性的（酒）shrub 果汁甜酒，一种由果浆、糖和水制成的饮料，如糖蜜酒或白兰地；果汁甜酒(果汁加糖及少量rum 酒等做成的饮料, 通常叫rum-shrub) sling 斯林酒一种由白兰地、威士忌或杜松子酒制成的饮料，加糖，通常还用柠檬调味snake (劣质)威士忌酒sneaky pete [美俚]劣等酒; 酒渣soave (意大利)苏瓦韦白葡萄酒(一种不带甜味的白葡萄酒)spirit 烈酒；含酒精饮料，尤指非发酵的烈酒-- ardent spirits烧酒, 烈性酒; 火酒；British plain spirits英国的寻常烧酒; 无香味、甜味的英国酒精(英税法用语)；distillate spirits白酒, 蒸馏酒；fruit spirits(水)果(制蒸馏)酒；grape spirit葡萄蒸馏酒；lavender spirit熏衣草酒；malt spirits麦芽制成的蒸馏酒；natural spirits天然蒸馏酒；neutral spirit酒精；overproof spirit过浓的酒; 超标准酒；potable spirit饮料酒；rectified spirit精馏酒精；rye spirit黑麦酒精；surgical spirit酒精；underproof spirit不合格酒精; 不合标准的酒精；wine spirit葡萄(汁发酵)蒸馏酒；spirit of hartshorn鹿角酒；proof spirit标准度数的酒；含标准酒精的酒spritzer 汽酒，由酒和碳酸水制成的饮料spumante 意大利苏打白葡萄酒stirrup-cup 献给上马欲行之人的一杯烈酒，饯别酒stout 烈性黑啤酒，一种烈性的，极黑的啤酒-- brown stout浓啤酒suck [俚]酒swill 劣酒swipe [pl. ][英](低级)啤酒; 杯中喝剩的啤酒swizzle 混合朗姆奶酒，一种通常用朗姆酒制成的由多种不同饮料混合成的饮料；一种酒类、碎冰、糖、苦味药物等混合的饮料; [口]碎冰鸡尾酒-- swizzle-stick搅酒棒syllabub 奶油葡萄酒，乳酒一种由甜牛奶或奶油与酒或烈酒搅拌成的饮料；乳酒冻，由甜奶油与果子冻以及酒、烈酒或果汁制成的一种凉的甜食taf(f)ia 塔非亚酒(西印度群岛用甘蔗制的一种甜酒)tepache 丹板奇酒(墨西哥酒)tequila 蒸馏酒, 龙舌兰酒；特奎拉酒，龙舌兰酒，从中美洲龙舌兰科植物墨西哥龙舌兰的发酵过的液汁中提炼出的一种酒Teran 特朗酒(南斯拉夫产红葡萄酒)the creature [谑]烈酒(指爱尔兰产的威士忌酒)tiger sweat [美俚]威士忌酒toddy 烈性酒，椰子树汁, 柠檬威士忌甜酒(加热过的酒精、水和柠檬的混合物)香甜热酒；棕榈汁，几种亚洲热带棕榈树，尤其是扇叶树头榈和椰子树棕榈上的甜汁液，用作饮料；棕榈酒，一种用这种汁液发酵而成的酒Tokay （匈牙利）托考伊白葡萄酒；福尔明葡萄原产于匈牙利东部一小镇托老依（原先的托凯）的一个葡萄品种Traminer 脱拉米糯葡萄酒(罗马尼亚产一种高酒度的葡萄酒名)；脱拉米糯葡萄(德国酿酒白葡萄的优良品种名)Turckhelm 土尔克海姆葡萄酒(法国阿尔萨斯地方产葡萄酒)酒水DRINKS 软饮料非酒精饮料soft drinks/beverages coffeebeer 啤酒light beer 淡啤酒draught beer 扎啤aperitive/apertif wine 低度酒/葡萄酒white wine 白葡萄酒red wine/port 红葡萄酒/红酒sherry 雪利酒champagne 香槟酒cocktail 鸡尾酒non-alcoholic cocktail 无酒精鸡尾酒martini 马丁尼鸡尾酒punch 潘趣酒vermouth 味美思酒/苦艾酒rose liquor 玫瑰酒cider 苹果酒liquor/spirit烈性酒whisky 威士忌brandy 白兰地scotch 苏格兰威士忌vodka 伏特加。
外国酒名大全
Suze 苏兹
Gimle琴蕾
martini 马丁尼
GrassHopper 绿色蚱蜢
Gin Tonic 金汤尼
Spumorni 斯普莫尼
Jackrose 杰克罗斯
Nikolaschka 尼古拉斯
Aphrodite 阿佛洛狄特
Margarita 玛格丽特
Tequila 龙舌兰
Cinderella(灰姑娘)
Bloody Mary(血腥玛丽)
Bloody Caesar(血腥凯撒)
Rum朗姆
Maraschino 黑樱桃
Bacaidi 百加得
威雀 Grouse
Glenmorangie 格兰摩兰吉
Maccalan 麦卡伦
Glenfiddich 格兰菲迪
Glenlivet 格兰利威
Glenburgie 格兰伯奇
Miltonduff 弥尔顿达芙
Lagavulin 莱根法尔林
Bowmore 博摩尔
Laphroig 拉佛多格
Auchentoshan 欧肯特轩
白兰地(Brandy)
人头马remy martin
轩尼诗hennessy
卡慕camus
御鹿hine
威士忌：whiskey
占边jim beam
四玫瑰four rose
白马white horse
威凤wild turkey
顺风cutty sark
梅克斯马克maker's mark
尊尼获加jonnie walker
芝华士chivas
伏特加：vodka
苏联红牌stolichnaya
红酒品牌
红酒品牌2010-12-25 23:42中国红酒品牌：张裕Changyu (国际著名的葡萄酒企业集团,中国驰名商标,1892年,十佳红酒品牌) 长城Greatwall (中国品牌500强,中国驰名商标,中粮酒业有限公司,十佳红酒品牌) 王朝DYNASTY (中国最有价值品牌,中国驰名商标,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司) 威龙Weilong (中国名牌,中国驰名商标,烟台威龙葡萄酒股份有限公司,红酒品牌) 通化Tonhwa (中国历史最悠久的葡萄酒厂之一,中国驰名商标,十佳红酒品牌) 新天Suntime (新天国际葡萄酒业有限公司成立1998年,中国名牌,十佳红酒品牌) 龙徽(中国最早生产单品种葡萄酒的厂商之一,成立于1910年) 云南红(中国名牌,中国驰名商标,云南红云南红葡萄产业集团,红酒品牌) 香格里拉(云南香格里拉酒业股份有限公司,中国国际葡萄酒品牌,红酒品牌) 丰收HARVEST (专业从事中,高档葡萄酒酿造和销售的现代化企业集团,红酒品牌)外国著名红酒品牌名称：法国红酒品牌：罗丝希尔酒园-沙都拉菲(Chateau Lafite Rothschild ,1987)、罗斯希尔酒园-精选波尔多、(Rothschild Bordeaux Rouge Reserve Speciale A.O.C 1997)、贝多兰村酿(Beaujolals Villages)、圣伊芙( Chateau Saint-Estéve)、圣泽门干红(Chateau Saint-Germain)、顶级黑皮诺(Calvet Première Pinot Noir)、罗纳红( Cote du Rhone)、凯丝特布兰诗(COSTEBLANCHE)、克莱门(Chateau Clement Termes)、博若莱(Beaujolais)意大利红酒品牌：草编驰安稠( Cecchi Chianti D.O.C.G 1998)、精选驰安稠(Chianti Classico Coltibuono)、思暮驰安稠(Cetamura Chianti Coltibuono)、蒙丝娜(Brunello di Montalcino)、班菲萨松(Col-Di-Sasso)、芭得里诺(Bardolino)、马西酒园-瓦波利切拉(Masi Valpolicella)西班牙红酒品牌：公牛血(Sangre de Tore)、桃乐丝（Tres Torres）、特级王冠干红(Cran Coronas Cabernet Sauvignon)、宝石半干白(Vina Esmeralda)、红古堡（vinartis）德国红酒品牌：本富颂维翁干红(Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet Sauvignon ) 、利达民-卡瓦拉玛(Lindemans Cawarra Shiraz Cabernet )加洲红酒品牌：罗伯特蒙大维精选宋维翁（Nape Valley Reserve Cabernet Sauvignon）、傲翁- 作品1号（Opus One, 1996）、木桥仙粉黛( Woodbridge Zinfandel)、海滨仙粉黛( Coastal Zinfandel)、康凯浓-宋维翁( Concannon Petite Sirah)、海滨颂维翁干白(Coastal Sauvignon 、芭芭斯克珍藏(Bersano Barbaresco)Blanc)长城Greatwall(中国品牌500强,中国驰名商标,中粮酒业有限公司,十佳红酒品牌)王朝DYNASTY(中国最有价值品牌,中国驰名商标,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司)威龙Weilong(中国名牌,中国驰名商标,烟台威龙葡萄酒股份有限公司,红酒品牌)通化Tonhwa(中国历史最悠久的葡萄酒厂之一,中国驰名商标,十佳红酒品牌)新天Suntime(新天国际葡萄酒业有限公司成立1998年,中国名牌,十佳红酒品牌)龙徽(中国最早生产单品种葡萄酒的厂商之一,成立于1910年)云南红(中国名牌,中国驰名商标,云南红云南红葡萄产业集团,红酒品牌)香格里拉(云南香格里拉酒业股份有限公司,中国国际葡萄酒品牌,红酒品牌)丰收HARVEST(专业从事中,高档葡萄酒酿造和销售的现代化企业集团,红酒品牌)知名(著名)红酒品牌(2010)上面排序不分先后,中国知含十佳红酒品牌+ 紫轩十佳国外红酒品牌榜上榜-国外红酒品牌排名(2010)外国著名红酒品牌名称：法国红酒品牌：罗丝希尔酒园-沙都拉菲(Chateau Lafite Rothschild ,1987)、罗斯希尔酒园-精选波尔多、(Rothschild Bordeaux Rouge Reserve Speciale A.O.C1997)、贝多兰村酿(Beaujolals Villages)、圣伊芙( Chateau Saint-Estéve)、圣泽门干红(Chateau Saint-Germain)、顶级黑皮诺(Calvet Première Pinot Noir)、罗纳红( Côtes du Rhône)、凯丝特布兰诗(COSTEBLANCHE)、克莱门(Chateau Clement Termes)、博若莱(Beaujolais)、福乐鸿(Fleuron)、梦凡拉(Monferrat)、罗纳老藤(Vieilles Vignes)意大利红酒品牌：草编驰安稠( Cecchi Chianti D.O.C.G 1998)、精选驰安稠(ChiantiClassico Coltibuono)、思暮驰安稠(Cetamura Chianti Coltibuono)、蒙丝娜(Brunello di Montalcino)、班菲萨松(Col-Di-Sasso)、芭得里诺(Bardolino)、马西酒园-瓦波利切拉(Masi Valpolicella)西班牙红酒品牌：公牛血(Sangre de Tore)、桃乐丝（Tres Torres）、特级王冠干红(Cran Coronas Cabernet Sauvignon)、宝石半干白(Vina Esmeralda)、红古堡（vinartis）德国红酒品牌：本富颂维翁干红(Rawson’s Retreat Shiraz CabernetSauvignon ) 、利达民-卡瓦拉玛(Lindemans Cawarra Shiraz Cabernet )加洲红酒品牌：罗伯特蒙大维精选宋维翁（Nape Valley Reserve CabernetSauvignon）、傲翁- 作品1号（Opus One, 1996）、木桥仙粉黛( WoodbridgeZinfandel)、海滨仙粉黛( Coastal Zinfandel)、康凯浓-宋维翁( Concannon PetiteSirah)、海滨颂维翁干白(Coastal Sauvignon Blanc)、芭芭斯克珍藏(BersanoBarbaresco)红酒品牌相关知识(2010)红酒的储存：保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。
调酒配方
等爱
【 调制法 】shake
【材 料】紫罗兰酒1.5盎司、烧酎酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、果糖0.5盎司
【作 法】全部加冰块在雪克杯中摇晃，倒入酒杯中，最后加满汽水
【杯 具】可林直杯(Collins Glass)或海柏杯(Highball)
艳遇
【 调制法 】shake
【材 料】威士忌2盎司、樱桃甜酒1盎司
【 调制法 】搅拌法(stir)
【味 道】辛辣
【饮用时间】餐前
【材 料】1 1/2 oz 辛辣琴酒(Dry Gin)、1/2 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)
【作 法】全部材料放入搅拌杯中搅拌，再倒入鸡尾酒杯中。
【杯 具】高脚鸡尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯 饰】一颗小洋葱粒
【魅力特徵】以酒色清蓝，有如天使般纯洁而得名。是目前PUB中极流行的鸡尾酒，因为造型优雅，使人在饮啜之间，充满无限风情。
【 调制法 】shake
【味 道】香甜
【饮用时间】餐后
【材 料】1/2 oz 蓝柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 紫罗蓝酒(Parfait Amour)、1/2 oz 白兰地(Brandy)、1/2 oz 柠檬汁、1/2 oz 鲜奶油
【作 法】将全部材料倒入shake壶内，shake后倒入杯中即可。
【杯 具】高脚鸡尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯 饰】红樱桃
【诀 窍】使用鲜奶油，奶香更为浓馥，堪称喜好甜食者之最爱。
吉普逊(Gibson)
【命名魅力】据说是十九世纪末，美国画家Charles. D. Gibson最喜欢的一种调酒，因而以他为名。口味辛辣 ，独特的风味很适合豪迈男士饮用；标准的作法是把一颗小小的洋葱沉入杯底，并且使用冰冻到表面结霜的杯子来盛装。
小蓝王成分表
小蓝王成分表原料：水、酵母、麦芽、啤酒花贮存条件：通风、阴凉、干燥处（避光、防潮、常温）适饮场合：家庭聚会、自斟自饮、礼节拜访、商务宴请等口感：入口醇香，细腻丝滑，甄选原料品好味道，丰富的泡沫带来奶油般的细腻口感。
蓝带啤酒前身为柏斯特的酿酒厂，于1844年由Jacob·Pabst创立，随后其创始人将酿酒坊从德国迁到美国威斯康星州密尔沃基，酿造出美国广受欢迎的特选酒。
因为柏斯特啤酒公司习惯在酒樽和酒桶上系一条蓝色的绸带，所以美国人干脆将它昵称为蓝带，蓝带由此得名。
后因美国国内丝绸没有定量配给，蓝带啤酒（Pabst Blue Ribbon）停止了在酒瓶上系上蓝色丝带。
该形象从1882年首次使用蓝色丝带开始，已经延续71年之久。
蓝带啤酒（中国）于1990年11月在广东肇庆建厂投产，是国内生产外国名牌啤酒的首家合资企业，也是全国啤酒销量第一的外国品牌企业。
公司引进美国全套生产设备，选用优质原料和蓝带酵母、酒花，由美国酿酒专家指导，按照美国蓝带的传统工艺生产。
其品味已完全达到美国蓝带啤酒的标准，其产品以色浅、质优、味纯、气足的特点而著称。
随后又在湖北枣阳、河北滦县设立了生产基地。
在历经170余年的文化沉淀后，蓝带啤酒所尊崇的自由精神逐渐成为一张特殊的美式文化名片，它体现出自由与独立，并逐渐成为美式生活和文化中不可分割的一部分。
作为典型的美式文化精神符号，蓝带啤酒的影响力已渗透到各类影视作品中，不少热播电影与美剧，都主动引用蓝带啤酒相关产品，以对作品中的氛围或人文气息进行积极地熏陶，表达出对美式生活或自由独立精神的向往。
（《2012》、《夸里》又名《亡命之徒》、《女王的棋局》又名《后翼弃兵》等。
）因此，蓝带啤酒不再限于单一的商品属性，更代表着美式文化与精神的延伸与传承。
最全的鸡尾酒介绍加图片
v1.0可编写可改正最全的鸡尾酒介绍加图片！！此后调给自己喝~~~~天使之吻鸡尾酒Angel ’s Kiss【材料】：可可甜酒 4/5 ，鲜奶油 1/5 ，樱桃 1 个【制法】：①将可可甜酒倒入利口酒杯中；②慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上边；③用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。
【详尽说明】这款“天使之吻”鸡尾酒口味甘甜而柔美，如丘比特之箭射中恋人的心。
取一颗甜味樱桃置于杯口，在乳白色鲜奶油的映托下，恍似天使的红唇，这款鸡尾酒所以得名。
在情人节等重要的日子，喝一杯这样的鸡尾酒，爱神必定会把想念传达给你念念不忘的人。
外国称之为“天使佳人痣”。
需要注意的是，可可利口酒、白兰地、紫罗兰利口酒、鲜奶油只有在调制成彩虹类餐后饮料时才被称为“天使之吻”。
8 号当铺Eighth Pawnshop【材料】：橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁各30 毫升、红石榴糖浆10 毫升、君度利口酒10 毫升、哈密瓜利口酒10 毫升、莱姆利口酒10 毫升、柠檬原汁 5 毫升【制法】：将橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混淆加到7 分满，再加入红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和柠檬原汁。
【详尽说明】原配方：橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混淆加到 7 分满，再加入少量的红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和少量的柠檬原汁。
故事开始于一个流传千百年的传说，相传只需找到第8 号当铺，不论任何需求，都能够如愿以偿，但一定付出等值的代价。
神没有听见你的梦想吗你还想要什么为了知足欲念，你准备付出多少代价第8 号当铺接受任何物件的典当，包含你的灵魂玛格丽特Margartia Cocktail【材料】：龙舌兰酒1/2 ，白色柑香酒1/4 ，青柠汁1/4 ，盐少量【制法】：①将盐以外的资料倒入雪克杯中摇和；②将摇和气的酒倒入沾了盐边的香槟酒杯中。
【详尽说明】这是一款在1949 年美国举办的鸡尾酒大赛中获奖的作品，创作者是在洛杉矶的特路奥可库中上班的简得雷沙。
给此酒取名为“玛格丽特”的人必定是简得雷沙，是为了纪念他逝世的恋人而取的名字。
高档酒水知识及服务
• 酒精在体内的流程：胃－肝脏（主要分解地）－排出 体外
• 酒精作用：扩张大脑的血管，增加大脑供血量，对专 司运动平衡的小脑供血量减少。
• 判断醉酒与否主要看人体血液中酒精含量
– 0.03％ 正常 0.05% 适量 – 0.1% 有醉意，语言错乱，平衡失调 – 0.2% 醉酒状态，视觉模糊，站立不稳 – 0.3-0.5％ 烂醉如泥，不省人事 – 0.7%以上 呼吸、心跳停止
▪ 男孩子喝红酒，男人喝跑特（Port），要想当英 雄，就喝白兰地。人们授予白兰地以至高无上 的地位，称之为英雄的酒。
来历：
• 传说一：在十六世纪的时候，有很多往来于欧洲大陆和英伦 三岛之间的贸易酒船，当时因为航海的风险，酒商想出办法， 把葡萄酒经过蒸馏，然后将留下的酒的精华储存在木桶中运 输，在到达英国后在勾兑成葡萄酒。有人发现这种经过蒸馏 的葡萄酒味道反而更加纯美浓烈，因此便干脆把它当做一种 新的品种销售，没想到大获成功，而这种新的烈酒便被称为 brandi，荷兰语中就是烈火般的“生命之水”意思。
二、酒精饮料的分类
1、按生产工艺分 发酵酒 蒸馏酒 配制酒
酒的分类
2、按酒精度分 高度酒 中度酒 低度酒
3、按制酒原料分 植物酒 粮食酒 水果酒
4、按西餐用餐习惯分
餐前酒 佐餐酒 甜食酒 餐后甜酒
三、外国酿造酒——葡萄酒
❖葡萄酒WINES ❖请在下列酒中选出哪几种不是葡萄酒？
Байду номын сангаас
•A 干红 •B 干白 •C 白兰地
company
Volume of the
bottle
葡萄酒的年份
❖ 波尔多红酒的好年份： －顶好大年★:1986年,1990年
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外国酒名
琴酒（Gin）
伏特加（VODKA）
苦艾酒（absinthe）
波本威士忌（Bourbon Whiskey）雪利酒（Sherry）
基尔酒（Kirs)
卡尔瓦多斯（Calvados）
龙舌兰（Tequila）
马丁尼（Martini)
匹斯可（Pisco)
卡尔瓦多斯（Calvados）
君度橙酒(Cointreau)
白兰地(Brandy)
血腥玛丽(BloodyMary)
人头马remy martin
轩尼诗hennessy
卡慕camus
御鹿hine
威士忌：whiskey
占边jim beam
四玫瑰four rose
白马white horse
威凤wild turkey
顺风cutty sark
梅克斯马克maker's mark
尊尼获加jonnie walker
芝华士chivas
伏特加：vodka
苏联红牌stolichnaya
芬兰迪亚finlandia
瑞典绝对absolut
法国灰鹅grey goose
波兰雪树beveldere
荷兰凡高van gogh
新西兰低于42度42below
朗姆酒rum
摩根船长captain morgan
美雅氏myer's
百佳得bacardi
Suze 苏兹
Gimle琴蕾
martini 马丁尼GrassHopper 绿色蚱蜢Gin Tonic 金汤尼Spumorni 斯普莫尼Jackrose 杰克罗斯Nikolaschka 尼古拉斯Aphrodite 阿佛洛狄特Margarita 玛格丽特Tequila 龙舌兰Cinderella(灰姑娘) Bloody Mary(血腥玛丽) Bloody Caesar(血腥凯撒) Rum朗姆
Maraschino 黑樱桃Bacaidi 百加得
威雀Grouse Glenmorangie 格兰摩兰吉Maccalan 麦卡伦Glenfiddich 格兰菲迪Glenlivet 格兰利威Glenburgie 格兰伯奇Miltonduff 弥尔顿达芙Lagavulin 莱根法尔林Bowmore 博摩尔Laphroig 拉佛多格Auchentoshan 欧肯特轩。