乳铁蛋白和牛初乳
牛初乳的营养成分 初乳对犊牛生长发育的作用
牛初乳的营养成分初乳对犊牛生长发育的作用牛犊和婴儿一样，出生时免疫功能尚不健全，牛初乳就是保护犊牛幼小生命的圣品。
本文介绍牛初乳的营养成分，以及初乳对犊牛生长发育的作用有哪些。
一、牛初乳的营养成分初乳不仅含有丰富的营养物质，而且还含有多种酶类、抗体、免疫体等具有轻泻作用的物质。
初乳中含有大量的生物活性物质，主要包括一些免疫活性物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、免疫细胞等和其他未知促生长因子，如类胰岛素生长因子、表皮生长因子、转化生长因子、纤维性生长因子和血小板衍生因子等。
二、初乳对犊牛生长发育的作用1、初乳的特殊作用初生犊牛由于肠胃空虚，第四胃及肠壁黏膜不很发达，对细菌的抵抗力很弱，而初乳中的特殊功能就是能代替肠黏膜的作用。
喂过初乳后，可以有效地防止3周内犊牛的大肠杆菌引起的下痢。
初乳的酸度高可使胃酸变成酸性，不利于有害微生物的衍生，但有利于激活真胃消化酶的活性，促使肠胃功能早日完善。
初乳中含有丰富易消化的养分，且可以促进第四胃分泌大量的消化液，大量的消化酶可促使胃肠机能尽早形成。
2、初乳能提高犊牛的免疫力刚出生的犊牛自身是没有免疫能力的。
而初乳中的免疫调节多肽、免疫球蛋白等多种免疫物质，可促进胸腺制造t细胞，增强免疫能力，同时又调节纠正免疫功能紊乱，使侵犯自身机体的免疫病毒不再出现。
犊牛吃到初乳后，免疫球蛋白就以未消化的状态直接通过肠壁吸收进入血液，使犊牛产生被动的免疫力。
3、初乳能促进犊牛生长初乳是一种营养物质的来源，也是生物生长活性物质的载体，它能加强哺乳动物体内的新陈代谢，促进机体组织的合成，改变机体内分泌状态，而乳源性多肽因子则对初生犊牛肠道生长发育起着主要作用。
牛初乳和蛋白粉哪个好
牛初乳和蛋白粉哪个好随着人们生活条件的提高，越来越多的营养品进入了人们的视线，也在人们日常生活中占领了一定的位置。
牛初乳和蛋白粉是非常常见的两种营养物质，那么牛初乳和蛋白粉哪个好呢?这两种营养营养物质的作用并不相同，所以哪种好这个问题仁者见仁。
一起来了解下具体信息吧。
一、牛初乳好还是乳铁蛋白粉好牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁，其营养成分与普通牛奶相比，含有较高蛋白质，而脂肪和糖含量则较低。
牛初乳亦含有大量的免疫和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，被誉为“21世纪的保健食品”。
婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，其他食品可以添加使用牛初乳。
牛初乳里面的泌乳素、生长激素、促性腺激素、雌激素的量都比正常的牛乳含量高很多，卫生部要求，从2014年9月1日起，婴幼儿配方食品当中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。
在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。
卫生部文件对质检总局的答复，是指婴幼儿配方食品，也就是说婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品。
卫生部基于审慎的原则，通过综合考虑，在这三类配方食品中不得添加牛初乳。
2012年3月30日，中国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食品营养强化剂，乳铁蛋白也是母乳中含有的特有的成份，可以抑制病毒和有害菌，有提高婴儿免疫力的作用。
这样看来是乳铁蛋白粉好了。
二、婴儿喂养之乳铁蛋白作用1、促进铁吸收增强造血功能众所周知，缺铁性贫血是婴幼儿常见的营养缺乏病，即使轻度的贫血亦会影响孩子智力发育。
为预防缺铁性贫血，配方奶粉的国家标准(gb10765-2010)要求添加铁。
但大多数普通配方奶粉添加的是乳酸亚铁等，仅有少数配方奶粉添加乳铁蛋白。
乳铁蛋白的存在使奶中铁的吸收率明显提高。
研究表明，用添加乳铁蛋白的配方奶粉喂养婴儿，血红蛋白优于未添加乳铁蛋白的配方奶粉，可促进婴儿的生长发育，増强造血功能。
乳铁蛋白和牛初乳
乳铁蛋白与牛初乳乳铁蛋白极其广阔的市场前景，吸引了多家国际原料供应商投入巨资进行大规模的商业化生产，而这其中一、安全保障：1、做得最好的是荷兰的DMV公司，为全球最大的乳铁蛋白供应商，欧洲绝大部分奶粉所采用的乳铁蛋白即由其供应。
2、其所生产的乳铁蛋白纯度高达95%，是目前全球唯一一个通过美国FDA的GRAS认证的乳铁蛋白原料，具有极高的安全性。
3、因此荷兰DMV是美国FDA大量乳铁蛋白临床试验的乳铁蛋白原料供应商。
4、我国的江苏四环生物股份有限公司与荷兰DMV合作推出了全国首款且唯一具有国家食品药品监督管理局保健食品认证的乳铁蛋白产品5、2011年6月1日卫生部颁布新的食品安全法规，将乳铁蛋白从食品添加剂升为营养强化剂，强化婴幼儿营养。
6、上市制药企业生产，质量保证四环医药：江苏四环生物股份有限公司，是在深圳证券交易所上市的大型制药企业，注册资本10个亿，股票代码000518.7、国家认证证书四、??? ◆抗微生物/抗病毒活性；◆参与铁的代谢；◆消炎作用；◆抗氧化功能1、抗微生物活性??? 有报道表明乳铁蛋白可以抑制多种细菌、真菌、寄生虫和病毒生长发育，具有较广谱的抗病毒性能，包括脊髓灰质炎病毒，单纯疱疹病毒，丙型肝炎病毒，艾滋病毒，人巨细胞病毒，流感病毒，呼吸道合胞病毒，轮状病毒及猫杯状病毒。
??? 发生的机理有几种。
乳铁蛋白具有结合铁离子的能力，而铁离子为许多微生物生长所必需，这样，乳铁蛋白可以通过结合铁离子使其周围的铁离子浓度大大降低，从而抑制了微生物的生长。
??? 不仅如此，乳铁蛋白还可以形成抗微生物的肽，这些肽能破坏或者穿过细菌。
Saito等人研究发现，牛乳铁蛋白在酸性条件下加热产生的水解物（肽）具有抗菌活性，这一活性的最佳水解度约为10%（pH2.0，在120℃加热15分钟水解）。
与原乳铁蛋白相比，这些水解物没有结合铁的能力，且在富含铁的基质中也能很好地保持活性，其抗菌活性与铁的螯合无关，因此其抗菌机理不同于乳铁蛋白。
牛初乳的功效与作用
牛初乳的功效与作用
母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。
随着现在经济水平的发展，人们追求的饮食营养程度也越来越高，因此牛初乳也越来越受父母们的欢迎了，因为牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。
那么，牛初乳究竟有什么功效和作用呢？
1、调节免疫，增强免疫力
这是牛初乳区别于普通牛乳的关键点，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、乳铁蛋白，而普通牛乳中几乎不含。
免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，从根本上提高人体系统的免疫能力;乳铁蛋白具有抗菌抗病毒的作用，可以降低人体感染得病的几率。
2、促进生长的发育和提高智力
牛初乳含有大量的生长因子，促进生长发育。
含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质，同时具有促进智力发育的作用。
3、改善胃肠道
初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。
在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。
它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
但要注意的是，牛初乳存在一些副作用。
牛初乳的副作用，有可能会导致性早熟、宝宝上火等。
假如牛初乳不适合宝宝，或者宝宝吸收不了牛初乳的一些微量元素，则会导致宝宝拉肚子。
若出现以这种情况，请立即停用牛初乳，再到医院咨询专业儿科医生。
另外，牛初乳味道一般比较甜，吃过后滞留在口腔当中，对宝宝的牙齿不是很好，所以要经常给孩子清理牙齿。
建议购买牛初乳时不要选择复合粉，而要选择纯粉。
纯粉溶解度很差，要耐心搅拌。
但是纯粉的效果非常好。
牛初乳的功能主治和作用
牛初乳的功能主治和作用1. 简介牛初乳是指母牛在产后72小时内分泌的乳汁，含有丰富的抗体、免疫因子和营养物质。
近年来，牛初乳逐渐被人们所关注，并被证明具有许多功能主治和作用。
2. 功能主治以下是牛初乳的主要功能主治：•增强免疫力：牛初乳富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等抗体和免疫因子，可以增强人体免疫力，预防疾病的发生。
•抗菌消炎：牛初乳中含有丰富的乳酸菌和其他活性成分，可以抑制细菌和病毒的生长，具有抗菌消炎作用。
•促进生长发育：牛初乳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，可以促进儿童的生长发育。
•保护肠道健康：牛初乳中的益生菌可以增加肠道益生菌的数量，维持肠道菌群的平衡，预防肠道疾病。
•降低血脂血压：牛初乳中的多种活性成分可以降低血脂和血压，有利于心血管的健康。
•美容养颜：牛初乳中的胶原蛋白和维生素E等成分可以提高皮肤弹性、延缓皮肤衰老，具有美容养颜的作用。
3. 作用除了上述的功能主治外，牛初乳还具有以下作用：•抗氧化：牛初乳中富含的多种抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化损伤。
•调节免疫系统：牛初乳可以调节免疫系统的功能，提高机体对外界环境的适应能力。
•抑制肿瘤：牛初乳中的一些成分具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
•减轻过敏反应：牛初乳中的免疫因子可以调节免疫系统的过敏反应，缓解过敏症状。
•促进消化：牛初乳中的乳酸菌和酶可以促进食物的消化和吸收，改善消化系统功能。
综上所述，牛初乳具有增强免疫力、抗菌消炎、促进生长发育、保护肠道健康、降低血脂血压、美容养颜等功能主治和抗氧化、调节免疫系统、抑制肿瘤、减轻过敏反应、促进消化等作用。
4. 使用方法牛初乳可以通过以下方式进行食用：•直接饮用：每天饮用适量的牛初乳，可以满足人体的营养需求，并增强免疫力。
•添加到食物中：牛初乳可以作为调料添加到各种食物中，增加食物的营养价值。
•制作成乳制品：可以将牛初乳制作成酸奶、奶酪等乳制品，在增加营养的同时，增加食欲。
牛初乳冻干粉的功效与作用
牛初乳冻干粉的功效与作用
牛初乳冻干粉作为一种天然的保健食品，具有多种功效和作用。
1. 增强免疫力：牛初乳冻干粉富含丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白和免疫调节因子等成分，可以增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防感染和疾病。
2. 促进生长发育：牛初乳冻干粉富含丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等营养物质，可以促进儿童的骨骼和肌肉发育，帮助身体健康成长。
3. 调节肠胃功能：牛初乳冻干粉中的乳酸菌和益生菌可以调节肠道菌群，改善肠胃功能，促进食物消化和营养吸收，缓解胃肠道问题。
4. 促进骨骼健康：牛初乳冻干粉中富含丰富的钙、磷、维生素D等营养物质，可以促进骨骼健康，预防骨质疏松和骨折。
5. 抗氧化抗衰老：牛初乳冻干粉富含多种抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓细胞老化，保持肌肤的弹性和年轻状态。
6. 缓解疲劳：牛初乳冻干粉中富含多种营养物质，可以提供能量，补充身体所需，缓解疲劳和增加体力。
7. 改善睡眠质量：牛初乳冻干粉中的唾液酸和酪蛋白等成分具有镇静作用，可以改善睡眠质量，帮助安眠入睡。
请注意：以上所述仅为牛初乳冻干粉可能具有的一些功效和作用，使用前请咨询医师或专业人士的建议，不可用于替代药物治疗。
牛初乳到底什么来头,竟然能成为抗菌食物
说到儿童营养好物，不得不提到牛初乳。
这是一种由母牛产犊后3天内分泌的乳汁。
它并不是什么新鲜事物，早在几千年前，古印度便有食用这种乳汁的文献记录。
而且在青霉素及其他抗生素出现以前，美国人也将它作为抗菌食物。
牛初乳，到底有什么功效呢？竟能成为抗菌食物？它之所以能成为抗菌食物，是因为它能提升机体免疫力，这要得益于它所含有的免疫因子。
牛初乳中的免疫因子大曝光1、免疫球蛋白➤技能：识别并清除病菌免疫球蛋白是牛初乳中最引人注目的免疫因子，它是一种具有抗体活性的球蛋白，它能够识别病菌，并及时将其清除，降低病菌感染人体的风险。
这种球蛋白根据抗原性质的不同可以分为五大类。
分别是：lgG、lgA、lgM、lgE和lgD，其中lgG的含量最为丰富，它在免疫调节中充当主力军的角色，可以增强巨噬细胞、T淋巴细胞、NK细胞等免疫细胞的活性。
2、乳铁蛋白➤技能：抢夺病菌的铁质，使其失活乳铁蛋白是一种糖蛋白，它极易与铁离子结合，从而控制人体内的铁离子的“调度”，将铁离子运输到血红细胞中。
与此同时，这种糖蛋白能够吸附在病菌表面，抢夺其所需的铁离子，使其因为缺铁而失去活性，从而抑制病菌的生长繁殖。
3、乳过氧化物酶➤技能：破坏病菌细胞壁，抑制其吸收营养乳过氧化物酶是一种氧化还原酶，它能够通过氧化作用，将病菌的细胞壁破坏掉，导致细胞内的钾离子、氨基酸等物质外漏，同时它还能抑制病菌细胞向外摄入营养，导致病菌消亡，从而起到抑菌作用。
4、溶菌酶➤技能：溶解病菌，并改变病菌结构溶菌酶是一种水解酶，它能够将病菌的细胞壁溶解掉，使其内容物流出并一起溶解掉。
同时它还能与病菌的蛋白结合，改变病菌的内部结构，使其失去活性。
正是因为有这些免疫因子的大力配合，牛初乳才能成为大众认可的抗菌食物。
对于处在成长发育时期的儿童来说，适当补充牛初乳可以帮助提升机体免疫力。
那么，家长们日常该如何给孩子补充呢？如何补充牛初乳由于这种乳汁不易保存，而且容易变质，味道有腥苦，直接喝的很容易“被劝退”，所以通过食用含有牛初乳成分的营养品补充是比较可行的办法！比如汤臣倍健牛初乳加钙咀嚼片，就是兼具牛初乳营养价值和补钙价值的咀嚼片，补充足够的营养。
牛初乳的作用及功能主治及用量
牛初乳的作用及功能主治及用量1. 牛初乳的作用牛初乳是指新生牛犊出生后产生的乳汁，所含的活性成分较高，具有很多对人体有益的作用。
以下是牛初乳的主要作用：•增强免疫力：牛初乳中含有丰富的免疫球蛋白，可以增加人体的抗体水平，提高免疫力，预防疾病。
•抗菌抗病毒：牛初乳中的乳铁蛋白能够抑制细菌和病毒的生长，起到抗菌抗病毒的作用。
•促进生长发育：牛初乳中富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，可以促进儿童的生长发育。
•消化系统保健：牛初乳中的乳糖酶可以帮助人体消化乳糖，改善消化问题。
•抗氧化作用：牛初乳中的乳铁蛋白和超氧化物歧化酶等成分具有抗氧化的作用，可以减少自由基对身体的损害。
2. 牛初乳的功能主治牛初乳具有多种功能主治，适用于以下情况：•改善免疫力：久病体弱、免疫力低下的人群，可适量服用牛初乳，增强免疫力，提高身体抵抗力。
•预防感染：居住环境较差、容易感染的人群，如儿童、孕妇等，可适当服用牛初乳，预防感染病。
•增强体力：运动员和体力劳动者，可适量饮用牛初乳，增加体力和耐力，提高运动成绩。
•促进生长发育：儿童期生长发育缓慢、体质较弱的孩子，可适度饮用牛初乳，促进生长发育。
•缓解消化问题：消化不良、腹胀、腹泻等消化问题的人群，可适量饮用牛初乳，改善消化情况。
3. 牛初乳的用量牛初乳的用量一般根据个体情况和实际需要来确定。
以下是一些常见的用量指导：•成人：每天饮用100-200ml的牛初乳，可分次饮用，早晚各半量。
•儿童：根据年龄和体重来确定用量，通常为每天饮用50-100ml的牛初乳。
•孕妇：孕妇在饮用牛初乳前应咨询医生的建议，根据具体情况来确定用量。
•高强度运动人群：可以根据个人需要增加牛初乳的摄入量，一般不超过300ml。
注意：对于乳糖不耐受或有乳蛋白过敏等特殊情况的人群，应慎重饮用牛初乳，最好在医生的指导下进行。
同时，应选择正规渠道购买有质量保证的牛初乳产品。
以上是关于牛初乳的作用及功能主治及用量的介绍，希望对您有所帮助。
牛初乳对高血压的作用原理
牛初乳对高血压的作用原理牛初乳是指母牛产后最初数天内分泌的乳汁，具有较高的营养价值和生物活性物质含量，对人体健康具有重要作用。
近年来，越来越多的研究表明牛初乳对高血压具有一定的调节作用。
其作用原理主要包括以下几个方面：1. 抗高血压活性成分的作用：牛初乳中含有丰富的多肽物质，如乳铁蛋白、乳黄素等，这些物质具有抗高血压的活性成分。
研究发现，乳铁蛋白能够抑制血管紧张素转化酶的活性，减少血管紧张素Ⅱ的生成，从而降低血压。
乳黄素则具有抑制血管收缩的作用，可以促进血管舒张，降低血压。
这些活性成分通过调节血管紧张素系统、一氧化氮系统等，从而发挥降压作用。
2. 抗氧化作用的发挥：高血压患者常伴有氧化应激状态的加剧，导致自由基产生增加，氧化损伤加重。
牛初乳中富含多种抗氧化物质，如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等，可以提高细胞对氧化损伤的抵抗能力，减轻氧化应激引起的血压升高。
此外，牛初乳还富含维生素C和E等抗氧化维生素，它们可以中和体内自由基，增强抗氧化能力，有效降低血压。
3. 抑制血管炎症反应的发生：血管炎症反应在高血压的发展中起着重要作用，导致血管内皮功能紊乱、血管收缩功能异常。
牛初乳中含有多种免疫活性物质，如乳酸菌、免疫球蛋白等，可以调节炎症反应的发生，改善内皮功能。
乳酸菌可以产生一系列活性物质，抑制炎症介质的释放，减轻血管壁的炎症反应。
乳清中的免疫球蛋白则能够中和体内的炎症因子，阻断炎症反应的级联效应，从而减轻血管炎症引起的血压升高。
4. 调节自律神经系统的平衡：高血压与自律神经功能失衡有关，交感神经兴奋、副交感神经抑制有加，导致血管收缩、心搏出力增加。
牛初乳中含有多种兴奋副交感神经、抑制交感神经的物质，如乳酸菌产生的酸性物质、雌激素等，可以调节自律神经系统的平衡，减轻交感神经的兴奋，增加副交感神经的作用，从而降低血压。
5. 促进钙离子平衡的调节：高血压患者往往伴有体内钠钾离子失衡，导致血管紧张素Ⅱ的释放增加，血管收缩增强。
牛初乳具有调节免疫
牛初乳具有调节免疫、改善胃肠道、促进生长发育等功效，这是因为牛初乳中含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子等，这是普通牛初无法比拟的。
免疫调节是牛初乳最独特的功能，而这一功能的强弱是由免疫成分含量多少所决定的，免疫成分多更能有效提高免疫力。
判断一款牛初乳产品是否能够有效提高免疫力，主要有以下指标：免疫球蛋白G含量、乳铁蛋白含量、蛋白质含量。
一、免疫球蛋白（IgG）含量评测活性免疫球蛋白（IgG）是牛初乳中最主要的免疫功能成分，它对病毒、细菌、寄生虫等都有良好的防御作用，能有效降低机体疾病发生率。
IgG的含量多少很大程度上决定了牛初乳是否能够有效提高机体免疫力，业内以免疫球蛋白（IgG）含量作为评价牛初乳产品功效强弱的主要指标，牛初乳中IgG 的含量通常为8%-25%之间，高质量的牛初乳中，IgG含量可达20%。
二、乳铁蛋白含量评测乳铁蛋白也是牛初乳中重要的免疫成分，其含量对牛初乳免疫功效强弱有很大的影响，因为乳铁蛋白本身就是初乳中的一种安全可靠的天然物质，有很强的抗菌抑菌功能，在人体呼吸道、消化道系统中起到“拦截”病原微生物的作用，但不会抑制肠道有益菌的增殖，同时还促进肠道中的铁吸收，提高机体的抗病能力。
因此，其含量多少也是评价牛初乳免疫功能强弱的重要指标。
三、蛋白质含量评测牛初乳的蛋白质含量很高，包含有丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、调节机体生理功能的激素等。
牛初乳中蛋白质含量与很多活性成分有良好的线性关系，蛋白质含量高，IgG含量也随之较高。
因此，判断牛初乳粉的免疫功能强弱时，首先以免疫成分（IgG、乳铁蛋白）作为评价依据，其次考虑产品的蛋白质含量不能太低。
牛初乳的7大作用？1、增强抵抗力和免疫力免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。
同样，它能够提高成年人系统免疫能力。
2、促进生长发育和提高智商牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质。
奶牛初乳的组成及其生理作用-论文
奶牛初乳的组成及其生理作用艾晓杰，金凌艳（上海交通大学农业与生物学院动物科学系，上海201101）Email：*************.cn摘要：初乳中除含蛋白质、脂肪、糖、矿物质等外，还含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子等活性物质，它们对幼畜的生长发育、抵抗疾病有重要作用。
本文综述了奶牛初乳中的成分及它们的生理作用。
关键词：初乳；成分；生理作用1 引言初乳是指母畜分娩后4~7d所分泌的乳汁，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
在初乳中，蛋白质含量达17.5%，其中球蛋白、白蛋白和酪蛋白的含量分别为常乳的13.6倍、2.5倍和2倍以上；脂肪含量也很高，在泌乳第1d的总脂肪酸值比第45d时高58.5%，第5~8d时的含量也明显高于常乳，且中长链不饱和脂肪酸的含量占总脂肪酸的44%；维生素含量一般达常乳的7倍，V A和V B2含量分别高5~6倍和3~4倍，而胡萝卜素的含量则比常乳高出12倍以上。
此外，初乳还含有白细胞及大量的免疫抗体、酶及溶菌素，以及较多的无机盐，其中镁、氯、磷、铁、铜、钙等的含量极高，铁和铜的含量分别高3~5倍和6倍。
幼畜摄食后，许多物质不需分解，即可被吸收入血。
由于牛的免疫性抗体不能通过循环经结缔绒毛膜胎盘传递给胎儿，新生仔畜通过吮吸初乳，使抗体或免疫球蛋白通过消化道进入血液，以获得被动性免疫，加强幼畜机体对疾病的抵抗力[1]。
初乳中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和酶在产犊后最初几小时含量最多，随后迅速减少。
表现为蛋白质急剧下降，乳糖逐渐增加，免疫球蛋白迅速减少，脂肪、干物质总量、非脂干物质和灰分也降低，维生素A、维生素E的含量呈对数式下降，抗体几乎完全消失。
表1 奶牛产后30h初乳与常乳的主要营养成分比较（单位：g/100ml）[2]成分初乳常乳成分初乳常乳乳清蛋白 5.77 - Ca 0.226 0.119 酪蛋白 3.31 - Mg 0.246 0.0134.75×10-4 3.2×10-42.87~3.50 Zn总蛋白 9.083.30~4.00 Cu6.65×10-4 1.5×10-6乳脂肪 5.201.51×10-4 6.4×10-5乳糖 4.274.48~5.00 Fe0.70~0.75 Na 0.075 0.049总灰分 1.07除成分外，初乳的理化性质与常乳也相差较大。
牛初乳中乳铁蛋白与IgG的分离纯化
浙江大学硕士学位论文牛初乳中乳铁蛋白与IgG的分离纯化姓名：解大斌申请学位级别：硕士专业：生物化工指导教师：吴绵斌20060301等微量元素缺乏，发育迟缓，免疫力低下，易患各种疾病。
而牛初乳是提取这类生物活性物质的最佳来源之一。
１．２乳铁蛋白乳铁蛋Ｉ！Ｉ（Ｌａｃｔｏｆｅｎ＇ｉｎ，Ｌ０又称“乳转铁蛋白”，是一种糖蛋白，属于转铁蛋白家族。
尽管有“乳铁蛋白”的称谓，它并非乳汁所特有，在哺乳动物的很多外分泌物中都存在，如：眼泪、唾液和精液等。
只是除乳中外，其他分泌物中Ｌｆ含量甚微。
因其晶体呈红色，故也有学者称之为“红蛋白”。
１．２．１乳铁蛋白的结构人、牛、马等动物的乳铁蛋白三维构象己通过蛋白晶体ｘ射线衍射分析确定下来。
人乳铁蛋白与午乳铁蛋白结构相似，氨基酸残基组成单链，两端折叠成球形（Ｎ叶和Ｃ叶），中间由一段螺旋肽链连接呈现“二枚银杏叶型”结构，形成８０ｋＤ具高级结构的糖蛋白，铁结合部位在两叶的切入部分。
图１．１Ｌｆ三维空间结构乳铁蛋白两叶结构基本相似，不同之处在于表面环状叶结构，每叶都有２个相似的吖Ｂ区域，其中一叶基于６束１３一层状结构，另一叶基于５束ｐ一层状结构。
Ｎ端和Ｃ端的球状结构包括３个区域，每端可各与一个Ｆｅ２＋结合，此位点位于一个裂Ｅｌ内，直径约１０埃，与铁结合的同时结合一个Ｃ０３２。
（或２个ＨＣ０３一）离子，以保持电荷平衡。
在晶体结构中Ｐｈｅｌ７～Ｌｅｕ２９间肽链形成ｏｃ－螺旋结构，Ｓｅｒ３３～Ａｒ９３９间无规则卷曲结构并使一个平行Ｂ一折叠结构与Ｎ端相连。
Ｐｈｅｌ７－Ｌｅｕ２９间肽段具有较强的抗菌活性，如果将其∞螺旋变成ｐ一折叠结构抗菌活性有较大提高，可能是由于Ｂ一折叠结构易于细菌表面接触的缘故㈦。
⑦浙江大学硕士学位论文图３．１阳离子交换柱洗脱衄线Ｆｉｇ３．１ＮａＣｌｇｒａｄｉｅｎｔｅｌｕｔｉｏｎｏｎｃａｔｉｏｎｅｘｃｈａｎｇｅｃｏｌｕｎｍＭ～标准蛋白Ｍａｒｋｅｒ；Ｓ一标准牛Ｌｆ；１一Ｏ．８５ｍｏｌ／Ｌ蛋白峰图３．２阳离子交换柱洗脱蛋白ＳＤＳ。
吃牛初乳有什么好处
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吃牛初乳有什么好处
牛初乳这种东西有很多的功效，主要是因为牛初乳含有很多的营养物质以及抗体，可以提高大家的身体抵抗力，对于预防疾病是有帮助的，而且牛初乳的脂肪含量很低，有助于病后以及产后的身体恢复，对于早产儿以及发育不良的宝宝也是适合食用的，可以给宝宝增加一层保护措施。
牛初乳的作用
调节免疫，增强免疫力
这是牛初乳区别于普通牛乳的关键点，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、乳铁蛋白，而普通牛乳中几乎不含。
免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，从根本上提高人体系统的免疫能力;乳铁蛋白具有抗菌抗病毒的作用，可以降低人体感染得病的几率。
促进生长的发育和提高智力
牛初乳当中含有大量生长因子，可以促进发育，它含有的胆碱、磷脂、脑肽都是儿童生长需要的营养物质，可以促进智力发育。
改善胃肠道
初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。
在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。
它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
牛初乳成分及功能
牛初乳成分及功能牛初乳是指乳牛产后3天内所分泌的乳汁，富含光谱的免疫因子、生长因子及免疫促进剂。
牛初乳的营养价值十分的高，牛初乳成分及功效是大家十分关心的问题。
下面我们就对牛初乳成分及功能做具体分析。
本文针对“牛初乳成分及功能”做全面介绍，以下是关于“牛初乳成分及功能”的全部内容，新顾问保健品资讯网/小编希望对您有所帮助!牛初乳成分及功能的分析如下：免疫球蛋白：初乳中含有5种免疫球蛋白，分别是IgA牞IgD牞IgE牞IgG和IgM。
在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都较低。
人体初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量为8%～25%以上不等。
免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。
高质量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量应最低达到20%。
PRP(富脯氨酸多肽)：能够调节人体胸腺的活动。
胸腺是免疫系统的中心控制枢纽。
经过调节胸腺，PRP能够刺激衰弱的免疫系统，也能够平衡过度活跃的免疫系统，从而避免了许多自身免疫系统疾病。
乳铁蛋白：对疱疹、慢性疲劳等疾病有某种效用。
溶菌酶：保护身体组织免受细菌侵害，能够用作有效的抗菌剂。
乳清蛋白：对于多种癌细胞和病毒都有非常好的抵御作用。
另外，它还能增加大脑中血清素的活动，减少皮质醇的积累，并且改善人在受压下的情绪。
细胞活素：是细胞间进行信号交流、调节加强免疫反应的化学物质。
它可以刺激免疫球蛋白的产生。
其中，中间白细胞素-10是一种抗炎蛋白，能够缓解疼痛。
胰岛素生长因子(IGF-I和Ⅱ)：细胞的分化、增殖、个体的生长发育中具有重要的促进作用。
转化生长因子(TGFα和β)：这种细胞因子可以让正常的成纤维细胞的表型发生转化，也就是在表皮生长因子(EGF)同时存在的条件下，改变成纤维细胞巾壁生长特性而获得在琼脂中生长的能力，并失去生长中密度信赖的抑制作用表皮生长因子(EGF)：一种多功能的生长因子,在体内体外都对多种组织细胞有强烈的促分裂作用。
离子交换色谱法测定牛初乳中乳铁蛋白的质量浓度
第50卷第3期辽 宁化工V〇1.50, No. 3 2021 年 3 月_________________________________Liaoning Chemical Industry__________March,2021分析检硎离子交换色谱法测定牛初乳中乳铁蛋白的质量浓度刘佳欣，贺梦瑶，汤兴楠，栾凯雯(沈阳化工大学制药与生物工程学院.辽宁沈阳110142〉摘要：建立一种离子交换色谱法测定牛初乳中乳铁蛋白质量浓度的方法。
采用cm-sepharose fastf l o w预装柱5 m L,配置质量浓度为10、20、30、40、50、60、70、S O i x g.m L—1的标准乳铁蛋白溶进行液色谱分离，p H值为7.0,浓度为0.02 mol C的磷酸盐溶液为起始缓冲液，进样量为1m L,流速1m L'm i i f1,浓度为 1 m o l‘L_lN a C l溶液洗脱，检测波长475m n。
回归方程：y=1.2774x+16.727 0,/?2=0.999,线性范围为1〇~80i x g'm L'平均加标回收率为96.56%。
此方法在分离牛初乳中的乳铁蛋白同时，又可以测定乳铁蛋白的含量，方便，快捷，结果准确可靠，重现性好。
关键词：离子交换；牛初乳；乳铁蛋白；检测中图分类号：T Q0658.6飞文献标识码：A文章编号：1004-0935 (2020) 03-0419-04乳铁蛋白（Lactoferrin,L F)是一种相对分子量 约为80 k D a的铁结合性糖蛋白，主要存于哺乳动物 的乳汁中m，经研究发现也出现在人和哺乳动物的胰液、胆汁和小肠分泌液等组织[21。
乳铁蛋白在乳 中的含量最为丰富，特别是在初乳中含量较高，人 初乳中乳铁蛋白的浓度可达到7 n^m L'牛初乳中 乳铁蛋白的浓度平均为1n^m L_U31。
乳铁蛋白具有 多种生物学功能，可以促进铁的吸收[41’抗癌，抗病毒，抗氧化，调节机体免疫反应|MI。
乳铁蛋白牛初乳颗粒的毒理安全性研究
乳铁蛋白牛初乳颗粒的毒理安全性研究胡居吾;陈俊杰;涂伟;熊华【摘要】[ Objective] The toxicological safety assessment on Congbeiyou brand lacloferrin and bovine colostrums particles was carried out in order to judge whether they do harm or not on human body. [ Method] The acute toxicity, mutagenicity and subchronic toxicily were studied by using acute loxicity test, Ames test, mice marrow micronucleus experiment, mice sperm malformation experiment and 30-days feeding lest. [Resull] The acute toxicity test LD50 >20.0 g/(kg · bw) a ctually has no loxicity, and no obvious mutation effects on gene, somatic cell and germ cell; rats are feed with dosage of 1.00, 2.00, 4.00 g/( kg ·bw) for 30 days, and there are no abnormal effects on them. [Conclusion] According to the test result, it is proved that Congbeiyou brand lacloferrin and bovine colastrums particles are safely food.%[目的]为判定聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒对人体健康是否产生危害,进行了聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒的安全性毒理学评价.[方法]采用急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓微核实验、微小鼠精子畸形试验和30 d喂养试验对聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒急性毒性、致突变性以及亚慢性毒性进行了研究.[结果]聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒小鼠急性毒性试验LD50大于20.0g/(kg·bw),属实际无毒；对基因、体细胞与生殖细胞无明显致突作用；受试物分别按1.00、2.00、4.00 g/(kg·bw)的剂量喂养大鼠30d,结果表明动物未出现异常.[结论]根据试验结果,可判定聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒为安全性食品.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2012(000)012【总页数】4页(P7195-7198)【关键词】乳铁蛋白;牛初乳;急性毒性;微核;精子畸形;Ames试验【作者】胡居吾;陈俊杰;涂伟;熊华【作者单位】江西省科学院,江西南昌330029;江西钰鑫健康实业有限公司,江西南昌;江西钰鑫健康实业有限公司,江西南昌;江西钰鑫健康实业有限公司,江西南昌;南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西南昌330047【正文语种】中文【中图分类】S823.9+1聪贝优牌乳铁蛋白牛初乳颗粒是由江西钰鑫健康实业有限公司提供的以乳铁蛋白和牛初乳为主要原料的保健食品。
常食牛初乳,补充免疫球蛋白,提高免疫力
常食牛初乳，补充免疫球蛋白，提高免疫力牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。
牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。
牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。
大量动物、人体功能实验证实，口服牛初乳可提高系统免疫力、调节肠道菌群，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育等。
牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等儿童生长发育不可缺少的营养物质。
试验表明初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间具有促进细胞生长的作用。
同时，具有促进智力发育的作用。
初乳是一种极好的营养品。
它能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力，
帮助修复受损的肌肉和结缔组织，保护身体运动关节。
服用牛初乳对保障健康，提高运动成绩是一种安全、有效的方式。
天美健乃捷尔初乳素，含20%活性免疫球蛋白，采用最先进的现代生物结晶技术之冻干粉生物结晶技术，最大限度保留牛初乳营养元素的活性。
相信很多人都听过牛初乳，它是大自然赋予的最完整最完美的营养，活性牛初乳中含有3000多种活性物质，而且目前全球已有4200多项研究证实牛初乳具备药用价值，被俄国免疫学家梅契尼可夫称为“免疫乳”。
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乳铁蛋白与牛初乳乳铁蛋白极其广阔的市场前景，吸引了多家国际原料供应商投入巨资进行大规模的商业化生产，而这其中一、安全保障：1、做得最好的是荷兰的DMV公司，为全球最大的乳铁蛋白供应商，欧洲绝大部分奶粉所采用的乳铁蛋白即由其供应。
2、其所生产的乳铁蛋白纯度高达95%，是目前全球唯一一个通过美国FDA的GRAS认证的乳铁蛋白原料，具有极高的安全性。
3、因此荷兰DMV是美国FDA大量乳铁蛋白临床试验的乳铁蛋白原料供应商。
4、我国的江苏四环生物股份有限公司与荷兰DMV合作推出了全国首款且唯一具有国家食品药品监督管理局保健食品认证的乳铁蛋白产品5、2011年6月1日卫生部颁布新的食品安全法规，将乳铁蛋白从食品添加剂升为营养强化剂，强化婴幼儿营养。
6、上市制药企业生产，质量保证四环医药：江苏四环生物股份有限公司，是在深圳证券交易所上市的大型制药企业，注册资本10个亿，股票代码000518.7、国家认证证书三、保健功能（功能性）：◆抗微生物/抗病毒活性；◆参与铁的代谢；◆消炎作用；◆抗氧化功能1、抗微生物活性有报道表明乳铁蛋白可以抑制多种细菌、真菌、寄生虫和病毒生长发育，具有较广谱的抗病毒性能，包括脊髓灰质炎病毒，单纯疱疹病毒，丙型肝炎病毒，艾滋病毒，人巨细胞病毒，流感病毒，呼吸道合胞病毒，轮状病毒及猫杯状病毒。
发生的机理有几种。
乳铁蛋白具有结合铁离子的能力，而铁离子为许多微生物生长所必需，这样，乳铁蛋白可以通过结合铁离子使其周围的铁离子浓度大大降低，从而抑制了微生物的生长。
不仅如此，乳铁蛋白还可以形成抗微生物的肽，这些肽能破坏或者穿过细菌。
Saito等人研究发现，牛乳铁蛋白在酸性条件下加热产生的水解物（肽）具有抗菌活性，这一活性的最佳水解度约为10%（pH2.0，在120℃加热15分钟水解）。
与原乳铁蛋白相比，这些水解物没有结合铁的能力，且在富含铁的基质中也能很好地保持活性，其抗菌活性与铁的螯合无关，因此其抗菌机理不同于乳铁蛋白。
进一步的假设机理则是其本身结合到细菌的细胞膜上，改变细胞的渗透性，导致细菌死亡。
可能是由于乳铁蛋白能阻止病毒与宿主细胞的结合，乳铁蛋白表现出在体外实验条件下降低各种病毒的活性。
要深入了解乳铁蛋白在阻止病毒感染中的作用还需要在人体内作进一步的研究。
参与铁的代谢乳铁蛋白与转铁蛋白（人体中主要的铁传递蛋白）相似性暗示其可能在正常的铁代谢途径中起重要作用。
近期的研究结果却显示事实并非如此。
乳铁蛋白可能在感染和发炎时在人体的铁代谢中起重要作用。
2、消炎功能如今，乳铁蛋白可直接影响发炎反应的猜想已获证实。
乳铁蛋白具有结合LPS（脂多糖）的能力。
LPS是一种细菌内毒素，是细菌感染引起发炎时重要的介质。
乳铁蛋白与LPS的结合将阻止LPS与其受体结合，从而减少发炎细胞因子。
乳铁蛋白另外一个抗发炎效应是通过与发炎部位的铁结合从而阻止有害自由基的产生。
3、抗氧化功能由于具有结合铁离子的能力，乳铁蛋白可能具有抗氧化的功能。
在组织受损产生自由基的过程中，铁作为重要的催化剂。
自由基可促进多种疾病的发生和机体的老化。
现在已知自由基在疾病发展和老化过程中扮演着重要的角色。
自由基产生于身体受损损伤，如感染或者发炎的部位。
这些部位的铁离子能加速自由基的生成。
乳铁蛋白在这些部位结合铁离子起到局部抗氧化的作用。
乳铁蛋白可能是乳汁中最重要的生物活性物质，对保护机体、治疗疾病都有重要作用。
毫无疑问乳铁蛋白是一项重大发现，是强健体魄、保护健康的纯天然生物活性物质。
乳铁蛋白的潜在用途是广泛的，图二展示了乳铁蛋白可能在人体中起到的一部分作用。
四、国外乳铁蛋白应用乳铁蛋白出现在动物乳，特别是初乳中，为婴幼儿提供多种生物功能，尤其是调节免疫和对病原微生物的抵御功能。
1、乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种安全可靠的天然物质，其在食品方面的应用已得到许多国家和地区法律的承认。
2、根据最新的国家标准GB14880将乳铁蛋白列为营养强化剂。
但消费者在购买此类产品时，一定要认准保健食品的蓝帽标识，普通食品一定要有QS认证。
而且给婴幼儿的食品一定是通过GMP认证车间生产的。
目前在全球的农业发达国家像新西兰、瑞士、澳大利亚、荷兰等，不仅拥有着全球最优质的奶源，而且，更加注重免疫、吸收等功能效果。
在这些国家的高端婴幼儿配方奶粉当中，多数有添加乳铁蛋白这一重要的母乳成分，例如瑞士百立乐金装婴幼儿配方奶粉、美素奶粉等。
3、乳铁蛋白由于其强大的功能在婴幼儿配方产品、保健食品和发酵乳制品等领域的应用在许多发达国家已经为大家了解。
乳铁蛋白作为食品添加剂在许多国家已被允许用于功能性食品中，并有试验证明其安全可靠，无副作用。
美国食品药品管理局证实，乳铁蛋白不但可用于普通人群，而且可用于对牛奶过敏的特殊人群。
4、在保健食品中2003年的SARS使普通群众开始了解为了更好地抵抗病毒引发的疾病如冠状病毒引起的SARS、肠病毒引发的手足口症、病毒性心肌炎、病毒性脑膜炎，甚至病毒引发的感冒，最好的方法就是提高人体自身的免疫力。
临床上针对病毒引发的疾病也多采取强化免疫力的支持性间接治疗方法。
对病毒感染的患者，在治疗中补充乳铁蛋白，有利于病情的好转。
在病毒流行的地区和多发季节，补充乳铁蛋白可以增加抵抗病毒的能力，预防病毒性感冒，肠道感染等多发疾病。
5、在婴幼儿配方粉中新生儿的免疫系统约在1岁左右才发展成熟，所以他们对抗感染的能力比较大的儿童和成人弱。
在婴幼儿配方粉中添加乳铁蛋白，可以帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌等微生物，降低病毒引起的腹泻等婴儿常见疾病，构筑起人生的第一道防线。
婴幼儿消化功能较弱，容易发生肠道疾病，使营养摄入受影响，进而影响生长发育水平。
乳铁蛋白能够促进肠道有益菌的增长，有利于肠道的消化功能。
6、在发酵乳制品中近几年来，在日本、韩国等国家出现了在发酵乳制品中添加乳铁蛋白的热潮。
作为肠道中双歧杆菌的生长促进剂，乳铁蛋白日益成为发酵乳制品中的新型配料。
除此之外，乳铁蛋白在日化用品，动物饲料和药品等领域也都有应用和研究。
最新研究发现，乳铁蛋白对青少年的青春痘、粉刺等问题有改善效果。
据介绍，日本国际DMV公司以13-19岁的青少年为对象，让他们服用乳铁蛋白制品，每日200毫克的片剂。
8周后，所有受试者的皮肤状态都得到改善。
可能的作用机理包括抗菌、抗炎和抗氧化，修复由炎症引起的皮肤损伤。
五、应用人群1.孕产妇：孕产妇补充乳铁蛋白，可以提高其抵抗力，有效预防或治疗孕期、哺乳期的细菌、病毒性感染；同时，促进铁吸收，预防孕产妇贫血。
2.非母乳喂养、混合喂养的婴幼儿：乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能，为婴儿构筑起健康成长的第一道防线，“吃母乳的宝宝少生病”正是这个道理。
遗憾的是，目前市场上的婴幼儿配方奶粉中很少有添加乳铁蛋白的产品，这也是配方奶粉与母乳的最本质区别。
因此，对非母乳喂养儿、混合喂养儿，食用配方奶粉的同时，额外补充乳铁蛋白，可以大大改善配方奶粉的不足，使其营养成分更趋向于母乳！3.缺铁性贫血者：乳铁蛋白能高效促进铁吸收，临床试验证明，铁与乳铁蛋白结合后吸收率是单纯补铁的4倍。
缺铁性贫血者在补铁时配合摄入乳铁蛋白，可达到减少铁制剂摄入量，增强补铁效果的作用，同时，由于乳铁蛋白的摄入，还可以明显缓解铁对肠道的刺激。
4.免疫力低下者：体弱多病者大多抵抗力低下，乳铁蛋白能够帮助他们激发、建立、修复、完善免疫系统，增强抗病能力。
产品对比牛初乳初乳的概念：初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁的统称。
行业规范正式出台，规范中规定牛初乳标志性指标免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%牛初乳奶粉不能直接用作婴儿主食1、没有国家标准。
牛初乳价格比普通奶粉贵了一倍多如此昂贵且标榜具有诸多特殊功能的牛初乳，没有国家标准。
2、不能代替母乳专家明确表示：不宜将牛初乳作为婴幼儿主食，婴幼儿最佳的食物就是母乳。
牛初乳、牛奶与人乳比较存在诸多缺点，不适合于婴儿喂养。
必须注意的是，如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响婴儿的健康。
3、目前尚没有国家标准。
鱼龙混杂1、“目前牛初乳市场良莠不齐、鱼龙混杂，有些产品的宣传已经走上虚造概念、虚高价格、虚夸功能的怪圈。
”2、自身也在生产牛初乳的一业内人士称，对牛初乳，厂家商家是炒作过头了，消费者极易被误导。
此外，标准的缺失也加剧了牛初乳市场的混乱。
功效难定1、营养界认为，广告宣传牛初乳的营养价值远高出牛奶的很多倍，目前并没有一个科学依据。
2、专家说，任何哺乳动物的初乳营养价值都是很好的，牛也一样。
牛初乳本身的IgG含量对牛的免疫作用是肯定的，但对人的作用就不好说了，目前也没有这方面的临床实验验证这个问题。
3、牛初乳中的免疫球蛋白是一种很不稳定的物质，要保持它的活性需要很高的技术水平。
一般来讲，牛初乳在离开牛体的两个小时内必须降到常温4度冷冻保存，否则其IgG的活性免疫价值很快就被破坏掉。
现在市场上的牛初乳一般都是经过加工做成固态产品，其免疫作用如何那就很难说了。
“每个生产厂家是否符合标准，也没有一个权威机构去检测。
”真假不明1、“到底有没有那么多牛初乳”不能保证一些企业不将奶粉冲兑牛初乳拿到市场上销售。
2、关于牛初乳目前全国还没有统一标准，牛初乳产品是否真的是初乳难以做出十分准确的检测。
即使真是初乳，其中含有的各种营养和可能有害的物质的含量，也不能有效、确切地检测出来。
所以牛初乳产品真正的品质如何，很难断定。
3、“有些企业原料虽然是从新西兰进口的，但由于整个加工过程没有相关部门的监督，产品上市后也难有个准确的检测，添不添加牛初乳也只有企业自个知道，挂羊头卖狗肉也极有可能。
”一业内人士如是说。
4、“现在牛初乳人为炒作太厉害了，消费者很容易被商家牵着鼻子走。
”。