70+个靓汤汤谱
广东70种养生靓汤

70种汤的做法1、罗汉果白菜干汤原料:罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
功效:养阴清肺、润燥化痰。
方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料:木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
功效:清热润燥、美容。
方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料:猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料:川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
功效:祛头风、用脑过度。
方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料:鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
功效:温肾,补中益气方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料:猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
功效:秋冬季节合时汤水。
方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料:大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个功效:蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料:老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
广东70个靓汤汤谱(打印版)

1、罗汉果白菜干汤原料:罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
功效:养阴清肺、润燥化痰。
方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料:木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
功效:清热润燥、美容。
方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料:猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料:川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
功效:祛头风、用脑过度。
方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料:鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
功效:温肾,补中益气方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料:猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
功效:秋冬季节合时汤水。
方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料:大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个功效:蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料:老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
佘志强靓汤108种
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佘志强靓汤108种佘志强靓汤108种1.淮山党参鹌鹑汤材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效:健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料:五指毛桃、鸡、或瘦肉功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效:补气血健筋骨4.山萸肉芡实煲瘦肉材料:山萸肉、芡实、瘦肉功效:补阳虚5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片功效:清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气6.清补凉乳鸽汤材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效:主治小儿疳积,或祛积开胃8.太子参无花果瘦肉汤材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度10.春砂仁煲鲫鱼汤材料:春砂仁、鲫鱼功效:用于阴虚火旺体质健脾化气11.栗子淮山猪蹄汤材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片功效:能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便12.白菜干豆腐腊鸭头汤材料;白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片功效:滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气13.粉葛煲鱼汤材料:粉葛、鲮鱼功效:健筋骨,行气活血,祛水利湿14.猪笼草赤小豆横利汤材料;猪笼草20克(鲜品45克)赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片功效:清热利湿,化痰止咳,润肺阴清肺热又能退湿,疗疮,清积去痰15.浮小麦参淮牛展汤材料:脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片功效:补益精血,健脾养胃,补脾安神,滋阴补气润血和脉16.绵茵陈煲鲫鱼汤材料:绵茵陈、鲫鱼功效:对荨麻疹,手脚经常痒有去湿抗过敏作用17.金婴子,泽泻煲瘦肉汤材料:金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克功效:脾胃虚,阴虚火旺,胃寒伴肝气郁结(乳腺增生,两肋疼)18.陈皮顿老鸭材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片功效:理气健脾,燥湿化痰,润肺止咳,滋阴补血,健脾醒胃19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个功效:木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,滋阴补血润而不燥20.淮山沙参玉竹鹅肉汤材料;沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片功效:有养胃止渴,补气生津,解五脏之热,对阴虚咳嗽,口干欲饮,防感冒,急慢性支气管炎,糖尿病有益21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯材料:黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片功效:長筋骨,悅顏容,烏須發,明目寧心延年益壽補益滋潤,可治療頭發早白22.百合陳皮鯽魚湯材料:百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片功效:能清熱開胃,健脾補益,利水腫清熱解毒,健胃化氣23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚材料:南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條功效:止咳,提高呼吸道免疫力24.木瓜墨鱼汤材料:木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克,生姜3片功效:滋肝肾,养血滋阴,有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤材料:北芪、糯稻根、山斑鱼功效:体格阴虚,爱出冷汗,入秋后出手汗等,有提气敛汗作用26.豆角干煲鲩鱼尾材料:豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片功效:健脾益气,消暑化湿,能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花,高血压等疾病27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤材料:糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克功效:产后阴虚多汗,小儿睡觉多汗28.去苓黄精生蚝汤材料:去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片功效:白洁皮肤,补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤29.双仁炖猪心汤材料:酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个功效:安神定惊,滋补肾阴助睡眠30.大地鱼瘦肉滚豆腐汤材料:大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条功效:醒明可口,为秋日滋润汤水31.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤材料:玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片功效:健脾补肺,清热利湿、补脚力健筋骨,对皮肤粗糙,秋日干燥可常饮用32.雪梨麻黄瘦肉汤材料:南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个功效:有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效,有温中益气益肺止咳作用33.苹果雪耳瘦肉汤材料:雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个功效:滋阴泣燥,补益气血,健脾祛湿,健脾固精,男女老少适宜34.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤材料:海螺、瘦肉、新鲜橄榄功效:适合风热引起的咽喉炎,可清凉解毒利咽35.龙利叶黄豆炖白鲫鱼材料:黄豆、龙利叶、白鲫鱼功效:对支气管炎及肺气肿有食疗作用36.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉材料:冬虫草7条、水鸭150克(一人量)、或西洋参20克、瘦肉150克(一人量)功效:化疗术后,长期白细胞偏低37.猴头菇白果鲨鱼骨汤材料:猴头菇50克、白果,莲子,淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片功效:养胃健胃,滋肾补肺,养血安神,生精增髓,含骨胶原,能滋补身体抗癌清瘤38.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤材料:蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨功效:对口腔溃烂,虚火,消化不良可滋阴降火39.红罗卜排骨汤材料:红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个,陈皮半块、生姜3片功效:能增强体质,提高免疫力和润泽肌肤且补中益气40.鲜莲子滚鸡肉汤材料:鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片功效:有镇静强心和抗衰老,益心补肾,健脾止泻,固精,对心悸失眠烦躁有安神作用41.西洋参淮山红枣清炖乳鸽材料:西洋参30克、淮山60克、红枣6个,乳鸽2克、生姜3片功效:清补滋阴益气补肺健脾,补气养阴,清火生津,合适养生之用42.绿豆百合炖白鸽材料:绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只功效:对脸长痘痘,多油,便秘有解毒利泻作用43.花生北芪红枣煲牛展材料:花生100克、北芪15克、红枣、牛展功效:小儿发育不良,瘦弱、嘴唇发蓝,中医说有风,脾虚血气不足,可以旺血中药石斛的药性及用途:石斛有良好的养用生津作用,曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为仙草,但要注意的,石斛药性微寒、滋腻,有收敛邪气之弊,会阻碍人体内部的病邪向外宣泄,还能助湿生痰,化热,只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚,燥热者才可使用,平日素有湿热、痰湿、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人,以及患有伤风、腹泻、水肿、黄疸、疮疖。
教你100种靓汤的做法
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教你100种靓汤的做法•茶树菇排骨汤•银耳双雪莲梨汤•萝卜猪蹄汤•猴头菇银耳乌鸡汤•原味儿浓白鱼头汤•海带头猪蹄汤•冬瓜丸子汤•花旗参乌鸡汤•金针菇木耳鲫鱼汤•红枣平菇排骨汤•排骨莲藕汤•奶油蘑菇汤•梨藕百合汤•田园蔬菜养生汤•莲子红枣鸡汤•冬瓜薏仁排骨汤•西红柿土豆咸笋汤•菠菜猪肝汤•花旗参乌鸡汤•桑叶胡萝卜玉米猪骨汤•o南瓜浓汤o枸杞猪肝汤o鲫鱼豆腐汤o当归海参汤o大骨头汤o猪心汤o菠菜猪肝汤o山药排骨汤o黄豆猪蹄汤o胡辣汤o排骨冬瓜汤o紫菜蛋花汤o玉米排骨汤o虫草花炖鸡汤o海带豆腐汤o黑豆猪蹄汤o冬瓜海带排骨汤o黑鱼汤o罗宋汤o下奶猪蹄汤o▪排骨玉米汤▪莲藕排骨汤▪番茄牛尾汤▪黑鱼汤▪黄豆海带排骨汤▪甲鱼汤▪猪肚汤▪罗宋汤▪丝瓜汤▪豆浆南瓜汤▪补气鹌鹑汤▪酸辣泡椒豆腐汤▪蘑菇奶油浓汤▪百合煲山药▪海带筒骨汤▪西红柿鸡蛋汤▪奶油蘑菇汤▪丝瓜猪肝瘦肉汤▪山药乌鸡汤▪泡菜酱汤▪▪猪心红枣汤▪泡椒豆腐汤▪皮蛋豆腐鱼片汤▪什锦蛤汤▪大葱土豆汤▪三文鱼头豆腐汤▪冬瓜丸子汤▪酸萝卜老鸭汤▪猪横脷炖淮山▪墨鱼煨鸡汤▪西洋菜猪骨汤▪蛤蜊冬瓜汤▪栗子乌鸡汤▪冬瓜排骨汤▪鲫鱼头豆腐汤▪番茄猪肝汤▪番茄鱼丸汤▪冬瓜排骨汤▪鱼头粉皮煲▪乌鸡山药煲▪▪牛肉阿胶汤▪罗宋汤▪银耳百合莲子羹▪罗宋汤▪南瓜红豆汤▪清炖羊排▪四神汤▪木瓜排骨炖杏仁▪鱼头豆腐汤▪莲藕排骨汤▪南瓜蔬菜浓汤▪酸辣汤▪花旗参炖乌鸡▪双耳鸡汤▪山药扁豆鲤鱼汤▪薏仁黄瓜瘦肉汤▪海带豆腐汤▪蔬菜绿春汤▪当归羊肉汤▪墨鱼煨鸡汤。
中医师余自强介绍煲靓汤(93款)

中医师余自强介绍煲靓汤现向大家好朋友公开93个广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤的配方,属于家庭必备的配方:1.淮山党参鹌鹑汤:材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。
功效:健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤:材料:五指毛桃、鸡、或瘦肉。
功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡:材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。
功效:补气血健筋骨。
4.山萸肉芡实煲瘦肉:材料:山萸肉、芡实、瘦肉。
功效:补阳虚。
5.百合西洋菜猪展生鱼汤:材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效:清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气。
6.清补凉乳鸽汤:材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾:材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。
功效:主治小儿疳积,或祛积开胃。
8.太子参无花果瘦肉汤:材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡:材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。
功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤:材料:春砂仁、鲫鱼。
功效:用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤:材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效:能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤:材料;白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片:功效:滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。
老火靓汤做法大全

老火靓汤做法大全1. 紫菜蛋花汤- 材料:鸡蛋2个、紫菜适量、鸡汤500ml、精盐适量、香葱适量- 做法:将鸡汤煮沸,打散鸡蛋备用。
将紫菜剪碎。
待鸡汤沸腾后,倒入鸡蛋液,同时加入紫菜,用筷子搅拌均匀。
煮1-2分钟,加入盐调味。
撒上香葱即可。
2. 冬瓜骨头汤- 材料:猪骨250g、冬瓜适量、姜适量、盐适量、清水适量- 做法:将猪骨煮沸后捞出,用水冲洗干净。
将冬瓜去皮切块,姜切片备用。
将猪骨、冬瓜、姜放入锅中,加入足够的清水。
大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。
最后加入适量盐调味即可。
3. 鸽子汤- 材料:鸽子1只、花菇适量、红枣适量、姜适量、枸杞适量、盐适量、清水适量- 做法:将鸽子洗净后切块,花菇泡软切丝,红枣洗净去核,姜切片备用。
将鸽子放入开水中焯水,取出备用。
锅中加入适量清水,将鸽子块、花菇丝、红枣、姜、枸杞放入,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
最后加入适量盐调味即可食用。
4. 雪耳鸡汤- 材料:鸡翅中2个、雪耳适量、莲子适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量、清水适量- 做法:将鸡翅中焯水后捞出备用。
将雪耳泡发泡软,莲子洗净,红枣去核,枸杞洗净备用。
锅中加入适量清水,将鸡翅中、雪耳、莲子、红枣、枸杞放入,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
最后加入适量盐调味即可。
5. 黄豆猪脚汤- 材料:猪脚500g、黄豆适量、姜适量、盐适量、清水适量- 做法:将猪脚洗净切块,姜切片备用。
将猪脚放入开水中焯水,取出备用。
将黄豆洗净。
锅中加入适量清水,将猪脚块、黄豆、姜放入,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
最后加入适量盐调味即可食用。
希望以上的老火靓汤做法可以帮到你。
享受美味的汤品!。
70个广东汤谱 精心收藏汤谱大全

精心收藏汤谱大全1、罗汉果白菜干汤罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
功效:养阴清肺、润燥化痰。
方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
功效:清热润燥、美容。
方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
4、鱼头川芎汤川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
功效:祛头风、用脑过度方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
功效:温肾,补中益气方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
功效:秋冬季节合时汤水方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味7、蚬肉茵陈汤大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个功效:蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤。
8、淮山老鸭汤老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
70例好喝的汤
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70 个靓汤汤谱1、罗汉果白菜干汤原料:罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
功效:养阴清肺、润燥化痰。
方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料:木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
功效:清热润燥、美容。
方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料:猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料:川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
功效:祛头风、用脑过度。
方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料:鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
功效:温肾,补中益气方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料:猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
功效:秋冬季节合时汤水。
方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料:大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个功效:蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料:老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
粤菜煲汤菜谱大全

粤菜煲汤菜谱大全篇一:广东粤菜70种靓汤,值得学习40、玉米萝卜大骨汤原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许作法:1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手原材料:猪手(猪蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。
调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。
作法:1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。
2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。
60、胡萝卜炖牛肉特点:活血明目、抗氧防皱功能:活血、健体、明目材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料:酒少许、盐适量作法:1 将牛腱洗净,切成条块状备用;2 将胡萝卜洗净后切块备用;3 将牛腱氽烫后捞起备用;4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。
42、豆苗蘑菇汤原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
做法:1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火要点:1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子汤煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程:1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
70个靓汤汤谱
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70 个靓汤汤谱40、玉米萝卜大骨汤原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许作法:1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手原材料:猪手(猪蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。
调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。
作法:1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。
2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。
42、豆苗蘑菇汤原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
做法:1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火要点:1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子汤煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程:1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。
(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。
保持其形状,使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
44、排骨海带汤原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒做法:1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。
老年人汤谱
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老年人汤谱
以下是一些适合老年人的汤谱:
1. 白勺当归鸡肉汤:白勺20克,当归15克,鸡肉150克,生姜5克,大枣10克。
2. 黄芪淮山枸杞汤:黄芪30克,淮山药20克,枸杞子30克,鵝肉150克,生姜10克,大蒜10克。
3. 薄荷恭子苦瓜排骨汤:薄荷20克,恭子50克,苦瓜50克,排骨300克。
4. 橄榄花生大奉汤:橄榄15个,花生50克,大枣20克。
5. 花生荸齐山楂汤:花生40克,荸齐50克,山楂肉20克。
6. 银鱼干贝瘦肉汤:银鱼50克,干贝40克,瘦猪肉150克(剁成肉泥),用清水隔水炖汤。
7. 海参胡萝卜黑豆汤:海参40克,胡萝卜40克,黑豆30克。
8. 酸枣仁茯苓川莲汤:酸枣仁40克,茯茶30克,川莲10克。
以上汤谱都有一定的营养价值和养生效果,可以根据老年人的口味和需求进行选择。
另外,老年人饮食应清淡、易消化、营养均衡,不宜过于油腻、辛辣或生冷。
如果老年人有特殊疾病或饮食限制,应在医生的指导下进行饮食调整。
广东老火靓汤108种制作大全

广东老火靓汤108种制作大全1.鸡蛋虫草花汤材料:鸡蛋、虫草花、鸡骨、红枣、淮山片制作方法:将鸡骨洗净焯水,虫草花焯水后备用。
放入炖盅中,加入适量清水,煲炖2个小时,加入鸡蛋、红枣、淮山片,再炖30分钟即可。
2.瑶柱鸡脚汤材料:鸡脚,瑶柱,姜片,葱段制作方法:将鸡脚焯水后备用。
将瑶柱洗净泡软备用。
将鸡脚、瑶柱、姜片、葱段放入炖盅中,加入适量清水,煲炖2个小时,调味即可。
3.红豆莲子汤材料:红豆,莲子,冰糖制作方法:将红豆、莲子洗净泡软,加入适量清水,放入炖盅中,煲炖2个小时,加入冰糖搅拌均匀即可。
4.瓜果蛤蜊汤材料:南瓜,冬瓜,西芹,蛤蜊,葱段,姜片制作方法:将南瓜、冬瓜、西芹切块备用。
将蛤蜊放入开水中焯水备用。
将南瓜、冬瓜、西芹、蛤蜊、葱段、姜片放入炖盅中,加入适量清水,煲炖2个小时,调味即可。
5.鱼头豆腐汤材料:鱼头,豆腐,木耳,葱段,姜片制作方法:将鱼头洗净焯水后备用。
将豆腐切块备用。
将鱼头、豆腐、木耳、葱段、姜片放入炖盅中,加入适量清水,煲炖2个小时,调味即可。
6.黄秧白菜汤材料:黄秧,白菜,姜片制作方法:将黄秧洗净备用。
将白菜切块备用。
将黄秧、白菜、姜片放入炖盅中,加入适量清水,煲炖2个小时,调味即可。
7.乌鸡桂圆汤材料:乌鸡,桂圆,红枣,淮山片制作方法:将乌鸡切块焯水后备用。
将桂圆、红枣、淮山片洗净备用。
将乌鸡、桂圆、红枣、淮山片放入炖盅中,加入适量清水,煲炖2个小时,调味即可。
.........108.陈皮炖柚子汤材料:陈皮,柚子,红枣,罗汉果,冰糖制作方法:将陈皮、柚子、红枣、罗汉果洗净备用。
将陈皮、柚子、红枣、罗汉果放入炖盅中,加入适量清水,煲炖2个小时,加入冰糖搅拌均匀即可。
粤菜煲汤菜谱大全
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粤菜煲汤菜谱大全篇一:广东粤菜70种靓汤,值得学习40、玉米萝卜大骨汤原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许作法:1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手原材料:猪手(猪蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。
调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。
作法:1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。
2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。
60、胡萝卜炖牛肉特点:活血明目、抗氧防皱功能:活血、健体、明目材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料:酒少许、盐适量作法:1 将牛腱洗净,切成条块状备用;2 将胡萝卜洗净后切块备用;3 将牛腱氽烫后捞起备用;4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮小时,然后再加入调味料调味即可。
42、豆苗蘑菇汤原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
做法:1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火要点:1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子汤煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程:1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。
最新-粤菜煲汤菜谱大全 精品
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粤菜煲汤菜谱大全篇一:广东粤菜70种靓汤,值得学习40、玉米萝卜大骨汤原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许作法:1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手原材料:猪手(猪蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。
调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。
作法:1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花。
2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。
60、胡萝卜炖牛肉特点活血明目、抗氧防皱功能:活血、健体、明目材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料:酒少许、盐适量作法:1将牛腱洗净,切成条块状备用;2将胡萝卜洗净后切块备用;3将牛腱氽烫后捞起备用;4把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮15小时,然后再加入调味料调味即可。
42、豆苗蘑菇汤原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
做法:1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火要点:1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子汤煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程:1将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
粤菜煲汤菜谱大全
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粤菜煲汤菜谱大全
篇一:广东粤菜70种靓汤,值得学习
40、玉米萝卜大骨汤
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手
原材料:猪手(猪蹄)300克,花生米
50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许。
调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。
作法:
1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,
红萝卜去皮切块,葱切花。
2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注
入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用。
60、胡萝卜炖牛肉
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营养汤食谱100种做法大全
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营养汤食谱100种做法大全1. 鸡蓉玉米汤:将鸡蓉和玉米加入高汤中煮熟,加入盐和胡椒粉调味即可。
2. 蘑菇豆腐汤:将蘑菇和豆腐切块,加入高汤中煮熟,加入盐和酱油调味即可。
3. 酸辣鱼汤:将鱼片和酸辣调料一起加入高汤中煮熟,加入盐和味精调味即可。
4. 紫菜鸡蛋汤:将紫菜和鸡蛋打散,加入高汤中煮熟,加入盐和胡椒粉调味即可。
5. 香菇排骨汤:将香菇和排骨一起加入高汤中煮熟,加入盐和酱油调味即可。
6. 土豆炖牛肉汤:将土豆和牛肉一起加入高汤中炖熟,加入盐和胡椒粉调味即可。
7. 青菜豆腐汤:将青菜和豆腐切块,加入高汤中煮熟,加入盐和酱油调味即可。
8. 蛋花汤:将鸡蛋打散,加入高汤中煮熟,加入盐和胡椒粉调味即可。
9. 酸菜鱼汤:将酸菜和鱼片一起加入高汤中煮熟,加入盐和味精调味即可。
10. 香辣牛肉汤:将牛肉切片,加入高汤中煮熟,加入盐和辣椒粉调味即可。
11. 西红柿鸡蛋汤:将西红柿切块,加入高汤中煮熟,加入盐和胡椒粉调味即可。
12. 玉米排骨汤:将玉米和排骨一起加入高汤中煮熟,加入盐和酱油调味即可。
13. 菠菜豆腐汤:将菠菜和豆腐切块,加入高汤中煮熟,加入盐和酱油调味即可。
14. 青豆炖鸡汤:将青豆和鸡肉一起加入高汤中炖熟,加入盐和胡椒粉调味即可。
15. 紫菜鱿鱼汤:将紫菜和鱿鱼切片,加入高汤中煮熟,加入盐和酱油调味即可。
16. 鸡肉粟米汤:将鸡肉和粟米一起加入高汤中煮熟,加入盐和胡椒粉调味即可。
17. 香菇鱼丸汤:将香菇和鱼肉搅拌成丸子,加入高汤中煮熟,加入盐和酱油调味即可。
18. 红薯排骨汤:将红薯和排骨一起加入高汤中煮熟,加入盐和胡椒粉调味即可。
19. 青菜蘑菇汤:将青菜和蘑菇切块,加入高汤中煮熟,加入盐和酱油调味即可。
20. 酸辣鸡肉汤:将鸡肉切片,加入高汤中煮熟,加入盐和辣椒粉调味即可。
21. 豆腐排骨汤:将豆腐和排骨一起加入高汤中煮熟,加入盐和酱油调味即可。
22. 土豆胡萝卜汤:将土豆和胡萝卜切块,加入高汤中煮熟,加入盐和胡椒粉调味即可。
靓汤
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长假系列1、养颜:南杏鸡爪炖猪肺功效:养颜润肺美肤益气材料:南杏60—80克、陈皮1/4个、鸡爪3对、猪肺500克、生姜3—4片。
烹制:南杏加清水1500毫升(6碗量)熬汁;鸡爪去甲、敲裂;猪肺洗净、炒干。
陈皮浸软、去瓤。
炖约2个半小时,进饮时,方下盐。
3—4人量。
2、清烟酒:粉葛赤小豆煲鲮(白鲫)鱼功效:清热解毒、生津除燥材料:粉葛500克、赤小豆50克、蜜枣3个、鲮鱼1—2条(约400克)、猪排骨250克、生姜3—4片。
烹制:粉葛撕皮、切块;赤小豆浸透;蜜枣去核;鲮鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水;猪排骨切断。
加水3000毫升(12碗量)煲2个小时,下盐。
3—5人量。
3、消脂:水芹菜中药鲫鱼汤功效:消脂减肥、祛寒驱湿材料:水芹菜200克、制香附5克、砂仁5克、淮山3克、枳椇子3克、鲫鱼1条、生姜3片。
烹制:鲫鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水;药包表与芹菜、10碗水量煮沸20分钟,下鱼再煲1个半小时,下盐即可。
如无芹菜,单用鲫鱼。
为2—3人量。
4、消除熬夜副作用:牛奶炖鸡功效:养心安神、滋阴补血材料:光小母鸡1只、牛奶750毫升、生姜3片。
烹制:鸡去脏杂、尾部,加水750毫升(3碗量)炖2小时,加入牛奶炖片刻即可,(5-10分钟内)。
进饮方下盐。
为4—5人量。
5、固元:木瓜煲老鸭功效:养阴、固元、补肾材料:木瓜(半生熟)1个、光老鸭半只(其实我觉得如果是一家三口,1/4只就足够了)、猪瘦肉150克、干贝20克、生姜3片。
烹制:木瓜去皮、籽,切块;鸭去脏杂、尾部;干贝浸泡、撕丝。
加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火大煲2小时,下盐。
为4—5人量。
6、固元:鲜人参海星汤功效:滋阴益气、养阳固元材料:鲜人参2棵、海星100克、猪瘦肉150克、大腿肉20克、鸡爪2对、生姜4片。
烹制:海星置姜酒沸水中稍滚,洗净(即“飞水”);鸡爪去甲、敲裂;猪瘦肉、大腿肉切块。
加冷开水1500毫升(6碗量),烧3小时,进饮时下盐。
汤谱大全
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7.青红萝卜排骨汤 用料:青萝卜250克,红萝卜250克,排骨400克,蜜枣6粒 做法:青红萝卜去皮洗净,切厚件,红萝卜去皮洗净,切厚件;排 骨放落滚水中煮5分钟,捞起洗一洗,滴干水,蜜枣洗一洗;把适 量之水煲滚,放下青萝卜、红萝卜、排骨、蜜枣煲滚,慢火煲3小 时,下盐调味。
33.北芪圆肉老鸡汤 用料:北芪5钱,龙眼肉5钱,陈皮1角,红枣4枚,老母鸡1只。 制作:先将老母鸡剖洗干净,去毛、去内脏;北芪、龙眼肉洗净; 红枣洗净、去核;陈皮用水浸透、洗净。把全部用料放入煲滚的水 中,继续用中火煲三小时左右,以少许盐调味,即可佐膳饮用。 功效:补气补血,养心安神,强身体、益智力。
32.雪蛤牛肉汤 用料:雪蛤膏2钱,牛肉8两,生姜2片,红枣2枚,生抽少许,白砂 糖少许,麻油少许,生粉适量。 制作:先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀,做成 配料;将牛肉洗净、抹干,横纹切薄片,加入配料,使其入味;雪 蛤膏预先浸透发开,用清水漂洗干净;生姜刮去姜皮,切两片,洗 干净;红枣洗干净,去核;瓦煲内放入适量清水,先用猛火煲至水 滚,然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣,候水再滚起,改用中火继续 煲半小时左右。再放入牛肉,稍滚,调味即可饮用。 功效:滋血补气,健体养颜。
30..芫荽白饭鱼汤 用料:鲜芫荽30克,白饭鱼150克,生姜4片。 做法:先将白饭鱼剖洗干净,放入油锅用生姜爆至微黄,然后加入 适量清水,用猛火煮滚后,再改用慢火继续煲半小时,放入芫荽略 滚,加入调料即可。 功效:健脾理气,温胃散寒,补虚催乳。
靓汤

1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣(滋阴补血)2、鳙鱼头煲黑豆、红枣(头晕、头痛)3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮(补血、养颜)4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣(附件囊肿)5、白鸽煲淮山、杞子、红枣(健脾、补血)6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣(补血、头晕、头痛)7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣(腰痛) 8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精(乌发、腰痛)9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣(补气、腰痛)10、鸡(或竹丝鸡)煲北芪、防党、红枣(补气、补血) 11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子(补血、养颜)12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣(补血、腰痛) 13、鲫鱼煲红枣、札子(补血、养颜)14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子(滋阴补肾) 15、生鱼煲淮山、杞子、红枣(滋阴、补血、养颜)16、土茯苓煲猪骨或煲龟类(去风去湿) 17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣(滋阴补肾)18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉(盗汗) 19、兔肉煲北皮、益智仁(夜尿)20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣(头晕、头痛) 21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣(贫血)22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子(月经过多,在月经未干净时服) 23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉(胃寒、脾虚)24、田鸡煲党参、淮山、红枣(补气、健脾) 25、田鸡煲田七、红枣(用于骨节病人,在治疗期间)26、桑树根煲瘦肉(高血压,脑血管意外) 27、白豆煲猪横俐(糖尿病) 28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏(咳嗽)29、核桃煲猪腰或猪骨(夜尿) 30、鳅鱼煲红豆、陈皮(身体虚弱、流鼻血)31、莲子心、白茅根煲瘦肉(流鼻血) 32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参(经痛)凉汤1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类(预防结肠炎)2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类(阴阳汤)3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉(滋阴、润肺)4、莲子、百合煲鱼类(健脾)5、黑芝麻煲鱼头(清热、解毒)6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉(清阴热、发低烧)7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮(治疗屈火骨痛) 8、毛薯(即猪仔薯)、红萝卜、煲猪骨(清热、治喉咙痛)9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类(热咳) 10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨(清热)11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类(咽喉炎) 12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜(清热、解毒)13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮(清热解毒)14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮(清热解毒)15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻(小儿清热、消滞开胃) 16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤(咽喉炎)17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤(清热) 18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤(清热、润肺)19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉(干咳无痰) 20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉(咳嗽)21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉(热咳) 22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜(咽喉炎、清明前服)23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜(预防热痱、咽喉炎,清明前服) 24、百合、莳术、淮山煲瘦肉(健脾、滋阴)25、生鱼煲西洋菜(或花旗参),无花果(清热解毒) 26、田七(30克)、丹参(5克)煲猪骨或鸡(高血压)27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨(热咳) 28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼(清热开胃)29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹(健脾开胃) 30、草龟煲绿豆半斤(乙型肝炎)31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼(流鼻血) 32、鳅鱼煲红豆、陈皮(用于身体虚弱流鼻血)33、花旗参(西洋参)、玉竹煲瘦肉(用于身体虚弱、低热)34、绿豆、红豆、南豆(扁豆)、黑豆煲鱼或猪骨(阴阳汤) 35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖(腹泻有孱)36、蒜头2两煲好放红糖(慢性结肠炎) 37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤(口腔溃疡)38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤(清肺热)40、鲤鱼煲粥(用于习惯性流产) 41、阿胶、糯米粥(用于习惯性流产)42、茅根、玉蔗煲水(解毒、止渴、利尿、生津) 43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚(清热、解署)44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参(清热、解毒) 45、玉竹、麦冬煲瘦肉(秋季咳嗽)46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉(咽喉炎) 47、崩大碗煲鱼炎或猪骨(清热解毒)48、鸡骨草半斤、红枣2两(去核)煲6小时以上(新生儿黄疸) 49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮(附件囊肿)50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉(神经衰弱、多梦)51、玉竹煲瘦肉(咽干、咳嗽) 52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣(乙型肝炎)53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨(在验血前服)十大靓汤一莲藕腔骨汤原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料:盐2茶匙(10克)做法:1、将腔骨剁成块洗净。
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70个靓汤汤谱1、罗汉果白菜干汤原料:罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
功效:养阴清肺、润燥化痰。
方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。
2、木瓜花生排骨汤原料:木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
功效:清热润燥、美容。
方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤原料:猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
4、鱼头川芎汤原料:川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。
功效:祛头风、用脑过度。
方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤原料:鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
功效:温肾,补中益气方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
6、青、红萝卜猪舌汤原料:猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
功效:秋冬季节合时汤水。
方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
7、蚬肉茵陈汤原料:大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个功效:蚬肉性寒味甘咸。
此汤清热、利湿、解毒。
方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤8、淮山老鸭汤原料:老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效:补脑益智、补中益气。
方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。
(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨原料:猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片功效:清热驱湿、利尿。
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。
所有材料放入煲中,大火煲开,小火3 小时,调味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨原料:五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克功效:清热驱湿、清肝润肺。
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。
11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨原料:猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根功效:清热、清肝。
方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。
12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡)原料:五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。
方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水 2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。
此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。
13、平肝鲩鱼汤原料:鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片功效:平肝清热,治疗头痛眼花。
方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。
14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤原料:鸡骨草60 克,猪瘦肉100克功效:清热解毒利湿。
方法:鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1--2小时。
15、老桑枝煲鸡肉汤原料:老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
功效:有益精髓,祛风湿、利关节的功效。
广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损。
方法:老桑枝洗净,并稍浸片刻;雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净。
与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供 3~4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用。
16、荸荠白果蛋花汤原料:白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量。
功效:清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美。
方法:荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。
17、沙葛章鱼排骨汤原料:沙葛 2个章鱼 2只排骨半斤绿豆一小把做法:1、沙葛去皮后洗净,然后切成小块2、章鱼洗净后用清水泡软3、排骨洗净后飞水备用4、绿豆洗净5、把所有材料放入煲中,加适量清水大火煲滚,然后改中小火煲2小时后加入适量的盐调味即可18、降压清热海带汤原料:海带50克,白萝卜1条,排骨半斤,海蜇0克。
功效:降血压,降火气,除烦躁,化痰清热。
做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。
排骨洗净,全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食19、番茄猪肝汤原料:猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。
功效:补肝养血,多用于贫血或浮肿,脚气。
粟米功能调中健胃,利尿清肿。
番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血。
方法:猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟米粒洗净。
粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用。
20、党参砂仁猪肚汤[用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量。
[功效] 理气温脾。
[制法] 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。
21、芪杜薏米乌龟汤[用料] 乌龟1只(约300克),黄芪30克,薏米15克,杜仲10克,生姜2片,油盐适量。
[功效] 健脾、消肿、补肾。
[制法] ①先将乌龟放进热水锅内,用文火慢慢烧开,直到把乌龟烫死,然后去掉乌龟壳和内脏,洗净后斩件备用;②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用;薏米略炒一下备用;③将上述所有材料一起放进砂锅内,加适量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2个小时,调味后即可饮用。
22、眉豆陈皮鲤鱼汤[用料] 鲤鱼300克,白眉豆100克,陈皮10克,生姜少许,油盐适量。
[功效] 健脾养胃,利水消肿。
[制法] ①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用;鲤鱼去掉腮和内脏后洗净,然后放进油锅中略煎,直到显得稍黄即可,备用;②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内,加清水用武火煮沸后,把鲤鱼放进去一起煮,直到眉豆烂熟即可加调味料,随后饮用。
23、淮山党参红枣泥鳅汤[用料] 泥鳅250克,黄芪15克,党参15克,淮山30克,红枣15克,生姜3片,油盐适量,料酒适量。
[功效] 健脾和胃,补气养血。
[制法] 首先将泥鳅的头去掉,然后洗净备用;黄芪、党参、红枣分别洗净,装入布袋子中,扎紧袋口,与泥鳅、生姜一起放进砂锅中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮 1个小时,然后捞出药袋。
24、灵芝乳鸽汤:[用料] 乳鸽1只,灵芝3克,油盐适量。
[功效] 益气养阴。
[制法] 乳鸽洗净,切成块备用;灵芝洗净后切片,与乳鸽一起放进炖盅内,加水适量,炖盅加盖,放进锅中用文火隔水炖2个小时,饮用时加调味料即可。
25、鳙鱼党参汤[用料] 鳙鱼1000克,党参10克,草果2克,陈皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油盐适量。
[功效] 温补脾胃。
[制法] 将鳙鱼剖开,去掉内脏和腮,洗净备用;党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净,与鳙鱼一起放进砂锅中,加清水适量,用武火煮开,改用文火煮至鱼肉熟烂,放精盐调味即可饮用。
26、川党参杏仁鸭汤[用料] 老鸭半只,党参、熟地各10克,北杏仁克,油盐适量,料酒少许。
贝母5[功效] 滋阴润肺。
[制法] ①鸭子洗净后斩件;杏仁用开水烫去衣备用;党参、川贝母、熟地分别洗净备用。
②将上述材料一起放进砂锅中,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火继续煮 2~3个小时,调味后即可饮用。
27、鹌鹑党参淮山汤[用料] 鹌鹑1只,党参10克,淮山20克,油盐适量。
[功效] 滋养肝肾,补益脾胃。
白玉红枣小肚汤。
[制法] 首先将鹌鹑剖开,去掉内脏,洗净后切成块备用;党参、淮山分别洗净,与鹌鹑一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸,再用文火继续煮1小时,最后加上调料即可。
28、茅根猪肚汤[用料] 猪小肚500克,白茅根50克,玉米须50克,红枣适量,油盐适量。
[功效] 清热去湿,利水消肿。
[制法] ①将猪小肚去掉肥油脂后切开,用盐、油、生粉揉搓,再用水冲洗干净,放进开水锅中煮片刻,取出后用冷开水过一下;白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。
②将所有材料一起放进开水锅内,用武火煮沸后改用小火煮2~3个小时,调味后即可饮用。
29、黄芩猪肺汤[用料] 酒黄芩15克,苏子6克,生姜10克,猪肺500克,食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。
[功效] 清热宣肺,化痰止咳,平喘。
[制法] 将猪肺洗净,放人沸水中氽去血水,切成块备用;酒黄芩、苏子、生姜用布包好,一同放人砂锅中炖煮,至熟烂后,加入调味晶即成。
30、楞子牡蛎鸡肝汤[用料] 鸡肝2副,瓦楞子10克,生牡蛎25克,油盐适量,姜[功效] 养肝安神。
[制法] 将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净,与姜片一起放进砂锅内,加清水后用武火煮沸,再用文火煮1个小时,最后加调味料就可直接饮用。
31、枸杞芡实麻雀汤[用料] 麻雀2只,芡实20克,枸杞子20克,油盐适量。
[功效] 健脾开胃。
[制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用;枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内,将麻雀放进炖盅内,加适量的开水,用文火隔水炖1个小时,放调味料后即可饮用。
32、五味子人参猪脑汤[用料] 猪脑1副,人参5克,麦冬20克,五味子5克,枸杞子20克,生姜适量[功效] 养阴滋补。
[制法1 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净,一起放进炖盅内,加适量的开水,炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。
33、黄豆猴头菇鸡汤[用料] 鸡肉250克,黄豆150克,猴头菇200克,茯苓30克,红枣适量,油盐适量。
[功效] 健脾益气,去湿。