植物学课件：第二章 种子和幼苗
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上-2、第二章--种子和幼苗PPT课件
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4
1、胚芽
由生长点和幼叶组成，禾本科植物，有胚芽鞘。
2、胚轴
连接胚根胚芽和子叶
3、胚根
上胚轴 下胚轴
由生长点和根冠组成，禾本科植物有胚根鞘
4、子叶
数量：有单、双和多数的区别 功能：贮藏（大豆）、光合作用（棉）、消化吸收转运胚乳 物质（水稻，蓖麻）。
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5
（二）胚乳
存在：有或无 功能：贮藏营养物质糖类（淀粉，糖，半纤维素）油脂和蛋 白质。
第二章 种子和幼苗
种子由胚珠发育而来，属繁殖器官，是种子植物所特 有的。
种子的胚是新一代植物的雏体。 种子在一定的条件下萌发，发育成长为新的植株。
被子植物双受精后，由合 子发育成胚，由受精的极核（中央 细胞）发育成胚乳，由珠被发育成 种皮。
胚
种子 胚乳
种皮
-
1
第一节 种子的结构和类型
形态各异
形状——球扁圆，椭圆 颜色——各种
不同植物的种子虽然在形状、大小和颜色各方面存有差 异，但其基本结构是一致的。
种皮 胚根
胚芽 种子 胚 胚轴
子叶
胚乳
-
3
（一）胚
是构成种子的最主要部 分，胚的形态多样，但结构 基本相似，由胚芽、 胚轴、 胚根 、子叶构成。
胚的发育过程是从合子开
始的，卵细胞受精后，合子会 产生纤维素的壁，进入休眠状 态，休眠期的长短因植物种类 而不同。 水稻4-6小时 ；棉花2-3天 ； 苹果5-6天 ；茶树15-180天 。 合子经过原胚和胚的分化发育 阶段，最后成为成熟胚。
2、原因
（1）种皮原因
（2）胚原因
（3）抑制性物质原因
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（二）种子的寿命
第二章种子和幼苗
2．种子休眠的原因
种子休眠的原因主要有：种皮机械压迫，谢抑制物质，以及胚乳的合成、积累、转 化等尚未完成等。 有抑制性物质的存在，阻碍了种子的萌发。
3．解除休眠的途径
物理作用去除种皮的“硬实”性，减少种皮 对发芽的障碍，提高发芽率； 低温层积加快种子后熟，促进种子发芽；化 学物质和激素刺激种子发芽； 清水漂洗和光照处理解除休眠等。
四、幼苗类型
不同植物的幼苗（seedling）呈现不同 的形态，人们在研究植物幼苗时，特别是结 合植物的系统进化进行研究时，常将幼苗划 分为许多类型。但通常应用最为广泛的是根 据种子萌发时子叶的位臵，将幼苗分为子叶 出土幼苗（epigaeous seedling）和子叶留 土幼苗（hypogaeous seedling）两大类。
2）外在条件 一般植物种子，只要具有充足的水分、适宜的温度和足够的氧气就 能萌发生长，有些植物的种子萌发时还必须具备光照或黑暗条件。创造 良好的环境条件，协调好水分、温度和氧气的关系是种子顺利萌发的根 本保证。这是因为水多则缺氧，有利于保持较低温度；水少则氧多，则 有利于提高温度。
三、幼苗的形成
（一）子叶出土幼苗
在种子萌发时，胚根首先突破种皮，向 下生长，接着下胚轴迅速伸长，将子叶带离 种壳并推出地面，子叶出土后变为绿色，暂 时进行光合作用，并逐渐长大而展开。此后， 胚根、胚芽则相继发育为地下的根系和地上 茎叶系统。裸子植物的松树，双子叶植物中 的蓖麻、大豆、油菜、向日葵、棉花、瓜类 以及单子叶植物的洋葱等的种子萌发时均形 成子叶出土幼苗
二、种子的类型
根据成熟种子中胚乳的有无，可将种子分 为有胚乳种子和无胚乳种子两类。
（一）有胚乳种子
1.双子叶植物有胚乳种子 蓖麻种子的结构
第二章_种子和幼苗 植物学 教学课件
于坚硬，使胚不能突破种皮向外伸展； (2)种子的胚尚未成熟，或种子的后熟作用； (3)某些抑制物质存在，阻碍种子萌发。
2. 种子的寿命
✓ 种子寿命是指种子在一定条件下保持生活 力的最长期限。
✓ 种子的贮藏条件对寿命的长短影响很大。
✓ 种子寿命的长短和母体植株的健康状况、 种子本身的成熟度和种皮的保护状况，以 及病虫害对于种子所产生的影响等因素有 关。
物质——消化作用；
3. 胚根、胚芽、胚轴生长； 4. 胚根突破种皮，生长成主根——固定幼苗，
吸收水分和养料；
5. 胚轴伸长，胚芽、子叶出土； 6. 幼苗形成。
四、幼苗的类型 子叶出土的幼苗(epigaeous seedling) 子叶留土的幼苗(hypogaeous seedling)
上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一 段胚轴；
✓ 一般种子贮存越久，生活力也越衰退。
二、种子萌发的外界条件 (1)充足的水分
软化种皮；促进酶活动；促进种皮破裂等。 (2)适宜的温度：酶 (3)足够的氧气
养料分解，获取能量，通过呼吸作用完成， 而呼吸作用是需要氧气的。
三、种子的萌发过程
1. 吸水，种皮破裂； 2. 不溶性大分子化合物分解成简单的可溶性
✓ 种子萌发时分泌酶物质，以消化吸收胚乳的养料， 再转运到胚里供胚利用(小麦、水稻、蓖麻)
2. 胚乳
✓ 储藏养料 ✓ 有些成熟种子不具胚乳，养料转入子叶中储存。 ✓ 种子中所含养分主要是糖类、油脂和蛋白质，少
量无机盐和维生素。 ✓ 有些种子在形成和发育过程中，胚珠的珠心组织
并不被完全吸收消失，而有一部分残留，构成种 子的外胚乳。
3. 种皮 ✓ 保护种子不受外力机械损伤和防止病虫害
入侵的作用。 ✓ 种脐(hilum)：种子脱离果实时留下的痕迹，
2. 种子的寿命
✓ 种子寿命是指种子在一定条件下保持生活 力的最长期限。
✓ 种子的贮藏条件对寿命的长短影响很大。
✓ 种子寿命的长短和母体植株的健康状况、 种子本身的成熟度和种皮的保护状况，以 及病虫害对于种子所产生的影响等因素有 关。
物质——消化作用；
3. 胚根、胚芽、胚轴生长； 4. 胚根突破种皮，生长成主根——固定幼苗，
吸收水分和养料；
5. 胚轴伸长，胚芽、子叶出土； 6. 幼苗形成。
四、幼苗的类型 子叶出土的幼苗(epigaeous seedling) 子叶留土的幼苗(hypogaeous seedling)
上胚轴：子叶着生点到第一片真叶之间的一 段胚轴；
✓ 一般种子贮存越久，生活力也越衰退。
二、种子萌发的外界条件 (1)充足的水分
软化种皮；促进酶活动；促进种皮破裂等。 (2)适宜的温度：酶 (3)足够的氧气
养料分解，获取能量，通过呼吸作用完成， 而呼吸作用是需要氧气的。
三、种子的萌发过程
1. 吸水，种皮破裂； 2. 不溶性大分子化合物分解成简单的可溶性
✓ 种子萌发时分泌酶物质，以消化吸收胚乳的养料， 再转运到胚里供胚利用(小麦、水稻、蓖麻)
2. 胚乳
✓ 储藏养料 ✓ 有些成熟种子不具胚乳，养料转入子叶中储存。 ✓ 种子中所含养分主要是糖类、油脂和蛋白质，少
量无机盐和维生素。 ✓ 有些种子在形成和发育过程中，胚珠的珠心组织
并不被完全吸收消失，而有一部分残留，构成种 子的外胚乳。
3. 种皮 ✓ 保护种子不受外力机械损伤和防止病虫害
入侵的作用。 ✓ 种脐(hilum)：种子脱离果实时留下的痕迹，
《种子与幼苗》课件
多样化的品种资源
种子与幼苗是多样化的品种资源库，通过保护和利用这些 资源，可以开发出适合不同地区和不同需求的农作物新品 种，丰富人们的饮食选择。
种子与幼苗在生态恢复中的应用
01
生态环境的修复
种子与幼苗是生态恢复的重要工具，通过种植适宜的植物，可以治理荒
漠化、水土流失等生态环境问题，提高生态系统的稳定性和可持续性。
防治原则
采取预防为主、综合防治的策略 ，加强植物检疫和病虫害监测， 及时发现并控制病虫害的发生和
蔓延。
防治方法
可以采用生物防治、化学防治、物 理防治等方法，根据实际情况选择 合适的防治方法，确保植物健康生 长。
注意事项
避免使用高毒、高残留的农药，减 少对环境和人体的危害；同时也要 注意安全操作，避免中毒事故的发 生。
合理施肥的重要性
根据植物的需求合理施肥，可以提供充足的养分，促进幼苗的健康 生长。
幼苗的生长发育阶段
萌发期
种子开始萌发，形成幼苗，此阶段需 要适宜的水分、温度和光照条件。
生长初期
幼苗开始长出根、茎、叶等器官，需 要较多的养分和水分支持生长。
快速生长期
幼苗进入快速生长阶段，需要大量的 养分和水分，同时对环境条件的要求 也更为严格。
02 03
生物多样性的保护
种子与幼苗是生物多样性的重要组成部分，通过保护和利用这些资源， 可以维护生态平衡，保护濒危物种，促进生物多样性的保护和可持续发 展。
景观美化的重要元素
种子与幼苗是景观美化的重要元素，通过种植不同季节的植物，可以营 造出丰富多彩的景观效果，提高人们的生活质量。
种子与幼苗在科研中的价值
温度
温度对种子的萌发和幼 苗的生长具有重要影响 ，不同植物对温度的需 求也不同，有些植物需 要在温暖的环境中生长 ，而有些植物则可以在
种子与幼苗是多样化的品种资源库，通过保护和利用这些 资源，可以开发出适合不同地区和不同需求的农作物新品 种，丰富人们的饮食选择。
种子与幼苗在生态恢复中的应用
01
生态环境的修复
种子与幼苗是生态恢复的重要工具，通过种植适宜的植物，可以治理荒
漠化、水土流失等生态环境问题，提高生态系统的稳定性和可持续性。
防治原则
采取预防为主、综合防治的策略 ，加强植物检疫和病虫害监测， 及时发现并控制病虫害的发生和
蔓延。
防治方法
可以采用生物防治、化学防治、物 理防治等方法，根据实际情况选择 合适的防治方法，确保植物健康生 长。
注意事项
避免使用高毒、高残留的农药，减 少对环境和人体的危害；同时也要 注意安全操作，避免中毒事故的发 生。
合理施肥的重要性
根据植物的需求合理施肥，可以提供充足的养分，促进幼苗的健康 生长。
幼苗的生长发育阶段
萌发期
种子开始萌发，形成幼苗，此阶段需 要适宜的水分、温度和光照条件。
生长初期
幼苗开始长出根、茎、叶等器官，需 要较多的养分和水分支持生长。
快速生长期
幼苗进入快速生长阶段，需要大量的 养分和水分，同时对环境条件的要求 也更为严格。
02 03
生物多样性的保护
种子与幼苗是生物多样性的重要组成部分，通过保护和利用这些资源， 可以维护生态平衡，保护濒危物种，促进生物多样性的保护和可持续发 展。
景观美化的重要元素
种子与幼苗是景观美化的重要元素，通过种植不同季节的植物，可以营 造出丰富多彩的景观效果，提高人们的生活质量。
种子与幼苗在科研中的价值
温度
温度对种子的萌发和幼 苗的生长具有重要影响 ，不同植物对温度的需 求也不同，有些植物需 要在温暖的环境中生长 ，而有些植物则可以在
第二章种子和幼苗
活力的主要原因，一般是因为种子内酶物质的破坏、贮存养料
的消失和胚细胞的衰退死亡。
二、种子萌发的外界条件
成熟的种子，只要条件适宜便会萌发形成为幼苗。要使种
子萌发，使胚由休眠状态转为活动状态，这就需要有适宜的萌
发条件。 种子的萌发条件分内部条件及外界条件两方面： 内部条件：种子本身必须具备健全的发芽力。 外界条件： 主要表现在三方面：㈠充足的水分 ㈡适宜的温度 ㈢足够的氧气
一、种子的休眠和种子的寿命
㈠种子的休眠 休眠 ：种子形成后虽已成熟，即使在适宜的环境条件下， 也往往不能立即萌发，必须经过一段相对静止的阶段后才能萌 发，种子的这一性质称为休眠 。休眠的种子处于新陈代谢十分 缓慢而近于不活动的状态。 休眠期的长短：不同种子是不一样的，长的需要数周乃至数 月或数年，如银杏；某些植物种子成熟后在适宜的环境条件下 能很快萌发，不需经过一个休眠时期，只有在环境条件不利的 情况下才处于休眠的状态，如水稻、小麦、玉米。该类种子在 成熟期间常在植株上萌发，造成很大的损失，必须及时收割。 休眠的意义：种子的休眠在生物学上是个有利的特性，因为 休眠可以避免种子在不适宜的季节或环境里萌发，免于幼苗受 伤害和死亡。
㈠种子萌发必须有充足的水分
充足的水分是种子萌发的先决条件。
水在种子萌发过程中所起的作用： ⑴水不仅可使干燥的种皮松软，有利于胚芽、胚根的突破，
更重要的水是原生质的重要组成成分。充足的水分可使原生质
恢复活性，正常地进行各种生命活动。 ⑵种子内的各种贮藏物，只有通过酶的水解或氧化，才能由
不溶解状态转变为可为胚吸收、利用的溶解状态，而这更需要
二、种子的类型
㈠有分单子叶植物 部分双子叶植物 ㈡无胚乳种子 如水稻、小麦、玉米、洋葱、高粱等 如蓖麻、烟草、桑，茄、田菁
种子和幼苗
休眠(dormancy)
种子形成后虽已成熟，即使在适宜的环境条 件下，也往往不能立即萌发，必须经过一段相对 静止的阶段后才能萌发，种子的这一性质称为休 眠。
休眠原因
1.由于种皮阻碍了种子对水分和空气的吸 收，或是种皮过于坚硬，使胚不能突破向外发 展 2.由于种子内的胚尚未成熟，或种子的后 熟作用 3.由于某些抑制性物质的存在，阻碍了种子 的萌发
休眠的意义
避免种子在不适宜的季节或环境里萌 发，免于幼苗受伤害和死亡
种子寿命
概念 指种子在一定条件下保持生活力的最长
期限，超过这个期限，种子的生活力就丧失， 也就失去萌发的能力。
种子贮藏子内酶物质的破坏 2、贮存养料的消失 3、胚细胞的衰退死亡
介绍种子基因库
胚乳(endosperm)
种子的类型
有胚乳种子(albuminous seed)
无胚乳种子(exalbuminous seed)
第二节 种子的萌发和幼苗的形成
一、种子的休眠和寿命 二、种子萌发的外界条件 三、种子萌发形成幼苗的过程 四、幼苗的类型
一、种子的休眠和寿命
种子休眠
介绍千年古莲开花的例子
四、幼苗的类型
子叶出土的幼苗(epigaeous seedling) 子叶留土的幼苗(hypogaeous seedling)
子叶出土幼苗
萌发过程
代表：大豆、棉花、油菜、花生、蓖麻
子叶留土幼苗
萌发过程
代表：蚕豆、豌豆、荔枝
讨论
子叶出土与留土的特点对种子在播种有何影响？
作业
参考教材第72页对种子结构的概括， 讲述小麦，蓖麻，蚕豆和慈姑种子的结构
二、种子萌发的外界条件
充足的水分 适宜的温度 足够的氧气
种子和幼苗 ppt课件
影响种子寿命的原因：
❖ ①植物本身的遗传性：生长于同一地区，环境条 件相同，种子寿命有很大差异。如小麦、水稻种子 寿命短，瓜类寿命长。
❖ ②贮藏条件：最合适的贮藏条件是低温干燥，在 此条件下，种子呼吸作用微弱，营养消耗少，延长 寿命。一般含水量控制在5—10%
❖ ③母树的生活状况，种子成熟后，种皮保护状况以 及病虫害对于种子的影响的因素有关。
2.适宜的温度
❖ 种子萌发时，一系列生化过程都在酶的催化作用 下才能完成。而酶的活性受温度影响，温度过高或 过低，酶的作用都会影响。种子萌发时对温度有要 求。
❖ 最适温度：是种子萌发最理想的温度。
❖ 最低温度：种子萌发时温度下限，低于此温度酶 的活力基本停止，因此种子也停止萌发。
❖ 最高温度：种子萌发时温度上限，因为酶也是蛋 白质，温度过高，蛋白质凝固，破坏酶的作用。
精品资料
• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
教学内容 ❖ 1、种子的基本结构 ❖ 2、种子的寿命。 ❖ 3、种子萌发的条件。 ❖ 4、幼苗出土类型。
2.种子的后熟作用
有的种子脱离母子时，胚在生理上并没有发育 完全，必须经过一段时间的低温、高温环境， 胚才能发育成完全成熟。这种现象叫种子后 熟作用，如银杏。处理方法：沙藏。
3.有抑制萌发的物质
有的植物种子，胚或种皮内有抑制萌发的物 质，如有机酸、植物碱及其某些激素。
（二）种子寿命：是种子在一定条件下，保持生活力 的最长期限。 任何有机体的生命都是有限的，种子 也如此。不同的植物种子寿命也不同。
❖ ①植物本身的遗传性：生长于同一地区，环境条 件相同，种子寿命有很大差异。如小麦、水稻种子 寿命短，瓜类寿命长。
❖ ②贮藏条件：最合适的贮藏条件是低温干燥，在 此条件下，种子呼吸作用微弱，营养消耗少，延长 寿命。一般含水量控制在5—10%
❖ ③母树的生活状况，种子成熟后，种皮保护状况以 及病虫害对于种子的影响的因素有关。
2.适宜的温度
❖ 种子萌发时，一系列生化过程都在酶的催化作用 下才能完成。而酶的活性受温度影响，温度过高或 过低，酶的作用都会影响。种子萌发时对温度有要 求。
❖ 最适温度：是种子萌发最理想的温度。
❖ 最低温度：种子萌发时温度下限，低于此温度酶 的活力基本停止，因此种子也停止萌发。
❖ 最高温度：种子萌发时温度上限，因为酶也是蛋 白质，温度过高，蛋白质凝固，破坏酶的作用。
精品资料
• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
教学内容 ❖ 1、种子的基本结构 ❖ 2、种子的寿命。 ❖ 3、种子萌发的条件。 ❖ 4、幼苗出土类型。
2.种子的后熟作用
有的种子脱离母子时，胚在生理上并没有发育 完全，必须经过一段时间的低温、高温环境， 胚才能发育成完全成熟。这种现象叫种子后 熟作用，如银杏。处理方法：沙藏。
3.有抑制萌发的物质
有的植物种子，胚或种皮内有抑制萌发的物 质，如有机酸、植物碱及其某些激素。
（二）种子寿命：是种子在一定条件下，保持生活力 的最长期限。 任何有机体的生命都是有限的，种子 也如此。不同的植物种子寿命也不同。
植物学(上)第二章 种子和幼苗
第二章种子和幼苗种子（seed）在植物学上属于繁殖器官，它和植物繁衍后代有着密切联系。
植物界的所有种类并不都是以种子进行繁殖的，只有在植物界系统发育地位最高、形态结构最为复杂的一个类群——种子植物才能产生种子。
种子植物名称的由来，也正反映了这一特点。
种子又是种子植物的花在完成开花、传粉和受精等一系列有性生殖过程后产生的，是有性生殖的产物，所以和花的结构密切相关。
种子植物的生活是依赖于根、茎、叶三种营养器官的生理作用来维持的，从植物的个体发育而言，早在种子离开母体植株的时候，新生一代一般就已孕育在种子里面，新一代的植物体已经完成了形态上的初步分化，成为植物的雏体。
以后，随着种子在适宜条件下的萌发，种子里的雏体——胚，经过一系列的生长、发育过程，成长为新的植株。
新一代植物体的根、茎、叶就是从种子的胚长大后成长起来的。
所以，种子是孕育植物雏体的场所。
在不良的环境条件下，种子停留在休眠阶段，由外面的种皮或包围种子的果实所保护。
为了进一步了解种子植物的个体发生和形态结构的形成过程，应当先从种子谈起。
以下各节将对种子的结构、种子萌发的必要条件和种子萌发的全过程，以及幼苗的形态等内容进行较详细的叙述。
第一节种子的结构和类型不同植物所产生的种子在大小、形状、颜色彩纹和内部结构等方面有着较大的差别。
大者如椰子的球形种子，其直径几可达15—20cm；小的如一般习见的油菜、芝麻种子；烟草的种子比油莱、芝麻的更小，其大小犹如微细的沙粒。
种子的形状，差异也较显著，有肾形的如大豆、菜豆种子；圆球形的如油莱、豌豆种子；扁形的如蚕豆种子；椭圆形的如落花生种子；以及其他形状的，还可举很多的例子。
种子的颜色也各有不同，有纯为一色的，如黄色、青色、褐色、白色或黑色等；也有具彩纹的，如蓖麻的种子。
正因为种子的外部形态如此多样化，所以利用种子外形的特点以鉴别植物种类，已受到植物分类工作者和商品检验、检疫等方面的重视。
一、种子的结构虽然种子的形态存有差异，但是种子的基本结构却是一致的。
种子和幼苗.完美版PPT
• 2.胚
胚是种子的最重要部分， 是包在种子中的幼小植 物体，新植物体就是由 胚发育而成的 。
胚由胚芽、胚轴、胚根 和子叶所组成 。
3. 胚乳
胚乳位于种皮和胚 之间，是种子内贮 藏营养物质的部分， 种子萌发时胚生长 发育所需要的营养 物质由胚乳供应。
1.2 种子的类型
• 1. 有胚乳种子
种子由种皮、胚和胚乳三部分组成。大多 数单子叶植物、多数双子叶植物和单子叶 植物的种子属于此类。
（3பைடு நூலகம்发芽
种子萌动后，胚继续生 长。当胚根的长度与种 子长度相等，胚芽长度 达到种子长度的一半时， 称为发芽。
2.3 幼苗的类型
• 1.子叶出土幼苗
种子萌发时，胚根突 破种皮，伸入土中； 形成主根后，下胚轴 迅速伸长，把子叶、 上胚轴和胚芽一起推 出土面，这样形成的 幼苗称子叶出土幼苗， 如刺槐、苦楝、马尾 松等。
种子和幼苗
本章学习内容
1 种子的构造和类型 2 幼苗的类型
学习目标
1 掌握园林植物种子的形态构造 2 了解种子萌发需要的环境条件 3 掌握种子萌发的过程及幼苗的类型
1 种子的构造与类型
• 1.1 种子的基本结构
种子一般由种皮、胚、和 胚乳三部分组成。 1. 种皮 种皮是种子最外面的保护 层。 具有保护种子不受外力机 械损伤和防止病虫害入侵 的作用.
• 刺槐种子的形态呈肾
状，有明显的种脐、 种脊。种皮内，胚由 两片子叶和胚芽及胚 根构 成。
单子叶植物无胚乳种子
• 单子叶植物稻田杂草
中的慈姑、泽泻、眼 子菜等的种子是无胚 乳种子。 （右图是慈姑作为繁殖 器官的球茎）
2 幼苗的类型
2.1 种子萌发的内在条件 1.种子休眠：有一些植物 的种子，在适宜的条件下 也不能及时萌发，种子的 这一性质称为休眠。
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课外研究课题
1、简述人工种子的概念和类型。 2、目前人工种子生产中需要研究解决的主
要技术问题是什么？ 3、人工种子对繁殖体有什么特殊要求？ 4、目前人工种子最适宜在那些方面应用？
2、番茄？
1
4
2
3
5Байду номын сангаас
5
6
二、单子叶植物有胚乳种子
1、小麦和水稻 (1)种皮：与果皮合生不易分离,故糙米和麦籽粒在植物学
上叫颖果 (2)胚乳：占绝大部分，紧贴种皮的一层细胞是糊粉层，其
余为富含淀粉的胚乳细胞 (3)胚：较小，位于籽粒基部一侧
（endosperm ）
(embryo )
小麦胚结构----考考大家
—保护种子
由多层细胞组成，细 胞中常含有色素，最 外面常有角质膜
有些种皮的表皮细胞 可发育成表皮毛，种 皮或厚而坚硬，薄呈 膜状、纸状
禾谷类的种皮常和果 皮愈合
(pericarp ＆ seed coat) （endosperm ）
(embryo )
种皮上的附属结构
种脐--脱离果实时 留下的痕迹
种孔--珠孔留下的 痕迹
双子叶植物有胚乳种子
单子叶植物有胚乳种子 有胚乳种子
双子叶植物无胚乳种子
无胚乳种子
单子叶植物无胚乳种子
一、双子叶植物有胚乳种子
1、蓖麻
椭圆形，稍侧扁，种皮坚
硬，光滑并具花纹 一端有种阜(caruncle) , 腹面中央有一长形隆起的 种脊(raphe) 种皮里面是白色的胚乳 (endosperm )，含大量油脂 紧贴胚乳内方是2片叶状的 子叶(cotyledon )，有明显 脉纹 2片子叶相连处为胚轴 (embryonic axis ) ，胚轴上 方是胚芽(plumule ) ，下 方是胚根(radicle )
四、单子叶植物无胚乳种子——慈姑
种皮 ——包在外面的保护结构
胚芽——生长点和幼叶组成
胚轴——连接胚芽和胚根的短轴， 也和 子叶相连
种子 胚 胚根——生长点和根冠组成
子叶——一枚，二枚或多枚，禾本科植 物子叶称盾片
胚乳 ——种皮内的贮藏组织， 有些种子有胚乳，有些无胚乳
第三节、种子的萌发
一、 种子萌发的条件
一、种子萌发的外界条件
水分 氧气 适宜的温度
25度下
冰箱中
45度下
（一） 种子的休眠
种子的休眠(dormancy ):
种子成熟后在适宜的 条件下不能萌发，必须经 过一段相对静止的时期才 能萌发的现象.
休眠原因：
1、种皮不透水，不透气：如洋槐、莲籽等
2、为胚尚未发育成熟：如银杏、人参种子 3、种子未完成后熟作用(afterripening )：如山楂、 红松种子。 种子需要在湿度大，温度低(一般0—6℃)的条 件下，经过数周至数月后才能萌发的现象,称为 种子的后熟作用 4、果皮、种皮或胚中含有抑制发芽的物质：如 激素、有机酸和植物碱等，如西瓜苍耳
第二章 种子和幼苗
2020年11月26日星期 四
第一节 种子的组成部分
文冠果
马尾松
塞舌尔王棕榈树
一、胚
胚芽— 茎和叶
胚根—主根
胚轴—幼根和幼茎的一 部分
子叶—二片的为双子叶， 一片的为单子叶
考考你
1 2
3 4 5
二、胚乳
胚乳（endosperm ）— 是种子内储存营养的 场所，储存物质主要是淀粉、脂类和蛋白质.
(raphe) (hilum ) Seed pore
种阜--蓖麻种子一端有 一块由外种皮延伸而成 的海绵状隆起物
种脊--种子腹面中央有 一条几与种子等长的稍 （castor bean） 隆起的纵向痕迹
(是倒生胚珠的维管束在 珠被和珠柄愈合处留下 的痕迹)
(caruncle）
第二节、种子的主要类型
种子休眠的解除
1、若是种皮果皮不透水气造成的，可用机械法擦破 种皮，或用浓硫酸处理，使种皮软化，或利用土 壤中微生物的作用，使种皮渐次软化。
2、胚没有发育好的可采取合适的高温处理，或供给 种子有机营养，促使早日成熟。
3、生理上未完全成熟的胚，采用“层积”法，将种 子与湿沙混合，在低温下堆积1～3个月，即可萌 发。
4、至于果皮、种皮或胚含有抑制萌发物质者，则要 把种皮、果皮剥去，或用浸渍法把胚内的抑制物 质去掉。
（二）种子的寿命
➢不同植物的种子其寿命长短不一，长的可达 百年甚至千年以上，短的仅数周。
➢寿命长短取决于：①遗传，②贮藏条件。 ➢种子贮藏的最适条件：干燥、低温、低氧气
浓度（密封） ➢目的：削弱呼吸作用，减少营养消耗，延长
种子休眠
二、种子萌发的过程
➢度过休眠且具 有生活力的种 子在足够水分 与氧气、一定 温度条件下就 开始萌发。有 些种子的萌发 还需要一定的 光照条件。
第四节、幼苗的类型
（一）子叶出土幼苗
萌发时，下胚轴(hypocotyl)迅速伸长，将子叶 和胚芽一起推出土面，形成幼苗(seedling)，其 子叶是出土的，这一萌发方式称为出土萌发； 子叶见光后，可产生叶绿体进行光合作用
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2、洋葱种子的结构
三、双子叶植物无胚乳种子
1、菜豆
(1)种皮：褐色，有种脐，种孔和种脊. (2)胚：由两片肥厚的子叶和子叶之间的胚芽、胚
根和胚轴组成，子叶肉质几占种子的全部体积.
2、花生种子的结构？
3、棉花种子的结构
子叶十分发达，呈折叠状，包围在胚芽、 胚根、胚轴的外围
种子萌发时，胚乳中的营养物质被分解、吸 收和利用
有些种子成熟时不具胚乳(营养物质转入到 子叶中)，称为无胚乳种子，种子成熟时还存 有胚乳的称为有胚乳种子
有少数植物的种子在形成过程中，胚珠的珠 心组织不被完全吸收消失，而有部分残留， 构成种子的外胚乳（perisperm ）
考考你
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三、种皮(seed coat )
（2） 子叶留土幼苗。
萌发时，上胚轴(epicotyl)生长迅速，胚芽不久 即被推出土面，而下胚轴伸长不多，所以子叶 留在土中，和种皮一起直到养料耗尽解体。
幼苗的类型——子叶留土幼苗
萌发时，上胚轴生长迅速，胚芽不久即被推 出土面，而下胚轴伸长不多，所以子叶留在 土中，和种皮一起直到养料耗尽解体