2012年江南大学702微生物学考研真题(回忆版)【圣才出品】

2012年江南发酵考研微生物试题及答案

2012微生物（发酵）回忆版一，判断题1，显微镜下直接计数的酵母比平板菌落计数的结果大。

√2，接合孢子和子囊孢子都是，减数分裂都发生在孢子萌发时。

×（子囊孢子发生在孢子形成过程中。

）3，微生物细胞壁的去除使鞭毛失去了着生位点。

×4，一般情况下，土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。

√5，红曲霉、灰色链霉菌和产黄青霉都产生分生孢子。

×6，在琼脂糖凝胶电泳中，环状双链DNA分子不同构象的涌动速率不同，其中线性DNA 的涌动速率最慢。

√7，发生移码突变后，编码的蛋白一般都变短。

√8，啤酒、牛奶等风味食品，都是以细菌菌落总数和大肠杆菌数作为食品卫生的标准×9，微生物N-氨基酶基因改变，有利于提高基因组的突变频率。

√10，普遍性转导产生的转导子一般都是溶源菌。

×二，名词解释1，大肠菌群：指像大肠杆菌等一些G-、无芽孢、能发酵乳糖产酸产气的兼性厌氧菌。

2，生长因子：需要量很少，但是调节微生物正常代谢所必须的、又不能由简单的碳氮源自行合成的有机物，如：维生素、氨基酸、碱基等。

3，原噬菌体：前噬菌体。

在细菌细胞内保持非感染性状态的噬菌体。

处于前噬菌体状态下，噬菌体基因组的增殖与细菌染色体的增殖紧密联系着，此时前者可插入后者中作为染色体的一部分，也可作为染色体外的质粒存在。

4，三域学说：是指将生物分为三个“域”，分别是细菌域、古生菌域、真核生物域。

5，菌落：当单个细菌细胞或者一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。

6，SOS修复：是指DNA受到严重损伤、细胞处于危急状态时所诱导的一种DNA修复方式，修复结果只是能维持基因组的完整性，提高细胞的生成率，但留下的错误较多，它属于一种倾向差错的修复。

7，PCR：聚合酶链式反应，即在体外改变温度使DNA链解链，并在Taq酶的作用下及引物存在时以两条链为模板合成新的DNA链的反应。

2012江南大学--生物化学,化工原理,微生物学综合

085238
生物工程（专业学位）
①101思想政治理论 ②204英语二 ③302数学二 ④803微生物学综合 ★要求考生对所报考导师的研究方向有较为深入的了解，在报考过程中和导师进行沟通与联系（导师的研究方向具体见“设计学院”网站→研究生教育→专业介绍）设计学院网址： http://www.sodcn.co m ★考试大纲见“设计学院”网站→学院公告 ★0510-85329264
130400
美ห้องสมุดไป่ตู้学
01美术创作研究 02美术历史与理论研究
①101思想政治理论 ②201英语一 ③704艺术概论 ④835专业基础（造型基础素描） 836专业基础（造型基础色彩） 837专业基础（美术史论）（考试时间3小时)
专业综合（考试时间3小时）（命题创作或专题论文写作任选）
1.素描 2.色彩 3.美术史论（不得与初试科目相同）
1.食品化学 2.微生物学(食品)或生物化学（不得与初试科目相同）
001 食品学院
090502
01饲料资源开发与利用 02动物营养与代谢调控动物营养与饲料科学 03饲料工程与产品质量控制 04饲料添加剂研究与应用 01食品营养与功能因子 02食品检测 03食品安全评估 04食品品质控制
1.食品工艺学 1.饲料化学 2.有机化学 2.微生物学(食品) 3.饲料营养与工艺或生物化学 (任选一门) 1.食品工艺学 2.有机化学 3.食品分析 (任选一门)
江南大学2012年硕士研究生招生专业目录（学术型、全日制专业学位）
学院专业代码专业名称研究方向 01食品组分与物性 02食品生物技术 03食品加工与配料 04谷物及淀粉工程 05油脂及植物蛋白工程 06食品资源与综合利用工程初试考试科目复试科目同等学历加试科目备注（联系电话、学院网址、大纲下载地址）

2009~2012年江南大学生物化学考研真题(回忆版)【圣才出品】

2012年江南大学生物化学考研真题（回忆版）2011年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释：40分1．DNA melting temperature2．subunit3．promoter4．leading chain5 oligoenzyme activation6．urea cycle二、判断正误并改正（20分）1．所有的B族维生素都能作为辅基参与生物反应2．肉毒碱能抑制脂肪的氧化3．1g蛋白经电泳得10mg纯蛋白，则比活力提高100倍4．单纯逆反应三、简答题（40分）1．写出蔗糖、麦芽糖和乳糖的组成结构以及主要反映，并写出鉴别上述糖的方法。

2．写出别构效应的原理。

3．写出吡哆醇和泛酸的活性形式以及其生物反应中的作用。

4．为什么凯氏定氮法只能粗略检测蛋白质含量？请写出一种不增加设备的情况下就能排除杂氮的影响的方法？四、简答题（50分）1．请设计反映鉴别抑制剂是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，并写出可逆抑制剂三种情况的动力学特点。

（12）2．有一个脂肪由两个软脂酸和一个硬脂酸以及一个甘油组成，写出它在体内完全降解的反应过程（可用流程图表示）以及生成的ATP数。

（13）3．写出DNA以及三种RNA的二级结构在蛋白质合成的作用。

（12）4．写出酶的调控方式过程，并说明它的生物学意义。

（13）2010年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释1．Ultrafiltration2．Pentose phosphate pathway3．Chargaff principal4．Domain5．Reverse transcription6．Hyper chromic effect二、判断题1．别构酶总是寡聚酶。

2．肽链就是亚基。

3．单糖α型和β型是对映体。

4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变! {7 Q（5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。

江南大学生物工程学院702微生物学(含实验)历年考研真题

目录2017年江南大学702微生物学（含实验）考研真题（回忆版） (5)2016年江南大学702微生物学考研真题（A卷） (7)2015年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (9)2014年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (10)2013年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (11)2012年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (13)2011年江南大学702微生物学考研真题（回忆版） (14)2009年江南大学605微生物学（A）考研真题 (15)2008年江南大学605微生物学（A）考研真题 (16)2007年江南大学607微生物学（A）考研真题 (17)2006年江南大学605微生物学（A）考研真题 (18)2005年江南大学微生物学考研真题 (19)2004年江南大学微生物学考研真题 (26)2003年江南大学微生物学考研真题 (30)2002年江南大学微生物学（A）考研真题 (33)2001年江南大学微生物学考研真题（回忆版） (35)说明：近年来科目代码和科目名称为702微生物学（含实验），以前年份科目代码和科目名称为605微生物学等。

2017年江南大学702微生物学（含实验）考研真题（回忆版）一、名词解释（共10题，每题3分，共30分）1．periplasmic space2．clamp connection3．bacteria growth curve4．differential medium5．transformation6．frameshift mutation7．syntrophism8．bioremediation9．BOD510．MCS二、选择题（共10题，每题2分，共20分）1．下列微生物能产生芽孢的菌株是（）。

A．Bacillus subtilisB．E.coliC．Saccharomyces cerevisiaD．Clostridium三、简答1．微生物培养在下列培养基和培养条件下，适合哪种类型微生物的生长？叙述它们的碳源、氮源、能源及产能方式？培养基：葡萄糖、NH4NO3、MgSO4、NaHPO3、NaCl、水等。

江南大学历年硕士研究生入学考试试题（发酵-微生物学）部分真题

江南⼤学历年硕⼠研究⽣⼊学考试试题（发酵-微⽣物学）部分真题江南⼤学2005年硕⼠学研究⽣⼊学考试试题（微⽣物学-发酵）江南⼤学2007年硕⼠学研究⽣⼊学考试试题（发酵-微⽣物学）⼀、名词解释（3*15）1.接合孢⼦2.局限性转导3.碳源物质4.芽孢5基团移位 6.移码突变7.⽣长因⼦ 8.准性⽣殖 9.巴斯德灭菌 10.连续灭菌11.HFR菌株12.对数⽣长期13.prophage 14.prototroph 15.PCR⼆、问答题1.微⽣物菌名的命名法则是什么？并举例说明。

2.霉菌形态观察中，制⽚常⽤的是什么染⾊剂？试说明每种成分的主要作⽤。

3.举例讨论微⽣物之间的互⽣、共⽣、竞争、寄⽣、和拮抗关系。

4.试叙述细菌和酵母细胞壁的化学组成和结构的特点。

5.好氧微⽣物液体培养主要有那些形式？他们各⾃有哪些⽤途和特点。

6.设计⽅案从⾃然界中分离筛选蛋⽩酶产⽣芽孢杆菌的步骤，并简要说明每⼀步的理由及注意点。

7.试叙述以野⽣型⼤肠杆菌为出发株，采⽤紫外线诱变技术，获得⼀株氨基酸营养缺陷型突变株的操作过程。

8.试从遗传学⾓度讨论⼈为打破微⽣物代谢的⾃动调节、过量积累中间代谢产物的3种⽅法。

江南⼤学2008年硕⼠学研究⽣⼊学考试试题（发酵-微⽣物学）⼀、名词解释（6*5）1、孢囊孢⼦与囊孢⼦2、PFU与CFU3、斜⾯保藏法与冷冻⼲燥法4、基因⽂库和cDNA⽂库5、活性污泥与⽣物膜⼆、简答题（35，可以⽤图、表、⽂字来表达）1、试述Escherichia coli和Staphylococcus aureus细胞壁肽聚糖构成（9）2、⽐较营养物质跨膜输送的⽅式（9）3、什么是抗药性？细胞产⽣抗药性的⽣化机制有那些？（8）4、⽐较原核⽣物三种遗传物质转移的⽅式（9）三、问答题（85）1、什么是细胞微⽣物的群体⽣长曲线，分为哪⼏个阶段？各个阶段的细胞数变化规律和细胞的⽣理特点如何？在科研和⽣产上有何应⽤？（28）2、某药⼚以细胞为⽣产菌种进⾏抗⽣素发酵，在夏季⽣产时其中有⼏罐出现异常，请设计实验分析确证是出现杂菌污染还是感染了噬菌体，并给出应采取哪些整治和预防措施？（30）3、请设计⼀个完整的实验，从⼟壤中分离筛选放线菌，以获得对真菌有拮抗作⽤的抗⽣素产⽣菌。

江南大学2007-2010年生物化学考研真题

江南大学2007年硕士学位研究生入学考试试题（生物化学）一、名词解释（每小题5分，共40分）1．Ribozyme2．P/O ratio3．Melting temperature(Tm)4．Allosteric effect5．Okazaki fragment6．Glycolysis7．Ultrafiltration8．Hyperchromic effect二、选择题：请将正确项目的编号写出来。

（每小题2分，共20分）1．能被Benedict试剂或费林试剂氧化a. 葡萄糖b. 果糖c. 以上两者都是d.以上两者都不是2．从赖氨酸中分离出谷氨酸的可能性最小的方法是a. 纸层析b. 阳离子交换层析c. 阴离子交换层析d. 葡萄糖凝胶过滤e. 电泳3．在酶的结构上十分重要，但在催化过程中极不可能和底物相互作用，它是( )氨酸a. 谷b. 胱c. 组d. 酪e. 丝4．在各类核糖核酸中，稀有碱基含量百分比最高的是a. tRNAb. 5srRNAc. mRNA5．葡萄糖异生作用能使非糖前体在细胞中合成“新”的葡萄糖，下列化合物中哪一种除外？a. Aspb.Gluc.琥珀酸d.Leue.PEP6．下列哪些化合物含有糖基？①A TP ②ＮＡＤ③ＲＮＡ④acetylCoAa.1+2+3b.1+3c.2+4d.4e.1+2+3+47.下列有关多糖的陈述哪些是正确的？①多糖是生物的主要能源②多糖以线形形式或支链形式存在③多糖是细菌细胞壁的重要结构单元④多糖是信息分子a.1+2+3b.1+3c.2+4d.4e.1+2+3+48．下列说法中哪些适用于脂肪酸的B-氧化作用a. 游离脂肪酸必须经辅酶A酯化b. 该过程包括NADP+的还原c. 氧化在线粒体中进行d. 持续B-氧化取决于A TP的持续供应9．TCA 循环和有关的呼吸链反应中能产生ATP最多的步骤是什么？a. 柠檬酸—异柠檬酸b. 异柠檬酸—a-酮戊二酸c. a-酮戊二酸—琥珀酸d. 琥珀酸—苹果酸10．哪一种酶属于共价催化？a. 解链酶b. DNA聚合酶c. RNA聚合酶d. 拓扑异构酶e. 蛋白激酶A三、问答题（共90分）1、从组织中提取细胞DNA后，如何鉴定其纯度？（5分）2、有一个酶分子抑制剂，不清楚它是可逆抑制剂还是不可逆抑制剂，请设计两种实验方案，说明它是属于哪一类抑制剂？（15分）3．碘乙酸抑制酵母糖酵解的实验中，（1）酵母+葡萄糖溶液+三氯乙酸的试管中没有气泡产生（2）酵母+葡萄糖溶液+碘乙酸的试管中有少量气泡产生（3）酵母+葡萄糖溶液的试管中有大量气泡产生试解释产生上述现象的生化本质。

江南大学微生物考研题

江南大学1997-2002年微生物考研试题江南大学微生物1997-2002历届试题名词97 1原生质体2芽孢3菌落4诱导酶5生长因素6回复突变7诱导8拮抗9血清学反应10巴斯德效应98 98 1芽孢2菌落3质粒4回复突变5生长因子6诱导酶7拮抗8巴斯德效应9光复活作用10活性污泥99 99 1原生质体2菌落3质粒4芽孢5诱导酶6生长因子7巴斯德效应8营养缺陷型9 BOD 10血清学反应2000 1温和性噬菌体2巴斯德效应3 艾姆斯试验（Ames test）4 ELISA 5 PCR2001 1类毒素2暗修复作用3巴斯德效应4 诱导酶2002 1转化2 半抗原3活性污泥4回复突变5 PCR填空97 97 1微生物生长的特点是：_____ 2微生物的学名是由_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_。

影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_ 4酵母菌是_，其无性繁殖方式是_和_，有性繁殖是_ 5霉菌产生的无性孢子有___ 6噬菌体的特点是___，其生长繁殖过程包括_____五个步骤。

7培养基按用途可分为_____ 8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等10光复活作用是指____四种情况11染色体畸变是指____四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_ 13影响微生物的抗热性的因素是_____ 14 BOD是指_15在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 16培养时，培养皿倒置是为了_和_ 17平板菌落计数法结果表达中常用的“clu”的意思是_98 1微生物的特点是_____ 2微生物的学名有_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_影响染色的主要因素是_ 和_，革兰氏染色后为红色的是_菌4霉菌产生的无性孢子是___ 5微生物的培养基按用途可分为_____ 6根据生长和氧气的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 7影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等8染色体畸变有____四种情况9影响微生物的抗热性的因素是_____ 10在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 11培养时，培养皿倒置是为了_和_ 12平板菌落计数法结果表达中常用的“clu”的意思是_ 13 BOD是指_2000 1影响革兰氏染色结果的因素是___，E.coli属于_性菌，染色结果为_色2生长因子是_，主要包括___ 3影响微生物生长的延滞期的主要因素是___ 4根据微生物生长和氧气的关系，可分为___三大类型。

2014年江南大学702微生物学考研真题(回忆版)【圣才出品】

2014年江南大学702微生物学考研真题（回忆版）
判断对错并说明错误原因（每题2分，共30分）
1．病毒都是以二分裂方式繁殖。

2．革兰氏阳性菌细胞壁不含磷壁酸。

3．卵孢子都要进行减数分裂。

4．经灭菌处理的物品不再含有活的微生物。

5．同步培养的每个细胞在每一时刻都处于相同的生理状态。

6．蓝白斑实验，出现白色说明实验成功。

7．有氧呼吸可以分解水中的有机物，所以水中有机物越多，就越需要有氧呼吸。

8．担子菌和其他细菌的主要区别是有锁状联合。

9．运动酵母只能通过ED途径产能。

10．耐氧厌氧菌和严格厌氧菌体内都缺乏SOD酶。

11．细菌处于生长周期的延迟期和稳定期都由于菌体不繁殖而使活菌总数基本不变。

12．嗜热菌是因为细胞膜中脂肪酸含量高。

13．细菌失去了细胞壁就失去了鞭毛的着生位点。

14．所有的非细胞生物中都含有且只含有一种核酸。

15．细菌乙醇发酵是通过ED途径进行的。

1 / 1。

江南大学2003-2012年生物化学考研真题

2003年硕士研究生入学考试试题一名称解释1、遗传密码、密码子、反密码子2、稀有碱基、碱基堆积力3、转氨作用4、电子传递链5、丙酮酸羧化支路6、葡萄糖效应7、流体镶嵌模型8、沉降系数S9、蛋白质的超二级结构、结构域10、同工酶、变构酶二、是非判断并改错或简单说明理由（30分，每题2分）1、米氏常数是与反应系统的酶无关的一个常数2、有1g粗酶制剂经纯化后得到10mg电泳纯的酶，那么它的比活较原来提高了100倍3、A TP是磷酸果糖激酶的底物，因而高浓度A TP可以加快磷酸果糖激酶催化F-6-P生成F-1,6-2P的速度4、磷酸戊糖途径能产生A TP,可以代替TCA循环，作为生物供能的主要途径5、果糖是左旋的，因此它属于L-构型6、所有的抑制剂都是作用于酶的活性中心7、生物膜像分子筛一样对大分子不能通过，对小分子能以很高的速度通过8、所有生物催化剂都是蛋白质9、糖代谢途经中，所以与该途径有关的酶都存在于细胞浆中10、在蛋白质生物合成过程中，tRNA的分子数与mRNA的一样多11、双缩脲反应是肽和蛋白质的特有反应，所以二肽也有双缩脲反应12、DNA连接酶能将两条游离的DNA单链连接起来13、如果加入足够的底物，即使存在非竞争性抑制剂，酶催化反应也能达到正常的Vmax14、一个化合物如果能和茚三酮反应生产紫色，说明这个化合物是氨基酸、肽和蛋白质15、溶液的pH值与核酸的紫外吸收无关江南大学2004年硕士研究生入学考试生物化学试题一、名词解释（40分，每题4分）1．糖异生作用2．PCR3．Essential amino acid4．电子传递链5．疏水相互作用6．葡萄糖效应7．Competitive inhibition8．蛋白质的超二级结构与结构域9．有意义链与反义链10．构型、构象二、是非判断并改错或简单说明理由（20分，每题2分）1．有2个葡萄糖通过糖苷键相连总共可形成8种葡二糖，他们都具有还原性，这是因为葡萄糖有还原性的缘故。

江南大学食品生工考研702微生物各年份真题

2021年702微生物真题一、选择题(每题2分)1、一个U型管两侧是两种不同的培养菌液，下列不可能在两个菌种间发生的是（）A.接合B.转导C.转化D.回复突变2、下列只能发生在原核生物的有()。

A.阻尼B.诱导C.阻遏3、下列属于真菌单倍体孢子的有()。

A.子囊孢子B.孢子囊孢子C.担孢子D接合孢子4、下列能产生芽孢的菌种有( )。

A.Streptococcus lactisB.Clostridium acetobutylicumC.Bacillus subtilisD.Bifidobaterim5、下列哪个细菌没有SOD酶（）？A.Escherichia coliB.BifidobaterimC. Bacillus subtilisD.Methanogenus6、Acetobacter aceti的电子传递链在哪个部位?( )？A.cellwall B Cell membrame| C.mitochondrion D.nucleus二、名词解释1、cfu2、aerobic active sludge3、mismatch repair4、competence5、Three-domain system6、mutator gene7、homolatic fermentation8、ascocarp9、group translocation三、问答题1、细菌的革兰氏染色原理和步骤，以及确定染色结果正确的方法。

（10分）2、用3种化学诱变剂来解释自发突变和诱发突变本质上相同。

（15分）3、列举三种防止新冠病毒的传播和感染的方法，并说明其中的微生物学原理。

（15分）4、黄色短杆菌中有关苏氨酸生物合成的部分途径如图，代谢途径中涉及的酶序列和蛋白质空间结构已知，如何用基因工程技术来选育高产苏氨酸菌株。

（15分）5、大肠杆菌在同时有葡萄糖和乳糖的培养基上生长会出现什么现象？用乳糖操纵子模型解释这个现象。

如何利用紫外诱变筛选出能同时利用乳糖和葡萄糖的菌株。

江南大学__微生物考研题

江南大学__微生物考研题江南大学1997-2002年微生物考研试题江南大学微生物1997-2002历届试题名词97 1原生质体2芽孢3菌落4诱导酶5生长因素6回复突变7诱导8拮抗9血清学反应10巴斯德效应98 98 1芽孢2菌落3质粒4回复突变5生长因子6诱导酶7拮抗8巴斯德效应9光复活作用10活性污泥99 99 1原生质体2菌落3质粒4芽孢5诱导酶6生长因子7巴斯德效应8营养缺陷型9 BOD 10血清学反应2000 1温和性噬菌体2巴斯德效应3 艾姆斯试验（Ames test）4 ELISA 5 PCR2001 1类毒素2暗修复作用3巴斯德效应4 诱导酶2002 1转化2 半抗原3活性污泥4回复突变5 PCR填空97 97 1微生物生长的特点是：_____ 2微生物的学名是由_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_。

影响染色的主要因素是_和_，革兰氏染色后为红色的是_ 4酵母菌是_，其无性繁殖方式是_和_，有性繁殖是_ 5霉菌产生的无性孢子有___ 6噬菌体的特点是___，其生长繁殖过程包括_____五个步骤。

7培养基按用途可分为_____ 8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等10光复活作用是指____四种情况11染色体畸变是指____四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_ 13影响微生物的抗热性的因素是_____ 14 BOD是指_15在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 16培养时，培养皿倒置是为了_和_ 17平板菌落计数法结果表达中常用的"clu"的意思是_98 1微生物的特点是_____ 2微生物的学名有_和_所组成3细菌革兰氏染色的主要原理是_影响染色的主要因素是_ 和_，革兰氏染色后为红色的是_菌4霉菌产生的无性孢子是___ 5微生物的培养基按用途可分为_____ 6根据生长和氧气的关系，大多数酵母属于_，大多数霉菌属于_ 7影响微生物生长的延滞期长短的因素有___等8染色体畸变有____四种情况9影响微生物的抗热性的因素是_____ 10在空气中能较长时间的微生物类群是__特点是_ 11培养时，培养皿倒置是为了_和_ 12平板菌落计数法结果表达中常用的"clu"的意思是_ 13 BOD是指_ 2000 1影响革兰氏染色结果的因素是___，E.coli属于_性菌，染色结果为_色2生长因子是_，主要包括___ 3影响微生物生长的延滞期的主要因素是___ 4根据微生物生长和氧气的关系，可分为___三大类型。

2012年江南大学生物化学考研真题(回忆版)【圣才出品】

2012年江南大学生物化学考研真题（回忆版）
一、名词解释
1．respiration chain
2．glyoxylate cycle
3．restriction endonulease
4．coenzyme
5．essential fatty acid
6．ACP and CoA
7．hyperchromic effect
8．semiconservertive duplication
二、判断正误并改正错误
1．NADPH和NADH都可以进入呼吸链进行氧化。

2．蛋白质的营养指标是氨基酸的组成及其比例。

3．酶的阻遏和酶的诱导都是负调控。

4．原核生物RNA转录以后不需要加工。

5．糖异生途径是糖酵解作用的简单逆行。

6．酶的活性中心是由一级结构上相邻的氨基酸残基构成。

7．只有偶数脂肪酸才能被氧化成为乙酰辅酶A。

8．旋光性是因为葡萄糖分子向左方向旋动和向右方向旋动形成的。

三、简答题
1．测定酶活力时，为什么要控制酶的稀释倍数，若测定酶活力时，测定产物的生成的量，控制准确的反应时间，需要什么样的实验操作？
2．简述大分子内的螺旋结构及其主要作用力和生物学意义。

3．如果K m为2.9×10－4molL－1。

K i为2×10－5mol/L。

在底物浓度为1.5×10－3mol/L 时，要得到75%的抑制，需竞争性抑制剂的浓度是多少？若使用非竞争性抑制剂，需要非竞争性抑制剂的浓度是多少？
4．一分子丙氨酸彻底氧化生成多少ATP？写出生成能量的步骤。

并写出丙氨酸中氨的去路。

5．
四、问答题。

江南大学微生物历年考研真题回忆版(分子和微生物专业方向)

名词解释（注意记其英文）原噬菌体同义突变细菌间体巴斯德效应PCRGrowth factor 生长因子Transduction 转导Peptidoglycan 肽聚糖基团移位COD促进扩散生长曲线鉴别培养基局限性转导无义突变拮抗生物膜（biofilm）感受态质粒不亲和群MC多克隆位点一步生长曲线高压蒸汽灭菌Stain芽孢定点突变无氧呼吸无义突变BOD5Prion反馈抑制营养缺陷型微生物的经典分类法平板菌落计数法营养菌丝温和噬菌体溶源转变转导噬菌体厚垣孢子微生物的自发突变假菌丝分批培养PlasmidClone原生质体融合插入钝化温度敏感突变株光复活作用硝酸盐呼吸冷冻干燥保藏法孢子囊孢子二次生长现象转化子消毒锁状联合结合孢子次级代谢产物寄生关系调节突变株简答题及问答题1、什么是生长曲线，并说明各个阶段微生物的活细胞数，生理特征，在发酵中的运用。

2、写出斜面移种的步骤规范和注意事项，运用微生物学的原理发3、写出平板划线的步骤规范和注意事项4、试述大肠杆菌的四种保藏方法，原理，注意事项，运用范围，基因工程菌适合哪种保藏方法5、赖氨酸高产突变株或高丝氨酸缺陷株的育种原理，过程和注意事项。

6、自发突变和诱导突变有没有本质的区别？常用的化学诱变剂有哪些？说出提高诱变的机制7、何为增变基因？根据所学的微生物遗传育种的知识，推想哪些基因有可能属于增变基因，并给出你的理由8、微生物的相互关系包含哪几种？简述其在发酵生产中的运用9、列举四种常用的微生物生长的测定方法，以下是几位同学采用的不同培养基A用过滤处理过得麦芽汁液体培养基培养啤酒酵母，欲及时快速测定酵母菌的生长情况（2种）B用营养肉汤液体培养基培养大肠杆菌，欲制作生长曲线（1种）C采用液体察式培养基培养的一株米曲霉，欲测定菌丝生长情况（1种）D黑曲霉固体发酵（含有玉米粉，麸皮，稻壳，黄豆饼粉）过程中其菌丝生长的情况10、利用所学的微生物知识解释下列现象A 流水不腐，生活污水变黑变臭B棉被和衣物易在经过潮湿的夏季时容易发霉，而在太阳下暴晒后装入收纳袋并抽除其中的空气后保藏则不容易发霉。

江南大学考研微生物真题及答案A卷

江南大学考研微生物真题及答案A卷-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN2试卷专用纸35江南大学考6试卷专用纸78微生物学试卷（A卷）答案：一、选择题1.B2.C3.C4.B5.A6.B7.D8.D9.C 10.A 11.D12. B,E,F 13. A,D 14. C,F 15. D,E二、填空题1. 球状，杆状，螺旋状。

畸形，培养时间过长2. 所有形体微小的单细胞、细胞结构简单的多细胞或没有细胞结构的低等生物。

比表面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应强，变异快、分布广，种类多3. 吸附、侵入、增殖、成熟（装配）、释放4. 延迟期、对数期、平衡期、衰亡期5. 飞扬的尘土、溅起的小水滴、人和动物表皮的脱落物、动物呼吸道、开口的污水生物处理系统。

6. 利用介质的小孔径将细胞微生物截留，并将其除去)；利用惰性介质载体上形成的一层由厌氧和好氧微生物组成的膜使流动污水中的有机物被氧化清除的方法。

7. 互生关系、共生关系、竞争关系、寄生关系。

三、名词解释（主要的要点）1、一种微生物产生特殊的代谢产物抑制或代谢产物改变环境条件，从而杀死或抑制另一种微生物。

92、大肠菌群是指一群好氧或兼性厌氧，能在37℃24h内发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌的总称。

（一般包括大肠埃希氏杆菌、产气杆菌、柠檬酸盐杆菌等）3、特殊的主动运输，被输送的底物在细胞膜内经受共价修饰，耗能4、分批培养，少量细菌接种，一定体积的新鲜液体培养基，时间为横坐标，（活）细胞数的对数为纵坐标，得到的曲线。

5、附着或整合在寄主细菌DNA分子上的温和性噬菌体的核酸。

6、为分离某类微生物，在培养基中添加了助长该类微生物的营养物质，或添加抑制剂抑制非目的微生物的生长。

7、本质为消毒，条件，杀死病原菌或营养细胞，用于风味食品的消毒。

8、化学需氧量，用强氧化剂处理1升废水所需消耗的氧量mg/L9、杀死物体体表或内部部分病原微生物（污染微生物）而对被消毒的对象基本无害的化学试剂。

江南大学微生物历年真题

2006年硕士学位研究生入学考试试题共1页第1页2002年硕士生招生微生物学命题(A)一、填充题（每格0.5分，计23.5分）4产生单个碱基变化的突变叫突变，如果碱基的改变产生一个并不改变氨基酸残基编码的，并且不会造成什么影响，这就是突变。

如果改变了氨基酸残基的密码，这就是突变。

这种突变对蛋白质功能影响程度要根据被改变的氨基酸残基在蛋白质或结构中的重要程度，或是与酶的的密切性来决定，活性变化范围可从到接近正常。

5 DNA修复包括3个步骤：酶对DNA链上不正常碱基的识别与切除，酶对已切除区域的重新合成，酶对剩下切口的修补。

二、配对（2.5分）藻类（a）无细胞构造细菌（b）细胞壁由几丁质组成真菌（c）细胞壁由肽聚糖组成原生动物（d）细胞壁由纤维素组成，具有光合作用病毒（e）无细胞壁，细胞结构复杂三、常见菌名翻译并说明分解其细胞壁可采用的酶（每题2分，计10分）1、Saccharomyces cerevisie2、Aspergillus niger3、Bacillus subtilis4、Asp.oryzae5、Streptomyces sp四、名词解释（每题1分，计5分）1. 移码突变2. 准性生殖3. 转换4. 质粒5. 基因重组五、对下列名词按从一般到特殊排列：目、纲、属、界、门、科，并举实例定序。

（7分）六、问题（每题7分，计42分）1. 原核微生物与真核微生物细胞有哪些共有结构？有哪些特殊结构？这二类细胞的基本化学成分和化学反应是否类似？2. 为了选择Arg-,gal-,str t三种标记的突变型，应对只含有葡萄糖、硫酸铵以及无机离子的基本培养基做何调整？3. 如何用噬菌斑法对噬菌体进行检测和计数？4. 从微生物的生长曲线谈微生物的生长阶段，并考虑如何缩短发酵生产周期。

5. 用最简单的方法快速将细菌、酵母、霉菌何放线菌区别开来。

6. 从微生物的细胞组成简述微生物的营养要求。

七、试验设计（10分）要从自然界筛选一株直接利用淀粉原料产酒精的菌种，其最佳筛选方案如何为好？2003年硕士学位研究生入学考试题考试科目：微生物学一、填充题（每格0.5分，计25.5分）4. DNA修复包括3个步骤：酶对DNA链上不正常碱基的识别与切除，酶对已切除区域的重新合成，酶对剩下切口的修补。

江南大学微生物考研题库

名词解释1、半知菌2、中质体(间体)3、鉴别培养基4、防腐5、致死温度6、异宗配合7、子囊孢子8、甲基红反应：9、超净工作台10 、经典分类法11、化能异养微生物12、基本培养基(MM ) 13、间歇灭菌法14、湿热灭菌15、灭菌和消毒16、化能无机营养型(化能自养型) 17、分生孢子18、细菌的生长曲线19、营养缺陷型20、光复活作用21、化能自养型22 、共生关系(symbiotic system) 23、局限性转导24、原噬菌体(prophage) 25、选择培养基：26、基因重组 ( Gene recombination) 27、溶源性细菌28、孢囊孢子29、厚垣孢子 ( chlamydospore ) 30、微生物的自发突变31、平板菌落计数32、质粒(plasmid)33、分批培养(batch culture) 34、接合孢子35、孢子囊孢子( sporangium spore / sporangiospore) 36、细胞器( cell organelle37 、芽裂38、杀伤因子( killer ) 39、微生物营养物质40、基团转位( Group translocation ) 41 、恒化连续培养42、能荷43、嗜冷微生物44、兼性厌氧菌45、生物膜( biofilm ) 46、连续灭菌47、累积反馈抑制 ( cumulative feedback inhibition ) 48、大肠杆菌49、原核生物( prokaryote) 50、世代时间 (generation time) 52、原生质体融合 (protoplast fusion) 53、诱导物( inducer) 54、富集培养55、拟核( nucleoid) 56、单双倍体生活史型酵母57、恒化器连续培养58、微生物分离时的增殖培养59、碱基结构类似物60、载体61、生物转盘法62、接种63、pH 值和酸度64、水活度和浓度65、碳源物质66、周质空间 ( periplasmic space，periplasm ) 67、stationary phase (稳定期) 68、选择性培养基( selective medium) 69、大肠菌群70、半保留复制(semiconservative replication )模型71、血球计数板72、巴斯德灭菌73、HFR菌株74、对数生长期75、细菌的芽孢76、倒位77、多克隆位点：载体DNA 分子中，具有的多种限制性内切核酸酶的单一切点的部位。

江南大学微生物习题

江南大学微生物习题第一章1. 何谓微生物？与发酵工业有关的微生物有哪些类群？2. 从对人类有利有害角度论述微生物有哪些特性？3. 从应用与研究上论述微生物学分科的必要性。

4. 请你总结十项微生物学发展上最重要的事件。

5. 下列各人在微生物学发展上做出了哪些贡献？6. 为什么在列文虎克死后微生物研究停滞不前?7. 什么是“自然发生学说”？为什么说这是错误的？8. Pasteur 是设计怎么的实验来否定“自然发生学说”？9. 什么是巴斯德灭菌法？通过这一操作可杀灭哪些类型的微生物？10. 什么是Koch原则？11. 酒精发酵醪液发生酸败，现怀疑为乳酸杆菌污染所致，请根据柯赫原则设计一实验进行检验。

12. 生物工程新产业出现的基础是什么？举例说明。

13. 微生物在生物界中的地位如何？它包含那些微生物？14. 解释双名命名法，并举例说明。

15. 微生物的分类单位有哪些？写出其拉丁语的尾缀并举例说明。

16. 微生物学中“个体”指什么？能以它来分类吗？17. 写出种、变种、菌株的定义。

18. 为什么微生物多样性的研究是新世纪贯彻始终的任务？19. 为什么微生物基因组学的研究是21世纪微生物学发展的核心？第二章1. 细菌的基本形态有哪些？大小如何？发酵工业上常遇到的细菌主要为何种状态？2. 绘制细菌细胞结构示意图，并注明各种结构。

3. 细菌细胞壁、细胞膜、核质、间体、核糖体等结构的化学组成、结构要点及主要生理功能有哪些？4. 荚膜与粘液层的区别何在？荚膜的生理功能有哪些？5. 产芽孢为何不是细菌的繁殖方式？芽孢在化学组成、结构及生理上有哪些特点？6. 为何芽孢对干燥、热、辐射及化学物质具有较强的抗性？7. 研究芽孢和伴孢晶体有何意义？8. 细菌的主要繁殖方式如何？球菌为何会有各种聚集形式？9. 什么是菌落？什么是菌苔？10. 写出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、北京棒状杆菌的拉丁名字。

11. 放线菌的菌丝有哪几种类型？各自的主要功能是什么？12. 简述放线菌的各种繁殖方式及代表属。

江南大学研究生微生物(食品)历年真题97~2012

四．问答题 1.试以梯度培养皿法来说明定向培育吡哆醇高产菌株的过程与原理；
2.试述微生物菌种保藏的原理。Lactobacillus bulgaricus 和 Aspergillus niger 若要长期有效的保藏，可分别采用哪些方法？为什么？
3.在以消毒奶为原料生产酸奶的过程中，为什么要在尽可能短的时间内达到酸凝？可采取哪些措施？
5.试设计一种快速检测致病性大肠杆菌的方法，并说明原理；
6.下列食品如变质，主要是由什么类型的微生物所引起？并说明原因？ 1〉市售面包 2〉充 CO2 的果汁；
99 年
一．名词解释（20） 1.原生质体； 2.菌落； 6.生长因子； 7.巴斯德效应；
3.质粒； 8.营养缺陷型；
4.芽孢； 9.BOD；
一．名词解释 1.原生质体； 6.回复突变；
江大食品微生物 97-2011 历届试题
97
2.芽孢； 7.诱导；
3.菌落； 8.拮抗；
4.诱导酶； 9 血清学反应；
5.生长因素 10.巴斯德效应
二．图解： 1.曲酶的细胞形态； 2.Z 值； 3.微生物营养物质的四种运输方式； 4.微生物生长与 T 的关系
4.下列食品如果变质，主要是由什么类型的微生物所引起？Why？ 1〉市售的米粉 2〉肉类罐头
5.利用免疫学原理设计一种快速灵敏的检测金黄色葡萄球菌的方法，并说明原理。
一.名词解释（15）
1.转化；
2.半抗原；
2002 年
3.活性污泥；
4.回复突变；
5.PCR；
二．图解题（20） 1.艾姆斯试验法（Ames test）； 2.D 值； 3.Ecoil 在含葡萄糖和麦芽糖的肉汤培养基中的生长曲线； 4.营养物质跨膜输送的方式；