高中生物选修一《胡萝卜素的提取》导学案

专题六植物有效成分的提取

课题2 胡萝卜素的提取

班级学号姓名

【学习目标】

1、了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理

2、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法

【学习过程】

一、基础知识

【活动1】阅读教材P77“课题背景”和“基础知识”两部分，讨论并回答下列问题：

1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要

的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。

2、用途: (1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。

(2)广泛地用作的添加剂。

(3)使恢复成正常细胞。

3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，

微溶于，易溶于等有机溶剂。

4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利

用。

二、实验设计

【活动2】阅读教材P78【资料一】和【资料二】，讨论并回答下列问题：

1、萃取剂的选择

(1)种类：有机溶剂包括有机溶剂（如乙醇、丙酮等）和有机溶剂（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。

(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有，能够充分，并且。最佳萃取剂为，由于的沸点最高，在加热萃取时不易挥发；乙醇和丙酮（能、不能）用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取时乙醇和丙酮能与混溶而影响萃取效果。

例1、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )

A、能充分溶解色素

B、与水混溶

C、对人无毒害作用

D、易与产品分离

2、影响萃取的因素

主要取决于和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。

三、实验操作

【活动3】阅读教材P78【资料三】，讨论并回答下列问题：

1、流程：胡萝卜干燥过滤胡萝卜素。

2.萃取过程避免，应采用，因为直接使用明火加热易引起、。

3.在加热瓶口安装装置，以防止挥发。

4.在干燥时要注意控制温度，原因是。

5.胡萝卜素干燥的速度和效果与、有关。

例2、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：

(1)冷凝管的作用是。

(2)烧瓶内加入的萃取液一般是，

原料在加入前，一般要进行、处理。

(3)该萃取过程采用的是水浴加热，

其目的是。

四、结果分析与评价

【活动4】结合教材图6－8、9，阅读教材P79“结果分析与评价”，讨论并回答下列问题：

l、方法：可通过进行鉴定。

2、步骤：

①量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、

B、C、D四点。

②对照点样：A、D点点，B、C点点。

③干燥层析：吹干，放入中层析。

④对比观察：对比观察点与点的异同。

3．注意事项：

(1)点样应该，点样斑点不能太大(直径为左右) 。

(2)每次点样后，可用吹风机吹干，注意保持滤纸。

(3)将点好样的滤纸卷成。（卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，影响结果）

(4)石油醚易，注意层析容器要密封。

4．鉴定结果分析：

①如果萃取样品中出现了和一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。

②如果在滤纸上出现的色素点，则说明提取到的胡萝卜素含。【思考】“胡萝卜素的提取和鉴定实验”与“叶绿体中色素的提取和分离实验”相比较，相同点是都用到了和法；不同点是前者的萃取温度、纸层析时与进行了实验。

例3、图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：

(1)该图所示的鉴定方法称为________________。

(2)基线一般距底边__________cm。

(3)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是___________。属于提取样品的样点是______。

点样的要求是________________________ __________。

(4)在图中的层析谱中，①代表的物质是____________。②代表的物质是_____________。

(5)该层析的目的是 ________________，而“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层

析的目的是________________________________。

例4．请根据所学知识，回答下列问题：

(1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为________________________

(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素，

A过程叫________，B过程叫________。

(3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：

①_________ _____

②______ ________

③________ ______