茶多糖的提取分离课件
茶多酚提取实验上课讲义
茶多酚提取实验蚌埠学院生物与食品工程系综合实验实验名称：茶多酚的提取工艺试验一、实验目的及要求：1.了解茶多酚的性质和用途。
2.了解植物天然产物的常规提取及精制方法。
3.通过本实验的具体操作，掌握并熟悉茶多酚的提取与精制的方法及其操作原理和步骤。
4.掌握提取精制过程中茶多酚的分析检测方法。
二、实验原理：茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，含量约占茶叶干重量的20％－30％。
茶多酚可以消除超氧阴离子和过氧化氢自由基，同时具有抑菌、杀菌，有效降低大肠对胆固醇的吸收，增强机体免疫能力等功能。
目前，茶多酚被广泛的用作食品、饮料、药品和化妆品的天然添加成分。
（离子沉淀法）茶多酚易溶于热水，与一些金属离子形成络合物，并在一定pH值下溶解度很低。
形成的金属离子络合物溶于酸溶液后，茶多酚再次转变成游离状态，再用对茶多酚有更好选择性的溶剂进行萃取、浓缩和干燥，即可得到茶多酚的纯品。
三、实验仪器：电动搅拌器、离心机、pH试纸、真空干燥箱、抽虑瓶、旋转蒸发仪、真空泵、天平、紫外分光光度计、容量瓶、烧杯、量筒等。
四、实验试剂及材料：氯化钠、碳酸氢钠、柠檬酸、硫酸铝、盐酸、亚硫酸氢钠、乙酸乙酯、维生素C（抗坏血酸）、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、硫酸亚铁、酒石酸钾钠、硫酸、绿茶等五、实验内容及步骤：1．浸提1.1 预处理:粉碎干茶叶;粉碎的目的是与液体的接触面增大,使提取率增高；1.2 提取:准确称取经过预处理的干茶叶末10. 00g,按照单因素实验的料液比、浸提温度、浸提时间分别搅拌浸提。
过滤（用抽滤的方法）得到茶多酚提取液。
用附一的方法测提取液中的茶多酚含量。
单因素实验步骤：（1）将称取得10.00g茶叶末置于500ml烧杯中，加入200mL蒸馏水，在85℃下，分别提取0.5h、0.75h、1.0h、1.25h、1.5h，测提取液的吸光度，绘制曲线图，找出最佳提取时间。
（2）称取得10.00g茶叶末置于500ml烧杯中，加入200mL蒸馏水，在所测得的最佳提取时间下，分别在75℃、80℃、85℃、90℃、95℃下浸提，测提取液的吸光度，绘制曲线，找出最佳提取温度。
茶多糖提取工艺的方法
茶多糖提取工艺的方法摘要：目的：探讨了茶叶多糖的最佳提取条件。
方法：在茶叶多糖的提取中通过对预处理的方法、提取温度、茶叶的老嫩、Sevage除蛋白试剂与提取液之比等因素的改变，探讨了茶叶多糖的最佳提取条件。
结果：茶叶多糖的最佳提取条件为：①老茶叶的茶叶多糖提取率要高于嫩茶叶的茶叶多糖提取率；②茶叶多糖的提取温度在60～70°C提取率较高；③预处理时用乙醇作预处理（虽然乙醇乙醚混合液脱脂的效率最高，但不利于人体健康，且成本较高，舍弃使用）最好；④将Sevage除蛋白试剂与提取液之比配成l：3效果较理想。
结论：用老叶多糖在温度60-70°C用乙醇做预处理时可较高提取茶多糖。
关键词：茶多糖；提取；最佳工艺条件前言茶叶最早是被当作药物使用的，茶的药用实例早已载入史册，现代科学研究也证实了茶叶的药用功能，长期研究表明，茶叶具有降血糖、降血脂、降血压、防辐射、防龋齿、消炎灭菌、抗衰老、抗过敏、抗癌、抗突变等功效，并揭示出茶叶中对人体具有保健效果的有效成分，如儿茶素类、咖啡碱、多糖、粗纤维、叶绿素、B胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、维生素U等。
目前，茶叶药用成分的提取利用已成为国内外天然药物开发关注的热点[1]。
因此它是一种极具开发利用价值的生物活性物质，它可以被广泛地应用：食品、医疗、保健等各个领域。
深加工是茶叶生产领域的一个重要内容，包括两个方面：第一，将传统加工的成品茶进行更深层次的加工，形成新型茶饮料品种；第二，提取和利用茶叶中的功能性成分，并将这些产品应用于医药、食品、化工等行业。
近20年来，茶叶有效成分的利用研究越来越引起广泛的重视，研究主要集中在茶多糖和茶多酚上，其次是咖啡因和茶黄素[3]。
但茶多糖的提取工艺至今仍不完善。
茶多糖热稳定性较差，在高温或偏酸或偏碱条件下，均会使其中的多糖部分水解而造成损失，因此在提取纯化时应加以注意[本文在茶叶多糖的提取中通过对预处理的方法、提取温度、茶叶的老嫩、Scrag除蛋白试剂与提取液的比等因素的改变，探讨了茶叶多糖的最佳提取条件，并阐述其纯化方法，以期对这种极具利用价值的生物活性物质在提取和纯化方面得到最佳方法，对茶多糖的深入研究和应用提供参考。
茶多糖提取工艺的方法
目录
背景知识甲乙类非处方药
不良反应特点
非处方药和处方药的区别品牌、标识物、标签及含有OTC指导的用语
广告宣传
关注非处方药目录变化
隐患非处方药也要管理
把住非处方药的“源头”
特点
难懂的说明书
药店“把关”胜于“卖药”
添新药
市场发展现状市场现状
生物仿制药在亚洲崛起
日本政府医保负担大
把住非处方药的“源头”
中国自2000年开始实施药品分类管理制度以来，正在大跨度地赶上世界药品监督管理法制化、规范化的步伐。作为正在崛起的医药大国正向医药强国迈进，中国众多的人口和快速增长的国民经济为医药产业的发展带来了前所未有的机遇，吸引着全世界的医药企业纷纷进入中国市场。 随着医药研发生产企业越来越多，各种各样非处方药的非处方药也“乱花渐欲迷人眼”，对普通民众来说，很难全面、正确的了解相关的药品知识，正因此药品研发生产企业必须加强自我管理，因为它们是非处方药的“源头”，这个“源头”把不好，保障人民的健康只能是空谈。 所以研究机构和非处方药生产企业必须加强社会责任感，严格按国家有关职理 历史 生活 社会 艺术 人物 经济 科学 体育 核心用指为方便公众用药，在保证用药安全的前提下，经国家卫生行政部门规定或审定后，不需要医师或其它医疗专业人员开写处方即可购买的药品，一般公众凭自我判断，按照药品标签及使用说明就可自行使用。非处方药在美国又称为柜台发售药品（over the counter drug），简称OTC药。这些药物大都用于多发病常见病的自行诊治，如感冒、咳嗽、消化不良、头痛、发热等。为了保证人民健康，我国非处方药的包装标签、使用说明书中标注了警示语，明确规定药物的使用时间、疗程，并强调指出“如症状未缓解或消失应向医师咨询”
茶多糖的提取方法总结
在全球经济复苏步伐放缓的背景下，世界茶叶生产依然保持上涨的态势。
茶树种植面积和茶叶产量持续上涨，产大于销的问题依然严重。
2017年，我国茶叶产业发展呈现出产业规模惯性扩张，茶类结构继续调整的特点；2017年全国干毛茶总产量约为260.9万吨；市场需求不足，销售状况不容乐观。
目前，我国经济已进入新常态，茶叶消费增长动力不足的现状仍将继续维持，茶叶企业产能增长速度与老百姓茶叶消费增长速度已经严重不匹配，这是茶叶产业发展面临的难点之一。
为了解决此问题，应扩大茶叶的应用领域，而从茶叶中提取功能成分茶多糖不失为一个好的方法。
茶多糖（TeaPolysaccharides，TPs）是茶叶中具有生物活性的复合多糖，由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成，具有降血糖、降血脂、抗血栓、抗癌、抗辐射和增强机体免疫力等多种功效，尤其是降血糖功效明显，对糖尿病的防治具有显著效果。
目前，国内外提取茶多糖的方法主要有水浸法、酸提法、碱提法以及辅助提取法，如微波辅助提取法、酶辅助萃取法和超声波辅助萃取法等。
酸提法和碱提法均对提取条件要求高，所以应用情况不多。
倘采用这两种方法提取茶多糖，应特别注意，使用稀酸法浸提时，时间要短，温度也不要太高；使用稀碱法浸提，则应在氮气流中操作，以防止茶多糖降解失效。
当前，采用较多的茶多糖浸提法主要是水浸法及相关辅助萃取法。
1水浸提法茶多糖的水浸法，首先要把原料磨碎，然后再用水浸提。
焦自明等以低档茶叶提取茶多酚后的茶渣为原料，研究茶多糖的水提工艺及初步纯化技术。
分别对提取过程中的料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数进行了单因素实验，并用L9（3）正交实验优化提取工艺，用醇沉及脱蛋白技术对茶多糖进行初步纯化，得出优化的工艺：料液比1∶30，浸提温度85℃，浸提时间2h，浸提次数3次，浓缩液与95%乙醇用量比为1∶5，乙醇沉淀静置6h，Sevage法脱蛋白3次，茶多糖的得率为4.10%。
水浸法由于操作方便、成本低，因而应用广泛，与其配套的辅助萃取法也被很多研究者采用并作深入研究，因为单纯的水浸法萃取率偏低。
茶多糖的提取分离PPT课件
利用多糖类物质与其他杂质的分子量差异 ，通过超滤、凝胶色谱等方法将多糖类物 质与杂质分离。
电荷差异
吸附性能差异
利用多糖类物质与其他杂质的电荷差异， 通过离子交换法将多糖类物质与杂质分离 。
利用多糖类物质与其他杂质的吸附性能差 异，通过吸附剂吸附将多糖类物质与杂质 分离。
分离纯化过程
1. 原料准备
选择优质的茶叶原料，进行破碎、 研磨等处理，以便于后续的提取和 分离。
提取原理
热水提取
茶多糖是水溶性化合物，热水可以将 其从茶叶中溶解出来。
酸碱提取
茶多糖在不同的酸碱条件下溶解度不 同，通过调整酸碱度可以促进茶多糖 的溶解和提取。
提取过程
01
02
03
04
茶叶粉碎
将茶叶粉碎成适当大小的颗粒 ，增加茶叶与溶剂的接触面积
，有利于提取。
溶剂浸泡
将茶叶颗粒与溶剂混合，浸泡 一定时间，使茶多糖充分溶解
疾病。
茶多糖具有抗氧化活性， 能够清除自由基，延缓
衰老。
茶多糖能够增强机体免 疫力，提高抗病能力。
02 茶多糖的提取
提取方法
水提法
利用热水从茶叶中提取茶 多糖，是最常用的方法。
酸提法
利用酸性溶液提取茶多糖， 但需要注意控制pH值，避 免影响茶多糖的结构和活 性。
碱提法
利用碱性溶液提取茶多糖， 同样需要注意控制pH值， 避免破坏茶多糖的结构。
农业领域
茶多糖可应用于农业领域，如提高作物抗逆性、增加产量等 。
05 茶多糖的未来展望
茶多糖的深入研究
深入研究茶多糖的结构与功能关系
通过深入研究茶多糖的精细结构，进一步揭示其生物活性与药理作用，为新药研 发提供理论支持。
茶多糖等有效成分综合提取工艺
１ ７０
合 作方 式
叶 中提取 茶多 糖 、 多酚 及咖 啡碱 等 产 品 。引 用本 工 茶 艺 能提取 到２ ４ ％～ ％茶 多 糖 、％～ ％的 咖 啡 碱 和 ４ １ ２ ％
７ ％的茶多酚 ，其得率 同各成分单独提取量差异不
大 ， 质量 优 于单 独提 取 。 且 该项 目通过 科研 鉴 定 ， 论 结
院 棱 成 果
ＴＣ Ｅ ＨＮ０Ｌ ｏＧＹ Ａ ＲＫ Ｔ Ｄ ＭＡ Ｅ
Ｖ０ ．７． ． ０ ２ ０ １１ Ｎｏ １ ． ０１
资 、 能化 需 求 以及 总 体 方 案进 行 评 估 和 设 计 ； 智 智 对 能建 筑 的楼 宇 自动化 系统 、 公 自动 化 系统 和 通讯 自 办
为： 该工 艺 比现 行 的单 独提 取 节 省 能 源 、 原材 料 及 设 备投资 ， 降低 环境 污染 ， 而 使 从 茶 叶 中 提取 有 效 的 从 成 分 的成本 大 为 降 低 ； 工 艺 具 有 高效 、 耗 、 该 低 简便 、
易 行 的特点 ， 工艺 研究 居 于 国 内领先 水平 。
技 术 所 处 阶 段
预计 近 ５ 仅 智能 大 厦 约需 建 ２０ ０ ，０ 年 ０ ０栋 １％的 大 厦采 用该 技术 ， 能 费用 惊人 。 节 且作 为项 目所有 者 ， 每
套系统卖 １万元 ， ０ 即有近２ 亿元 的收益 。
合 作方 式
项 目合作 或投 资 。
单 位 ： 中科 技大 学 华 地 址 ： 北省 武 汉市 洪 山区珞 喻路 １ ３ 号 湖 ７ ０
邮编 ： ３ ０ ４ ４０ ７
茶叶中茶多糖的提取和测定方法
T logy科技分析与检测茶多糖富含灰分、果胶、蛋白质以及矿物质元素等，茶多糖作为一种天然活性物质，其营养丰富，应用价值广泛。
研究发现，茶多糖在调节免疫力、抗血栓、降血脂血糖等方面均有巨大的用途，对于治疗糖尿病有特殊功效。
目前，相关领域专家致力于茶多糖的提取及测定方法研究，挖掘茶多糖更大的应用价值。
1 茶多糖提取及测定方法研究 意义我国茶叶生产量较高，一些高端茶叶的销路比较好，但那些中低端茶叶因为没有销路，而造成资源的大量浪费。
同时在茶叶生产加工过程中产生大量粗枝叶和茶叶灰末等副产品，这些副产品大多没有被合理利用，因此，从中低档茶叶中提取茶叶多糖，有利于解决中低端滞销茶叶及其副产品的再利用问题，发挥其在保健、食品、医药等诸多领域的应用价值。
茶多糖是茶叶中的主要生理活性物质之一，目前我国针对茶多糖还没有具体的标准检测方法，主要是利用其他植物多糖的检测方法来测定茶叶中茶多糖含量[1]。
从茶叶当中提取茶多糖，有利于提高茶叶利用效率，减少资源浪费。
茶多糖的应用价值十分广泛，其具有良好的药理效果，茶多糖的药用作用主要体现在以下方面：首先，摄入适量的茶多糖，有利于保护人体心血管系统，茶多糖具有良好的降血脂、降血糖的功效，它能够增加冠状动脉流量；其次，茶多糖具有良好的抗凝血及抗血栓作用；最后，茶多糖还具有增加机体免疫功能的功效。
虽然茶多糖具有如此多的药理效果，但是由于茶多糖提取技术还比较落后，人们只能依靠饮茶来摄入茶多糖，但这样摄入的茶多糖量是非常小的，难以达到良好的药理效果。
目前的茶多糖提取工艺流程多，难度大，花费成本比较高。
研究茶多糖提取及测定方法，有利于提高茶叶的综合利用价值，优化提取方法，提高提取率，节省提取成本，更好的发挥茶多糖的药理功效。
2 茶叶中茶多糖的提取方法本文所提出的茶多糖提取方法工艺如下：采集茶叶，对其进行粉碎、脱脂等预处理—水浴提取—Sevage法脱蛋白—去除小分子杂质—沉淀称量。
2.1 茶叶预处理首先将采集来的茶叶洗净、晾晒后粉碎。
茶多糖分离纯化
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不同茶类TPS中单糖组成 不同茶类TPS中单糖组成 TPS 招钰等（2007） 溶剂提取， 溶剂提取，离子交换层析
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不同提取工艺获得的TPS单糖组成及多糖含量 不同提取工艺获得的TPS单糖组成及多糖含量 TPS
绿茶(周小玲 绿茶 周小玲) 周小玲
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茶多糖的提取纯化及其生物活性 研究进展
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茶
茶属于山茶科， 茶属于山茶科，为 常绿灌木或小乔木植物， 常绿灌木或小乔木植物， 植株高达1-6米 植株高达 米。茶树 喜欢湿润的气候。 喜欢湿润的气候。 陆羽《茶经》 陆羽《茶经》云： 茶之饮在于解毒、 “茶之饮在于解毒、消 清心、益思、 食、清心、益思、少睡 眠”。
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除色素
金属络合法：采用一些重金属铁和铜、铅等沉淀茶多糖， 金属络合法：采用一些重金属铁和铜、铅等沉淀茶多糖， 从而使茶多糖和一部分色素相分离， 从而使茶多糖和一部分色素相分离，然后再用阴离子交换 树脂分解络合物。 树脂分解络合物。 氧化法：常采用H202，虽有一定的脱色作用，但对茶多糖 氧化法：常采用 虽有一定的脱色作用， 有降解。 有降解。 离子交换法：在溶液中色素分子带负电荷，可用弱碱性阴 离子交换法：在溶液中色素分子带负电荷，可用弱碱性阴 离子树脂（ 纤维素） 离子树脂（DEAE纤维素）吸附色素，还兼分离的作用。 纤维素 吸附色素，还兼分离的作用。 物理吸附法：常用活性炭、大孔吸附树脂作为吸附剂。 物理吸附法：常用活性炭、大孔吸附树脂作为吸附剂。大 作为吸附剂 孔吸附树脂是一类有机高聚物吸附剂， 孔吸附树脂是一类有机高聚物吸附剂，具有大孔网状结构 和较大的比表面积， 和较大的比表面积，可通过物理吸附从水溶液中选择性的 吸附有机物，作用条件比较温和。 吸附有机物，作用条件比较温和。
《茶多酚的分离提取》课件
2
步骤
1. 准备排阻色谱柱和流动相
2. 将样品溶解并过滤，注入色谱柱
3. 样品分子根据大小和形状在排阻柱中进行分离
4. 收集分离后的茶多酚溶液
5. 进行进一步的纯化和分析
高效液相色谱法的原理和步骤
1
原理
通过样品在高效液相色谱柱上与流动相的相互作用，实现茶多酚的分离和纯化。
2
步骤
1. 准备高效液相色谱柱和流动相
利用聚合物吸附树脂对 茶多酚进行选择性吸附 和脱附。
固相微萃取法的原理和步骤
1
原理
利用固相微萃取材料对茶多酚进行吸附、富集和提取。
2
步骤
1. 准备样品和固相微萃取材料
2. 将样品与固相微萃取材料接触一段时间
3. 分离固相微萃取材料与样品
4. 进行茶多酚的分析和测定
3
注意事项
操作过程要注意样品的准确称量，以及固相微萃取材料的质量和性能的控制。
茶多酚的分类和生物学效应
茶多酚可以按照儿茶素和花青素等化学结构进行分类，并具有抗氧化、抗肿瘤、降脂降压等多种 生物学效应。
分离提取茶多酚的方法概述
溶剂提取法
利用溶剂与茶叶中的茶 多酚发生物理或化学作 用，将茶多酚从茶叶中 提取出来。
茶酚酸法
通过茶多酚与酸性条件 下的碱性溶液反应，提 取茶多酚。
聚合物吸附树脂法
2. 将样品溶解并过滤，注入色谱柱
3. 样品在高效液相色谱柱中进行分离
4. 通过检测器检测茶多酚峰，收集目标化合物
5. 进物理或化学性能差异，实现茶多 酚的分离和纯化。
1. 准备薄层色谱板和吸附剂
2. 在薄层色谱板上涂抹样品和对照 品
3. 将薄层色谱板放入色谱槽中，添 加适当的溶剂
茶籽多糖
茶籽多糖的提取多糖的提取方法主要有水提法、乙醇/甲醇提取法、酸碱提取法、复合酶- 热水浸提法、树脂法、絮凝法等。
水提法所得提取物中有一定量的淀粉、蛋白质,导致过滤困难,给后处理带来麻烦。
酸碱提取法容易破坏多糖的结构而导致其活性丧失。
用甲醇作为提取剂,所得多糖纯度较高,但是由于甲醇的毒性,一般不考虑采用。
絮凝法使得大量的多糖被吸附，多糖得率很低，一般不考虑。
用乙醇浸提,不仅选择性好、渗透性强、浸出率高、安全;而且易保留多糖的活性成分。
本实验主要采用的是水提法和乙醇提取两种方法。
并对乙醇提取法的最优条件进行了研究。
1 材料与方法1. 1 材料和仪器茶籽粕:实验室提供；粉碎机；石油醚沸程60℃~90℃AR；三氯乙酸（TCA）；旋转蒸发仪；索式提取器；葡萄糖、甲醇、无水乙醇、浓硫酸、苯酚均为分析纯；紫外可见分光光度计；电子分析天平;真空干燥箱;电子恒温干燥箱；电热恒温水浴锅；循环水真空泵、高速离心机。
1.2原料预处理原料的脱脂处理：原料经过粉碎至60~80目之后烘干至恒重，准确称取15g已粉碎的茶籽饼5份，用滤纸包捆好置于索式提取器中，然后烧瓶中加入120ml提取剂，装好反应装置，加热2h，回流速度5min/次。
2茶籽多糖的提取方法概述2.1醇提法：准确称取50 g经干燥并脱脂的茶籽粕于1 000 mL 烧杯中,按要求加入一定量的酒精溶液。
在一定温度下萃取一段时间,趁热减压抽滤。
滤液加乙醇沉淀。
沉淀加水溶解,加入三氯乙酸(TCA) ,直至溶液中不再有沉淀产生。
过滤,滤液浓缩,真空干燥,即得茶籽多糖。
取一定量得粗茶籽多糖样品，加少量水溶解，然后加入无水乙醇，离心分离。
所得沉淀继续加入无水乙醇，反复沉淀。
最终所得沉淀真空干燥，既得纯度较高的茶籽多糖。
步骤分析：1、茶籽粕应该是经过脱脂并干燥至恒重的。
方法是：取脱脂后的茶籽粕放入烧杯中，在105℃的条件下干燥一个小时之后放入干燥器中冷却，半个小时之后称重，记下总重M1。
具有降血糖活性的茶多糖组分分离纯化与结构鉴定
具有降血糖活性的茶多糖组分分离纯化与结构鉴定一、本文概述糖尿病作为一种全球性的健康问题，已对全球公共卫生造成了严重挑战。
近年来，随着人们对天然产物的深入研究，越来越多的降血糖天然活性成分被发掘，其中茶多糖因其独特的降血糖活性受到了广泛关注。
本文旨在深入研究具有降血糖活性的茶多糖的组分分离纯化及其结构鉴定，以期为开发新型降血糖药物或功能性食品提供理论依据。
本文将首先介绍茶多糖的来源、性质及其在降血糖领域的研究现状，阐述其分离纯化的重要性和必要性。
接着，详细介绍茶多糖的提取方法、分离纯化步骤，包括色谱分离、电泳分离等，以及每一步骤的原理和操作要点。
在此基础上，通过现代波谱技术如核磁共振（NMR）、质谱（MS）等手段对茶多糖的结构进行鉴定，包括其分子量、单糖组成、糖苷键类型等关键信息。
本文还将探讨茶多糖降血糖活性的可能机制，包括其对胰岛素敏感性的改善、对葡萄糖转运蛋白的调控等，并通过细胞实验和动物实验验证其降血糖效果。
对茶多糖的应用前景进行展望，以期为茶多糖在降血糖领域的研究和应用提供有益参考。
通过本文的研究，我们期望能够为茶多糖的开发利用提供更为深入的理论基础和实践指导，为糖尿病的治疗和预防提供新的思路和方法。
二、茶多糖的提取和纯化茶多糖的提取和纯化是研究其降血糖活性的关键步骤。
我们选用了优质的茶叶作为原料，通过热水浸提法提取茶多糖。
具体过程为：将茶叶粉末与适量热水混合，加热至沸腾并保持一段时间，使茶多糖充分溶解在热水中。
随后，通过离心分离去除不溶性杂质，得到茶多糖的粗提液。
为了进一步提高茶多糖的纯度，我们采用了多种纯化方法。
利用乙醇沉淀法去除茶多糖中的小分子物质和色素等杂质。
将粗提液与适量乙醇混合，使茶多糖在乙醇中沉淀析出，然后通过离心分离得到沉淀物。
接着，我们采用了离子交换层析法进一步纯化茶多糖。
将沉淀物溶解后，通过离子交换柱，根据茶多糖中的离子性质进行分离。
通过调整洗脱液的离子强度和pH值，逐步洗脱并收集茶多糖组分。
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ห้องสมุดไป่ตู้水提法
茶多糖易溶于水，可用沸水将茶多糖从茶叶中提取出来。 研究表明 ，总糖含量：酸性乙醇提取法(47.7％)>水提法(43 ％)>热酚(8％)，前两者相差4.6％ ，从生产成本的角度和安 全性考虑，宜采用水提法。
◆超声波法提取
超声波提取多糖是利用超声波的空化作用加速植物多 糖成分的浸出提取，另外超声波产生的机械振动、乳化、击 碎、化学效应等也能加速多糖成分的扩散释放并充分与溶剂 混合，利于提取。傅博强等 研究了纤维素酶法提取茶多糖
◆脱色
茶多糖的色泽也是障碍茶多糖分离纯化、化学结构、作 用机理及构效关系的研究的一个瓶颈。因此，对粗茶多糖进 行脱色，一方面可以改善多糖的外观，提高产品的纯度，另 一方面也可为多糖的结构及其构效关系等理论研究打下基础。 (1)离子交换法：兼有脱色分离的作用，常用的离子交换树脂 有DEAE纤维素和Sepharose系列。 (2)金属络合法：采用一重金属铁和铜、铅等沉淀茶多糖，从 而使茶多糖和部分色素相分离。 (3)物理吸附法：物理吸附法常用聚酰胺大孔吸附树脂、潘1 生炭、硅藻土、高岭土和PVPP等作为吸附剂。 (4)氧化法：采用H202，虽有一定的脱色作用，但对茶多糖有 降解。在以上方法中，以离子交换树脂法和聚酰胺大孔吸 附树脂应用较多。
◆脱蛋白
粗多糖中含有大量蛋白等杂质，不仅会使荼饮料因美拉 德反应而使饮料色变，而目往往有沉淀物产生，故需除去蛋 白质。常用的脱蛋白方法有以下几种： (1)Sevag法：该方法是经典的脱蛋白方法，其优点是操作条 件温和，可避免多糖降解，缺点是一次只能脱去少量蛋白， 即使重复多次，也难将蛋白除尽。倪得江研究比较发现，前3 次共脱去绿茶多糖中总蛋白的40％，而只脱去乌龙茶多糖中 总蛋白的21％ 。 (2)三氯乙酸法：汪东风等认为，茶多糖是一类与蛋白相结合 的糖复合物，不能用蛋白酶去除茶多糖中的杂蛋白，然而 Sevag法又难将茶多糖中的游离杂蛋白除尽，因此在样品纯 度要求高、原料来源广泛的情况下，可适当采用脱蛋白效果 更好的三氯乙酸法。 (3)三氟三氯乙烷法：该方法提取效率高，但三氟三氯乙烷易 挥发，不宜大量应用。
• 茶多糖提取分离的研究意义及现状 • 茶多糖的提取工艺流程和方法 • 茶多糖的分离及纯化 • 茶多糖提取分离所用仪器设备
多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中, 是构成生命的四大基本物质之一。糖类尤其多糖是近年来 研究比较热的一类重要的生物高分子化合物和重要的信息 分子，它分布广泛!功能多种多样，茶多糖也不例外，其主 要功能据报道有降血糖、降血脂、降血压、抗血栓等作用， 具有相当广阔的应用前景，茶多糖的研究首要是提取分离 纯化。多糖因其具有多种生物活性而越来越受到人们的关 注, 特别是近十余年来,随着世界各国科学家对植物多糖分 离纯化、结构分析、理化特性、免疫学及药理学等方面研 究的不断深入，寻找一种资源相对丰富, 成本低廉的植物多 糖源已成为食品界、医药界关注的焦点。
• 2．厂房及附属设施：厂房面积：800~1000㎡， 100吨贮水池、供应车间冷凝用水和洗涤用水， 并建有循环用水池。锅炉：1T/h，供生产用汽。 80KW的变电装置。
• 3．人员：生产及技术人员（含化验员两名）38 人
一是作为领导干部一定要树立正确的 权力观 和科学 的发展 观，权 力必须 为职工 群众谋 利益， 绝不能 为个人 或少数 人谋取 私利
中国对多糖的研究始于20世纪70年代，且发展很快。 由于多糖多种多样的生物活性功能以及在功能食品和临床 上广泛使用，使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃， 成为天然药物、生物化学、生命科学的研究热点。茶多糖 是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成， 其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半 乳葡聚等水溶性多糖。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、 降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐 缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。
（主要从降低成本、提高经济效益方面阐述）
◆单独提取法与综合提取法的比较
对由以上提取方法所得到的产物进行比较可 知，单独提取法仅提取茶多糖，其中的茶多酚和 咖啡碱则未被利用；综合提取法分别提取茶叶中 的茶多糖、茶多酚、咖啡碱，可以得到3种产品， 具有简化、省试剂、效益高等优点。在工业生产 中，宜采用综合提取法，有利于降低成本、提高 经济效益。
◆酶法提取
植物的细胞壁主要由纤维素、半纤维素、果胶质、木质
素等物质构成致密结构。添加适量的纤维素酶、果胶酶和蛋 白酶有利于细胞壁和细胞间质层的分解，提高细胞内物质的 溶出率，从而提高多糖的提取率。有学者发现，在茶汤中添 加0.3％的纤维素酶可使多糖浸出率提高20％左右。用低温 水法提取茶多糖和纤维素酶法提取茶多糖，发现纤维素酶法 提取的多糖含量比水法提取的高63.3％ ，多糖总提取率达 2.97％ ，粗多糖(干重)总提取率达7.93％ 。也有学者比较 了热水提取、复合酶提取、果胶酶提取对一次热水提取后的 茶渣进行提取，结果表明，采用第一次水提结合第二次复合 酶提的提取率，是热水二次提取的1.55倍。
KerlichiI曾用超滤法制备出纯化的茶多糖。尹 军峰等通过对不同孔径膜的筛选试验，确定50K 的膜为富集茶多糖最好的膜。
◆柱层析
柱层析分离方法是纯化多糖最常用的方法。该法比较温和，不但能有 效精细分离茶叶中的多糖组分，而且能较好保持多糖的结构和生物活性。 主要采用离子交换剂、凝胶、大孔吸附树脂等填料装层析柱。 (1)纤维素阴离子交换剂柱层析：DEAE-纤维素适合分离各种酸性、中性多 糖以及粘多糖。茶叶多糖为酸性多糖，粗多糖颜色较深，可选用便宜的 DEAE 纤维素脱色分离。用pH相同但离子强度不同的缓冲液即可将酸性强 弱不同的酸生多糖分别洗脱下来。但如果柱材料为碱性，则中性多糖也能 吸附。许新德等通过DEAE-纤维素柱从粗老绿茶中分离纯化到1种中性多糖 和3种酸性多糖TPSI、TPSII、TPSm。 (2)凝胶柱层析：对于脱色后的茶多糖，可用分离效果更好的Sephadex型 或Supercyl型离子交换剂分离。凝胶柱层析是根据多糖分子的大小和形状 不同进行分离。一般先用Sephadex G50分离相对分子质量为1万以下的各 组分，然后用SephadexG150-200以达到进一步纯化的目的。王丁刚等将 20mg茶叶多糖粗品用少量0.1mol／LNaCl溶液溶解，Sephadex G -100 柱层析(20×430mm)，用0.1mol／LNaC1溶液洗脱，苯酚-硫酸法进行检 测，收集糖反应阳性高峰部分，每管收集3ml，醇沉，干燥，即得纯化的 茶叶多糖。
◆超滤法
采用超滤膜技术对多糖进行脱盐、分级和浓 缩，收率高、极少破坏多糖的生物活性，又没有 传统有机溶剂法的试剂残留问题，目前成为活性 多糖研究的重要手段。依据不同超滤膜允许不同 分子量和形状的物质通过，多糖溶液通过各种已 知的超滤膜就能达到分离。从现有的报道来看， 茶叶中具有生理活性的多糖相对分子质量约在4 万～10万之间，因此一般选择截留分子量为4万 以上10万以下的超滤膜。
最佳工艺的基础上，还研究了超声振荡对多糖提取率的影响， 结果表明，用超声波辅助酶法时，酶解一超声法比超声波一 酶法高10.4％ ，比单独酶法高4.1％ 。
◆微波辅助法提取
微波技术应用于TPS提取，不仅能提高TPS 得率，而且降低成本的同时也减少污染。聂少平 等将微波提取与超声提取与水提取比较后发现， 微波提取方法时间短，得率高，是茶多糖提取的 一种优选方法。同时，微波提取对茶多糖抑制淀 粉酶酶活的活性无影响。
已往的研究证明, 茶叶原料的老嫩程 度对茶多糖含量的影响很大, 并表现出随茶 叶粗老程度的递增, 茶多糖含量增加。日本 东京医科大学的研究认为, 茶多糖体复合物 在85 ℃ 以上时, 其有效成分的生物活性就 会受到破坏, 因此建议茶多糖的提取在常温 或低温下进行。
分离提取和精制纯化方法对茶多糖的生 理活性有很大影响, 茶多糖的提取制备通常 可采用溶剂提取、凝胶层析、膜分离等手 段。
一是作为领导干部一定要树立正确的 权力观 和科学 的发展 观，权 力必须 为职工 群众谋 利益， 绝不能 为个人 或少数 人谋取 私利
一是作为领导干部一定要树立正确的 权力观 和科学 的发展 观，权 力必须 为职工 群众谋 利益， 绝不能 为个人 或少数 人谋取 私利
仪器介绍
• 1．加工设备：中药醇提装置、离心过滤装置、 高效离心薄膜浓缩装置、有机溶剂回收装置、萃 取分离装置、真空干燥设备、冷却系统、贮液槽、 喷雾干燥设备、透析装置、粉碎机及供水系统等。 （年产茶多酚30吨，咖啡碱3吨，茶多糖1.5吨计， 设备投资180~210万元）
◆沉淀法分级分离
进一步分离茶叶复合多糖纯化方法主要有如下几种： (1)分步沉淀法：不同性质以及不同分子量段的多糖在不同浓 度的乙醇中的溶解度是有差别的，利用这一差别，可以分离 沉淀到某一性质或某一分子量段占主要部分的茶多糖。黄桂 宽等用40％和60％的乙醇分级沉淀茶多糖，干燥分别得到 浅黄色和灰白色两种多糖TPS-1和TPS-2，总糖含量分别为 48.24％和57.71％，其中TPS-1为中性杂多糖。同时，采 用不同的溶剂可以提取出茶叶中的水溶性多糖和碱溶性多糖。 (2)季胺盐沉淀法：季胺盐沉淀法常采用长链季胺盐，如十六 烷基三甲基溴化铵(CrAB)、十六烷基吡啶(CPC)，能与酸产 生多糖结合后沉淀，利用季胺盐这一特性可以分离茶叶中的 酸性多糖和中性多糖。杨其林等用正交试验确定CTAB沉淀 茶多糖的最佳工艺条件为：离心时间12min，CTAB浓度 0.05g／ml，加入量25ml，沉淀时间6h。在此条件下，茶 多糖得率为1.34％。
流程图
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茶多酚，茶多糖的超滤膜提纯和反 渗透浓缩仪器设备
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