茄子烧豆角的好吃做法
茄子豆角土豆的做法有哪些？
茄子豆角土豆的做法有哪些？
茄子豆角土豆就是都是家常的食材搭配，但是这些食物的烹煮搭配，营养价值同样也是比较高的，如果说我们能够掌握和了解它的制作方法，就可以在生活当中完成这些美食了。
一做法
1、主料土豆一个豆角一把
2、洗干净一把豆角，用手撕成小段。
3、把一个土豆削皮，切成块状。
4、半个茄子，切成三角薄片。
5、从冰箱里把冻肉拿出来，放到水中解冻；
6、然后切成肉片。
7、切一些蒜瓣，葱花备用；
8、炒锅放油，放入蒜瓣炝锅，然后放入猪肉片，加食盐适量，酱油适量，料酒适量。
9、把切好的豆角、土豆、茄子都放进锅中，翻炒；
10、可以适量放一些水，以免粘锅。
11、等上四五分钟，出锅盛到碗中，上面撒上香葱段，好吃的豆角土豆炖茄子就做好了。
二、用料
土豆2个茄子1根豆角300克
油适量盐适量酱油适量
大葱适量
1、茄子土豆炖豆角的做法
2、所有的材料准备好，洗干净
3、将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块
4、大葱切成葱花备用
5、锅里放油放入花椒和葱花炝锅
6、然后依次倒入切好的食材，土豆、豆角、茄子，翻炒
7、加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可
三、小贴士
1、加水不要太多，没过菜正好
2、也可以加肉，味道更好些，肉最好选五花肉
3、炖菜还可以加入柿子椒、五花肉、粉条等。
厨房美食菜谱：茄子豆角炒瘦肉的做法
厨房美食菜谱：茄子豆角炒瘦肉的做法
茄子，一名落苏。
属茄科植物。
有白茄、紫茄等品种，性能相似。
根、茎、叶、果实均作药用人药都用白茄，其实紫茄亦可用。
茄子性味：甘、寒，无毒;成分：含葫芦巴硷、水苏硷等多种生物硷，维生素B、c，菸酸，胡萝卜素，蛋白质，脂肪。
功效：散血止痛，有收敛、止血、利尿、解毒作用。
外用可敷治肿毒，擦洗冻疮。
茄子生吃能解蕈毒。
软软的茄子加上脆口的豆角,这个搭配很特别,味道很不错,是一道很下饭的菜式,做法也很简单,亲们,可以试试！
食材
主料：
茄子250g
豆角
瘦肉100g
油适量
盐适量
香葱头适量
生粉1茶匙
生抽适量
步骤
1.准备食材.
2.茄子很会吸油,所以没煮之前切小块,在水里泡上半小时,这样可以防止吸过多油.
3.瘦肉切片用生粉,生抽,油腌十分钟.
4.香葱头拍碎
5.烧开油,把头豆先炒熟.
6.豆角比较硬,难炒,也不好入味,所以炒的时候就要先放盐.
7.豆角炒好后盛起来备用.
8.再下油,把葱头爆香.
9.茄子沥干水.
10.爆香葱头后倒入茄子.
11.翻炒.
12.茄子炒好后倒入豆角一起翻炒.
13.最后把瘦肉也倒进来一起翻炒.炒至瘦肉变色即可以上碟了.
小贴士：1.茄子很吸油，可先将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。
2.吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄
子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。
豆角茄子做法
豆角茄子做法
豆角茄子是一道家常菜，做法如下：
材料：
豆角、茄子、蒜末、盐、酱油、白糖、鸡精、植物油。
步骤：
1.准备材料：豆角切段，茄子切长条。
2.蒜末炒香：热锅凉油，放入蒜末炒香。
3.炒豆角：加入豆角段翻炒，然后加盐继续翻炒至豆角稍微变软。
4.炒茄子：将炒好的豆角拨到一边，放入茄子条翻炒，加盐继续翻炒至茄子
稍微变软。
5.混合炒制：将豆角和茄子混合，加入适量酱油和白糖继续翻炒。
6.加水煮：加入适量清水，盖上锅盖煮至汁水收干。
7.加鸡精调味：出锅前加入鸡精翻炒均匀即可。
烹饪小技巧：
1.在烹饪过程中，可以适量加水煮制，让豆角和茄子更加入味。
2.如果喜欢口感软糯的茄子，可以在煮制时适当加长时间。
3.豆角和茄子都是比较吸油的蔬菜，所以烹饪时油量要适当多一些。
4.可以根据个人口味调整调味料的用量。
豆角茄子是一道美味健康的家常菜，具有丰富的营养价值。
在烹饪过程中可以根据个人口味和喜好调整食材用量和烹饪时间。
绿茄子最简单的做法
绿茄子最简单的做法关于《绿茄子最简单的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
四季豆是十分常见的蔬菜，尤其是在夏天，各种各样种类的四季豆都是在目前市面上看到，有圆茄子、条形四季豆、绿茄子这些。
每个茄子的做法也都不一样，绿茄子的做法大量，大家也更加钟爱吃绿茄子。
下边给大伙儿详细介绍下绿茄子非常简单的作法，大伙儿学会了以后饭桌上的菜式就更丰富了。
一、家常烧茄子1、四季豆洗好滚刀切（注：不必去皮，茄子皮带有丰富多彩的维生素P，对防止心脑血管病症有非常好的功效，并且有机化学翠绿色四季豆健康安全，可安心服用）；2、切完的四季豆放进食盐水里预留（注：适当的食盐水能确保四季豆不被氧化）；3、热锅凉油煮沸，放进蒜泥、生姜沫与郫县豆瓣酱炒成香气；4、倒进滴干水的四季豆煸炒一到三分钟，随后放味精与少量盐在煸炒一下；5、锅中倒进小半碗水，盖上盖子烧十多分钟后，撒上葱段就可以起锅（注：不必放过多水，要不然烧好的情况下汤太多了）。
二、茄子烧豆角1、四季豆清洗切条，用盐抓匀腌渍15分鐘后攥干水份预留；2、长豆角清洗切条，用食盐水焯1分鐘沥干水分；3.蒜头切每段、姜切末，葱切成片，辣椒干去籽切条，盐、香油、生抽酱油、白砂糖适当放水调为汁预留；4、开枪，锅内放适当的油，放大蒜瓣、姜蒜末和辣椒干进行爆香；5、下茄条和豇豆角，中文火爆锅至豆角全熟；6、放调味酱，煸炒匀称至长豆角进味就可以熄火摆盘。
三、蒜香烤茄子1、四季豆清洗后擦拭表层水份，竖着切割成连到的两截，上锅蒸或是微波炉加热高火加温3分鐘，取下放到红烘烤盘上；2、将蒜和葱切末放盐、味精、辣椒碎、油翻拌做成调味料；3、将调味料填写烘烤的四季豆瓤；4、电烤箱190℃加热4分鐘；5、加热后190℃烘烤10分钟就可以。
四、蒜泥茄子1、四季豆清洗，放进炒锅，蒸10分钟，熄火，放凉；2、蒜去皮，加盐，砸碎捣烂，再放进放进生抽酱油一勺，醋3勺、芝麻油适当，搅拌均匀；3、放凉的四季豆，用力掰成条，葱叶切条；4、将蒜汁浇在撕好的四季豆上边，再撒上葱叶就可以。
长茄子的10种家常做法
第一道：豆角烧茄子豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。
以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
具体制作方法第一步：准备食材。
长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
第五步：煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
第六步：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
第七步：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。
然后与茄子和豆角一起翻炒均匀。
第八步：开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒均匀。
第九步：出锅前放入鸡精翻炒均匀，然后再淋入一些香油即可。
第二道：传统鱼香茄子这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。
下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。
具体做法第一步：准备食材。
长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。
调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
第三步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。
让其腌制10分钟左右。
第四步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。
然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
第六步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
第七步：另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
第八步：煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
第九步：加入蒜末煸炒出香味。
第十步：将茄条放入锅中煸炒。
第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。
然后关火淋少许香油即可装盘。
第三道：酱烧茄丁酱烧茄丁这道菜，香味浓郁、酱香十足，不管是拌面还是拌米饭，都是非常好的下饭菜。
整条茄子的做法大全
整条茄子的做法大全大家在市面上常见的茄子就有短茄子和长茄子，其实这两种茄子的品种是不同的。
但是这两种茄子吃起来的口感也是类似的，而且在日常生活中，人们吃茄子的时候可以选择的方法也是五花八门。
有些人在吃茄子的时候就更喜欢一个一个的整条吃茄子，因此有关于一个整条茄子的制作方法会有哪些？一、豆角烧茄子材料：茄子，豇豆，花生油，食盐，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，白糖，水等步骤：1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘二、鱼香茄子材料：茄子，盐，糖，鲜抽，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉，姜，蒜，葱花，鸡精等步骤：1、洗净，切成块，块大小合适就行;2、锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒;3、待茄子发蔫，发软，盛出;4、用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁;5、锅里油热，放姜，蒜爆香;6、放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开;7、放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
三、煎酿茄子材料：茄子，瘦猪肉，虾仁，鲜香菇，蚕豆淀粉，白砂糖，盐，味精，生抽，香油，胡椒粉，猪油，植物油步骤：1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件(每件约17.5克)，洗净晾干;2.猪去皮肉剁烂;3.鲜虾仁略切断;4.香菇去蒂，洗净，切细料;5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅;6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚;7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。
紫茄子的10种家常做法大全
紫茄子的10种家常做法大全第一:豆角烤茄子。
豆豉烤茄子虽然是一道很普通的菜，但是却受到很多人的喜爱，主要是因为它的适口性。
下面这个方法只是用了食用油的量，操作简单，但是味道很好。
这值得一试。
特定制造方法第一步:准备食材。
茄子一个，豆角适量，红辣椒适量，大蒜适量。
第二步:茄子切条，豆角拍成段，小辣椒切段，大蒜切片备用。
第三步:茄子条加一勺盐，然后腌制十分钟。
第四步:锅中倒入适量油，油热后放入豆子翻炒。
第五步:翻炒至豆子变软，表面微皱。
第六步:将茄子条放入锅中翻炒两到三分钟。
第七步:锅中间留出空间，放入蒜片和小红椒炒香。
然后和茄子、豆角一起翻炒均匀。
第八步:开始调味，加入半勺盐，三勺蒸鱼和酱油，两勺生抽和一勺糖，翻炒均匀。
第九步:出锅前将鸡精翻炒均匀，然后倒入一些香油。
技巧1.根据自己的口味放胡椒粉的量。
2.最好不要用刀切豆子。
用手掰的时候味道更好。
3.茄子腌一会儿，味道会更入味，也不容易吸油。
但是有些水会被盐析出来，炒的时候要把多余的水倒掉。
4.茄子腌制的时候盐已经释放出来了，酱油和蒸鱼酱油都有咸味，所以调料放盐的时候要小心。
5.超市有清蒸鱼和酱油卖。
第二种方式:传统鱼香茄子这道菜好吃，软香，鲜咸，营养丰富。
下一餐是一大特色，拌饭，唇齿留香。
具体做法第一步:准备食材。
长茄子三根，猪肉馅适量，蒜适量，小红椒适量。
调料:豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、醋4茶匙、酱油2茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步:茄子切成七八厘米左右的条状，大蒜切碎，小辣椒切段，豆瓣酱切碎备用。
第三步:在茄子条上撒一点盐，拌匀。
腌制10分钟左右。
第四步:茄子腌制好后，将盆中多余的水捞出。
然后撒上适量干玉米淀粉拌匀备用。
第五步:取一个干净的小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、醋，再倒入半碗水，调成碗汁备用。
第六步:锅中加入适量的油。
油热后，将茄子条放入锅中炸至表面微黄，盛出待用。
第七步:换另一口锅，锅中加入少许底油，然后将肉倒入锅中翻炒。
西红柿茄子炖豆角的做法步骤
西红柿茄子炖豆角的做法步骤西红柿茄子炖豆角是一道超级美味下饭的家常菜。
那西红柿茄子炖豆角怎么做才好吃呢?以下是店铺为大家收集到的有关西红柿茄子炖豆角的做法，希望对大家有帮助!西红柿茄子炖豆角的食材准备西红柿茄子炖豆角的做法步骤1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。
3.豆角去老筋掰小段，葱姜切碎。
西红柿洗净。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。
7.把西红柿用手撕入锅中。
8.加少许糖。
9.加入酱油翻炒。
10.然后加适量清水。
11.加盖大火炖烧。
12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。
13.最后加少许鸡精关火。
西红柿茄子炖豆角的做法小贴士西红柿用手撕入锅中，可以使其中的汤汁不流失，菜肴更有味。
西红柿的药用价值西红柿味甘、酸，微寒。
有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。
临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。
西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。
西红柿所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。
近代医学研究表明，西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。
西红柿素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。
西红柿还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。
西红柿中维生素的含量也是可观的。
据西红柿所含的维生素中，维生素P可保护血管。
维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。
维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。
胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。
最新研究发现，西红柿具有抗癌作用。
东北菜茄子炖豆角做法
东北菜茄子炖豆角做法
茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食, 豆角含有各种维生素，豆角炖茄子更好吃。
豆角尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人.健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
下面是店铺为大家整理的茄子炖豆角菜谱，供大家参考!
茄子炖豆角的食材准备
茄子炖豆角的操作步骤
1.豆角洗净掰开。
2.茄子洗净。
3.掰开。
4.肉切块。
5.加火烧油。
6.放肉，翻炒，加料酒，大料，花椒，葱，姜，放豆角翻炒5分钟。
7.加入茄子，翻炒，放点蕃茄酱，加水炖熟。
8.装盘。
茄子炖豆角的小贴士
放点翻茄酱。
黄瓜炒鸡蛋,茄子豆角,酸辣土豆丝的做法
茄子豆角
食材：长茄子两个、大蒜两瓣、干辣椒两个、生抽10毫升、耗油20毫升、盐适量、植物油适量
做法:
1.将茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒片刻
6.加入盐、生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会
7.等到汤汁浓郁快收干时装盘出锅即可
酸辣土豆丝
食材：土豆2个、红椒1个、大蒜头、小米辣、红尖椒、小葱、油、白醋、盐、鸡精、白糖做法：
1.将土豆去皮后切成粗细均等的细丝，用冷水浸泡备用
2.将红椒切成丝，小葱切段，小米辣切碎备用
3.锅中烧水时，将泡好的土豆丝用清水冲去淀粉沥干
4.待水烧开时，倒入土豆丝焯水，再倒入红椒焯水
5.锅洗净后，倒入少许油烧热，放入红尖椒煸炒
6.加入小米辣、大蒜粒煸炒，再放入土豆丝翻炒片刻
7.加入白醋、盐、鸡精、白糖迅速翻炒，最后加入葱段炒匀即可出锅
黄瓜炒鸡蛋
食材：黄瓜200克、鸡蛋200克、盐5克、味精3克、料酒10克、玉米淀粉5克、大葱5克、猪油50克
做法：
1.将黄瓜洗净，斜刀切成片，葱切成葱末
2.鸡蛋磕入碗内打散
3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟
4.鸡蛋成型后推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅
5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水
6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即可。
东北菜茄子豆角炖土豆的做法
东北菜茄子豆角炖土豆的做法茄子豆角炖土豆是一道好吃的东北菜，平时有时间可以学习简单的做法，自制美味的东北家常菜。
下面是小编为你整理的茄子豆角炖土豆的做法，不妨一起动手试试吧!食材准备做法步骤1.把土豆切块，茄子撕成长条，豆角去两头。
2.把猪肉切成片，喜欢吃肉可以多放一点。
3.锅中加入玉米油，油烧开放猪肉，炒一会加生抽，五香粉，姜粉。
4.把土豆，茄子，豆角放锅里。
5.炒一会加入适量的盐6.等到豆角炒到变色了，加入适量的清水，开始炖十五分钟。
7.菜炖熟加一点鸡粉就可以出锅了茄子豆角炖土豆的营养价值豆角的营养价值1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。
2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。
3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷的含量最丰富。
4、豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4~6倍。
5、豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
茄子的营养价值1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
土豆的营养价值1、从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
豆角和什么炒好吃呢？
豆角和什么炒好吃呢？豆角可以制作成各种各样的美食，关键在于食材的搭配以及烹煮的方式，比如豆角闷面或者是干煸豆角以及豆角炒肉，这些食用方法都是家常生活当中最常见普通的吃法。
一、干煸豆角原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
二、豆角焖面原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法：1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。
2、面条煮熟，豆角斜着切丝。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。
放入猪肉丝，煸炒。
5、放入豆角丝，煸炒。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
三、豆角烧茄子原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
做法：1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
四、豆角炒肉原料：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。
做法：1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
豇豆的做法大全 豇豆怎么做好吃
豇豆的做法大全豇豆怎么做好吃豇豆就是我们生活中常见的蔬菜--长豆角。
它的外形比较细长，一般为绿色比较多见。
豇豆的因食用价值高和口感好而深受消费者的喜欢。
关于它的吃法，想必很多人都知道，但是想要做的好吃，也是需要技巧的。
豇豆烧茄子食材：茄子、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、水适量。
做法：1、茄子洗净切条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
2、豇豆洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
3、大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
4、开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。
5、下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。
6、放调味汁，翻炒均匀至豇豆入味即可关火装盘。
肉末炒豇豆食材：豇豆、猪瘦肉、油、姜蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。
做法1、将豇豆摘洗干净，顺长切成丝备用。
2、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
3、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。
4、炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豇豆丝翻炒。
5、豇豆丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味，放入适量水稍煮。
6、水分炒干，豇豆软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。
炝拌豇豆食材：豇豆、小葱、蒜半头、干辣椒、酱油、醋、香油少许、麻油、花椒粉、食盐适量、食用油。
做法：1、将豇豆角去头洗干净切成2厘米长的段。
2、锅中放水烧开放入豇豆角，水再次烧开后再煮3分钟左右，豇豆角变软后捞出来过凉水，煮的时候不要盖锅盖以免豇豆变黄不好看。
3、将葱切成葱花，大蒜用刀拍碎再切成细末，干辣椒切成小段。
4、将过凉水的豇豆捞出放入小盆中，放入盐、酱油、醋、香油、麻油、再放上花椒粉、葱花蒜末、辣椒段。
5、将食用油烧滚烫浇在上面拌匀即可，可以提前拌好放一会再吃更入味。
豇豆酿肉材料：豇豆、肉末、盐、姜、小葱、蒜、糖、生粉、生抽、香油。
做法：1、姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。
毛豆烧茄子
毛豆烧茄子【导读】不满足每天菜单上的青瓜白萝卜番茄？不挑剔不会有进步！来试试毛豆烧茄子吧，爽口毛豆配上软绵的茄子也是吃醉了！有着小清新外表的毛豆，吃起来有些爽脆也有些香绵，和软糯的茄子搭在一起看着食欲感满满哦，不过肠胃不好的筒子不要吃多，吃毛豆或者是茄子是胀气呢。
毛豆烧茄子，加入一点白糖会更美味哦，跟着妈网百科学毛豆烧茄子，秒变巧媳妇！经常进出厨房可能都清楚茄子是比较吸油的哦，但是油放得太多会腻腻的呢，所以比较好的方法就是翻炒一会儿然后倒入水将茄子焖熟。
新鲜的毛豆比较嫩哦，所以比较容易快煮熟，可以先将毛豆倒入水中煮几分钟，之后再将半生不熟的毛豆和茄子一起烧一会，食材就算熟透了哦。
青茄子和紫色茄子都ok哦，都是那么软绵。
在做之前可以先剥掉毛豆豆壳哦，做凉拌或者是五香毛豆的时候会保留豆壳，一般都是用毛豆仁烧菜的呢。
下面贴出毛豆烧茄子的做法，一起来看看吧！【毛豆烧茄子】食材：毛豆、茄子、酱油、白糖、蒜头。
步骤：1、茄子洗干净，切块哦，切薄一些，放在一边晾干水分哦。
2、毛豆剥去豆壳，如果徒手很难剥的话可以将毛豆稍微煮一下，顺利剥掉豆壳。
3、蒜头去皮哦，洗净拍扁哦。
4、锅中倒入适量的油，茄子放进去翻炒，油要适当放多一点呢，倒入酱油，放入毛豆翻炒一会儿，加入适量的清水煮茄子哦。
5、大概煮5-6分钟后汤汁会差不多蒸发掉了，舀出一勺白糖，大火收汁，想捞汁吃饭的话可以保留一些汤汁哦。
6、差不多要起锅的时候，放入蒜头继续翻炒一下就可以出锅了。
吃毛豆烧茄子的好处夏天，是毛豆和茄子的大好日子哦，所以它们俩走到一起是有原因的。
可能大家都清楚不论是毛豆还是茄子，营养都是比较丰富的呢。
大家在做毛豆烧茄子的时候千万不要去掉茄子的皮哦，皮层里有大量维生素W和维生素P呢，维生素P能改善微细血管脆性，增强细胞之间的粘着力以及防止出血，有没有涨姿势呢！一起细数毛豆和茄子的营养吧！【茄子的营养】茄子中含有8种氨基酸和一些微量元素，其中茄子皮含有丰富的维生素E以及维生素P，维生素E具有抗氧化的效果哦，想要hold住美肌，可以适当吃点茄子呢！吃茄子还能降低胆固醇哦！茄子还含有草甙、葫芦巴甙、水苏碱及胆碱等，这些物质能起到降低胆固醇的作用，三高的筒子可以经常吃茄子呢。
豆角茄子盖饭五星好评
豆角茄子盖饭五星好评
1.豆角和茄子的搭配非常完美，每一口都能尝到两种蔬菜的
鲜美味道。
2.盖饭的米饭非常饱满，每一粒都充满了香味，配上浓郁的
豆角茄子汁，味道真的很好。
3.这道菜的分量非常足，每一口都让人感到满足，而且价格
也非常实惠，非常值得尝试。
4.豆角和茄子都非常新鲜，烹饪技巧也非常到位，让人感到
非常惊艳。
5.总体来说，这是一道非常美味、实惠、量足的盖饭，非常
值得推荐。
6.豆角茄子盖饭是一道美味可口的佳肴，它融合了豆角的鲜
美和茄子的绵软，再加上浓郁的酱汁，使得整道菜色香味俱佳。
当你将热气腾腾的米饭和美味的豆角茄子混合在一起，每一口都充满了满足感。
这道菜不仅适合晚餐，也可以作为午餐或者宵夜的选择。
7.当你品尝这道豆角茄子盖饭时，首先感受到的是豆角的爽
脆和茄子的绵软，然后是浓郁的酱汁渗透到米饭中，使得每一口都充满了丰富的味道。
这道菜的口感鲜美，色香味俱佳，让人回味无穷。
8.这道豆角茄子盖饭的制作过程并不复杂，只需要一些基本
的烹饪工具和食材。
首先将豆角和茄子切成适当的大小，然后煎炸至金黄色。
接着，将煎好的豆角和茄子与调味料和酱汁一起煮炖，使其充分融合。
最后，将煮好的豆角茄子铺在米饭上，用五星好评来总结这道美食。
9.这道豆角茄子盖饭五星好评不仅是对菜品的高度评价，也
是对厨师烹饪技巧的肯定。
在品尝这道美食时，我们不仅可以享受美食的味道和口感，也可以感受到厨师的用心和热情。
如果你想尝试一道简单易做又美味可口的佳肴，那么豆角茄子盖饭绝对是一个不错的选择。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茄子烧豆角的好吃做法
茄子烧豆角的做法
材料：
长豆角、茄子、姜蒜、干辣椒、盐油、白糖，鲜贝汁
做法：
1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指长的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色
3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油
4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁，水调成汁这一步可在炸茄子时进行
6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会
小贴士
1.如果炒的过程中太干的话要分多次加水，不要一次加入过多的水。
2.炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻。
3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭。
4.豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。
这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
茄子的其他做法——红烧茄子
材料：
主料，茄子适量，辅料，青椒适量，葱头适量，西红柿适量，食用油适量
做法：
1.准备原料，茄子是提前炸好的，忘记拍啦。
2.西红柿，青椒，葱头切块。
炒锅倒油先炒香葱头。
3.放入青椒翻炒。
4.倒入炸好的茄子块，放入盐，白糖，老抽，加少许水略煮一下。
5.临出锅加西红柿翻炒均匀，淋入少许香油即可。
小窍门：
炸茄子时可在茄子表面撒少许玉米淀粉，这样茄子就不会吸好多油啦。
豆角的其他做法——鸡肉酿豆角
原料：
长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。
做法：
1. 鸡胸脯肉洗净，备用。
2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。
4. 用筷子搅拌均匀。
5. 豆角放开水中焯一下。
6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
7. 豆角对折一下。
8. 两端交叉在一起。
9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。
10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
11.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
12. 依次把所有的豆角都做完。
13. 放锅上开始蒸。
14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。