海底捞值班经理流程
值班经理工作流程及注意事 项
值班经理工作流程及注意事项工作流程：1、下午1：30到店，在到店时先对店进行整体巡视及店周边卫生，准备吃饭2、与店经理、前后堂经理有无交接情况，了解就餐的顾客，如几号坐的是李姐，张哥，有什么特殊服务；了解员工情况，如某员工身体不好，应马上换下来休息，等等3、深入到顾客中去，了解分析顾客的需求、爱好，保证顾客满意率；注意观察员工的优与劣，表现好的及时肯定，不好的给予纠正帮助4、是否快速及时清班，在清班时应及时与前厅经理交接5、有无优秀案例及不良现象6、合理分配员工，对下午的卫生及准备工作进行安排，并对值班经理的工作进行总结7、在16：30之前将一些值班情况告诉店经理，将做得好的员工参与例会。
例会完毕，有人交替工作，吃饭、休息时跟店经理交流工作意见8、20：30值班经理上班，对店进行整体巡视及周边环境，并做好纪录9、与店经理沟通有无特殊情况安排交接，并深入到顾客中去，了解顾客的需求、爱好，确保顾客的满意率，发现员工的优缺点10、21：30—22：00组织值班员工吃饭，对前堂的员工进行分配11、22：00—23：00在工作第一线满足顾客的需求，检查前后堂收尾工作12、在低峰期时确保有客人的地方必须有服务员，做好前后堂的收尾工作及安全检查，将店内统计表进行统计13、总结当天的工作并做好记录，留存于店经理注意事项：1、顾客满意率：（1）客人进店有无人迎接（2）客人离店有无人送客（3）每位员工是否把所有的注意力都放在客人的身上（4）每桌顾客旁边是否有服务员（5）有无背景音乐（6）买单的速度及准确性2、打扰顾客的方面应注意的事项：（1）大厅大声喧哗、打闹（2）大厅边走边打电话（3）穿着便装在大厅行走（4）旁边有客人在就餐，却安排员工餐（5）员工端着餐盘在大厅边走边吃（6）音乐声音太大（7）拉泔水的人在客人身边走动3、质量、速度、准确方面：前堂：酒水、调料、香葱、毛巾、柠檬水、豆浆、汤、转移箱、杯筐、水果、消毒柜、餐具后堂：菜品、锅底（特色）、宰杀的鲜货、黄蜡丁、泥鳅、甲鱼等、汤的温度、小吃、主食、捞面、凉菜4、收尾工作：前堂：工作柜内的转移箱、杯筐、锅圈、口布、围裙、衣套叠放、筷套、毛巾、杯子的回收、调料、香葱、水果的回收、客人走后台面的收拾、地面的干净。
海底捞大堂经理岗位说明书
海底捞大堂经理职位说明书一、职位信息岗位名称：大堂经理所属部门：前厅部直接上级：酒店总经理直接下级：大堂副理二、职位陈述负责大堂的日常管理工作，做好宾客关系工作，协调与其他部门的关系。
协助总经理工作，并根据总经理授权，完成其交办的各项任务。
三、工作职责1、向总经理负责，协助总经理完成董事长下达的经营指标和工作任务。
2、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。
3、协助总经理协调酒店各部门之间的关系。
4、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估。
5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。
6、来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。
7、负责审定部门业务指标和工作计划，并指导执行。
8、审阅各种有关报表、报告，及时掌握各部门的经营情况，采取有效措施，积极组织促销，使营业额符合计划的要求。
9、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。
10、督导控制所辖部门成本，防止浪费。
12、深入部门，听取汇报检查工作情况，发现问题及时督办。
13、完成总经理交办的其他工作。
四、工作程序(一)管理工作：1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作。
3.督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性。
4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作。
5.每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。
检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等）6.监督每日菜品供应情况、质量情况，为厨房工作提出意见7.每天开会，解决实际工作遇到的问题8.协调好大堂和厨房的关系（二）经营工作：1.受理宾客对店内各部门的一切投诉，维护火锅店利益2.维护大堂的秩序和客人的安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明3.督导、检查在大堂工作人员的工作情况及遵守纪律情况4.检查大堂区域及前厅各项设备的完好情况，维护火锅店的高雅格调5.巡查店内外及保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端6.收集顾客及服务员反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理（三）服务工作:1.负责协调处理宾客的疾病和其他突发事件2.建立并保持同广大宾客的良好关系3.协助总经理或代表总经理接待好VIP4.回答宾客的一切询问,并向宾客提供一切必要的协助和服务5.向客人介绍并推销火锅店的各项服务五、工作环境和条件（一）工作场所：有独立的办公室（二）环境状况：舒适（三）危险性：基本无危险，无职业病危险，不会对身体造成不良影响（四）工具设备：因工作需要配备电脑、电话、对讲机六、工作联系：（一）所受监督与所施监督1.所受监督：酒店大堂经理直接受酒店前厅部总经理的监督指导。
值班经理每日工作流程
1、值班经理的值班时间从早上5：30～晚上24：00闭店后清场；（门店设置早值班经理和晚值班经理）； 2、值班经理须以身作则，严格执行上下班时间，不允许出现迟到/早退/空岗/脱岗现象；值班经理在值班时间内必须在店内工作，没 有极特殊事情不得离开卖场（午餐及晚餐须2人轮换就餐，在就餐时间内必须保证有一人在店内值班），以保证店铺各项督查工作正常 进行； 3、早值班上班时间：5：30-15：00；14：30-24：00
22：20-22：30
22：40-23：00
0:ห้องสมุดไป่ตู้0
1、会同各处值班人员巡视卖场是否有孤儿未回收，消防口和通道是否被堵塞、 各登高梯是否归位，是否有购物车滞留在仓库，仓库是否有散货，贵重物品仓库 是否关闭 2、招商区检查 营业后 3、垃圾房、纸板间是否整理 4、办公室电脑是否关闭 5、巡视完成后，经过店值班的同意，各处值班人员方可离开 1、对门店进行设防，将员工通道大门进行设防
值班经理日流程内容
日期
时间 5:30-6：00 6：00-7：00 项目
值班经理
工作明细 拍照要求 1、生鲜员进店（检查生鲜员工到岗情况） 2、货梯口是否有杂物，货梯内是否有昨天遗留的商品未拉走 生鲜 1、生鲜商品收货（组织生鲜人员收货） 2、巡视生鲜开店准备进度，生鲜各课出台面进度，地面是否有水、栈板等阻挡 顾客的物件 1、监督早班员工到岗/刷卡情况 2、检查安防各岗位是否已经到位 3、检查收货部员工是否到岗，是否已经做好收货准备 4、检查各招商户状况，招商区卫生及招商区人员 5、巡视停车场、顾客洗手间卫生情况 1、持当日早班员工晨会; 督核服务台进行晨会召开广播 2、值班经理组织门店所有早班促销员集合，检查员工胸卡/工作服是否整齐/整 洁（值班经理做好纪录） 3、向员工通报前一日值班经理日志,今日工作安排 4、值班经理检查开店前楼层卫生清洁作业和商品补货/理货作业状况，有库存商 开店前 品是否保持排面丰满/整齐（重点检查生鲜自制部分正在进行的程度）；开店后 是否能够正常销售； 5、检查/询问/督核各课组商品是否正常以及促销变价/价签更换/POP撤换作业开 店前全部完成 6、遇海报促销有现场活动或换购活动负责监督促销活动现场的布置以及监督换 购商品的携出 7、检查客服部门（服务中心/收银员）开店前工作准备状况，是否准时到位 8、检查安防内保/外保各相关岗位人员是否已经准时到位，迎宾(收银员)到位并 准备迎接开店迎宾（值班经理说“早上好！”迎宾员说“欢迎光临！”）站立3 分钟。 营业 1、开门营业 1、主持召开当日主管晨会，通报早晨巡检情况 1、检查正门以及门窗玻璃/主通道/库房门帘/卫生间是否整洁，保洁人员是否已 做完清洁作业；检查各处仓库整齐/整洁状况，是否已安排人员进行整理； 2、各部门是否有空岗现象；员工是否在做商品排面整理；收货工作是否正常进 行； 3、收银台周边孤儿商品的管理（通知各课长）； 4、检查督核前台收银情况以及收银台人力安排是否得当，是否存在有收银员而 未开台造成顾客排队并及时调整（同时安排促销员协助装袋）； 5、巡视生鲜后场整洁度 1、班值班经理轮流午餐，并分别检查并督核各处员工换班午餐是否正常，同时 检查各课组区域是否有人当值巡视； 2、检查并督核安防处外保/内保换班午餐是否正常，同时检查各岗位是否有人值 岗，是否存在脱岗现象； 3、检查各处主管是否准时回店、签到（打卡）并且已经进入工作状态，同时检 查各处是否进行商品排面整理作业； 1、查看洗手间是否有异味，是否整洁 2、巡视卖场情况及招商区天、地、墙整洁度 3、巡视正大门或停车场车辆是否停放整齐，有无做到指挥有序 1、巡视食品、用品、百货卖场和仓库情况 1、店早晚班办理交接手续，从早值班处领取相机、值班本 1、所有营运人员不允许呆在办公室，都需至卖场进行二次开店工作 1、巡视卖场情况及招商区卫生 2、巡视正大门或停车场车辆是否停放整齐，有无做到指挥有序 营业中 3、巡视食品、用品、百货二次开店完成情况，主要是排面补货的完成情况，价 格缺失等情况 4、巡视生鲜二次开店的完成情况，主要是各课的缺货情况、价格等情况 5、抽查低温商品是否有过期商品，是否按先进先出原则进行陈列 1、检查并督核各处员工换班晚餐是否正常，同时检查各处是否有人当值巡视； 2、检查并督核防损部外保/内保换班晚餐是否正常，同时检查各岗位是否有人值 岗，是否存在脱岗现象； 1、晚高峰时段，所有人员安排到卖场，办公区、员工餐、员工更衣室是否有滞 留人员，员工餐打扫干净后暂时关闭 1、巡视正大门或停车场车辆是否停放整齐，有无做到指挥有序 2、货梯口是否有杂物，货梯内是否有遗留的商品未拉走 1、查看晚高峰收银情况，收银线收银员的顾客服务、礼貌用语等状况，顾客排 队，收银人力安排情况 2、生鲜商品陈列的状况，关注生鲜各课的出清状况，卖场人力的安排情况 1、巡视生鲜的清仓进度 1、残次区残次品是否整理及报损 2、各处服务台收银顾客退货商品 3、查看孤儿区回收情况 4、组织班后整理工作 1、寄包柜清理，防损、服务台人员及店值班一起将柜子中顾客遗留物进行登记 清理 2、召开班后会，并告知所有人员今日异常事项 3、会同防损关闭正大门 实施情况
值班经理的岗位职责及操作流程
值班经理的岗位职责及操作流程值班经理的岗位职责及操作流程值班经理的岗位职责、工作流程及注意的事项直接上级：业务副总经理直接下级：协助各部门主管开展工作时间：全天制（从商场开门营业至晚上收市为加强商场现场管理，及时妥善处理各类突发事件，维护商场形象，保持商场良好的购物环境和秩序，现特建立值班经理制度。
商场可根据实际情况设立专职值班经理或管理人员轮值的两种方式。
一、值班经理的岗位职责：1、熟悉商场各项规章制度和工作流程，知晓与企业经营相关的法律、法规；督促卖场全体员工遵守公司的各项规章制度。
2、掌握电脑操作技能，能运用电脑进行数据分析。
3、秉公办事，严格管理，处理商场内部问题以公司制度为依据。
4、热情接待顾客咨询，妥善处理顾客投诉和建议，并及时向公司领导汇报。
5、定期和不定期考核营业区域、收银前台、服务台等各部门之间的工作，并对其工作进行业绩考评。
6、根据销售情况和市场调查结果协同有关部门进行商品结构调整和价格调整。
7、随时掌握商场销售动态，根据销售情况指导柜组合理调整畅销滞销商品陈列位置、补货数量、面积和所占比例。
8、当班期间代表总经理全面负责卖场的现场运作和管理，全权处理商场各类突发事件。
9、积极主动，反应灵活，完成公司布置的各项任务和工作。
10、主持全体员工的早会和晚会。
二、值班经理的工作流程：（一）营业前准备工作1、提前10分钟到岗迎接员工，向员工问好。
2、认真阅读上一班值班记录，了解上一班工作情况，确定今日工作重点。
3、检查员工仪容仪表，检查各柜组员工打卡、出勤情况，并视情况作出相应处罚。
4、检查各组晨会的召开情况，落实上一班值班经理未完成的工作。
5、检查各岗位营业前的准备工作。
6、检查员工的规范迎宾执行情况。
（二）营业中1、全面协助各部门人员管理在商场内发生的各种问题。
2、严格检查员工、促销员的行为规范、服务质量、商场纪律、环境卫生等情况，发现违纪现象立即通知相应部门负责人落实整改。
3、检查各工作岗位的操作流程的执行规范性。
值班经理工作职责和流程
值班经理工作实施细则
一、总值工作职责
1、熟悉会所的管理制度，巡视检查各部门店容店规、
工作纪律、岗位责任制和安全、卫生、消防等的执行情况，发现问题及时采取措施。
如遇重大问题需向总经理请示。
2、监督各经营服务及工作部门的工作服务情况。
巡视
检查各区域和要害部门的安全情况。
处理店内可能发生的工作事故、员工或客人的投诉或建议。
追踪、督促落实情况处理的结果。
二、值班经理工作流程
1、9：00晨会时清点各部门人数并作详细记录，后由相关人员签字确认。
原则：严格执行考勤情况，以晨会为准，同时检查各部门所汇报的人员是否属实。
2、 9：30晨会之后检查公司设施设备情况，调整灯光、音乐。
原则：背景音乐9：30开启，须保证每间功能房都有音乐声，音量适中；灯光在没有客人的情况下可以调暗，节约成本。
3、每天根据自己的工作安排灵活掌握巡视时间。
巡视内容：巡视各公共场所及各部门的工作情况和营业情
况，检查员工是否遵守会所规章制度及仪容仪表的情况，如果发现员工有违纪情况需及时警告并将相关情况传达至有关部门；巡视会所的设施设备是否完好。
4、每天中午、晚上统计高管用餐人数、用餐时间。
5、每天下班前到保安处统计员工外出时间，并作相应的纪录。
6、每天22：00下班前需要协助前台收银将当天的现金放入保险箱，在确保会所一切正常的情况下方可下班。
关键字：1、出勤情况，2、设施设备，3、卫生情况，4、员工在岗情况
人力资源部启。
值班经理一天工作流程值班经理岗位职责
值班经理一天工作流程值班经理岗位职责值班经理岗位职责
1.值班经理是一个向上级工作情况，向下级传达领导工作指示的岗位。
2.总经理不在时，由值班经理负责班组的全部工作事项。
3.负责本班的工作内容安排和人员配备调动。
4.认真执行和完成领导下达的各项工作任务，并及时向各区域下达工作指令。
5.负责对员工的培训，并与员工随时进行沟通，做好员工的。
6.协调各区域间的关系，使区域间能更好的配合完成工作。
7.留意洗浴市场的动态，及时向领导反映并提出有效的解决和经营措施。
8.监督和执行公司的各项规章制度。
9.做好员工考勤工作，合理安排人员倒班休息，确保工作正常运转。
10.处理好客人投诉和纠纷和各类突发事件。
11.早晨写好交接班日志，并与对班认真交接各项已做工作和需做工作。
内容仅供参考。
餐厅值班经理值班流程
餐厅值班经理值班流程
1. 出勤准备
- 提前1小时到达餐厅,检查个人仪容仪表
- 查看当天预约单和特殊用餐需求
- 检查餐厅卫生和桌椅摆放是否整洁有序
2. 员工管理
- 确认当班员工出勤情况,了解请假信息
- 召开员工会议,传达当天工作安排和注意事项
- 分配工作岗位,确保各部门人员到位
3. 运营监控
- 巡视餐厅各区域,确保运营秩序良好
- 关注顾客用餐体验,及时处理投诉或特殊需求
- 协调后厨、服务生等各部门工作,保证高效流畅
4. 现金管理
- 监督营业额和现金流向
- 负责现金存取、找赎等工作
- 核对日结单,确保账目无误
5. 值班交接
- 填写值班记录,记录重要事项
- 向接班经理汇报餐厅运营情况
- 整理交接文件,确保无遗漏
6. 后续工作
- 对员工工作表现进行评估
- 分析当天经营数据,提出改进建议
- 完成其他临时分配的任务
以上是餐厅值班经理常见的值班工作流程,具体工作内容可能因餐厅情况而有所调整。
秩序井然、注重细节是做好这份工作的关键。
值班经理一日流程
值班经理一日流程第一篇：值班经理一日流程值班经理一日流程三人共同开门晨会（两班一样）不同的巡场中处理投诉，补货等检查所有固定资产及电源检查卫生及商品巡场后三人共同锁门营业前；一、1000平米以上超市须3人共同开门。
早上同服务台，保安三人提前10分钟上班共同开进货通道大门（每人一把钥匙，不得转借），留一名保安看守进货通道，一名验货组人员验生鲜品。
其余营业员在指定通道到开晨会地点进行打卡并开始晨会。
二、每天在一名组长的协助下开好晨会，内容1.昨日总结2.仪容仪表的检查3.公司文件的传达4.商品知识的学习及特价品的宣传。
5、重视联营厂家，商品介绍及员工活动一视同仁。
（重点为两班同样，不遗漏一个员工），高峰班上班提前20分钟开晨会，内容同当天早上晨会一样。
三、晨会后第一次巡场：1.检查请假人员岗位是否有人顶替。
2.卫生是否达标。
昨天货是否上满。
3.各种设备是否运转正常。
4.商品是否丰满5.新人员是否有健康证，是否消防培训过关。
是否经过岗前培训。
以上如不到位，在9点高峰到来之前必须调整到位。
并追究昨日值班经理及员工责任。
（视情况罚款10－50元，由此造成的损失由当事人负责。
）营业中：一、在不停巡场过程中1.处理顾客投诉2.卖场有无异常（如偷盗、滋事等）3.营业高峰前的安排(商品、人员、收银机的正常使用等)4.整理审核各货区缺货货底5.背景音乐是否合适，商品广告是否平均每首歌曲后都附有。
主题活动必须附在第一个。
节假日必须高密度播放消防设施简介的广播。
6.厂家来货的检查签字。
7.周一物签的对照。
周二到期及残次商品的检查上报。
8.收银机定期检修。
尤其周末及节假日前，节日期间协调办公室随时有电脑维修人员在。
二、紧急情况的处理。
如停电，打架等。
三、POP是否与商品对照。
卖场陈列指导，随时保证商品丰满。
四、随时检查销售情况随时调整销售方案，（如节假日重点推出的商品及活动等。
）五、农历节日的特别准备。
（元宵节，粽子节，十月一等），需拉大排面。
海底捞大堂经理职务说明书
海底捞大堂经理职务说明书海底捞大堂经理职务说明书职务概述：海底捞大堂经理是负责管理和领导海底捞餐厅大堂的主要责任人，主要负责大堂服务的协调、组织和管理工作，保证顾客在海底捞餐厅的用餐体验。
职责描述：1.负责制定并实施大堂服务的管理制度，确保大堂服务符合公司的标准和要求。
2.组织、协调、指导大堂服务员的工作，确保他们执行职责，提供高质量的服务。
3.负责餐厅大堂的布置、装饰及陈设，确保大堂环境整洁、舒适，符合顾客的需求和预期。
4.负责大堂服务设施和设备的维护保养，确保设施的正常运转和安全使用。
5.负责大堂人员的招聘、培训和考核，确保大堂服务团队的整体素质和能力。
6.负责与顾客的沟通和互动，解决顾客投诉和问题，提升顾客满意度和忠诚度。
7.与厨房和前台等部门的沟通和协作，确保大堂服务与其他部门的协调一致。
8.负责制定首次与回头客户的营销策略，增加客户群体，提高餐厅盈利能力。
9.对大堂服务的数据和业绩进行分析，制定改进措施，提高大堂服务的效率和质量。
10.遵守并执行公司的各项制度和规定，确保餐厅的管理与经营规范。
任职要求：1.具备餐饮行业或相关行业的管理经验，熟悉服务流程和标准。
2.具备良好的沟通、协调和解决问题的能力，能够有效管理和激励团队。
3.具备良好的服务意识和顾客导向，能够提供个性化的服务和解决方案。
4.具备一定的市场营销和销售能力，能够制定和执行营销策略。
5.具备较强的压力承受能力和应变能力，能够在高压环境下保持冷静和应对突发情况。
6.具备良好的团队合作和领导能力，能够与其他部门高效协作，实现整体目标。
7.具备一定的财务管理和成本控制能力，能够有效管理餐厅的经营成本和利润。
8.熟悉相关法律法规和行业政策，具备一定的合规意识和风险防控能力。
工作环境：海底捞大堂经理在餐厅大堂工作，需要经常与员工、顾客和其他部门进行交流和协作，工作强度较大，需要经常处理各种紧急情况和矛盾冲突。
工作时间不固定，需要根据餐厅的实际情况进行调整，可能需要晚上和周末加班。
值班经理工作流程
营业后
3 、做好对设备设施、水电、门、窗等的安检工作，杜绝一切安全隐 患； 4、工作书面交接，做好值班记录。
值班经理工作流程
时 段 工作内容 1、提前十分钟到岗，结合店长交办任务，拟定当日工作重点，主持早 班晨会，并进行简短讲评与安排。 2、了解员工出勤情况和精神状况。 1、与主管级管理人员进行工作沟通，检查前日工作任务的完成情况， 对当日的工作任务进行明确分工，使其各司其职，各负其责； 2、检查服务中心人员广播及每日特价商品情况 3、检查生鲜各组商品销售及人员工作情况 4、检查营业高峰期收银和防损部门人员工作情况； 5 、检查商品的陈列与补货情况，价签与调价及特价牌、 POP 到检查设施设备的运作情况，灯光照明情况； 7、检查超市卫生是否符合公司标准； 8、巡查各部门的工作运行情况，对各部门工作过程中存在的问题进行 指导，并做好记录； 9、监督营业中厂商到货，并跟踪商品上架及库存情况，退货情况； 10、监督与检查员工的纪律； 11、随时巡视卖场，处理顾客投诉及建议，处理各种突发事件，并做 好记录； 1、做好下班前的清场工作，监督孤儿商品的回收； 2、主持晚班例会，简短讲评今日工作完成情况；
值班经理岗位使命及工作流程1.doc
值班经理岗位职责及工作流程1 值班经理岗位职责及工作流程一、岗位职责督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，必须按要求巡视酒店各区域，值班时，、/>1并将这些问题或现改进，应及时要求有关部门当班纠正、对不规范的服务或服务质量问题，象记录在值班日志上。
、协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限可根据情况作出处理。
并把事/>2情经过和处理结果记录在值班日志中。
、到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。
值班时，应着制服，并注意仪容、仪/>3表。
、值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项/>4目的要求和意见，并把了解的情况记录在值班表。
值班前和值班期间不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
/>/>，并将巡视检查的情况记录在日志)次(4值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数上。
、不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店/>5时间告知相关人员或部门。
值班内容：/>、突发事件的处理。
值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何/>6问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。
处理宾客投诉。
当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，/>并将处理结果做好记录。
、巡视检查。
对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系统、空调、/>7、员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节规范进行纠正。
检查是否有常流水，常明灯现/>85、值班经理作为受理来电内容的首问责任人，必须对来电内容的跟进处理情况、结果和回复全程负责，直至来电所提问题得到解决。
6、项目物业负责人负责拟定《值班经理轮值表》，10天为一个轮值周期。
7、每月25日，由当值值班经理负责拟定上月25日至本月24日的值班经理工作报告，总结并分析值班期间的问题，为提升工作和服务质量出谋划策。
火锅连锁营运管理前厅经理一日工作流程
检查卫生（包括员工就餐区）；餐前各项准备工作；抽查员工的仪容仪表；检查卫生间的卫生、物品领用情况、并填好“卫生间检查表”；督促领班与厨房沟通及时了解菜品的沽清情况并通知迎宾将其从菜单上划掉；督促并检查冷菜准备情况；根据上客情况依次开启灯光和空调，同时检查员工立岗状况（站姿、精神面貌、微笑等）。
11：00—13：00
营运高峰时深入一线及时巡查前厅，检查服务员的礼貌用语、行为纪律、服务技能等；做好与厨房的协调工作；及时发现前厅的异常情况（员工、顾客）；服务好重要客人；解决领班处理不了的投诉；控制前厅各项物品的领、用，并及时了解物品的库存状况以便及时领取，保证店堂的正常营运
13：00—13：30
16；20—17：00
检查前厅包括吧台物品的领用情况，发现问题及时解决；督促领班布置并检查卫生，特别是卫生死角
17：00—17：20
召开例会，就昨晚上午工作中出现的问题及时总结，口头表扬表现突出的员工，提出晚市工作要求，并检查员工仪容仪表，调动员工情绪，下达公司标准和指令、根据实际情况微调员工看台区域等日常工作
火锅连锁营运管理前厅经理一日工作流程
时段
工作检查昨日夜宵卫生情况
9：25
按要求点到、开晨会，就昨日工作中的问题及时总结并布置员工今日工作的重点以及卫生工作
9：30—10：00
检查前厅包括吧台物品的领用情况，发现问题及时解决；督促领班布置并检查卫生，特别是一些卫生死角
营运高峰后检查前厅的摆台情况、卫生情况、卫生间的情况、灯光和空调的关闭情况等，督促领班安排好中午值班人员，做好交接工作
13：30—15：45
午休或培训员工（每星期一次）
15：45—15：55
到店并换好工作服，检查中午值班卫生情况。
海底捞值班经理日工作流程
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抽查2名员工： 1）、是否提前准备。 饭菜是否准备充分、是否有 浪费现象。 2 ）、是否有夜班员工没有饭吃的情况值班经理是 更多海底 捞内部资 yaotaosam 如何进行安排的。 3）、 夜班员工下班时间有无托班情况，后期人员 料加微信 安排是否合理。 结果评定如下：共3小项。 a、3项做到其中1项，则得10分 1） 现场值班经理深入服务、分析顾客、现场员工 信息传递、接待顾客的积极性和热情度。 2）、值班经理对现场顾客情况掌握（1、有无比较 满意的顾客， 2 、有无缺陷率值班经理是怎处理和 弥补。 3 ） 、 有 无 回 头客 、 老顾 客、 新顾客、个性 化顾 客，他们的信息员工是否知晓并传递。 4 ）、现场值班经理对前后堂之间的协调，有无安 排不合理的：出现有无服务员忙不过来没有协调的 、收台收不过来、菜品跟不上。 1 ）、现场跟踪员工看台的专注度，有无出现看台 、收拾分工不明确，是否 能保证顾客满意率。 2 ）、有无出现员工激情不高、账单不清的、服务 态度不好、 环境卫生不好的、出现噪音 影响顾客 满意率的值班经理是否处理和弥补。 3 ）、现场跟踪值班经理前后堂协调工作，有无出 现后堂员工打堆找不到事情做，前堂收尾没有完成 的情况。 结果评定如下：共3小项。 a、3项做到其中1项，则得10分 1、向客户经理提交本组客户资料 a、针对订餐来的顾客是否收集齐。 b、提交的质量上面备注有（客人的姓名、电话、 爱好、外貌特征、桌号、服务员） c、本组当天是否产生有新顾客并收集资料 评分细则 1、做到其中1项得10分 2、做到其中2项得20分 3、 3项都做到得30分 1 ）、值班经理询问吧员是否当天是否有激活退菜 的账单。 2 ）、值班经理是否按照值班流程操作，不允许让 吧员用自己的工号操作。 3）、值班经理是否对自己的密码进行更换（在休 假期间有领班在代理用自己的密码在操作）。 结果评定如下：共3小项。 a、3项做到其中1项，则得10分 b、3项做到其中2项，则得 20分 c、3项都做到了，则得30分。
值班经理岗位职责及工作流程
值班经理岗位职责及工作流程
为了及时处理店面各部门的日常工作和突发事件，每周每日必须安排人员值班。
一、值班经理职责
1、遵守公司正常作息时间，打卡制度，处理日常事务；
2、坚守岗位，做好突发事件的准备；
3、对无法处理的事情及时请示上级；
4、值班经理值班时，视同店长当值，负责全店及部门正常营运管理之责。
二、排班原则
1、每日由部门主管或组长轮流值班；
2、排班时须注意人员不可同时上、下班。
三、每日值班经理制度
1、早班值班：
①与店长一起巡视店面，检查各通道入口是否按时开启；
②检查、监督生鲜收货；
③检查、监督员工的出勤情况；
④检查巡视卖场；
⑤落实店长安排的各项工作。
2、晚班值班：
①巡查卖场、检查当日营业后各出入口是否关闭；
②落实夜间加班人员的工作情况；
③巡查保安岗位的出勤情况；
④巡查报废垃圾情况及称纸皮；
⑤每2小时查一次店内外各区域，注意防火、防盗，防止保安人员擅自离岗。
四、交接班办法
每天上班时，早班值班经理在值班室或店长办公室对当日值班记录、值班经理胸牌及对讲机当面交接，并将值班时发现的问题相互通报。
南溪县佰汇超市有限公司
二0一一年六月六日。
值班经理工作流程及注意事项
值班经理工作流程及注意事项首先：工作前我的心态一定要调节好，踏进餐厅，我就是业主！保证餐厅正常营运是我的职责！我要用一颗良好的心态来调配员工渡过一天紧张而愉快的工作，以身作则，决不带情绪上班，带动员工微笑服务于顾客．一天工作的好坏，就取决于我们对顾客的服务．使人员．设备及物料充分协调，并使营运维持在平稳．前后一致且有利益的状态，这是我的首要任务，发扬XXX的团队精神，提高QSC我必须做到：开铺：1、提前十分钟到店，在开门之前观察店铺外是否有异常现象（如。
外门窗玻璃。
墙面。
门锁是否破损。
如发现情况严重及时联系上级领导，必要时报案。
2．进入经理室看留言本，上个班次是否有工作安排和注意事项（如。
水电设备，工具等）根据情况大小及时做出处理。
然后打开照明和设备电源，换工装后打卡，换上自己的值班牌，打开电脑看是否有邮件。
3．按照餐厅巡视图巡视餐厅，用记事本边走边记录所发现的问题;看店外5－10米内的卫生是否干净。
（如：外门窗玻璃和不锈钢框，踢脚砖，地面，外招，自行车的摆放。
）餐厅外场：桌椅.门窗.玻璃.死角等细部清洁。
儿童游乐区的设备及场地是否清洁，是否存在安全隐患．卫生间的检查更要严格（烘干机．洗手液．拖把池．墙面．排风扇．天花板．镜面．卷纸等），是否合乎要求．接待员的广宣品．玩具柜是否干净．4.检查前线和内场设备是否正常，工具是否齐全且排放规整，清洁是否合乎要求。
5.巡店后严格检查打卡员工的仪容仪表（代表着我们XXX的形象），对不符合要求者不予签字．发现换班、迟到、请假等及时记录班表上。
6.把发现的问题告诉大家，令各负其责，让他们知道我会追踪，如做不到位或没按时完成会有什么样的后果（可带他们到现场说明）自己掌握追踪时间，但必须把工作效率放在第一位，不能松懈，用微笑的面容，可亲和蔼的语言严格地要求鼓励大家用心去干。
7.安装圣代机，在圣代机循环时回经理室，把各类报表（卫生间检查表．周清表．内场检查表等）送到指定地点．检查刷卡机等设备是否正常，八点五十使圣代机能够正常使用。
餐饮值班经理岗位职责和流程
餐饮值班经理岗位职责和流程嘿，朋友！咱今天就来聊聊餐饮值班经理那些事儿。
餐饮值班经理啊，那可真是个像万金油一样的角色！就好比是一场精彩演出的幕后导演，啥都得操心，啥都得管。
你想想，餐厅就像是一个小世界，顾客们来来往往，各种情况层出不穷。
值班经理就得时刻保持警觉，像个敏锐的猎人一样，随时准备应对各种突发状况。
比如说，有顾客投诉菜品味道不对，那你就得赶紧去处理，是重新做一份呢，还是给人家一些补偿，得拿捏得恰到好处，不然顾客可不买账呀！这就像消防员灭火，得迅速又准确，可不能让火势蔓延呀！再说说员工管理这一块。
值班经理得和员工们打成一片，又得保持一定的威严。
得鼓励他们好好干活，就像教练鼓励运动员一样，给他们加油打气。
但要是有人犯了错，也得及时指出批评，让他们知道下次不能再犯。
这可不容易呀，既要让大家服你，又得让大家喜欢你，这不是个技术活是什么！还有餐厅的运营，那也是值班经理的重要职责。
从餐厅的布置到菜品的供应，从服务的流程到卫生的保持，每一个环节都不能马虎。
这就好像是在打造一件精美的艺术品，每一笔每一划都得精心雕琢。
比如要确保餐具都摆放整齐，这就跟把士兵排列整齐一样，得有模有样的，可不能乱糟糟的。
值班经理还得有一双善于发现问题的眼睛。
哪里的灯光不亮了，哪里的地板脏了，都得及时发现并解决。
这就好比是一个细心的妈妈，总能发现家里的小问题并及时处理好。
而且呀，值班经理还得随时准备应对各种意外情况。
比如突然停电了，那可得赶紧想办法保证餐厅的正常运营，不能让顾客们在黑暗中吃饭呀！这时候就得像个足智多谋的将军一样，迅速做出决策，带领大家度过难关。
总之，餐饮值班经理这个活儿可不简单呐！得有耐心，有细心，有智慧，有担当。
这可不是谁都能干好的哟！但要是干好了，那可真是成就感满满呀！能让餐厅像一艘顺利航行的大船一样，稳稳地向前行驶。
所以呀，如果你想挑战一下自己，当个餐饮值班经理，那就加油吧！相信你一定能行！。
水会值班经理24小时流程书面
水会值班经理24小时流程书面
说明：1、早上7:30准时到达超市，打开主通道灯、排气扇，然后开始巡场；
2、7:50关闭排气扇，打开空调（面包房、熟食区、南北干货区、收银线、手机售卖区）；7:55再打开所有照明灯，开始准备营业；
3、8:00准时检查租赁区人员上班情况；
4、营业中巡视所有卖场，包括收货部；
5、早上11:00关闭空调，12:00打开排气扇，关闭下行电梯；
6、14:00打开空调、下行电梯，关闭排气扇（空调开放区域与早上一致）；
7、15:00值班经理交接班时检查所有操作间卫生、工具摆放情况（冻库）；
8、17:00关闭空调，18:00打开排气扇；
9、19:00关闭排气扇，打开空调；
10、21:00关闭空调；
11、21:40准时巡场，回收孤儿商品等；
12、由值班经理、防损组长或防损员一起在22:00—22:05巡场，关闭
大门、所有照明灯，清场；
13、22:00准时关闭所有电梯；
14、值班经理每日与人事部经理、防损主管一起检查卖场清洁卫生。
值班经理工作流程
16:20∽16:45
吃工作餐、整理妆容
16:50∽17:00
召开班前例会
1、当餐包相人员分配
轮值经理
2、中午开餐期间发生的问题及注意事项
3、传递正能量，鼓舞团队士气
17:00∽17:30
餐前检查
（轮值经理分区域进行）
1.人员规范立岗
轮值经理
2.餐前准备：开水、茶叶卫生灯光、包厢餐具、洗手间、传菜部、洗碗间、开水间、过道、垃圾房
轮值经理
2、检查空调、灯光是否关闭
3、检查收市完的包相卫生是否符合标准
21:20∽21:30
参加内部管理层会议
1、对当日出现和发现的问题进行汇报、讨论、总结
轮值经理
21:30∽22：00
交接工作下班
1、区域负责人与轮值经理交接收尾工作后方可下班
轮值经理
某餐饮—前厅部
2016年9月1日
4.巡视上菜的速度、品质及客人反馈情况
5、视客人用餐情况发放名片和停车卡
13:30∽14:00
收市的检查工作
1.检查员工是否按要求规范收市
轮值经理
2、检查空调、灯光是否关闭
3、检查收市完包厢的卫生是否符合标准
14:00∽14:30
工作交接
1、区域负责人与轮值经理交接收尾工作
2、交接完后方可下班
14:30∽16:30
轮值经理
2.根据订餐情况合理安排人员
3.前一天交接未完成事项当天落实完毕
10:20∽10:45
吃工作餐、整理妆容
10:50∽11:00
召开班前例会
1、当餐包相人员分配
轮值经理
2、早上卫生情况通报及注意事项
3、传递正能量，鼓舞团队士气
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A
5 、关注夜班员工下班时 间及员工生活安排
B
深入到顾客中去抓顾 客，分 析、 了 解、 掌 握 高峰期 顾客的 需求 ， 保证 顾 客 的满意 率。 做 好信 息 的 收集、传递及现场协调
A
低峰期 固定工作
保证顾 客满 意 率， 协 调 前后堂进行收尾工作
A
1 、将客户资料留言给客 户经理
A
2、激活退菜程序
B
3、检查前后堂收尾工 作，向店经理提交留 下班前 言：各 项剩 余 、储 备 工 作情况 、优 秀 案例 、 创 新
A
4 、统计并核对员工的效 益工作
B
5、对员工进行考勤统 计，并 做好 次 日的 工 作 及人员安排
B
1 、对自己工作流程的执 行情况进行评估
A
下班后
下班后 2 、晚上必须查看公司内 部网站 B
每周流程 时间 工作内容
发工资 后关 注 员工 思 想 动态
A
月末审 核并 提 交经 员 工 签字确认的考勤表
B
月末最 后一 天 安排 人 员 协助盘点的准确性
A
固定工作 每月至少组织一次非正 式会议，如爬山、聚餐 等 B
到其他 分店 学 习一 天 ， 重点和 其他 分 店的 值 班 经理沟通
B
检查深夜班宿舍
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1）、到其他分店学习一天。 2 ）、和其他分店的值班经理沟通：工作方法和技 巧、员工业务提升、凝聚员工，抓顾客的方法。 3 ） 、 学 习 的 效果 ： 学习 回来 后在门店的运 用情 况，有哪些改进。 结果评定如下：共3小项。 a、3项其中1项合格，则得10分 b、3项其中2项合格，则得 20分 c、3项都合格，则得30分。 重点检查：卫生、安全、生活。抽查3名员工。 1 ）、卫生：床铺、床上用品是否按照规定摆放， 是否按规定存放要求标准存放鞋子 ，公共区域的 卫生。 2 ）、安全：门、水、店、气、设施设备、有无乱 接乱搭线的问题 。 3）、生活：是否保证深夜班下午员工餐的落实。 结果评定如下：共3小项。 a、3项其中1项合格，则得10分 b、3项其中2项合格，则得 20分 c、3项都合格，则得30分。
B
值班经理每日例行工作 操作说明 评分关键点共2个 ： 抽问2名员工 一、对员工餐是否满意，抽查要点如下： 1)、 是否带着员工一起吃饭。 2)、是否准备充分，是否有浪费现象。 3)、是否有员工来晚的或生病没有吃饭，值班经理 是否进行安排。 二、分析订餐， 4)、抽查值班经理和2名一级员工对订餐情况的了解 及准备；抽查内容：当天晚上订了多少桌，有无老 顾客、新顾客、个性化顾客，有哪些订餐是需要提 前准备的，并抽查订餐的餐具增减和准备情况，以 及员工对订餐顾客姓氏、订餐时间的了解、信息的 传递。 结果评定如下：共4小项。 1 ）、查看留言本对店经理留言的落实：对于好的 问题进行表扬、对于各组出现的问题进行整改。 2）、学习白班开会的例会纪要。 3 ）、值班经理餐前小组会培训和传达：依据公司 统一发放的资料、视频进行学习和培训。表扬和处 罚：根据评比的工作来进行，对做得比较好的小组 进行表扬、做得不好的小组进行处罚和培训整改。 结果评定如下：共3小项。 a、3项做到其中1项，则得10分 b、3项做到其中2项，则得 20分 c、3项都做到了，则得30分。 抽查与店经理、客户经理进行交接 a、沟通交接人员安排情况。 b 、交接客户工作：需要了解目前现场的新客户、 老顾客、个性化顾客、打折顾客、不满意顾客及后 期订餐客人的准备工作等 C、交接本小组准备工作情况。 评分细则 1、做到其中1项——2项得10分 2、做到其中3——4项得20分 3、做到5项——6项得30分交接内容： 1 ）、抽查 2 名深夜班人员有无没有准时到岗的员 工，值班经理是否清楚员工到岗情况。 2 ）、了解值班经理对估清菜品、新品、菜品剩余 情况是否给员工及时传达： 3）、抽查2名深夜班人员是否对缺菜、新品清楚， 菜单上是否增减。 4）、 了解各岗位收尾 工作情况，进行协调。 5 ）、清班有无出现拖班情况，人员安排是否合理 。 结果评定如下：共5小项。 a、5项做到其中2项，则得10分 A 30 B 20 C 10
值班经理每日例行工作 工作性质 时间段 工作内容 类别
1 、带着员工一起吃饭， 分析订餐
B
2 、查看并落实店经理留 言、例 会纪 要 ，按 照 例 会制度组织小组例会 餐前
B
3 、与店经理、客户经理 做好交接工作
A
4 、检查员工及负责人到 岗情况 、准 备 工作 （ 包 括估清 菜品 、 新品 、 剩 余菜品 情况 ） 、收 尾 工 作、清班工作
抽查重点：从文员处、员工处、工会组长或工会主 席处收集信息。在和员工一起吃饭工作时进行了 解，抽查 3 名，值班经理是否清楚以及如何处理的 。 1）、抽查3名员工，值班经理有无给予沟通当月工 资问题。 2）、对工资不满意的是否清楚。 3 ）、对收集到工资不满意的员工，是如何处理的 。 结果评定如下：共3小项。 1）、从文员工处了解是否按时提交。 2）、提交的准确性，抽查2名深夜班员工了解考勤 的准确性。 3）、查看是否有无员工没有签字的。 结果评定如下：共3小项。 a、3项其中1项合格，则得10分 b、3项其中2项合格，则得 20分 c、3项都合格，则得30分。 1）、从财务处了解盘点的准确性。 2 ）、和值班经理本人沟通盘点工作的分配、安排 情况，看安排是否合理。 3)、 对盘点做得好的和不好的有无进行奖惩。 结果评定如下：共3小项。 a、3项其中1项合格，则得10分 b、3项其中2项合格，则得 20分 c、3项都合格，则得30分。 1）、从2个员工处了解到是否组织。 2）、从员工处了解组织的内容、参与人、大家受 益。 结果评定如下： a、组织了 ，则得10分 b、组织了效果一般，则得 20分 c、组织了效果比较好，大家比较受益，则得30分
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1 ）、在下班前检查前堂收尾工作：环境卫生和摆 放（凳子、菜架等摆放整齐），检查水、电、气的 关闭和设施设备（工作柜门、炉具头松、电磁灶） 的维护，是否知晓有无浪费现象。 2）、 后堂剩余量的合理性和物品的保管：根据技 术部量化标准检查。（抽查要点：海鲜类、丸滑类 、生鲜类、有无加膜加盖、存放是否合理) 3 ）、给店经理留言当天各部门问题以及当天员工 工作情况和顾客满意率。 4）、对当天晚上员工的优秀案例、创新的上报。 5）、对于发现白班的问题是否留言 。 6）、对检查结果是否做记录，进行奖惩和催办。 结果评定如下：共6小项。 a、6项做到其中2-3项，则得10分 b、6项做到其中3-4项，则得 20分 c、做到了其中5-6项，则得30分。 d、做了1项或没有做，则得 0分。 1、统计并核对员工看台桌数 a 、是否安排合理、考核员工的看台桌数是否与级 别匹配 b 、通过与员工进行沟通核对登记的看台桌数和附 加项，是否与员工一样是否有签字确认表。 C、抽查2名员工的桌数是否正确。 评分细则 1、做到其中1项得10分 2、做到其中2项得20分 3、3项都做到了得30分 1、对员工进行考勤统计， a、抽查2名员工的考勤统计是否准确有无出现错误 的 b、对于第二天休假的人员进行提前安排通知 2、并了解次日人员安排 a、对第二天人员安排是否了解 3、做好次日的工作计划 a、了解领班头一天是否制定了计划。 b、抽查2名员工是否知晓 评分细则： 1、依据当天的前堂现场10项和后堂7项执行效果来 进行评估 评分细则 a、当天现场10项顾客满意率在60分——69分得10 分 b、当天现场10项顾客满意率在70分——79分得20
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抽查重点：询问值班经理前一天晚上查看的流程内 容。 1 ）、查看内部网站内容： OA、个人邮箱 、数据 中心，有无查看并落实，时效性的回复、时效性培 更多海底 捞内部资 yaotaosam 训及培训效果。 2）、对需要培训员工的内容进行培训，对2名员工 料加微信 进行抽查，了解值班经理是否培训以及效果。 核 实落实情况。 3）、公布的制度流程，抽查值班经理知晓情况。 每周流程
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