采购培训讲义-商品组织结构表
商品部组织架构图
业务副总经理
商品部
采购部
企划部
质量操纵部
生
副食百洗
企
促
鲜
食品货化
划
销
价质文 格量件
6．2 商品部职位架构图
广汇商贸五一连锁超市组织架构分解图
人数合计：17 人
（商品部）
业务副总经理
商品（采购）总监 1 总监助理 1
采购经理 1
企划经理 1
质量操纵经理 1
采
商品部组织架构图
2．0 适用范畴：本治理手册适用于公司采购部、企划部、质量操纵部、人力资 源部。 3．0 有关文件
3．1 《广汇商贸五一连锁超市组织架构图》 3．2 《广汇商贸五一连锁超市职责讲明书》 4．0 名词讲明 （无） 5．0 职责 5．1 建立合理的组织架构，使采购部、企划部、质量操纵部等各岗位各司其 职，合理分工，提升工作效率。 6．0 作业程序 6．1 商品部组织架构图
美
促质
核合购工源自销检价同主
1
主员
员
员
管
管
1
1
1
5
1
采 购 助 理
2
商品组织结构表
客层需求分析是商品组合的核心
市场调查是前提——调查什么？
a. 居民状况（年龄、收入、文化 、职业…）
b.消费习惯 c.消费文化 d.消费水平 （消费性支出、有车 一族…）
30.03.2020
27
居民 状况
主要 竞争 对手 名称
企 业 公 司
商圈人口数量 常住人口 平均年龄 月平均收入
纵坐标： 淡季、旺季 年度、季度、
月份
46
举例
大卖场 超市
便利店 百货店
30.03.2020
顾客 商品 单品 商圈
家庭1-2次\ 基本生活
周
用品一次
>1万
购足
30万人 5公里
主妇3-4次\ 生鲜快速 5千--- 3万人
周
消费品\日
常所需 8千
步行一公里
青年学生 饮料即食\ 2000
主妇每天 方便性
鞋 非季节性服饰 42季节性服饰
举例：7-11商品结构
自制品
食品
早餐 午餐 下午茶 面包 零食
烟酒饮料 饮料/啤酒
糖果/零食 牛奶/雪糕 基本食品
非食品
个人用品 文化用品 休闲用品 家居用品
药品 季节性商品 服务性货品
43
练习：商品结构的确定
洗化用品（小分类） 饮料（小分类） 家电（小分类）
门店分组
根据竞争情况适当调整最终确定 门店分组的原因 门店分组的方法 门店分组的步骤
思考
花样陈列之彩蝶迎春
某综合超市，牙膏有500多个单品，占货架14个 背之多，因为大卖场，面积达，可以陈列这么 多的单品。 一般而言，大卖场都有10个背左右的牙膏，如 果每个背按6层设计，每层按6个单品陈列设计 ，有多少个单品？ 对于便利店来说，这么多品项能否陈列？如果 不能，你觉得卖多少单品比较合适？ 如果让你当一回采购，你如何选择？
采购全面知识(196页,图表说明,附带表格 )
采购部规范化管理工具箱目录第一章采购部组织结构与责权 (7)1.按专业分工划分的采购部组织结构图 (8)2.按职能设计的采购部组织结构图 (8)3.按物品类别设计的采购部组织结构图 (9)4.按采购地区设计的采购部组织结构图 (9)5.大型企业的采购部组织结构图 (10)6.超市采购部组织结构图 (10)7.生产制造企业采购部的职责 (11)8.商场、超市采购部职责 (12)9.采购部的权力 (13)10.采购经理的岗位职责 (14)11.采购主管的岗位职责 (15)12.采购稽核员的岗位职责 (15)第二章采购计划与预算管理 (16)1.采购计划主管的岗位职责 (17)2.采购计划专员岗位职责 (17)3.采购预算专员的岗位职责 (18)4.采购申请提出及审批权限规定表 (19)5.直接材料采购预算表 (20)6.年度原材料采购预算表 (21)7.采购现金预算表 (21)8.材料定期采购计划表 (22)9.订单采购计划表 (23)10.月度材料采购计划表 (24)11.所有物品年度采购计划表 (25)12.物品申购表 (26)13.材料请购单 (28)14.设备采购申请表 (29)15采购变更申请表 (30)16.采购变更审批表 (31)17.采购审核表 (32)18.材料采购记录表 (32)19.采购月报表 (33)20.单件产品采购统计表 (33)21.原材料采购数量排名表 (34)22.采购预算编制流程 (35)23.采购预算编制流程说明表 (36)24.采购计划编制流程图 (37)24.采购计划编制流程说明表 (38)25月度采购计划编制流程图 (39)26.月度采购计划编制流程说明表 (40)27.采购计划审批流程图 (41)29.采购计划管理流程图 (43)30.采购计划管理流程说明表 (44)31.采购调查主题项目表 (44)32.价值分析实施细则表 (45)33.物料调查的内容详解表 (46)34.采购预算编制方法一览表 (47)35.采购预算编制步骤示意图 (48)36.确定采购数量的步骤示意图 (49)37.计算采购数量的方法详表 (50)38.订货方式控制采购数量的方式详表 (50)39.确定采购数量的策略比较表 (51)40.编制采购数量计划的流程图 (52)41.物料采购数量计划一览表 (52)第三章供应商开发与管理 (53)1.供应商主管的岗位职责 (54)2.供应商关系专员的岗位职责 (55)3.评估小组备案表 (56)4.供应商基本资料表 (57)5.供应商考核项目及评分标准表 (58)6.供应商调查表 (59)7.供应商评价标准表 (60)8.供应商评分表 (62)9.供应商筛选表 (64)10.合格供应商列表 (64)11.供应商考核表 (65)12.供应商考核汇总表 (66)13.供应商月度评估表 (67)14.特殊承诺供应商列表 (68)15.供应商开发流程图 (69)16.供应商开发流程说明表 (70)17.供应商选择流程图 (71)18.供应商选择流程说明表 (72)19.供应商初审流程图 (73)20.供应商初审流程说明表 (74)21.供应商评定流程 (75)22.供应商评定流程说明表 (76)23.供应商认证流程 (77)24.供应商认证流程说明表 (78)25.供应商考核流程图 (79)26.供应商考核流程说明表 (80)27.供应商管理流程图 (81)28.供应商管理流程说明表 (82)29.采购招标流程图 (83)31.采购评标流程图 (85)32.采购评标流程说明表 (86)33.供应商基本资料表 (87)34.供应商问卷调查表 (88)35.供应商调查表 (89)36.供应商筛选评分表 (90)37.供应商考核项目及评分标准 (91)38.供应商考核评定标准及运用表 (92)第四章采购价格、谈判与合同管理 (93)1.采购合同主管的岗位职责 (94)2.合同管理专员的岗位职责 (95)3.采购询价记录表 (96)4.询价结果一览表 (96)5.比价议价记录表 (97)6.采购谈判计划表 (97)7.合同谈判记录表 (98)8.合同信息统计表 (98)9.采购价格调查流程图 (99)10.采购价格调查流程说明表 (100)11.采购价格询价流程图 (101)12.采购价格询价流程说明表 (102)13.采购价格确定流程图 (103)14.采购价格确定流程说明表 (104)15.采购谈判管理流程图 (105)16.采购谈判流程说明表 (106)17.采购合同制定流程图 (107)18.采购合同制定流程说明表 (108)19.采购合同复审流程图 (109)20.采购合同复审流程说明表 (110)21.采购合同执行流程图 (111)22.采购合同执行流程说明表 (112)23.采购合同变更流程图 (113)24.采购合同变更流程说明表 (114)第五章采购检验与质量控制 (115)1.采购质量控制主管的岗位职责 (116)2.采购检验专员的岗位职责 (117)3.采购订单进展状态一览表 (118)4.供应商交货基本状况一览表 (119)5.试制认证具体过程示意图 (120)6.中试认证具体过程示意图 (121)7.批量认证具体过程示意图 (122)8.样品质量评价表 (123)9.货物采购环境表 (124)11.物料跟催表 (126)12.催货通知单 (127)13.采购验收表 (128)14.检验报告单 (129)15.质量控制表 (130)16.采购检验管理流程图 (132)17.采购检验管理流程说明表 (133)18.采购质量控制流程图 (134)19.采购质量控制流程说明表 (135)20.采购退货管理流程图 (136)21.采购退货管理流程说明表 (137)22.仪器设备质量检验项目及要求明细表 (138)23.设备采购验收报告单 (139)24.元器件材料工具检验报告单 (140)25.原材料检验的项目及方法表 (141)26.供应商延误交货的处理步骤示意图 (141)27.供应商延迟交货的解决方案 (142)第六章采购结算管理 (143)1.采购结算主管的岗位职责 (144)2.采购结算专员的岗位职责 (144)3.预付款申请表 (145)4.付款申请表 (146)5.现金采购申请表 (147)6.委托付款申请表 (148)7.货款结算表 (149)8.付款（内部）结算单 (150)9.支出证明表 (151)10.结算清款表 (152)11.付款汇总表 (153)12.采购结算管理流程图 (154)13.采购结算管理流程说明表 (155)14.付款申请审批流程图 (156)15.付款申请审批流程说明表 (157)16.现金采购管理流程图 (158)17.现金采购管理流程说明表 (159)18.采购预付款管理流程图 (160)19.采购预付款管理流程说明表 (161)第七章采购成本控制 (162)1.采购成本控制主管的岗位职责 (163)2.采购成本分析专员的岗位职责 (164)3.采购成本预算表（季度） (165)4.采购成本预算表（年度） (166)5.采购成本分析表 (167)7.采购成本计算表 (169)8.采购成本汇总表 (170)9.成本差异汇总表 (171)10.采购成本比较表 (172)11.采购成本核算流程图 (173)12.采购成本核算流程说明表 (174)13.采购成本分析流程图 (175)14.采购成本分析流程说明表 (176)15.采购成本控制流程图 (177)16.采购成本控制流程说明表 (178)第八章采购绩效管理 (179)1.采购绩效主管的岗位职责 (180)2.采购绩效专员的岗位职责 (181)3.采购工作业绩考核指标表 (182)4.采购稽核重点与依据表 (183)5.采购目标管理卡 (184)6.采购人员绩效考核表（一） (185)7.采购人员绩效考核表（二） (186)8.采购绩效改进表（一） (187)9.采购绩效改进表（二） (188)10.采购绩效奖惩表 (189)11.采购管理绩效评估流程图 (190)12.采购管理绩效评估流程说明表 (191)13.采购人员绩效评估流程 (192)14.绩效管理流程说明表 (193)15.采购部门关键绩效指标表 (194)16.采购人员绩效评估表 (195)17.绩效考核申诉表 (196)18.考核结果运用表 (197)19.绩效改进计划表 (198)第一章采购部组织结构与责权1.按专业分工划分的采购部组织结构图2.按职能设计的采购部组织结构图采购经理采购助理来源 开发 专员 询价 专员 比价 议标 专员 决标 签约 专员 履约 专员 采购经理供应商主管 采购合同主管 采购质量主管 采购结算主管 采购成本控制主管 采购绩效主管 计划专员 预算专员 供应商关系 维护 专员 合同管理专员 采购检验专员 采购结算专员 采购成本分析专员 采购绩效专员 采购主管采购计划主管3.按物品类别设计的采购部组织结构图4.按采购地区设计的采购部组织结构图国内采购主管 国外采购主管 采购员 （A 产品） 采购经理采购助理内勤 采购员（B 产品） 采购员 内勤 一般物料组 采购主管 采购员 采购经理采购助理采购员 采购员 采购员 零部件组 采购主管 采购员 采购员机器设备组 采购主管 主要原料组采购主管 采购员 采购员5.大型企业的采购部组织结构图6.超市采购部组织结构图采购经理采购高级专员A 区采购处处长B 区采购处处长采购一科科长 采购二科科长 采购员 采购员 采购员 主办（内购）主办（外购） 采购员总经理采购员 采购二科科长 采购一科科长 采购三科科长 采购员 秘书 秘书采购副总商品行政部经理 核算员 采购经理助理 数据分析员 录入专员 采购合同管理专员家居百货采购经理 食品采购 经理 生鲜采购经理A 类产品采购主管B 类产品采购主管C 类产品采购主管 买手 里手 排面员7. 生产制造企业采购部的职责职责1 根据生产计划和安全库存，编制不同时期的物料采购计划，经批准后组织采购职责2 编制采购预算，经批准后实施职责3 审查各类请购申请，核查采购的必要性以及请购规格与数量是否恰当职责4 供应商资料的收集、整理、选择、保管及合格供应商的评估职责5 执行采购活动，包括询价、比价、议价、订购及交货的催促与协调职责6 做好市场供求信息及价格调查，保质、优质采购，确保生产及经营活动的需要职责7 做好物料消耗分析，在保证生产及经营需要的前提下降低资金占用，减少库存职责8 收集市场的价格信息，利用各种途径降低成本，完成采购成本控制指标职责9 采购结算工作职责10 国外采购的进口许可申请、结汇、公证、保险、运输及报关等事务的处理职责11 其他相关职责8.商场、超市采购部职责职责1 确定商品定位取向，开发引进适销商品职责2 通过市场调研，把握市场动态，及时调整商品结构职责3 负责确定、调整商品在店内的陈列位置，增强商品的展示程度职责4 根据市场需要，组织、审核落实商品促销活动，跟踪促销效果，提高市场竞争力职责5 跟踪分店销售情况及配送中心的配送信息，及时补充货源职责6 及时处理滞销、损坏的商品职责7 管理采购部驻店人员，加强与各分店的沟通与协调，及时传递和反馈信息职责8 根据季节和促销需要对商品进行组合、加工、拆分，提高商品适销性职责9 负责商品资料的维护，保证商品资料信息的准确性职责10 负责采购部与分店、配送中心以及供应商之间的信息沟通职责11 跟踪分析商品销售数据，为业务决策提供依据职责12 负责商品采购合同档案的管理工作9.采购部的权力权力1 有采购方式设定、额度内资金支配的权力权力2 代表公司选择、评估、确定合格供应商的权力权力3 在计划范围内，代表公司对外签署采购合同的权力权力4 对于不合格的供应商，有索赔、解除供应关系的权力权力5 对请购方式、手续权限、进度控制有监督权权力6 在不影响公司正常经营的情况下，有对外进行物资调配的权力权力5 有处理公司废旧物资、损坏物资的权力权力6 对本部门员工的调动、奖惩、晋级、工作任务的重新分配有建议权10.采购经理的岗位职责职责1 拟订和执行采购战略，拟订采购部门的工作方针与目标职责2 制订采购计划，保证满足经营活动需要，降低库存成本职责3 编制年度采购预算，报批后监督实施职责4 全面负责规划、指导和协调企业所需物资及相关服务的采购工作职责5 组织对采购物品国内外市场行情进行跟踪，并预测价格变化趋势职责6 寻找物料供应来源，调查和掌握供应渠道职责7 负责采购物流、资金流、信息流的相关管理工作职责8 参与协调采购、提货、供应工作职责9 参与开发、选择、处理与考核供应商，建立供应商档案管理制度职责10 采购合同的制定、审核、签署与监督执行职责11 废料、质量事故的预防与处理职责12 控制采购成本和费用，审核采购订单和物资调拨单职责13 向企业管理层提供采购报告职责14 负责采购人员的绩效、培训等管理工作职责15 负责本部门的日常管理工作，以及与其他部门的协调工作职责16 完成上级交办的其他工作11.采购主管的岗位职责职责1 全面协助采购部经理开展采购及部门管理等工作职责2 分派采购部所有人员的日常工作职责3 编制单项材料的采购计划，并监督实施职责4 在部门经理的指导下，参与编制采购预算，并控制采购费用职责5 参与供应商信息的分析，参与供应商的选择与评估职责6 签订和送审小额采购合同职责7 协助采购稽核员规范采购政策和行为，确保公司利益职责8 制作物资入库相关单据，积极配合仓储部保质、保量地完成采购货物的入库职责9 编制单项采购活动的分析总结报告职责10 完成采购经理交办的其他工作12.采购稽核员的岗位职责职责1 对采购管理制度、采购人员行为规范及采购流程等内控程度进行稽核职责2 对采购需求合理性、产品与服务价格进行稽核职责3 对供应商选择与评审、采购价格谈判进行稽核职责4 检查招标、比价、议价等各种方式的决定是否根据相关规定办理职责5 检查合同内容、罚则是否全面，合同内容是否合法，并检查合同的执行情况职责6 对采购物资的质量与数量进行稽核第二章采购计划与预算管理1.采购计划主管的岗位职责2.采购计划专员岗位职责职责1 根据采购经理的工作安排，做好采购计划及预算管理工作职责3组织编制采购预算，交财务部审核后监督其执行情况职责4实时掌握物资材料的库存情况，对所订购的物资从订购至到货实行全程跟踪职责5 深入了解市场的竞争态势，多方收集供应商信息，不断拓宽供货渠道 职责6监控库存变化，及时补充库存，使库存维持合理的结构和合理的数量职责2汇总公司物资材料的月、季及年度的申购计划，组织编制月、季和年度采购计划完成上级交付的其他任务职责7职责1 分析原材料、零部件历史消耗数据，依据主生产计划编制物料需求计划职责2 依据物料需求计划和物料的库存情况，编制年度采购计划职责3 汇总公司物资材料的月、季及年度的申购计划，编制月、季采购计划职责3 对非计划备货物料，根据订单要求按单编制临时采购计划，以满足供货要求职责4 跟踪订单情况，监督采购物料及时到货，保障库存，并满足销售订单及生产需求职责5 完成上级交付的其他任务3．采购预算专员的岗位职责职责1 在采购计划主管及财务部预算员的指导下，确立采购预算原则职责2 对公司各部门的采购预算进行综合和平衡，汇总报公司决策层通过后下达实施职责3 协助采购计划主管监督采购预算的执行情况职责4 根据采购需求的变化情况，提出采购预算修正案并上报职责5 对采购预算执行情况进行分析，并编制预算执行报告职责6 完成上级交付的其他任务4.采购申请提出及审批权限规定表物品类别采购申请提出人申购依据审核人审批人工程项目所需公司采购的材料、设备等项目负责人合同及设计任务书所做的预算表、工程进度表、材料及设备采购清单部门负责人或授权人工程副总经理日常经营所需的材料、设备等各部门经营需求、加工要求部门负责人或授权人经营副总经理工具及配件、器皿、劳保用品、量检具等使用部门月初提出采购申请部门负责人或授权人相关主管领导经营、办公等需要的大件设备和工具（属于固定资产投资类）使用部门在年初编制固定资产采购申请总经理普通办公用品、劳保用品等综合办公室根据使用部门需求统一提出年度或月度采购申请部门负责人或授权人总经理常备用料采购计划专员（由库房管理员配合）日常领料情况、库存情况各部门经理研究开发所需要的原料、辅助材料、工具、设备等技术中心根据需求时间提出月度或日采购申请部门负责人或授权人技术副总经理5.直接材料采购预算表编号：填写日期：年月日季度一二三四合计预计生产量（单位：）材料单耗A材料B材料预计生产需用量A材料B材料加：期末库存量A材料B材料预计需要量合计A材料B材料减：期初库存量A材料B材料预计采购量A材料B材料材料单价（单位：元）A材料B材料预计采购金额（单位：元）A材料B材料6.年度原材料采购预算表编号：填写日期：年月日采购项目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月累计原材料A原材料B原材料C……7.采购现金预算表序号物料类别1月2月3月……新购预付到期新购预付到期新购预付到期……134审批：审核：填表：8.材料定期采购计划表填写日期：年月日页次：材料名称规格每月估计用量订购交货日期每日用量每日最高用量基本存量最高存量基本存量比率每次订购数量9.订单采购计划表填写日期：年月日编号：材料名称品名规格适用产品上旬中旬下旬库存量订购量生产单号用量生产单号用量生产单号用量10.月度材料采购计划表填写日期：年月日编号：批准/日期： / 年 月 日 审核/日期： / 年 月 日 编制人：11.所有物品年度采购计划表编号： 制表人：材料名称规格部门全年采购总量单价金额每月采购计划1月2月3月 …… 数量 金额 数量 金额 数量 金额 …… ……物品种类序号品名规格单位单价年度用量现有库存量年计划采购量年用金额计划采购日期12345678910111213141516171819202122制表日期：年月日本表有效期：年月日至年月日12.物品申购表编号：申请部门申请时间物资品名型号技术标准数量预计价格要求到位时间物资用途描述申请原因申请人：填写日期：年月日13.材料请购单请购单编号：请购日期：年月日请购项目品名规格物料编号部门数量用途说明需要日期预算编号总经理厂长主管副总经理经办人材料类别□原料□物料□设备□维护、零件□其他交货情况□一次交货□分批询价记录供应商名称单价总价交货期及品质供应商选择参考资料库存量可用天数1请购量可用天数2前次购买单价供应商3总经理采购经理4主管副总经理采购专员序号名称型号规格零件编号数量单位参考单价要求到货时间购买单价备注1 2 3 4 5 6 7 8 9申请部门经办人备注负责人审批意见设备部经理采购经理主管副总经理总经理完成情况订货期月日订货人预计到货期月日（如在月日前收不到货，请与订货人联系）收货期月日收货人数量型号是否相符有无合格证有无说明书收货情况简述供应商资料名称联系人地址邮编电话传真开户行账号请购部门原请购单编号品名规格采购日期变动内容变动原因联系电话经办人采购专员采购主管采购经理采购部意见日期：年月日日期：年月日（盖章）年月日经办人负责人财务部核准意见日期：年月日（盖章）年月日主管副总（盖章）年月日总经理（盖章）年月日1．随附资料：原采购请购书复印件、已采购合同复印件备注2．本表一式四份：请购部门、采购部、财务部、企业管理部各一份16.采购变更审批表编号：申请日期：年月日申请部门变更内容概述原采购请购单编号原采购审批表编号变更金额变更采购方式部门经理意见采购经办人采购经理意见财务经理意见主管副总意见总经理意见批复文号是否通过审批□是□否附件制表人：电话：日期：年月日申购部门申购单编号总经理品名数量询价记录序号供应商价格品牌1 副总经理234 采购经理签署意见承办人18.材料采购记录表日期：年月日求购日期求购单号材料编号品名规格供应商单价数量订购日期验收日期质量记录月份：年月日期预定实际请购部门品名数量单价订购日期传票编号数量单价金额交期检验结果付款摘要合计20.单件产品采购统计表产品品名：填写日期：年月日序号名称规格型号供应商联系人单价单件产品用量金额21.原材料采购数量排名表排名原材料名称规格计量单位年度采购金额年度采购数量采购单价年度内最高价年度内最低价平均价1 2 3 4 ……22.采购预算编制流程开始用料计划②编制采购总计划 ⑤分析并确定需求接受需求进行计算⑥确定余量订单计划 ⑦制订 订单计划综合平衡③制订 认证计划④进行准备结束⑧编制 资金预算审核 总经理财务部采购部 相关部门审批 配合 ①销售计划、生产计划23.采购预算编制流程说明表任务概要采购预算编制节点控制相关说明①1．公司每年年底制定次年度的营业目标，市场营销部根据年度目标、客户订单意向、市场预测等资料，进行销售预测，并制订次年度销售计划2．市场营销部根据销售预测计划和本年度年底预计库存及次年度年底预计库存，制订次年度之预测生产计划，各单位根据年度营业目标，预测生产计划，并据此编制月份材料需求计划②采购部根据实际库存量、生产需求量编制“采购总计划”③采购部制订供应商认证计划，为供应商认证工作做好准备④1．财务部负责配合提供上年度材料单价、次年度汇率、利率等各项预算基准2．根据财务部提供的资料，采购部分析市场需求，熟知市场需求计划3．采购部在接受市场需求之后，采购人员熟知生产计划及工艺常识，准备订单资料和制订订单计划说明书⑤采购部依次分析市场需求、生产需求、订单需求，并分析项目供应资料⑥采购部计算总体订单量，并确定剩余订单容量，对比需求与容量⑦采购部在进行计算后，综合考虑市场、生产、订单容量等要素，分析物料订单需求的可行性，调整订单计划⑧采购部制订订单计划，送市场营销部审核通过后，送财务部编制“资金预算”24.采购计划编制流程图开始 ②编制采购预算④执行计划结束核定 制订公司经营计划信息收集汇总采购需求审批 确定采购种类、数量、时间、方式等审核审批审批总经理 财务部采购经理采购部相关部门③制订采购计划采购计划分解①提出采购需求上年度经营状况及年度经营目标相关信息的收集与分析24.采购计划编制流程说明表任务概要采购计划编制节点控制相关说明①公司各部门根据企业经营计划和本部门情况提出物资采购需求，拟定部门物资需求清单，并填写请购单②1．采购部对各部门的采购需求申请进行汇总2．采购部对物资的库存情况与各部门的采购需求进行分析，并结合企业上年度生产状况、销售状况等情况及本年度经营目标，确定年度采购需求3．采购需求主要包括采购物资类别、采购数量、采购金额、采购方式等内容4．采购部根据实际采购需求，编制采购预算并报采购部经理、财务部、总经理审核5．财务部根据年度采购预算和《采购管理制度》对采购部的预算进行核定③采购部对上述信息进行分析汇总，制订年度采购计划，并将年度采购计划上报采购经理、总经理审批④将年度采购计划分解成月度计划并执行。
商品组织结构表(大中小分类)
0102
瓶装饮用水
5
0103
茶饮料
6
0104
蔬菜汁及饮料
3
0105
植物蛋白饮料
5
副食
01
软饮料
8 0106 特殊功效饮料 5
0107
果汁及果汁饮料
19
0108
粥类食品
1
0201
国产烈酒
9
0202
进口烈酒
4
副食
02
酒类
5
0203
啤酒
5
副食
02
酒类
5
0203
啤酒
5 020305 020401 020402 020403 020404 020405 020406 020408 020499 020501 020502 020503 020504 020505 030101 030102 030103 030201 030202 030301 030302 030303 040101 040102 040103 040104 040201 040202 040203 040204 040205 040206 040207 040208 050101 050102 050103 050201 050202 050203 050301 050401 050402 050403 050404 050405 050406 060101 060102 060103 060104 060201 060202 060203 060301 060302 060303 060304 060401 060402 060403 060404 060405 060405 060501 060502 060503 060504 060505 啤酒礼盒 国产干葡萄酒 国产半干葡萄酒 国产甜葡萄酒 国产半甜葡萄酒 国产香槟 国产气泡酒 国产果酒礼盒 果酒 进口干葡萄酒 进口半干葡萄酒 进口甜葡萄酒 进口半甜葡萄酒 进口果酒礼盒 烤烟 混合香烟 进口香烟 雪茄烟 女士烟 打火机 其他烟具 烟嘴 纯牛奶 复原牛奶 加味纯牛奶 营养保久牛奶 原味酸牛奶饮料 加味酸牛奶饮料 营养酸牛奶饮料 发酵型乳饮料 营养型乳饮料 加味乳饮料 果粒混合乳饮料 奶茶饮料 方便面（煮食）袋装 方便面（煮食）盒装 方便面（煮食）量贩 方便面（泡食）袋装 方便面（泡食）盒装 方便面（泡食）量贩 方便面（干吃）袋装 方便粉丝 方便米粉/线 方便米饭 方便汤类 方便粥类 方便混沌 普通挂面 营养挂面 儿童挂面 粗粮挂面 饺子粉 自发面粉 普通面粉 普通大米 香米 免洗米 营养大米 小米 八宝粥 黑米 绿豆 玉米类 黄豆 色拉油 花生油 豆油 调和油 橄榄油
商品组织结构表
（四）品类(pǐnlèi)配置商品组合
业态定位和商品组织结构表比较固定 在品类配置层次(céngcì)上可有效进行商品梳理
品类结构分析(fēnxī)：价格带分析(fēnxī) 品牌结构
包装结构
第三十三页，共七十四页。
案例二
在某小县城做了8年化妆品的L店，2006年遭遇区域性连锁H店 在斜对街处开店的竞争。H店面积更大、装修新颖、店面设计漂
例:咖啡001茶002(中分类）
一个小分类满足
一种需求一个单 品满足一个选择
首先是功能—是 我想要的，才存
在好坏\价格\包装 要涵盖主流顾客
需求品牌\功能
价格\包装。
2022/1/3
23
第二十三页，共七十四页。
商品选择:
销量大\毛利高 高周转\名优特新
敏感度强
满足顾客的需求
我们为顾客选择
商品 不是为自己!!
外国侨民占总消费群体的40%所以虹桥店外国商品
特别多。如：各类葡萄酒、奶酪等
2022/1/3
第三十八页，共七十四页。
90% 顾客(gùkè)
为35岁 以下
7-11的消费(xiāofèi)群体
第三十九页，共七十四页。
35%
顾客(gùkè)
是 女性
他总在十点零五分，进入店里。进 店前，他会推一推眼镜。然后拿一份民生报 ，以及(yǐjí)一瓶蓝色利乐包低脂鲜乳，20元的 那种。他总会刚好给我30元，而且是两个十 元硬币和两个五元硬币。
第十二页，共七十四页。
每个小分类(fēn lèi) 是由许多不同的供 应商提供的不同的 单品组合而成
案例(àn lì)导入
第十三页，共七十四页。
位于某沃尔玛的收银台和验票(yàn piào)门以外的L化妆品店
商品组织结构表PPT课件
门店分组
根据竞争情况适当调整最终确定 门店分组的原因 门店分组的方法 门店分组的步骤
思考
花样陈列之彩蝶迎春
某综合超市，牙膏有500多个单品，占货架14个 背之多，因为大卖场，面积达，可以陈列这么 多的单品。 一般而言，大卖场都有10个背左右的牙膏，如 果每个背按6层设计，每层按6个单品陈列设计 ，有多少个单品？ 对于便利店来说，这么多品项能否陈列？如果 不能，你觉得卖多少单品比较合适？ 如果让你当一回采购，你如何选择？
05.04.2020
为分类要考虑的问题很 多………..
•目标客户想买什么牌子的？ •确认2种还是6种牌子？ •卖几个单品？6个还是10个？ •卖什么价格？3元到7元还是择 ——顾客的需求与最佳的选择
顾客需求细杂、繁多：
粮油、副食、家居、文具、 服饰… 在商品组织表中按照 一个 小 分类 = 顾客的一种需求 来 满足 顾客的基本需求
2L
超市 食品 酒水 饮料
生鲜
碳酸
茶饮料
可乐 汽水
编码 2 07 07 077 0777 17777
商品 部类 子部类 类 子类 小类 单品
05.04.2020
2.4 确定商品结构的原则
以卖场面积为前提—— 以商品的属性为基础 以业态选择及市场定位为指导 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为 依据 以顾客消费习惯为衡量尺度 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为 主
超市总经理山姆：
我们超市的单品已经超过5万种，真可谓品种繁多， 琳琅满目。销售却不尽人意，我认为应采取以下 方法来分析整改：
• Abc商品分析法。确认主力品项 • 价格带、销售额 波浪分析法（价格带市调） • 商圈客层结构、消费结构、现商品结构………
零售采购培训-商品组织结构表(1)
追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。2020年10月23日星期 五下午11时23分24秒23:23:2420.10.23
严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020年10月 下午11时23分20.10.2323:23October 23, 2020
作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2020年10月23日星期 五11时23分24秒23:23:2423 October 2020
烟嘴
戒烟用品
备注
部 门 大分类号 大分类名 中分类号 中分类名 小分类号
小分类名
2000
针织无领衫
2001
针织翻领衫
20
200
针织服装
2003
针织外套
2004
针织裙
20000 素色吊带背心 20001 花色吊带背心 20002 素色无袖无领衫 20003 花色无袖无领衫 20004 素色短袖无领衫 20005 花色短袖无领衫 20006 素色长袖无领衫 20007 花色长袖无领衫 20008 其他 20010 素色无袖翻领衫 20011 花色无袖翻领衫 20012 素色短袖翻领衫 20013 花色短袖翻领衫 20014 素色长袖翻领衫 20015 花色长袖翻领衫 20016 其他 20030 背心 20031 针织上衣 20032 茄克 20033 风衣 20034 大衣 20035 其他 20040 素色短裙 20041 花色短裙 20042 素色中长裙 20043 花色中长裙 20044 素色长裙 20045 花色长裙 20046 素色裙裤 20047 花色裙裤 20048 裙套装 20049 其他
作业标准记得牢，驾轻就熟除烦恼。2020年10月23日星期 五11时23分24秒23:23:2423 October 2020
商品组织结构表
小分类 碳酸饮料 果汁饮料 即饮茶 水 运动机能饮料 点心罐头 咖啡饮料 其他 保久奶 豆奶 乳酸奶 干吃奶片 其他 干红/干白葡萄酒 红/白葡萄酒 香槟/汽泡酒 国产白酒 进口烈酒 啤酒 黄酒 保健酒类 米酒类 果酒类 其它 进口烟 国产烟 特殊烟 其它 饮料礼盒 葡萄酒礼盒 国产白酒礼盒 洋酒礼盒 其它礼盒 单片咸味/甜味饼干 梳打饼干 威化饼干 夹心饼干 曲奇饼干 沙琪玛 蛋卷 派类/蛋糕
13日配课
130冷藏食品
131冷冻食品
132散装冷冻食品
133冰品
134常温食品
2生鲜处
20果蔬课
200蔬菜大类
201水果大类（专柜）
21肉课
210鲜肉大类（专柜）
12901 13000 13001 13002 13009 13100 13101 13102 13103 13104 13105 13106 13107 13109 13200 13201 13202 13203 13204 13209 13300 13301 13302 13309 13400 13401 13402 13403 13404 13409 20000 20001 20002 20003 20009 20100 20101 20102 20103 20109 21000 21001 21002 21003
371雨具
379专柜
38鞋课
380鞋
381鞋配件 389专柜
37005 37006 37007 37009 37100 37101 37102 37109 37900 37901 37902 38000 38001 38002 38003 38004 38005 38006 38009 38000 38009 38900
商品组织结构详表
酒饮课商品组织结构表
1
洗化课商品组织结构表
品用
品
1144
休闲食品课商品组织结构表
其它糕
糖果
24
干性食品课商品组织结构表
日配课商品组织结构表
冷藏调理食品
熟食课商品组织结构表
水产课商品组织结构表
蔬果杂粮课商品组织结构表
散干货
加工肉
五金工具课商品组织结构表
3042漆
五金
日用百货课商品组织结构表
玻璃水壶/水
31301
3
保鲜盒厨
理用31 74
家
3150 Array
32 74
镜子
洗衣罩类整理用33 74
34 74
文化用品课商品组织结构表
爵士35 74
36 74碟
37 74
西方DVD 38 74
童读物儿
童
书39 74
地理
32202
240 74
3232
3254
架/海Array标
识
休闲百货课商品组织结构表
3 1 Array体育用
品
3317。
采购组织架构讲义
• 公司采购部门协调、解决部门或经营单 位之间的采购工作
• 公司采购部门不进行战术采购活动，完 全由部门或经营单位的采购组织实施
• 公司采购部门可能对各经营单位采购部 门的人力资源进行管理
2.2.4跨职能采购小组
• 基本概念及特点
• 采购中的一种比较新颖的组织形式，以IBM为 例介绍。
采购组织结构的设计
（二）采购部门组织方式优劣比较 1、连贯作业的组织形式。 ⑴ 优点
①一位采购人员可以综合管理全部采购过程，权责 明确，以防出现扯皮现象。
②符合规模经济的原则。
③采购人员应与供应商建立良好的合作关系，以便 于今后开展工作。
④由于对供应商有取舍的权利，因此可以增强及时 交货及改善品质的管理效能。
第一节 采购组织结构的设计
计划 采购 采购 计划 计划
采购
采购组织结构的设计
混合式组织形式
不同企业有不同的特点，在许多稍微具有规 模的企业或机构中，通常会兼有以物品、地区、 价值、业务等为基础来建立采购部门的内部组织， 可以形成不同的混合式组织形式。如图2一10所示， 先以地区划分为外购科及内购科，分设科长掌管。 然后再按物品类别，交由不同的采购人员承办。 同时，也以价值为基础，另外没立原料科，由副 总经理兼任科长来掌管。因主要原料约占整个部 门采购金额的70％，故由采购经理直接洽商决定， 交由原料科人员办理有关交易的手续。
• 分散型采购组织 公司总部
职能部门
职能部门
子公司A 子公司B 子公司C
分散采购组织的优缺点
优点
自主性、灵活性、多样性 在本地采购，受当地欢迎 交叉交易 有利于部门间竞争 有利于员工互换
缺点
造成供应商分散和混乱 技术人员短缺，成本上升 重复采购，分支间缺乏沟通 缺乏财务控制 过量地方采购