魔芋市场分析报告 2

某某魔芋市场分析报告

某某某魔芋食品有限公司

企划部

2012年12月31日

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一、魔芋的功能及产业链衍生

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：

（1）降低胆固醇，防治高血压,高血脂；

（2）对防治糖尿病有好的作用；

（3）防治肥胖，延年益寿；

（4）帮助消化，防治消化系统疾病

近年国际食品结构正向纤维食品方向发展。魔芋胶中含有的实物纤维葡甘聚糖，可广泛用于果冻、火腿肠、冰激凌、汤料粉等食品制造中。另外，魔芋制品在医药、建材、化工、印染等领域都得到广泛应用，通过深加工，产品附加值能得到极大挖掘。同时，随着社会发展，肥胖、高血脂等富贵病迅速上升，人们保健意识随之增强，魔芋具备的优良膳食纤维性质，保证该行业成为一个朝阳行业，市场前景广阔。

目前市场上的产品主要为：魔芋豆腐，魔芋素食，魔芋粉丝，魔芋胶（葡甘聚糖），魔芋胶囊，魔芋豆腐干，魔芋干零食，魔芋复配米，魔芋挂面，魔芋奶茶等

产业发展存在的问题

1、魔芋品种不优，主栽品种多为地方农村传统品种，繁殖系数低，品质较差，影响加工产品质量，质量档次低；

2、魔芋种植粗放，配套高产优质栽培技术研究滞后，以软腐病为主

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的病害严重，导致农民种植有畏难情绪。

3、深度开发新成果不多，已有的成果转化率不高，还没有投入产业化经营，多数企业加工工艺和设备落后，还停留在对魔芋的粗加工阶段，产品单一，附加值低。

4、魔芋的社会认知度不高，广告宣传滞后。

5、市场开拓乏力，魔芋加工企业生产重复，缺乏有影响力的品牌，无法将魔芋产品推广出去，不仅不能很好的满足市场需求，且导致在市场上的竞争力无序竞争。

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二、魔芋电子商务市场调研

1、魔芋产品在电子商务平台的销售情况

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葛根魔芋

粉

盒女人更女人

QQ商城艺福堂

魔芋胶50g袋9元杭州 1.3包12/

元

112件买五袋送刻度

勺，建议单餐

用量5克

QQ商城优恩魔芋

左旋肉碱150片84元深圳1包免邮3431

件

保健品GMP认

证

当当商城左旋魔芋

纤维代餐

粉

6g1袋90g 40元2包免邮20件

2、阿里巴巴平台产业分析

阿里巴巴平台中搜索“魔芋”关键字，结果如下

剔除部分重复和无关信息，

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1）抽取209家企业进行相关产业分析，结果如下

魔芋加工企业多分布在湖北、四川、河南、云南、陕西、福建、广东等地，其中以湖北、四川、河南超过10%

2）、目前魔芋产品类型

从图中可知，目前魔芋加工的产品类型主要是以魔芋粉|魔芋胶为主，将近60%的公司供应，其中包括添加剂、魔芋精粉、魔芋微粉、纯化粉等。

25%左右的公司生产魔芋素食系列，如魔芋丝、结、片、面条、豆腐、仿真素食等。

8%左右的公司将魔芋粉定位保健食品，如魔芋膳食纤维、魔芋胶囊等减肥、预防三高、无糖类为主。

4%左右的公司生产休闲类魔芋食品，如魔芋脆片、魔芋果冻、山魔芋晶、魔芋饮料奶茶等。

2%左右的公司生产魔芋护肤类产品，主要是魔芋护肤洗颜棉等。

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3）、魔芋加工产业发展

目前的魔芋产业加工主要以魔芋的初加工为主，以魔芋粉、魔芋胶等加工为主的占绝大多数公司。其次是魔芋素食系列，以魔芋粉丝、魔芋片、魔芋结、魔芋仿真食品等为主。

3、淘宝平台产品销售分析

淘宝平台搜索关键词“魔芋”，共找到相关记录16000条之多，剔除各种无关信息，并经过初步整理，将淘宝平台销售的魔芋产品大致归为如下几类：

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1）、从饼图中可看出:

天然粉产品形态所占百分比最大，主要是以魔芋粉、魔芋胶的形式在销售，且诉求点为高纤维饱腹、减肥塑身等。另外传统滋补保健类产品形态仍然是以魔芋粉、魔芋胶为主，因此以魔芋粉、魔芋胶为形态的产品在市场上所占的比重最大。

方便、速食、即食类产品形态占24%左右，主要是各种魔芋丝、魔芋结、魔芋片、魔芋面条、其他一些仿真素食类为主。

化妆美容类产品形态占11%左右，主要是魔芋洁肤棉之类。

2）、各产品形态最近交易量占比

淘宝上最近交易量显示为最近30天内完成交易过程的记录量，因卖家众多，产品规格种类等众多，因此以下分析选用数据为每种产品形态的交易量排名前40位的产品交易记录。

另外每次交易产品规格暂不考，各产品形态交易占比如下：

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3）、销售产品类型与成交量的对比

4）、从对比图可以发现：

天然粉和传统保健粉的销售记录占比均超过了成交记录占比

方便、速食、真空即食产品的成交记录超过销售记录。

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化妆美容类产品的成交记录超过销售记录

饼干糕点膨化小食类的成交记录超过销售记录。

从供求关系的角度来看，如果销售记录的量超过了成交记录的量，说明供过于求，反之则是供不应求。因此可以看出方便速食即食类、饼干糕点类、化妆美容类供不应求。

从数据中可以看出，方便速食即食类产品的需求空间相对其他类型产品比较大。

4、结论

1）、魔芋市场有一些基础，但目前还未形成真正的市场。

魔芋的市场目前还未成形，魔芋产品目前在南方有一定的消费习惯，但其功能特点却认知不多，在北方更不被认知，据我们了解，在一般的消费者观念中魔芋类产品还属于类似蔬菜、豆腐类的副食。也就是说魔芋并不是一个单独的品类，在消费者的认识里，基本可以归入蔬菜豆腐等副食品类。

2）、魔芋的营养价值，和对人健康的利益基本还远未被认知。

人们吃魔芋类产品更多不是依据其特别的营养和功效，而只是把它作为一个可以选择的副食产品，根据消费者自身的口感偏好来选择

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