家畜饲养管理

一、名词解释

1、综合法：笼统地统计动物达到一定生产水平对某种营养物质的总需要量，而不剖析构成此需要量的各个组分。

2、析因法：剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动或生产活动对营养物质的需要量，通过建立特定的数学模型来计算动物总需要量。

3.浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素预混料和添加剂预混料按一定比例配制并混合均匀的配合饲料产品，它通过配合一定比例的能量饲料即可构成全价配合饲料。

4.必需氨基酸：在动物体内不能合成或者合成的量不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。

5.瘤胃氮素循环：饲料CP 随采食进入瘤胃后，在瘤胃微生物作用下降解产生的NH 3部分经瘤胃壁吸收进入血液，在肝脏合成尿素后，部分又随唾液分泌再次返回瘤胃内降解成氨，这种氨和尿素在瘤胃与体液间循环的过程称瘤胃氮素循环。

6.消化能(DE) ：饲料总能减去粪能后余下的部分能量。即

消化能(KJ/kg)＝）

进食量（粪能）总能（kg kJ kJ )(- 7.净能(NE) ：指代谢能减去动物因采食而引起的体增热后余下的部分能量。

8.微量矿物元素：指在动物体内含量占体重万分之一以下的矿物元素。如Fe 、Cu 、Zn 、Mn 、I 、Se 等。 9.常量矿物元素1：指在动物体内含量占体重万分之一以上的矿物元素。如Ca 、P 、K 、Na 、Mg 、S 、Cl 等。

10.非必需氨基酸：在动物体自行合成或可由其它氨基酸转化而来，并非必须由饲料供给的氨基酸。 11.维持：维持是指畜禽体重不增不减，不进行生产，不做劳役，保持身体健康，体内各种营养物质处于动态平衡的营养状态。

12.粗脂肪:指饲料干物质中能溶于乙醚的所有成分,也称为醚浸出物。包括真脂肪和类脂质。

13.理想蛋白：各种必需氨基酸之间以及与非必需氨基酸之间具有最佳平衡的蛋白质。

14.代谢能(ME) ：饲料总能扣除粪能、尿能、可燃性气体能后余下的部分能量。即 代谢能(KJ/kg)＝）

饲料进食量（）甲烷能（）尿能（）粪能（）总能（kg kJ kJ kJ kJ --- 15. 净蛋白质利用率：指供试蛋白质在动物体内的净存留量占进食蛋白质的百分比。 即 NPU(%)=100⨯+食量

供试蛋白质动物氮的进失量供试无氮日粮体内氮损氮存留量供试蛋白质在动物体内 16.粗蛋白质:指饲料中所有含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白含氮物。

17.蛋白质饲料：在干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量等于、大于20％的饲料。

17.能量饲料：在干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白质含量小于20％的饲料。

18.蛋白质生物学价值：消化吸收饲料蛋白质转化为体组织(或畜产品)蛋白质的效率，即存留氮量占吸收氮量之百分比。

19.过瘤胃蛋白：饲料中蛋白质未被瘤胃微生物降解，完整地进入真胃的这部分蛋白质称过瘤胃蛋白。

20.无氮浸出物:主要由易被动物利用的淀粉，主要由葡萄糖,双糖,单糖等可溶性碳水化合物组成。即无氮浸出物% =100-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗纤维%+粗灰分%）。

21.孕期合成代谢:指母猪妊娠期体增重高于饲喂同等饲粮的空怀母猪的现象。在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。

22.佝偻病：是幼年生长家畜因钙、磷、维生素D缺乏或钙磷比例失调等原因导致的骨骼病变，主要表现出骨端粗大，关节肿大，骨质疏松，骨骼变形。

23.白肌病:由于动物体内维生素E或Se的缺乏所引起的肌肉营养不良。

24.体增热,HI:指绝食动物在采集饲料后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。

25.美拉德(Meillard)反应:指饲料在加热情况下，还原性糖的羰基酸与蛋白质或肽游离的氨基之间的综合反应,生成不能降解的氨基一糖复合物的现象。美拉德反应会降低氨基酸的吸收与利用,降低饲料营养价值。

26．配合饲料指饲料生产厂家按照一定的饲料配方生产出的符合动物营养需要、混合均匀且加工成一定形态的饲料产品。

27．饲料添加剂是指在常用饲料原料之外，为某种特殊的目的而加入配合饲料中的少量或微量可饲物质，包括营养性添加剂和非营养性添加剂。

28．饱潲症青绿饲料因加热或堆放不当，其中所含的硝酸盐转化为亚硝酸盐，被动物误食后造成动物亚硝酸盐中毒。

29. 粗纤维（CF）：指饲料经一定浓度的硫酸、氢氧化钠、乙醇和乙醚相继处理后余下的不溶有机物，是植物细胞壁的主要成分，主要包括有纤维素、半纤维素和木质素等成分。30. 饲养标准：在大量动物饲养实验结果和生产实践的科学总结的基础上，对各种动物所需的营养物质的定额作出科学的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。

五、问答题

1、简述日粮配合的原则

答：（1）选择合适的饲养标准，以满足饲喂对象动物全面营养需要（2）考虑供给营养物质的数量和饲料的适口性。（3）饲用原料能满足饲喂对象的营养要求，并与其消化道容积相适应。（4）注意经济原则，因地制宜、因时制宜地选择合适的原料。（5）还要考虑其加工特性要求。

2．试述维生素A功能作用及缺乏症。

答：维生素A功能作用： (1)维护视觉正常；(2)维护上皮组织完整 (3)骨骼正常生长所必需；(4)提高机体抗病力，免疫系统机能增强。

缺乏症：免疫机能下降，易患夜盲症、干眼病以及上皮组织细胞角质化等缺乏症。还可造成种畜繁殖障碍，如精液质量下降、流产、胎儿畸型，甚至丧失繁殖能力，骨骼厚度增加，造成脑干、脑脊髓压力升高，眼球突出，步态不稳等症状。

3．简述单胃动物对CP的消化机理并简要分析影响蛋白质消化吸收的因素。

答:单胃动物对CP的消化机理起始于胃,盐酸使之变性,蛋白质立体的三维结构被分解,肽键暴露，接着在胃蛋白酶,十二指肠胰酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下,蛋白质分子降解为各种多肽；在小肠中,多肽经羧基肽酶和氨基肽酶等外切酶的作用,进一步降解为游离氨基酸和寡肽, 游离氨基酸可在小肠主动吸收，2-3个肽键的寡肽被肠粘膜直接吸收或经二肽酶等水解为氨基酸后被吸收。

影响因素:1,动物因素:a,动物种类,b,年龄.随着动物年龄的增加其消化道的功能不断完善,对食入蛋白的消化率也相应提高。2,饲粮因素:饲粮中的纤维水平,蛋白酶抑制剂等均影响蛋白质的消化.纤维物质对饲粮蛋白质的消化有阻碍作用.蛋白酶抑制因子,能降低蛋白质的消化率。3,热损害:对大豆等饲料进行适当的热处理.能消除其中的抗原。