《烹饪概论》教案
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Z S G M J X-W I-7.5-1-07-1版号：A/0
技工学校
文化理论课教案
2015—2016学年第1学期
课程名称：烹饪概论
授课班级： 15烹饪1班、2班
任课教师：
审阅：
2015年9 月 1 日
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教学过程§绪论;什么是烹饪
§绪论;什么是烹饪
§绪论;什么是烹饪
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教学过程§1-1中国烹饪的起源和发展
§1-1中国烹饪的起源和发展
§1-1中国烹饪的起源和发展
§1-1中国烹饪的起源和发展
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教学过程§1-2中国烹饪的昌盛
教学过程§1-2中国烹饪的昌盛
教学过程
§1-2中国烹饪的昌盛
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§1-3中国烹饪史的启示
§1-3中国烹饪史的启示
§1-3中国烹饪史的启示
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教学过程§2-1中国烹饪的要素和作用
§2-1中国烹饪的要素和作用
§2-1中国烹饪的要素和作用
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教学过程§2-2中国烹饪的民族文化特质
教学过程
§2-2中国烹饪的民族文化特质
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教学过程§2-3中国烹饪的传统技术规范
§2-3中国烹饪的传统技术规范
§2-3中国烹饪的传统技术规范
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教学过程
§4-2着名中式面点，西点概述
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教学过程§5-1中国酒的历史和分类，白酒
§5-1中国酒的历史和分类，白酒
§5-1中国酒的历史和分类，白酒
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教学过程§5-3黄酒，啤酒，果酒
§5-3黄酒，啤酒，果酒
§5-3黄酒，啤酒，果酒
§5-3黄酒，啤酒，果酒