白兰地培训

谢谢大家今天的配合
希望今天的课程能让各位在实 际的工作流程中表现的更加专业
THE END
轩尼诗百乐廷 Hennessy Paradis
• 在“创始人酒窖”这片神话地带里，轩尼诗公司创始人 李察· 轩尼诗曾满腔热忱地于18世纪末亲自挑选他的 “生命之水”，并且极其细密地保存它们。自此，在每 个葡萄丰收年中，特别精选的极品“生命之水”都会被 珍藏于“创始人酒窖”进行陈化，成为轩尼诗家族世代 相传的宝贵财富。1979年，时任轩尼诗酒窖总艺师的莫 利斯· 费尔沃决定利用这些宝贵资源，调制一款最香醇的 干邑。这款干邑汇聚了超过百多种罕有的“生命之水”， 绝大部分陈化时间超过50年，历史最悠久的远至1870年。 那个保存着最古老“生命之水”的“创始人酒窖”名为 “Paradis”，于是轩尼诗百乐廷（Hennessy Paradis） 的名字便由此诞生。 轩尼诗百乐廷酒香深遂，滋味丰饶。首先表现出微妙的 胡椒等气息，而后散发玉桂、糖渍水果机干蔷薇的幽香。 入口芳香复杂，层层有致，如烟花般绽放，回味绵长。
轩尼诗都有哪些干邑白兰地？
• • • • • • 轩尼诗新点Hennessy Classivm 轩尼诗VSOP Hennessy VSOP 轩尼诗XO Hennessy XO 轩尼诗百乐廷 Hennessy Paradis 轩尼诗百乐廷皇禧 Hennessy Paradis Lmperial 轩尼诗李察 Richard Hennessy
轩尼诗新点 Hennessy Classivm
• 新点将轩尼诗的经典从新诠释, Hennessy Classivm 源于英语中 Classic和 Premium 的 结合，在经典中传承干邑的高贵传统，同时 融入创新。
• 轩尼诗新点寓意为新的观点，用全新创意揭 开Y世代的新篇章，诠释动感活力，独立自主， 大胆时尚的品牌精髓。
轩尼诗李察 Richard Hennessy
• 轩尼诗李察于1774年李察· 轩尼诗（Richard Hennessy）创建的酒窖之中，由费尔沃家族中第七 代调配大师颜· 费尔沃（Yann Fillioux）先生精选最 陈年最稀有的“生命之水”谱合陈酿而得。它们大 部分来自于大香槟区最好的葡萄园，一小部分来自 于小香槟区、边缘区及良木区。 这些“生命之水”全部来自有独特气候和土壤孕育 出的珍贵葡萄品种，其中更有1870年代的藏酿。熟 悉法国酿酒历史的人都记得，由于当时严重的自然 灾害，在这个年代留存的葡萄品种极为稀有，能贮 藏的“生命之水”更是异常珍贵，部分“生命之水” 年份长达200多年之久。这醇厚的点滴，和谐弥久， 无可复制。
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轩尼诗百乐廷皇禧 Hennessy Paradis lmperial
• 轩尼诗百乐廷皇禧干邑(Hennessy Paradis Imperial)巧妙诠释了“精致优雅”的含义，从那微 微泛着琥珀光泽的酒色中就能略见一斑。然而只 有入口时，轩尼诗百乐廷皇禧干邑的极致高雅方 能尽显。由多种陈年“生命之水”谱合而成的精 致口感，层层叠叠萦绕舌尖，温柔地把味蕾唤醒。 得益于那些古老橡木桶的酝酿，这些“生命之水” 染上了淡淡的橡木色泽，却又未被原木的粗犷喧 宾夺主。茉莉、橙花以及其他花卉的芬芳竞相绽 放，而略带烟火气息的辛香，又巧妙中和了花香 的清新。不仅如此，这款干邑余味之悠长也让人 惊叹，使它的质感更显精致。只有最为珍罕的干 邑能够拥有如此持久的余香。
轩尼诗VSOP Hennessy VSOP
• 轩尼诗V· S· O· P干邑源自19世纪英国王室特 供，以60余种出自法国干邑地区四大顶级 葡萄产区的的eaux-de-vie（生命之水）谱 合而成，于19世纪末成为整个干邑世界的 品质标准。轩尼诗V· S· O· P干邑拥有和谐而 含蓄的滋味，酒质细腻，散发着高雅成熟 魅力。轩尼诗V· S· O· P可配以汤力水、苏打 水或矿泉水加冰调和饮用，引领干邑特饮 的时尚潮流。
轩尼诗干邑白兰地
• 轩尼诗的历史
路易十五世在位期间，一位生于爱尔兰的年轻人来到法国，投身法国的爱尔兰军团。他是巴利玛英贵族 (Bellymacmoy)的长子，自小满怀大志，一直为理想的生活和荣誉而奋斗。他就是李察· 轩尼诗(Richard Hennessy)。 李察· 轩尼诗骁勇善战，迅即官至上尉，并且以英勇不凡的气度，广受同僚赞誉。1760年，他派驻法国 西南部加农地区的雷岛驻防，随后退伍，并创办了一家名为Hennessy Connelly & Co公司，专门于夏朗 德河畔酿制干邑。他将酿制而成的「生命之水」(eaux-de-vie)，寄了数桶回爱尔兰，结果大受亲友欢迎， 奠定轩尼诗干邑的盛名，连法国国王路易十五世和凡尔赛宫的贵族，亦深深推崇干邑的超卓品质和精致 品味。
轩尼诗干邑白兰地
• 轩尼诗于1774年设立的创始人酒窖，大多数源自大香地槟区（La Grande Champane）的最佳葡萄园，少数源自小香槟区(La Petite Champagne)、边缘区(Les Borderies)及良木区(Les Fins Bois)的葡萄 园。
干邑省 1、大香槟区 2、小香槟区 3、优质林区 4、良质林区 5、普通林区 6、边缘区
轩尼诗XO Hennessy XO
• 轩尼诗于1870年始创出世界上第一瓶X.O， 由世代相传的调配总艺师精心谱合过百种来 自干邑地区内四大顶级葡萄产区的“生命之 水”而成，自此奠定X.O干邑的标准，被尊 为X.O之源，X.O之本。 • 创建传统、延续传统，并在此基础上不断创 新，力图在传统和创新之间达到美妙的平衡， 这是轩尼诗X.O的所秉承的精髓；和世人分 享所有新鲜、美好的事物，这是轩尼诗X.O 所追求的态度；经历愈多，看得愈真，愈懂 欣赏，这是轩尼诗X.O所倡导的生活理念， 更是对轩尼诗X.O所代表的雅致生活方式的 完美诠释。
• 什么是干邑白兰地？
法国法律规定只有100%采用产自法国干邑地区的葡萄，经过二次蒸 馏生产的白兰地才能称之为干邑白兰地。 世界上最好的白兰地都产自法国干邑地区。
世界著名的干邑白兰地都有哪些品牌？
• 轩尼诗
• 人头马
• 马爹利
• 拿破仑
干邑白兰地怎样划分等级？
• 在白兰地国家标准中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级 （V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。其中，X.O酒龄 为6-50年，V.S.O.P最低酒龄为4-20年，VO最低酒龄为3年，二级最 低酒龄为2年。 在法国，行业内以原产地命名的葡萄酒生命之水的管理规则非常严格， 酒龄在四年半以下（低档）；V.O（中档），V.S.O.P（较高档）； F.O.V（高档）酒龄不低于四年半；EXTRA、NAPOLEAN（拿破仑）酒 龄不低于五年半；X.O Club、特醇X.O等酒龄六年以上。
世界七大蒸馏酒
什么是蒸馏酒？
蒸馏酒是酒精浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、 朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。
八大蒸馏酒都是什么？
1、白兰地 2、威士忌 3、伏特加 4、朗姆酒 5、金酒 6、龙舌兰 7、中国白酒
白兰地
• 什么是白兰ห้องสมุดไป่ตู้？
白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成 的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。 而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上 水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱 桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地 （Apple Brandy）。
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关于白兰地的饮用方法
• 1、好酒通常是用来品的，正如红酒一样，白兰 地也可以用来品，让人们享受果的醇香，酒的 芬芳。通常建议喝白兰地要净饮。 • 2、品白兰地要用专用的白兰地酒杯，通常为杯 口小、腹部宽大的矮脚酒杯。 • 3、伴着悠扬的轻音乐，将白兰地倒至杯中的六 分之一处（将酒杯横放，酒在杯腹中不溢出为 宜），单手握酒杯，缓缓地摇一摇后，仔细观 察酒的挂壁，同时通过手温将酒香挥发出来； 随后将酒杯慢慢送至嘴边，小抿一口白兰地含 在口中，鼻吸一口气，再将酒慢慢咽下；让白 兰地的醇香与芬芳在鼻腔与嘴里徐徐回荡，这 种感受一定妙不可言。