连锁经营PPT课件
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任何向最终消费者销售商品或提供服务的企 业都要执行零售的职能。无论这家企业是通过 商店、邮寄、电话、商业电视节目、互联网、 上门推销还是自动售货机进行销售，都会涉及
零售问题。
5 .
一、零售与零售业
零售业没有一个统一的定义。目前 比较主流的零售业定义分为两种： 营销学角度的定义：零售业是任何一 个处于从事由生产者到消费者的产品营 销活动的个人或公司，他们从批发商、 中间商或者从制造商处购买商品，并直 接销售给消费者。
2. 百货商店、 3. 连锁商店、 4. 超级市场、 5. 无店铺销售。
9 .
（一）百货商店：零售业的第一次革命
与传统的小型店铺相比，百货商店 有四点创新：
商店规模大。 商品明码标价。 改变管理方式。 经营品种多，服务质量好。
10 .
1852法国巴黎，出现了世界上第 一家百货商店—邦.马尔谢百货商 店。
型化经营形态。
25 .
（二）零售业业态的构成要素（重）
零售业业态主要由以下8个要素构成： 选址 规模 目标顾客 商品结构 店堂设施 经营方式 销售方法（如：柜台销售、自选销售、电话销售、
网络销售等） 服务功能（如：提供信息、送货上门、自由退换、
停车场等） 以上8个要素的不同变化，形成了零售业的不同业 态。
11 .
零售业的演变
（二）连锁商店：零售业的第二次 革命 连锁商店之所以被称为零售业的又 一场革命，其主要原因为： 改变了零售业的经营方式。 实现了规模效益。
12 .
胜家缝纫机公司
13 .
（三）超级市场：零售业的第三次 革命
超级市场的出现，其革命性主要表 现在：
向顾客提供标准化的商品和服务 成为可能。
2 .
零售业演变与业态的创新与发展 零售业的演变与趋势发展 零售业业态及其发展 连锁经营发展的历程
3 .
第一节 零售业的演变与趋势发展
零售与零售业 零售业的演变 现代零售业的发展趋势
4 .
一、零售与零售业
零售是商品流通过程中的最终环节，包括 将不同地方生产的商品直接提供到消费者手中 （或向消费者提供服务）所需要的全部活动或 步骤。
更具活力和适应性的规模经济性
14 .
作业
作业：介绍美国人在纽约郊区开设的 金.库仑食品商场。
1. 麦克加伦介绍 2. 他给商场经理的信 3. 薄利多销的价格策略（重点） 4. 商场的发展
15 .
零售业的演变
（四）无店铺销售：零售业的第四次革命 促使无店铺销售方式的兴起和发展的主要因素 有以下四个方面： 科学技术的进步。 消费者消费观念的改变。 配套法律体系的完善，保障了消费者的权利。
26 .
二、零售业业态的类型
1.
根据国际标准，我国零售业按
照零售业态分类原则分为:
2. 食杂店、便利店、折扣店、超市、 大型超市、仓储会员店、百货店、 专业店、专卖店、家居建材商店、 购物中心、厂家直销中心、电视购 物、邮购、网上商店、自动售货亭、 直销、电话购物等18种零售业态。
27 .
2 按照有无固定 营业场所分类
24 .
一、零售业业态及其构成要素
（一）零售业业态的定义（重点）
现代零售业业态是零售企业为满足不同消费者需 求而形成的不同的经营形态，是针对消费者的特定需 要，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结 构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销 售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类
第一章
零售业演变与业态的 创新与发展
.
1
本章学习目标：
学习完本章后，你应该能够： 解释零售和零售业的概念； 了解零售业的演变过程和发展趋势； 了解无店铺销售的八种形态； 了解中外连锁经营的发展现状； 掌握商业业态的概念及构成要素并能区分不 同商业业态的特征； 了解美国连锁经营的发展分为哪几个阶段？ 日本连锁经营的发展有何特点？ 了解通过中外连锁经营发展的比较，对中国 连锁经营发展的启示。
2、德国零售业发展新趋势 德国零售业发展新趋势主要表现在
以下几点： 零售市场集约化、专业化程度高。 平价超市发展最快。 大型现购自运商场麦德龙在亚太
地区的扩张和发展加快。
19 .
20 .
21 .
3、法国零售业发展新趋势 加大对东亚地区的投资力度。 商品种类集约化程度提高，食品、
鲜活商品比重加大，零售店郊区 化现象会越来越明显。
零售业业态
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
有店铺业态 无店铺业态
28 .
（一）有店铺业态
有店铺业态是指有固定的进行商品陈列和 销售所需要的场所和空间，并且消费者的购买 行为主要在这一场所内完成的零售业态。 目前，我国主要的有店铺业态有：
29 .
有店铺业态
1、百货店（Department Store） 百货店的经营特点（设立条件）： 选址在城市繁华区、交通要道。 商店规模大，营业面积在5000平方米以上。 商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服 饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、 高毛利。 商店设施豪华、店堂典雅、明快。 采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方 式。 采取定价销售，可以退货。 （服务功能齐全。
22 .
现代零售业的发展趋势
（二）中国零售业发展的新趋势 竞争的加剧，走规模化经营的道路成为零售
业发展的新途径 新型零售业态将进一步发展 电子信息产品的大量采用，将进一步推进零
售业的信息化管理水平 外资零售业将继续扩大在中国的份额
23 .
第二节 零售业业态及其发展 零售业业态及其构成要素 零售业业态的类型 零售业业态的发展趋势
6 .
另一种是美国商务部的定义：零售贸 易业包括了所有把较少数量商品销售 给普通公众的实体。
7 .
二、零售业的演变
1. 商业发展两阶段：行商 坐商
2. 商朝开始有商人和商业，肩挑手提，沿街 叫卖
3. 秦汉时期有市坊分离型坐商。
4. 唐中后期市坊合一型坐商 5. 北宋时期坐商繁荣
8 .
1. 自19世纪中期以来，零售业所经 历的四次重大变革，却都是在西方 国家掀起，被称为零售业的四次革 命分别是：
第四，相关服务的发展。
16 .
蒙哥马利.伍德百货公司
17 .
三、现代零售业的发展趋势
（一）发达国家零售业发展新趋势 1、美国零售业发展新趋势 美国零售业发展变化新趋势主要表现在以下 三点： 传统零售业的连锁化和郊区化。 现代零售业的网络电子化。 电子网络零售业的专业化。
18 .
发达国家零售业发展新趋势
零售问题。
5 .
一、零售与零售业
零售业没有一个统一的定义。目前 比较主流的零售业定义分为两种： 营销学角度的定义：零售业是任何一 个处于从事由生产者到消费者的产品营 销活动的个人或公司，他们从批发商、 中间商或者从制造商处购买商品，并直 接销售给消费者。
2. 百货商店、 3. 连锁商店、 4. 超级市场、 5. 无店铺销售。
9 .
（一）百货商店：零售业的第一次革命
与传统的小型店铺相比，百货商店 有四点创新：
商店规模大。 商品明码标价。 改变管理方式。 经营品种多，服务质量好。
10 .
1852法国巴黎，出现了世界上第 一家百货商店—邦.马尔谢百货商 店。
型化经营形态。
25 .
（二）零售业业态的构成要素（重）
零售业业态主要由以下8个要素构成： 选址 规模 目标顾客 商品结构 店堂设施 经营方式 销售方法（如：柜台销售、自选销售、电话销售、
网络销售等） 服务功能（如：提供信息、送货上门、自由退换、
停车场等） 以上8个要素的不同变化，形成了零售业的不同业 态。
11 .
零售业的演变
（二）连锁商店：零售业的第二次 革命 连锁商店之所以被称为零售业的又 一场革命，其主要原因为： 改变了零售业的经营方式。 实现了规模效益。
12 .
胜家缝纫机公司
13 .
（三）超级市场：零售业的第三次 革命
超级市场的出现，其革命性主要表 现在：
向顾客提供标准化的商品和服务 成为可能。
2 .
零售业演变与业态的创新与发展 零售业的演变与趋势发展 零售业业态及其发展 连锁经营发展的历程
3 .
第一节 零售业的演变与趋势发展
零售与零售业 零售业的演变 现代零售业的发展趋势
4 .
一、零售与零售业
零售是商品流通过程中的最终环节，包括 将不同地方生产的商品直接提供到消费者手中 （或向消费者提供服务）所需要的全部活动或 步骤。
更具活力和适应性的规模经济性
14 .
作业
作业：介绍美国人在纽约郊区开设的 金.库仑食品商场。
1. 麦克加伦介绍 2. 他给商场经理的信 3. 薄利多销的价格策略（重点） 4. 商场的发展
15 .
零售业的演变
（四）无店铺销售：零售业的第四次革命 促使无店铺销售方式的兴起和发展的主要因素 有以下四个方面： 科学技术的进步。 消费者消费观念的改变。 配套法律体系的完善，保障了消费者的权利。
26 .
二、零售业业态的类型
1.
根据国际标准，我国零售业按
照零售业态分类原则分为:
2. 食杂店、便利店、折扣店、超市、 大型超市、仓储会员店、百货店、 专业店、专卖店、家居建材商店、 购物中心、厂家直销中心、电视购 物、邮购、网上商店、自动售货亭、 直销、电话购物等18种零售业态。
27 .
2 按照有无固定 营业场所分类
24 .
一、零售业业态及其构成要素
（一）零售业业态的定义（重点）
现代零售业业态是零售企业为满足不同消费者需 求而形成的不同的经营形态，是针对消费者的特定需 要，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结 构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销 售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类
第一章
零售业演变与业态的 创新与发展
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1
本章学习目标：
学习完本章后，你应该能够： 解释零售和零售业的概念； 了解零售业的演变过程和发展趋势； 了解无店铺销售的八种形态； 了解中外连锁经营的发展现状； 掌握商业业态的概念及构成要素并能区分不 同商业业态的特征； 了解美国连锁经营的发展分为哪几个阶段？ 日本连锁经营的发展有何特点？ 了解通过中外连锁经营发展的比较，对中国 连锁经营发展的启示。
2、德国零售业发展新趋势 德国零售业发展新趋势主要表现在
以下几点： 零售市场集约化、专业化程度高。 平价超市发展最快。 大型现购自运商场麦德龙在亚太
地区的扩张和发展加快。
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21 .
3、法国零售业发展新趋势 加大对东亚地区的投资力度。 商品种类集约化程度提高，食品、
鲜活商品比重加大，零售店郊区 化现象会越来越明显。
零售业业态
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
有店铺业态 无店铺业态
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（一）有店铺业态
有店铺业态是指有固定的进行商品陈列和 销售所需要的场所和空间，并且消费者的购买 行为主要在这一场所内完成的零售业态。 目前，我国主要的有店铺业态有：
29 .
有店铺业态
1、百货店（Department Store） 百货店的经营特点（设立条件）： 选址在城市繁华区、交通要道。 商店规模大，营业面积在5000平方米以上。 商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服 饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、 高毛利。 商店设施豪华、店堂典雅、明快。 采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方 式。 采取定价销售，可以退货。 （服务功能齐全。
22 .
现代零售业的发展趋势
（二）中国零售业发展的新趋势 竞争的加剧，走规模化经营的道路成为零售
业发展的新途径 新型零售业态将进一步发展 电子信息产品的大量采用，将进一步推进零
售业的信息化管理水平 外资零售业将继续扩大在中国的份额
23 .
第二节 零售业业态及其发展 零售业业态及其构成要素 零售业业态的类型 零售业业态的发展趋势
6 .
另一种是美国商务部的定义：零售贸 易业包括了所有把较少数量商品销售 给普通公众的实体。
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二、零售业的演变
1. 商业发展两阶段：行商 坐商
2. 商朝开始有商人和商业，肩挑手提，沿街 叫卖
3. 秦汉时期有市坊分离型坐商。
4. 唐中后期市坊合一型坐商 5. 北宋时期坐商繁荣
8 .
1. 自19世纪中期以来，零售业所经 历的四次重大变革，却都是在西方 国家掀起，被称为零售业的四次革 命分别是：
第四，相关服务的发展。
16 .
蒙哥马利.伍德百货公司
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三、现代零售业的发展趋势
（一）发达国家零售业发展新趋势 1、美国零售业发展新趋势 美国零售业发展变化新趋势主要表现在以下 三点： 传统零售业的连锁化和郊区化。 现代零售业的网络电子化。 电子网络零售业的专业化。
18 .
发达国家零售业发展新趋势