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维生素讲PPT课件

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供给量 我国营养学会2000年推荐烟酸的RNI成年男性为14mgNE/d,
女性为13mgNE /d,UL为35mgNE/d。 食物来源
动物性食品:动物内脏 植物性食品:全谷、种子、豆类
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4 VB6 (包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆酸) 功能:
主要参与所有氮及氨基酸的代谢,与氨基酸的厌 氧分解有关。也参与碳水化合物和脂肪的代谢,涉 及体内50多种酶。
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维生素A的功能
◆ 是构成视觉细胞内感光物质的成分 ◆ 是维持一切上皮组织健全所必需的物质。 ◆ 与繁殖有关 ◆ 与骨的生长发育有关 ◆ 免疫功能 ◆ 防癌作用
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视黄醇参与视觉形成中的循环过程
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缺乏 VA缺乏是国际公认的四大营养缺乏病之一。发展中国家患病率为20%~30%。
隐黄素、γ-胡萝卜素
目前已发现类胡萝卜素600种,但只有50多种能在体内转化
生成视黄醇,其中最重要的是-胡萝卜素,在小肠粘膜细胞内
的加氧酶催化下,一分子-胡萝卜素可生成2分子视黄醇。
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理化性质
维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和大多数有机溶剂,不溶于水,对酸、碱和热比较 稳定,在低温的暗容器可长期贮存。易在湿热、微量元素、酸败脂肪的情况下氧化破 坏,但对氧和紫外线敏感。 1IU=0.3ug视黄醇=0.6ug -胡萝卜素
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吸收
● VA和胡萝卜素在小肠中与胆盐和脂肪酸乳化后被主动吸收。膳食 中视黄醇的吸收率为70%~90%,类胡萝卜素的吸收率为 20%~50%。VA的吸收速率快于胡萝卜素7~30倍。
● 在人体内,6mg -胡萝卜素可产生1mg视黄醇活性;而12mg其他 类胡萝卜素可产生1mg视黄醇活性。

生物化学 维生素(共55张PPT)

生物化学  维生素(共55张PPT)

性质、来源
• 淡黄色晶体,较难溶于水,在光照下、加 热时以及酸性条件下不稳定,。因此,室 温下储存植物,叶酸易被破坏。
• 新鲜绿叶蔬菜、水果、豆类、谷类以及肝 中等;另外,人体肠道细菌也能合成叶酸 。
生理功能
• 四氢叶酸(FH4)是叶酸在体内的活性形式 ,也是一碳单位转移酶的辅酶,作为一碳 单位的载体参与胆碱、嘌呤和胸腺嘧啶脱 氧核苷酸等许多物质的合成 。
维生素PP 化学本质
• 吡啶的衍生物,包括尼克酸(烟酸)和尼 克酰胺(烟酰胺)两种,尼克酸在体内很 容易转变成具有生物活性的尼克酰胺。
性质、来源
• 性质稳定,不易被酸、碱或加热破坏。尼 克酸是微溶于水的白色针状晶体,而尼克 酰胺易溶于水的白色晶体 。
• 动物肝、肾、瘦肉、乳类等,全谷、豆类 、绿叶蔬菜也有相当含量 。
维生素B1化学本质
• 又称抗脚气病维生素、硫胺素 • 由含氨基的嘧啶环和含硫的噻唑环组成 。
• 在体内磷酸化后转变成焦磷酸硫胺素(TPP ),TPP是维生素B1在体内的活性形式。
性质、来源
• 酸性溶液中耐热性强,碱性溶液中加热易 被破坏 。
• 瘦肉、酵母以及谷类、豆类的外皮和胚芽 中含量丰富 。
维生素A1(视黄醇)
维生素A2(3-脱氢视黄醇)
性质、来源
• 性质活泼,易被氧化,紫外线照射也可使 之破坏。
• 绿叶菜类、黄色菜类、水果类 (胡萝卜素 )
• 动物肝脏、奶、蛋等
生理功能
• 构成视觉细胞内感光物质(视紫红质) 夜盲症
• 维持上皮细胞的完整和健全 干眼病 • 促进生长发育 类固醇激素
生理功能
• TPP是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 缺乏时产生脚气病 。
• 抑制胆碱酯酶的活性 缺乏时引起食欲不振、消化不良等消化功 能障碍。

维生素ppt课件

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以字母命名 以化学结构
维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 维生素B1 维生素B2
视黄醇 钙化醇 生育酚 叶绿醌 硫胺素 核黄素
功能命名
抗干眼病维生素 抗佝偻病维生素 生育酚 凝血维生素 抗脚气病维生素
维生素PP 维生素B5
烟酸,包括尼克酸、尼克酰胺 抗癞皮病维生素(VB3) 泛酸、遍多酸
维生素B6 吡哆醇(醛、胺)
种现象即是坏血病(scurvy)。
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2.参加体內氧化还原反应
维生素 C 的氧化型与还原型之间,通过脱 氢可互相转换,因此维生素 C 在体內也参加非 特异性的(non-specific)氧化还原反应。 3.酪胺酸(tyrosine)的新陈代谢
• 光及重金属对VC也有破坏作用,例如在铜 或铁锅烹煮蔬菜,VC 的破坏更多。
• VC 在干燥空气中性质较稳定。
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维生素 C 生理作用
1.胶原(collagen)的形成 胶原是一种蛋白质,填充在细胞之间,使细胞
排列更为紧密,所以胶原是细胞间质之一。胶原 分布在结缔组织、骨的组织与牙本质间。
维生素 C 有促进胶原形成的功能,正常人的 血管壁细胞排列整齐,胶原填塞更能确保其严密 性,维生素 C 缺乏时,其严密性受到损害,只要 外界稍加压力,血液即行渗出(即血管出血),这
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3、B3(尼克酸)
功能:电子(氢)传递 缺乏症状:癞皮病:腹泻,皮炎,痴呆或精神压抑 食物来源:金枪鱼,动物肝脏,鸡胸脯肉,牛肉, 比目鱼,蘑菇。
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4、B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺) 功能:氨基转移反应,脱羧反应。 缺乏症状:皮炎,舌炎,抽搐 食物来源:牛排,豆类,土豆,鲑鱼,香蕉
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5、叶酸的生理功能:
4
2、维生素D 生理功能:调节骨代谢,主要调节钙代谢

维生素ppt课件完整版

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缺乏症
贫血、脂溢性皮炎、舌炎等
食物来源
酵母、肝、肉类(如牛肉、鸡肉、鱼肉)、豆类(如黄豆、绿豆)、 坚果(如核桃、杏仁)等维Leabharlann 素B01 02作用
促进红细胞的发育和成熟,使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫 血;维护神经系统健康;以辅酶的形式存在,可以增加叶酸的利用率, 促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢
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目录
• 维生素概述 • 脂溶性维生素 • 水溶性维生素 • 维生素与健康 • 维生素的补充与摄入建议 • 总结与展望
01
维生素概述
维生素的定义与分类
定义
维生素是一类有机化合物,它们在 人体内不能合成或合成量不足,必 须通过食物摄入。
分类
根据溶解性,维生素可分为脂溶性 维生素(维生素A、D、E、K)和 水溶性维生素(维生素B1、B2、 B6、B12、C)。
• 维生素来源和生物利用度的研究:未来的研究将关注不同来源的维生素在生物 利用度方面的差异,以指导人们更科学地选择食物和补充剂。例如,天然食物 中的维生素与合成维生素在吸收和利用方面的比较。
THANKS
感谢观看
维生素的生理功能
促进生长发育
保护细胞免受氧化损伤
维生素对细胞的生长和分裂有重要作 用,如维生素D能促进钙的吸收和利 用,有助于骨骼发育。
许多维生素具有抗氧化作用,如维生 素E能保护细胞膜免受氧化损伤。
维持生理功能
维生素参与多种生理过程,如维生素 B1参与碳水化合物的代谢,维生素C 有助于增强免疫力。
• 维生素与其他营养素的协同作用:未来的研究将更加注重维生素与其他营养素 之间的协同作用,以全面评估营养素对健康的影响。例如,维生素D和钙的协 同作用对于骨骼健康至关重要。

维生素(生物化学课件)

维生素(生物化学课件)
4.生化作用及缺乏症 生化作用 ➢TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶 ➢影响乙酰胆碱的生成和分解 ➢转酮醇酶的辅酶 缺乏症 脚气病
课堂活动 在实际生活中,淘米是淘的次数越多越好吗 ,如果不是,为什么?如何淘米,才能保证粮 食中的营养素不丢失?
课堂活动 脚气病和脚气是一回事吗? 如何防治脚气病?
(二)维生素B2又名核黄素
1.化学性质 硫辛酸不溶于水溶于脂溶剂,食物中与VitB1同时存
在。
2.生化作用 (1)是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶,起转酰基用。 (2)有抗脂肪肝和降低血浆胆固醇的作用。
二、维生素C
1.化学本质及性质 (1)维生素C又称L-抗坏血酸
(2)具有很强的还原性,加热和氧化剂易被破坏。
O
O
C HO C
O HO C
维生素C (还原型)
维生素C (氧化型)

S+H M2+
SH
G-S-S-G
还原产物
2×G-SH
脂质过氧化物

S M
S
2×G-SH
(酶活性恢复) 酶
SH
SH
M:重金属离子
G G
S M 排出 S
阴囊炎、脂溢性皮炎、视物模糊等。
(三)维生素PP又称抗癞皮病维生素
维生素PP包括尼克酸和尼克酰胺。 1.化学性质
稳定、不易被酸碱和加热破坏;260nm处有一吸收 峰,可用于维生素PP的定量测定。
2.体内活性形式 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)
NAD+ 和NADP + 结构式
缺乏症 人类通常不缺乏
临床应用:治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐。
(五)泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸
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维生素B1
其他名称:抗脚气病维生素 抗神经炎性维生素 硫胺 硫胺素 维生素乙1 盐酸硫胺 盐酸噻胺 乙一素 主要成分:维生素B1。 性状:片剂,注射液。 功能主治:用于脚气病防治及各种疾病的辅助治疗(如全身感染、高热、糖尿病、甲状腺功能亢进和妊娠期等)。 用法及用量:成人每日的最小必需量为1mg,孕妇及小儿因发育关系需要较多。口服:治疗脚气病及消化不良 时,可根据病情,1次10~30mg,1日3次。或肌内注或皮下注,每次50~100mg,每日1次。本品不 宜静注。 不良反应和注意:注射时偶有过敏反应,个别甚至可发生过敏性休克,故除急需补充的情况外很少采用注射。 规格:维生素B1片:每片5mg、10mg。针剂:每支50mg(1ml)、100mg(2ml)。 生产厂家: 是否医保用药:医保 是否非处方药:非处方 其它:增大口服剂量时,并不增加吸收量。 过敏者用前需作皮试:取0.1ml稀释成1ml,再取0.1ml皮 下注射后20分钟看反应结果。
是否医保用药:医保 是否非处方药:非处方 其它:
维生素A酸
其他名称:视黄酸 维A酸 主要成分:维生素A酸。 性状:片剂,软膏剂,霜剂。 功能主治:维生素A酸可使早期胃癌细胞恶性逆转,对早期癌变和异常增生可望用药使其恢复正常。用于治 疗寻常痤疮(抑制皮脂分泌,减轻毛囊、皮脂腺管的角化异常,不利于细菌在表皮内繁殖)、扁平苔藓、粘膜白 斑、多发性寻常疣、脂溢性皮炎、鱼鳞病、毛发红糠疹、毛囊角化病以及其他角化异常类皮肤病、牛皮癣、皮肤 基底细胞癌、恶性上皮癌、对光化性唇炎癌变等。 用法及用量:口服:10mg/次,2~3/日。软膏、霜剂局部涂布。 不良反应和注意:本品内服可引起头痛、头晕、口痛、口干、唇炎、皮肤脱屑等;偶有肝功能异常。外用浓 度超过0.3%,能使皮肤血管强烈扩张而引起的红斑、脱屑、灼热感等急性皮炎反应。急性皮炎、湿疹等患者 忌用,肝、肾功能不良患者慎用,皮肤较薄的皱褶部位不宜用。外用制剂浓度不得超过0.3%。 规格:片剂:5mg、10mg;软膏剂:0.025%、0.1%;霜剂:0.1%。 生产厂家: 是否医保用药:医保 是否非处方药:非处方 其它:
维生素D2
其他名称:丁二素 钙化醇 骨化醇 抗佝偻素 沈钙固醇 主要成分:维生素D2。 性状:胶丸,注射液。 功能主治:用于防治佝偻病、骨软化症和婴儿手足搐搦症等。 用法及用量:1.治疗佝偻病:口服:1日2500~5000单位,约1~2个月后待症状开始消失时即改用 预防量。若不能口服者、重症病人肌注,1次30万~60万单位,如需要,1个月后再肌注1次,2次总量 不超过90万单位。用大剂量维生素D时如缺钙,应口服10%氯化钙1次5~10ml,1日3次,用2~ 3日。2.婴儿手足搐搦症:口服:1日2000~5000单位,1个月后改为每日400单位。3.预防维生 素D缺乏症:用母乳喂养的婴儿1日400单位,妊娠期必要时1日400单位。 不良反应和注意:1.大量久服,可引起高血钙、食欲不振、呕吐、腹泻,甚至软组织异位元骨化等。若肾功能 受损,可出现多尿、蛋白尿、肾功能减退等。应及时停用本品及钙剂。孕妇使用过量,可致胎儿瓣膜上主动脉 狭窄、脉管受损、甲状旁腺功能抑制而使新生儿长期低血糖抽搐,故应予注意。市售鱼肝油制剂中,内含大量 维生素A,长期大量使用,易引起维生素A慢性中毒,故治疗佝偻病时宜用纯维生素D制剂。此外,注射比口 服易中毒。2.婴幼儿长期服用而又过多,可使身心发育迟缓、面容丑陋、肾功能衰竭以至死亡。3.还可引起烦 渴、多尿、智力改变等。 规格:胶丸剂:每粒含1万u。注射剂:40万u/1ml。胶性钙注射液:1ml,10ml;每毫升含维生素D2 5万u,胶性 钙0.5mg. 生产厂家: 是否医保用药:医保 是否非处方药:非处方 其它:
维生素B2
其他名称:核黄素 卵黄素 乳黄素 维生素G 维生素乙2 乙二素 乙种维生素二 主要成分:维生素B2。 性状:片剂,注射液。 功能主治:本品可用于口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等疾病的防治。 用法及用量:口服:成人每日的需要量为2~3mg,治疗口角炎、 舌炎、阴囊炎等时,1次服5~10mg, 1日3次。皮注或肌注,1次5~10mg,每日1次,连用数周,直至病势减退为止。 不良反应和注意: 规格:片剂:每片5mg、10mg。 针剂:每支1mg(2ml)、5mg(2ml)、10mg(2ml)。 生产厂家: 是否医保用药:医保 是否非处方药:非处方 其它:1.宜在进食时或进食后立即服。2.不宜与甲氧氯普胺合用。3.服后尿呈黄绿色。
维生素B4(促进白细胞增生药)
其他名称:6-氨基嘌呤磷酸盐 磷酸氨基嘌呤 磷酸腺嘌呤 主要成分:维生素B4。 性状:片剂,注射液。 功能主治:用于各种原因如放射治疗、苯中毒、抗肿瘤药和抗甲状腺药等引起的白细胞减少症,也用于急性粒细 胞减少症。 用法及用量:1.口服:成人每次10~20mg,1日3次。2.肌注或静注:每日20~30mg。 不良反应和注意: 规格:片剂:每片10mg,25mg。注射用维生素B4:每支20mg(附2ml磷酸二氢钠缓冲液)。 生产厂家: 是否医保用药:非医保 是否非处方药:处方 其它:1.注射时,需溶于2ml磷酸氢二钠缓冲液中,缓慢注射,不能与其他药物混合注射。
步态不稳和足麻,以后手亦麻木、苯绌、口周发麻。停药后数月症状即可消失。 规格:片剂:每片10mg。 针剂:每支25mg(1ml)、50mg(1ml)、100mg(2ml)。 生产厂家: 是否医保用药:医保 是否非处方药:非处方 其它:1.罕见发生过敏反应。2.与左旋多巴合用时,可降低左旋多巴的药效。
的恶心、呕吐或妊娠呕吐等。 2.治疗婴儿惊厥或给孕妇服用以预防婴儿惊厥。 3.白细次10~20mg,1日3次。
皮注、肌注、静注:1次50~100mg,1日1次。治疗白细胞减少症时,以本品50~1 00mg
加入5%葡萄糖液20ml中,作静脉推注,每日1次。 不良反应和注意:如长时间服用,每日在50~2000mg以上,可能引起感觉神经病变或神经病性综合征 等,开始
维生素大全
维生素A
其他名称:甲素 甲种维生素 抗干眼病醇 视黄醇 维生素甲 主要成分:维生素A。 性状:胶丸,注射液。 功能主治:1.用于维生素A缺乏症,如夜盲症、干眼病、角膜软化症和皮肤粗糙等。2.用于补充需要,如妊娠、 哺乳妇女和婴儿等。3.有认为对预防上皮癌、食管癌的发生有一定意义。 用法及用量:1.严重维生素A缺乏症:口服:成人每日10万单位,3日后改为每日5万单位,给药2周,然后 每日1~2万单位,再用药2个月。吸收功能障碍或口服困难者可肌注,成人每日5~10万单位,3日改为每日5 万单位,给药2周,1~8岁儿童,每日0.5~1.5万单位,给药10日;婴儿,每日0.5~1万单位,给药10 日。2.轻度维生素A缺乏症:口服:每日3~5万单位,分2~3次服,症状改善后减量。3.补充需要:成人每日4 000单位,哺乳妇女每日4000单位,婴儿每日600~1500单位,儿童每日2000~3000单位。 不良反应和注意: 1.长期应用大剂量可引起维生素A过多症,甚至发生急性或慢性中毒,以6个月至3岁的婴儿发生率最高。表现为食 欲不振、皮肤发痒、毛发干枯、脱发、口唇皲裂、易激动、骨痛、骨折、颅内压增高(头痛、呕吐、前囟宽而隆起), 停药1~2周后可消失。成人1次剂量超过100万单位,小儿1次超过30万单位,即可致急性中毒。不论成人或 小儿,如连续每日服10万单位超过6个月,可致慢性中毒,需注意。 2.孕妇的维生素A用量,每日不超过6000单位。3.大剂量长期使用,会出现厌食、腹泻、感觉过敏、眼球突出、 血中、凝血酶原不足及维生素C的代谢障碍。4.婴幼儿引起假脑瘤征、耳鸣、囟门膨出、脑脊液压增高、剥脱性皮炎、 骨肥厚、干腄端杯形陷凹、反甲等。5.肝功能失常往往伴有肝脾肿大、血钙增高及腹水等。6.儿童、成人过多可引起 皮肤、粘膜干燥及再生不良性贫血等。 规格:胶丸:5000u;2.5万u。注射液:2.5万u/1ml。
维生素AD
其他名称:鱼肝油丸 主要成分:维生素AD。 性状:胶丸。 功能主治:用于身体虚弱者、结核患者、病后恢复期及幼儿、产妇等作营养剂,也有于防治夜盲症、干 眼炎、角膜软化症、佝偻病、软骨病等维生素A及D缺乏病。 用法及用量:口服:1~3丸/次,3次/日。 不良反应和注意: 规格:胶丸:每丸含维生素A3000U(或5000U)、维生素D300U(或500U)。 生产厂家: 是否医保用药:非医保 是否非处方药:处方 其它:
维生素C
其他名称:丙素 丙种维生素 抗坏血酸 维生素丙 主要成分:维生素C。 性状:片剂,注射液。 功能主治:1.坏血病的预防及治疗。2.急慢性传染病时,消耗量增加,应适当补充,以增强机体抵抗力。病后 恢复期,创伤愈合不良者,也应适当补充本品。3.克山病病人在发生心原性休克时,可用本品大剂量治疗。4. 用于肝硬变、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时的肝脏损害。5.其他:用于各种贫血、过敏性皮肤病、 口疮、促进伤口愈合等。近年来报道,对感冒、某些癌症、高脂血症等均有一定作用,但临床疗效尚未能肯定。 用法及用量:1.一般应用:口服(饭后):1次0.05~0.1g,1日2~3次;亦可静注或肌注或以5 %~10%葡萄糖液稀释进行静滴,每日0.25~0.5g(小儿0.05~0.3g),必要时可酌增剂量。2. 克山病:首剂5~10g,加入25%葡萄糖液中,缓慢静注。3.口疮:将本品1片(0.1g)压碎撒于溃疡 面上,嘱病人闭口片刻,1日2次,一般3~4次即可治愈。 不良反应和注意:1.与维生素K3配伍,因后者有氧化性,可产生氧化还原反应,使二者疗效减弱或消失。2. 过量服用可引起不良反应:每日服1~4g,可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反流,有时尚可见泌尿系结 石、尿内草酸盐与尿酸盐排排,3.大量长期服用突然停药,有可能出现坏血病症状,故宜逐渐减量停药。4.与 肝素或华法令并用,可引起凝血酶原时间缩短。5.可破坏食物中维生素B12,与食物中的铜、锌离子络合, 妨碍其吸收,从而可能产生维生素B12或铜、锌缺乏症状。6.制剂色泽变黄后不可应用。 规格:片剂:每片25mg、50mg、100mg。针剂:每支0.1g(2ml)、0.25g(2ml) 生产厂家: 是否医保用药:医保 是否非处方药:非处方 其它:1.不宜与碱性药物(如氨茶碱、碳酸氢钠、谷氨酸钠等)、核黄素、氯丁醇、铜、铁离子(微量)的溶 液配伍,以免影响疗效。2.急慢性传染病时,消耗量增加,应适当补充,以增强机体抵抗力。病后恢复期,创 伤愈合不良者,也应适当补充本品。3.克山病病人在发生心原性休克时,可用本品大剂量治疗。4.用于肝硬变、 急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时的肝脏损害。5.其他:用于各种贫血、过敏性皮肤病、口疮、促进伤 口愈合等
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