七级生物下册..人类的食物导学案北师大版-课件
北师大版七年级生物下册《人类的食物》课件
第三十页，共三十三页。
无机物
➢水——细胞的主要组成成分，参与人 体的各种生理活动
➢无机盐——构成人体组织的重要成 分，
对人体的生长发育起重要作用
营养成分
有机物
➢ 糖类——人体最主要的能源物质 ➢蛋白质——构成人体细胞的基本物质，
是人体生长发育、组织更新和修复的重要 原料
➢脂肪——人体内的储备能源物质，维
第八页，共三十三页。
第九页，共三十三页。
第十页，共三十三页。
第十一页，共三十三页。
第十二页，共三十三页。
营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象
水
烘烤
有水珠产生 试管壁有水珠
无机盐 燃烧
脂肪 淀粉
白纸上挤 压
碘液
蛋白质
维生素Ｃ
燃烧一定时间 燃烧后剩下一
后熄灭
些灰分
可挤出脂肪 有油印迹留下
持体温恒定
➢维生素——维持人体的正常生命活 动
第三十一页，共三十三页。
考点
1、 食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂 肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大 产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；
主要的能源物质是糖类。
构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。
无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
第三十二页，共三十三页。
考点
2、 检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应； 检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。
3、糖的主要来源是谷类和薯类， 蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类， 脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。 植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转
北师大版生物七下8.1《人类的食物》课件(共32张PPT)
主要营养成分的检测方法
营养物质
检测方法
水 无机盐
脂肪 淀粉 蛋白质 维生素C
烘烤固体食物 燃烧固体食物 在白纸上挤压 滴碘的稀溶液 滴双缩脲试剂 加碘的淀粉液
实验现象 试管壁有水珠 剩余白色灰粉 纸上留下油渍 呈现蓝色反应 呈现紫色反应 呈现褪色反应
A.维生素A、钙 B.蛋白质、糖类 C.蛋白质、钙 D.维生素A、糖类
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
课堂练习
⒌小红患了贫血，体内可能缺乏（ A）。
A.铁或磷 B.钙 C.锌 D.碘
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
课堂练习 ⒍同等质量的下列物质，在人体内分解，释
放能量最多的是（ B ）。
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
课堂练习 ⒊小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出
血，医生说是坏血病，他体内缺少（ B ）
A.维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
课堂练习
⒋牛奶中含有较多的（ C），可以促进身体
的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一 定量的牛奶。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
课堂练习 ⒎既不参与构成人体细胞，又不为人体提供
能量的营养物质是（ C ）。
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
课堂练习 ⒏刘平一到黄昏就看不清东西，其原因可能
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
哪些食物中含有脂肪？ 脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油
4.8.1 人类的食物(课件)七年级生物下册(北师大版)
营养成分 水
无机盐
脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ
检测方法 烘烤 燃烧
白纸上挤压 碘液
？ ？
预期实验现象 有水珠产生 充分燃烧后剩余灰 白色物质 有油印迹留下
变蓝
？ ？
一、食物中含有人体需要的营养成分
1.食物中营养成分的测定方法 （1）蛋白质的检测
双缩脲试剂 A液 +B液 双缩脲试剂 A液 +B液
厌食、贫血、肌无力、 骨痛等
动物肝脏、瘦肉 类、蛋类、奶类
肉类、鱼类、 奶类等
海带、紫菜、带鱼 等海产品、加碘盐
蛋类、奶类等
二、食物中的营养成分对人体有重要作用
3.糖类
种类 淀粉、麦芽糖、葡糖糖 等作用 人体最主要的能源物质，人体各 项生命活动所需能量的70%左右 来缺自乏糖类 瘦症弱、乏力、 低血食糖物来 谷类源、薯类等 食物
1.食物中营养成分的测定方法
营养成分 水
无机盐
脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ
检测方法 烘烤 燃烧
白纸上挤压 碘液
预期实验现象 有水珠产生
充分燃烧后 剩余灰白色物质 有油印迹留下 变蓝
双缩脲试剂 溶液出现紫色 加碘的淀粉溶液 溶液褪色
一、食物中含有人体需要的营养成分
2.食物中营养成分的种类
食 物 中
无机物
无机 盐
糖类
钙：骨骼和牙齿的成分 （佝偻病） 奶制品、豆类
4%左右 铁：血红蛋白的成分 （缺铁性贫血） 瘦肉、鱼、蛋
锌：促进发育、维持正常食欲
瘦肉、鱼、蛋黄、牡蛎
碘：甲状腺激素的成分（地方性甲状腺肿）加碘盐
0.5%
主要的能源物质
谷类、薯类
蛋白 质
北师大版七年级生物下册《人类的食物》优质课件
第二页，共二十页。
新知导入
随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物也日益丰富。 你是否想过，这些食物中含有哪 些营养成分，为什么我们需要这些食物呢?
第三页，共二十页。
新知讲解
思考：我们如何知道食物中含有的营养成 分有哪些？ 1.查看食品标签 2.通过实验的方法
北师大版七年级生物下册《人类的食物》优质课件
科 目：生物 适用版本：北师大版 适用范围：【教师教学】
第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
第一页，共二十页。
学习目标
①能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体 的重要作用。
②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小 组合作交流能力等。
坏血病，是由于缺乏维生素C导致的 (2)为什么柠檬能治疗这种病？
柠檬含维生素C多
(3)海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
第二十页，共二十页。
脂肪
动物油、植物油
可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有 重要作用。
第十四页，共二十页。
维生素
几种维生素的作用
主要食物来源
主要作用
维生素A
胡萝卜素、玉米动物物 肝脏等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视 觉。
维生素D 鱼肝油等
促进钙、磷的吸收和骨骼发育。
维生素C 柠檬、青菜、桔子 维生素B1 糙米、玉米等
第八页，共二十页。
提出问题：食物的营养成分有哪些？
作出假设：结合自己的生活经验对即将检测的食物的营养成分做出假设。
营养成分
水
无机盐 蛋白质
北师大版生物七年级下册.1人类的食物课件
维生素C的检测方法
维生素C溶液
（2）维生素C的检测
向甲、乙试管中加含碘的淀粉溶液。
维生素C的检测方法
1.设置乙试管的作用是什么？ 作对照实验 2.为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？ 甲试管：加碘的淀粉溶液与维生素C产生反应而褪 色，称之为褪色反应； 乙试管：加碘的淀粉溶液把清水染成了蓝色。 3.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
维生素A
干眼症等
萝卜、玉米
维生素B1 神经炎、脚气病、消 糙米、瘦肉、麦麸
化不良、食欲不振、
坏血病、牙龈出血、
维生素C
新鲜的水果蔬菜
抵抗力降落易感冒
维生素D 佝偻病、骨软化症 肝脏、蛋类、奶类
富含无机盐的食物
来源：奶制品、深绿色食物和豆类等食物（含量 少） 作用：含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分；
铁是构成血红蛋白的一种成分等。
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
缺少无机盐的几种症状
缺钙 ：“大头娃娃”
缺少无机盐的几种症状
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人 体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 水中才能运输。
糖类： 主要的供能物质
食 物 的
有机物
脂肪： 储备能源物质 蛋白质：构成细胞的基本物质
营 养
维生素：维生素A、维生素B1 维生素C、维生素D
无机盐：钙，铁，碘
小试身手
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这 些食物中含有丰富的（ ）
A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素 2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内
生物七年级下北师大版8.1人类的食物生物课件(25张)
我 是 小 老 师
3.食物中主要营养成分包括：
无机物
水 无机盐
糖类
有机物
脂肪 蛋白质
三大产热营养素
维生素
不同食物所含主要营养成分不完全相同
1、下列哪一组养分都是人体内的能源物质，对维持正常生命活动很重要
（ C ）。
A、糖类、维生素
B、维生素、蛋白质
C、蛋白质、脂肪
D.矿物质、蛋白质
2、 在吲哚酚试剂（蓝紫色）中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
我 是 检 验 师
（1）蛋白质的检测
双缩脲试剂
甲
蛋清 稀释液 （无色）
蛋清 稀释液
（紫色）
双缩脲试剂
乙
清水 (无色)
清水
（无色）
乙试管的作用是：
对照作用
实验现象：
蛋清与双缩脲试剂反应变成紫色
实验结论：
蛋清中含有蛋白质，双缩的淀粉溶液（蓝色）
加碘的淀粉溶液 （蓝色）
甲
维生素C 溶液
（无色）
蓝色 褪去
加碘的淀粉溶液（蓝色）
乙
清水 (无色)
清水被试剂 染成蓝色
实验现象： 维生素C能使加碘的淀粉溶液褪色
实验结论： 加碘的淀粉溶液与维生素C呈现褪色反应
如何检测食物中的营养成分？P4
营养成分 水
无机盐 脂肪 淀粉
8.1 人类的食物
这些食物中含有哪些营养成分？
为什么我们需要这些食物呢？
学习目标
1. 尝试分析食物中的营养成分； 2. 通过探究食物中的营养成分，提高实验操作
七年级生物下册第八章人体的营养第一节 人类的食物导学案北师大版
第八章第一节人类的食物课题第八章第一节人类的食物课型新授课主备人审核人学习目标（一）知识与能力：1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
（二）过程与方法：利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。
（三）情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
重点难点教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。
教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。
学习过程学案导案预习导学1、为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚2、我们吃的食物找那个含有那些营养成分呢？饮食与我们的生长、发育、健康有什么联系呢？3、食物中营养成分有哪些？4、怎样检测蛋白质的，维生素C？学生课前预习，自己或小组完成预习问题课堂探讨一、食物的营养成分1、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”双缩脲试剂与蛋白质呈现反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现反应。
2、探究食物中的营养成分小组讨论结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。
水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素C二、食物中营养成分的作用：直接的供能物质。
食物来源举例（以下同）：备用的能源物质：人的生长发育，修复更新受损细胞水：钙：缺乏症磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等无机盐铁：缺乏症（乏力、头晕等）碘：缺乏症锌：缺乏症----生长发育不良、味觉发生障碍维生素A ：缺乏症：皮肤干燥、症、干眼症维生素维生素 B1：缺乏症：维生素C ：缺乏症维生素D ：缺乏症老师演示实验，学生观察讨论，填表。
引导学生根据自己的生活经验检测食品的营养成分指导学生自学教材第5、6页的内容。
利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能知识反馈通过这节课的学习，我们知道了双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应；食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。
北师大版生物七年级下册8.1《人类的食物》课件1
维生素A
胡萝卜素、玉米动 促进人体正常发育，增强抵
物物肝脏等
抗力，维持正常视觉。
维生素D 鱼肝油等
促进钙、磷的吸收和骨骼发 育。
维生素C
柠檬、青菜、桔子
维持正常的新陈代谢，促进 伤口愈合，增强抵抗力。
维生素B1 糙米、玉米等
维持正常的新陈代谢，以及 神经系统的正常功能。
■通过刚才的学习，你能有哪些收 获，你对食物中的营养成分有了 哪些新的认识？
（2）维生素C检测方法
VC能使紫色高锰酸钾溶液退成无色
实验二：维生素C的检测
取甲、乙两支试管分别加入5mL高锰酸钾溶液， 然后然后在甲试管中滴入10滴维生素C溶液和乙 试管中滴入10滴清水，。观察甲、乙两试管中溶 液发生的颜色变化。 实验结果：甲试管颜色变淡至无色，乙试管颜色无 变化。
说明：维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，因此，高 锰酸钾溶液可以用来检验维生素C。
头脸胖大，四肢细短，体重 比出生时还轻。大量伪劣婴 儿奶粉由外地流入安徽省阜 阳农村市场，造成上百名婴 儿患上重度营养不良综合症 成为“大头娃娃”，至少8 名婴孩夭折，这一事件已引 起安徽省政府高度重视。
不法分子用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分替 代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，制造出劣质奶 粉，婴儿生长发育所必需的蛋白质、脂肪以及维生素和矿物 质含量远低于国家相关标准。
北师大版初中生物精品课件
第八章 第一节人类的食物
生物圈中的人
本单元将要学习的主要内容
• 人体的营养 • 人体内的物质运输 • 人体内的能量供应 • 人体代谢废物的排出 • 人体的自我调节 • 健康地生活 • 人在生物圈中的义务
思考：造成这些现象的是什么原因？
北师大版生物七年级下册人类的食物 学案
8.1人类的食物导学案课标要求：说出人体需要的主要营养物质。
学习目标：1、说出人体需要的主要营养成分。
2、尝试分析食物中的营养成分3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
学习重点： 1、说出各种营养成分对人体的重要作用。
2、活动“探究食物的营养成分”学习难点：1、蛋白质和维生素C的检测2、活动“探究食物的营养成分”。
预习导学：1、绿色植物通过将水和二氧化碳合成的，不仅是植物自身成长发育所需的营养物质，也是动物和人类的食物来。
2、淀粉遇碘变蓝，与蛋白质呈现色反应，与维生素C溶液则呈现反应。
3、食物中的营养成分主要包括：、无机盐、糖类、、、六大类。
其中和属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和属于。
4、“三大产热营养素”包括、、。
5、水，在人体中约占体重的 %～ %左右，是的主要组成成分。
体内的养分等都须在水里才能运输到身体的各个部分；6、占体重的4%左右，它包括钙、磷、铁、锌、碘、钾等，其中和是构成骨骼和牙齿的重要成分，是构成血红蛋白的一种成分7、糖类主要包括没有甜味的和有甜味的、等，人体所需能量的70%都来自，是人体最主要的能物质。
8、是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
9、也是供给能量的重要物质，但通常作为的能物质在体内储存。
10、维生素有许多种，可分为维生素和维生素。
课堂活动：活动一：小组内集思广益，讨论各营养成分的检测方法，并完成下表。
（限时3分钟），最后派一代表上台展示你们的讨论结果。
1.问题导学：如何检测食物的营养成分（？）活动二：食物的营养成分（深入学习）2.食物中的营养成分主要包括：糖类（如淀粉、葡萄糖）、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐六大类。
供能物质 ）细胞更新提供原料），也能提供少量能量。
非供能物质A 、B 、C 、D ），人体需要量很小，但不可缺少课堂检测:1.通过学习，你能不能跟伙伴说出食物的营养成分呢？2.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。
北师大版七年级生物下册.1人类的食物课件
试剂,反应后呈现___紫____色。
【10分钟综合提升练】 1.糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要为我们提供糖类的是( B )
2.(对照分析题)在下列四种营养成分不同的 食物中,若某同学平时以其中的一种食物为 主食,则最易患佝偻病的是( D )
3.(202X·东营质检)每人每天都需要摄入一定量的水、无机盐、糖类、脂肪、 蛋白质、维生素等营养物质。关于这些营养物质的叙述,不正确的是
【变式训练】(202X·长沙学业考)“O”形腿是佝偻病的轻度表现症状,影响人
的外在形象。为预防“O”形腿,我们应保证身体获取足够的 ( A )
A.含钙的无机盐
B.含铁的无机盐
C.含锌的无机盐
D.含磷的无机盐
分级诊断·提能力
【5分钟基础对点练】
1.用纱布包着面团放入盛有清水的烧杯中用手揉挤,纱布内本来的面团变成一
花盆
花盆甲
花盆乙
探
适量加入
土壤浸出液
究 过
各加入
10株生长状况相同的玉米幼苗
程
每天滴加
2 mL含2.5%的维生素B1溶液
①
每天视察并记录
幼苗的生长状况
请回答: (1)本实验探究的变量是:___维__生__素__B_1_的__有__无___。 (2)表格中的①应填____2__m_L_清__水___。 (3)完善探究过程后,预测结果得出结论。 如果视察到的实验现象是花盆甲中玉米幼苗的平均长势比花盆乙的好,则实验 结论是___维__生__素__B_1_能__够__促__进__玉__米__幼__苗__的__生__长___。
种黄白色的胶状物质,水也变混浊了,水中主要含 ( B )
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
(导学案)(北师大版)七年级生物下册：第1节 人类的食物
3．外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能
量的是( A )
A．纯净水 B．牛奶 C．苹果 D．面包 4．下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是
( A)
A.缺维生素C——佝偻病 B．缺铁——贫血 C．缺维生素A——夜盲症 D．缺碘——地方性甲状腺肿
第1节 人类的食物
课后练案
5．人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关
少所致( B )
A．脂肪 B．葡萄糖 C．无机盐 D．蛋白质
第1节 人类的食物
随堂检测
3.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅。甲比乙更
易患的病是( B )
A．脚气病
B．贫血病
C．坏血病
D．佝偻病
4．(2019·宜昌)有些动物在饥饿或冬眠时，能量物
质消耗的大致顺序是( C )
A．蛋白质→脂肪→糖类 B．脂肪→糖类→蛋白质
第1节 人类的食物
课前学案
知识点
4.蛋白质：是构成人体细胞的__基__本_物__质___，是人体
生长发育、组织___更__新_____和___修__复_____的重要
原料。儿童缺乏会发育不良、生长迟滞，成年人会
三、食物 中营养成
出现____贫__血____、肌肉萎缩等现象。可以从
分的作用 _肉____蛋___奶___等食物中获得。蛋白质不是主要能源
第1节 人类的食物
随堂检测
知识点一：食物中的营养成分及作用
1．(2019·葫芦岛)小明只爱吃肉，不爱吃水果和蔬
菜，长此以往会造成身体缺少( B )
A．无机盐和脂肪
B．维生素和无机盐
C．蛋白质和维生素
D．蛋白质和脂肪
2．(2019·咸宁)某同学因早上迟到未吃早餐，体育
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第1节人类的食物
导学目标
1、说出人体需要的主要营养成分。
2、尝试分析食物中的营养成分。
3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
学法解析
例某人一到黄昏就看不清东西，应该注意多吃下列哪一组食物（）
A、豆类、糙米、全粒谷物
B、胡萝卜、黄玉米
C、肉、蛋、奶
D、新鲜的蔬菜、水果
答案 B
解析某人一到黄昏就看不清东西，说明此人患了夜盲症，是由于缺少维生素A引起的。
四个选项中，A级食物含丰富的维生素B1；C组食物含蛋白质丰富；D组食物含丰富的维生素C；B组食物含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转变成维生素A。
自学平台
1、在实验“蛋白质的检测”中，检测的试剂是。
甲试管中溶液颜色；乙试管中颜色。
2、在实验“维生素C的检测”中，检测的试剂是。
甲试管中溶液颜色；试管中颜色。
3、我们吃的食物中都含有糖类、、水、和维生互等六大类人体所必需的营养成分。
其中糖类、、被称为“三大产热营养素”。
4、水是人体不可缺少的重要物质，约占体重的左右。
无机盐约占体重的左右。
5、缺乏维生素A时容易患症。
体内严重缺乏维生素B1会患病。
体内缺乏维生素C易患病，含维生素C丰富的是。
缺乏维生素D会患。
达标练习
§基础过关§
一、选择题
1、人体内备用的能源物质是（）
A、脂肪
B、无机盐
C、蛋白质
D、糖类
2、儿童缺钙会出现（）
A、骨质疏松症
B、佝偻病
C、骨痛
D、地方性甲状腺肿
3、老年人患骨质疏松，是骨中缺少（）
A、蛋白质
B、铁
C、维生素C
D、钙
4、既不参与构成体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）
A、蛋白质
B、糖类
C、维生素
D、水
5、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（）
A、蛋白质
B、无机盐
C、维生素
D、糖类
6、下列哪种物质中含有铁（）
A、血红蛋白
B、维生素A
C、脂肪
D、淀粉
7、贫血病人应多吃含什么丰富的食物（）
A、磺和淀粉
B、铁和蛋白质
C、钙和脂肪
D、磷和蛋白质
8、在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了牙龈和血的现象，这是因为膳食中缺乏（）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
9、食物中，能够为人体生命活动提供能量的物质有（）
A、糖类、脂肪和蛋白质
B、糖类、脂肪和维生素
C、水、无机盐和维生素
D、水、脂肪和糖类
10、在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的
A、蔬菜
B、肉类
C、米饭
D、豆制品
二、填空题
1、在人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是。
在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是。
2、是人体内最重要的能源物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自；一般是重要的贮能物质，也能为生命活动提供能量；主要是构成人体组织细胞的基本物质，但也能够氧化分解为生命活动提供能量。
3、青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些，它是构成人体细胞的基本物
质，是细胞更新的原料。
吃粗糙的米面比吃精细的米面好，这是因为粗糙的米面中含有较多的。
§知识拓展§
一、选择题
1、体体必需的营养成分中，构成骨骼肌细胞的基本物质是（）
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素
2、由于偏食，某人的上皮组织发生角质化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血。
这是由于他体内缺乏（）
①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素D
A、①和③
B、①和④
C、②和③
D、②和④
3、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因可能是缺少（）
A、维生素D
B、维生素A
C、维生素B
D、蛋白质
二、知识擂台
1、某小组为了进一步探究小肠中的液体对蛋白质的消化作用，在实验室做了如下实验：
（1）向甲、乙两试管中各加入等量的牛奶。
（2）甲试管中加清水，乙试管中加等量的小肠中的液体，搅拌均匀，两试管都放入37℃左右的水中一段时间。
（3）两试管中都滴加等量的双缩脲试剂，观察。
预测实验现象：甲试管，乙试管。
（填“不变紫色”或“变紫色”）
解释原因：。
2、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）中除水和无机盐以外的主要成分：
（1）根据上表可以知道，食物有助于防治夜盲症；食物能提供较多的能量；食物适合坏血病患者食用。
（2）长期将食物E作为主要食物有哪些缺陷？
章节概述
学后反思
我的收获：
我的不足：
参考答案
第8章人体的营养
第1节人类的食物
【自学平台】
1、双缩脲试剂变成紫色略呈淡蓝色
2、吲哚酚试剂不变色变成蓝色
3、蛋白质脂肪无机盐蛋白质脂肪
4、60%~70% 4%
5、夜盲脚气坏血蔬菜、水果佝偻病、骨软化症
【达标练习】
§基础过关§
一、选择题
1、A
2、B
3、D
4、C
5、D
6、A
7、B
8、C
9、A 10、C
二、填空题
1、维生素水
2、糖类糖类脂肪蛋白质
3、蛋白质维生素B1
§知识拓展§
一、选择题
1、A
2、A
3、A
二、知识擂台
1、变紫色不变紫色
解释原因：甲试管中清水中没有消化蛋白质的酶，因此双缩脲试剂遇到蛋白质呈紫色。
乙试管中小肠中的液体含有消化蛋白质的酶，蛋白质被消化了，所以不变紫色。
2、（1）B A E
（2）缺隐是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少，并且缺乏维素D，因此不利于健康。