食品原料贮存管理制度(20200515191326)
食品原料贮存管理制度及技术要求
食品原料贮存管理制度及技术要求一、背景食品原料是食品生产的基础，是食品生产的关键环节之一。
为保证食品质量和安全，需严格控制食品原料的贮存管理，确保食品原料不受污染，不受损失，避免浪费，并保证食品原料符合食品安全标准。
因此，制定食品原料贮存管理制度及技术要求对于食品企业的可持续发展和健康发展至关重要。
二、贮存管理制度1. 贮存环境合理的贮存环境可以使食品原料保持最优的品质和保鲜时间，并有效减少食品损失和浪费。
食品原料的贮存环境应该符合以下要求：•温度：应根据不同的食品原料选择最适宜的贮存温度，一般应控制在0℃～15℃范围内；•湿度：应根据不同的食品原料选择最适宜的湿度，一般应控制在60%～70%范围内；•光照：应避免阳光直射或长时间强光照射；•空气流通：应保持贮存环境内空气清新，不应有异味或异气；•防虫防鼠：应采取相应防治措施，防止食品原料受到虫鼠破坏。
•维护环境卫生：应定期清洁贮存环境，确保环境卫生。
2. 贮存方式食品原料的贮存方式应根据不同的原料种类，采取相应的贮存方法：•低温冷藏：适用于需要低温存储的食品原料，如鲜肉、鲜鱼、面粉等；•干燥贮存：适用于需要干燥存储的食品原料，如豆类、谷类等；•需要通风的贮存：适用于需要通风存储的食品原料，如蔬菜、水果等；•包装贮存：适用于需要密封保鲜的食品原料，如饼干、巧克力等；•酒精消毒：适用于需要消毒处理的食品原料，如鲜肉、鲜鱼等。
3. 贮存管理流程食品原料的贮存管理流程应该包括以下几个环节：•原料验收：对于每批食品原料进行验收，检查原料是否符合国家标准和企业要求；•包装管理：对于需要包装的食品原料进行包装，确保包装密封性和干燥度；•贮存管理：对于不同的食品原料进行分类贮存，确保环境温度、湿度、通风等基本条件符合要求；•库存管理：对于食品原料库存进行实时监测，定期盘点，确保库存数据的准确性和真实性；•质量检验：对于贮存的食品原料进行定期检验，保证原料质量符合要求。
食品原材料仓储管理制度
食品原材料仓储管理制度一、总则1、为了规范公司食品原材料的仓储管理工作，保障原材料的质量和安全，提高公司的管理效率和经济效益，制定本制度。
2、本制度适用于公司所有食品原材料的仓储管理工作。
3、仓储管理应遵守国家、地方和公司的相关法规法规。
4、本制度经部门负责人会议审议通过，并报公司领导批准实施。
5、公司每年都应组织相关部门对制度的执行情况进行检查和评估。
二、原料采购、验收和入库管理1、原料采购（1）原料采购应根据公司生产计划和质量标准，按时进行采购。
（2）公司应选择正规的供应商，并签订合同，保障原料的质量和供应。
2、原料验收（1）根据合同约定，仓库管理员应当接收供应商送来的原料。
（2）仓库管理员应按照公司的验收标准对原料进行检验，包括外观、气味、颜色、温度等。
（3）对于有批次的原材料，应与批次号、生产厂家、生产日期、保质期等信息进行核对。
（4）若发现原料存在异常情况，应及时通知供应商并记录异常情况。
（5）合格的原料，应盖章验收，并填写相关验收记录。
3、原料入库管理（1）合格的原料应当按照公司规定的分类和放置位置进行入库。
（2）入库时应填写入库单，并将此单据上报到财务部门进行财务处理。
（3）入库后，仓库管理员须要对原料进行保管，并保障原材料的质量和数量不受损害。
三、原料仓储管理1、原料的保管（1）原料应按照品种、批次、生产日期等有序堆放，并标明相关标识。
（2）原料须存放在通风、干燥、避光和避温差的环境中，保持原料的质量。
（3）应定期对原料进行清点，确保原材料的数量和质量的一致。
2、原料的出库管理（1）根据生产计划，仓库管理员应按照先进先出的原则，对原料进行出库。
（2）出库时应填写出库单，并将此单据上报到财务部门进行财务处理。
（3）出库数量需与生产计划及合同一致，不得擅自超出数量。
（4）出库后，需及时将库存中的数量进行调整。
3、原料的贮存（1）公司应定期对原料进行检查，并对近期要使用的原料进行专门的保管和处理。
食品原料贮存管理制度范文（二篇）
食品原料贮存管理制度范文一、目的和适用范围本制度的目的是规范食品原料的贮存管理，保证食品原料的质量与安全，切实保护消费者的健康和利益。
适用于公司内所有涉及食品原料的贮存管理工作。
二、职责和权限1.负责人：负责制定、修改和实施本制度，对食品原料的贮存管理工作进行监督和检查。
2.食品原料采购部门：负责食品原料的采购工作，并确保采购的食品原料符合质量和安全标准。
3.质检部门：负责对采购的食品原料进行质量和安全检验，并及时报告检验结果。
4.仓储部门：负责食品原料的贮存工作，包括接收、分拣、入库、出库、保管等。
5.物流部门：负责食品原料的运输工作，确保食品原料在运输中不受污染和损坏。
三、贮存流程和管理措施1.接收与分拣1.1 接收食品原料时，要认真核对货物清单和实际数量，确保接收到的食品原料与采购订单一致。
1.2 对接收到的食品原料进行分拣，将合格的原料放入指定的仓库，将不合格的原料及时退回，并填写退货记录。
2.入库管理2.1 入库前要进行质量和安全检验，并填写相应的检验报告。
2.2 入库时，要对食品原料进行标识，包括名称、批次、生产日期、保质期等信息。
2.3 入库后要对食品原料按照规定的方法和温度进行储存，确保其质量和安全。
3.出库管理3.1 出库前要对食品原料进行检查，确保符合要求，并填写相应的出库记录。
3.2 出库时要按照先进先出的原则，确保出库的食品原料是最早入库的。
3.3 出库后要及时更新库存信息，以便有效管理食品原料的库存数量。
4.保管措施4.1 食品原料要储存在干燥、通风、清洁、无异味的仓库内。
4.2 食品原料要储存在专门的货架上，避免受潮、变质和污染。
4.3 对易腐食品原料要进行冷藏或冷冻处理，确保其保质期和品质。
5.食品原料质量管理5.1 对存放超过保质期的食品原料要及时处理，并填写相应的报废记录。
5.2 定期检查食品原料的质量和安全情况，并保留检查记录。
5.3 对发现的质量问题要及时报告上级领导，并采取相应的措施进行处理。
食品原料贮存管理制度模板(四篇)
食品原料贮存管理制度模板为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2.食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
‘4、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
食品安全突发事件应急处置方案为完善食品安全保障体系，减轻食品安全突发事件的社会危害，根据《食品安全法》等有关规定，制定本方案。
1、成立食品安全突发事件应急处置工作领导小组，负责本单位食品安全突发事件应急处置工作，落实食品安全防范措施。
2、建立食品安全突发事件防范检查登记本，定期检查本单位各项食品安全事故防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。
3、一旦发生食品安全突发事件，立即把伤病人员送往医院进行救治，第一时间向本地县级人民政府食品药品监督管理和卫生行政部门报告，立即封存可能导致食品安全突发事件的食品及原料、工具、设备。
4、积极配合政府及相关部门妥善处理好食品安全突发事件有关事宜。
不合格食品召回制度为切实做好不合格食品的召回工作，根据《食品安全法》、《食品召回管理办法》等有关规定，制定本制度。
1、建立并执行食品退市制度。
食品原料贮存管理制度
食品原料贮存管理制度一、概述食品原料是食品加工的重要组成部分，其贮存管理直接关系到食品加工的质量和安全。
因此，建立科学合理的食品原料贮存管理制度对保障食品加工质量和安全具有重要意义。
二、制度管理范围本制度适用于所有食品原料的贮存管理，包括但不限于：谷类、油脂、糖类、蔬菜、肉类、水果、禽蛋、豆类、乳制品等所有与食品加工相关的原料。
三、贮存要求1. 贮存环境：食品原料的贮存环境应符合以下要求：•温度控制：应根据原料类型和贮存要求合理控制贮存温度，一般要求在5℃-25℃之间。
•湿度控制：应根据原料特性，合理控制贮存湿度，避免过高的湿度导致霉变和腐烂。
•通风控制：贮存环境应保持良好的通风，避免过度潮湿和空气不流通导致贮存环境变差。
2. 贮存方式：食品原料应按照种类分类贮存，避免混杂，并采取合理的贮存方式，避免压迫和挤压，保持原料形态和质量。
3. 包装材料：食品原料的包装材料应符合卫生标准，避免对食品原料质量的影响。
4. 标识管理：食品原料的包装上应标示名称、种类、批号和生产日期等信息，避免混淆和错误使用。
四、贮存管理流程1. 入库管理：食品原料进入仓库后应先进行检验验收，确认质量符合要求后方可入库，要建立详细的入库记录。
2. 贮存管理：入库后的食品原料应按照品种和质量分别存放，并建立相应的存储档案，以便查询和追溯。
3. 出库管理：食品原料出库前，应核对是否符合要求，并建立详细的出库记录，确保食品原料质量符合生产需要。
4. 定期检查：应定期进行食品原料贮存环境、质量等检查，确保贮存环境符合要求，避免意外事件对食品原料和生产线的影响。
5. 不合格品处理：如果发现有不合格品，应立即进行隔离存放，并做好相应记录，及时通知有关部门进行处理。
五、责任制度1. 贮存环境的负责人：负责监督食品原料贮存环境的温度、湿度、通风等质量要求，负责保证食品原料贮存环境的质量符合要求。
2. 贮存管理人：负责掌握食品原料贮存情况，认真做好食品原料的分类存放和档案管理等贮存工作。
食品原料储存制度
食品原料储存制度
为贯彻落实上级有关部门食品卫生安全工作精神，确保我校师生的食品安全特定食品储存制度。
（一）、食品储存要分类，分架，隔墙离地存放。
（二）、对储存的食品原料要定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
（三）、食品储存处禁止存放有药，有害及个人生活用品O
（四）、保存食品的冷藏设备必须贴有标记。
（五）、生食品、半生品和熟食品要分柜存放。
（六）、食品在烹饪后至销售前一般不超过2小时若超过2小时应当高于60度或低于10度条件下存放，剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，确认无变质经高温彻底加热后方可销售。
（七）、食品添加剂储存和使用要做到：
1.有食品添加剂固定存放场所。
2.有专人负责保存并作定期检查。
3.使用食品添加剂必须符合国家标准严格按照有关卫生标准使用，并有使用记录。
学校食堂食品原料贮存管理制度
学校食堂食品原料贮存管理制度一、背景食品原料的存储管理对于学校食堂的正常运营和食品安全具有至关重要的作用。
为了保障食品原料的质量和安全性，提高学校食堂的食品服务质量，制定食物原料存储管理制度是必要的。
二、目的1.确保食品原料的储存安全，防止食品原料受损和污染。
2.确保食品原料的质量和新鲜度，保证食品的品质合格。
3.确保食品原料的追溯性，便于食品安全责任的追究。
三、食品原料的储存要求1.原材料储存场所应符合卫生要求，具备良好的通风条件，保持适宜的温度和湿度。
2.不同类别的食品原料应按照不同的要求进行划分和储存，严禁混用。
3.储存区域应保持清洁干燥，防止食品原料受潮变质，并进行有效的防蛀措施。
4.必须对食品原料进行标识和分类，包括名称、日期和使用期限等信息，以便于检查和使用。
四、食品原料的储存管理措施1.采购管理a.依据学校食堂的需求和菜单，制定食品原料的采购计划，并确保采购数量符合需求。
c.食品原料的采购入库记录和供应商信息应妥善保存，以便追溯和查询。
2.接收管理b.对于质量不合格的食品原料，必须及时退货，记录退货原因和处理结果。
3.存储管理a.严格按照食品原料的储存要求进行分类、整理和存放，保持食品原料的新鲜度和品质。
b.对于易腐变质的食品原料，应优先使用，并在使用前进行有效的查验和处理。
c.定期检查食品原料的数量和使用期限，确保食品的使用安全。
4.发放管理a.按照需求和计划进行食品原料的发放，确保发放的数量和品质符合要求。
b.发放时必须核对食品的名称、数量和有效期等信息，防止发放错误和食品浪费。
c.发放的食品原料必须有相应的记录和登记，以便追溯和查询。
五、食品原料的检验和追溯管理1.对食品原料进行质量检验，包括外观、气味、味道、纯度等，确保食品原料的符合标准。
2.食品原料需要进行追溯时，必须能够根据存储记录和供应商信息进行查询和追踪。
3.出现食品相关安全问题时，必须能够及时调查和追溯到具体的食品原料和供应商。
食品原料贮存管理制度模板(4篇)
食品原料贮存管理制度模板一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，设置纱窗、防鼠网、档鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、散装食品应盛放于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。
五、物品摆放须严格按照仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应区分设置，并按高、中、低用量，区分、分架、分层存放，与货架标签内容相符。
六、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按照标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在____秒内找到。
第五篇：食品原料食品添加剂和食品相关产品的采购验收运输和贮存管理制度食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度原辅料采购查验管理制度目的为了使厂对采购原料、辅料、包装材料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理，交货及时，特制定本制度。
适用范围使用企业生产所需的原料、辅料、包装材料的采购。
职责技术部指定所需采购物资的质量标准或要求并对样品进行检验和试验；生产部根据技术部提出的工艺要求做小批量生产试验；副厂长负责对合格供应商____的审批；厂长负责采购计划的审核和批准。
工作程序采购应及时收集填制《供应商调查表》，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。
供应商的档案包括：法人资料、资质、资信等；产品的质量状况；价格与交货期；历史业绩等。
根据这些做出《合格供应商____》。
对合格供应商的控制货检员对供应商每次供货时进行抽样检验。
食品原料贮存管理制度及相关技术要求
食品原料贮存管理制度1. 品质第一，为确保产品质量，保证食品原辅料在贮存期间的食用价值，特制定本管理制度。
2. 食品原辅料(包括半成品、成品)贮存、保管工作由库房管理者等相关人员直接负责,主管负责监督、保管。
3. 食品原料贮存时必须依照食品原辅料的特性(储存条件)，做到分类存放。
4. 库房内严禁存有超过保质期限、腐败变质、无产品标签的原辅料、半成品、成品。
5. 食品原料的贮存方式有以下几种：(一)常温贮藏：主要用于贮藏不易腐败、变质的、有包装物的辅料及半成品原料(如：玉米、小麦、高粱等)。
(二)封闭贮藏：主要用于贮存有挥发性气味的食品原料。
6.食品原辅料、半成品(有要求的)贮存时,必须填写“原料入库标识”，并根据原料辅入库标识及原辅料的保质期限，做到原辅料领用的先进先出。
7.食品原料(半成品)贮存应做到库房整洁、食品存放要隔墙离地(距墙10cm、距地20cm)分层、分类、分架、分库、通风贮存。
8. 食品原辅料保管人员应定期将保存时间较长且在有效期内的可食用性食品原辅料(半成品)数量上报生产主管。
9. 食品原辅料贮藏环境禁止存放有毒、有害物或其他非食品类物品.10. 食品原辅料贮存环境必须每日打扫，保证储藏设备正常运作，达到贮存环境干净整洁、无虫害、无杂物的卫生标准。
地面、台面、墙面干净整洁，工具用具干净，物见本色。
11. 低值易耗类要专区存放。
12. 常温库要有良好的通风、防潮设施。
13. 库房管理者每日按以上要求进行库房管理，主管(或指定检查人员)进行监督检查并记录温度，并将每日检查情况进行记录，根据记录的不合格点，及时进行整改。
食品原材料温度、湿度储存要求(一)肉类、水产品1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃);鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度，可以贮存7-10天。
温度在-1-0℃之间，鲜肉可保存5～7天。
鲜虾贮存条件和贮存期：整条虾用冰保存室温2～6℃ 保存3天无头虾用冰保存室温2～6℃ 保存5天去壳虾用冰保存室温0℃ 保存5天去壳去肠腺虾用冰保存室温0℃ 保存5天2、冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃。
食品厂原料库存管理制度
第一章总则第一条为加强食品厂原料库存管理，确保原料供应稳定、质量可靠，提高企业经济效益，特制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂所有原料的采购、验收、储存、领用、报废等环节。
第三条原料库存管理应遵循以下原则：1. 质量第一，确保原料质量符合国家标准和行业标准；2. 保质保量，确保原料供应充足，满足生产需求；3. 严格管理，确保原料库存安全、准确、及时；4. 节约成本，降低原料库存损耗。
第二章原料采购管理第四条原料采购应严格按照采购计划进行，采购计划应根据生产需求、库存情况和市场行情制定。
第五条采购部门应选择信誉良好、质量可靠的供应商，签订供货合同，明确供货时间、数量、质量、价格、售后服务等内容。
第六条采购部门应建立供应商档案，对供应商的资质、生产能力、产品质量等进行评估，确保供应商的稳定性。
第七条采购部门应定期对原料市场价格进行调研，及时调整采购策略，降低采购成本。
第三章原料验收管理第八条原料到货后，仓库保管员应与采购部门共同进行验收，核对原料名称、规格、数量、质量等信息。
第九条验收过程中，发现原料质量不合格或数量短缺等问题，应及时通知采购部门，并采取相应措施。
第十条验收合格后，仓库保管员应将原料入库，填写入库单，并将入库单报送相关部门。
第四章原料储存管理第十一条原料应按照品种、规格、批次等进行分类储存，确保原料存放有序。
第十二条原料储存仓库应具备防潮、防霉、防虫、防火等条件，确保原料质量。
第十三条仓库保管员应定期检查原料储存情况，发现问题及时处理。
第十四条原料储存期限应按照国家规定和产品特性确定，超过储存期限的原料应及时处理。
第五章原料领用管理第十五条原料领用应严格按照生产计划进行，领用部门应填写领料单，经审批后报送仓库。
第十六条仓库保管员应核对领料单，确认领用原料的品种、规格、数量等信息，确保领用准确。
第十七条仓库保管员应在领料单上签字确认，并将领料单报送相关部门。
第六章原料报废管理第十八条原料报废应严格按照国家规定和行业标准执行。
食品原料贮存管理制度
食品原料贮存管理制度食品原料的贮存管理制度是指针对食品生产过程中所使用的原料进行规范管理的一套制度，旨在确保原料的质量安全和有效利用。
下面将从原料贮存的目的、贮存环境、贮存设施、贮存管理流程等方面详细介绍食品原料贮存管理制度。
一、贮存目的食品原料贮存管理的主要目的是保证原料的质量安全和有效利用。
具体来说，原料贮存管理的目标包括以下几个方面：1.保证原料的质量安全。
原料质量安全是食品生产不可或缺的基础，只有保证原料的质量安全，才能确保生产出的食品符合卫生标准，对消费者的健康没有任何危害。
2.预防原料的变质和损失。
在贮存过程中，原料容易受到外界环境的影响而发生腐败或变质。
通过科学的贮存管理，可以有效地延长原料的保质期，减少原料的损失。
3.提高原料的利用率。
合理的贮存管理可以使原料得到有效利用，减少浪费。
同时，对于容易变质或较为昂贵的原料，还可以通过优先使用的方式，确保质量和成本的平衡。
二、贮存环境食品原料贮存管理的第一步是确定贮存环境。
贮存环境对于原料的质量安全和稳定性起着至关重要的作用。
以下是贮存环境的要求：1.温度控制。
贮存环境应保持适宜的温度，不同的原料有其适宜的贮存温度范围。
贮存环境的温度要稳定，避免出现大幅度的温度波动。
2.湿度控制。
不同的原料对湿度有不同的要求，一般原料的贮存湿度应保持在适宜的范围内，避免潮湿或过干导致变质。
3.通风条件。
贮存环境应具备适当的通风条件，确保空气流通，避免因湿度过高或通风不畅导致原料腐败。
4.防止异物污染。
贮存环境应做好防护措施，防止异物污染原料。
如使用密封容器、安装入侵报警设备等。
5.防止虫害。
贮存环境应具备防虫措施，防止害虫侵入，对于易受虫害的原料，还可采取必要的防虫措施。
三、贮存设施食品原料贮存管理的第二步是建立合适的贮存设施，包括仓库、货架、容器等。
以下是贮存设施的要求：1.合理规划。
贮存设施应根据贮存原料的种类和数量进行合理规划，确保有足够的储存空间，并根据原料的特点进行分类贮存。
食品原料贮存管理制度(5篇)
食品原料贮存管理制度1.品质第一，为确保产品质量，保证食品原辅料在贮存期间的食用价值，特制定本管理制度。
2.食品原辅料（包括半成品、成品）贮存、保管工作由库房管理者等相关人员直接负责，主管负责监督、保管。
3.食品原料贮存时必须依照食品原辅料的特性（储存条件），做到分类存放。
4.库房内严禁存有超过保质期限、腐败变质、无产品标签的原辅料、半成品、成品。
5.食品原料的贮存方式有以下几种：（一）常温贮藏：主要用于贮藏不易腐败、变质的、有包装物的辅料及半成品原料（如：玉米、小麦、高粱等）。
（二）封闭贮藏。
主要用于贮存有挥发性气味的食品原料。
6.食品原辅料、半成品（有要求的）贮存时，必须填写“原料入库标识”，并根据原料辅入库标识及原辅料的保质期限，做到原辅料领用的先进先出。
7.食品原料（半成品）贮存应做到库房整洁、食品存放要隔墙离地（距墙10cm、距地20cm）分层、分类、分架、分库、通风贮存。
8.食品原辅料保管人员应定期将保存时间较长且在有效期内的可食用性食品原辅料（半成品）数量上报生产主管。
9.食品原辅料贮藏环境禁止存放有毒、有害物或其他非食品类物品.10.食品原辅料贮存环境必须每日打扫，保证储藏设备正常运作，达到贮存环境干净整洁、无虫害、无杂物的卫生标准。
地面、台面、墙面干净整洁，工具用具干净，物见本色。
11.低值易耗类要专区存放。
12.常温库要有良好的通风、防潮设施。
13.库房管理者每日按以上要求进行库房管理，主管（或指定检查人员）进行监督检查并记录温度，并将每日检查情况进行记录，根据记录的不合格点，及时进行整改。
14.相关人员必须按照相关要求执行，当违反时，公司有权根据对当事人及其负责人进行批评、处分或经济处罚。
食品原料贮存管理制度（二）为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
食品原料贮存管理制度范本
食品原料贮存管理制度范本第一章总则第一条为规范食品原料的贮存管理，确保食品安全，保障产品质量，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业的食品原料贮存管理工作。
第三条管理全过程原则：从原料进库到出库，全程管理，确保原料质量。
第四条原料分类：根据原料种类、特性和贮存要求，将原料分为不同类别进行贮存管理。
第五条职责分工：各部门需明确食品原料贮存管理的职责，并制定相应的管理计划和制度。
第二章原料进库管理第六条原料进库前检验：进库前对原料进行抽样检验，确认符合质量要求后方可进库。
第七条进库登记：结合进货合同、发票等相关证照，登记原料的名称、规格、数量、生产厂家等信息，并进行编号。
第八条原料存储条件：根据原料特性和贮存要求，设定相应的存储条件，如温度、湿度、通风等，并进行记录。
第九条原料标识：对贮存的原料进行标识，标注清晰、准确的产品名称、批次、有效期等信息，并进行更新。
第十条原料分区管理：根据原料的特性和存储要求，划分不同的贮存区域，并进行合理安排和管理。
第三章原料贮存管理第十一条原料周转管理：严格按照先进先出原则，定期对库存原料进行盘点核对，并出具盘点报告。
第十二条原料保管员：每个贮存区域设置专职或兼职的原料保管员，负责保管、更新和调剂原料。
第十三条原料堆放管理：对贮存的原料进行有序堆放，保证原料容易取用和管理，并确保安全。
第十四条原料防潮管理：对易受潮的原料采取相应措施，确保原料质量不受影响。
第十五条原料灭虫管理：对易受虫害侵扰的原料进行预防和控制，确保原料质量和卫生安全。
第四章原料出库管理第十六条领料申请：各部门根据实际需求，填写领料申请单，注明领用原料的名称、数量和用途等。
第十七条出库登记：根据领料申请单进行出库登记，并填写出库登记表，记录原料的出库情况。
第十八条审批手续：领料申请需经相关部门负责人审核，确保领料合规和用途正确。
第十九条原料返库管理：对退库的原料进行验收、登记和归类，确保原料的质量和安全。
食品原料贮存管理制度模版(3篇)
食品原料贮存管理制度模版1.品质第一，为确保产品质量，保证食品原辅料在贮存期间的食用价值，特制定本管理制度。
2.食品原辅料(包括半成品、成品)贮存、保管工作由库房管理者等相关人员直接负责，主管负责监督、保管。
3.食品原料贮存时必须依照食品原辅料的特性(储存条件)，做到分类存放。
4.库房内严禁存有超过保质期限、腐败变质、无产品标签的原辅料、半成品、成品。
5.食品原料的贮存方式有以下几种：(一)常温贮藏：主要用于贮藏不易腐败、变质的、有包装物的辅料及半成品原料(如：玉米、小麦、高粱等)。
(二)封闭贮藏。
主要用于贮存有挥发性气味的食品原料。
6.食品原辅料、半成品(有要求的)贮存时，必须填写“原料入库标识”，并根据原料辅入库标识及原辅料的保质期限，做到原辅料领用的先进先出。
7.食品原料(半成品)贮存应做到库房整洁、食品存放要隔墙离地(距墙10cm、距地20cm)分层、分类、分架、分库、通风贮存。
8.食品原辅料保管人员应定期将保存时间较长且在有效期内的可食用性食品原辅料(半成品)数量上报生产主管。
9.食品原辅料贮藏环境禁止存放有毒、有害物或其他非食品类物品.10.食品原辅料贮存环境必须每日打扫，保证储藏设备正常运作，达到贮存环境干净整洁、无虫害、无杂物的卫生标准。
地面、台面、墙面干净整洁，工具用具干净，物见本色。
11.低值易耗类要专区存放。
12.常温库要有良好的通风、防潮设施。
13.库房管理者每日按以上要求进行库房管理，主管(或指定检查人员)进行监督检查并记录温度，并将每日检查情况进行记录，根据记录的不合格点，及时进行整改。
14.相关人员必须按照相关要求执行，当违反时，公司有权根据对当事人及其负责人进行批评、处分或经济处罚。
食品原料贮存管理制度模版（2）一、目的本制度旨在规范食品原料的贮存管理，确保食品原料的质量与安全，保证生产过程中食品的合规性和稳定性。
二、适用范围本制度适用于我公司所有涉及食品原料贮存的环节和部门。
食品原料贮存管理制度范本（六篇）
食品原料贮存管理制度范本一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，设置纱窗、防鼠网、档鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、散装食品应盛放于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。
五、物品摆放须严格按照仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应区分设置，并按高、中、低用量，区分、分架、分层存放，与货架标签内容相符。
六、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按照标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在____秒内找到。
第五篇：食品原料食品添加剂和食品相关产品的采购验收运输和贮存管理制度食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度原辅料采购查验管理制度目的为了使厂对采购原料、辅料、包装材料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理，交货及时，特制定本制度。
适用范围使用企业生产所需的原料、辅料、包装材料的采购。
职责技术部指定所需采购物资的质量标准或要求并对样品进行检验和试验；生产部根据技术部提出的工艺要求做小批量生产试验；副厂长负责对合格供应商____的审批；厂长负责采购计划的审核和批准。
工作程序采购应及时收集填制《供应商调查表》，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。
供应商的档案包括：法人资料、资质、资信等；产品的质量状况；价格与交货期；历史业绩等。
根据这些做出《合格供应商____》。
对合格供应商的控制货检员对供应商每次供货时进行抽样检验。
食品原料贮存管理制度
食品原料贮存管理制度一、引言食品安全是国家的重要事项，而食品原料贮存管理也是保障食品安全的关键。
为了保证企业食品原料贮存与管理的规范化、科学化、标准化，实现从源头上遏制食品安全问题的发生，制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于生产、储存和销售食品的企业。
三、管理要求1.原料仓库必须达到国家相关规定的卫生标准，货物必须保持干燥、通风、湿度小、通风、无异味等要求。
2.原料库房贮存的原料必须符合国家相关食品标准，有质量合格的检测报告。
3.严禁进入过期、变质、发霉、异味的食品原料。
4.库房必须整洁、干燥，不能存放易泄漏、易污染的物品，如危险化学品、烟了、酒水等。
5.稀有、昂贵、易损原料必须专人管理，贵重物品必须署名存储，同时防盗、防损、防火措施必须有序。
6.员工必须佩戴一次性口罩、工帽、无尘鞋等防护用品，并保证双手干净，严禁吸烟及带食品进仓库。
7.库房内的货品物流必须有序，主要负责人一定要掌握每日仓库每个环节的情况，及时开展问题排查和整改。
8.货品运输、卸货期间，必须注意操作轻缓、稳定，不得出现挤压损坏、车辆湿漏等现象。
9.每批进货都必须开立二联随货验收单，由接货人签字并寄存质管部门，供检验人员抽样检验，验收后方可安全入库。
四、管理流程1.进货验收：原材料进货时，必须对货物进行检验，合格后方可入库存储。
质管部门对收货单、运输证明、报关单或其他文件进行核查，并对物料实行抽样检查或进货比对检查，严禁搭便车货。
如发现质量不合格，应立即退货，并通过客户诉讼等方式追究责任。
2.库存管理：原料库存按照品种、规格、数量进行分类记录，实时计算库存数量，每日进行盘点，并及时更新数据。
负责人需要组织人员定期检查仓库设备，如存在异常情况，必须及时上报维修。
3.报废处理：如遇到原料发生发霉、变质、过期等情况，必须进行报废处理，并按照国家相关标准进行处置。
4.物品管理：仓库内的物品应有专人管理，验货时对物品进行分类、序列号的标识、如质量异常，应及时标识、记录。
食品原料贮存管理制度
食品原料贮存管理制度一、目的为了确保食品原料的安全和质量，规范原料的贮存，减少原料的损耗和浪费，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有食品原料的贮存管理，包括但不限于原料的收货、质检、分装、标识、储存和出库等环节。
三、责任及权限1.采购部门负责原料的采购，并对原料的进出库进行管理。
2.质量部门负责食品原料的质检和抽样。
3.储存部门负责原料的储存、标识和定期检查。
4.部门经理负责对本部门原料贮存的监督和指导。
四、原料进货管理2.采购部门应对进货原料进行全面检查，并按照质量标准进行验收。
3.检查合格的原料应记录批次信息，将原料分装入适当的容器，并标明日期和品名。
五、原料质量抽样检查1.质量部门应对每批进货的原料进行抽样检查，并记录检查结果。
2.如发现原料存在质量问题，应立即采取措施，并将有关情况报告给上级部门。
六、原料储存管理1.储存部门应按照不同原料的性质和要求，选择合适的仓库进行存放。
2.储存区域应保持清洁、干燥、通风，并设有适当的温湿度控制设备。
3.原料应按照其属性和特点进行分类、整理和标识，确保易于查找和取用。
4.原料的储存应遵循先进先出原则，以避免过期和浪费。
5.储存部门应定期检查原料的质量和数量，并进行记录。
七、原料出库管理1.出库申请应填写完整，包括原料名称、规格、数量、用途、领料人员等信息。
2.出库申请应经过相关部门审批后方可进行出库操作。
3.出库操作应有专人负责，同时记录出库时间、数量、领料人员等信息。
4.出库原料应及时更新库存记录，并再次进行整理和标识。
八、原料贮存安全1.储存部门应加强原料的安全管理，防止盗窃和损坏。
2.储存区域应设有完善的安防设备，如监控摄像头和门禁系统等。
3.储存区域禁止堆放易燃、易爆和有毒有害物品，以确保员工的人身安全。
九、考核和奖惩1.对于严重违反食品原料贮存管理制度的行为，将依据公司相关规定进行处罚。
2.对于贯彻执行本制度出色的员工，将予以表彰并给予相应奖励。
食品原料贮存管理制度范本（2篇）
食品原料贮存管理制度范本一、概述食品原料的贮存管理对于食品生产企业来说非常重要。
贮存管理的合理与否直接影响到食品的品质和安全性。
为了规范食品原料的贮存管理，确保食品质量和安全，特制定本制度。
二、责任与义务1. 生产部门负责食品原料的采购、入库和出库，待检和检验等工作。
2. 质检部门负责对食品原料进行抽样检测和质量分析。
3. 采购部门负责与供应商进行合作和交流，并确保食品原料的良好质量。
4. 仓库部门负责对食品原料进行接收、贮存和保管，以及定期进行库存盘点。
5. 管理层负责对食品原料贮存管理制度的监督和落实，并确保相关人员的培训和教育。
三、食品原料的贮存要求1. 贮存环境要求：（1）贮存区域要干燥、通风良好，并远离有害气体和污染源；（2）贮存区域要定期进行卫生清洁，避免积尘和污染；（3）贮存区域要设有合适的温湿度控制设备，确保食品原料贮存环境符合要求。
2. 贮存容器要求：（1）食品原料要存放在符合卫生要求的容器中；（2）容器要密闭，并标明食品原料的名称、批次和保质期等信息；（3）容器要摆放整齐，避免堆积和交叉污染。
3. 贮存操作要求：（1）食品原料的贮存要按照先入先出的原则进行，确保及时使用和消耗；（2）贮存的食品原料要定期进行检查和抽样检测，确保质量符合要求；（3）特殊要求的食品原料要单独存放并标明相关控制措施。
四、食品原料的贮存记录1. 入库记录：（1）记录食品原料的名称、批次、数量和供应商信息；（2）记录食品原料的接收日期和质检结果。
2. 出库记录：（1）记录食品原料的使用部门、使用日期和数量等信息；（2）记录食品原料的出库原因和负责人。
3. 库存记录：（1）记录食品原料的库存数量和保质期等信息；（2）记录食品原料的库存盘点结果和和质量状况。
五、食品原料的贮存检查和审查1. 贮存检查：（1）定期对贮存区域进行巡查，确保环境卫生和容器状态符合要求；（2）对食品原料进行检查，发现问题及时处理并记录。
食品原料贮存管理制度
食品原料贮存管理制度1. 前言食品安全是人民生命健康的重要保障。
为了保障食品安全，加强对食品原料贮存管理的监管十分必要。
食品原料贮存管理制度是建立和完善企业食品安全管理体系中的重要部分。
2. 适用范围本制度适用于所有生产、储存、运输、销售食品原料的单位。
3. 贮存基础要求1.贮存环境：保证贮存环境符合国家有关规定，不受有毒有害物质的污染，防止贮藏温度、湿度波动过大，避免日晒雨淋；2.贮藏设备：所有贮藏设备和容器应符合国家有关规定，容器内部应保持清洁，防止臭味、异味、异物等污染原料；3.贮藏期限：实行先进先出、合理配比、及时补货、避免过储存而造成质量损失；4.贮存记录：建立货品进出库、库存、质量等记录，实施质量跟踪管理。
4. 贮存管控1.贮存货物品类范围、进货量、库龄、存放质量等必须进行登记并建立档案；2.对所有进货物品进行检查，不符合卫生条件和质量标准的应当拒绝收货；3.建立进货检验制度，按国家和相关部门要求对货物进行检验并留样备查；4.对库房进行定期检查，不合格货物应按处理要求及时清理。
5. 库房管理1.贮藏地点应符合规定，应保持通风、防潮、防鼠害、防蚊蝇，库房应该保持干净、整洁、整齐；2.库房内物品应进行分类存放，保持通道畅通；3.门窗、锁等设施应符合安全要求，严禁外来人员进入；4.库房应制定安全保卫制度，加强门卫巡视，确保库房和储藏物品的安全。
6. 废弃物料处理1.过期、变质、不合格或者其他原因不能使用的物料，应当严密封存并及时报废；2.废弃物料应当在质量检测后交由正规绿色环保企业进行处理，严禁随意倒入排水管道、堆放或者到处倾倒。
7. 库存管理1.做好现存物料的台账，确保现有仓库库存及时补充，保证生产用料不缺少；2.库房内的物品应按时更新、清洗，必须定期检查一遍存货品质确保无质量问题；3.库存保管员应负责管理现库存货物，建立口岸告知单、收货检验记录等制度，对于超期货物要及时处理。
4.库存周期结束前，应根据实际储存使用情况调整库存数量。
食品原料贮存管理制度范文(2篇)
食品原料贮存管理制度范文为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
‘4、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
食品安全突发事件应急处置方案为完善食品安全保障体系，减轻食品安全突发事件的社会危害，根据《食品安全法》等有关规定，制定本方案。
1、成立食品安全突发事件应急处置工作领导小组，负责本单位食品安全突发事件应急处置工作，落实食品安全防范措施。
2、建立食品安全突发事件防范检查登记本，定期检查本单位各项食品安全事故防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。
3、一旦发生食品安全突发事件，立即把伤病人员送往医院进行救治，第一时间向本地县级人民政府食品药品监督管理和卫生行政部门报告，立即封存可能导致食品安全突发事件的食品及原料、工具、设备。
4、积极配合政府及相关部门妥善处理好食品安全突发事件有关事宜。
不合格食品召回制度为切实做好不合格食品的召回工作，根据《食品安全法》、《食品召回管理办法》等有关规定，制定本制度。
1、建立并执行食品退市制度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品原料贮存管理制度
1. 品质第一，为确保产品质量，保证食品原辅料在贮存期
间的食用价值，特制定本管理制度。
2. 食品原辅料（包括半成品、成品）贮存、保管工作由库
房管理者等相关人员直接负责,主管负责监督、保管。
3. 食品原料贮存时必须依照食品原辅料的特性（储存条
件），做到分类存放。
4. 库房内严禁存有超过保质期限、腐败变质、无产品标签
的原辅料、半成品、成品。
5. 食品原料的贮存方式有以下几种：
（一）常温贮藏：主要用于贮藏不易腐败、变质的、有包装
物的辅料及半成品原料（如：玉米、小麦、高粱等）。
（二）封闭贮藏：主要用于贮存有挥发性气味的食品原料。
6. 食品原辅料、半成品（有要求的）贮存时,必须填写“原料入库标识”，并根据原料辅入库标识及原辅料的保质期限，做
到原辅料领用的先进先出。
7. 食品原料（半成品）贮存应做到库房整洁、食品存放要
隔墙离地（距墙10cm、距地20cm）分层、分类、分架、分库、通风贮存。
8. 食品原辅料保管人员应定期将保存时间较长且在有效期
内的可食用性食品原辅料（半成品）数量上报生产主管。
9. 食品原辅料贮藏环境禁止存放有毒、有害物或其他非食
品类物品.
10.食品原辅料贮存环境必须每日打扫，保证储藏设备正常运作，达到贮存环境干净整洁、无虫害、无杂物的卫生标准。
地面、台面、墙面干净整洁，工具用具干净，物见本色。
11.低值易耗类要专区存放。
12.常温库要有良好的通风、防潮设施。
13.库房管理者每日按以上要求进行库房管理，主管（或指定检查人员）进行监督检查并记录温度，并将每日检查情况进行记录，根据记录的不合格点，及时进行整改。
14.相关人员必须按照相关要求执行，当违反时，公司有权根据对当事人及其负责人进行批评、处分或经济处罚。