海鱼有寄生虫吗
当心吃错会引“虫”上身
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当心吃错会引“虫”上身
导语：1 烤肉烧烤风险高医生介绍，南方人喜欢吃醉虾、鱼生，这是感染食源性寄生虫的主要渠道之一。
还有，经常吃嫩牛排、烤串、涮肉，也是导致感
1.烤肉烧烤风险高
医生介绍，南方人喜欢吃醉虾、鱼生，这是感染食源性寄生虫的主要渠道之一。
还有，经常吃嫩牛排、烤串、涮肉，也是导致感染寄生虫的原因，因为吃了半生不熟的牛肉而感染上牛带绦虫的患者却是时有发生。
牛带绦虫是人体较为常见的一种寄生虫，主要是因为人们吃了带有牛带绦虫幼虫的牛肉。
例如，有些人总爱吃三四分熟的牛排、爱吃生拌牛肉，如果赶上带有牛带绦虫幼虫的牛肉，就会被吃到肚子里，在小肠内逐渐长大，发育为牛带绦虫，其长度会达到4-8米。
此外，在吃烧烤和涮肉时，虽然表面上看好像是熟了，但是并不能杀死寄生虫，也存在感染寄生虫病的危险。
2.螺类来路不明最好少吃
“螺中很有可能带有肝吸虫、管圆线虫等寄生虫，通过爆炒很难杀死它们。
此外，螺中不仅可能携带肺吸虫，还可能携带很多病菌。
”在消化内科医生看来，由于很难判断这些食物是否带有寄生虫，所以最好还是少吃为妙。
除了螺，养殖的草鱼、鲫鱼也可能携带肝吸虫。
有的患者就是因为酷爱吃生鱼片、烤鱼，结果发现肝脏内藏有五十多条寄生虫，甚至造成肝纤维化。
此外，淡水蟹可能带有肺吸虫，泥鳅可能带有棘颚口线虫，蛙肉可能带有曼氏裂头蚴……所以，在吃海鲜河鲜时一定要将食物煮熟煮透，应尽量避免生吃。
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鱼有寄生虫怎么办？
鱼有寄生虫怎么办？关于《鱼有寄生虫怎么办？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
裂头蚴大家都了解是啥东西，实际上许多人的身体之中也是存有裂头蚴的，例如寄生虫。
许多情况下裂头蚴并不会给人体产生立即的伤害，只是因为裂头蚴长时间具有而引起某一种病症。
绝大多数小动物的身上全是有裂头蚴的，有的裂头蚴乃至还没什么伤害。
那麼，鸟有裂头蚴该怎么办?鱼的身上有裂头蚴该怎么办长条形的鱼寄生虫多见纤毛虫和绦虫，而能長到3-5公分的，大多数是绦虫。
鱼绦虫病是一种美人鱼共患的寄生虫感染。
人一旦吃完未煮开或生的“病鱼”，内寄生在鱼内的寄生虫，便会在人体内生长发育为若虫，造成人的鱼绦虫病，它不容易从人的手里感染，充足煮开的状况下，寄生虫能被杀掉，不容易导致感染。
人得此类绦虫病后，消化道病症多不显著，一般仅有疲惫、柔弱、腹泻或便秘、四肢麻木、挨饿、嗜盐等不适感。
情况严重可出現贫血或严重贫血，乃至丧失专业能力。
防止鱼绦虫病，最压根的对策是不要吃生的或未煮开的鱼类。
鱼的身上有裂头蚴能吃吗要是煮熟后，裂头蚴会死了的，这不容易有影响的，不必担心。
一般肉食动物海鱼有哪些肚里会出现纤毛虫，它是因为这种鱼在海底吃完别的微生物或微生物的卵造成的，这种裂头蚴对鱼的身心健康有点儿损害，但要是把鱼腹清理干净，做熟后能够安心服用。
此外，夏天热天，建议群众尽可能不必直接生吃淡水鱼海货，由于一些藏在肉里的细微裂头蚴被食入人的肚子里后，会影响人身心健康。
鱼的身上的裂头蚴有什么绦虫病关键有鲤蠢绦虫属、舌形绦虫、头槽绦虫属和多线绦虫属等。
绦虫乳白色，在鱼上内寄生的绦虫一般长3-10公分，宽约半mm，呈夹带条状，能看得出环状节片。
虫体一般为带条状、背腹平扁，极个别为圆柱状，可分成头节、颈和体节三一部分。
淡水鱼归属于绦虫的第二中间宿主。
线虫病纤毛虫的人体不分节，无微绒毛，虫体呈圆柱型，横剖面为环形，有三胚层。
体长细，两边较中间细，肾管内有人体器官。
分成孔状纤毛虫和嗜子宫线虫属。
渔鱼有虫生食小心
由于 免疫反 应 ， 人体 会 发 生高 强度 的过 敏 反应 。与 回答 这个 问题 ， 需要 先介 绍一对 专业 术 语 ： 中间宿 主和 最 终 线 虫时 ， 急 性病相 比， 敏性 异尖 线虫 病 的危害 更 为严 重 ， 生 率也 过 发 宿主 。
寄生 虫的 一生 中 ， 常常需 要寄 生在不 同的动 物身上 。幼 高 出很 多。 虫阶段 所寄 生 的动 物 ， 称作 中间宿主 。 之所 以叫 中间宿 主 ，
“ 新鲜” 与安全 不 可 兼得
异尖 线虫 普遍 存在 且威 胁 人体 健康 。 一些 比较 特殊 的
是 因为寄 生虫 需要 利用 这 一类 宿主作 为中 间媒 介 ，去感 染
它们 的终极 目标——最 终宿 主。在最 终宿 主身上 ， 寄生 虫 由 鱼 肉食 用方式 ， 例如 生鱼 片 、 生 的鱼 内脏 或者 乌贼 制作 的 用 幼虫成 长 为成 虫 ， 者通 过有性 繁殖完成 传 宗接代 。 或 凉菜 、 腌渍 鱼都 有可 能 引起异 尖线 虫病 。 因此 ， 国和 欧洲 美 感 染人 的海 鱼寄 生虫 相对 淡水 鱼 而言 ， 实要 少一 些 ， 确 些国 家早 已出 台 了针 对 性的 食品 安 全法 规 ，规定 鱼 肉必
关 于 生食 海水 鱼 与感 染寄 生虫病 之间 的关 系 ，有 这样 线 虫的宿 主之一 。在 海鱼 的体 内， 异尖线 虫逐渐 发育成 为具
一
种说 法 ： 寄生 虫无 法生 活在海 水 中 ， 因此 海水 鱼体 内没 有 有 感染 性的第 三期 幼 虫 ，然后 通过 海 鱼被 吞食 这 个过 程进
流行 了起 来。 只是 ， 生食 少 了烹煮 环节 ， 些本 可 以被 高温 鱼 ， 那 如三文 鱼 、 马哈 鱼、 大 金枪 鱼 、 鲈 鱼、 鱼、 鱼、 海 鳕 带 海鳗 、
谨慎吃海鲜 当心寄生虫
谨慎吃海鲜当心寄生虫作者：林荣泉来源：《食品与生活》2015年第07期近年来，因生食或食用半生不熟的海鱼、蛙、蛇、虾、蟹及贝壳螺类等而感染寄生虫病例的报道屡见不鲜。
当前正值海鲜旺销季节，一些喜欢尝鲜的人们应谨慎食用，当心寄生虫侵袭，损害自身健康。
我国许多地区的居民都有生食肉、鱼、蟹的习惯，使得食源性寄生虫病呈多发、高发趋势。
食源性寄生虫病多是人兽共患传染性寄生虫病，数量多达百余种。
按食物来源，食源性寄生虫病可分为以下八类：肉源性寄生虫病源自猪、牛、羊、禽肉，通过消化道感染，如肌型旋毛虫、囊尾蚴、绦虫肉孢子虫、弓形体（虫）等。
鱼源性寄生虫病源自淡水鱼类和海水鱼类，包括黄鳝、泥鳅等。
通过生食、半生食可感染肝吸虫，又称“华支睾吸虫”，以及棘口吸虫、异形吸虫、裂头绦虫、颚口线虫等。
软体动物源性寄生虫病来自贝壳类中的螺、蚌、牡蛎等，可感染管圆线虫、棘口吸虫病等。
淡水甲壳动物源性寄生虫病来自蟹、虾类水生动物，可感染卫氏并殖吸虫病，又称“肺吸虫病”。
节肢动物源性寄生虫病来自面粉中的甲壳虫及土壤中的甲螨、跳蚤、蟑螂等。
可感染膜壳绦虫病、犬复绦虫病、巨吻棘头虫病等。
两栖类爬行动物源性寄生虫病主要来自蛙、蛇类动物。
可感染迭宫绦虫、舌形虫病等。
植物源性寄生虫病来自水葫莲等水生植物，如姜片虫、片形吸虫等。
水源性寄生虫病来自被一些寄生虫虫卵、幼虫污染的水源，如隐形孢子虫、人芽囊原虫、日本血吸虫病等。
有的寄生虫病是多源性的，如棘口吸虫病，既可来自鱼又可来自软体动物如墨鱼;颚口线虫病，既可源自鱼类又可来自两栖类爬行动物（蛇、蛙、鳄鱼等），或因虫卵污染食物、蔬菜、水源而感染包虫、蛔虫、钩虫、蛲虫等。
误信另类“偏方”，病从口入肝吸虫（华支睾吸虫）食用凉拌活虾、炝虾、生泥鳅及生饮黄鳝血者是易感人群。
夏秋季节，一些地区夜晚纳凉之际，将鲜活虾加调料作为美味佳肴品尝。
还有些人听信另类“偏方”，吃生泥鳅、饮黄鳝血，用以治病强身健体。
事实上，一旦生食携有虫卵、幼虫污染的水源饲养的鱼虾、黄鳝、泥鳅后极易感染，通过消化道进入体内。
为什么吃刺身不怕寄生虫
为什么吃刺身不怕寄生虫
一、体质以及基因的因素，这是先天性因素，长时间养成的生活和饮食习惯。
吃生鱼片已经适合他们的体质条件了。
二、生鱼片大都是海鱼，大部分海鱼的寄生虫无法在人体内形成完整的生命周期，也就无法大规模在人体内生存。
三、现在吃的生鱼片大都经过低温冷冻处理。
大概是－35度存放24小时或者－24度存放7天，这可以有效杀死大部分寄生虫。
四、餐厅里的生鱼片上桌时候一般都是平铺在冰上的，这不仅能起到一定的保鲜作用，还有助于杀菌。
五、蘸芥末。
芥末含有的杀菌成分，能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。
日本人在食用生鱼片时，一般是蘸上芥末一起吃的，这样也有杀灭寄生虫的效果。
六、十分严格的食品安全监控，所有入口的鱼必须保障新鲜无污染，而且都要进行严格的冷冻杀菌和消灭虫卵，既达到了杀死寄生虫的目的，还不影响海鲜的口感，最终才成为餐桌上的刺身美食。
市场上常见的深海鱼 深海鱼可以生吃吗
市场上常见的深海鱼深海鱼可以生吃吗深海鱼一般比养殖的鱼类要贵，营养价值也高，那么市场上常见的深海鱼有哪些呢？一、市场上常见的深海鱼市场上常见深海鱼有：石斑鱼、多宝鱼、大苏眉、小苏眉、长寿鱼、鸦片鱼、海参斑、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼、大比目鱼、鲔鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、鲅鱼、鱿鱼、鳗鱼等等。
二、深海鱼可以生吃吗深海鱼有可以生吃的种类，也有不可以生吃的种类。
比如说三文鱼、金枪鱼等，肉质鲜嫩、无刺，生长环境要求高，只要购买渠道正规，那么一般情况是可以生吃的，但是生吃的时候最好配上一些具有杀菌、杀虫作用的芥末。
而其他的深海鱼，生吃口感可能不佳，再加上为了避免出现消化不良或者感染寄生虫等情况，因此最好还是做熟了吃比较好。
三、孕妇吃的深海鱼有哪些孕妇可以吃的深海鱼种类有很多，在这里比较推荐鳗鱼、黄鱼、三文鱼等等，这些鱼类营养丰富、肉质鲜美，富含蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸，能够补充营养，有利于胎儿的发育。
这些鱼孕妇不宜吃怀孕时最好避免两种鱼类，一种是含有高甲基汞的鱼，像剑鱼、鲨鱼、马头鱼、金枪鱼和大王马鲛鱼，因为汞会影响婴儿的脑部发育。
也要避免从当地的河流，小溪和附近大型工厂或其他池塘抓来的鱼，因为里面可能含有很多污染。
孕妇吃鱼注意事项1.不吃生鱼：孕妇即便是吃三文鱼，也建议煎熟了再吃，因为孕妇一旦感染寄生虫病会非常麻烦，甚至会导致胎儿停止发育。
2.不吃变质鱼：给孕妇选购鱼肉的时候，要注意挑选新鲜的，变质的、被污染的鱼肉不要吃，以免造成腹泻、呕吐等情况。
四、深海鱼比浅海鱼好吗目前大多数观点是这么认为的。
1.深海鱼相比较淡水养殖的鱼和近海区域的鱼，因海水尚未因人为因素而遭到太严重的工业污染，鱼肉的质量更高；2.而且深海鱼大多生长周期比较长，成周的海水压强也很大，因此肉质更加的紧实、鲜嫩；3.深海鱼类脂肪含量一般没有浅海鱼类高，但是蛋白质确和浅海鱼类基本接近，所以是一种高蛋白低脂肪的食物。
安康鱼为什么便宜 安康鱼有寄生虫吗
安康鱼为什么便宜安康鱼有寄生虫吗
最近身边人都在吃一种叫安康鱼的鱼类，听说价钱很便宜，安康鱼为什么便宜？很多鱼都有寄生虫，安康鱼有寄生虫吗？下面一起来看看吧！
一、安康鱼为什么便宜
打捞量较大。
安康鱼是生活中常见的海鱼，在沿海地区一大筐都只要100元钱，是平价海鱼的一种，而且安康鱼的味道与其他海鱼相比，并无特殊之处，故价钱一直都很便宜，安康鱼中含有蛋白质、矿物质、氨基酸等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。
二、安康鱼有寄生虫吗
视情况而定。
海里面的野生安康鱼是有寄生虫风险的，但是家养的安康鱼，环境较为稳定，在合理养殖的前提下是没有寄生虫的，从健康的角度来说，吃安康鱼最好是彻底加热后再食用，这样食用起来会更放心。
三、安康鱼什么季节多
安康鱼冬天较为多。
每年11月到2月期间，安康鱼会游到海面进行觅食，安康鱼虽
然外表有些仙人，但是蛋白质、矿物质、氨基酸含量还是挺高的，此时正是寒冷的冬季，身体新陈代谢较慢，吃一些安康鱼可以为身体补充能量，提高身体的新陈代谢。
四、安康鱼的鱼皮怎么处理
安康鱼的鱼皮需要扒掉。
安康鱼虽然富含营养，但是生活在深海地区，其外皮非常坚硬，为了缩短烹饪时间和改善食用口感，食用前需要将其外皮扒掉，安康鱼的牙齿布满尖刺，因此去皮的时候最好将头部也给去掉，减少后续加工。
含 寄生虫 比较多的3种海鲜 没营养还贵 老板自己从不吃
1、冰霜很厚的海鲜有一些海鲜是冷冻的，一直放在冰柜里，比如海鱼、海虾等，最常见的就是冻带鱼了。
如果冻带鱼的冰霜很厚，说明冷冻的时间比较长，至少超过了3个月。
要是冰霜特别厚，说明是解冻后再冷冻的，质量特别差。
带鱼本来就含有一些细菌、寄生虫，如果冷冻时间过长，细菌、寄生虫的数量会大量增加。
通常这样的带鱼会进行特价处理，一斤才几块钱，很多人遇上这种便宜的带鱼都会买，虽然冰多但便宜了差不多10元，但劝大家不要占这个便宜，吃了对健康有害无利。
2、来历不明的海鲜海鲜的质量和生长环境有很大的关系，如果是海里捕捞的野生海鲜，一般体内的重金属和寄生虫比较少。
但如果是人工养殖的，而且养殖环境比较差，带鱼就容易受到污染，导致体内沉积过多的重金属，寄生虫也会大量繁殖。
吃这种来历不明的海鲜，会让我们体内的重金属超标，可能引起中毒。
3、贝类海鲜海鲜有多种贝类，比如蛤蜊、蛏子、鲍鱼、生蚝等，这种带壳的海鲜也含有较多的寄生虫，因为有一个壳，很难煮熟煮透，不能完全杀死寄生虫，就会进入体内，影响健康。
另外，贝类一般都是生活在泥沙里，泥沙中的重金属会沉积在它们的外壳上，食用时也会摄入大量的重金属。
贝类的肉质都很鲜嫩，如果烹饪时间太短，无法杀死寄生虫；烹饪时间过长，肉质就会变老，不好吃了。
所以老渔民从来不吃爆炒、油炸的海鲜，比如爆炒花甲、麻辣海螺等，很不干净。
入秋后，是螃蟹上市的季节，喜欢尝鲜的朋友应该多吃些螃蟹，无论是海蟹还是河蟹。
难道它们就没有寄生虫和重金属吗？有，不过不用担心。
平时大家吃螃蟹，都是蒸着吃的，时间比较长，一般要15~20分钟，时间长、温度高，可以彻底杀死寄生虫。
而且我们主要吃的是蟹肉、蟹黄、蟹膏，这些部位几乎是没有重金属的，重金属主要集中在蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心这4个部位，不要吃就行了。
水产动物寄生虫分类
水产动物寄生虫分类水产动物寄生虫是指寄生于水产动物体内或体表的寄生生物，它们以寄生的方式依赖于水产动物体内的营养物质、生理活动和生命体征。
水产动物寄生虫对水产养殖业产生了严重的危害，不仅会导致水产动物生长发育受阻，还会引起疾病传播和死亡。
因此，对水产动物寄生虫的分类和研究具有重要的意义。
一、吸虫类寄生虫吸虫类寄生虫是一类寄生于水产动物体内的寄生虫，主要通过口器吸附在宿主的体内壁上。
吸虫类寄生虫的体形扁平，呈条带状，主要寄生在鱼类和贝类体内。
常见的吸虫类寄生虫有肠吸虫、鳃吸虫等。
这些寄生虫会破坏宿主的消化系统、呼吸系统和内分泌系统，导致水产动物消瘦、呼吸困难、生长发育异常等症状。
二、线虫类寄生虫线虫类寄生虫是一类寄生于水产动物体内的蠕虫，它们的体形长而细长，呈线状。
线虫类寄生虫主要寄生在鱼类体内，常见的线虫类寄生虫有钩虫、蛔虫等。
这些寄生虫会侵入宿主的肠道、肝脏等部位，引起消化系统炎症、肝脏损伤等症状，严重时甚至会导致水产动物死亡。
三、节肢动物寄生虫节肢动物寄生虫是一类寄生于水产动物体表或体内的寄生虫，它们的体形多样，包括甲壳类、软体类等。
节肢动物寄生虫主要通过附着在宿主的体表或体内，吸取宿主的体液或血液来获取营养。
常见的节肢动物寄生虫有水蚤、水蚓等。
这些寄生虫会引起宿主的皮肤病变、营养不良等问题，严重时可能导致水产动物死亡。
四、原生动物寄生虫原生动物寄生虫是一类寄生于水产动物体内的微小单细胞生物，它们的体形简单，多为球形或椭圆形。
原生动物寄生虫主要寄生在鱼类和甲壳类体内，常见的原生动物寄生虫有滑刃虫、纤毛虫等。
这些寄生虫会繁殖和破坏宿主的组织和器官，导致水产动物的免疫功能下降、生长受阻等问题。
五、环节动物寄生虫环节动物寄生虫是一类寄生于水产动物体内或体表的寄生虫，它们的体形由一系列相互连接的环节组成。
环节动物寄生虫主要寄生在鱼类和贝类体内，常见的环节动物寄生虫有吸虫、条虫等。
这些寄生虫会侵入宿主的消化系统、呼吸系统等部位，引起消化不良、呼吸困难等症状，严重时可能导致水产动物死亡。
你也可能吃过海产寄生虫
你也可能吃过海产寄生虫作者：钟凯来源：《食品与生活》2019年第09期海鱼营养丰富小刺又少，因而受到许多人的喜爱。
除了清蒸、红烧，有些海鱼还能生吃。
不过，海鱼可能会携带寄生虫，说不定你也吃过呢！海产寄生虫多为异尖线虫海鱼身上天然携带多种寄生虫，毫无疑问，异尖线虫是名气最大，也是最常见的一类。
它在全球各地海域均有分布，可以出現在海鱼和海洋软体动物（比如墨鱼）体内，有的鱼甚至可以携带数百条幼虫。
海鱼异尖线虫的感染率普遍较高，既往数据显示，我国沿海的海鱼总体感染率约为40%。
不过，外国的月亮也不圆，比如南通口岸在2008～2009年检测了200多条进口海鱼，携带异尖线虫的比例也是40%。
不同品种的海鱼感染率不同，比如舟山带鱼、小黄鱼等品种的感染率超过80%，而国外的研究数据显示，鳕鱼、鲱鱼等品种的感染率也超过80%。
威胁有限多数情况下，异尖线虫仅导致胃肠不适，比如恶心、呕吐、腹泻等，它偶尔会穿透胃肠壁，引起肠穿孔、腹膜炎等症状，造成剧烈腹痛。
有时异尖线虫也会引起过敏性反应，比如荨麻疹。
这些症状都不是特别典型，加上人们普遍对异尖线虫不了解，因而医院常误诊为急性胃肠炎、急腹症或不明原因的过敏。
如果得到确诊，唯一有效的治疗方法是通过纤维胃镜清除活幼虫。
当然你也不用怕，异尖线虫并不适应陆地生物的体内环境，它进入人体约3周后就会死亡。
相对而言，其对人类的威胁不如淡水寄生虫那么大。
中招的不太多尽管海鱼携带异尖线虫很常见，但大多数异尖线虫存在于鱼的内脏或体表皮瓣中，肌肉中相对较少。
从病例报道来看，吃出毛病的人并不算多。
截至目前，全世界报道的异尖线虫感染病例也只有3万多人，其中日本人最多（因喜生食）。
日本每年约有2000多人中招，欧洲每年约有500人，美国每年约有50人。
我国感染异尖线虫的病例更少，直到2013年才报道了首例。
虽然实际感染人数肯定比报道出来的多，但考虑到海鱼的消费量和消费频率，感染的概率真不算高。
四招灭虫虽然异尖线虫对人类威胁有限，但还是尽可能的去掉或杀死更好。
水产品中寄生虫检测
一、寄生虫
3、检测方法的依据
• ①、处理方法的依据 SNT 1748-2006 进出口食品中寄生虫的检验方法 SNT 2503-2010 淡水鱼中寄生虫检疫技术规范 东海鱼类感染异尖线虫幼虫情况调查 青岛进口海鱼中异尖线虫感染情况调查 宁波市售海鱼异尖线虫幼虫感染调查 • ②、判定方法的依据 NYT 1957-2010 动物寄生虫鉴定检索系统 海鱼与异尖线虫病 摄食海鱼与异尖线虫病
一、寄生虫
2、检测方法的选择
消化处理-镜检法
• 将抽取的海鱼鱼片编号、称重、测量尺寸，记录相关数 据; 小心地把鱼片撕成长度小于1.5cm、宽度小于1.0 cm、 厚度小于0. 5 cm 的小块; 按照许旭等描述的方法将测过 酶活力的胃蛋白酶与盐酸配成pH值为1.1，酶活力为8 U/mL 的消化液，按肉液比1：10将撕成小块的鱼肉和配 制的消化液置于相应编号的锥形瓶中，用保鲜膜封口， 放于恒温摇床( 温度为37℃，转速为150 r /min) 中进行 振荡酶解消化。经过4 ～ 5 h，待鱼肉完全消化后，经60 目筛网过滤进行检查，挑出肉眼可见的线虫以及其残段， 用去离子水洗净。经乳酚液透明后，在显微镜下逐条观 察线虫或线虫残段，按照黄维义描述的虫体形态对其进 行形态学鉴定。
一、寄生虫
1、种类的选择
华支睾吸虫
• 华支睾吸虫又称肝吸虫，其感染阶段囊蚴寄生于淡水鱼、 虾体内，遍及其全身，在肌肉及鱼头部位积累最多。 • 上海疾控中心对２００５～２０１０年上海市售水产品进 行检测发现，上海市部分市售食品淡水鱼、虾华支睾吸虫 囊蚴感染率为1.76%，麦穗鱼、白条鱼和鳑鮍鱼3种鱼检出 华支睾吸虫囊蚴，其中麦穗鱼感染率最高为7.83%。 • 虽然其检测率很高，但是我们的研究对象为生食水产品， 而生食水产品以海水鱼虾贝居多，经过查找资料，认为其 在生食水产品中被发现的概率不高，因此将其排除。
海鱼有寄生虫吗
海鱼有寄生虫吗只要蒸熟后，寄生虫会死掉的，这不会有影响的，不用担心。
通常肉食性海鱼肚子里会有线虫，这是由于这些鱼在海里吃了其他生物或生物的卵导致的，这些寄生虫对鱼的健康有点伤害，但只要把鱼腹清洗干净，做熟后可以放心食用。
另外，冯教授提醒，夏季天热，建议市民尽量不要生吃鱼类海鲜，因为有些藏在肉里的细小寄生虫被食入人的腹中后，会影响人健康。
后生喝三文鱼养胃寄生虫病，这究竟就是真是假事实上，不光是鳕鱼，大多数深海鱼、淡水鱼以及各类海鲜水产的体内，都有着大量的寄生虫!现在存有越来越多的证据说明，生食就是引致人体病毒感染鱼类寄生虫的最主要原因。
网络上流传的“后生喝三文鱼养胃寄生虫病”，其实并非谣言。
国际上的一些研究数据显示，部分海鱼，比如三文鱼、鲑鱼、鲱鱼等，感染异尖线虫的比例，达到了80%到85%，也就是说，10条三文鱼里，有8条可能被寄生虫感染!对于幼虫，喝生鱼片煮酒、醋或者芥末都就是无用功!零下20摄氏度，可能大部分寄生虫就已经死掉了，对人就基本没什么危害了，但是，不能排除的一种情况是，成年寄生虫可能会在鱼体内产出幼虫，这种幼虫的抗冻性比成虫要强的多!这种幼虫不仅抗冻，而且自我防御能力极强，很多人在喝生鱼片时讨厌煮一点酒、醋或者芥末，企图杀掉肉里的寄生虫，其实这也就是在搞无用功!由此看来，预防鱼类寄生虫最好的办法还是拒绝生食，无论是海鱼，海鲜还是淡水鱼、淡水水产，高温是杀死其体内寄生虫的最有效途径。
一般来说，高温加热到60摄氏度就可将大部分寄生虫杀死，加热到度以上保持2分钟，可确保杀死所有幼虫!目前，对于相似生鱼片、料理这种生食产品，我国国内还没统一的食品安全标准，一些地方性的食品安全标准已经已经开始高度关注这个问题，比如说去年修改的江苏省食品安全标准中规定，将卵圆形食类水产品展开3项寄生虫指标检测，明确规定生鱼片中严禁验出吸虫、线虫、绦虫这3种寄生虫。
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食源性寄生虫病的种类
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本文概述：由寄生虫引起的多种传染病仍严重威胁人类的健康,大多数寄生虫病是病从口入，食源性寄生虫病的种类有哪些?下面小编带您了解一下。
食源性寄生虫病是指因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病。
下面小编带您了解一下食源性寄生虫病的种类。
食源性寄生虫病的种类
1.鱼源性：华支睾吸虫病，又称肝吸虫病，是由华支睾吸虫寄生在人的肝胆管内所引起的肝胆病变为主的一种人兽共患寄生虫病，是当前我国最严重的食源性寄生虫病之一。
2.肉源性：绦虫病，是由于人吃了未煮熟的、含有囊虫的猪肉或牛肉，绦虫进入体内所引起的疾病。
3.淡水甲壳动物源性：并殖吸虫病，是寄生于人体内各脏器(以肺部为主)的并殖吸虫引起的慢性寄生虫病。
4.螺源性：广州管圆线虫病，是由于广州管圆线虫的幼虫侵入人体脑部，引致嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，简称“酸脑”。
海鱼有虫,生食小心
异尖线虫造成的病症根据发病机理可以分为两种：急性和过敏性。
急性异尖线虫病是由大量活虫进入体内所造成。这些活虫钻入人体组织中，造成组织肿胀、出血甚至炎症，进而使患者出现恶心、腹痛以及呕吐等症状。由于在食用生鱼的过程中不太可能一次性吃入如此大量的活虫，急性异尖线虫病的病例非常少见。但这并非不会发生，曾有报道称，研究人员在一条鳕鱼身上分离出800多条异尖线虫幼虫。
芥末
虽然有研究证明，只要“达到一定的浓度和时间”，芥末汁就可以杀死100%的幼虫。可是仔细看看数据，所谓的“一定时间”是指45-50分钟。你，做得到吗？
酒
有研究称，38度和50度的白酒分别可以在24分钟和15分钟内杀死异尖线虫幼虫。这个时间比起芥末来要短了不少。但白酒是用来喝的，没有人会将鱼肉浸泡在白酒中然后食用。白酒与鱼肉在口腔和食道中的“亲密接触”几乎不可能长达15分钟，而一旦进入胃中，白酒的浓度又会被稀释。此时的白酒还具有杀虫的能力吗？
由此看来，调料和白酒只能用来调节口味和增加用餐情趣罢了。食用高温烹调、或冷冻处理过的鱼肉是防止寄生虫病的有效手段。如果一定要追求极度“新鲜”，也不要把希望寄托在芥末酱油香醋白酒之上。一旦出现不适症状，一定要及时就医。
由于进口海鱼需经过出入境检验检疫部门的检测，在我国吃生鱼片若是选择较为高档的寿司店和饭店，也不必太过担心。
2007年，上海出入境检验检疫部门曾多次从进口的真鲷、竹荚鱼等冰冻鱼中检出活的异尖线虫。虽然这些水产品被退回，但检验检疫部门仍提醒居民，最好不要生食此类产品。所以要预防异尖线虫病，我们应当更多留意进口海鱼，或在国外旅行时少吃生鱼食物。
调料和白酒，无法杀虫
在品尝日式鱼生的时候，人们往往会配上一些酱油、醋以及芥末一起食用。有人认为这些调料对寄生虫和细菌有良好的杀灭作用，也有人认为，在食用鱼生的时候喝些白酒就能确保安全了，以为寄生虫会被白酒中的酒精杀死。其实这都只是错误的猜想。
为什么淡水鱼不能生吃海水鱼可以(为什么淡水鱼不太适合做刺身)
为什么淡水鱼不能生吃海水鱼可以(为什么淡水鱼不太适合做刺身)本文目录海鲜刺身生吃还是熟吃为什么海水鱼不长寄生虫为什么淡水鱼不太适合做刺身为什么三文鱼可以生吃其他鱼不行？为什么淡水鱼比海水鱼寄生虫多为什么海鱼没有寄生虫一般海底的鱼都能吃吗海鲜刺身生吃还是熟吃刺身是生吃的。
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。
鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。
一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。
为什么海水鱼不长寄生虫海水鱼较少寄生虫的原因可能有以下几个方面：海水中的盐分浓度高：海水中的盐分浓度高于淡水，这种高浓度环境对很多寄生虫是不利的，很多寄生虫无法在高盐浓度环境下生存。
海水中的微生物种类繁多：海水中的微生物种类繁多，其中许多微生物可以起到一定的防止寄生虫的作用，例如细菌可以分泌一些抗菌物质来防止寄生虫的侵入。
海水鱼生长快：海水鱼生长快，而很多寄生虫需要相当长的时间才能完成它们的生命周期，而海水鱼在短时间内的生长周期可能比这些寄生虫的周期还要短，所以寄生虫就无法寄生在它们的身上。
为什么淡水鱼不太适合做刺身主要原因有三点：1、淡水鱼刺多。
2、杂味较重，尤其是生吃土腥味道特别明显！3、最重要的一点就是淡水鱼可能含有让人生病的寄生虫或者病菌。
但是相应的海水鱼则不含这些寄生虫或者病菌！以上回答为原创，希望对您有所帮助！如有其他问题请追加提问！为什么三文鱼可以生吃其他鱼不行？非常高兴能回答您的问题。
只有海水里的三文鱼可以生吃，因为海水里的三文鱼的寄生虫无法在人体内长期生存。
野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。
相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。
值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。
这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。
生鱼片到底安全吗
2019.09防病强身祝您健康信箱并不是。
海鱼中检出寄生虫的比例并不低，如最常作为刺身食用的三文鱼，它就有可能携带异尖线虫——一种常见于海鱼的寄生虫，而这种寄生虫是可以寄生于人体的。
日本人大都爱吃鲜活、未经充分处理的鱼生，所以每年都会有不少异尖线虫感染的病例出现。
海鱼已经如此，淡水鱼生往往更加危险。
通常来说，还是建议少吃或是不吃生鱼片这类生食。
当然，如果要吃，一定要选择正规的餐厅，或是在正规、有保障的渠道购买。
如果生鱼片新鲜且来源正规，经过规范的冷冻处理，并且未在解冻过程中受到污染或发生变质，那基本可以放心食用。
特定水域规范养殖的海鱼感染寄生虫的概率会小很多，而国内正规的生鱼片都会经过零下40度左右的冷冻运输，这种超低温冷冻可以有效杀死可能存在的寄生虫并破坏虫卵，也是符合我国与欧盟相关标准的生鱼处理方式。
1.生鱼片到底安全吗?我是生鱼片的重度爱好者，总是放不下他们的美味。
听说海鱼中几乎没有寄生虫，就算有也无法在人体环境中寄生，所以海鱼可以生吃是真的吗？那生鱼片还能吃吗？应该如何安全地吃生鱼片？2.酸奶真的助消化吗?酸奶本身并不能纠正不规律的胃肠运动，也没有消化酶，并不能直接帮助消化。
经过了运输、存储等流程，喝下的酸奶中的活性益生菌能到达肠道的量也已经大大缩减了。
酸奶含有的活性益生菌，可以抑制有害菌群的生长，调节肠道菌群平衡，同时具有消化膳食纤维的功能，助消化的能力聊胜于无。
其实，最好的助消化的方式就是少吃慎食，不要吃得过饱，也不要吃得过于油腻。
荤素搭配，营养均衡且好消化，稍加注意就不至于饭后难受，岂不美哉？如果已经出现了消化不良的症状，非药物干预时可以适当地运动或散步、逛街，别剧烈运动就行。
适当按摩或是热敷也可能有些用处。
如果这些都不能缓解，可能就需要吃助消化的药了。
当然，如果频繁消化不良，还是应该到医院消化科好好检查一下。
都说酸奶富含益生菌，能助消化，饭后喝一杯酸奶真的可以帮助消化么？那最好的饭后助消化的方式是什么呢？30祝您健康Copyright©博看网 . All Rights Reserved.。
海鱼体内究竟有没有寄生虫
能会问，在淡水鱼体内寄生的阔节裂头绦虫，是如何进入到生活在海水中的三文鱼体内的呢？难道寄生虫真的能“穿越”？原来，三文鱼学名鲑鱼，是一种典型的洄游性鱼类。
鲑鱼在淡水中出生，在海洋中生活。
生命快要结束时，鲑鱼会历尽千辛万苦，回到它出生的地方产卵。
因此，那条致病的三文鱼极有可能是在溯河洄游时，吞食了感染原尾蚴的剑水蚤。
原尾蚴又在三文鱼体内发育为裂头蚴，最终被患者食入，发育为成虫，从而完成了这桩不可思议的寄生虫“穿越”事件。
需要引起注意的是，该患者跟很多人一样，认为芥末可以解毒，于是就误以为生鱼片佐以芥末食用就安全了。
实际上，芥末只是含有丰富的异硫氰酸盐，它能抑制微生物生长，但并不足以杀死鱼体内的裂头蚴。
最终，该患者在医生指导下服用了南瓜子粉和槟榔煎剂，并用甘露醇导泻，终于把这条“穿越”的阔节裂头绦虫的头节排了出来。
鲜为人知的异尖科线虫如果说阔节裂头绦虫感染三文鱼只是偶然的“穿越”行为，那么异尖科线虫可以算是“土生土长”的海洋鱼类寄生虫。
异尖科线虫，属蛔目、异尖科，其中可引起人类异尖线虫病的虫种共有5个属，包括：异尖线虫属、海豹线虫属、占线虫属、对盲囊线虫属和鲔蛔线虫属。
在我国报道的主要为异尖线虫属和鲔蛔线虫属。
与阔节裂头绦虫不同，异尖科线虫生活在海洋中。
异尖科线虫以海洋鱼类为中间宿主，鲸类、海豚、海豹等海洋哺乳动物和以鱼类为食的海鸟都可以成为它的终宿主。
人有人说，海水鱼体内没有寄生虫，所以海水鱼比淡水鱼食用更安全。
诚然，淡水鱼体内的确可能携带诸如吸虫、线虫、绦虫等危害人类健康的寄生虫，但海水鱼体内就真的没有寄生虫吗？真相可能令人意外： 海水鱼中的寄生虫一点不比淡水鱼少。
一条“穿越”的阔节裂头绦虫2012年，福建省疾控中心接待了一位长期生活在美国阿拉斯加州的患者，这位患者52岁，在美经营一家餐馆十余年，常吃生三文鱼蘸芥末。
2011年年底，该患者出现易疲劳、易饥饿、偶有腹部不适等症状，自行服用地衣芽孢杆菌胶囊后，先后4次排出长1～2米的白色带状虫体节片。
寄生虫复习题及答案
寄生虫复习题及答案一、不定项选择题（共35小题，每小题2分，共70分）1、可破坏肠壁组织的寄生虫有:正确答案：BA、蛔虫B、钩虫C、丝虫D、牛带绦虫2、常见蠕虫卵中有卵盖的是:正确答案：BA、蛔虫卵B、肝吸虫卵C、日本血吸虫卵D、猪带绦虫卵3、人主要通过生食或半生食下列哪种食物感染华支睾吸虫:正确答案：AA、淡水鱼虾B、菱角C、淡水螺D、海鱼4、蛔虫产卵量很多,每一雌虫每天排卵约:正确答案：CA、1万余个B、10万余个C、20万余个D、40万余个5、蛔虫引起并发症是由于:正确答案：BA、寄生于小肠B、钻孔习性C、以半消化食物为食D、幼虫在肺部发育6、蛲虫病患儿的主要症状是正确答案：AA、肛门及会阴部搔痒B、肠炎C、消瘦D、夜惊7、寄生虫对宿主引起的机械性损伤包括:正确答案：ABCDA、入侵时致损B、移行时的破坏C、在寄生部位吸附于组织D、在寄生部位压迫周围组织或器官8、成虫寄生于小肠,可引起严重并发症的是:正确答案：AA、蛔虫B、钩虫C、蛲虫D、姜片虫9、产卵量最大的线虫是:正确答案：BA、美洲钩虫B、蛔虫C、蛲虫D、十二指肠钩虫10、蛔虫的感染阶段是:正确答案：BA、尾蚴B、感染期虫卵C、丝状蚴D、微丝蚴11、蛔虫感染人体的方式是:正确答案：AA、感染性虫卵通过土壤B、丝状蚴通过土壤C、感染期幼虫通过蚊传播D、感染性幼虫粘附在手上12、蛔虫病最常见的合并症是:正确答案：BA、阑尾炎B、胆道蛔虫症C、肠梗阻D、肠穿孔13、食入生或不熟的淡水鱼虾可感染的寄生虫是:正确答案：AA、肝吸虫B、姜片虫C、日本血吸虫D、以上均不是14、下列对寄生虫的描述,哪项不恰当:正确答案：AA、一生离不开宿主B、可自宿主体表获得营养34C、可自宿主体内获得营养D、对宿主造成损害15、寄生虫病的传染源有:正确答案：CDEA、带虫植物B、带虫食物C、病人D、带虫者16、肝吸虫感染人的主要方式是:正确答案：BA、喝生水B、生食淡水鱼虾C、喜吃某些螺类D、生吃蔬菜17、华支睾吸虫寄生于人的:正确答案：CA、十二指肠内B、引起胆管炎、胆囊炎C、肝胆管内D、引起淋巴管炎18、能在人肌肉组织内寄生的寄生虫是正确答案：BA、肥胖带绦虫囊尾蚴B、旋毛虫幼虫C、卫氏并殖吸虫成虫D、班氏丝虫成虫19、对经口感染的寄生虫的预防要做到:正确答案：BCDA、防止蚊虫叮咬B、消灭苍蝇C、粪便管理D、养成良好的饮食习惯20、预防肝吸虫病的最主要措施是:正确答案：CA、不接触疫水B、不吃生菜C、不食生的或未熟的淡水鱼、虾D、做好皮肤防护21、通过输血能感染的寄生虫病有:正确答案：ADEA、钩虫病B、丝虫病C、血吸虫病D、疟疾44 22、造成肝吸虫感染的最主要因素是:正确答案：BA、与疫水相接触B、不良饮食习惯C、饭前便后不洗手D、光脚与泥土接触23、宿主与侵入的寄生虫相互斗争,两者处于平衡状态时,宿主:正确答案：DA、患寄生虫病B、杀死进入的全部寄生虫C、让大量虫体存活,但不造成明显危害D、让少量虫体存活,不造成危害,但可传播病原24、蛔虫病广泛流行的原因,下列描述哪种不妥:正确答案：CA、生活史简单,雌虫产卵量大B、虫卵对外界理化因素的抵抗能力强C、感染方式简单,直接肛门—手—口D、粪便管理不当,污染土壤和水源25、能损伤肝部的寄生虫有:正确答案：ACDEA、肝吸虫B、姜片虫C、日本血吸虫D、痢疾阿米巴。
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海鱼有寄生虫吗
一、海鱼有寄生虫吗1. 海鱼有寄生虫吗2. 吃海鱼会引起皮肤过敏吗 3. 什么海鱼孕妇吃更好呢二、海鱼的营养价值三、冻海鱼应该怎么挑选
海鱼有寄生虫吗
1、海鱼有寄生虫吗在海鱼中,异尖线虫是最常见的寄生虫之一,在世界各大海域的许多海鱼身上都有它们的踪迹,包括我们常吃的三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、鳕鱼、海鳗、石斑鱼等海鱼,都是异尖线虫的宿主。
2、吃海鱼会引起皮肤过敏吗要想知道你对海鱼过不过敏,你必须要亲自尝一尝,不用吃太多,一小块儿就可以了。
等过半小时以后,观察自己身体有没有不舒服的症状。
比如起红疙瘩了,或者红斑还会觉得奇痒无比等等。
海鲜类的过敏症状大概就是这样的比较常见。
也有吃完海鲜脸上脱皮的,跟长了癣似的。
经常被皮肤科的大夫误以为是癣。
如果测试后过敏的话,那么这种情况也是没法根治的。
属于个人体质的问题,和你的免疫系统有关,说明你对海鲜里面的蛋白过敏。
所以还是尽量少吃海鲜吧。
3、什么海鱼孕妇吃更好呢海鱼的种类也是非常多的,常见的主要有大鲤鱼,红翅鱼,白鲸鱼,银鱼等,这些都非常的美味可口中,且营养非常的丰富,对孕妇有着很好滋补作用,含有很高的蛋白质,那些元素对于胎儿的发育都是起着非常的关键之作用。
海鱼的营养价值海鱼含有相当丰富的矿物质,100克海鱼一般含碘率达0.02毫克。
此外,每100克海鱼含磷310毫克,含钙35毫克,含钾300毫克,含钠90毫克,含硫200毫克,含氯120毫克。
海鱼含维生素量也相当高,100克海鱼一般含维生素A0.15毫克,含维生素B10.15毫克,含维生素B20.20毫克,含尼克酸3.30毫克。
尤其是。