食品批发销售记录制度
批发食品安全管理制度
批发食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品批发业务的单位（以下简称批发单位）的食品安全管理。
第三条批发单位应当依法经营，诚信守信，切实履行食品安全主体责任，确保食品安全。
第四条批发单位应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险防控，提高食品安全水平。
第二章食品安全管理组织第五条批发单位应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和能力，定期参加培训和学习。
第七条食品安全管理人员应当依法履行职责，对食品安全工作进行全面监督和管理。
第三章食品安全采购第八条批发单位应当建立严格的食品采购制度，从合法渠道采购食品，并保存相关凭证。
第九条批发单位应当查验食品生产许可证、营业执照、产品质量检验报告等资料，确保所采购的食品符合法律法规要求。
第十条批发单位不得采购下列食品：（一）无生产许可证或者营业执照的食品生产者生产的食品；（二）无标识、过期、变质、污染的食品；（三）不符合食品安全标准的食品；（四）其他法律、法规规定禁止采购的食品。
第四章食品安全储存与运输第十一条批发单位应当根据食品的特性、保质期等因素，合理选择储存方式，确保食品储存条件符合要求。
第十二条批发单位应当建立健全食品运输管理制度，确保食品在运输过程中不受污染、变质。
第十三条食品运输工具应当保持清洁、卫生，防止食品污染。
第十四条批发单位应当对运输过程中的食品进行定期检查，发现问题及时处理。
第五章食品安全销售第十五条批发单位应当建立健全食品销售管理制度，确保食品销售过程中的安全。
第十六条批发单位应当对销售的食品进行质量检验，不得销售不合格的食品。
第十七条批发单位应当建立健全食品退货制度，对退回的食品进行检验、处理，确保食品安全。
食品安全管理制度(经营企业)
食品安全管理制度(经营企业)一、进货查验记录制度食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
二、从业人员培训管理制度食品经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事经营活动。
食品经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
食品经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。
经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
三、食品安全管理员制度食品经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。
经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗；经过培训，取得国家或行业规定的食品安全相关资质的，通过HACCP认证的食品经营企业直接质量负责人，能够提供证明材料的，可免于考核。
经过培训和考核的食品安全管理人员，应达到食品药品监督管理部门的监督抽查考核要求。
四、食品经营过程与控制制度（由各经营企业根据本企业情况自行制定）五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度食品经营区域与非食品经营区域、生食区域与熟食区域、直接入品食品区域与待加工食品区域分开。
食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。
食品进货查验记录制度
《食品安全管理制度》之七
食品进货查验记录制度
一、食品经营企业、超市、食品批发经营者除建立并执行《食品进货查验制度》、《食品进销货台帐制度》等食品安全管理制度外，还应当建立并执行《食品进货查验记录制度》，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
二、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
三、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一建立并执行《食品进货查验记录制度》，其分销点凭企业总部签发的食品配送单(食品进货凭证)销售食品。
统一配送之外自行采购的食品，应当按照规定建立并执行《食品进货查验记录制度》。
四、食品进口商在进口食品时应当按照食品进、销货台帐的样式，向出口商索取有效的《食品进货凭证》；在销售进口食品时，应当如实填写一式两联的食品进、销货台帐，向购货的食品经营者出具《食品进货凭证》，自行留存《食品销货凭证》，保存期限不得少于二年。
五、鼓励食品经营者采用先进技术手段，如实记录购、销食品的信息并保存至规定时限。
宜宾市兴文县工商行政管理局监制。
食品经营规章制度
食品安全管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：食品进货查验记录制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书，索要供货者的销售票据,并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况.二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者采用建立电子台帐管理；或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。
三、食品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于二年。
四、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录.食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。
统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
五、从事食品批发业务的经营企业销售食品,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容,或者向购货者开具并保留载有前款规定信息的清单。
记录、票据的保存期限不得少于二年.从业人员健康检查管理制度一、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作.二、食品经营人员每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
三、从业人员体检合格证明随身携带,以备检查。
四、建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。
从业人员学习培训制度一、建立岗位责任制度,企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。
二、加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和培训,配备专职或兼职食品安全管理人员.三、将食品安全管理的相关规定和政策及时对员工进行培训，并建立培训档案。
食品流通环节管理制度
食品进货检查验收及记录制度一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关,保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况,制定本制度。
二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理,严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠.三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的,同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。
四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。
五、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的,及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。
六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。
食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查,凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售；对临近保质期的食品,及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。
七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检.八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员,日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训,要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。
食品质量自检制度一、本市场（超市、商场)建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品质量管理职责。
建立食品质量管理机构，配备检测仪器,设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。
二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求，及时制定检测工作计划，调整和规范检测的品种、数量、批次。
食品进货查验和记录制度
食品进货查验和记录制度食品进货查验和记录制度为了加强本经营单位的食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件和要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，特制定本制度。
凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收。
审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
如果需要检验检疫，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，包括中文标明的商品名称、生产厂名和厂址，产品质量检验合格证明，商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式，根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量，限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期，对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。
法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明。
未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量。
对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理。
对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
本经营单位的经营者在按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
规模较大的商场或市场，要配备相应的检测设施，对在场内销售的食品进行检测。
经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。
本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作。
检查督促经营者落实进货查验工作。
对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。
从业人员健康检查制度为了保障食品经营人员的健康，每年必须进行健康检查。
销售个体食品安全管理制度
销售个体食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强销售个体食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品销售活动的个体经营者（以下简称经营者）。
第三条经营者应当依法经营，诚实守信，加强对食品销售过程的管理，确保食品安全。
第四条经营者应当建立并执行进货查验制度、食品储存制度、食品销售记录制度、从业人员健康管理制度等，保障食品安全。
第二章进货查验制度第五条经营者购进食品时，应当查验供货方的主体资格合法证件，并索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，保存原件或者复印件。
第六条经营者应当对所购进的食品进行质量检验，确保食品符合国家食品安全标准。
第七条经营者不得购进和销售下列食品：（一）无生产日期、保质期、生产厂名、厂址的食品；（二）无有效许可证的食品；（三）过期、变质、污染的食品；（四）其他不符合国家食品安全标准的食品。
第三章食品储存制度第八条经营者应当根据食品的性质和保存要求，合理选择储存方式，确保食品的安全。
第九条经营者应当保持食品储存场所的卫生，定期进行清理和消毒。
第十条经营者应当对食品进行分类储存，避免不同食品之间的交叉污染。
第四章食品销售记录制度第十一条经营者应当建立食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、销售对象等信息。
第十二条经营者应当保存销售记录，保存期限不得少于两年。
第五章从业人员健康管理制度第十三条经营者应当建立从业人员健康管理制度，要求从业人员定期进行健康检查，持有健康证明上岗。
第十四条经营者应当对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第十五条从业人员在患有传染病或者其他影响食品安全的疾病时，应当立即离岗进行治疗，不得从事食品销售工作。
第六章食品安全事故处理第十六条经营者应当制定食品安全事故应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
食品安全管理制度（5篇）
食品安全管理制度本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。
本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于____年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
食品流通许可证的各项制度食品进货查验记录制度
一、为加强食品质量安全管理,保证销售食品质量安全,保护消费者的合法权益,保障人民群众身体健康和生命安全,根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规定,制定本制度.二、索证索要制度是指为保证食品安全,在购进食品时,本单位员工必须向供货方索取有关票证,以确保食品来源渠道合法、质量安全.三、与初次交易的供货单位交易时,应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件,每年核对一次.四、在购进食品时,应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量质量标准或上市规定,以及证明食品来源的票证：1、食品质量合格证明；2、检验检疫证明；3、销售票据；4、有关质量认证标志、商标和专利等证明；5、强制性认证证书国家强制认证的食品；6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证.五、下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；2、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据；六、对购进的食品按照工商部门的要求作号食品进货台帐.七、对索取的票证要建立档案,并接受工商行政管理局机关和有关行政执法部门的监督检查.食品进销货记录制度食品经营者应当按照相关规定,建立并严格执行食品采购及销货记录制度,真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况.一记录方式.食品经营者可以结合实际,采取微机记录、书式记录、票据记录三种方式.1、微机记录.有条件的食品经营企业可以开发或购置“食品采购、销售记录软件”,利用微机记录.统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录,并将有关资料复印件发给所属相关经营企业备查,也可以采用信息化技术,联网备查.2、书式记录.凡未实行微机记录的食品经营企业,应当设置“食品进货、销售记录台账”,利用账簿记录；3、票据记录.食杂店等小型食品经营者,将食品进货凭证逐日粘贴、装订成册,代替食品进货记录.二记录人员.食品经营企业应明确专人负责台账的记录；三记录内容.应当根据食品进货查验文件、凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容.四定期查阅进货记录.食品经营者应当定期查阅进货记录和检查食品的保存与质量状况.对保质期将满的食品,应当在进货记录中作出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格的食品,应当立即停止销售,撤下柜台销毁,并报告辖区工商行政管理机关,处理情况应当在进货记录中如实加以记载.五记录保存期限.食品进销货记录保存期限不得少于二年.食品安全定期检查制度1.采购员在采购食品时,先要检查所采购食品的质量,防止腐败变质或过期食品进入公司.2.仓库管理者做好库存食品的进出记录、食品原料进货验收台账,并每天检查食品仓库内库存食品,发现临近保质期限或疑似腐败变质的食品,及时向主管汇报,食品仓库内不得出现过期、腐败变质食品.3.厨师在使用食品原料前,先要检查该食品原料是否腐败变质,是否过期,在确认该食品原料安全后,方可使用.4.厨师长对厨房间内食品的安全负责,每天对厨房间内食品检查一遍,发现腐败变质、过期食品,及时处理.5.厨师长每天检查厨房间内设施设备是否能正常使用,发现异常情况,立即停止使用,并及时保修.6.各岗位员工负责本区域内场所环境卫生,并随时自我检查,发现问题,及时；各部门主管每天检查一次,发现卫生不合格的场所,立即责令该场所员工重新打扫,确保食品加工经营场所环境卫生.7.食品安全管理员每月一次或者不定期的对各环节进行抽查,消除食品安全隐患.临期、过期食品监督管理制度一、食品保质期自查制度针对商场超市食品数量大,批次多的问题,要求各商场、超市必须指定各食品柜位负责人员,每日对上架食品是否过期、变质等情况进行自查,并将距保质期不足10日的食品进行清理,放到临过期食品销售专区进行销售.其他食品经营者根据自身情况,定期对食品保质期进行自查.所有食品经营单位须对临过期食品每日进行检查,并建立检查台账,及时下架过期食品.二、临过期食品专区销售制度指导有条件的经营者在经营场所内建立临过期食品销售专区,要求经营者在销售专区张贴醒目提示,提醒消费者酌情消费和在保质期内食用.同时,规范经营者的促销行为,促销食品必须明码标价,明示价格折扣标准,防止出现捆绑销售、强制消费等损害消费者权益的现象.对不具备经营场所条件的经营者,指导其对临过期食品采取在外包装作特别贴条标示等方法明显区分,并对临过期食品在保质期内的质量安全责任、退换货责任、兑现承诺的操作步骤与要求、临过期食品消费投诉的处理等事项,便于消费者维权.三、过期食品后续跟踪制度要求食品批发经营者和商场、超市规范保质期到期食品的下架、退货与销毁制度,对保质期到期食品尽可能采取由食品批发经营者和商场、超市统一销毁方式,防止下架过期食品重生或继续流向农村等边远地区；对退回生产单位或上级供货商销毁的,要求食品批发经营者和商场、超市留存退货记录和货物发运凭证,以备工商部门监督检查.四、建立风险食品重点监管制度组织执法人员对辖区内的超市、商场等食品经营店铺进行拉网式清查,重点检查食品保质期为较短的面包、肉类包装食品、液态奶、饮料等高风险食品.同时,认真检查临过期食品管理制度的落实情况和保质期到期食品的退市与销毁情况,发现食品保质期管理不完善的,一律列为食品安全重点监管对象,并加大对有违法记录经营者的监管力度；对发现过期食品时间较长、私自更改生产日期上架销售的,一律依法从重处罚.食品退货赔偿制度根据产品质量法、食品卫生法、消费者权益保护法等法律法规的相关规定,制定本制度.一、对不合格食品实施退货制度,主要是指那些质量不符合国家、地方或者行业标准和有关法律法规规定,或存在其他安全隐患的食品,学校应采取停止销售,退货制度.二、对下列食品应坚决退货、停止销售.1有毒有害、腐烂变质、污秽不洁的；2包装破损造成不符合食品卫生要求的；3国家明令淘汰并停止销售的食品；4超过安全使用期或者保质日期的；5应当检验、检疫而未检验、检疫,或检验、检疫不合格的；6掺杂、掺假,以假充真、以次充好,偷工减料的；7使用非食用色素或其它非食用物质加工的；8伪造产地,伪造或者冒用他人厂名、厂址,在商品上伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志,对商品质量作引人误解的虚假表示或者使用绝对宣传用语的；9假冒他人的注册商标,或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆,使购买者误认为是该知名商品的；10其他违反法律、法规规定的.三、对不合格食品或存在其他安全隐患的食品应立即停止销售,并及时采取以下措施：1清点不合格食品,登记造册,如实报告学校工作领导小组；2将不合格食品做下架处理；3通知生产单位对不合格食品依法处理；4对有毒有害、腐烂变质的食品由有关部门监督进行无害化处理或销毁.四、进货时应当与经销商或生产商签订合同,在合同中订立供货方食品质量保证及对不合格食品的召回、退货和赔偿条款.不合格食品下架、退市制度一、对不合格食品实施退市制度是指对销售不符合国家、地方或者行业标准,或存在其他安全卫生隐患的食品,采取停止销售,并在经营场所或市场公示栏上公告召回、退出市场的管理制度.二、下列食品为不合格食品,应停止销售,退出市场：一腐烂变质、污秽不洁的；二包装破损和其他不符合食品卫生要求的；三超过安全使用期或者保质日期的；四应当检验、检疫而未检验、检疫,或检验、检疫不合格的；五掺杂、掺假,以假充真、以次充好,偷工减料的；六使用非食用色素或其它非食用物质加工的；七伪造产地,伪造或者冒用他人厂名、厂址,在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等,对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；八假冒他人的注册商标,或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆,使购买者误认为是该知名商品的；九其他违反法律、法规规定的.三、发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品,应立即下架停止销售该食品,召回已售出的食品,并按有关规定进行处理.四、本单位员工发现不合格食品时要立即停止销售,退出市场,并向有关行政管理部门报告.五、本单位在出售食品时向消费者提供商品质量信誉卡.从业人员健康管理制度一、健康管理的范围和要求1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作.参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：本店所有的在职工作人员.2、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员,不得从事接触直接入口食品的工作.二、健康管理的组织办法1、管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的防疫站进行健康体检和健康证的办理,在体检过程中,如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作,将追究相关管理人员的责任.2、上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检,到本店制定的市卫生防疫站进行体检,并开展健康知识培训.检查范围包括料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等.3、根据体检结果上岗：如果体检合格,健康知识考试合格,办理健康证,方可进入本店开始上岗工作.如果检查出有碍食品安全的疾病,将不予安排进入本店上岗工作.4、建立员工健康档案：店内办公室负责保管员工的健康证,并建立员工健康档案,记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息.5、健康证的年检：健康证有效期为一年,店经理负责员工健康证的年检,保证健康证合格有效,通常在员工健康证到期前,安排员工到指定市防疫站进行统一年检.6、年检结果的处理：根据国家有关法律规定,患有传染性疾病的人员不得从事直接接触食品饮料生产的工作.如员工在职工作中患有法律规定的传染性疾病,如果属于暂时性的,管理组应安排休息,待身体恢复复检合格后才能继续上岗,如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病,管理组应安排到其它不予食品接触的岗位上.7、监督检查：店经理对每年的健康证年审情况进行监督管理.对违反健康管理制度的人员应立即指出责令作出正确处理,并对违规管理人员进行考核扣罚.三、员工其它卫生管理规定个人卫生要求：衣着应外观整洁,做到常剪指甲、常理发、经常洗澡等,经常保持个人卫生.食品生产操作人员进行操作接触食品前以及接触污染物后必须将手洗净,方可进行从事操作或接触食物.从业人员食品安全学习培训制度一、食品从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训,方可从事食品生产经营工作.二、认真制定培训计划,在以后关主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训.三、定期组织本单位食品从事人员学习食品安全法、食品安全法实施条例、食品流通许可证管理暂行办法等法律、法规,及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规,做知法守法的模范.四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员、食品从业人员.五、培训方式以集中讲授与自学相结合.六、建立食品从业人员学习培训档案,将培训时间、内容记录归档,以备查验.食品安全事故应急处置预案及报告制度为规范食品安全事故应急处置工作,及时高效、合理有序地处理食品安全事故,保障公众餐饮安全,根据食品安全法、国家重大食品安全事故应急预案和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章要求,结合本单位实际,制定本预案.一、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组,负责本单位食品安全事故应急处置工作.组长：副组长：成员：二、应急处置程序一及时报告发生食品安全事故后,有关人员立即向主管部门和食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动,封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场.自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品安全监督部门报告,报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等.并按照相关监管部门的要求采取控制措施.二立即抢救在第一时间组织人员,立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救.三保护现场发生食物中毒后,在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于捯掉,食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物呕吐物、大便要保留,提供留样食物.四配合调查负责人及有关工作人员,要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理,如实反映食品安全事故情况.将病人所吃的食物,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映.三、对事故延报、瞒报、漏报或处置不当的,要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员及家属的安抚工作,确保不让事态扩大,任何个人不得自行散布事故情况信息,造成严重后果的要追究其法律责任.。
食品进货查验记录制度
食品进货查验记录制度一、为加强食品质量安全管理,保证销售食品质量安全,保护消费者的合法权益,保障人民群众身体健康和生命安全,根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规定,制定本制度.二、索证索要制度是指为保证食品安全,在购进食品时,本单位员工必须向供货方索取有关票证,以确保食品来源渠道合法、质量安全.三、与初次交易的供货单位交易时,应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件,每年核对一次.四、在购进食品时,应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量质量标准或上市规定,以及证明食品来源的票证：1、食品质量合格证明；2、检验检疫证明；3、销售票据；4、有关质量认证标志、商标和专利等证明；5、强制性认证证书国家强制认证的食品；6、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证.五、下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；2、牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3、粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据；六、对购进的食品按照工商部门的要求作号食品进货台帐.七、对索取的票证要建立档案,并接受工商行政管理局机关和有关行政执法部门的监督检查.从业人员健康检查制度一、食品从业人员应按规定,每年进行一次健康检查,如遇特殊情况还应接受临时检查.二、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作.三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作.四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗.从业人员卫生知识培训制度一、应按食品安全法有关规定,每年接受食品卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习,经考核合格后方可上岗.二、新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗,培训情况应记录在案.三、应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识,使从业人员了解熟悉有关应知应会内容,每次学习要有学习记录.四、应建立从业人员学习培训、考核档案.五、对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退.流通领域不合格食品退市制度一、为加强流通领域食品质量管理,严厉打击制售假冒伪劣食品活动,维护广大消费者的合法权益,根据食品安全法、消费者权益保护法、食品安全法实施条例等法律法规的相关制定,制定本制度.二、不合格食品是指对质量不符合国家、地方或者行业标准和有关法律法规规定,或存在其他安全隐患的食品.三、下列食品为不合格食品,应停止销售,退出市场：一有毒有害、腐烂变质、污秽不洁的；二包装破损造成不符合食品卫生要求的；三国家明令淘汰并停止销售的食品；四超过安全使用期或者保质日期的；五应当检验、检疫而未检验、检疫,或检验、检疫不合格的；六掺杂、掺假,以假充真、以次充好,偷工减料的；七使用非食用色素或其它非食用物质加工的；八仿造产地,仿造或者冒用他人厂名、厂址,在商品上仿造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志,对商品质量作引人误解的虚假表示或者使用绝对宣传用语的；九假冒他人的注册商标不,或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆,使购买者误认为是该知名商品的；十其他违反法律、法规规定的.四、对不合格食品或存在其他安全隐患的食品,经营者应立即停止销售,并及时采取以下措施：一清点不合格食品,登记造册,如实报告工商行政管理机关和商务管理部门；二将不合格食品做下架处理；三在经营场所或通过媒体发布召回公示；四通知生产单位对不合格食品依法处理；五对有毒有害、腐烂变质的食品由有关部门监督进行无害化处理或销毁.五、经营者对其经营的食品应当进行经常性检查,发理不合格食品应立即停止销售,并向工商行政管理机关和商务管理部门报告,主动做好食品退市等相关工作.六、经营者进货时应当与经销商或生产商签订合同,在合同中订立供货方食品质量保证及对不合格食品的召回、退货和赔偿条款.七、经营者应当与在其经营场所内从事经营的企业或个体工商户签订合同,在合同中订立食品质量保证及不合格食品自动退市条款.八、工商行政管理机关、商务管理部门在监管或巡查中发现的不合格食品,应立即责令经营者停止销售,召回已售出食品,并依法处理.卫生管理制度一、本单位负责人是食品卫生安全的第一责任人,对食品卫生安全负全面责任.二、食品卫生安全员承担卫生管理职能.1组织从业人员进行食品卫生安全法律法规和卫生知识培训.2制订食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查.3检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时罅并提出处理意见.4对食品卫生检验工作进行管理.5组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位.6接受和配合监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况.乳制品销售制度第一条从事乳制品销售应当按照食品安全监督管理的有关规定,依法向工商行政管理部门申请领取有关证照.第二条乳制品销售者应当建立并执行进货查验制度,审验进货商品经营资格,验明乳制品合格证明和癌标识,并建立乳制品进货台账,如实记录乳制品的名称、规格、数量、供货商及其、进货时间等内容.从事乳制品批发业务的销售企业应当建立乳制品销售台账,如实记录批发的乳制品的品种、规格、数量、流向等内容.进货台账和销售台账保存期限不得少于2年.第三条乳制品销售者应当采取措施,保持所销售乳制品的质量.禁止购进、销售无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清的乳制品.第四条禁止购进、销售过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品.乳制品销售者不得伪造产地,不得伪造或者用他人的厂名、厂址,不得伪造或者冒用认证标志等质量标志.第五条对不符合乳制品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品,销售者高消耗发立即停止销售,追回已经售出的乳制品,并记录追回情况.第六条乳制品销售者自行发现其销售的乳制品有前款规定情况的,还应当立即报告所在地工商行政管理等有关部门,通知乳制品生产企业.乳制品销售者应当向消费者提供购货凭证,履行不合格乳制品的更换、退货等义务.条七条乳制品销售者依照前款规定履行更换、退货等义务后,属于乳制品生产企业或者供货商的责任的,销售者可以向乳制品生产企业或者供货商追偿.。
食品进货查验记录制度
三、食品进货查验记录制度一、建立并严格执行食品采购及销货记录制度，按照国家有关规定真实、全面、系统的记录食品采购、销售情况。
要求如下：1、由专职员工(质量检查员)负责填写《食品进货台帐》、《食品销货台帐》，督促销售人员填好《食品销货台帐》，并按要求装订成册，建好档案。
2、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进销货台账。
食品进销货台账应当妥善保存，保存期限X年（自该种食品售出之日起不少于2年）。
3、食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告食品安全监管机关依法处理，食品的处理情况应当在进销货台账中如实记录。
二、记录内容：1、食品零售商：如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限为产品保质期满后X(不得少于产品保质期满后六个月)个月；没有明确保质期的，保存期限为X(保存期限不得少于二年)年。
2、食品批发商（包括农产品批发市场）：如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限为产品保质期满后X(不得少于产品保质期满后六个月)个月；没有明确保质期的，保存期限为X(保存期限不得少于二年)年。
3、企业总部统一配送的食品经营者：可以由企业总部统一索验供货者的证明文件，统一建档保存；各连锁经营者可将总部出具的进货查验证明和统一配送单存档备查。
各连锁经营者自行采购的食品，应当按照要求向供货商索验相关证、票，并建档保存。
三、记录方式：1、积极使用电脑记录。
统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录，并将有关资料复印件发给所属相关经营企业备查，也可以采用信息化技术，联网备查。
食品进货台账制度范本(4篇)
食品进货台账制度范本一、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，原则上凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行(零售商进货台账)。
三、实行“一票制”，指将批发商的销货凭证与零售商的进货凭证为同一种多联票据，统一格式、统一内容，合二为一，关联使用，销货和进货凭证同时作为批发商的销货台账和零售商的进货台账资料进行收集、使用和备查。
四、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。
食品索证索票制度一、在进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。
即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。
二、在进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。
三、食品索证索票后，应在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。
食品进货台账制度范本（2）一、前言食品安全一直是社会关注的焦点问题。
为了确保食品的安全性和合规性，各个企事业单位都应建立健全食品进货台账制度。
本文旨在提供一个适用于各类企事业单位的食品进货台账制度范文，以供参考。
二、目的和依据食品进货台账制度的目的是为了记录和跟踪企业进货的食品品种、数量、供应商信息以及各种食品的质量和安全证明文件等重要信息，确保所进货食品的合规性和安全性，及时发现和排除食品安全隐患。
本制度的依据主要包括相关的法律法规规定、国家标准及企业的安全管理规定等，如《食品安全法》、《食品药品监督管理法》、《食品安全国家标准》等。
食品进货查验和查验记录制度
食品进货查验和查验记录制度1.采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
2.从生产加工企业直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的生产许可证、营业执照和产品检验检测合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
3.从食品销售单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
4.从食品销售单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
5.从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
6.从食品销售单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验和留存在动物产品检疫合格证明；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
7.采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
8.批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
9.采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照、餐饮具集中消毒卫生监督合格证复印件、产品检验检测合格证明（或复印件）。
食品批发制度（范本）
食品批发制度食品批发制度篇一：食品批发制度(通用版) 不符合食品安全标准食品下架退市制度按照《食品安全法》的要求：本店应当建立并执行食品退市制度。
本店自检或根据有关部门的通报，发现其经营的食品不符合食品安全标准，应采取如下措施。
一、立即停止经营，下架单独存放。
二、通知相关生产经营者和消费者。
三、立即清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通知情况。
四、将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
五、按照工商部门的要求进行处理。
明确不合格食品下架存放地及具体操作人员及制度落实人员。
库房管理制度一、库房设置要根据库房条件统筹规划，合理布局，确保库房环境整洁，杜绝苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害及其滋生条件，并与有毒、有害场所保持规定距离。
二、指定专人进行库房管理，确保库存物资数量准确、质量完好。
库管人员应当遵守卫生要求，必须持有健康证明。
三、食品要设立专柜或专间合理、安全地进行存储。
存放生鲜食品应配备相应设施；存放散装食品必须有完整的包装或防尘容器。
四、食品入库应先入待检区，经检验合格，库房管理员凭发票所开据的名称、规格、型号、数量验收方可入库。
五、库房管理人员对库存食品定期进行检查，及时发现问题，对超过保质期或者腐败、变质等食品，应当立即上报业主出库销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，并做好相应的记录。
六、库房管理人员对库存、代保管、待验货以及设备、容器和工具等负有经济责任和法律责任。
未经业主批准，一律不准擅自对库房设施进行处理。
七、库房要严格保卫制度，禁止非库房管理人员擅自入库。
做到防火、防盗。
50*70食目全度录品安管理制一、食品索证索票制度二、进货查验记录制度三、食品贮存管理和散装食品标签标注制度四、从业人员健康检查制度五、食品销售与展示卫生制度六、从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度七、运输工具安全、无毒、无害、清洁制度八、不符合食品安全标准食品下架退市制度九、食品安全应急预案制度十、食品台帐管理制度十一、食品安全质量承诺制度十二、食品安全事故报告制度十三、库房管理制度食品索证索票制度一、本店在购进食品时应向供货商索要食品“一单通”做为索证索票的备查建档材料，如供货商不能提供“一单通”，应当向供货商索取书式的工商营业执照、生产许可证、食品流通许可证、食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件及销售发票（凭证）并整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年，食品经营者可以实行计算机管理，建立健全书式和电子档案。
销售食品安全经营管理制度
销售食品安全经营管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品销售的经营者和相关管理人员。
第三条食品销售经营者应当依法经营，诚信守信，加强对食品销售的管理，确保食品安全。
第二章食品采购与进货查验第四条食品销售经营者应当从具有合法资质的供应商采购食品，并查验供应商的经营资格、食品生产许可证等相关证件。
第五条食品销售经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。
第六条食品销售经营者应当留存供应商提供的相关证明文件，以证明食品的质量和安全。
第七条食品销售经营者应当定期对供应商进行评估，确保供应商的食品安全管理水平符合规定要求。
第三章食品储存与运输第八条食品销售经营者应当根据食品的特性、保质期等因素，合理选择储存条件，确保食品的新鲜、干燥、清洁。
第九条食品销售经营者应当采取有效措施，防止食品在储存、运输过程中受到污染。
第十条食品销售经营者应当定期对储存、运输设施进行检查、维护，确保其正常运行。
第四章食品销售与售后服务第十一条食品销售经营者应当建立食品销售记录制度，记录食品的销售日期、数量、销售人员等信息。
第十二条食品销售经营者应当保证食品的包装完好、标签清晰，不得销售无标签或者标签不符合法律法规规定的食品。
第十三条食品销售经营者应当设置明显的食品保质期标识，并定期对销售的食品进行检查，及时清理过期食品。
第十四条食品销售经营者应当建立健全售后服务制度，对消费者提出的食品质量问题及时进行处理。
第五章人员与管理第十五条食品销售经营者应当加强对从业人员的培训和管理，确保从业人员具备食品安全知识和操作技能。
第十六条食品销售经营者应当建立健全内部管理制度，明确各岗位的职责和权限，确保食品销售过程的规范管理。
呼和浩特市食品药品监督管理局关于进一步加强食品流通经营户进销货查验记录监管的通知
呼和浩特市食品药品监督管理局关于进一步加强食品流通经营户进销货查验记录监管的通知文章属性•【制定机关】呼和浩特市人民政府机构•【公布日期】2016.07.29•【字号】呼食药监办发〔2016〕199号•【施行日期】2016.07.29•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文呼和浩特市食品药品监督管理局关于进一步加强食品流通经营户进销货查验记录监管的通知呼食药监办发〔2016〕199号各旗、县、区食品药品监督管理局，经济开发区分局：根据《食品安全法》赋予食品经营户法定责任和义务的规定，为加强食品流通市场监管工作，着力规范上市食品进货来源，强力解决上市销售食品溯源不清问题，确保我市上市销售食品渠道明晰、来源合法，各旗县区食药监局、开发区分局要进一步加强食品流通经营户进销货查验记录的监管。
一、食品经营户要严格履行进销货查验记录义务（一）食品批发企业1.食品批发企业要为供货的食品零售商提供营业执照、食品经营许可证复印件，并加盖公章，按每次配送食品的每一规格生产批号提供检验合格证明文件。
2.食品批发企业应当建立批发销售记录，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、购货者名称、地址及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。
记录和凭证保存期限不得少于食品保质期满后六个月；或者记录、票据的保存期限不得少于二年。
3.严禁向无证经营户。
否则，将由食品批发企业承担一切法律责任。
（二）大中型超市、食品店、食杂店等食品零售商食品零售商要建立与之有业务联系的食品批发企业档案，以食品批发企业为单位建帐，将加盖食品批发企业公章的营业执照复印件粘贴在台帐前页，台帐内容包括：商品名称、规格、数量、保质期、生产批号（或生产日期）、供货者名称、地址及联系方式、进货日期，以便于溯源清查。
食品零售商索要每一生产批号食品的检验合格证明文件复印件留存。
坚决不进来源不明、无法溯源的食品。
食品批发企业做账流程
食品批发企业做账流程
食品批发企业的做账流程通常涵盖以下几个步骤：
1. 记录原始数据：首先，需要记录和收集与企业财务相关的原始数据，包括采购、销售和其他财务交易等信息。
这些数据可以通过纸质文档或电子化系统进行记录。
2. 凭证登记：将原始数据转化为会计凭证。
根据采购和销售等交易情况，编制相应的凭证，包括采购凭证、销售凭证、付款凭证、收款凭证等。
每个凭证上应包含交易日期、金额、摘要等必要信息。
3. 分类和总账：将凭证按照会计科目进行分类，并记录在总分类账中。
例如，将采购凭证按照“采购成本”科目分类，将销售凭证按照“销售收入”科目分类。
确保每笔凭证都被正确地归类和记录。
4. 填制日记账：根据凭证和总账的信息，填制日记账。
日记账是一个按照时间顺序记录所有会计交易的账簿，用于跟踪和维护企业的资金流动情况。
5. 编制财务报表：根据日记账和总账的信息，编制财务报表，包括利润表、资产负债表和现金流量表等。
这些报表反映了企业的财务状况和经营绩效。
6. 税务申报：根据相关法规和要求，进行税费的计算和申报工作。
包括增值税、所得税等各项税费。
7. 月度结账：在每个月结束时，对账簿进行月度结账操作，确保账目的准确性和一致性。
同时，也会进行其他财务核算和审计工作。
需要注意的是，食品批发企业的做账流程可能会因具体业务模式、规模和地区而有所不同。
建议企业与专业的会计师或财务顾问合作，以确保符合当地法规并能够有效管理财务。
副食品批发规章制度
副食品批发规章制度第一章总则第一条为规范副食品批发行为，促进副食品市场健康发展，保障消费者权益，根据相关法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于从事副食品批发的各类经营主体，包括但不限于副食品批发商、副食品批发市场等。
第三条副食品批发活动应当遵守国家相关法律法规，尊重市场规则，保障食品安全，维护消费者利益。
第四条副食品批发商应当依法取得经营许可证，合法经营，做好食品安全保障工作，不得销售超过保质期的食品。
第五条副食品批发商应当遵守市场竞争规则，不得有价格扰乱、欺诈消费者等不正当行为。
第六条副食品批发商应当制定合理的销售政策，加强产品质量管理，保证产品质量，提高消费者满意度。
第二章经营行为规范第七条副食品批发商应当建立完善的货物进货、验收、存储、销售等管理制度，做好库存管理，确保货品质量。
第八条副食品批发商应当建立健全的供应商资质审核制度，选择有资质、有信誉的供应商，加强供货品质管理。
第九条副食品批发商应当建立完善的销售记录、退换货记录等管理制度，做好售后服务，解决消费者投诉。
第十条副食品批发商应当对外公开自己的经营信息，如联系方式、经营范围、产品信息等，保证消费者知情权。
第十一条副食品批发商应当依法缴纳税费，遵守财务会计规定，不得进行虚假记账、逃税避税等违法行为。
第三章食品安全保障第十二条副食品批发商应当加强对食品安全的管理，建立食品安全追溯制度，确保产品来源清晰可查。
第十三条副食品批发商应当在进货验收、储存销售等环节，严格把关，减少食品质量问题的发生。
第十四条副食品批发商应当积极配合政府部门对食品安全的监督检查，如实提供相关资料、配合调查处理。
第十五条副食品批发商应当加强员工食品安全培训，提高员工的食品安全意识，确保产品质量安全。
第四章监督管理与处罚第十六条政府相关部门应加强对副食品批发活动的监督管理，建立定期检查和抽查制度，发现问题及时处理。
第十七条对违反本规章制度的副食品批发商，政府相关部门有权采取相应的处罚措施，包括但不限于警告、罚款、暂停营业等。
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食品批发销售记录制度
为了使本店经营有序开展,按商品购销及台帐制度,供财务、采购、销售参照执行:
一、本店与供货商的交易,应当索取供货商相应的证照,即:营业执照、生产许可证、食品流通许可证、进货发票、出厂合格证等证件的复印件(复印件必须要加盖供应商的公章及联系电话),并每年核对一次。
二、本店对购进的食品应当按批次向供货商索取食品质量检验证明、合格证和检疫证明(复印件必须要加盖供应商的公章),一式二份,一份交购货方备案,一份由公司留存。
三、本店要对每日购进的食品按批次将品名、产地、生产或加工厂家、进货渠道、购进日期和数量、供货商姓名等内容记录台帐。
四、本店要将供货商提供的各种资料和进货发票(包括进货单),按批次装订保存完整,以备查验。
五、本店除详细等进货内容外,还应当将销售情况认真详细的登记,一旦发现有不合格食品售出,可按照销售记录迅速找到消费者找到并召回售出食品。
六、按销售单及对应发票,准确发货,送货至客户,并请客户在送货单签字确认所收到商品无误。
七、客户退货商品直接交予仓库或厂家,本店财务必须做好退货记录。
八、每日一次上报收发存报表。