非法添加物与食品添加剂有本质区别
项目六 食品中非法添加物检测
Part3：实验步骤
（四）样品处理
提取
称取2g （精确至0.01g）鲜乳于50mL具塞塑料离心管中，加Байду номын сангаас 15mL三氯乙 酸溶液 （1%）和5mL乙腈，超声提取10min，再 振荡提取10min。上清液乙酸溶液润湿的滤纸过滤后，用三氯 乙酸溶液定容至25mL，移取5mL滤液，加入5mL水混匀后做 待净化液。
准品于100 mL容量瓶中，用甲醇水溶液溶解并定容至刻度，配制成浓 度为1mg/mL的标准储备液， 于4℃避光保存。 阳离子交换固相萃取柱：混合型阳离子交换固相萃取柱，基质为苯磺 酸化的聚苯 乙烯 二乙烯基苯高聚物，填料质量为60mg，体积为3mL， 或相当者。使用前依次用3mL 甲醇5mL水活化。 定性滤纸。 海砂：化学纯，粒度，0.65～0.85mm，二氧化硅 （SiO2）含量99%。 微孔滤膜：0.2μm，有机相。 氮气：纯度大于等于99.999%。
三聚氰胺的危害
二、三聚氰胺毒性分析
（一）急性毒性 三聚氰胺本身低毒，大鼠口服半数致死量为3248mg/kg， 兔子腹腔注射半数致死量为 3200mg/kg。该剂量与氯化钠的半数致死剂量 非常接近。 三聚氰胺进入人体消化道，会在胃酸的作用下部分转化为氰 尿酸。氰尿酸与三聚氰胺形 成微溶于水的结晶，形成结石。对于大鼠和 小鼠，氰尿酸和三聚氰胺的半数致死量为4100mg/kg（灌胃或3500mg/kg （吸入）。
食品添加剂滥用与非法添加物
其他添加剂超标使用
➢山东省工商局在2019年第三季度对食品质量的抽查中，发现 超限量使用食品添加剂问题突出，以果脯蜜饯类明显。对山东 省17个市140个食品经销商的商品抽查，共抽取了10类商品的 355个批次的样品，其中果脯蜜饯类食品添加剂的总体超标率 高达27.7%。
➢ 应禁止用食品添加剂来掩盖食品的被败坏、被损伤或者含有 欺骗消费者的行为。采用亚硝酸钠等亚硝酸盐等发色剂有掩 盖肉类腐败变质。用色素染色掩盖其变质食品的外观。
硫磺熏制生姜
➢ 2019年9月27日下午，西安工商部门在北二环蔬菜副食交易 中心检查发现，市场上那种又白个又大的生姜被硫磺熏过。
➢ “熏过的生姜外观漂亮，卖相好。硫磺姜闻起来有异味，表 面光滑，较为水嫩，轻轻一搓表皮即脱落。
➢ 用硫磺熏制生姜的历史由来已久，很多蔬菜市场的生姜经营 户都在出售“硫磺姜”。
➢ 食品添加剂滥用公共卫生学意义要具体情况具体对待。 ➢ 广义的食品添加剂滥用还可包括食品添加剂带入的有害物
质所引起的违法和公共卫生学问题。 ➢ 使用我国未批准的国外使用的添加剂。
食品添加剂滥用特征
为了改善食品的组织形态及色、香、味等以适应消费者 的需要而超范围、超限量使用食品添加剂；
食品添加剂的安全与合理使用
卫生部会同相关部门建立了违法添加“黑名单”制度，共 公布了五批共47种“违法添加的非食用物质”，这47种物 质都不是食品添加剂。
三.食品添加剂监管职责分工
卫生部负责食品添加剂的安全性评价、新品种的许可和制 定食品安全国家标准； 质检总局负责食品添加剂生产和食品生产企业使用食品添 加剂监管； 工商部门负责依法加强流通环节食品添加剂质量监管； 食品药品监管局负责餐饮服务环节使用食品添加剂监管： 工信部门负责食品添加剂行业管理、制定产业政策和指导 生产企业诚信体系建设。
食品名称 原粮 大米 小麦粉 杂粮粉 食用淀粉 生、鲜肉 鲜水产 鲜蛋 食糖 蜂蜜 盐及代盐制品 婴幼儿配方食品a 饮用天然矿泉水 饮用纯净水 其他饮用水
3.食品用香精可以含有对其生产、贮存和应用等 所必需的食品用香精辅料(包括食品添加剂和 食品)。
4.食品用香精中允许使用的辅料应符合QB/T 1505《食用香精》标准的规定。在达到预期目 的前提下尽可能减少使用品种。 作为辅料添加到食品用香精中的食品添加剂不 应在最终食品中发挥功能作用，在达到预期目 的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
2.复配食品添加剂的基本要求 用于生产复配食品添加剂的各单一品种食品添加剂的品种 应符合GB2760-2011、GB14880-1994（2012）和卫生部的 公告规定，具有共同的使用范围。 用于生产复配食品添加剂的各单一品种食品添加剂和辅料 ，其质量规格应符合相应的食品安全国家标准或产品标准 。 复配食品添加剂在生产过程中不应发生化学反应，不应产 生新的化合物。 复配食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。 复配食品添加剂在达到预期的效果下尽可能降低在食品中 的用量。 同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧 化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之 和不应超过1。
食品添加剂≠非法添加物
着食品工业 的发展 ，科学家研发 了一些
新的食品添加剂 ，以满足食品加工和运
输 存储过程中防腐 、保鲜 、改善食品性 状 和风味等需求 。
我国对食品添加剂有 严格规定
防腐剂 ：食物很容易 因微生物滋 生
而腐败变质 ，威胁人们 的健康 ，这 曾是 很多重大食 品安全事件 的根源 。在 防腐 剂 出现之前 ，人们 主要 通 过糖 渍 、盐 腌 、晒干等方式保存食物 。防腐剂 的出 现 ，解决 了某些食品的保存和远距离运 输 的难 题 ，既极 大 地避 免 了食 物 的浪 费 ，也使人们可 以享用来 自其他 国家和
生 活 酉科
食 品． 溺 加 刘 － ｔ ｇ法 匆 物 ．
很 多消费者认为食品添加剂是导致
食品安全问题的罪魁祸首 ，一些食 品企
必要使用 的食 品添加剂 方可列入允许使
用范围。另外 ，我 国 目前批 准使用 的合
业打着不含任何食品添加剂的幌子欺骗 消费者 ，这也增加了消费者对食品添加
种等 ，都属于违规使用食品添加剂 的行 为 ，是国家明令禁 止的。 非法添加物不 是食 品添加剂
既然国家对食品添加剂的使用有严 格规定 ，为何还会产生某些消费者谈食
品添加剂色变的情 况？这主要是因为某
远 ， 制 作 豆 腐 时 使 用 的 卤水 （ 凝固
剂） 、蒸 馒 头 时 加 入 的碱 （ 酸度 调 节 剂） ，以及烤面包 时使用 的小苏打 （ 膨
食品添加剂引发的食品安全问题
Academic Forum
340
食品添加剂引发的食品安全问题
孙德杰，刘志民，于旺堂
（原阳县质量技术监督检验测试中心，河南 原阳 453500）
摘要：部分商家为了保障食物的保质期以及口感，获得更多的经济效益，在食品的生产过程中会加入一些添加剂，这些添加剂的使用
量如果控制在一定的范围内，对于人体基本上来讲是没有伤害的。但是由于操作不规范，使用量控制不准确所造成的食品安全问题在我们的日常生活中层出不穷。本篇文章中便对几个比较典型的案例进行了分析，并找出了引发食品安全问题的原因，对食品添加剂未来的发展方向进行了预测，希望可以对有关人员的工作提供有效的帮助。
关键词：食品添加剂；食品安全；安全问题
食品添加剂从原料的构成上来讲主要可以分为天然食品添加剂、化学合成以及转基因三种。本篇文章中我们主要针对这三种添加剂进行了分析，希望可以对有关人员的工作起到助力的作用。
1 食品添加剂引发的食品安全问题的相关事件分析
1.1 化学合成添加剂
哈尔滨食品监管相关部门在2013年的时候，指出红牛饮料中含有胭脂红色素。胭脂红色素在日常的食品添加剂中出现的次数十分的频繁，但是我国有关规定明确表示，此种添加剂不得出现在维生素功能性饮料中，所以此种行为是违反规定的。
在2012年的时候，济南的一位朋友购买了一箱雪糕以后，没有及时将其放进冰箱，在常温下存放了24小时以后竟然变成了一堆胶状物。经过专家的分析可以得出，此种现象的发生可能是增稠剂投入量过高引起的。当有关人员对其他雪糕进行进一步的调查可以发现，一些其他比较知名的品牌也仍然存在着同样的问题，因此可以看出，目前雪糕在制作过程中大量加入增稠剂已经成为了一种普遍的现象。
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
1. 引言
1.1 食品添加剂的定义和作用
食品添加剂是指在食品生产加工过程中向食品中添加的具有特定技术效果的物质，其目的是改善食品的色、香、味、形态和保质期，提高食品的营养价值和功能性。食品添加剂在食品工业中起着至关重要的作用，可以促进食品的生产效率和质量，提高食品的市场竞争力。
食品添加剂主要分为色素、香精味素、防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、增稠剂、酶制剂等多种类型。这些添加剂在一定程度上可以改善食品的口感和风味，延长食品的保质期，确保食品的安全和卫生。
非法添加食品添加剂会给食品安全带来严重的风险。一些不法生产者为了追求利润最大化，会在食品中非法添加有害物质，给消费者的健康带来严重问题。监管食品添加剂的合理使用和严厉打击非法添加食品添加剂行为，对保障食品安全至关重要。
1.2 非法添加食品添加剂的危害
食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形态等特征而添加的一类物质。合理使用食品添加剂可以提高食品的品质和口感，延长食品的保质期，并保证食品的安全性。非法添加食品添加剂会给消费者的健康造成严重危害。
非法添加食品添加剂可能导致食品质量不稳定，甚至超出食品安
全标准。这样一来，消费者在购买和食用食品时很难判断食品是否符
合安全标准，容易造成食品安全事件的发生。
非法添加食品添加剂可能会对人体健康造成不良影响。有些食品
添加剂可能含有致癌物质或其他有害成分，长期食用可能对消费者的
健康造成损害，甚至引发严重疾病。
非法添加食品添加剂也容易导致食品市场的混乱和不公平竞争。
一些不法商家为了追求利润，不惜使用不合法的食品添加剂来降低成
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂是指在食品加工中添加的化学物质，用于改善食品的口感、香味、颜色、
营养价值、保鲜等功能。但是，有些不法商家为了获得更高的利润，会添加一些不合规的、甚至是禁止使用的食品添加剂，极大地影响了食品安全和消费者的健康。
在我国，食品添加剂的使用和管理受到了《食品安全法》的法律监管，其中，三大类
食品添加剂被明确规定为禁止使用，这包括了亚硝酸盐、香草酸和丙烯酰胺等。此外，对
于其他的食品添加剂，也要按照国家标准规定的用量和用途进行使用，超过规定用量或用
途的都是不合规的。同时，必须要有合法的生产许可证和销售凭证，不能进行非法添加或
销售。一旦被发现非法添加，相关商家将面临处罚，甚至可能被追究刑事责任。
然而，在现实中，一些不法商家为了追求利润，不惜冒着违法风险，使用不符合规定
的食品添加剂。这些非法添加剂可能会对人体造成严重的伤害，如致癌、损伤肝脏、肾脏等，还可能诱发过敏反应、呼吸系统疾病等问题。这些问题不仅是食品安全的问题，也是
一种社会公共卫生问题，对整个社会都会带来影响。
为了保障消费者的健康权益，我们需要加强对食品添加剂的监管，严厉打击非法添加
行为，保障食品安全。对于生产商家，应该加强规范的管理和检查，严禁使用不合规的食
品添加剂；对于相关部门，应该加强监管力度，做好食品安全抽检和信息公示等工作，保
证市民享有安全可靠的食品。同时，消费者也应该提高自我保护意识，选择口碑良好的食
品品牌，尽量避免购买不明来源、不知道质量的食品。
食品添加剂非法添加不仅涉及到食品安全的问题，也是一个法律问题，要依法追究相
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
随着人们对食品安全的重视，关于食品添加剂的合法性与安全性也成为了大众广泛讨论的话题。然而，一些不法商家为了追求经济利益，采用非法添加的方式，给消费者带来了食品安全的威胁。因此，食品添加剂的非法添加问题成为了当今国内外关注的焦点之一。
食品添加剂是指在加工过程中，用于增加食品的营养、改善色、香、味、质地和增加保护性等特性的化学物质。但是，为了保护消费者的安全和健康，食品添加剂的使用是需要经过法律规定的。中国《食品安全法》规定，食品添加剂不得使用涉及国家禁止使用的食品添加剂，不得违反规定添加。同时，“非法添加食品添加剂给食品造成污染”的行为也被明确规定为违法行为。
非法添加食品添加剂主要存在以下问题。
首先，非法添加会引起食品安全问题。目前，食品添加剂产业缺少质量控制和标准制定等方面的规范，很多不法商家为了降低成本，会采用未经检验的食品添加剂，或非法添加国家禁止使用的食品添加剂，这些非法添加可能导致食品安全问题。
其次，非法添加影响了食品市场秩序。非法添加在短时间内可以有效地降低成本，但长期来看，它必将破坏食品市场秩序。同时，也容易造成食品行业内的不公平竞争。
再次，非法添加侵犯了消费者的知情权。添加食品添加剂应当依照法律程序，上述程序能够保证消费者知情权，但在非法添加的情况下，消费者的知情权往往被忽视。一些非法添加者往往对消费者的安全并不过多关注，只顾追求利润。
因此，从法律的角度来看，非法添加食品添加剂问题具有重大危害性，需要加大惩罚力度。各层级的监管机构需要加强食品添加剂的质量检验和标准制定，同时加强对非法添加的打击。同时，通过对舆论和消费者的宣传水平的提高，引导人们在购买食品时保持择优消费的观念，能一定程度上规避非法添加食品添加剂的风险。
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂是指在食品生产加工过程中，为了改善食品的色、香、味和保持食品的质量、稳定性等特征而添加的物质。食品添加剂的合理使用可以提高食品的品质和市场竞争力，但是非法添加食品添加剂会对食品安全造成严重的危害。
非法添加食品添加剂主要与以下几个方面相关：
1. 添加剂种类不符合规定：食品添加剂按照安全性可分为允许使用、限量使用和禁止使用三类。非法添加剂指的是未经许可或者未按照规定使用的添加剂。在婴幼儿食品中添加红曲素、防腐剂等被禁止使用的物质。
2. 添加剂使用超标：食品添加剂的使用应该严格按照规定的使用标准进行，超过规定标准使用食品添加剂会对人体健康造成危害。如超标使用防腐剂会导致消费者长期暴露在高浓度的防腐剂中，对身体造成慢性毒性。
3. 不添加或少添加：食品添加剂的使用可以提高食品的质量和口感，如少添加增稠剂、酸调剂等会导致食品质量下降，不符合市场需求。而不添加防腐剂等则可能导致食品容易腐败，不利于食品的保质期和保存。
1. 对人体健康的危害：非法添加食品添加剂可能对人体健康造成慢性或急性危害，如致癌物质的非法添加会增加患癌症的风险；过量添加某些添加剂会导致中毒等。
2. 对食品质量的影响：非法添加食品添加剂可能会导致食品的物理性质、化学性质变化，降低食品的质量和口感，不符合消费者的正常需求。
3. 对市场秩序的破坏：非法添加食品添加剂会导致市场竞争不公平，违背了食品安全和食品质量的基本原则，对食品产业的发展造成了负面影响。
1. 完善相关法律法规：国家应加大对食品安全和食品添加剂的监管力度，及时修订和发布相关法律法规，明确食品添加剂的使用标准和管理制度，明确禁止使用的食品添加剂种类。
食品添加剂与非食用物质的概述及区别
摘要：本文结合近年来食品添加剂和非食用物质而引发的食品安全问题，比如人们所熟悉的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、吊白块等事件进行了分析，并提出了如何正确使用和注意事项。
关键词：食品添加剂；非食用物质；使用规范；区别
一、食品安全现状分析
（一）食品安全定义
我国《食品安全法》的定义为：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
世界标准化组织（iso）《食品安全管理体系食物链中各类组织的要求》（iso 22000：2005）对食品安全的定义为：食品安全是食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时，不会对消费者造成伤害的概念。基于以上认识，食品安全的概念可以表述为：食品及其种植、养殖、生产加工、包装、储藏、运输、销售、消费等过程符合国家法律法规和强制性标准的要求，无毒、无害，符合应当有的营养要求，正常食用不会危害和损害消费者的人体健康。
（二）食品添加剂及非食用物质现状
长期以来，一些企业混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，而从事违法犯罪活动，向食品中添加非食用物质（如孔雀石绿、毛发水配制酱油、皮革水鸡蛋白配置奶粉事件、苏丹红等此类事件），使人们误将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂。
卫生部指出，非食用物质不是食品添加剂。在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为，同时也是阻碍我国食品行业健康发展、破坏社会主义市场经济秩序的违法犯罪行为。
二、食品添加剂及非食用物质的概述和区别
（一）食品添加剂定义。食品添加剂在《食品安全法》中释义：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
小学生食品安全科普知识点
人体所需的七大营养元素是脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。如缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。
不同种类食品具有不同的营养素分布特点：
如鸡蛋富含优质蛋白质；牛奶中含有大量的钙，是人类补钙的首选食品，此外多晒太阳能促进机体钙吸收；大米中富含丰富的碳水化合物；新鲜蔬菜和水果富含维生素C，可以防止坏血病；蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。如花生仁中富含膳食纤维。人体缺乏维生素D会引起佝偻病这种缺乏症。
食物搭配的意义和平衡膳食的重要性：
缺铁可能导致缺铁性贫血，面色苍白是其症状之一。动物肝脏可以预防缺铁性贫血。深色蔬菜水果中含有胡萝卜素，多吃可以保护视力。多吃高糖高脂食物可能引起肥胖、糖尿病和龋齿等疾病。花生、核桃等坚果是有助大脑发育、补充营养素的零食。食盐过多易导致高血压。炒菜加含碘食盐能够预防地方性甲状腺肿大（俗称大脖子病）
中国学龄儿童膳食指南的原则和要点：
《中国学龄儿童膳食指南2016》中学龄儿童是指从6岁到不满18岁的未成年人。
《中国学龄儿童膳食指南2016》中核心信息在一般人群膳食指南的基础上，补充了5条内容。
《中国学龄儿童膳食指南2016》内容包括合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料，不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长，认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养，保证每天至少室外活动60分钟。
学龄期儿童处于生长发育阶段，为此，中国营养学会关于学龄儿童的膳食指南中特别强调了此期儿童在饮食方面的一些特殊要求，如保证吃好早餐，重视户外活动，控制食糖摄入，少饮用碳酸饮料。
食品添加剂与非法添加物
食品添加剂与非法添加物
I. 引言
- 食品安全的重要性
- 食品添加剂与非法添加物的定义和背景
II. 食品添加剂
- 食品添加剂的分类和用途
- 常见的食品添加剂及其作用
- 食品添加剂的安全性评估和监管机制
III. 非法添加物
- 非法添加物的定义和分类
- 常见的非法添加物及其危害
- 非法添加物的来源和生产方式
IV. 食品添加剂与非法添加物对健康的影响
- 食品添加剂和非法添加物的健康风险
- 不同人群对食品添加剂和非法添加物的敏感性- 预防和减少食品中添加剂和非法添加物的措施
V. 未来发展趋势
- 监管机制的进一步完善和创新
- 技术手段的进步和应用
- 消费者对食品安全的关注和作用的加强
VI. 结论
- 总结食品添加剂与非法添加物的影响和预防措施
- 对未来发展趋势进行展望和建议第一章：引言
食品安全一直是人们关注的焦点之一。随着人们对食品安全的关注度越来越高，食品添加剂和非法添加物的问题也就更加引起了广泛关注。在当下食品市场中，为了增加食品的质量、保持食品的新鲜度和提高食品的口感等等，食品生产商们都在不断地添加各种食品添加剂，但是其中一些添加剂的安全性并没有得到很好地验证。同时，一些无良商家为了追求利润，也会非法添加一些有害物质到食品中，给消费者的健康带来严重威胁。本文将介绍食品添加剂和非法添加物的定义、分类、用途、安全性评估和监管机制等相关问题，并探究它们对健康的影响以及未来发展趋势。
第二章：食品添加剂
2.1 食品添加剂的分类和用途
食品添加剂是指在食品生产、加工、储藏和运输过程中，添加到食品中的各种人工合成或天然的物质。根据其性质和用途的不同，食品添加剂可以分为营养增补剂、食味调味剂、色素、防腐剂、稳定剂、起泡剂等等。
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
近年来，食品安全问题备受关注，其中食品添加剂非法添加是导致食品安全问题的重要原因之一。食品添加剂是为了增加食品的色、香、味、形、保质期等特性而添加到食品中的物质。正常情况下，食品添加剂的使用要遵循一定的法律规定，但是在实际生产过程中存在一些不法商家为了追求利益而非法添加食品添加剂，导致了严重的食品安全问题。本文将探讨食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题。
一、食品添加剂的法律规定
1.食品安全法
我国《食品安全法》是食品安全的基本法律法规，对食品添加剂的使用做出了明确规定。根据《食品安全法》第三十六条的规定，食品添加剂的使用应当符合国家食品安全标准，不得超过规定的最大使用限量。非法添加食品添加剂以及在食品添加剂标签、说明或者宣传品中虚假标示和宣传，都将受到法律的制裁。
2.食品安全国家标准
针对食品添加剂的使用，国家制定了一系列的食品安全国家标准，明确了各类食品添加剂的名称、用途、使用范围和限量等。企业在使用食品添加剂时必须严格按照这些标准进行操作，不能随意添加，更不能超过规定的最大使用限量。
3.其他相关法律法规
除了《食品安全法》和食品安全国家标准之外，食品添加剂的使用还受到《食品安全相关产品监督管理办法》、《食品添加剂使用标准》、《食品添加剂安全使用管理办法》等多个法律法规的规范。
非法添加食品添加剂会严重影响食品的安全性，导致消费者的健康受到威胁。一些非法添加的食品添加剂可能会对人体造成慢性或者急性的中毒反应，例如SBF、苯甲酸、铬和铅等有害物质的非法添加，对人体健康造成极大的危害。
为什么大家讨厌三花淡奶
为什么大家讨厌三花淡奶
看量，不超量的三花淡奶就不是“恶魔”。中华文化中，特别强调“中庸之道”，常常讲究适中。对于三花淡奶的摄入，我们依然强调适量。
因为过量摄入的确会危害健康，导致肥胖等疾病的产生。所以如果把握不好这个度，就要尽可能减少摄入。这就是为什么，我们倡导少喝奶茶、少吃甜食。由此减少对于三花淡奶等调味品的摄入。
因为三花淡奶，网友发现了各式各样的合成“美食”。一个叫做“海克斯科技”的词汇也跟着火了起来。它原本是游戏《英雄联盟》中的词语，是指一种将魔法与科技融合的顶尖技术。而一勺三花淡奶，能让原本看起来寡淡的清汤，瞬间变得浓郁诱人。因为三花淡奶，网友发现了各式各样的合成“美食”。
而一勺三花淡奶，能让原本看起来寡淡的清汤，瞬间变得浓郁诱人。
食品添加剂本身也没有错，但如果它出现在了不该出现的地方，或者出现过多，那就是错了。
此外，食品添加剂和非法添加物是有本质区别的。食品添加剂是在不危害健康的剂量下，对于食品色泽、口感等方面的改善，它已经成为食品工业技术和科技创新的重要推动力。并且，我国对于食品添加剂的使用有着严格的标准。关于三花淡奶这类调味品、添加剂问题的关键，应该是我们如何合理地使用。
食品安全冷知识内容 小知识
一、选择题
1.下列哪项不是常见的食品污染物？
A.微生物
B.化学添加剂（正确答案的反义词，非污染物若适量使用）
C.重金属
D.农药残留
2.食品的保质期是指什么？
A.食品的最佳食用期限
B.食品开始变质的日期
C.厂家推荐的最后食用日期（正确答案）
D.食品包装上必须标注的日期，无实际意义
3.下列哪种方法不能有效去除蔬菜水果上的农药残留？
A.用清水浸泡并冲洗
B.使用专门的蔬果清洁剂
C.用盐水浸泡（正确答案的反义词，效果有限）
D.削去外皮
4.食品中的“反式脂肪酸”主要来源于哪里？
A.天然植物油
B.动物脂肪
C.工业加工过程中的部分氢化植物油（正确答案）
D.鱼类
5.下列哪种食品更容易受到李斯特菌的污染？
A.新鲜水果
B.煮熟的肉类（正确答案的反义词，虽可能但非最易）
C.冷藏的即食熟食（正确答案）
D.罐装饮料
6.“有机食品”是指什么？
A.不含任何化学物质的食品
B.按照有机农业生产标准生产的食品（正确答案）
C.只使用天然肥料的食品
D.绝对无污染的食品
7.下列哪种做法不利于食品安全？
A.购买食品时查看生产日期和保质期
B.将剩菜剩饭长时间存放在室温下（正确答案）
C.使用干净的餐具和烹饪器具
D.避免购买来源不明的食品
8.食品中的“添加剂”和“非法添加物”有什么区别？
A.添加剂都是有害的，非法添加物都是无害的
B.添加剂是合法的，非法添加物是禁止使用的（正确答案）
C.添加剂只用于工业食品，非法添加物只用于家常食品
D.添加剂和非法添加物都没有明确的界定标准
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
1. 引言
1.1 食品添加剂的定义
食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，为改善食品的色、香、味、形等特征，增强保鲜、防腐、防霉、抗氧化等功能而添加到食品
中的物质。食品添加剂可以分为色素、香料、增味剂、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等多种类型，按照其功能和作用不同，可以单独使用或
者组合使用。
食品添加剂在一定程度上可以提高食品质量，满足人们对食品的
需求，但如果过量使用或者非法添加，就会带来一系列危害。过量使
用防腐剂可能导致对人体的损害，不当使用增香剂可能导致过敏反应，而非法添加的食品添加剂则可能含有有毒物质，对人体健康造成严重
影响。
监管食品添加剂的使用是保障食品安全的重要一环。法律对食品
添加剂的使用作了详细规定，对于非法添加行为也有明确的法律责任。消费者权益保护部门应当加强对食品添加剂的监督，确保食品安全。
监管部门也需要加强对食品企业的监管，通过严格执法来维护食品安全，确保全社会共同参与食品安全保障工作。【字数要求：2000字】
1.2 食品添加剂非法添加的危害
非法添加食品添加剂会严重影响食品的安全性和质量，可能导致消费者食用后出现健康问题。因为非法添加的食品添加剂往往没有经过科学检验和严格审批，其安全性和合法性无法得到保障，容易对人体造成不良影响，如过敏反应、中毒等。
非法添加食品添加剂会扰乱市场秩序，造成恶劣的社会影响。会有一些不法商家为了谋取暴利，不惜采用非法手段向食品中添加有害物质，以提高商品的质量，这严重扰乱了正常的市场竞争秩序，损害了消费者的合法权益和健康利益。
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非法添加物与食品添加剂有本质区别
民以食为天，从最早的苏丹红到三聚氰胺，再到近期发生的毒豆芽以及皮革奶等，食品安全问题一直是公众关注的热点。大多数不明真相的人，往往会把“问题食品”归咎于食品添加剂。卫生部于近期也公布了47种食品中可能违法添加的非食用物质名单和22种食品中可能滥用的食品添加剂品种名单。其实，非法添加物与食品添加剂有本质区别，譬如在小麦粉里添加面粉处理剂（有漂白、增加面筋强度的作用）溴酸钾是非法添加物，而添加硫酸铝钾（膨松作用）是允许的，不过铝的残留量不得超过100mg/kg，过多添加就是滥用添加剂，也会对身体有害。
食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂在食品生产加工领域广泛使用，对我国食品工业的发展发挥重要作用。可以说，没有食品添加剂的发展，就没有我国食品工业的发展。但是现在有一部分人把食品添加剂当成有害物质来看待，这是对食品添加剂不公的看待。对于一般消费者而言，更多的是关心食品添加剂的安全性。食品添加剂的安全性有多高，或者说食品添加剂的危害程度到底有多大？
要回答这个问题，首先介绍一个标准，将于2011年6月20日实施的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)，这个标准内含了我国允许使用的食品添加剂的种类及使用范畴（包括香料、香精、食品工业
用加工助剂和酶制剂），也包含了食品添加剂在不同食品中的最大使用量或最大残留量。目前我国卫生部门允许使用的食品添加剂有23类，2000多种。每种允许使用的化学合成的食品添加剂都要经过动物毒性试验，确定最大无作用剂量，然后考虑动物和人体的差异，得出日允许摄入量(ADI)。我国《食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂的使用量就是根据每个食品添加剂的日允许摄入量(ADI)、我国居民的平均体重和我国居民的膳食结构来确定的。因此，从目前来看，按照GB2760的规定来添加食品添加剂，其生产的食品是安全的。可以说在市场上不用食品添加剂的食品几乎没有，目前的确有部分食品存在食品添加剂超量超范围使用现象，这种现象明显增加了食品的风险性。另外，由于小孩的体重与膳食结构与成人存在较大的差异，消费者在给小孩挑选食品时，应要慎重，挑选食品添加剂尽量少的食品。
这几年食品安全问题为啥备受大家关注，主要还是违法添加物惹的祸，要么添加非食用物质，要么随意使用食品添加剂，不管允许与否，例如：镉大米、瘦肉精、染色馒头等。非法添加物与食品添加剂的本质区别在于非法添加物质没有经过动物毒性试验，其产生的危害性无法预知和控制，其使用所导致食品安全的风险性自然很高。没有动物毒性试验数据，自然也不可能得到卫生部门的许可使用。因此我们要正确对待食品添加剂。