非法添加物与食品添加剂有本质区别
食品添加剂与非法食品添加物
食品添加剂和食品非法添加物摘要：随着现代社会的飞速发展，我国GDP的不断增长，国民对健康的生活品质加快了追逐的脚步。
食品安全问题逐渐被社会所关注。
为改善食品质量和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺需要的食品添加剂在工业生产上有着重要作用，因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。
而如苏丹红、三聚氰胺等一杯卫生部列入食品非法添加物的行列。
是对人体有危害且不允许被作为食品添加剂使用的。
为了保证食品安全，国民利益不受不法企业所侵害。
政府及相关部门及故应加强管理监督工作。
平民生活也应学习些简单易操作的方法来鉴别某些非法添加物是否存在，来维护自身利益。
关键字：食品添加剂，食品非法添加物，苏丹红，三聚氰胺。
随着现代社会的飞速发展，我国GDP的不断增长，国民对生活质量的要求也越来越多。
比起曾经的解决温饱，现在大多数家庭早已达到了小康水平，甚至是正向着更高的生活质量追求。
高蛋白，更健康等字眼渐渐走入我们的生活。
为了迎合国人对高质量生活的追求，近几年一些大打养生旗号的保健食品层出不穷。
然而，又有多少是真正安全的食品？有些所谓的保健养生食品不仅没有能够使身体健康的功效，反倒是为了达到海市蜃楼似的虚幻实时效果，给消费者造成“急速有效”的错觉，在产品中加入对人体造成不可修复的伤害的非法添加物欺骗消费者。
因此，日常生活中我们在选购食品的时候一定要提高对非法食品添加物的警惕性！以免在身体受到侵害后才知真相，到头来只有追悔莫及。
为了保证我们能够正确辨别食品安全与否，分辨清楚合法的食品添加剂与非法食品添加物的区别是首要任务。
食品添加剂≠非法添加物食品添加剂即为改善食品质量和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
①在工业生产上有着重要作用，因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。
然而我国对食品添加剂的使用也有着相当严格的规定。
项目六 食品中非法添加物检测
Part3：实验步骤
（四）样品处理
提取
称取2g （精确至0.01g）鲜乳于50mL具塞塑料离心管中，加入 15mL三氯乙 酸溶液 （1%）和5mL乙腈，超声提取10min，再 振荡提取10min。上清液乙酸溶液润湿的滤纸过滤后，用三氯 乙酸溶液定容至25mL，移取5mL滤液，加入5mL水混匀后做 待净化液。
判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的 规定，可以参考以下原则： 不属于传统上认为是食品原料的； 不属于批准使用的新资源食品的； 不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的； 未列入我国食品添加剂 （GB2760- 2014）（GB14880-2012）的； 其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。
三聚氰胺的检测
Part3：实验步骤
基质匹配加标三聚氰胺的样品 HPLC色谱图参见 图6-1
三聚氰胺的检测
Part4：计算
4 结果计算
试样中三聚氰胺的含量由色谱数据处理软件或按式 （6-1）计算获得：
三聚氰胺的检测
（六）空白实验
Part5：其他
除不称取样品外，均按 （五）中的测定条件的步骤进行。
（二）长期毒性 长期摄取三聚氰胺可能造成生殖能力损害、膀胱炎、膀 胱上皮样增生、膀胱或肾结石、 膀胱癌、尿道恶性肿瘤等症状。经常饮 用水的成年人结晶易随尿液排出体外，但哺乳期婴儿 饮用水较少且肾脏 狭小，则较易形成结石。
三聚氰胺的检测
三、三聚氰胺检测方法---高效液相色谱法 （一）原理
试样用三氯乙酸溶液 乙腈提 取，经阳离子交换固相萃取柱净 化后，用高效液相色谱测定，外 标法定量。
定容至 刻度，混匀后备用。 氨化甲醇溶液（5%）：准确量取5mL氨水和95mL甲醇，混匀后备用。 离子对试剂缓冲液：准确称取2.10g柠檬酸和2.16g辛烷磺酸钠，加入约
如何区分食品中的合法与非法添加物
如何区分食品中的合法与非法添加物在日常生活中，我们每天都要接触各种各样的食品。
然而，食品中的添加物却常常让我们感到困惑和担忧，不知道哪些是合法的，哪些是非法的。
这不仅关系到我们的饮食安全，也影响着我们的健康。
那么，如何才能准确地区分食品中的合法与非法添加物呢？首先，我们需要了解什么是食品添加物。
食品添加物是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
合法的食品添加物在规定的使用范围和用量内，是经过严格的科学评估和审批程序，被认为是安全可靠的。
而非法添加物则是指那些未经国家批准，不允许添加到食品中的物质。
要区分合法与非法添加物，我们可以从以下几个方面入手。
第一，查看食品标签和说明书。
正规生产的食品都会有详细的标签和说明书，上面会标明所使用的添加物名称、用量和使用范围。
我们可以通过仔细阅读这些信息，了解食品中添加了哪些物质。
如果标签上没有明确标注添加物的相关信息，或者标注的内容模糊不清，那么这样的食品就需要引起我们的警惕。
第二，了解常见的合法食品添加物。
常见的合法食品添加物包括防腐剂（如苯甲酸、山梨酸）、抗氧化剂（如维生素 C、维生素 E）、着色剂（如胭脂红、柠檬黄）、甜味剂（如蔗糖、木糖醇）、增稠剂（如明胶、卡拉胶）等。
我们可以通过学习和了解这些常见的添加物，来判断食品中添加的物质是否属于合法范畴。
第三，关注国家相关部门的公告和通知。
国家食品药品监督管理部门会定期发布关于食品中非法添加物的公告和通知，告知公众哪些物质是不允许添加到食品中的。
我们可以通过关注这些信息，及时了解食品中非法添加物的情况。
第四，从食品的外观、气味和口感来判断。
一般来说，合法添加物使用得当，不会对食品的外观、气味和口感产生异常的影响。
如果食品的颜色过于鲜艳、气味过于浓烈、口感过于独特，超出了正常的范围，那么就有可能存在非法添加物的问题。
第五，选择正规渠道购买食品。
正规的超市、商场和农贸市场等销售的食品，通常经过了严格的质量检测和监管，其安全性相对更有保障。
食品添加剂与非法添加物的研究报告
食品添加剂与非法添加物的研究报告食品添加剂与非法添加物的研究报告摘要食品安全是一个世界范围内广受关注的话题。
食品添加剂及其非法添加物对人类的健康与生命安全造成了潜在威胁。
本篇报道所介绍的研究结果表明，食品添加剂如有机酸、防腐剂、人工色素等对人体健康存在不同程度的影响，而非法添加物则可能致癌、影响生殖健康等。
因此，监管部门应加强食品安全的监管和检测，确保食品添加剂及非法添加物的合法使用和消费者的健康。
关键词：食品添加剂，非法添加物，健康影响，监管介绍在日常生活中，人们不可避免地接触到各种各样的食品。
然而，人类对食品及其成分的了解始终还存在不充分的情况。
这与食品及其制造过程的不透明以及监管不力等有关。
其中，食品添加剂及非法添加物的使用问题日益受到人们关注。
因此，本篇报告旨在概述研究食品添加剂及非法添加物使用对健康的影响，并探究有效的监管手段。
食品添加剂的健康影响在食品制造过程中，一些添加剂被用以改变食品的色泽、口感、防腐等。
虽然这些添加剂的使用可以改善人们对食品的感官体验，但其中一些成分会对人体健康造成一定的影响。
例如，有机酸和防腐剂等在过量使用时会对消化系统造成伤害，而人工色素则可能导致过敏反应、心动过速等症状。
此外，一些食品添加剂也可能对儿童和孕妇的健康造成更大的威胁。
针对这些情况，监管机构应加强对食品添加剂的安全性评估，并限制过量或不必要的使用。
非法添加物的健康影响非法添加物是指在食品生产加工过程中非法添加的化学物质。
这些物质在食品中的使用可能导致人类健康的长期或短期威胁。
例如，某些非法添加物的使用会导致食品中毒、肝损害、肠胃伤害等症状。
此外，一些非法添加物也可能具有致癌、影响生殖健康等潜在危害。
因此，监管机构应强制实施完善的检测系统以确保消费者购买的食品是安全无害的。
监管手段针对食品添加剂及非法添加物的监管需求，有必要建立有效、高效的监管机制。
监管机构应更广泛、更深入地参与食品安全的监测。
这包括提高消费者食品安全的意识、制定更为严格的检测标准以及加强市场监管等方面。
食品添加剂滥用与非法添加物
黑色液体，黑色液体由墨汁、柠檬黄、果绿等勾兑而成。 再放进机器，红薯粉就压制出来。
用半立方水、一吨玉米淀粉、一小盖（墨水瓶盖）墨水、 一勺子果绿和一勺柠檬黄就能制造出一吨的红薯粉，“成 本价3250元，约卖5000元。”如果使用正规生产方法， 成本要四五千元。
➢2019年酱腌菜产品监督抽查中，17种不合格产品都是食品 添加剂超标。其中苯甲酸超标有7种，山梨酸超标有１种；甜 味剂糖精钠超标有４种，甜蜜素超标有11种。
➢ 2019年初，国家质检总局对葡萄酒产品质量进行了监督抽查。 共抽查了北京、天津、河北等14个省、直辖市、自治区84家 企业生产的96种产品，由于超标使用食品添加剂而不合格的 产品占不合格产品总数的87.1%。
➢ 一些规模比较小的葡萄酒企业超标使用苋菜红、胭脂红、甜 蜜素等，还在发现超过允许使用范围在酒中添加糖精钠。
➢ 《食品添加剂使用卫生标准》规定胭脂红、苋菜红与甜蜜素 可用于配制酒，允许使用量标准分别是胭脂红≤0.05克/千 克、苋菜红≤0.05克／千克、甜蜜素≤0.65克／千克，糖精 钠则是不允许在酒类产品中使用的。
食品添加剂滥用与非法添加物
食品安全的概念
WHO定义食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共 卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程 中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科 领域。
广义
数量安全——足够的食物满足社会稳定的基本需求，要求既买的到又买 得起需要的基本食品 质量安全——对人体健康不造成危害，营养全面，结构合理、卫生健康 资源安全——食品的获取要注意生态环境和资源利用的可持续性
食品添加剂≠非法添加物
因此 ，家庭 用过的碗筷 ，应该在细 菌 还没有大量繁殖 的 ４ 个小 时以 内及时 清洗 。每次吃完饭收拾碗筷时 ，先用餐
巾纸 将餐 盘 上 的食 物 残渣 大致 清 理一 下 。洗碗 时 ，可以先将碗 内外 的油污清 洗掉 ，再用流水冲洗 。家庭成员 中有 幽 门螺杆菌阳性的 ，有身体抵抗力较弱 的 老 人 和 小 孩 的 ，建 议 洗 完 后 ，再 用
碗泡起来 ，攒两顿一块洗 。其实 ，这是
很不好的习惯 。
会影 响家庭 成员 的身体健康 ，在免疫力 和抵抗力下降时 ，引起肠道 系统感染 。
细菌繁殖有其规律性 ，在进人新环 境后 ，１ ～４ 小 时 内是 它 的适应 期 ，体 积增大 ，但并不分裂 ，为今后 的繁殖 准 备必要 的条件 。在 ８ 一ｌ ８ 小时 内，细 菌 开始 以几何 级数 快速 增 殖 。如果 按 ２ ０
松剂 ） ，都是最 常见的食 品添加剂 。随
些不法商 家使用 “ 违法添 加物 ” 。三聚 氰胺 、苏 丹红 、吊 白块 、工业 明胶等 ， 都是非食 用物质 ，不是国家批准使用的 食品添加 剂 。无论 中 国还是 其他 国家 ， 都禁止 向食 品中添加这些物质。 常见的食品添加剂
着食品工业 的发展 ，科学家研发 了一些
新的食品添加剂 ，以满足食品加工和运
输 存储过程中防腐 、保鲜 、改善食品性 状 和风味等需求 。
我国对食品添加剂有 严格规定
防腐剂 ：食物很容易 因微生物滋 生
而腐败变质 ，威胁人们 的健康 ，这 曾是 很多重大食 品安全事件 的根源 。在 防腐 剂 出现之前 ，人们 主要 通 过糖 渍 、盐 腌 、晒干等方式保存食物 。防腐剂 的出 现 ，解决 了某些食品的保存和远距离运 输 的难 题 ，既极 大 地避 免 了食 物 的浪 费 ，也使人们可 以享用来 自其他 国家和
食品添加剂不等于“非法添加物”
2016年8月40真相Deep Investigation深度调查食品添加剂不等于“非法添加物”文/本刊记者 李颖当前，很多食品添加剂都被妖魔化，以至于许多人“闻之色变”。
其实，“错误解读科学结论”有时候比食物可能存在的危害更可怕，我们来看看这些被“伪专家”冤枉的食物都有啥：草莓用膨大剂无害消费者到市面上选购草莓，基本选不到重样的，不是畸形就是大小不一、红色不均，再加上味道不甜。
于是就有传言，说这一切，都是“膨大剂”惹的祸。
其实，膨大剂是一种常见的植物生长调节剂，除了可用于草莓，也可以用于西瓜、猕猴桃等水果，很常见，而且，最重要的是，它并不会带来安全风险。
造成草莓的大小不一、畸形、不甜的原因有很多，与草莓的品种、生长状况都有关系。
如果去买草莓，挑新鲜好吃的就行了，用不着纠结“膨大剂”、“植物激素”之类的问题。
“打针西瓜”不存在这个季节，是西瓜的天下。
每逢西瓜上市季节，“打针西瓜”的传说就会占领朋友圈。
“打针”就是其中一个流毒很深的谣言。
然而，这点根本不用担心，因为事实上，通过打针无法让注射液在西瓜瓤中充分扩散，打过针的西瓜很快会坏掉。
试问哪有商家这么傻，故意弄坏自己的西瓜？另一个传闻是“西瓜爆炸”，导致西瓜开裂或者爆炸的因素有很多，与西瓜品种、天气情况、肥料等都有关系。
而与草莓相似，合理合法地使用膨大剂等植物生长调节剂，并不会影响西瓜的营养与安全，西瓜的爆炸与膨大剂并无太大关系。
鳝鱼吃避孕药会死但凡看到肥美的鳝鱼，就有人说是喂了避孕药养出来的。
而事实是养殖的鳝鱼住得好、吃得好，理所应该长得又快又肥。
拿避孕药喂鳝鱼，会导致鳝鱼大量死亡。
当然，不排除有些不够聪明的养殖者轻信了这个传说，试图投机取巧去这么干。
不过，只要试过，发现“长鳝不成反蚀了避孕药”，等鳝鱼大批死亡，他们也就会清醒过来的。
人工催熟水果属正常你别说，“催熟”还真有其事。
用于“催熟”的物质叫“乙烯”。
乙烯怎么来的呢？乙烯是植物自己分泌出来的！植物自己在树上成熟的时候，会自己产生乙烯，让自己成熟。
食品添加剂不可怕 可怕的是非法和过量添加
食品添加剂不可怕可怕的是非法和过量添加三聚氰胺这个词的家喻户晓，造成了中国奶制品行业信誉的急转直下，也大大促进了中国社会的“食品添加剂恐慌”，人们把“食品添加剂”等同于“非法添加物”。
事实上，添加食品添加剂是现代食品加工工业中的程序之一，只要严格按照添加标准和剂量添加都能保证对人体无害甚至有益，食品添加剂之害关键在于“非法和过量添加”。
因食物掉色而产生的冤案有很多人担心，把黑米扔进沸水里，很快就掉色，是不是黑米有假？如果黑米扔进沸水还不掉色，那倒是真不敢吃了。
黑米、黑豆、黑芝麻、红米、红豆、紫薯、紫甘蓝… … 花青素这种色素易溶于水，浸泡后掉色是天经地义的，只有速度上的差异，种子的外皮越致密，掉色越慢；泡水的温度越高，掉色越快。
天然色素容易变色、掉色，无需害怕。
合成色素才不会变。
建立这个观念后，心里就会踏实了。
否则，无辜扔掉很多食品，浪费资源，浪费金钱，污染环境。
因为黑米、黑豆、黑芝麻浸泡后掉色而扔掉，因为黑米、黑豆内部不是黑色而扔掉，因为草莓、桑葚掉色而扔掉，因为菊花茶变色而扔掉… … 食品冤案太多了。
食品添加剂=非法添加物？没有食品添加剂就没有丰富的食品种类中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石认为，苏丹红让全国谈“红”色变的同时，也让人们闻食品添加剂而色变，一时间，更有食品企业在包装上贴出“不含食品添加剂”的标签。
而他认为，食品中只有“存在有毒有害物质”和“对人体健康造成不良影响”情况两者同时存在，才构成了一个食品安全问题。
食品中的致病微生物、化学污染物（重金属、农药残留等）等无所不在。
不能一检测到有害物质，就说是食品安全问题，关键是看其含量。
陈君石坚持认为，没有食品添加剂就没有现代化的食品加工业，就没有丰富的食品种类。
有了食品添加剂，才能满足各种人对食品的不同需求。
食品添加剂的应用是现代食品工业不可缺少的，按照规定在食品工业中使用食品添加剂是安全的。
因此，在食品包装或宣传中标注“本品不含任何添加剂”其实是一种不正当商业竞争手段，误导消费者购买他们的产品。
食品安全科普知识手册
食品安全科普知识手册§1.什么是食品安全食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
§2.添加剂和食品选购的误区2.1食品添加剂的误区非法添加物=食品添加剂食品添加剂不是必需的所有添加剂都是有害的误区一非法添加物=食品添加剂公众把很多非法添加物误认为是食品添加剂,例如三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等,引发了人们对于食品安全的恐慌,其实,这些物质都不是批准使用的食品添加剂,而是非法添加物。
食品添加剂具有四个特点:第一,这类物质是在食品生产过程中有意加入的;第二,加入的物质要在食品生产加工过程中发挥一定作用;第三,食品添加剂是一些天然或者化学合成的物质;第四,我国实行食品添加剂的允许名单制度,只有列入名单的才是食品添加剂。
按照规定,现在我国允许使用的食品添加剂约有2300种,分为23个功能类别。
而那些出现问题的非法添加物,并不在规定范围之内。
误区二食品添加剂不是必需的食品添加剂在生产加工过程中发挥着重要的功能和作用，没有食品添加剂就没有现在的食品工业。
糖尿病患者不能吃含糖的食品,但很多人又特别喜欢甜味,很多食品在加工中,常把甜味剂加入到糖尿病人食用的食品中,既无害又能满足糖尿病患者的需求。
我们喝的饮料里面,通常会使用乳化剂,可避免食品分层。
还有最常见的防腐剂,可以控制食品中的微生物增长,防止食品的腐败变质。
营养强化剂可以增加食品的营养含量,像奶粉当中加入的DHA等。
这些例子都说明,食品添加剂在食品生产加工过程中的必要性。
误区三所有添加剂都是有害的在食品添加剂的使用过程中,安全性是最重要的要素,也就是说,食品添加剂的使用不能给消费者的身体健康带来任何危害。
目前我国可以保证添加剂的使用不会给消费者的健康带来危害。
通过研究发现,目前主要的食品安全问题,例如致病微生物、污染物等,远远排在食品添加剂之前2.2 选购食品走出新鲜误区人们常认为食品越新鲜越好，其实有些食品并不然。
食品添加剂与非食用物质的概述及区别
摘要：本文结合近年来食品添加剂和非食用物质而引发的食品安全问题，比如人们所熟悉的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、吊白块等事件进行了分析，并提出了如何正确使用和注意事项。
关键词：食品添加剂；非食用物质；使用规范；区别一、食品安全现状分析（一）食品安全定义我国《食品安全法》的定义为：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
世界标准化组织（iso）《食品安全管理体系食物链中各类组织的要求》（iso 22000：2005）对食品安全的定义为：食品安全是食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时，不会对消费者造成伤害的概念。
基于以上认识，食品安全的概念可以表述为：食品及其种植、养殖、生产加工、包装、储藏、运输、销售、消费等过程符合国家法律法规和强制性标准的要求，无毒、无害，符合应当有的营养要求，正常食用不会危害和损害消费者的人体健康。
（二）食品添加剂及非食用物质现状长期以来，一些企业混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，而从事违法犯罪活动，向食品中添加非食用物质（如孔雀石绿、毛发水配制酱油、皮革水鸡蛋白配置奶粉事件、苏丹红等此类事件），使人们误将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂。
卫生部指出，非食用物质不是食品添加剂。
在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为，同时也是阻碍我国食品行业健康发展、破坏社会主义市场经济秩序的违法犯罪行为。
二、食品添加剂及非食用物质的概述和区别（一）食品添加剂定义。
食品添加剂在《食品安全法》中释义：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（gb 2760-2014）（以下简称gb 2760）释义：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
食品添加剂≠非法添加物
食品添加剂≠非法添加物作者：王旭峰来源：《科技视界》2011年第28期近日，一种连食品工业专家也不熟悉的物质——塑化剂，成为人们街头巷议的焦点。
我国台湾地区有关部门发现，它已经被不良商贩作为添加剂添加到食品中，而且一加就是30年。
食品安全这个攸关民生的问题，再次摆在了人们面前。
有人说，中国人的化学知识是通过食品安全事件来普及的。
最近一段时间发生的“瘦肉精”、“皮革奶”事件，以及以往发生的“苏丹红”、“孔雀石绿”、“三聚氰胺”等事件，都无不让人胆寒。
也让老百姓产生了一个普遍性的认识——食品添加剂害死人，食品添加剂几乎成了千夫所指的祸害。
其实“瘦肉精”、“苏丹红”、“孔雀石绿”、“三聚氰胺”等物质都不属于食品添加剂，它们的名字是非法添加物。
中国的食品安全事件大多是由非法添加物引起的，本质上讲属于道德问题，因为食品添加剂的安全性而引发的食品安全事件非常少，但最终食品添加剂却替非法添加物背了黑锅。
食品工业离不开添加剂，人们的生活也离不开添加剂。
毫不夸张地说，食品添加剂的出现大大促进了食品工业的发展，给人们的生活带来了诸多好处，比如让食物更安全、保质期更长、外形更加诱人、味道更加可口……拿苯甲酸、山梨酸等防腐剂来说，如果不添加这些防腐剂，许多食品在运输保存过程中就可能滋生有害微生物，这样的食品对人类健康的危害将远甚于防腐剂。
如果不添加这些防腐剂，食品的保质期将大大缩短，这就意味着食品可能会大幅减少，将有更多的人面临饥饿和营养不良。
再比如含油脂较多的食品，在贮存过程中易被空气氧化，引起酸败、变质、变色，家里炒菜用的油脂或高油食物放久了容易出现异味就是这个原因，而食品添加剂中的氧化剂则能够有效地阻止或延缓食品的氧化进程，防止食物在保存过程中变色、变质、变味。
对于有特殊需要的人群来说，食品添加剂甚至是“救星”。
许多人在饮食中需要控制糖的摄入量，而糖醇类甜味剂既能提供甜味，又不会引起血糖值升高，所以特别适合糖尿病患者、肥胖症患者食用。
非法添加物≠食品添加剂
非法添加物≠食品添加剂
近几年来，人们总是对食品添加剂既熟悉又陌生。
很多人并不了解添加剂。
中国工程院
院士、食品添加剂专家孙宝国表示，食品添加剂替非法添加物背了黑锅。
苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精这些都是食品非法添加物，但是，很多人把这些非法添加物当成了食品添加剂，这是目前带有普遍性的认识误区。
孙宝国强调，非法添加物不是食品添加剂。
食品添加剂伴随我们的一生，食盐中含有防止结块的食品添加剂，酱油中加了食品添加剂防腐，配方奶粉中加了食品添加剂强化营养……孙宝国说，没有食品添加剂就没有现代食品产业。
正确使用食品添加剂是提高食品质量、保障食品安全的客观需要。
非法添加物与食品添加剂概念不同，二者的相同点是：都是人为故意添加的，都有可能出现在食品中;不同点是：添加非法添加物是有害的不法行为，合理使用食品添加剂是有益的合法举措。
食品添加剂是经过国家卫生部门批准，纳入使用管理范畴，有利于促进食品工业发展的合法产品，只要科学规范使用，国家不但不会禁止，而且还要推进这个产业的发展。
非法添加物常常是被不法生产者非法加入食品中的各种不能食用的物质。
比如三聚氰胺，放在建筑用混凝土里是高效减水剂，放在塑料制品里是很好的阻燃剂，但放到食品中就是非法添加物。
据悉，目前，卫生部分批公布了64种可能违法使用的非食用物质，和22种易滥用的食品添加剂“黑名单”，实际上非食用物质不可穷尽，公布非食用物质“黑名单”也是无奈之
举。
来源：《中国苯甲酸钠交易网》。
您可别把食品添加剂和非法添加剂混淆了
您可别把食品添加剂和非法添加剂混淆了食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
而您可别把食品添加剂和非法添加剂混淆了。
添加剂让食品变“毒品”？近段时间关于食品添加剂的事件频发，让我们“闻名”而慌。
先有“三聚氰胺”、“染色馒头”、“瘦肉精”，后又有“牛肉膏”、“毒花椒”、“猪肉丸”等报道接二连三地见诸于报端，食品变“毒品”，一时间，食品添加剂在广大消费者心中成为挥之不去的阴影。
日前，台湾塑化剂危机再次踢爆添加剂这颗“炸弹”，台湾食品行业居然也掉进添加剂的坑！添加剂近似毒物的观念更加深入人心。
殊不知，到目前为止，全世界食品添加剂品种达到25000种，其中80%为香料。
直接食用的有3000-40000种，常见的有600到1000种。
在超市里，大多数包装食品都标明了食品添加剂的种类，少则四五种，多则十多种。
在现代食品工业社会中，添加剂十面埋伏无所不在，不论你怎样恐慌终究是避无可避。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星在《食品添加剂使用标准》新闻通气会上，更是一语道出食品添加剂的重要性：“如果我们没有添加剂，每天吃到的东西就回到五十年代以前了，那个年代食品会不会这么琳琅满目，会不会这么丰富多彩？”按国家要求食品添加剂是可以食用的，它们对人体是无害的。
百姓之所以害怕食品添加剂，从一定程度上是产生了概念上的混淆，将食品添加剂与食品中添加的非食用物质混淆了。
食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，比如，食盐不加添加剂就结块，酱油不加添加剂就会长毛，面粉里的添加剂可以防潮、防霉、防腐……而非食用物质是禁止添加在食品中的，像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等都不是食品添加剂，而是化工原料。
这些非食用物质闯下的大祸，却给食品添加剂的名声抹了黑。
总之食品添加剂和非法添加剂是有区别的，他们俩并不是一回事，今后大家一定要区别开来。
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食品添加剂与非法添加物
食品添加剂与非法添加物I. 引言- 食品安全的重要性- 食品添加剂与非法添加物的定义和背景II. 食品添加剂- 食品添加剂的分类和用途- 常见的食品添加剂及其作用- 食品添加剂的安全性评估和监管机制III. 非法添加物- 非法添加物的定义和分类- 常见的非法添加物及其危害- 非法添加物的来源和生产方式IV. 食品添加剂与非法添加物对健康的影响- 食品添加剂和非法添加物的健康风险- 不同人群对食品添加剂和非法添加物的敏感性- 预防和减少食品中添加剂和非法添加物的措施V. 未来发展趋势- 监管机制的进一步完善和创新- 技术手段的进步和应用- 消费者对食品安全的关注和作用的加强VI. 结论- 总结食品添加剂与非法添加物的影响和预防措施- 对未来发展趋势进行展望和建议第一章：引言食品安全一直是人们关注的焦点之一。
随着人们对食品安全的关注度越来越高，食品添加剂和非法添加物的问题也就更加引起了广泛关注。
在当下食品市场中，为了增加食品的质量、保持食品的新鲜度和提高食品的口感等等，食品生产商们都在不断地添加各种食品添加剂，但是其中一些添加剂的安全性并没有得到很好地验证。
同时，一些无良商家为了追求利润，也会非法添加一些有害物质到食品中，给消费者的健康带来严重威胁。
本文将介绍食品添加剂和非法添加物的定义、分类、用途、安全性评估和监管机制等相关问题，并探究它们对健康的影响以及未来发展趋势。
第二章：食品添加剂2.1 食品添加剂的分类和用途食品添加剂是指在食品生产、加工、储藏和运输过程中，添加到食品中的各种人工合成或天然的物质。
根据其性质和用途的不同，食品添加剂可以分为营养增补剂、食味调味剂、色素、防腐剂、稳定剂、起泡剂等等。
营养增补剂用于在食品中补充缺乏的营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质等等。
食味调味剂用于调节食品的口味和口感，使其更具吸引力和口感。
色素则可以使食品变得更加鲜艳、美味，为食品增色。
但是在使用色素的时候，需要注意到过多使用会影响人体健康，因为某些颜料不合格或者使用不当会对人体的内脏和神经系统造成损害。
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题
食品添加剂非法添加和食品安全的法律问题1. 引言1.1 食品添加剂的定义食品添加剂是指在食品生产和加工过程中，为改善食品的色、香、味、形等特征，增强保鲜、防腐、防霉、抗氧化等功能而添加到食品中的物质。
食品添加剂可以分为色素、香料、增味剂、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等多种类型，按照其功能和作用不同，可以单独使用或者组合使用。
食品添加剂在一定程度上可以提高食品质量，满足人们对食品的需求，但如果过量使用或者非法添加，就会带来一系列危害。
过量使用防腐剂可能导致对人体的损害，不当使用增香剂可能导致过敏反应，而非法添加的食品添加剂则可能含有有毒物质，对人体健康造成严重影响。
监管食品添加剂的使用是保障食品安全的重要一环。
法律对食品添加剂的使用作了详细规定，对于非法添加行为也有明确的法律责任。
消费者权益保护部门应当加强对食品添加剂的监督，确保食品安全。
监管部门也需要加强对食品企业的监管，通过严格执法来维护食品安全，确保全社会共同参与食品安全保障工作。
【字数要求：2000字】1.2 食品添加剂非法添加的危害非法添加食品添加剂会严重影响食品的安全性和质量，可能导致消费者食用后出现健康问题。
因为非法添加的食品添加剂往往没有经过科学检验和严格审批，其安全性和合法性无法得到保障，容易对人体造成不良影响，如过敏反应、中毒等。
非法添加食品添加剂会扰乱市场秩序，造成恶劣的社会影响。
会有一些不法商家为了谋取暴利，不惜采用非法手段向食品中添加有害物质，以提高商品的质量，这严重扰乱了正常的市场竞争秩序，损害了消费者的合法权益和健康利益。
非法添加食品添加剂会影响食品生产企业的声誉和信誉，导致其遭受质量信任危机，影响企业的发展和长远利益。
一旦食品企业被曝光使用非法添加剂，将会引发公众对企业产品的质疑和不信任，打击企业未来的市场经营和产品销售。
非法添加食品添加剂对企业造成负面影响，不仅损害消费者权益，也损害了企业自身的利益。
2. 正文2.1 法律对食品添加剂的规定法律对食品添加剂的规定主要包括《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等相关法规。
解析：食品添加剂与非法添加物的不同
解析：食品添加剂与非法添加物的不同
我们常常认为食品添加剂就是非法添加物，把二者弄混淆了，其实事实上并不是这样的，食品添加剂常常背上了非法添加物的黑锅。
今天以婴幼儿配方奶粉为例，许多婴幼儿奶粉中正是因为添加了符合标准的食品添加剂，才能最大程度地接近母乳成分。
其次，使用食品添加剂是食品防腐的客观需要。
很多消费者对防腐剂表示反感，但如果食品中没有防腐剂，那么有害的微生物就会迅速繁殖，而有害微生物污染恰恰是造成食品安全问题的第一大杀手。
除此之外，食品添加剂可以起到让食品保鲜、改善食品色香味、满足食品加工工艺等需求。
可乐里面一定含有咖啡因，因为没有咖啡因成分的话，就不可能称之为可乐。
从毒理学角度看，不少食品添加剂的确有毒，如卤水，但食品添加剂本身有毒与添加了食品添加剂的食品有毒绝对是两回事，主要区别在于食品添加剂的使用量。
食品添加剂只要合法使用都是安全的，不会对人体健康造成危害，因此，一定要监管好食品添加剂的使用，违法使用，超量、超范。
漂亮食品中的红颜祸水——苏丹红
二、我国的食品添加物“黑名单” 为打击在食品生产、流通、餐饮服 务中违法添加非食用物质和滥用食品添 加剂的行为，保障消费者健康，全国打 击违法添加非食用物质和滥用食品添加 剂专项整治领导小组自2008年以来陆续 发布了五批《食品中可能违法添加的非 食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。 为方便查询方便，卫生部日前将五批名 单汇总发布。
三聚氰胺本身为低毒性，但如果与三聚氰酸并用， 会形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结 石。而三聚氰胺在人体的消化过程中，特别是在胃酸 的作用下，自身即可能部分转化为三聚氰酸，而与未 转化部分形成结晶。因此只要含有了三聚氰胺就相当 于含有了三聚氰酸。长期摄入三聚氰胺会造成生殖、 泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发 膀胱癌。三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量 效关系。大人因为代谢系统能力比较强，耐受量高， 而且主要食物来源不是奶粉，所以受影响的几率相对 较小。而婴幼儿的主要食物来源就是奶粉，加之代谢 能力弱，所以长期食用会对身体造成危害甚至威胁生 命安全。
化学一班 韩雪 200900111041
一、食品添加剂与非法食品添加物 的区别 二、我国的食品添加物“黑名单” 三、非法食品添加物引起的食品安 全事件及科学分析
一、食品添加剂与非法食品添加物的区别
食品添加剂的定义 按照《中华人民共和国食品卫生法》第 43条和《食品添加剂卫生管理办法》第28 条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》 第2条和《中华人民共和国食品安全法》第 九十九条，中国对食品添加剂定义为：食 品添加剂，指为改善食品品质和色、香和 味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而 加入食品中的人工合成或者天然物质。
塑化剂经由食物链进入体内，形成假性荷尔 蒙，传送假性化学讯号，并影响人体内荷尔蒙含 量，进而干扰内分泌系统，造成内分泌失调，男 性生殖能力下降，并促使女性性早熟。由于幼儿 正处于发育期，塑化剂对幼儿带来的潜在危害会 更大，其毒性远高于三聚氰胺。有研究指出，孕 妇体内的邻苯二甲酸酯类浓度愈高，产下的男婴 生殖器官阴茎短小、先天畸型、尿道下裂与隱睾 症的风险就愈高。另外，也有研究指出，孕妇血 液测量出来的塑化剂DEHP的代谢产物，与新生男 婴的阴茎变细、肛殖距变短和睾丸下降不全有明 显关系。若在成年男性体内邻苯二甲酸酯浓度愈 高，精子的数量就会愈少，品质跟活动力也愈差。
食品非法添加物问题与应对措施
食品非法添加物问题与应对措施 浦艳静 苏州申测检验检测中心 概述食品添加物食品添加剂和非法添加物是不可同一而论的，利用食品添加剂主要是为了避免食品变质等，同时也可以提升食品的感官性状和食品质量，通常在食品加工和储存等方面都会利用食品添加剂。
食品工业的重要组成部分之一包括食品添加剂，食品添加剂可以有效的改善食品的生产和质量。
但是我明确规定有关添加剂的使用，其使用范围必须处于标准范围当中，并且要满足国家标准，如果无法满足标准，人们食用之后身体健康就会遭到损害。
非法添加物这种物质不能食用，可能会毒害人体。
因此需要根据相关的法律法规等判定非法添加物。
非法添加物的原因和社会效应。
当今社会盛行非法添加物，这主要是因为市场没有发挥积极的引导作用，因为每个生产厂商都在追求更多的利益，如果没有制度的约束，那么厂商就会采取各种措施，开始利用成本最小化获得最多的收入。
厂商过于重视利益，市场的积极作用就会受到影响。
监管非法添加物的过程是比较复杂的，存在各种影响因素，还会限制市场自身的调节能力，从而引发市场失灵。
因为消费者不够了解非法添加物，因此他们也无法确定非法添加物，当前食品市场存在的信息通畅都不够对称，非法厂商在第一时间迅速掌握食品生产的质量信息，进而封锁了消费者的信息来源渠道。
生产者过于重视个人利益，充分利用信息优势，引导消费者消费，因为自身生产成本比较低，再而已降低价格，那么很多消费者就开始放弃优质产品，久而久之市场就会受到影响，开始变得混乱，导致消费者的权益受到影响。
我国非法添加物的现状。
加强管理我国食品添加剂相关事项，我国已经完善了相关法律法规，政府卫生、工商等行政部门负责严格审批食品的种类、使用量以及适用范围等。
完善相关的法律规范和标准，有利于有序的生产、使用食品添加剂。
但是因为我国市场经济发展的不够成熟，有关非法添加物的监管体系也不够完善，例如缺乏完善的法律体系，相关处罚力度不够严格等。
要想遏制食品非法添加物的使用情况，需要加强维护市场，使市场监管体系不断得到完善，使相关安全体系不断完善，注重各方面利害关系，保证市场经济的稳定性。
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非法添加物与食品添加剂有本质区别
民以食为天，从最早的苏丹红到三聚氰胺，再到近期发生的毒豆芽以及皮革奶等，食品安全问题一直是公众关注的热点。
大多数不明真相的人，往往会把“问题食品”归咎于食品添加剂。
卫生部于近期也公布了47种食品中可能违法添加的非食用物质名单和22种食品中可能滥用的食品添加剂品种名单。
其实，非法添加物与食品添加剂有本质区别，譬如在小麦粉里添加面粉处理剂（有漂白、增加面筋强度的作用）溴酸钾是非法添加物，而添加硫酸铝钾（膨松作用）是允许的，不过铝的残留量不得超过100mg/kg，过多添加就是滥用添加剂，也会对身体有害。
食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
食品添加剂在食品生产加工领域广泛使用，对我国食品工业的发展发挥重要作用。
可以说，没有食品添加剂的发展，就没有我国食品工业的发展。
但是现在有一部分人把食品添加剂当成有害物质来看待，这是对食品添加剂不公的看待。
对于一般消费者而言，更多的是关心食品添加剂的安全性。
食品添加剂的安全性有多高，或者说食品添加剂的危害程度到底有多大？
要回答这个问题，首先介绍一个标准，将于2011年6月20日实施的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)，这个标准内含了我国允许使用的食品添加剂的种类及使用范畴（包括香料、香精、食品工业
用加工助剂和酶制剂），也包含了食品添加剂在不同食品中的最大使用量或最大残留量。
目前我国卫生部门允许使用的食品添加剂有23类，2000多种。
每种允许使用的化学合成的食品添加剂都要经过动物毒性试验，确定最大无作用剂量，然后考虑动物和人体的差异，得出日允许摄入量(ADI)。
我国《食品添加剂使用标准》中规定的食品添加剂的使用量就是根据每个食品添加剂的日允许摄入量(ADI)、我国居民的平均体重和我国居民的膳食结构来确定的。
因此，从目前来看，按照GB2760的规定来添加食品添加剂，其生产的食品是安全的。
可以说在市场上不用食品添加剂的食品几乎没有，目前的确有部分食品存在食品添加剂超量超范围使用现象，这种现象明显增加了食品的风险性。
另外，由于小孩的体重与膳食结构与成人存在较大的差异，消费者在给小孩挑选食品时，应要慎重，挑选食品添加剂尽量少的食品。
这几年食品安全问题为啥备受大家关注，主要还是违法添加物惹的祸，要么添加非食用物质，要么随意使用食品添加剂，不管允许与否，例如：镉大米、瘦肉精、染色馒头等。
非法添加物与食品添加剂的本质区别在于非法添加物质没有经过动物毒性试验，其产生的危害性无法预知和控制，其使用所导致食品安全的风险性自然很高。
没有动物毒性试验数据，自然也不可能得到卫生部门的许可使用。
因此我们要正确对待食品添加剂。