烤兔的做法及配方
烤兔的做法及配方培训【高清图】
隔着屏幕就能闻到香味儿的朱葛师傅手撕烤兔，我都看不
下去了
主料：活仔兔1只(约重850g)。
配料：香菜末、芹菜末各适量。
调料：山柰粉10g，孜然粉、花椒粉、辣椒粉各5g，鱼露3g，小茴香、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖各适量。
刀工：将兔宰杀，剥皮，开膛除去内脏、三腺，清洗干净，用刀背轻轻将兔体拍砸一遍，放入清水内浸泡1小时，漂净血水，捞出沥净水，放入盆内，加入山柰粉、香菜末、芹菜末、
鱼露、小茴香、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀，腌渍24小时左右。
做法：烤箱预热至180℃，放入仔兔烤25分钟，再将温度升至220℃烤15分钟，取出剁成块，按兔原形拼摆入盘，另带花椒粉、孜然粉、辣椒粉味碟上桌即可。
特点：兔肉酥烂鲜香，烧烤风味浓郁。
如果是开店呢，那么请看：招牌烤全兔撕开兔子肉，一股香喷喷的热气扑鼻而来，尝尝味道，没有一丝兔肉的腥味，而且表皮酥脆，肉内软烂细嫩到了极点。
由于经过了长时间的卤制，连兔子骨都软烂能食。
好的味道来源于民间传统技艺，我们不是厨师学校，没有枯燥理论教学。
朱师傅为了让每位学员能学到核心的技术，培训学习过程中让学员反复从清水调配开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。
系统的教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供。
学习期间提供免费中午工作餐，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，都可以随时沟通或者回来免费再学习，直到你本人满意为止。
烤全兔技术配方【步骤】1
烤全兔技术配方 【步骤】
兔子最好能用山里的野兔，3斤/只的 没有野兔 子就用5-6个月的家兔凑活，
【原料】野兔1只(约重1.5公斤)，酱油125克， 大葱末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡椒粉2.5 克，生姜末5克，芝麻面15克（焙好），渍汁250
克，芝麻油30克 花椒粉2.5克 五香粉2.5克
烤全兔技术配方 【步骤】
成都双流老妈兔头麻辣兔头、手 撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香 辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、 鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油 兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙 签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火 兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、 麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔 肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味
冒兔腰、口口脆兔肚、等
烤全兔技术配方【步骤】
烤全兔技术配方 【步骤】
兔子最好能用山里的野兔，3斤/只的 没有野兔 子就用5-6个月的家兔凑活，
【原料】野兔1只(约重1.5公斤)，酱油125克， 大葱末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡椒粉2.5 克，生姜末5克，芝麻面15克（焙好），渍汁250
克，芝麻油30克 花椒粉2.5克 五香粉的野兔，3斤/只
【步骤】
的 没有野兔子就用5-6个月的家兔
凑活，
【原料】野兔1只(约重1.5公斤)， 酱油125克，大葱末25克，白糖30 克，蒜泥5克，黑胡椒粉2.5克，生 姜末5克，芝麻面15克（焙好）， 渍汁250克，芝麻油30克 花椒粉2.5
克 五香粉2.5克
特色美食-韩式烤兔肉
特色美食-韩式烤兔肉
原料：带骨鲜兔肉2500克，洋葱30克，黄瓜条、胡萝卜条各100克，苹果120克。
调料：A料（自制卤水5干克，美极鲜味汁200克，叉烧酱10克，料酒10克，胡椒粉5克），B料（叉烧酱10克，排骨酱8克，韩式辣酱30克），橙汁20克，花生油300克，盐5克，蜂蜜6克，花生油50克。
自制卤水配方：将山奈30克、桂皮25克、八角15克、泰椒50克、陈皮10克、草果20克、丁香25克、千里香15克混合，放入锅中，加清水10干克大火烧开，中火加热45分钟即成。
制作方法：
（1）将鲜兔肉冲去血水，用盐、料酒5克码味待用。
（2）生黄瓜条、胡萝卜条用橙汁及盐2克腌后待用。
（3）将兔肉放入A料小火卤制45分钟至熟，出锅，晾干表皮后备用。
（4）锅内放花生油，烧至六成热时放入B料熬成酱汁，取烤盘放入洋葱丝，将抹上酱汁的兔肉放在烤盘上，烤箱升温至120℃烤25分钟，抹蜂蜜略烤即成。
（5）将兔肉手撕后，配以橙汁瓜条、胡萝卜条，将苹果切成.V 字片，摆盘即可上桌。
朱葛师傅碳火烤兔做法【步骤】
烤兔的利润大 概是多少
烧
烤
(1)将准备工作做好后，用特制的
铁夹将兔子夹在中间，然后放到
烤炉上，如果家里没有特制的夹
子，用普通的铁夹也是可以的，
原则以兔子不会掉下去为准。
(2)将碳点燃，朱葛师傅手撕烤兔
用的是天燃气的大火点燃的，这
个没有统一标准，只要点燃就行
了
。
(3)将夹好兔的铁夹放到烤炉上，
然后不断的将烤炉上的兔进行翻
转，以免兔被烤焦，
烧
烤
(1)将准备工作做好后，用特制的
铁夹将兔子夹在中间，然后放到
烤炉上，如果家里没有特制的夹
子，用普通的铁夹也是可以的，
原则以兔子不会掉下去为准。
烧
烤
(1)将准备工作做好后，用特制的
铁夹将兔子夹在中间，然后放到
烤炉上，如果家里没有特以兔子不会掉下去为准。
烧烤兔子的腌制配方
烧烤兔子的腌制配方
烧烤兔子是来自汉朝的传统名菜，因为头部的凹陷的样子类似于鼻子，人们称之为“兔子烧烤”。
其制作工艺被认为是一种艺术，而烧烤兔子的腌制则展现出更多的精湛。
首先，从准备食材开始：兔子要用新鲜的甜咸腌制，以增加口感和鲜美口感。
腌制的步骤很重要，首先要先洗净兔子，然后用蒸笼将泡菜、盐放入兔子腹内，烤架上放一层葱，用竹签将兔子和葱插在一起，所有的工序要认真完成，这样才能烹饪出特色的烧烤兔子。
接下来是烹饪的步骤：首先在大型蒸笼放入调料（如葱、姜片、八角），放入兔子，烧开水，盖上盖子，小火炖40分钟，直到兔子变软。
接着，移出兔子，把它放在案板上方，刷上芥末和橄榄油混合物，让它焗烤，用热油烤20分钟，上色呈金黄色，就可以揭台上桌了。
烧烤兔子腌制当中的秘诀在于“准备、耐心、善用调料”，主料要用上好的新鲜兔肉，调料要均匀，烹饪时间也要及时准确，同时还要开心的添加料酒和糖，来增加风味，可以精心准备出让家人和朋友满意的烧烤兔子。
成都有名的 手撕烤兔1
烤全兔子的做法
1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，
捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。
2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒粉、花椒粉，五香粉，芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。
3 、再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。
朱葛师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八是是，是是
一柒。
上网搜索：朱葛师傅。
4、将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，
隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱
5、食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可。
我
用的是兔子腿，还放了孜然粉，很好吃。
烤兔全过程丨附配方、配比
烤兔全过程⼁附配⽅、配⽐⼤批量制作要点：1. 此菜平时可以⼀锅卤30只，放晾后连同纱布⼀起捞出，放⼊冰箱内冷藏。
如果放置的时间太长导致兔⼦变凉，可以放⼊蒸锅内⼤⽕蒸15分钟左右，取出纱布，烤制即可。
2. 由于兔⼦没有肥⾁，所以烹调后⾁质都⽐较柴，⼀定要⽤⼤油来烹调。
3. 卤⽔可以重复使⽤，按照普通卤⽔的处理⽅法处理即可。
下⾯，我来详细解析⼀下批量制作烤全兔的⽅法：卤制1. 将宰杀⼲净的带⽪兔⼦10只（每只重约1250克）放⼊凉⽔中浸泡4⼩时，去掉⾎⽔，⽤纱布包好，⼊开⽔锅中⼤⽕汆10分钟，捞出控⽔；⽼母鸡1只（重约1500克）、⽼鸭1只（重约1500克）分别宰杀治净，切重约200克的块，洗净⾎⽔后⼊沸⽔中⼤⽕汆3分钟，捞出控⽔；猪棒⼦⾻2千克⼊沸⽔中⼤⽕汆5分钟，捞出控⽔。
2. 锅内放⼊猪油750克，烧⾄五成热时，放⼊芫荽根、圆葱、鲜尖椒各500克，⽣姜400克⼩⽕煸炒5分钟，出锅备⽤。
3. 不锈钢桶内加清⽔30千克，⼊⽼母鸡、⽼鸭、棒⼦⾻⼤⽕烧开，改⼩⽕熬10⼩时成⾼汤，放⼊⾹料包（⾹叶25克，⼩茴⾹15克，丁⾹13克，⼋⾓、桂⽪各20克，⽩⾖蔻16克，草果5个，罗汉果4个，荜拨12克，⾹茅草18克，以上⾹料⽤清⽔洗净，⽤纱布包裹起来）、炸⾹的熟猪油100克、芫荽根、圆葱、姜、尖椒、玫瑰露酒、⼴东⽶酒、烧⼑⼦⽩酒1瓶（60°）各500克，李锦记柱侯酱228克，李锦记海鲜酱、海天牌⽣抽、⽩糖各300克，冰糖、盐、鸡粉各200克，味精100克，中⽕烧开，⽤味精调味，⼊包⼊纱布中的兔⼦⼩⽕卤1.5⼩时，捞出控⽔，去掉纱布即可。
烤制将卤好的兔⼦⼊烤箱，温度低⽕150℃，⾼⽕⾄200℃烤40分钟，⾄外⽪酥脆，取出装在盘中，配三种蘸料上桌。
⾷⽤时配戴⼀次性⼿套，由服务员改⼑分给客⼈。
技术关键1. 兔头的⿐孔内、⾆头上都有很多脏物，需要反复洗。
2. 兔⼦⼀定要⽤纱布包起来，否则卤制1.5⼩时后⾁质太烂不容易取出。
烤全兔的做法和配方资料
烤全兔的做法 和配方资料 【图文】
3 、再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗 中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精 盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。朱葛师傅, 店话煨姓：衣伍衣，林八是是，是是一柒。上网搜索：
朱葛师傅。
烤全兔的做法 和配方资料 【图文】
、将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油， 入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至
烧烤一直以来都非常受人欢迎，可谓经久不息。所以 国人在烧烤上的造诣可以说层出不穷，从前些年的烤 鸡翅到烤肉串再到烤鸭脖子，从烤蔬菜到烤馒头再到 烤水果，凡是能想到的都能拿来烤，全面发挥烤之精
髓。
烤全兔的做法 和配方资料 【图文】
【制作过程】 1、野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸 泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺
烤熟，出烤箱 5、食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里， 蘸已调好的渍汁食用，即可。 我用的是兔子腿，还放
了孜然粉，很好吃。
烤全兔的做法 和配方资料 【图文】
美味的成都手撕烤兔，有绝密的香料配方，那么想要 学。
烤全兔的做法 和配方资料 【图文】
取处扎上几针。 2、取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒 粉、花椒粉，五香粉，芝麻面、生姜末调拌均匀，放 入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷图文】
烧烤一直以来都非常受人欢迎，可谓经久不息。所以 国人在烧烤上的造诣可以说层出不穷，从前些年的烤 鸡翅到烤肉串再到烤鸭脖子，从烤蔬菜到烤馒头再到 烤水果，凡是能想到的都能拿来烤，全面发挥烤之精
正宗烤兔肉怎么做【图文】q
正宗烤兔肉怎么做 【图文】
4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料 的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔 子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿
出，再刷少许炒香料的油即可上桌。 学正宗成都手撕烤兔技术,搜索:朱葛师傅手撕烤兔。
味型：咸鲜香辣。
正宗烤兔肉怎么做 【图文】
原料：剥皮净兔子1只(约1500克)。
调料：韩式辣椒粉(调料市场有售，比普通辣椒粉色泽红亮、味 道更香，也可用普通辣椒粉代替)20克，孜然粒10克，盐、味精各10 克，蚝油5克，青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克，干青花椒5克， 干辣椒5克，香叶5克，小茴香3克，蚝油8克，白酒8克，迷迭香3克。
正宗烤兔肉怎么做 【图文】
制作关键：兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内，这样可以避免里面的调 料掉出来。也可以用烤箱烤：温度调至180度左右，烤制约40分钟 即可(烤盘内需要放少许蔬菜水，并在兔身上刷少许油，以免烤干)。 朱葛师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八是是，是是一柒。上网搜索：朱
葛师傅。
成都朱葛师傅做兔子有真功夫，坚决选用纯天然香料，不添加任何 色素、防腐剂，朱葛师傅毫无保留把技术传授给徒弟徒弟从清水配 料，直到做出产品可以获得朱葛师傅认可，来检验徒弟自学的成果。
正宗烤兔肉怎么做 【图文】
制作：
1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。
2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、 味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、
白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。
3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴 香炒香待用。
烤全兔
烤全兔主料：2.0千克以下新鲜兔胴体25千克。
辅料：大茴香、桂皮、小茴香、良姜各30克、三萘20克，丁香、肉蔻、白芷各15克，食盐1.5千克。
加工方法：将辅料制成卤汤，接着把要烤的兔宰杀，放血剥皮取出内脏，用清水洗净。
经晾干后，放入熬成的卤汤内腌制24小时以上，使料味浸入兔肉内，再捞出来，用净布擦沾一遍，再次晾干，涂上蜂蜜。
最后转入专用烤箱中烤制，一直烤到肉味清香为止。
五香熏兔肉主料：2.0千克重的鲜兔胴体25千克。
辅料：大茴香、桂皮、小茴香、良姜各30克、三萘20克，丁香、肉蔻、白芷各15克，食盐1.5千克。
加工方法：先对要熏制的兔进行宰杀，放血剥皮，取出内脏，用净水反复刷洗，晾干水分，接着在肉面上涂上蜂蜜，再放入油锅里炸2～3分钟，从油锅里捞出，及时转入提前熬好的卤汤中，以旺火烧0.5小时，再用文火焖煮1.5小时，出锅后控去水分，随后转入点燃柏木或香木锯末的特制熏笼内的架子上，进行烟熏。
在烟熏中，要注意翻动兔体，使全身各部位都能熏到，经熏到10分钟后发出浓香时，出笼晾干，在表面上涂上小磨香油即可。
壹卤全兔主料：2.0千克以下的新鲜兔胴体25千克。
辅料：大茴香30克，良姜30克，小茴香20克，桂皮20克，丁香、砂仁、肉蔻、白芷各10克，草果、花椒各15克，小盐或食盐1.0千克。
如作成南味另加白糖1.5千克。
加工方法：宰后的兔，经剥皮开膛取内脏，刷洗干净后，随将兔胴体的肉表面晒干，涂上蜂蜜，放入油锅炸成柿红色，转入到卤汤锅内卤制。
取50千克水和辅料同时放在锅里(其中五香料要装入纱布袋里，用绳扎住口)，用旺火煮沸，到1小时成为卤汤，再将要卤的肉放入卤汤锅里。
往锅里放时，要先放个体大的和肉质老的，后放个体小的和肉质嫩的，一直放到刚好不露出卤汤的程度，上边加1个铁蓖子，用石头压紧，盖上锅盖，先用旺火煮1小时，再用文火焖煮1.5小时，一直煮到熟透。
出锅后，反复用在开水中漂洗过的纱布擦沾肉面，去掉肉面上的辅料和泡沫物，最后涂上小磨香油即可。
成都烤鸭店都在卖的烤兔做法，附带核心酱料配方
成都烤鸭店都在卖的烤兔做法，附带核心酱料配方
首先兔子一只，大慨三斤左右就可以，鲜货、冻货都可以，冻货的材料叫三无兔，兔子整理干净，用清水加适量盐（这个盐驾到水里，刚好有一点点盐味就可以）和适量姜葱料酒，将兔子放入漂制一小时，漂去血水，然后捞出沥干水，可以用毛巾粘一下，最后均匀的从里至外摸一层自制酱料码味腌制一个小时后，冲洗掉酱料，然后用竹签将兔子撑平，两个大腿横撑一根，胸部横撑一根，用蒸笼蒸熟，取出晾凉备用，（不要蒸太软了，蒸熟就可以，大慨十分钟左右）
烤炉上火，碳烤电烤都可以，将兔子上叉，放烤炉上烤制，期间要不断的翻动兔子，并在其表皮上刷点油，当烤至兔肉表皮收紧并向下滴油时，分次撒上辣椒面、孜然粉、花椒面、鸡精，继续烤，待兔子上色且孜然味、香味浓郁即成。
吃时用钳子撕碎拌上熟芝麻和葱花即可。
注意事项：
腌制要均匀入味，中途可以翻动两次。
兔子腹腔稍多一点，兔子表面少一点。
码制不能成堆，要均匀。
烤制时要勤翻动。
要等兔子有点变干收紧，且开始吐油时，才能开始加调料。
注意不要把兔子烤焦、烤糊了。
烤制的麻辣味，可根据自己的喜好添加。
酱料配方：甜面酱500克在锅里加点油略炒，豆豉250克剁细加油炒香，酱油250克，麦芽糖100克，胡椒面15克，花椒面25克，五香粉250克（干杂店有售，袋装的2斤一袋）按配方配好调成糊状即成腌制酱。
烤兔的核心就是腌制料，这个腌制料就跟卤菜的香料配方一样重要。
烤兔子方法和配方？
烤兔子方法和配方？
大家好：非常高兴回答烤兔子方法和配方？这个问题。
下面我就分享前几年在重庆农家乐里工作时，所制作的烤兔子的方法给大家。
制作流程：①、兔子一只宰杀洗净，开膛，加入洋葱半个、白酒50克、番茄半个、老姜片50克、大葱节50克、西芹段50克、香菜30克、八角2个、花椒5克、香叶5片、小茴香少许、盐少许、味精5克、水拌匀腌制一晚。
②、开餐前2小时，将腌制好的兔子串到烧烤架上。
③、烧烤炉内摊匀炭块，将烤架架到烤炉上，通过调节高度来掌握火候，约烤2小时至兔肉收缩成熟。
烤好的兔子刷上自制香辣酱，再次上火烤10分钟至入味，拆下手撕成块，装在盘中即可。
香辣酱制作：锅入色拉油500克烧至五成热，下入蒜末、姜碎各80克、干葱碎100克小火炸干，下入郫县豆瓣酱30克炒至吐出红油，
打去粗渣，趁热下入孜然粒50克、香料粉30克（八角5O克、桂皮30克、香叶20克、小茴香30克等基础香料洗净打碎）小火翻炒2分钟，加入冰糖30克、醪糟汁150克小火熬8分钟，出锅前加入粗辣椒面150克孜然粉80克、鲜红小米椒碎15克、香菜碎40克翻匀，装入保鲜盒即可。
烤兔子的腌制方法
烤兔子的腌制方法
烤兔子是一道美味的食品，而好的腌制方法是成功的关键。
下面是烤兔子的腌制方法：
1.准备腌料。
将盐、白糖、酱油、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒等调料按照个人口味比例混合均匀。
2.处理兔子。
将兔子剖开，去掉内脏并清洗干净。
将兔子肉切成块状，大小适中。
3.腌制兔子肉。
将处理好的兔子肉块放入腌料中，用手抓匀，将腌料均匀地涂抹在肉上。
将腌制好的兔子肉放入冰箱冷藏室，腌制时间为2-3小时。
4.取出腌制好的兔子肉。
将兔子肉从腌料中取出，用温水洗干净，沥干水分备用。
5.烤制兔子肉。
将烤箱预热至180度，将腌制好的兔子肉块放入烤箱，烤制时间为30-40分钟，直到兔子肉熟透、表面呈金黄色即可。
以上就是烤兔子的腌制方法，希望您能够成功制作出美味的烤兔子。
- 1 -。
秘制烤兔子的做法【图】
揭开锅取出即成。
烤兔子的做法 【图】
原料：宰杀干净的去皮兔子20只（每只重约1250克），老母鸡1 只（重约1500克），老鸭1只（重约1500克），猪棒子骨5千克，香 菜根500克，洋葱500克，生姜（放入五成热的色拉油内小火浸炸5
分钟）400克，鲜尖椒（放入五成热的色拉油内小火浸炸5分钟） 500克。 调料：玫瑰露酒2瓶（每瓶500克），广东米酒2瓶（每 瓶500克），烧刀子白酒1瓶（60度，重量500克），李锦记柱侯酱1 瓶（每瓶228克），李锦记海鲜酱1瓶（每瓶 397克），海天牌生抽 600克，白糖500克，冰糖400克，味精300克，盐500克，鸡精粉200 克，猪大油1500克，香叶10克，小茴香10 克，丁香5克，八角10克， 桂皮15克，白豆蔻10克，草果6个，罗汉果4个，荜拨10克，香茅草 15克，色拉油2千克，香菜15克，淮盐、孜然面各30 克。学正宗成
都手撕烤兔技术,搜索,成都 朱葛师傅手撕烤兔。
烤兔子的做法 【图】
原料：宰杀干净的去皮兔子20只（每只重约1250克），老母鸡1 只（重约1500克），老鸭1只（重约1500克），猪棒子骨5千克，香 菜根500克，洋葱500克，生姜（放入五成热的色拉油内小火浸炸5
分钟）400克，鲜尖椒（放入五成热的色拉油内小火浸炸5分钟） 500克。 调料：玫瑰露酒2瓶（每瓶500克），广东米酒2瓶（每 瓶500克），烧刀子白酒1瓶（60度，重量500克），李锦记柱侯酱1 瓶（每瓶228克），李锦记海鲜酱1瓶（每瓶 397克），海天牌生抽 600克，白糖500克，冰糖400克，味精300克，盐500克，鸡精粉200 克，猪大油1500克，香叶10克，小茴香10 克，丁香5克，八角10克， 桂皮15克，白豆蔻10克，草果6个，罗汉果4个，荜拨10克，香茅草 15克，色拉油2千克，香菜15克，淮盐、孜然面各30 克。学正宗成
烤全兔的做法和配方资料【图文】
朱葛师傅手撕烤兔和成都 手撕烤兔哪个好吃【图文】
朱葛师傅手撕烤兔和成都 手撕烤兔哪个好吃【图文】
当然想做餐饮必须要习得一份手艺，只有做出来的东西好吃，有竞争力，才能拥有财富！
成都朱葛师傅做兔子有真功夫，坚决选用纯天然香料，不添加任何色素、防腐剂，朱葛师傅毫无保留把技术传授给 徒弟徒弟从清水配料，直到做出产品可以获得朱葛师傅认可
朱葛师傅手撕烤兔和成都手撕烤兔 哪个好吃【图文】
朱葛师傅手撕烤兔和成都手撕 烤兔哪个好吃【图文】
朱葛师傅”手撕烤兔的绝密配方：
（1）浓香粉 （2）孜然粉 （3）特制香料 4“朱葛师傅”烤兔
使香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中，激活原肉质的香味，去除 星腻，持久留香，增加色泽，综合各家所长，绝味卤兔打造出绝世 美味问世。“朱葛师傅”烤兔品牌成品麻辣、咸甜适中、肉质细嫩、 高蛋白、低脂肪、回味持久，为居家、旅游、休闲佳品。
朱葛师傅手撕烤兔和成都 手撕烤兔哪个好吃【图文】
随着生活水平的提高和物质文化的丰富，人们的饮食习惯也在不断的发生 变化，从吃饱到吃好再到吃营养健康，口味要求也越来越高。朱葛师傅烤 兔的横空出世满足了人们的这种要求。但当人们真正想去消费的时候，却 发现市场上很少有兔肉出售。市场有需求，而无供应，这在当今繁荣的小 吃市场上并不多见，当然，这就意味着，展现在你面前的是一座财富金矿， 有待于去发掘。
烤兔子的做法
烤兔子的做法
想使饭菜显得高大上，又不想过于脱离地气。
那么烤兔子是你最好的选择。
下面小编为你整理了一些烤兔子的做法。
烤兔子的配料
烤兔子的做法步骤
1. 兔子洗好，去头去脚，把所有配料都和兔子一起腌制一个小时以上，料酒没有的话可以放白酒
2. 记得两面翻，这样腌制比较入味喔
3. 用烧烤的夹网夹住兔子，中火慢慢烤…
4. 烤到一面变黄了，再翻另一面继续烤…注意移动不要烤焦了
5. 慢慢烤至半个小时，用蜂蜜刷在兔子的皮上，继续烤，这样烤出来的皮就比较脆…再烤差不多半个小时这样
6. 烤好以后可以切成小块，吃起来更方便…放到一个铁盘上面可以加上烧烤酱，味道棒棒的
烤兔子的小贴士
大家一定会感觉非常喜欢这道菜。
但是饭菜虽好，可不要贪吃哟。
烤兔子是一道味美色香俱全的菜肴。
而且也不会在宴请宾客时掉主人面子，也会使客人倍感亲切。
希望我的解说会对您有一定的帮助。