薯条怎么做才外脆里嫩
炸薯条配方分享
炸薯条配方分享炸薯条一直以来都是备受喜爱的美味小吃，无论是在快餐店还是家庭聚会上，都能看到大家纷纷品尝这道美食。
那么，今天我将为大家分享一份经典的炸薯条配方，确保您在家制作时能够做出美味可口的薯条。
快拿起你的炸锅，让我们开始吧！材料准备：1.马铃薯（中型）4个2.食用油适量3.盐适量4.黑胡椒粉适量5.玉米淀粉适量步骤一：准备马铃薯首先，选择中型马铃薯进行加工。
将马铃薯削皮，并用清水冲洗干净。
然后将马铃薯切成长度约为8-10厘米的条状薯条，注意要保持薯条的均匀厚度，以确保炸制后薯条的口感一致。
步骤二：泡制薯条将切好的薯条放入清水中，浸泡10-15分钟，以去除薯条内部的多余淀粉。
随后，将薯条捞出，并用纸巾或厨房纸轻轻擦干，确保表面不留水分。
步骤三：炸制薯条在备好的炸锅中倒入食用油，油量要足够淹没整个薯条。
将油加热到160-170摄氏度，适当的低温预炸有助于使薯条内部熟透，表皮金黄酥脆。
小贴士：如果家中没有炸锅，也可以用平底锅代替。
但需确保锅底面积足够大，以确保薯条可以均匀融入油中。
小心地将浸泡过的薯条放入预热的油中，炸制约5-8分钟，直至薯条表面呈现金黄色。
炸制的时间可能因马铃薯的品种和大小而有所不同，建议可用筷子或铲子轻轻搅动薯条，确认其炸至金黄酥脆即可。
步骤四：脱油与调味将炸好的薯条捞出，放在纸巾上，稍微晾凉片刻，以去除多余的油脂。
此时，可根据个人口味，撒上适量的盐和黑胡椒粉，稍作拌匀。
步骤五：二次炸制为了使薯条外脆内软，我们需要进行二次炸制。
将调味好的薯条再次放入油锅中，加热至180摄氏度。
此时，炸制时间要比初次炸制略短，大约2-3分钟即可。
小贴士：重新加热油锅时，可将温度稍高一些，以确保薯条更快更均匀地炸制。
从油锅中取出炸好的薯条，放在厨房纸上，稍作沥油。
然后，你终于可以品尝到香喷喷的炸薯条了！至此，一份美味可口的炸薯条就完成了。
炸薯条的制作过程虽然简单，但却需要注意每一个细节步骤，才能做出外焦里嫩的绝佳口感。
马铃薯做薯条操作方法步骤
马铃薯做薯条操作方法步骤马铃薯做薯条是一道非常受欢迎的美食，无论是在家庭聚餐还是快餐店，都是一道必备的美食。
下面是马铃薯做薯条的操作方法步骤：材料准备：1. 马铃薯：选择新鲜的马铃薯，一般选择长型、中等大小的马铃薯。
如果你喜欢吃口感更脆的薯条，可以选择秋葵马铃薯。
2. 炸薯条需要的油：一般常用的油是食用橄榄油、花生油或者葵花籽油。
选择高温稳定的油，以便在高温环境下煎炸。
3. 调味料：盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉是常用的调味料，根据个人口味可加入适量。
步骤：1.洗净马铃薯：用刷子将马铃薯的表皮洗净，将杂质去除。
2.切割马铃薯：将洗净的马铃薯切割成均匀的长条。
可以根据个人喜好决定薯条的粗细，一般约0.5cm到1cm之间。
3.浸泡马铃薯：将切好的马铃薯块用清水浸泡15-30分钟。
这样做可以将马铃薯中多余的淀粉洗去，使薯条更加脆口。
4.炸之前的处理：将浸泡好的马铃薯块沥水，将其用厨房纸巾或毛巾吸干。
5.预热炸锅：倒入适量的油，然后预热。
建议炸锅中的油温度控制在170-180摄氏度，过高的温度会使薯条外焦里生，过低的温度会使薯条吃起来比较油腻。
6.炸制薯条：首先将少量切成薯片的马铃薯放入炸锅中，避免不必要的油溅。
7.翻炒薯条：当薯条变得金黄色时，用漏网将炸好的薯条捞出，沥去多余的油，再回到炸锅中，翻炒一会儿。
这样可以使薯条外酥里嫩，更加美味。
8.沥干油份：当薯条变得金黄酥脆时，再次用漏网将薯条捞出，让其沥干多余的油份。
9.调味：将炸好的薯条放入大碗中，根据个人口味，撒上适量的盐、胡椒粉、辣椒粉和五香粉，轻轻拌匀，使调味料均匀覆盖在薯条上。
10.享用：将薯条装盘，可以搭配自己喜欢的调料或沙拉酱食用。
注意事项：1. 切好的马铃薯块在炸之前需要用纸巾或毛巾吸干水分，以免炸制过程中出现溅油的情况。
2. 油温过高会导致薯条外焦里生，过低则吃起来比较油腻，合理掌握炸油温度十分重要。
3. 在炸制过程中要经常翻翻薯条，以免炸制不均匀，影响口感。
土豆条怎么炸才能酥脆的做法
土豆条怎么炸才能酥脆的做法原因一，土豆的品种问题原因二，土豆片或者土豆条切好以后，应该先用清水泡或者洗，去掉其中的淀粉，然后再拿去油炸，这样才是脆的土豆条怎么炸才能酥脆的做法 21.将土豆块切好，切成均匀的土豆块，清洗干净，备用。
将葱、蒜都切成碎末状，做备用蔬菜。
2.备用半个胡萝卜，切成萝卜丁，取适量青椒，用清水清洗干净，切成青椒丁。
也做备用蔬菜。
3.在锅中加入适量的胡麻油，用小火加热，油熟八成，将切好的土豆块放入锅中，用小火开始慢慢的油炸，油炸2分钟后，然后用铲子翻炒，再次油炸1分钟左右，就可以先捞出来放入碗中，锅底多余的油倒入碗中。
4.将锅底剩余的油烧开，放入适量的辣椒粉，然后加入适量的胡萝卜丁和青椒丁，中火开始翻炒菜，加入适量的酱油，盐，开始翻炒3分钟左右。
5.之后，将炸好的土豆片再次放入锅中，再次加入适量的盐，中火翻炒2分钟左右，待锅内的油已经快炸好后，加入适量的味精和十三香粉，一盘美味的土豆片就做好了。
面加什么炸出来是硬脆的？一般可以加面包粉、地瓜粉、太白粉等。
面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。
一旦凉了吃起来会很油腻。
但是刚炸好时是最酥脆，颜色最漂亮，适合作吉利炸。
白粉太适合湿炸了，干炸的时候因为淀粉颗粒太细，感觉不到脆脆的口感。
红薯粉的颗粒比较大，比较扎实，所以能保持口感的酥脆，时间更长。
一般来说，无论是炸鸡排还是盐焗鸡，都是以上述基础面粉为底料进行调制，再配以适当的调料，你也可以通过多次尝试，创造出属于自己的独特配方。
1.低筋小麦面粉因筋度弱，中餐馆中常会用于做为粉剂，而用以煎炸时，炸后的制成品外皮绵软，特别适合做为炸粉应用。
2.粗粒番薯粉，食物沾裹粗粒番薯粉再煎炸，炸好后口味松脆，并且松脆度能够维持得较长时间。
3.面包粉一般是炸物的外层一层裹粉，由于不具备黏着性，不容易粘附在食物表层，因此一般在食物表层先裹粉浆或鸡蛋液，再沾裹面包粉，那样炸成的食材口味才会松脆，且不容易蒸软，即便冷了也很好吃。
炸薯条怎么做才又香又脆
炸薯条怎么做才又香又脆
炸薯条是人们喜欢的美食之一，炸薯条也是人们经常吃的一种食物。
通常我们会在快餐店买到炸薯条，可是经常吃外面的炸薯条会影响人体的健康。
因为只有我们自己制作的炸薯条应该才是味道最好的，那么我们可以自己研究制作方法。
因为每个人喜欢的口味也是不同的，那么平时可以加入一些自己喜欢的佐料。
炸薯条怎么做才又香又脆呢？
炸薯条怎么做才脆
材料：土豆、牛奶、黄油
做法：
1、普通土豆三个，削皮洗净，切成半厘米的方形条，用洗几遍泡一会;
2、将水烧开，放土豆条开始煮，看表三分钟煮至七分熟即可捞出;
3、放在滴水盘里，将土豆条晾凉;
4、将土豆条放入保鲜盒中，倒入牛奶(200ML/袋，用了一袋半);
5、盖好盖子入冰箱冷藏三个小时以上;
6、三个半小时过去了，将土豆条捞出再次放到滴水盘里;
炸薯条怎么做才脆自制酥脆薯条的技巧
7、用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室冻三小时以上;
8、锅中烧热，为了味道更好，加了一块黄油;
9、放调和油，这样炸出的薯条少点豆味，多保有些土豆的原味，下土豆条炸;
10、由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了。
注意事项
1、为了达到外脆里嫩的效果，可以炸两遍。
2、为炸出同样的脆皮，自制的薯条需要炸得久一点，于是颜色就变深了，但是味道要好得多，因为牛奶浸泡过，薯条鲜嫩无比。
怎么炸薯条简单又香脆
怎么炸薯条简单又香脆土豆是我们日常生活中很常见的一种食物，含有丰富的维生素、蛋白质和膳食纤维。
在中国，土豆被誉为“世界三大美食家”之一的美食家，而在美国又有“国民零食”之称。
它是全世界最常见的食材之一，也是一种很受欢迎的健康食品。
薯条可谓是男女老少都喜欢吃的一种美食了，做法多种多样，可以用炸或烤来烹饪。
那么今天我就给大家分享一下炸薯条需要哪些技巧和食材吧！一、要想做出香喷喷的炸薯条，首先我们需要准备好以下几种食材：1、大土豆：一般选用大土豆，因为这样做出来的红薯条会比较结实。
4、面包糠有很多种，可以自己选择是那种带点黄色或者绿色的面包糠就可以了。
5、淀粉：一般选用粘稠的土豆淀粉。
6、鸡蛋：一般选用鸡蛋作为薯条的炸薯条专用。
二、要想炸出香喷喷的薯条，土豆必须要去皮，而且削得不能太薄。
土豆要削皮的时候，一定要用小刀把表面的皮削掉，不要削得太薄。
而且削土豆时记得在刀口处涂抹一些盐或者白醋，可以使削出的土豆更加去皮。
在削皮时，尽量不要戴手套，因为手指很容易沾上淀粉。
因为没有去皮，薯条里面还有很多淀粉，不小心就会沾到手上。
三、处理好的红薯条清洗干净，沥干水分后放入锅中煮至变软，在用勺子将其压成粗薯条也是可以的。
将其压成粗薯条的时间根据自己的红薯淀粉的多少来决定，但是一定要注意红薯不要煮烂。
然后将煮好的红薯放入清水中，将其浸泡30分钟左右并洗净控干水分。
在此期间可以将土豆切成细条，用冷水浸泡后再炸，炸至表皮金黄即可捞出控干水。
然后捞出沥干水放入盘中备用。
四、煮好的薯蓉在过滤后装入碗中备用。
锅中放入少许油，油温烧至五、六成热时，把薯条放入锅中炸至表面金黄色，捞出沥油就可以了。
如果是油炸过的薯条可以在锅里再复炸一次。
炸过薯条的油再用来炸薯条，就不会有那么多油了如果你想吃新鲜的薯条的话，也可以在买回来之后把薯条放入清水里洗一遍再炸一遍，这样可以使薯条的口感更加清脆。
如果你想要更脆一些的话，可以多焖一会儿让它们稍微变软一些，但不要太软，以免影响炸薯条的口感甚至影响口感。
怎么做薯条的制作方法
怎么做薯条的制作方法薯条是一种非常流行的快餐食品，其制作方法相对简单，但需要一些技巧才能做出美味的薯条。
下面我将为您详细介绍如何制作美味的薯条。
材料：- 马铃薯：4-6个- 食用油：适量- 盐：适量步骤一：准备工作1. 选购马铃薯：优质的薯条需要选用品质好的马铃薯，选择表皮光滑、没有绿斑和裂纹的马铃薯。
2. 削皮：用刀将马铃薯的皮削掉。
去皮后的马铃薯会更容易吸收油份，制作出的薯条会更加酥脆。
步骤二：切割马铃薯1. 切割形状：将马铃薯均匀地切成条状。
可以选择1厘米左右的宽度，并尽量保持长短一致，这样做出的薯条会更加漂亮。
2. 冷冻薯条：切割好的马铃薯条放入冷冻室冷冻30分钟至1小时。
这一步是为了给薯条带来更加酥脆的口感，因为冷冻可以将马铃薯内部的水分结晶，避免薯条过于松软。
步骤三：炸制薯条1. 加热油：将足够的食用油倒入锅中，油量要足够淹没整个薯条。
将锅加热至油温约为170-180摄氏度。
2. 炸制薯条：取出冷冻的马铃薯条，并用吸油纸将多余的水分擦干。
将薯条分批放入热油中，不要一次炸太多，以免影响炸制效果。
炸制时间大约为5-7分钟，直到薯条表面呈金黄色。
3. 捞起薯条：使用炸渣网将炸好的薯条捞出，让多余的油滴干。
撒上适量的盐，轻轻地摇晃锅子，让盐均匀地附着在薯条上。
步骤四：享用美味的薯条1. 配酱料：薯条最经典的搭配是番茄酱，也可以根据个人喜好选择其他酱料，如芥末酱、蛋黄酱等。
2. 直接食用：将炸好的薯条装在纸袋或盘子中，即可直接食用。
薯条炸制后的外皮酥脆，内部柔软，口感丰富美味。
一些制作薯条的小贴士：1. 炸温掌握：油的温度掌握非常重要。
温度过低会导致薯条过分吸油，温度过高则容易炸焦。
最佳的油温区间是170-180摄氏度，可以用温度计来准确测量。
2. 马铃薯选材：尽量选择淀粉含量高的马铃薯品种，这样做出来的薯条更加松脆。
3. 选择正确的油：炸薯条时最好选择食用油，如花生油或玉米油，这些油的烟点较高，更适合炸制食物。
自己炸的薯条是软的这是什么原因怎么做才是脆的
自己炸的薯条是软的这是什么原因怎么做才是脆的自制的薯条出现软的问题可能有以下原因：1.薯条切得太细：切得过细的薯条容易在炸制过程中吸收过多的油，导致软糯而不脆。
正确的切割方法是将土豆纵向切成约半厘米的长条形状。
2.油温不够高：炸薯条时，油的温度太低会导致土豆内部慢慢熟化而不是迅速膨胀并形成脆壳。
确保将油温控制在170-180摄氏度之间，这样薯条可以快速变脆，同时外层不会过度焦黑。
3.缺乏预处理：将切好的薯条在清水中浸泡片刻，有助于去除土豆表面多余的淀粉。
这样的预处理可以让薯条炸制时更容易形成外层的酥脆效果。
4.时间过长：如果薯条在油中炸制的时间过长，甚至足够长以将其变为金黄色，那么它们可能会开始变软。
这是因为土豆内部的水分开始重新渗透到薯条中，导致软化。
在炸制薯条时，应该密切关注其颜色，并在变金黄之前迅速捞出。
以下是制作脆薯条的步骤：1.选择合适的土豆：选择淀粉含量较高的土豆，如鲜红薯、鼠薯等。
这些土豆在炸制时更容易形成脆外皮。
2.削皮和洗净：将土豆的皮削去，并用清水将其洗净，以去除表面附着的泥土和淀粉。
3.切割土豆：将土豆纵向切成约半厘米的长条形状，保持均匀的大小以确保炸制时的均匀度。
4.预处理土豆：将切好的薯条放入冷水中浸泡5-10分钟，以去除多余的淀粉。
之后，用纸巾或厨房布将薯条擦干。
5.预热油锅：将油锅置于中高火上，让油温达到170-180摄氏度。
6.炸制薯条：将薯条分次放入热油中，确保每一块薯条都有足够的空间。
炸制的时间应根据薯条的大小和油温来决定，大约2-3分钟或直到金黄酥脆。
7.捞出沥油：使用漏网或铲子将炸好的薯条捞出，放在厨房纸巾或吸油纸上，使多余的油脂被吸干。
8.佐料调味：薯条可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、香草粉等调味品，更加美味。
通过以上方法，制作出的薯条应该是外层酥脆、内部柔软的理想品质。
地瓜条怎么炸又甜又脆
地瓜条怎么炸又甜又脆很多人更喜欢吃炸红薯条，营养价值很高。
炸红薯条后吃起来很甜，外酥里嫩。
想炒红薯条，首先要掌握好油温。
一般要等油温八成热再放红薯条，这样才能炸出来，里面感觉很嫩。
平时适当吃一些更美味。
地瓜条怎么炸才能脆油炸地瓜条材料：红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐1/3小匙1、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份；2、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片；3、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条；4、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看；5.当薯条炸至金黄色时，就可以出锅了。
做法二材料红心地瓜300公克，蕃薯粉适量，糖5大匙，胡椒盐1小匙做法1.红薯去皮，洗净，切成粗条，放入容器中，加糖拌匀。
2.红薯条静置10分钟，让糖充分融化，然后蘸红薯粉，均匀撒一点水。
3.在步骤5中再均匀的涂上一层红薯粉。
4.地瓜条放入175℃热油中以中火炸约2分钟后，改转小火再炸约7分钟。
5.红薯浮起后，大火煎1分钟左右，捞出沥干油，趁热撒上椒盐。
吃红薯的好处1、抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A 前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。
一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
2、有益于心脏红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。
补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
3、预防肺气肿美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A 水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。
炸薯条怎么做才又香又脆
炸薯条怎么做才又香又脆
关于《炸薯条怎么做才又香又脆》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炸薯片是大家喜爱的特色美食之一，炸薯片也是大家常常吃的一种食材。
一般我们会在快餐厅购到炸薯片，但是常常吃外边的炸薯片会影响身体的身心健康。
由于仅有我们自己制作的炸薯片应当才算是味儿最好是的，那麼我们能够自身科学研究做法。
由于每一个人喜爱的口感也是不一样的，那麼平常能够添加一些自身喜爱的调料。
炸薯条怎么做才又香又脆呢？
炸薯条怎么做才脆
原材料：马铃薯、牛乳、无盐黄油
作法：
1、一般马铃薯三个，去皮清洗，切割成半厘米的正方形条，用洗几次泡一会;
2、将水烧开，放土豆条刚开始煮，看表三分钟煮至七分熟就可以捞起来;
3、放到渗水盘里，将土豆条放凉;
4、将土豆条放进密封罐中，倒进牛乳(200ML/袋，用了一袋半);
5、盖好外盖入冷藏室三个钟头以上;
6、三个三十分钟过去，将土豆条捞起来再度放进渗水盘里;
炸薯条怎么做才脆自做松脆炸薯条的方法
7、用薄膜袋装好，放进冰箱冷冻室冻三小时以上;
8、锅中烧开，以便味儿更强，加了一块无盐黄油;
9、放食用调和油，那样炸成的炸薯条少些豆味，多保一些马铃薯的原汁原味，下土豆条炸;
10、因为早已煮过，炸薯条仅用炸2分鐘上下就可以了。
常见问题
1、以便做到外脆里嫩的实际效果，能够炸二遍。
2、为炸成一样的酥皮，自做的炸薯条需要炸得久一点，因此色调就变深了，可是味儿要好很多，由于牛乳侵泡过，炸薯条细嫩极其。
薯条生产工艺
薯条生产工艺
薯条是一种非常受欢迎的食品，它的制作工艺过程需要经历多个步骤。
首先，需要准备优质的马铃薯。
通常情况下，生产薯条使用的是黄心马铃薯，因为它们的纹理较为细腻，口感更好。
而马铃薯首先需要经过清洗、去皮、切条等处理。
清洗是为了去除马铃薯表面的泥土和杂质，去皮则可以去除马铃薯的外皮层，使得薯条更加口感酥脆。
而切条是将马铃薯切割成所需的形状。
接下来，将马铃薯切割成薯条形状后，需要先进行浸泡。
浸泡的目的是为了去除马铃薯内部多余的淀粉，可以使得薯条炸制后更加酥脆。
浸泡时间根据不同的工艺和生产需求而定，通常为30分钟至1小时。
薯条的下一步是炸制。
在进行炸制之前，需要先将马铃薯制成薯条形状。
通常情况下，会将薯条先进行预炸，在油温180度左右的油中炸至表面微黄，取出后晾凉，然后再次进行炸制，直至薯条表面金黄酥脆。
炸制的时间一般为2-3分钟，炸制温度为190度。
在炸制过程中，需要注意控制油温和时间，以防止薯条过熟或油炸不透。
同时，还需要注意炸制过程中的油炸薯条的密度和温度的平衡，以保证薯条的外酥内软。
最后，薯条制作完成后需要进行一定的处理。
通常会对薯条进行沥油处理，去除多余的油分，再加入适量的盐和其他调味料
进行调味。
调味料的种类和用量可以根据不同的口味需求进行调整，例如，有些薯条会加入辣椒粉、蒜粉等调料，以增加口味的多样化。
以上就是薯条的制作工艺流程。
整个过程需要注重每一个环节的控制，以确保薯条的最终口感和质量。
同时，在生产过程中，还需要加强对食品安全和卫生的管理，以确保薯条的质量和安全性。
怎么做薯条又香又脆
怎么做薯条又香又脆
1、土豆削皮后洗干净，切成合适宽度的土豆条。
外面卖的薯条是5毫米宽的，我平时喜欢切1厘米宽，口感特别棒，比窄的薯条好吃。
还可以切成波浪形，好看又好吃。
2、锅里倒入一些清水，加入一勺食盐，大火煮开，倒入切好的土豆条，煮至微微透明后关火，捞出倒入冷水中过凉，再沥干水分。
3、土豆条沥干后放入盆中，撒一些玉米淀粉，端起盆簸一簸，让土豆条表面裹上一层薄薄的淀粉，再放进冰箱冷冻室冷冻至少2小时。
4、冻好的薯条用保鲜袋装好，放进冰箱里保存，随时都可以拿出来炸。
5、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，倒入冷冻的土豆条，炸至颜色金黄后捞出，沥油后撒上食盐拌匀，炸薯条就做好了。
需要注意2点
①一定要等到土豆晾凉后再裹淀粉，因为刚煮熟的土豆比较烫，加淀粉会糊化，在表面形成糊状，而不是均匀的粉状，炸出来口感会发硬，而不是酥脆。
②油炸时不要用大火，会让薯条糊掉，用中小火就可以，因为土豆的主要成分就是淀粉，很容易熟，不用复炸，只要颜色金黄后就可以出锅了。
自制薯条如何炸脆呢？
自制薯条如何炸脆呢？薯条是一种人人都爱吃的美味小吃，这种小吃主要是利用马铃薯制作的，因此叫做薯条。
薯条的味道非常的鲜美，尤其是对于爱吃马铃薯的人来说这就是一道人间极品美味。
可见薯条的味道是非常受人欢迎的。
而薯条的制作方法非常简单，可以在家里面制作，只需备好马铃薯和其他调料等等。
而自制薯条在炸的时候需要一定的技巧，否则就会初选薯条不脆的口感。
下面就来看看自制薯条如何炸脆的讲解吧。
★做法一：1、准备所需材料。
2、将马铃薯去皮，切成粗条。
3、用清水冲洗一下，去马铃薯中的淀粉。
4、锅内加入清水，再放入少许的盐，倒入切好的马铃薯，开火煮2-3分钟。
5、捞起晾干水份。
6、将晾干水份的薯条加少许的玉米淀粉拌一下防粘。
7、锅内放油烧热，倒入拌好的薯条。
8、炸至金黄色捞起，用吸油纸吸干多余油份，粘番茄酱即可食用。
★注意事项一次可以多做点，凉干水份后放冰箱冷冻保存，什么时候想吃什么时候炸，无需解冻，很方便。
放冰箱前一定要一点水份也没有。
如果想更脆的，可以复炸一次。
★做法二：1、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。
前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。
区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。
本地土豆呈圆形，颜色泛白。
2、接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。
切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。
泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了。
自己在家怎么用土豆做薯条 薯条是用土豆炸的还是红薯炸的
自己在家怎么用土豆做薯条薯条是用土豆炸的还是红薯炸的薯条是大多数小孩子爱吃的零食，它的做法其实是很简单的，如果觉得外面炸的薯条不卫生，不妨试试自己动手来炸薯条，下面就教教大家自己在家怎么用土豆做薯条。
一、自己在家怎么用土豆做薯条准备好一些植物油，最好是花生油，适量的土豆、番茄酱等。
将土豆洗干净，在买的时候，尽量买一些大的，不烂，不长牙的，吃起来会更好。
把它切成像筷子一样的大小，均匀一点，泡5分钟，煮开水后，就可以放土豆进去了，8分熟的时候，拿出来。
然后弄干水后放入冰箱里冻一下，这样做出来的土豆会更好吃，不会那么容易断。
再放油进锅里，炸5分钟，再把姜、葱放进去，炸到金黄就可以吃了。
二、薯条是用土豆炸的还是红薯炸的薯条可以用土豆，也可以用红薯做来吃，味道都很香。
用红薯做，它的淀粉相对没那么多，土豆会多一点。
红薯切成条后，不用泡很久，大概洗一遍就可以炸了。
盛出来后，再加一些盐，味道会更好，吃起来不会那么寡淡。
用土豆做，在做之前，切好后，要把它放入开水里煮一下，这样会变硬一点。
如果太软，就很容易变形。
做好之后，可以把它捞出来，放入冰箱里冻一下，10分钟后，再加热，口感会更好。
三、自己炸薯条怎么炸的又酥又脆1.切好的薯条丝可以冷冻后再炸，冷冻是为了把它里面的水分冻起来，这样薯条很容易定型，炸出来之后比较脆，也不容易糊，2.把浸泡好的去除了淀粉的土豆先煮熟，然后捞出来控干水分，裹上淀粉，这样能够让土豆吸油比较少，而且还非常的脆。
3.炸薯条的时候炸两次，第一次先用低温进行炸制，第二次再用高温进行炸熟。
4.把洗干净的土豆控干水分之后直接放进锅里炸，但是这样对技术要求比较高，稍微不小心就会炸糊。
四、炸薯条的热量有多高每100克可以食用的炸薯条的热量为298大卡，热量相对来说是比较高的，需要打58.7分钟的篮球才能够把这些热量消耗完，所以说经常吃炸薯条会导致发胖。
炸薯条的方法
炸薯条的方法
炸薯条是一道简单又美味的小吃，无论是作为下午茶的点心还是休闲时的零食，都备受喜爱。
想要在家享受到外面美味薯条的口感，其实也并不难。
下面我将为大家介绍一种简单易行的炸薯条的方法，希望能够帮助到大家。
首先，我们需要准备好食材。
主要的材料就是土豆和面粉，此外还需要盐、黑胡椒粉和食用油。
土豆要选用品质好的，皮薄肉嫩的品种，这样做出来的薯条口感会更好。
面粉最好选择低筋面粉，口感会更加酥脆。
接下来，我们将土豆去皮，然后切成条状。
切的时候要尽量保持均匀的厚度，这样炸出来的薯条才会受热均匀，口感也会更好。
切好的土豆条要放在清水中浸泡一段时间，这样可以去除多余的淀粉，炸出来的薯条会更加酥脆。
然后，我们将土豆条捞出来，沥干水分，放入干净的容器中。
在土豆条上撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后均匀地搅拌均匀，让调料均匀地附着在土豆条上。
这样可以让薯条更加美味可口。
接下来，我们将面粉倒入一个干净的容器中，将调味好的土豆
条放入其中，然后均匀地裹上面粉。
裹上面粉的土豆条要放在热油
锅中炸制，炸的时候要掌握好油温，不宜过高也不宜过低，这样才
能炸出金黄酥脆的薯条。
等到薯条炸至金黄色时，就可以捞出沥干油分，撒上少许盐和
黑胡椒粉，这样一道美味的炸薯条就完成了。
炸好的薯条外酥里嫩，香脆可口，回味无穷。
总的来说，炸薯条的方法并不复杂，只要掌握好关键的步骤和
技巧，就能够在家做出美味可口的薯条。
希望通过本文的介绍，可
以帮助大家在家轻松制作出美味的炸薯条，享受到不一样的美食乐趣。
怎么炸出又香又脆的薯条？
怎么炸出又香又脆的薯条？
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
炸薯条外酥里嫩，香酥可口，蘸上蕃茄酱，混合了酸甜味的复合口感，作为零食，着实讨人喜欢。
家庭自制炸薯条，口感不差，还更放心。
工具/材料土豆、油、番茄酱
操作方法挑选大个的土豆，削皮洗净。
将土豆切成小指粗细，清水漂洗后，去掉土豆淀粉。
起锅烧水，水开后将土豆条放入煮熟。
土豆条煮得脆些口感更好，在水复开后捞起即可。
将煮熟的土豆条捞出，沥干水份并晾凉。
土豆条放入食品袋里，入冰箱冷冻后，可随取随炸。
当然，如果冰箱够大，土豆条可一根根并排冷冻。
土豆条冻硬后，将土豆条取出。
冻硬并结成块的土豆条在砧板上轻轻地砸几下，土豆条会自然的散开。
起锅烧热，下油，下土豆条小火炸。
炸土豆条时不需要随时翻动。
等炸至成形再用锅铲轻推几下，让土豆条在油锅翻面炸即可。
（炸土豆条时不需要随时翻动。
等炸至成形再用锅铲轻推几下，让土豆条在油锅翻面炸即可。
）
炸至土豆条金黄色，即可捞起沥干油后装盘。
炸好的土豆条配上蕃茄酱，美味啊。
感谢阅读，希望能帮助您！。
在家炸薯条怎么做又脆又好吃
炸薯条是很多人都喜欢吃的小食，特别是小朋友们，更是难以抵抗薯条那香脆的滋味。
除了在店里吃，不少人也会在家里尝试炸薯条。
不过炸薯条看起来简单，想要做到完美，却不是那么容易。
很多人炸出来的薯条，没过2分钟就变得“软趴趴”了。
那么哪里出了问题，炸薯条怎么做才又香又脆呢?实际上，炸薯条也有技巧，这篇文章就和大家说说有关炸薯条的那些事。
炸薯条怎么做才又香又脆?这些小tips了解一下1、炸薯条之前要先选土豆，土豆要尽量选个头比较大的，这样才好切。
先切成1cm左右的厚片，再切成等宽的条状。
这里要注意，切的时候一定要尽量均匀，这样才能保证油炸环节同时受热，避免出现有的炸好了、有的还没熟的情况。
2、在土豆切完之后，要先清洗一遍，去除多余的淀粉，可以使油炸时薯条互不粘连。
3、准备一锅水烧开，能没过土豆条为准，放入一点白醋和盐，煮三分钟左右。
土豆先煮熟能减少油炸的时间，还能使外表更容易酥脆，内芯紧实绵软。
加醋是让土豆条不易煮烂，加盐则是增加薯条的咸香味。
4、煮好的土豆条沥干放入冰箱冷冻三小时左右，即可放入6成热的油锅炸至表面微黄，捞出控油，再将油温升至八成热，进行复炸，待呈现金黄色时即可出锅，这样炸出来的薯条就会香香脆脆，也不会吃着吃着就“软趴趴”啦。
炸薯条怎么做才又香又脆?还有更简单的方法如果大家没有时间一步一步操作的话，这里还有一个更简单的方法，那就是使用麦肯黄金甲薯条这样的冷冻薯条。
它采用的是全国各产区的优质马铃薯，经过清洗、去皮、根根原切、热水清洗、吹干、“更衣”、高温定型、冷冻而成。
其中“更衣”这一步，就是裹上“黄金甲裹浆”，而这个裹浆是历经潜心研究和无数次试验，最终优选出以特定型号的淀粉及特殊规格的米粉作为灵魂原料，再以黄金比例调制而成。
这也是麦肯黄金甲薯条保脆时间持久、根根酥香松脆的主要原因。
家中有空气炸锅的朋友们，先将空气炸锅设置成200℃，预热3分钟，接着将冷冻薯条刷一层油放进空气炸锅里，烹饪11-13分钟，烹饪途中适当抖动炸篮，等时间到了就可以开吃了。
薯条怎么炸
薯条怎么炸在一些洋快餐店里面，经常会看到大家会点薯条，而薯条也都是从洋快餐当中传来的。
其实薯条是比较好吃的一款休闲小零食，但是制作并不难，自己在家买上几个土豆就能炸。
那大家知道薯条怎么炸吗？今天就来把炸薯条的方法分享给大家。
薯条怎么炸1.油加热炸薯条首先要准备适量的油，油太少炸的不透，油太多又不健康，所以一般放上小半锅油就好了，能够刚刚没过薯条的量就行。
并且在炸之前，需要把油温加热，油温一般控制在170度左右比较好，因为油温太高，薯条进去就会糊，而太低的话又炸不透也炸不脆，所以油温的量和控制很重要2.漏勺搅拌当薯条放入锅中炸的时候，一定要用漏勺去进行搅拌。
搅拌主要是第一个防止薯条底沾锅，第二个是因为炸的过程当中薯条比较多，如果不去搅拌的话，有可能底部的薯条已经糊了，而上面的薯条还没有炸透，所以通过搅拌就可以把薯条全部受热均匀，才能全部炸透。
3.二次复炸要把薯条炸的好吃，那么炸一次是不够的，因此只要把薯条倒进去，放到油锅里面炸，然后炸到八分熟的时候，将其捞出控油，把油油再加热一下，再把之前炸过的薯条倒进去进行二次复炸，这样炸出来的薯条会特别的好吃，而且颜色特别好看。
4.提前关火很多人都会在薯条炸到十分透的时候才会关火，其实这是不对的。
因为关火之后还有余热，如果这时候才关火的话，那么余热就会让薯条颜色变不好看，还有糊味。
所以一般在炸到九分熟的时候就提前把火关掉，用余热再去复炸一下，这样炸出来的薯条口感刚刚好，而且不会糊。
关于炸薯条怎么炸，就跟大家分享到这里所以炸薯条看似简单，但其实它里面的小窍门还是比较多的，想要出现一盆黄灿灿，而且又脆又好吃的薯条，还是需要讲究方式方法的。
所以大家可以学一下，然后试着自己在家制作炸薯条。
炸薯条的做法怎么做才又香又脆
炸薯条的做法怎么做才又香又脆这才是薯条的正确做法。
它们金黄诱人，酥脆可口，甚至比肯德基的还好吃！【炸薯条做法】配料:土豆、淀粉、食用油、番茄酱。
【详细制作教程】第一步是做薯条。
首先要选择粉较大的土豆，用削皮刀将土豆削皮，然后用水清洗干净。
然后，先用刀把洗干净的土豆切片，再切成粗细均匀的土豆条。
第二步:准备一盆水，将切好的薯片放入水中，加入一勺盐，在盐水中浸泡30分钟左右，这样泡出来的薯片可以增加韧性，不易断。
第三步:锅中倒入适量的水，开大火，将锅烧开。
取出泡好的薯片放入锅中煮至薯片碎。
土豆煮熟后，取出用清水冲洗干净，然后控水备用。
第四步:薯片控制水分冷却后放入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻5小时左右。
第五步。
炸薯条前，先把冷冻的薯片从冰箱里拿出来，自然解冻10分钟左右，然后撒上适量的淀粉，用手搅拌均匀后再放入锅里炸。
第六步:锅中倒入适量的食用油。
油温六成热时，将冷冻薯片放入锅中炸熟。
第一遍，炸薯条，油炸上色，然后取出薯片控油。
第七步:继续将锅内油温升至八成热，然后将薯片放入锅中再炸一分钟。
待薯条金黄酥脆，即可取出控油。
用干净的油把薯条放在盘子里，然后上桌。
以上是制作薯条的具体步骤。
炸出来的薯条金黄酥脆可口，存放一天也没有软皮。
薯条是许多孩子的最爱。
当他们想吃薯条时，许多人通常会去肯德基和麦当劳订购。
在外面吃太多薯条对身体不好。
不如吃家里炸的薯条健康安全。
学习以上薯条的方法。
每个人都可以在家里做出香脆的薯条。
刚炸好的薯条蘸上糖醋番茄酱还挺好吃的。
你学会做薯条了吗？如果你有更好的方法和技巧，欢迎在评论区留言讨论。
今天的美食菜谱先分享到这里。
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每天多分享一些家常菜，详细讲解菜品的烹饪技巧和制作教程，喜欢就关注。
怎样炸土豆条又香又脆
怎样炸土豆条又香又脆
炸土豆条又香又脆的做法是：土豆切成条后用盐水浸泡一段时间，捞出后放冰箱冷冻5个小时，炸时需放锅反复炸三次，炸至金黄色后捞出，也可以放空气炸锅、微波炉中炸。
下文是关于“炸土豆条怎么做才又香又脆”的方法介绍，想炸出又香又脆的土豆条的小伙伴可以往下阅读了解。
怎样炸土豆条又香又脆 1
1.加工土豆:土豆清洗干净后去皮，切成条状，用盐水浸泡去除淀粉，放入冰箱冷冻定型。
2.裹上面粉:薯片要尽量裹上面粉，炸出来的薯片又香又脆。
3.薯片:锅中放油后，将薯片分批用大火慢慢煎熟后取出。
第二遍，薯片小火炸透，第三遍，薯片酥脆。
4.如果把薯片放在空气炸锅里，放在微波炉里炸，中间需要翻面，这样薯片才能煎的两面金黄。
炸土豆片裹的是面粉还是淀粉
薯片可以涂上面粉和淀粉，但是涂上淀粉的薯片口感更好，薯片不会太干，薯片很容易被炸成金黄色。
总而言之，通过以上的阅读，相信你已经掌握了如何让薯片又香又脆的方法。
炸好的薯片可以蘸番茄酱、辣椒面等。
土豆不仅可以做成薯片，还可以炒、炖、焖、火锅、红烧、凉拌、做蛋糕、做汤等。
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薯条怎么做才外脆里嫩
炸薯条很多的人都有尝试过自己做，但是能够成功做出外脆里嫩的薯条的人就很少了，这些薯条要不就是火候不到位，或者是薯条炸的次数不够。
为什么自己在家里炸的薯条软塌塌的，你有没有想过原因呢，美味的薯条人人都爱吃，但是怎么能做出外脆里嫩的薯条呢？
1去皮。
土豆四个，去皮，洗净。
2切条。
把上述准备好的土豆切成约1厘米宽、1厘米厚的长条。
3泡制。
在碗里加上清水撒上少许盐，盐不要太多，泡5-10分钟，一是稍微入盐，二是简单去表面的土豆淀粉，炸出来不让它外表绵软。
差不多时间捞出沥干。
4挂糊。
用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上，通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。
这里用面粉而不是淀粉，少量的面粉你会发现比淀粉更脆。
但是不要多了，多了会很硬。
5锅内添油。
在锅里添上一大碗食用油，点火热油。
6观察油温。
用占有面糊的筷子试，起泡时说明油温已经热到7-8成。
7第一遍炸薯条。
把刚才挂好糊的薯条轻轻放入热好的油中，用工具吧薯条分开，不要让薯条粘在一起。
8第一次捞出薯条。
等薯条炸到通体呈半透明状，即可捞出。
此时薯条已经熟了，但是表面不够酥脆，但是若要一次把表面炸
酥里面嫩的也不多了。
所以此时捞出，凉个三五分钟。
9第二遍炸薯条。
把凉好的薯条再次放回热好的油锅中，这次炸到表面金黄就可以出锅了。
10出锅。
表面金黄，吃一根，外酥里嫩。
注意事项
1.简单的炸薯条，工序还是需要琢磨的，一次炸效果不好，挂面粉要比淀粉更脆。
2.面粉不要挂多了，否则会使薯条表面变硬，不好吃。
3.吃炸薯条还是趁热，凉了都会变软。