某酒店运营成本测算表
酒店收支测算表
酒店收支测算表
简介
酒店收支测算表是酒店管理中一种常用的财务工具，用于计算
酒店收入和支出的情况。通过收支测算表，酒店管理者可以清晰地
了解酒店的经济状况，为决策提供重要的参考依据。
收入测算
收入测算部分主要记录酒店各项收入来源及其金额，以全面了
解酒店的收入状况。具体的收入测算项目包括但不限于：
1. 住宿收入
- 根据客房类型和入住天数计算客房收入；
- 常规客房、行政套房、豪华套房等不同房型对应不同的价格。
2. 餐饮收入
- 根据餐厅销售记录计算餐饮收入；
- 可以分别记录早餐、午餐、晚餐、宴会等不同餐饮项目的销
售收入。
3. 会议及活动收入
- 根据会议室及活动场地出租情况计算收入；
- 可以根据不同的活动类型设定不同的场地费用。
支出测算
支出测算部分主要记录酒店的各项支出，包括日常运营成本以及其他经济支出。具体的支出项目包括但不限于：
1. 人工成本
- 记录员工工资、福利等人力资源成本；
- 包括正式员工、临时员工以及合作伙伴的费用支出。
2. 采购成本
- 记录酒店所需物品的采购成本；
- 包括客房和公共区域的日常用品、餐饮材料以及设备的购买成本。
3. 设备维护费用
- 记录设备和设施的维护费用；
- 包括保养、修理、更换设备等方面的支出。
总结
酒店收支测算表是一个重要的财务工具，通过对收入和支出的测算，可以帮助酒店管理者全面了解酒店的经济状况，并为决策提供参考依据。在使用收支测算表时，需要准确记录每个项目的收入和支出，并做好数据分析，从而为酒店的经营和发展提供更有效的支持。
酒店成本核算表格
12,106.80
0.00
274,937.64
10,094.00
82,158.60
2,012.80
0.00
0.00 82,158.60
0.00
0.00
2,012.80
0.00
食品成本率
综合
餐饮
本月 (毛）
16.23%
28.97%
27.97%
0.00%
0.00%
本月（净）
18.57%
33.15%
33.76%
=======#=D=I=V=/0=!======
===#=D=IV=/=0=! == =============
每月餐饮饮食成本分析报告
2007年7月 员工餐
销售收入： 减：折扣 净销售收入
合计 995,783.00 125,448.00 870,335.00
食品库
食品 730,598.00 125,448.00 605,150.00
酒水 259,417.00
259,417.00
香烟 5,768.00
5,768.00
食品
销售成本 期初库存
直接采购 退货 出库 - 酒水库 出库- 食品库 部门退库 调入 调出 厨房内部调拨
可用成本合计
库差调整 期末库存
实际成本消耗 成本扣减
款待 餐饮试菜 外卖 员工餐费用 员工赔偿 报损
餐饮店管理运营成本表格
餐饮店管理运营成本表格
简介
本文档介绍了餐饮店管理运营的成本表格，该表格用于记录和管理餐饮店所有与运营相关的费用。通过准确记录和分析成本，餐饮店经营者可以更好地掌握运营状况，优化经营策略，降低成本，提高盈利能力。
成本类别
在餐饮店管理运营成本表格中，我们将成本分为以下几个主要类别：
1.食材采购成本
2.人力资源成本
3.设备设施成本
4.营销宣传成本
5.水电燃气成本
6.其他杂项成本
成本表格结构
下面是我们设计的餐饮店管理运营成本表格的结构，用于记录和统计各个成本类别的具体费用：
成本类别金额备注
食材采购成本
人力资源成本
设备设施成本
营销宣传成本
水电燃气成本
其他杂项成本
总计
成本类别说明
食材采购成本
食材采购成本是指餐饮店采购原材料和食材的费用，包括蔬菜、肉类、调料等。这是餐饮店运营中最基本的成本类别之一，对于经营者来说，减少食材采购成本可以在一定程度上提高利润。
人力资源成本
人力资源成本是指雇佣员工和管理人员所需支付的工资、福利和社会保险等费用。餐饮店通常需要雇佣厨师、服务员和清洁人员等，这些人力资源成本需要仔细管理，以确保经营效益和员工福利的平衡。
设备设施成本
设备设施成本是指购买和维护餐饮店所需的设备设施的费用，包括厨房设备、
餐桌椅、空调系统等。这类成本投入对于餐饮店的正常运营至关重要，经营者需要进行适当的投资和维护，以确保设备设施的正常运作。
营销宣传成本
营销宣传成本涉及到餐饮店的市场推广、广告宣传和促销活动等费用。这类成
本投入有助于吸引新客户和保留现有客户，对于餐饮店的业务发展至关重要。
水电燃气成本
酒店开支收入明细
酒店收入支出明细表
1一酒店年营业收入测算
快捷酒店拥有66间客房,标准房、经济房、商务房;
营业收入:主要是酒店客房收入;
按照标准房价格188元/日
酒店出租率计算,66间房
注：打折房,旺季周末房,黄金周假期房,钟点房不计算；
二酒店年经营成本测算
1营业成本
主营成本主要是指与酒店客房收入相对应的运营成本,据了解,酒店客房运营成本主要包括客房耗材成本;一般情况下,快捷酒店客房日消耗材料成本9元,快捷酒店客房年材料消耗费用约216810元；;
2营业费用
营业费用主要是指酒店运营的物业管理费支出、基层人员工资及其他费用支出;
场地租用费用每年150万
物业管理费支出主要包括酒店设备保养费、设备修理费等等,若按照每平方米月管理费元计算,快捷酒店物业管理费约为17280元;另外据了解,快捷酒店年水电等能源消耗费用,按每间房5度电,单价元/度66X⒈2X5X365=144540元
1.基层员工工资：人员配置.前台3位,晚上安保人员1位. 4X1500元X13月=78000元其中1月工资为过节福利,保洁卫生2位1个正常工作,一个临时工作1X1500X13=19500元.1X600X13=7800元合计105300元
其他费用：其他费用主要是酒店运营中的宣传、广告等必须支出的费用;酒店年宣传、网络费用约6万元;
3管理费用
管理费用主要是指酒店运营过程中酒店管理层工资、酒店公司前期开办费用以及酒店固定资产折旧费;
管理层工资：承包人管理
其他费用：工商,税务,消防,公安请客送礼费用约需2万元;
酒店运营具体成本构成表：单位：元人民币
酒店成本核算表
酒店成本核算表
备注：以上数据仅为示例，实际成本数据需要根据酒店实际情况进行核算。
这个表格展示了酒店成本核算的基本框架，包括项目、成本和占比。根据酒店的实际情况，可以对表格中的数据进行调整和补充。通过这个表格，可以清晰地了解酒店各项成本的占比情况，从而更好地进行成本控制和优化。
酒店、客栈、民宿的投资与运营成本测算方案
酒店、客栈、民宿的投资与运营成本测算方案
一、投资成本和运营成本
之间的关系和概念概述
A.投资成本
根据酒店或民宿项目的市场定位目标人群品牌效应来决定。
除房租外前期大部分花钱的地方都算做投资成本，你可以理解为回本中的本。
B.运营成本
根据投资成本设定的酒店或民宿定位来制定运营模式从而产生的成本计算。
每天每月根据入住率浮动的固定支出金额，人员工资、房租、水电、消耗品等。
C.间夜成本
根据运营成本年总计计算出间夜成本。
根据投资成本想得到的回报率以及回报时限设定具体卖价。
这个就很重要了，意思就是你没间房每天的保底价，在生意不那么惨的情况下绝对不能低于这个价才算保本。
注：这三者之间的关系是环环相扣的，意思是你的住宿全部流水减去运营成本就是利润，利润决定于多长时间收回投资成本。如果前期想回本快一些那么尽量减少运营成本，而间夜成本决定了你的售卖价格。
二、市场调查
在准备投资之前最重要的一步
1地理位置
A.在投资之前首先要选取地理位置如果作为酒店或者民宿,选择的城市最好是一年四季中平、淡、旺季分布较为平均而不是大起大落的市场。
注：曾经听过一位所谓的民宿大咖说过如果民宿不开在山里或者所谓的世外桃源就不叫民宿，他认为民宿的定义取决于地理位置,如果开在了旅游景区或者城市中就不能叫做民宿而是酒店或者客栈。这样的理解未免过于狭隘，民宿其实更像是一种生活方式，他只是住宿行业中的一个种类。当我们选择民宿或者特色的客栈，我们就选择了更贴
近当地人生活的旅行方式。所以任何一个地方都可以开民宿做客栈酒店,在你的实力没有强大到能够让你的住宿成为一道风景所有人都为你的住宿而来的情况下，住宿地理位置的选择至关重要，我们要尽量避免选择旅游市场大起大落的城市，像大理、三亚、敦煌这些城市淡旺季价格相差巨大，对于没有经验的经营者来说选择更稳定的旅游市场更加安全。
酒店项目投资测算表_v11.02
xxxx酒店
直营项目测算模型Investm ent
Assess ment Model
V11.01
黄色单元格可以修改，其他颜色单元格请勿修
如有物业管理费，请调整第54行的能人民币 千元
年度第1年第2年第3年第4年第5年第6年第7年第8年第9年第10年
第11年
第12年
第13年
第14年
第15年
客房数94949494949494
9494949494949494营业天数365365365365365365365365365365365365365365365入住率
80%86%86%86%86%86%86%86%86%86%86%86%86%86%86% 'RMB 元房价428450450450450450450450450450450450450450450 'RMB 元RevPAR 342387387387387387387387387387387387387387387营业收入客房收入
11,734
13,278
13,278
13,278
13,278
13,278
13,278
13,278
13,278
13,278
13,278
13,278
13,278
13,278
13,278
租金收入000000000000000合计
11,73413,27813,27813,27813,27813,27813,27813,27813,27813,27813,27813,27813,27813,27813,278可控营业成本及费用小计
4,2774,5124,5124,5124,5124,5124,5124,5124,5124,5124,5124,5124,5124,5124,512GOP
酒店经营费用测算明细
酒店经营费用测算明细
1. 概述
本文档旨在提供酒店经营费用的详细测算明细，以便管理层和投资者了解酒店的运营成本和盈利能力。
2. 营业费用
2.1. 人力资源费用
人力资源费用是指酒店雇员的薪资和福利开支。它包括以下方面的费用：
- 工资和津贴
- 社会保险和公积金缴纳
- 培训和教育费用
- 员工福利和奖励
- 人力资源管理费用
2.2. 房租和租赁费用
房租和租赁费用是指酒店使用物业和设备所需支付的费用。它
涵盖以下方面的费用：
- 酒店物业租金
- 设备和设施租赁费用
- 物业维护和保险费用
2.3. 能源和水费用
能源和水费用是指酒店所需能源和水资源的消耗所产生的费用。它包括以下方面的费用：
- 电力和天然气费用
- 水和污水处理费用
2.4. 采购和供应费用
采购和供应费用是指酒店购买物品和服务所需支付的费用。它涵盖以下方面的费用：
- 食品和饮料采购费用
- 酒店用品和设备采购费用
- 建筑和装修材料采购费用
3. 营销费用
3.1. 广告和促销费用
广告和促销费用是指酒店宣传和促销活动所需支付的费用。它包括以下方面的费用：
- 广告宣传费用
- 市场调研费用
- 促销和折扣费用
3.2. 销售和分销费用
销售和分销费用是指酒店销售和分销渠道所需支付的费用。它
涵盖以下方面的费用：
- 销售团队薪资和福利费用
- 分销渠道合作费用
4. 管理费用
4.1. 行政和办公费用
行政和办公费用是指酒店行政管理和办公支持所需支付的费用。它涵盖以下方面的费用：
- 行政人员薪资和福利费用
- 办公设备和用品费用
- 行政支持服务费用
4.2. 咨询和法律费用
咨询和法律费用是指酒店咨询和法律顾问所需支付的费用。它包括以下方面的费用：
酒店开支收入明细
酒店收入支出明细表
(1)(一)酒店年营业收入测算
XX时尚快捷酒店拥有96间客房,标准房70间(包括大床房20间、双床房50间)、时尚套房10间、欢乐经济房6间、时尚商务房10间,一间可以容纳30人的会议室。另外,拥有自助早餐厅、自助洗衣房、阳光休闲吧、便利店等酒店配套设施。
营业收入:主要就是酒店客房收入。
按照标准房价格188元/日、时尚套房288元/日、时尚商务房220元/日计算、欢乐经济房158元/日、会议室800元/日;
酒店出租率按照70％计算
酒店客房年收入为4902534元:
标准房年收入为3362380元
时尚套房年收入735840元
时尚商务房年收入562100元、
欢乐经济房年收入242214元
(注:打折房,旺季周末房,黄金周假期房,钟点房不计算;)
其她收入:主要就是一二楼铺租收入,自助早餐厅、阳光休闲吧、便利店,会议室,广告位出租等酒店配套设施的年收入。
(二)酒店年经营成本测算
(1)营业成本
主营成本主要就是指与酒店客房收入相对应的运营成本,据了解,酒店客房运营成本主要包括客房耗材成本。一般情况下,快捷酒店客房日消耗材料成本9元,那么按照出租率70％计算,XX时尚快捷酒店客房年材料消耗费用约220752元;。
(2)营业费用
营业费用主要就是指酒店运营的物业管理费支出、基层人员工资及其她费用支出。
场地租用费用每年150万
物业管理费支出主要包括酒店设备保养费、设备修理费等等,若按照每平方米月管理费0、6元计算,那么XX时尚快捷酒店物业管理费约为21600元。另外据了解,快捷酒店年水电等能源消耗费用约50万元。
酒店餐饮成本核算的表格
酒店餐饮成本核算的表格
酒店餐饮成本核算的表格通常包括以下内容：
1. 餐饮项目：列出所有的餐饮项目，如早餐、午餐、晚餐、酒水等。
2. 进货成本：记录每个餐饮项目的进货成本，包括食材、调料、酒水等的采购成本。
3. 人工成本：记录每个餐饮项目的人力成本，包括厨师、服务员、服务员助理等的工资和福利费用。
4. 配送成本：记录餐饮项目的配送成本，包括餐饮供应商的配送费用和餐饮部门的运输费用等。
5. 客房补贴：记录餐饮项目给客房提供的补贴费用，如早餐免费或半价等。
6. 其他费用：记录与餐饮项目相关的其他费用，如厨房设备的折旧费用、清洁用品费用等。
7. 销售收入：记录每个餐饮项目的销售收入。
8. 毛利润：计算每个餐饮项目的毛利润，即销售收入减去进货成本、人工成本、配送成本、客房补贴和其他费用。
9. 总成本：计算所有餐饮项目的总成本，包括进货成本、人工
成本、配送成本、客房补贴和其他费用的总和。
10. 毛利率：计算所有餐饮项目的毛利率，即毛利润与销售收入的比率。
通过酒店餐饮成本核算的表格，酒店可以清晰地了解每个餐饮项目的成本和盈利情况，从而优化餐饮经营策略，提高盈利能力。
酒店投资收益测算表
第一年爬坡期
#REF!#REF!建设期+开荒期
#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!
#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!
#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!
#REF!
#REF!#REF!#REF!#REF!
#REF!
#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!
全年平均出租率
成熟期平均入住率第一年出租率
#REF!#REF!
第一年（前5个月）
第一年（前5个月）第一年（前5个
月）第一年（前5个月）#REF!
#REF!#REF!
城市级别
开办费非租金现金支出
开办费租金现金支出
开办费现金支出
开办费租金非现金支
出
开办费合计#REF!
#REF!
#REF!
1#REF!#REF!#REF!#REF!#REF!2
#REF!
#REF!
#REF!
#REF!#REF!
#REF!
#REF!开业物品#REF!
#REF!
汉庭快捷 328,102.00汉庭酒店 550,353.84汉庭客栈
180,000.00
#REF!
#REF!#REF!#REF!#REF!
酒店经营预算报告上传
海南御景酒店经营预算分析报告
公司领导：
一、酒店年营业收入测算
海南御景酒店前期拟开放50间客房（双标房）。拥有多功能餐厅、高档泳池、健身房等酒店配套设施。
营业收入:主要是酒店客房、餐饮收入，预计为400万元，其中客房及餐饮收入如下：
1、客房收入：按照标准房价格（均价）300元/日；
酒店入住率按照100％计算：酒店客房年收入为5475000元：
酒店入住率按照40％计算：酒店客房年收入为2190000元：
2、酒店餐饮年收入预计为1810000元
二、酒店年经营成本测算
营业成本：主营成本主要是指与酒店客房收入相对应的运营成本，据了解，酒店客房运营成本主要包括客房耗材成本；营业费用营业费用主要是指酒店运营的基层人员工资及其他费用支出。
1、一般情况下，酒店客房日消耗材料成本50元，那么按照入住率40％计算20间客房，海南御景酒店客房年材料消耗费用约365000元。
2、酒店设备保养费、设备修理费等等，若按照每平方米月管理费0.6元计算，预计酒店试营业期间建筑面积约6000平方米，那么海南御景酒店设备维护费用约为43200元。
3、根据周边亚泰雨林酒店、水云居酒店公共区域及客房用电情况，预计海南酒店年水电等能源消耗费用约1620000元，其中电费130000元/月*12个月=1560000元（其中变压器使用费为62.4万元/年）；水费为5000元/月*12个月=60000元。
4、员工工资：结合酒店人员编制及实际用工需求，人员工资预计为336773元/月*12个月=4041276元/年。
5、其他费用：其他费用主要是酒店运营中的宣传、广告等必须支出的费用。据了解，酒店年宣传、广告费用约6万元。
酒店式公寓造价及运营成本
酒店式公寓造价及运营成本
典型酒店式公寓造价及装修成本
一、建安成本
酒店式公寓(11层左右)建安成本(不含电梯、智能系统、消防设备等设备系统)，成本为2500元/平方米左右。
如含设备系统，成本在3500元左右。
以上成本不包括公寓、公共部分的装修成本。
二、公寓内装修成本
酒店式公寓户内装修成本为:
(一)40平方米户型
1、地面:地砖、瓷砖为主要材料，合计4500元左右。
2、墙面:墙纸，合计成本1500元左右。
3、吊顶:轻钢龙骨，石膏吊顶，合计成本4500元左右。
4、厨房，卫生间(不含洁具、厨具):合计成本为4800元左右。
5、洁具套件:2800元左右
6、户式中央空调:30000元左右
7、厨具(电磁炉、微波炉、热水器):1500元左右 1,7项合计:49600元，每平方米装修成本为:1240元。 (二)50平方米典型户型:
1、地面:地砖、瓷砖为主要材料，合计5500元左右。
2、墙面:墙纸，合计成本2000元左右。
、吊顶:轻钢龙骨，石膏吊顶，合计成本6000元左右。 3
4、厨房，卫生间，阳台(不含洁具、厨具):合计成本为6300元左右。
5、洁具套件:3500元左右
6、户式中央空调:30000元左右
7、厨具(电磁炉、热水器、微波炉):1500元左右 1,7项合计:54800元，每平方米装修成本为:1096元。公寓内装修成本不含公寓内家具和所有软装饰的费用～酒店式公寓装修成本主要集中在厨房、卫生间部分。如从成本考虑，可不使用户式中央空调，改为分体式空调(成本为5000元左右)，可大幅度节省成本。
10000平方米，小高层，标准间:24平方米
酒店运营成本
4、 员工工资70万元（按40人测算）
5、 办公费30万元（按收入4%测算）
6、 布草洗涤费用、维修费用20万元
7、 广告及培训费用20万元
8、 折旧60万元（按10年计提）
9、物料消耗及其他费用170万元
10、财务费用30万元(投入资金均为银行贷款算)
(三)经营利润初步估算为250万元，投资回收期两年半左右。
餐厅提供点菜及商务快餐服务，也可考虑自创一个大众化餐饮品牌，与经济型酒店相配套。
设置小规模的商场、书报销售店。
3、人员配备
配备30—40名服务人员，结构为：店长1人，综合部（财务、人事、工程）10人，主管5人，前厅接待3人，保安兼行李员3人；客房服务员10人；餐厅服务员5人，厨师3人，小商场2人。
4、人力资源管理、培训、质量检查
2、交通条件
在选址附近有三条以上通达商业中心、火车站、汽车站的公交站线。
3、市场环境
作好周边市场的调研
①周边有没有饭店、酒店，他们的等级、经营情况（客源、房价等）。
②客流量（车流量、人流量，能否滞留）。
③附近的企事业单位的情况，如单位种类、单位数量、基本经营情况等。
假如我们选择的是汽车酒店，则选址的要考察拟建酒店所在地点的车辆的流量，观察新的公路、机场发展的动向，靠近一条主要公路的交叉道附近为理想的兴建地点。此外，某一特殊设施如机场、工业区、大学等附近，还有各大都市的市郊，由于人口集中的情形日益增加，再加上我国积极倡导小城镇建设，这些日后遍布全国的新兴小城镇也是兴建汽车酒店的考虑地址
民宿的运营成本计算表
民宿的运营成本计算表
民宿是近年来兴起的一种住宿方式，它不仅能满足人们对于个性化、舒适化住宿的需求，也能给旅行者带来别样的体验。然而，要运营一家民宿，除了要考虑如何提供优质的服务和舒适的环境外，还需要对运营成本进行合理的计算和控制。
民宿的运营成本主要包括房屋租金、装修和维护费用、水电费用、员工工资、清洁费用、物业管理费用等。房屋租金是最基本的成本，它通常占据了运营成本的一大部分。而装修和维护费用则是保持民宿环境舒适和美观的重要支出，这包括房屋内部的装修和设备的维护保养。水电费用是不可忽视的成本，尤其是在夏季和冬季，空调和暖气的使用会导致水电费用的增加。此外，员工工资也是一个重要的成本因素，特别是对于那些需要雇佣员工提供服务的民宿来说。清洁费用也是运营成本中不可忽视的一部分。民宿的清洁工作需要定期进行，以保持房间的整洁和卫生。同时，为了提供优质的服务，民宿通常需要雇佣专业的清洁人员进行清洁工作，这也会增加运营成本。另外，物业管理费用也是需要考虑的成本，特别是对于那些位于公寓楼或小区内的民宿来说，物业管理费用是无法避免的。
除了以上列举的成本外，还有一些其他的运营成本需要考虑，比如市场推广费用、保险费用等。市场推广费用用于吸引客户和提高民宿的知名度，这包括网站宣传、广告投放等。而保险费用则是为了保障民宿运营过程中可能发生的意外风险而进行的支出。
民宿的运营成本是一个复杂而多样化的问题。每个民宿都有其独特的特点和运营模式，因此在计算和控制运营成本时，需要根据实际情况进行具体分析和调整。只有合理控制运营成本，才能保证民宿的可持续发展，并为客人提供优质的住宿体验。