几种牛排的做法

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超美味的牛排做法,自己在家就可以做

使用提示：每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB－EYE （肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。T －BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

几种牛排的家常做法:1、锡纸版黑椒牛排

用料:

牛排,盐,胡椒粉,生抽,糖,胡椒粉,玉米淀粉

步骤:

1. 牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒

2. 30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排

3. 1分钟后翻面

4. 煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面

5. 之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘

6. 去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖

7. 加热适量黑胡椒粉，拌匀

8. 加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可

牛排制作方法

3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。煎锅 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。（坤德文化网）
二、煎牛排（北京菜）烹调类别：煎菜系：北京菜食材类别：牛羊肉味道：酱香适宜季节：无关色香味：外焦内嫩主料：牛排辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片；制作： 1)将牛排切成 10 克重的小块，逐块用刀拍成 1 寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 2)下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
▲煎牛排原料牛外脊肉 250 克，面包粉 100 克，鸡蛋 2 个，面粉 50 克，葱段 5 克，姜片 5 克，绍酒 15 克，精盐 2 克，胡椒粉 1 克，味精 1.5 克，猪油 100 克，番茄沙司 1 碟，辣酱油 1 碟。制法（1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金黄色成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。特点：外酥脆，里鲜嫩。

怎样做牛排好吃又嫩

牛排对于中国人来说并不陌生，但是很多人都没有做过牛排。那么如何让牛排变嫩呢？

下面是三款经典牛排，简单易学，味道棒极了！

【烤牛排的做法】

原料：

肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；

做法：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；

3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

4.翻过来再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃一些生猛的东西，时间可以缩短到(一边8分钟，另一边5分钟)；

5.把牛排放在盘子里，用烤盘里剩余的温度和黄油，然后煮2勺红酒，最后均匀地倒在烤牛排上。

【黑胡椒红酒牛排的做法】

原料：

牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法：

1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通；

2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上；

3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘；

4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘；

5.把泡好的牛排的汁倒进锅里，放一点玉米粉勾芡，烤的不是玉米面糊的那种。汤变浓后，倒在牛排上

【黑椒牛排的做法】

原料：

肉眼250克

配料：

黑胡椒10克，黑胡椒10克，蒜适量，酱油20克，盐5克，红酒一小杯。

做法：

1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上；

2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上；

四种好吃的牛排做法

牛排的做法多样，肉质细嫩，十分美味，大家觉得牛排怎么做好吃呢?今天，店铺为大家整理了牛排的几种做法，希望大家喜欢!

芝加哥牛排

【做法】

1、牛排双面抹上芝加哥牛排调料，腌约15分钟。

2、平底锅放入黄油。

3、黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可。

4、牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘。

澳洲牛排原汁煎法

【做法】

1、选取整块澳洲牛排，用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。

2、撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。

3、厚的平底锅(如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好)大火空锅预热。

4、烧到锅底温度很高时，放入牛排(锅中不需要放油)。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。

5、继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。

6、怕生的吃货，可以正反面各煎3-4分钟即可。

西冷牛排

【做法】

1、准备好材料，励志西冷牛排300克，黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等。

2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩;用盐、

小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用。

2、烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

4、牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。

牛排怎么炖才好吃

配料:牛排、黄酒、红辣椒、酱油、盐、葱。

做法:牛排洗干净后，放入加了一些黄酒的水中煮。红烧牛排选择两块以上的牛排，切成小块放锅里翻炒，然后加入红椒酱和盐。炒的时候加一点洋葱，这样颜色和味道都好很多。把它烧开，煨一下，然后等水变干。

牛排的制作方法

对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中，为广大的饮食男女所喜爱，而且牛排的做法有很多种，下面我们具体了解下。

：

烤牛排

原料：

肋眼牛排一块400克左右，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;

做法：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;

3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;

4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为一面8分钟，再一面5分钟;

5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

黑胡椒红酒牛排

原料：

牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法：

1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;

2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了腌半小时以上;

3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;

4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;

5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上

7、完成效果

黑椒牛排

原料：

肉眼250克

配料：

黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

做法：

1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上;

2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上;

西餐牛排做法_西餐牛排有哪些做法

西餐牛排做法一

材料

主料：牛排(约350克)，

辅料：红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。，调料：生抽2匙，辣酱油，1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法

1、牛排用腌料腌15分钟。

2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1

分钟，翻面，再加热1分钟，(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)

3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

西餐牛排做法二

材料

牛排，蒜蓉少许，黑胡椒少许，红辣椒沫少许，欧莳萝一大勺

做法

1、用蒜蓉、黑胡椒、欧莳萝(一种牛排香料，可在超市中寻找)和少许红辣椒末一起搅拌均匀摸在牛排两面。

2、用橄榄油将牛排煎熟，切片。

3、沙拉选用绿叶蔬菜，倒入少许橄榄油搅拌，最后撒上Cheese即可。

西餐牛排做法三

材料

牛排1片，红萝卜1/2条，玉米1段，小黄瓜适量，奶油1大匙，酱油1小匙，黑胡椒酱2大匙

做法

(1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。

(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。

(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。

西餐牛排做法四

材料

牛排约350克，牛肉清汤300毫升，茄汁少许，蚝油1匙，黑胡椒碎20克，蒜茸1匙，洋葱，老抽1匙

西式牛排的10款做法大全

西式牛排种类特殊多，常见的有以下四种：TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，RIB-EYE(肉眼牛排)，SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)和T-BONE(T 骨牛排)这四种。你想知道怎么做出好吃美味的西式牛排吗?如今，学习啦我来为大家共享10款西式牛排的做法大全，欢迎阅读。

一、西式黑胡椒烤牛排的做法

西式牛排的材料

牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

西式牛排的做法

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

西式牛排的小诀窍

1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，假如宠爱酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。

2、配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也

特殊好吃。

二、西式香煎牛排的做法

西式牛排的材料

黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

西式牛排的做法

1、牛肉切成6毫米左右的大片。留意千万别顺着肉的纹理切，要把四周的

白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉外表可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

铁板牛排的4种美味做法推荐

铁板⽜排的4种美味做法推荐

铁板⽜排，铁板烧出来的⽜排。材料常见，制作⼯艺简单。铁板⽜排芳⾹美味健康。你想了解好吃美味的铁板⽜排要怎么做吗?接下来店铺给你推荐铁板⽜排的4种美味做法。

铁板⽜排的美味做法1

材料

腓⼒⽜排2块，3匙粗糙研碎的⿊胡椒粒，黄油1⼤块，橄榄油半匙，蒜茸，⾼汤，盐，⼲⾢⽩兰地酒1⼩半杯

做法

1、⽜排⽤⽑⼱纸吸⼲⽔，洒盐，然后⽤研碎的⿊胡椒粒緊壓于⽜排的底与⾯醃⼤约20分鐘。

2、热平底锅放黄油与橄榄油直到黄油快变焦时，转中⽕放⽜排进去嫩煎⼤约4分钟，然后转边再煎3分钟(约为5-6成熟)，取出摆在盘上。

3、起⽕热余下的⿈油，放蒜茸爆⾹，倒⼊⼲⾢⽩兰地酒並点⽕使酒精烧去(Flambe)。

4、再下⾼汤，⽤锅鏟刮出锅底的精华(煎⽜排时积下的精华)，融于汤汁中后开⼤⽕煮4-6分钟，令汤汁转濃，再下⼀匙黄油和⼀点盐，然后把调味汁倒在⽜腓上⾯即成。

5、四季⾖与⼩⽟⽶过热⽔烫熟，⽴即放⼊冰⽔沥⼲摆于盘中，放块黄油在⾖与⼩⽟上，挤点鸡肝酱和法国⾯包，配上红酒，⼈间美味!

铁板⽜排的美味做法2

材料

⼟⾖，⽜⾁(最好选专⽤做扒的西霖⽜⾁)，洋葱碎⼤蒜碎少量，调味料：蕃茄酱，⿊胡椒粉，盐，蚝油，⽩糖，⽟⽶淀粉

做法

做铁板⽜扒的先后次序 (我不是专业厨师啊，整个做法都是⾃⼰瞎捉摸出来的)

01.先⽤⼀个锅煮好⿊椒⽜扒的调味酱sauce，铁板准备好后，⾁放⼊后还要把酱热⼀下再淋下去。

02.然后煎⼟⾖，煎⽜⾁的同时把铁板放在⽕上烧，铁板内要放⼊⼀些植物油，铁板内的油烧热了，铁板也就烧的差不多了。把煎好的⾁和⼟⾖放下去，盖上盖⼦端上桌，最后淋上sauce.

牛排做法大全_各种口味的牛排制作方法

牛排做法大全各种口味的牛排制作方法

法式煎牛扒

原料

原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。

调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干生粉适量，绍酒5克。

制法

（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。

（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。

（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。

特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。

生煎牛排

原料：

牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。

制作：

1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。

2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。

3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。

特点：质地韧嫩，干香味浓。

煎牛排

原料

牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克，葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1.5克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。

制法

（1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。

（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。

（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金黄色成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。

特点：外酥脆，里鲜嫩。

嫩煎牛排

材料：(二人份)

1. 生牛排。4. 红酒。

2023年西餐中牛排的各式简单做法

西餐牛排简单做法一

材料

纽约克牛排一块，奶油40g，红酒2大匙，百里香1/8茶匙，蒜头碎1/2茶匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量

做法

1.牛排修边去除油筋备用。

2.红酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在作法1的牛排上腌10分钟。

3.奶油入锅以中火烧至8分热后，转中小火将作法2的牛排入锅煎。

4.每面煎约2分半钟，至牛排表皮呈现金黄色，熟度依个人喜好即可。

西餐牛排简单做法二

材料

沙朗牛排200公克，马铃薯块40公克，红萝卜块40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒酱120cc，盐1/2小匙

做法

1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将马铃薯块、红萝卜块放入以大火烫熟，取出备用。

2.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至略微冒烧时，先放入沙朗牛排，于其上撒盐，以大火煎约1分钟至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起锅排盘。

3.于作法2的盘中排入作法1的马铃薯块、红萝卜块，最后淋上黑胡椒酱即可。

西餐牛排简单做法三

材料

生牛排2块，烤肉酱0.33袋，甜辣酱3大勺，黑胡椒粉2勺，草菇半斤，甜豆半斤，土豆1个，芦笋1小把，生抽1勺，黄油(或橄榄油、色拉油)，盐适量

做法

1.牛排洗净，轻轻用刀背砸几下使肉松驰，加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽，按摩两分钟入味，并腌两小时，中间翻一次身。

2.草菇入清水，放一点儿盐泡十分钟，冲净，对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净，去老根，切段。

3.锅内烧开水，加小半勺盐，放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋，焯一下，关火，全部捞出。焯的时间控制在一分钟内。

牛排的做法大全

喜欢吃牛排吗?那你会做牛排吗?其实我们偶尔在家做做西餐也是十分有情调的，下面一起来看看牛排的做法吧。

牛排的做法介绍

一，黑椒牛排

食材用料：

牛排(一块约150g) 盐适量胡椒粉少许生抽2调羹糖适量玉米淀粉一小勺

菜谱做法：

1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒

2.30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排

3.1分钟后翻面

4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面

5.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘

6.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖

7.加热适量黑胡椒粉，拌匀

8.加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可

二，香辣牛排

食材用料：

牛排骨，大葱，蒜，花椒，酱油，料酒，辣椒酱，辣椒粉，蒜泥，白糖，香油

菜谱做法：

1.牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。

2.用流水冲净，淋干水分。

3.锅内倒入8杯水，加入1根大葱(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺烧开。

4.水开后，放入牛排。

不要一次都倒进去，每次3-4块。

5.等水再次开的时候，把牛排捞出。

6.烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。

7.块大的改一下刀。

8.为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。

9.煮肉的汤要留下，并纱布淋净。

10.准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀。

11.锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。

剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。

12.中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。

西餐中牛排的简单做法大全

西餐牛排简单做法推荐一

材料

莎朗牛排绞肉制作的汉堡肉，蘑菇，洋葱，芝士，橄榄油，黑胡椒，海盐做法

1、平底锅中倒适量橄榄油，以中火煎汉堡肉，2面各煎3分钟以后竖起来煎侧面;

注：时间根据牛肉的大小厚薄做适量调整，这里用的一片牛肉大约180g

2、同时用大火炒蘑菇洋葱至表面呈现金黄色，加少许海盐，黑胡椒调味;

3、牛排差不多快熟了，盖一层芝士，熄火，加盖，以余温将芝士软化;

4、将新鲜的面包对半切开以后切面朝下，利用锅中剩余的橄榄油稍微煎烤一下;

5、先铺一层蘑菇洋葱，加上牛肉，最后加盖即可!

西餐牛排简单做法推荐二

材料

150g牛排一份，黄油少许，洋葱少许，西兰花少许，鸡蛋一个，小番茄少许，酱料少许。

做法

1、平底锅洗净，加热

2、放入黄油化

3、牛排解冻后，用刀柄拍打牛排是牛排肌里松弛，牛排入锅

4、根据个人喜好，决定牛排熟食度，大多数人会选择7到8成熟，煎的时间四五分钟

5、将调料包里酱料放入锅稀释，浇在煎好的牛排上

6，将鸡蛋煎好，西兰花和洋葱稍微烹饪下，放入盘内，小番茄也是切好放入就可以，以便看起来更加美味!

西餐牛排简单做法推荐三

材料

菲力牛排/西冷牛排，黄油，盐，黑胡椒

做法

【处理牛排】：

1、如果你买来的是一大块或让店家给你切，每块要切成2.5cm到4cm厚，每块重量大约200-250克。这也要根据肉质来决定，菲力牛排约4cm厚，西冷牛排不要小于2.5cm厚。太薄就会导致肉太老，咬不动。

2、切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。妈妈选择的是厚的，我坚持要薄，生怕不熟，最后的结局是有点干了。

自制家庭牛排的做法

在家怎么自制牛排？家庭牛排的做法有哪些？很多人第一次吃牛排的时候不知到该吃几分熟的，就会出现点了3分吃不下，点了全熟嚼不动的情况。下面就为大家带来几种牛排的制作方法，顺便为大家介绍这些牛排各分熟时的情况，可以在家中尝试制作牛排。

自制家庭牛排的做法——西冷牛排的制作方法

自制西冷牛排的食材准备

特级牛扒一片，牛油适量，西兰花、番茄、薯仔适量，芝士适量，蒜少许，油适量。

自制西冷牛排的方法步骤

1、将芝士与番茄切同样大小，排好放进焗炉中焗3分钟。

2、西兰花，薯仔切好，烧水放油盐。

3、将西兰花，薯条焯水，薯条凉后放油锅中炸至金黄色。

4、油锅中加入蒜末爆香后西兰花回锅翻炒。

5、热锅放牛油，牛扒放盐和胡椒粉后下锅两面各煎5分钟即可。

6、按顺序装盘后，淋上酱汁即可。

自制家庭牛排的做法——黑椒牛排的制作方法

自制黑椒牛排的食材准备

牛扒一块、洋葱一个、彩椒适量、食用盐适量、大蒜适量、黑胡椒适量、黑椒汁适量、红酒适量、淡奶油适量。

自制黑椒牛排的方法步骤

1、切洋葱适量，大蒜两瓣一起切碎备用。

2、黄油放入锅中待熔化后放入洋葱碎、蒜碎和黑胡椒，小火炒制出香气后即可加入红酒加入黑椒汁调味。

3、调制均匀后加入适量调味盐，少量的淡奶油即可出锅备用。

4、牛扒解冻后除去多余的血水并剪开筋膜后在两面都刷上色拉油。

5、撒上黑花椒与红酒冷藏腌制2小时左右。

6、取出牛扒，两面撒上适量盐，在锅中加入色拉油与黄油，热后放入牛扒煎至两表面均微微碳化即可出锅。

7、将切好的洋葱和彩椒放入还有油的锅中加适量盐略微翻炒后出锅。

8、将出锅的牛扒，洋葱和黑椒汁装盘即可食用。

自制牛排的做法大全初学者必备

牛排是西餐的经典之菜，牛排营养丰富，美味可口，自制牛排怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

食材准备

做法步骤

1.准备好橙子和牛排

2.黄瓜切片做成如图，装饰用

3.西兰花洗净焯水断生

4.土豆去皮切条先焯水过凉

5.下油锅炸

6.复炸一次

7.沥干油装盘待用

8.起油锅爆香蒜、姜，下牛排煎两面金黄

9.盘底铺两片橙子，摆上牛排

10.用西兰花、番茄、黄瓜装饰

11.沙司加糖炒至

12.淋几滴在盘边

13.铺上薯条淋上沙司酱

14.配上红酒，自制牛排完成

小贴士

1、牛排小火煎熟

2、配制各种自己喜欢的果蔬即可

3、也可配喜欢的酒一起享受

牛排的5种美味做法

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。那么，大家知道牛排怎么做好吃吗？下面店铺为你介绍。

1.蒜香蜜汁烤牛骨的做法

用料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香葱

1.将牛排骨放在水中泡一个小时，尽可能多地换水，把血水泡出来

2.刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香葱末

3.放进烤箱，温度是180度，烤15分钟至20分钟

2.洋葱煎牛排的做法

牛排2客，洋葱半个，大蒜5瓣，百里香2只，黄油1块，橄榄油2大勺，海盐适量，黑胡椒一点，口蘑5个，盐一点，西兰花半朵焯水，红酒80ml

1.牛排用松肉锤敲松，然后用厨房纸巾擦干水分，正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟

2.再用纸巾快速擦去水分，平底锅加橄榄油和黄油，融化，加入大蒜烹出香味

4.翻面再煎一分钟，用热水烫一个盘子，把煎好的牛排放上去，放到离灶台不远，温度高的地方，释放血水，而且要保证牛排不凉

5.在煎牛排的锅里放入切好的洋葱，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦

6.口蘑切薄片，平底锅烧黄油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到两面焦黄，这个过程大概要10分钟左右，一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴，分开装盘就好啦

3.红酒烤牛排的做法

用料：牛排，盐，黑胡椒，橄榄油，迷失香，红酒，黑椒汁，淀粉

1.牛排吸干血水，两边刷油，撒少许盐和黑胡椒，倒入红酒，撒

迷失香

2.用锡纸包住，烤箱预热220，烤20-30分钟

3.关于酱汁：黑椒汁+红酒+一撮淀粉微波炉叮10s

4.锡纸蜜汁烤牛排的做法

用料：牛排，盐，黑胡椒，橄榄油，迷失香，红酒，黑椒汁，淀粉