椒盐皮皮虾我们走【精品海鲜吃法教学】

皮皮虾怎么吃

皮皮虾怎么吃关于《皮皮虾怎么吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

皮皮虾别称虾蛄，是一种营养丰富、汁新鲜猪肉嫩的食品，遭受大家的钟爱。

皮皮虾最好的服用时间四到六月间，这个时候的皮皮虾肉质更为肥嫩，我们能够大块朵颐。

皮皮虾的服用有很多，能够腌渍能够清蒸的或是是清炖，许多的人针对皮皮虾不了解，我们看来一下皮皮虾如何吃?皮皮虾含有丰富多彩的蛋白和维他命，人体脂肪和矿物质原素的成分也是很高的，需要造成我们的高度重视。

皮皮虾的食用方法有很多，我们能够依据自身的爱好做挑选。

皮皮虾如何吃?食盐水皮皮虾做法：需先把皮皮虾用冷水清洗几次，随后在锅中再加适当的冷水，添加一些盐、生姜水，点一下上少量玫瑰露，将味儿调合好之后，将清洗的皮皮虾放进锅中，用中火烤煮。

大约3分鐘，皮皮虾的色调由青变粉，并且这时的虾仁熟得正好，将皮皮虾捞起来摆盘，再撒上一些切完的青红椒丝，一盘口味淡可口、原生态的美味可口食盐水皮皮虾就搞好了。

皮皮虾如何吃：皮皮虾清理干净预留。

2.锅中引入冷水煮沸后，把皮皮虾放蒸屉上。

3.火灾蒸5-7分鐘至虾身发红就可以4.蒸虾的情况下，把蒜和姜各自剁碎茸。

5.取一小碗放少量糖，老陈醋，生抽翻拌后添加剁好的葱姜茸即成料汁。

6.蒸熟的虾去壳沾料汁吃，美味无比。

7.把尾端最外边2个脚丫拧断，随后捏着尾端轻轻地往上一折，再拧掉。

8.用根木筷从尾端贴紧虾头插停止周边。

9.右手把壳折开，左手按木筷，双手另外反向用劲。

10.背部全部壳就扯开了。

11.这一方式又快，又不易刺手，另一个手还能够干干净净的拿筷子夹别的菜。

以上的內容便是针对皮皮虾如何吃的详细介绍，期待可以给您送去一定的协助。

皮皮虾十分的美味可口，我们在制做的情况下需要搞好食品品质的掌握，挑选新鮮的皮皮虾，酸软，发红的皮皮虾需要防止，这些皮皮虾非常容易滋长病菌，对人体不好。

椒盐虾婆的做法

椒盐虾婆的做法说到椒盐虾婆的做法，也许很多人都是疑惑重重的，因为在很多人的印象中是不知道虾婆的，所以大多数人才不会了解椒盐虾婆的做法。

其实吃过椒盐虾婆的人都知道，所谓虾婆也就是一种称呼而已，这里的虾婆其实就是皮皮虾，而虾婆则是皮皮虾的另外一种名称。

所以，现在再来谈椒盐虾婆的做法的话，知道的人就很多了。

皮皮虾是虾子的一种，也是很多人都非常喜爱吃的一种虾子。

皮皮虾肉比较多，而且吃起来不仅嫩滑，还非常具有嚼劲，吃在嘴里令人回味很久。

而椒盐虾婆就是关于皮皮虾的一种常见的做法，椒盐虾婆也是能够很好体现皮皮虾味道的一种做法。

那么，下面就来说说椒盐虾婆的做法。

虾蛄，英文名为MantisShrimp(螳螂虾)，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)，其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外，现生种分4个总科：深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科和琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)。

全为海生。

掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带;中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄(Oratosquillaoratoria)，在中国各海域中均有分布。

南海种类最多，已发现80余种。

中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。

★椒盐虾婆材料皮皮虾，青红椒，椒盐粉做法1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅)2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅所以，通过上面的介绍，我们便可以了解到椒盐虾婆的做法。

皮皮虾的做法大全家常做法大全

皮皮虾的做法大全家常做法大全皮皮虾怎么吃？皮皮虾怎么做好吃？皮皮虾，也叫爬虾，它肉质饱满、味道鲜美，是日常餐桌上常见的美食。

皮皮虾家常做法很多，像椒盐皮皮虾、香辣皮皮虾、炸皮皮虾等。

现在就来推荐几种皮皮虾的家常做法，只需要简单的几步，就能做出香味浓郁、鲜美吮指的皮皮虾。

皮皮虾的做法：酱香皮皮虾的家常做法酱香皮皮虾食材准备皮皮虾300克，小青红尖椒各1个，姜丝、蒜片各适量，干红辣椒6个，花椒2茶匙，黄豆酱3汤匙，白酒(或料酒)1茶匙，色拉油适量。

方法步骤1.皮皮虾清洗干净，锅中烧开水，下入皮皮虾，煮至皮皮虾变色即捞出，沥干水分。

2.青红尖椒洗净，斜切成小段。

3.锅中倒入稍多一点的油，烧热后，放入蒜片、姜丝、花椒和干红辣椒，炒香后，倒入皮皮虾，大火翻炒2分钟，淋入白酒，倒入黄豆酱，翻炒2分钟。

4.倒入青红椒段，翻炒1分钟，关火，出锅。

小贴士1.皮皮虾炒之前一定要充分沥干水分，否那么容易溅油且粘锅。

2.要选择活蹦乱跳的虾。

活力越强，说明虾越新鲜。

3.虾的颜色发亮、发青，就是新鲜的虾，如果颜色比拟黑，就不太新鲜了。

皮皮虾的做法：香辣皮皮虾的家常做法香辣皮皮虾食材准备皮皮虾12只，黑豆芽150克，油菜4棵，香菇4-5朵，葱花、姜末、蒜末各适量，辣豆瓣酱1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，料酒2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1汤匙，色拉油适量。

方法步骤1.皮皮虾冲洗干净。

黑豆芽清洗干净，剪掉根部不要。

油菜清洗干净，掰开成小朵。

香菇清洗干净，去蒂，切稍厚的片。

2.锅中烧开足量的水，放入黑豆芽和香菇，焯烫1分钟捞出冲凉备用。

3.锅中入油烧至五成热，倒入姜末和蒜末，小火炒香，参加辣豆瓣酱和香辣豆豉酱，小火炒出红油，倒入葱花、料酒、醋、糖、生抽，炒匀后倒入适量水(能没过皮皮虾1/3处即可)，煮开。

小贴士4.下入皮皮虾，烧开后盖上锅盖煮5分钟。

翻开盖子，将皮皮虾拨至一边，放入黑豆芽、香菇、油菜，淋入辣椒油，大火翻炒1分钟即可关火。

皮皮虾蘸汁怎么调

皮皮虾蘸汁怎么调大家都对海鲜有着特殊的喜好，海鲜味道鲜美，营养丰富，并且怎么吃也不胖人，对于很多想要保持身材的女生来说，吃海鲜是最快乐的事情。

皮皮虾是大家非常熟悉的一种海鲜，在很多地方管皮皮虾还叫做虾爬子，严格的来说皮皮虾不能算是虾，皮皮虾肉质鲜嫩，做法简单多样，其中清蒸保留了皮皮虾的鲜美，原汁原味。

皮皮虾蘸汁怎么调1.最简单的话，醋+盐+香油即可。

2.耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀辅料:葱段,姜片调料：料酒盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量；皮皮虾的做法椒盐皮皮虾材料：皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量做法：1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

酱炒小爬虾食材：皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量做法：1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。

清蒸皮皮虾食材：皮皮虾750克、醋20克、姜10克做法：1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿2、姜剁成姜末3、放在小碗里倒上醋4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟5、10分钟一到马上打开盖子6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

冷冻皮皮虾肉可以怎么做？

冷冻皮皮虾肉可以怎么做？
提到冷冻皮皮虾，大家一定很熟悉吧，皮皮虾又叫虾蛄，从它的外貌形状上看，就会觉得很有攻击性，所以我们在抓的时候一定要很小心，以免被它身上的那些敏锐部分扎到。

它也是海鲜产品，故而味道也是极鲜美的。

那么你知道冷冻皮皮虾怎么做才好吃吗？下面我们就来给大家介绍两种冷冻皮皮虾的不同做法。

一、麻辣皮皮虾
食材：皮皮虾、油、盐、黄酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽
步骤：
1、皮皮虾解冻后清洗干净。

我是用刷子一点点刷干净的，然后淘洗几遍，挑去虾线
2、用胡椒粉，盐，黄酒拌均匀，腌制15分钟
3、备好干的调味料，花椒和辣椒要稍微多些
4、锅中放油，放入所有干的调味料炒出香味
5、放入皮皮虾
6、翻炒至变色时加入黄酒，腌制时如果盐放的不够，此时可以再加些盐
7、盖盖焖3分钟即可
小贴士
黄酒的用量稍微大些，这样即去腥又可以让虾肉更鲜嫩
二、盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：
1、先要把皮皮虾用清水冲洗几遍
2、然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露
3、将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。

大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好
4、将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

看完以上提供的两种皮皮虾的做法，你觉得这两道菜怎么样呢？小编告诉你哦，挑选皮皮虾的时候要选那些肉质肥厚的，那样做起来才会吃到肉质的鲜美。

刚刚介绍的这两种不同的做法做出来的皮皮虾口感绝对不一样，你吃完一定会赞不绝口的。

想不想试一试呢？。

皮皮虾的做法大全

皮皮虾的做法大全食材：皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量。

做法：1、将虾爬子刷洗干净，放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。

2、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油，姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。

3、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。

4、下入虾爬子焯熟，捞出。

5、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

食材：皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量。

做法：1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。

2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。

3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。

4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒。

5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。

6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。

食材：皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙。

做法：1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用。

2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉。

3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味。

4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀。

5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟。

6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可。

食材：皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克做法：1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干。

2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出。

3、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒。

4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁。

皮皮虾虾线怎么挑皮皮虾怎么做好吃

皮皮虾虾线怎么挑皮皮虾怎么做好吃皮皮虾是很多人喜欢吃的海鲜，它的味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，价格实惠，很受人们的青睐，但是它的外壳比较硬，在清理皮皮虾的时候，要注意不要刺到手指，那么皮皮虾虾线应该怎么挑呢？一、皮皮虾虾线怎么挑1.将买回来的皮皮虾，用清水洗净；2.再用剪刀将皮皮虾多余的虾须剪掉；3.用牙签在皮皮虾的第二指节处将虾线清除干净，建议处理过程中戴手套，以免扎到手指；4.将处理后的皮皮虾再清洗一下即可。

二、皮皮虾可以不去除虾线吗建议最好是处理掉。

虾线是虾的消化通道，里面含有很多的废物，如果不去除虾线，不仅会影响它的营养，还会影响口感和味道，吃起来可能会觉得有些发苦，所以建议最好是处理掉，以免影响食欲。

三、皮皮虾怎么做好吃皮皮虾有很多种烹饪手法，可以做成蒜香的、清蒸的、椒盐的、还有生腌的，味道都很好，下面简单介绍一下蒜香皮皮虾的做法。

材料：皮皮虾500g，适量的香菜、花椒、蒜、葱、生姜、蒜、食盐等。

做法：1.将皮皮虾处理干净，洗净沥干；2.再将香菜、蒜、葱、生姜冲洗干净，切碎；3.锅中烧油，将准备好的花椒放入锅中爆香，然后将花椒盛出来；4.再接着先将切好的蒜、生姜末放入锅中，然后放入皮皮虾接着炒；5.等皮皮虾炒至变色后，加入适量清水，加盖焖煮一会儿；6.等收汁后放入适量盐调味，然后撒上葱花即可。

四、如何挑选鲜活的皮皮虾1.看质量好的、新鲜的皮皮虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的，如果外壳颜色发黑、变红等，就可能已经不新鲜了；鲜活的皮皮虾一般尾部是张开的，如果尾部闭拢，身体软趴趴，提示可能不新鲜。

2.闻新鲜的皮皮虾一般是没有什么味道的，如果不新鲜，可能会有腐臭味，这种就表示死了一段时间，发生变质了，建议不要买。

3.捏如果是质量好的、新鲜的皮皮虾，拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满，有一定的硬度，蒸熟之后肉质也会比较紧实，如果皮皮虾的肉质比较软，表明它时间放得比较久了。

皮皮虾的吃法

皮皮虾的吃法
皮皮虾是一种浅海的生物，因为味道鲜美受到了人们的喜爱。

皮皮虾的产期在每年的4～5月，这个时候皮皮虾的肉质最为饱满，最好吃。

皮皮虾在生活中可以食用的方法有很多，椒盐和清蒸是最常见的方式，腌制酱类也是很好的选择。

很多人对于皮皮虾的吃法不了解，我们来看一下。

皮皮虾是最受欢迎的水产之一，营养丰富、汁鲜肉嫩，淡而柔软，有一种特殊诱人的鲜味，皮皮虾还富有丰富的营养，蛋白质、脂肪以及氨基酸的含量都很高，是一种高价值的水产。

皮皮虾的吃法一般有椒盐和清蒸。

以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。

还有茂名的做法：酒炒皮皮虾。

炒出来的虾香甜可口，还有带有一点酒香。

味道极鲜。

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。

其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。

肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。

但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。

皮皮虾性温、味甘。

有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

以上的内容就是对于皮皮虾的吃法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。

皮皮虾营养很丰富，很容易被人们吸收，对于心脑血管也有一定的防护的作用，还能预防高血压等病变，具有保健的效果。

皮皮虾中含有的磷、钙对于小儿和孕妇都有很好的作用，可以适当的食用，但是不可过多。

正宗椒盐皮皮虾的做法

正宗椒盐皮皮虾的做法“皮皮虾，我们走，去找一个蓝朋友”，这是很长时间以前比较流行的一句话。

皮皮虾，是我们的海鲜食品，海鲜食品的营养价值都特别高，众所周知，海鲜产品中的蛋白质含量都是相比于其他产品高的，当然皮皮虾也不例外。

皮皮虾可以依据人们的喜好做成自己喜欢的口味，下面是椒盐皮皮虾做法，大家可以借鉴。

步骤1  皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）步骤2  青红椒洗净去蒂去籽切成小丁步骤3  锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感步骤4  炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁步骤5  倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下步骤6  撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。

这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。

★做法二：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。

另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

★特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。

★注意事项   虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。

椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。

家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。

炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。

椒盐皮皮虾怎么做

椒盐皮皮虾怎么做
椒盐皮皮虾是一道非常经典的中式美食，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 500克虾
- 适量淀粉
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量辣椒粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量香菜碎
- 适量食用油
步骤：
1. 虾去壳，保留虾尾，用刀背剁几刀，洗净沥干备用。

2. 将虾放入一个干净的容器中，用适量的淀粉均匀裹上。

3. 热锅倒入适量的食用油，烧热后将裹好淀粉的虾放入锅中，炸至金黄色捞出沥油备用。

4. 锅中保留少量底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入适量的盐、胡椒粉和辣椒粉进行炒匀。

5. 将炒香的调料倒入虾上，用筷子搅拌均匀，保证每只虾上都沾满调料。

6. 最后，撒上适量的香菜碎，即可装盘享用。

温馨提示：根据个人口味可以增减辣椒粉的用量，喜欢更辣的可以多加一些。

此外，可以根据个人喜好加入蒜蓉、五香粉等调料，增添风味。

正确吃皮皮虾的方法

正确吃皮皮虾的方法
正确吃皮皮虾的方法有以下几个步骤：
1. 拿起一只恩斗虾，用手指轻轻拉开虾腿，将虾壳朝上放在嘴边。

2. 用牙齿轻轻咬住虾腿的末端，用手指推开虾肉，将虾肉从虾壳中取出。

3. 将取出的虾肉放在嘴巴里慢慢咀嚼，品味虾肉的鲜美。

4. 对于虾头部份，可以用手指将虾壳推开，取出虾脑部分，食用虾脑也是一种美味。

5. 重复上述步骤，享受每一口皮皮虾的鲜美。

需要注意的是，吃皮皮虾时要小心虾刺，避免刺伤嘴巴。

另外，可以搭配酱料或者调味品，如蒜蓉、辣椒酱等，提升口感。

小皮皮虾怎么做好吃

小皮皮虾怎么做好吃
皮皮虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。

你都知道哪些小皮皮虾的做法呢?接下来店铺为你分享小皮皮虾的做法。

小皮皮虾的食材准备
小皮皮虾的具体做法步骤
1.皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分
2.葱切段、姜切片、蒜拍碎
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4.倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s
5.全部捞出
6.再开大火，将油温重新加热到八成热
7.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
8.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
9.倒入事先炸好的皮皮虾
10.依个人口味加入椒盐
11.黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小皮皮虾做法制作技巧
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。

2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。

3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。

皮皮虾怎么做好吃做法简单

皮皮虾怎么做好吃做法简单皮皮虾有的又叫爬虾，琵琶虾，学名却叫做虾蛄。

好吃的皮皮虾应该要怎么做呢?现在，店铺来告诉你皮皮虾的好吃做法。

清蒸皮皮虾的做法清蒸皮皮虾皮皮虾最简单的吃法就是直接洗好了清蒸，配上一点简单的蘸汁即可。

食材准备皮皮虾适量，姜蒜适量。

方法步骤1、将皮皮虾清洗干净待用;2、锅中烧水，放入蒸格，将皮皮虾放在蒸格上;3、大火蒸6分钟左右至虾变红;4、姜蒜剁碎，放入碗中，加入糖，醋，酱油拌匀后成为酱汁，蘸食即可。

小贴士用筷子插入，然后掰开，可以方便的掀开虾壳。

豉椒皮皮虾的做法豉椒皮皮虾食材准备皮皮虾，红椒，豆豉，葱蒜，胡椒粉，生抽，淀粉，糖，胡椒粉，盐，蚝油，麻油适量。

方法步骤1、将青红椒切块，香葱切段，蒜切片，豆豉压烂，加入蒜片;2、锅中烧热油，放入豆豉，蒜片煸香，然后加入青红椒炒香;3、放入皮皮虾，炒匀后，拌入芡汁，炒匀即可出锅。

小贴士爆炒时间较短，炒变色即可。

椒盐皮皮虾的做法椒盐皮皮虾有了微波炉之后，很多人陆续开发出一些利用微波炉制作的菜肴，制作起来省时省力。

食材准备皮皮虾200克，花椒适量，盐2匙，胡椒粉1匙，生姜少许，葱段适量。

方法步骤1、将皮皮虾洗净沥干水分，撒上盐腌15分钟左右;2、微波炉盒子中加入少许水，放入陶瓷小碟，将腌好的皮皮虾肚子朝上摆盘入碟;3、然后均匀的撒上花椒粒，白胡椒粉，姜和葱段;4、放入微波炉中，盖盖高火加热5分钟即可。

皮皮虾怎么做好吃一般来说皮皮虾多以清蒸和椒盐的方式食用，还有麻辣，盐水等也比较常见。

想要做出一盘好吃的皮皮虾，这原材料当然得新鲜才行，另外这皮皮虾又叫做虾蛄，具有滋补作用，对于身体虚弱，神经衰弱有一定的疗效。

皮皮虾沾什么调料好吃皮皮虾和什么炒好吃

皮皮虾沾什么调料好吃皮皮虾和什么炒好吃皮皮虾也是一个比较好吃的海鲜产品，其外比较独特，肉质比较紧实，很多人了解它就是从它的外观开始，那么皮皮虾沾什么调料好吃呢？一、皮皮虾沾什么调料好吃蘸料一：在碗中放入适量的海鲜酱油和适量的芥末，搅拌均匀后再放一点葱末装饰即可。

这种是比较简单又能够保持皮皮虾的鲜美味道的调料，而且芥末的辣味可以帮助人们开胃，同时还能抑菌等功效，对于吃皮皮虾是比较好的调料。

蘸料二：在碗中放入适量的蒜蓉，再加入适量的生抽、盐和糖，再将烧热的熟油淋上去，搅拌均匀即可。

这个蘸料的口感更加的丰富，皮皮虾沾上了之后味道会更加的好吃，更加的鲜美。

二、皮皮虾和什么炒好吃皮皮虾炒鸡蛋做法：1.提前将皮皮虾放入锅中煮5分钟左右捞出，将虾肉取出备用。

2.小葱洗干净切成小段备用。

3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，加入剥好的虾肉搅拌均匀。

4.锅内烧油，加入办好的鸡蛋液，大火炒熟即可。

皮皮虾酸菜汤做法：1.将皮皮虾清洗干净去除虾线，控干水分将其置于一旁。

2.将酸菜切成细丝状，放入锅中煸炒一会，炒干后盛出。

3.在锅中加入适量的油，油热加入花椒、干辣椒炒香后，加入酸菜炒制。

4.加入适量调味料炒一会，加入水，烧开后加入皮皮虾。

5.待汤汁逐渐发白之后就可以了。

三、什么样的皮皮虾好吃1.在水中比较有活力的皮皮虾是比较自然状态比较好的，证明其比较新鲜。

2.外壳的颜色，若是偏黑色的话，表示生于深海，肉质比较爽口，而颜色比较浅白的话，则代表其来自浅水或者是咸淡水交界，肉质没有那么的劲道。

3.虾尾若是尾部比较肥厚，并且微微的向外拱起就代表其肉质比较饱满。

4.皮皮虾有膏的会比较好吃，并且营养价值更高一些，看皮皮虾的尾部名字哟啊透出橙红色，就证明是有膏的，但是肉质就不会有公虾爽甜了。

四、皮皮虾什么月份好吃春末夏初。

皮皮虾在每年的4-6月份的时候是最肥美的时候，这个时候的皮皮虾不仅仅肉质丰厚，还带有比较丰富的虾膏，营养价值和口感都是最好的，所以皮皮虾在春末夏初的时候吃是最好吃的。

皮皮虾开锅几分钟就熟了蒸皮皮虾要放料酒吗

皮皮虾开锅几分钟就熟了蒸皮皮虾要放料酒吗皮皮虾是很多人都吃过的一种海鲜，其肉质也是十分的紧实好吃，皮皮虾开锅几分钟就熟了呢？一、皮皮虾开锅几分钟就熟了一般来说，从皮皮虾如果到蒸熟，时间以8分钟为宜。

如果是用高压锅的话，3-5分钟就差不多可以了，一般的蒸锅就5-8分钟。

时间太短虾没熟;时间太长虾的鲜味就流失了。

不过要注意的是，在蒸皮皮虾之前，要先用淡盐水将它泡10分钟左右，这样既可以去除皮皮虾表面的杂质，又可以起到杀菌的作用，还达到了去腥的目的。

二、蒸皮皮虾要放料酒吗因人而异。

蒸皮皮虾可以放料酒，也可以不放料酒，根据每个人对皮皮虾的做法不一样，放与不放是因人而异的。

料酒具有一定的去腥作用，大部分的时候会拿来给食材去腥，会使食材的味道更加的霉味，但是皮皮虾的腥味相对来说比较小，所以放不放料酒都可以，都是因人而异的。

三、皮皮虾的营养价值皮皮虾的营养含量十分的丰富，而且皮皮虾的肉质非常松软，非常利于我们消化系统的消化，对于那些身体相对比较虚弱，以及得病后需要进行调养的人来说，皮皮虾都是一种非常好的保健食品。

皮皮虾中含有非常丰富的镁元素，而镁元素对于我们的身体具有非常多的功效和作用，比如镁可以帮助我们调节心脏的活动，从而能够非常好的保护我们的心脑血管系统，而且镁元素还可以减少我们血液中胆固醇的含量，从而非常有利于帮助我们预防动脉硬化等症状，而且镁元素还可以帮助我们扩张我们的冠状动脉，所以对于那些患有高血压以及心肌梗死的人来说，镁元素都是十分重要的。

虾中含有丰富的磷元素和钙元素，这些元素不仅仅对于儿童来说非常的有利，对于孕妇来说也是如此，另外，皮皮虾具有通乳的作用，对于刚生产完的女性来说，可以多吃一些皮皮虾。

另外，皮皮虾中含有一种非常重要的物质，叫做虾青素，之所以在皮皮虾做熟了之后，会出现红色，正是虾青素的缘故。

虾青素是我们目前为止所发现的抗氧化性最强的一种抗氧化剂，而抗氧化剂对我们的身体有非常多的好处，比如说可以帮助我们延缓衰老，美容养颜等功效。

虾姑怎么做好吃

虾姑怎么做好吃虾蛄也就是人们常说的皮皮虾，是一种比较受欢迎的海鲜类食物，具有着鲜美的肉质以及细嫩的口感。

皮皮虾的烹饪方法有很多种，不同的烹饪方法，制作出来的皮皮虾也是各具风味，能够满足不同人的口味。

下面，就为大家详细介绍花雕酒醉富贵虾、腌制濑尿虾、椒盐虾蛄这几道菜的具体做法。

一、花雕酒醉富贵虾原料：活富贵虾500克（又叫虾虎、爬虾）。

调料：花雕酒50克，酒酿30克，白酒（50度）5克，盐15克，鸡精5克，胡椒粉2克。

制作：鲜活富贵虾用清水洗净，用干毛巾吸净水分，放入盆中，加入花雕酒、酒酿、白酒、盐、鸡精、胡椒粉，盖上盖封严，常温下腌制48小时后食用。

特色：糟香浓郁，新鲜滑嫩。

二、腌制濑尿虾材料：盐、生抽、醋、蒜苗、新鲜濑尿虾准备工作：濑尿虾洗干净；将蒜切碎切成大概1cm左右长短；倒一点醋在一个碗中。

制作步骤将濑尿虾沾醋湿身,起到软化外壳，更容易让酱料入味的效果。

还有一点消毒.毕竟是要生吃。

在另一个盆子底部铺上薄薄一层蒜叶,稀硫的一点盐粉，再放濑尿虾.一层一层铺到完为止。

(盐要控制)最后倒酱油.倒到差不多浸满最上一层濑尿虾。

三、椒盐虾蛄原料：活虾蛄、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。

做法：将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。

将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。

四、虾蛄吃法虾蛄肉鲜味美，可油炸、清蒸、水煮，各具风味，更有甚者，是生吃咸虾蛄，令人望而生畏。

这种吃法过去是本地人的传统吃法，现在不只是汕尾市的一般人家，就是酒楼宾馆也是席上不可或缺的佳肴了。

宾客在酒醉菜减之后要一碟咸虾蛄，一两碗番薯粥。

吃起来其味无穷。

否则，便会深感美中不足，大失所望．咸虾蛄制作简便，将鲜活虾蛄；用盐腌一两天，取来便吃。

没吃过虾蛄的人不知道吃的方法，不小心手指会给刺出血来，汕尾人有办法，用两手将虾蛄的头、尾捏住，一上一下摇动挤压，虾肉便会脱壳，然后两手按住两边剥去硬壳，取肉调料即吃，其味极佳。

皮皮虾蘸料怎么调？

皮皮虾蘸料怎么调？皮皮虾有很多种名称，在国内，很多人喜欢吃皮皮虾尾虾菇，或者称为虾爬子等等，这是一种在全国各地都有养殖的虾，与其他种类的虾相比，皮皮虾的价格更加便宜，而且它的肉质很细嫩，吃起来口感是非常好的。

在吃皮皮虾的时候，必须要准备非常好的蘸料，下面就教大家调蘸料的方法。

皮皮虾蘸料怎么调？蘸料的做法一：原料：活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。

料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。

做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐（3克），白堂，酱油，调好口味盛入碗中。

烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸刚才的调味汁。

蘸料的做法二：味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰；蘸料的做法三：两三瓣蒜捣成（或切成）蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。

根据需要，再加入红辣椒油。

配比大约为：1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。

（1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)酒可用米酒或黄酒，如用白酒，因其过于辛辣，要再减量。

非常不推荐料酒（味道不好）。

其他推荐蘸料：1：生抽+日本芥辣2：蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖3：香葱末+姜末+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖4：青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖。

清蒸皮皮虾的做法：1、先将皮皮虾洗净。

不妨用少量的盐泡一下，再清洗会很彻底的。

2、洗净的皮皮虾放入容器，加盐，白糖，料酒腌制10分钟左右。

以便入味。

当然，不腌也可以，有人更追求皮皮虾本身的鲜味，不喜欢加过多调料。

3、青椒洗净切丝备用。

另取一个小碗，倒入醋，加姜末，葱末，香油等调成汁备用。

4、蒸锅中加适量水，大火烧开。

5、皮皮虾用盘子装好，放入开了的蒸锅中。

皮皮虾平铺放着蒸锅上，上面最好再撒些姜片，盖好盖子，蒸5分钟即可。

最好将皮皮虾的背部朝下、腹部朝上，这样可减少鲜味流失。

6、蒸好后起锅，放入适量的油，烧热，放入花椒爆香，关火，浇在虾身上。

椒盐皮皮虾的壳能吃吗

椒盐皮皮虾的壳能吃吗虾是一种营养丰富，鲜美，人人可食的海鲜。

其中椒盐皮皮虾是居家、外出聚餐必备的美食之一。

椒盐皮皮虾的味道鲜美，营养丰富，可以说是一种百吃不厌的食物。

现实生活中绝大多数人无法拒绝椒盐皮皮虾的美味。

虽然椒盐皮皮虾好吃，但是其吃法讲究，那么椒盐皮皮虾的壳能吃吗？椒盐皮皮虾的壳能吃吗：需要去壳，外壳比较坚硬，不能吃也不容易消化。

椒盐皮皮虾可以先煮熟再油炸，这样口感更加鲜美香脆，营养价值很高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过油炸食品多吃容易上火，老人孩子适量食用。

椒盐皮皮虾需要炸多久：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。

另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

椒盐皮皮虾做法材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜，椒盐皮皮虾一头，酱油。

1、红尖椒和蒜剁成末。

2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

烹饪技巧虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。