鸡腿菇的家常做法 - 360文档中心

鸡腿菇的日常做法鸡腿菇的效果和作用

鸡腿菇的日常做法鸡腿菇的效果和作用鸡腿菇是鸡腿菇的俗称，形状像鸡腿，因肉质肉的味道像鸡丝而得名，是近年人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被称为菌中新秀。

鸡腿菇...鸡腿菇是鸡腿菇的俗称，形状像鸡腿，因肉质肉的味道像鸡丝而得名，是近年人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被称为“菌中新秀”。

鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极好，经常吃有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

鸡腿菇的日常做法鸡腿菇的效果和作用鸡腿菇的家常做法鸡腿菇炒肉片材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉方法：1:肉片是材料酒，腌一会儿，拌点干淀粉。

2:鸡腿菇洗干净，起泡。

3:胡萝卜切辊块青椒切小块4:锅热了就放油，放入小大蒜，先把肉片炒到脱生，炒胡萝卜，炒鸡腿菇，蘑菇变软炒水分后，加入调味料，再炒一会儿，炒青椒，把水淀粉搅起锅来。

鸡腿菇烧蹄筋材料：水发猪蹄筋400克，生鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、汤汁、精盐、胡椒粉、味噌汤、材料酒、水淀粉、姜块(摄影)、葱段各适量。

方法：1:锅里放中火，放入植物油、姜块、葱段炒香，放入汤400毫升，沸腾后放入猪蹄筋，用小火炖两分钟，取出。

2:洗完鸡腿菇后，把对切成两半。

洗大蒜，把两端弄平，同时放在沸水锅里煮两分钟，切好生，捞好，放在水里凉。

3:把锅大火，放入汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味噌汤，放入后下蹄筋、鸡腿菇、大蒜，用水调味后，用淀粉吸汁，浇上鸡油搅拌，放入盘子。

鸡腿菇的功效与作用鸡腿菇形状像鸡腿，味道像鸡肉，口感柔软，清香美丽，味道鲜美，口感好。

鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。

鸡腿菇收集营养、保舰的饮食疗法，颜色、香、味、形好，炒菜、炖菜、汤煮得不长，很受人们喜欢。

功效与作用1:提高免疫力，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是构成白血球和抗体的主要成分。

2:通便、纤维素可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3:安神可以消除烦躁，含有多种氨基酸和维生素，起到调节新陈代谢，镇静安神的作用。

厨房美食菜谱：鸡腿菇炒辣椒的做法

厨房美食菜谱：鸡腿菇炒辣椒的做法
买了几个鸡腿菇用来做了两种吃法，味道都挺不错的哦。

鸡腿菇是一种药用菌。

味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。

经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

食材
主料：
鸡腿菇200g
辣椒
肉50g
油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
步骤
1.鸡腿菇切成细条
2.肉切成小块
3.辣椒切好
4.用来炸鸡腿菇的油烧热将肉放入炒熟
5.再倒入鸡腿菇，继续翻炒
6.加入适量的盐，鸡精和酱油
7.翻炒快熟后，把辣椒倒入翻炒一分钟即可出锅
小贴士：用炸鸡腿菇的油来炒这道菜味道香还不浪费。

鸡腿菇鸡腿菇的做法

鸡腿菇鸡腿菇的做法鸡腿菇的营养价值鸡腿菇的营养价值有哪些？鸡腿菇是北方的一种食用菌，不仅形状长得像鸡腿，味道也酷似鸡丝。

1、鸡腿菇含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，适宜各种烹饪方法。

2、还有钙铁镁等常量元素和锰，钼，钴等微量元素。

此外，鸡腿菇还含有20多种氨基酸。

3、多吃鸡腿菇对人的健康有益，鸡腿菇对于治疗糖尿病、痔疮、心脏病、肥胖症等都有明显的作用。

4、鸡腿菇口感鲜美，有助于消化和养胃。

5、此外，鸡腿菇含有多糖化合物，具有一定的防癌作用。

癌症患者也可以多吃鸡腿菇以达到抗癌的作用。

6、鸡腿菇对肠杆菇、金黄色葡萄球菇、枯草杆菇等具有一定的抑制作用。

查看详情鸡腿菇的做法鸡腿菇的做法有哪些呢？不论是素食，肉炒亦或是炖汤煮粥，鸡腿菇都可以成为一道美味。

1、热炒类：蚝油鸡腿菇、家乡荷塘炒双菇、双菇炒肉丝、鸡腿菇炒肉、素炒鸡腿菇胡萝卜、虾米炒鸡腿菇、红烧鸡腿菇、鲍汁猪腰炒鸡腿菇、菜心鸡腿菇、双菇鸡丁烧板栗、香辣鸡腿菇、酱炒鸡腿菇、贡丸焖鸡腿菇。

2、炖汤类：茄汁菌菇白蟹汤、老鸭汤、鸡腿菇鲫鱼汤、口蘑锅巴汤、双菇汆肉丸汤、三鲜菌菇汤、番茄鸡腿菇汤、青菜三鲜汤、海鲜鱼肚煲。

3、火锅类：菌汤火锅、老母鸡菌火锅、七鲜菇大战虾兵蟹将火锅、豆汁三鲜豆花火锅、鱼汤火锅。

4、面食类：蘑菇肉酱面、玉米火腿披萨。

5、凉拌类：鸡腿菇拌黄瓜粉丝。

查看详情鸡腿菇不能和什么一起吃鸡腿菇不能和什么一起吃？鸡腿菇又叫鸡腿蘑、刺蘑菇和毛头鬼伞，吃鸡腿菇的时候要注意以下几点。

1、痛风患者不能吃鸡腿菇；糖尿病、低血糖、高血脂患者适宜多吃鸡腿菇。

2、鸡腿菇和竹荪一起吃，营养更容易吸收。

3、选购鸡腿菇的时候要选肥大粗壮、肉质细腻的，不能选太白太亮的。

4、由于鸡腿菇含有丰富的纤维，所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一起烹饪。

查看详情孕妇可以吃鸡腿菇吗孕妇可以吃鸡腿菇吗？鸡腿菇集养生、食疗于一身，无论哪种做法都色香味俱全，肉质滑嫩，久炖不烂，是很多人都喜欢吃的一道菜。

青椒炒鸡腿菇的做法

青椒炒鸡腿菇的做法
青椒可以用来做很多美食，用青椒炒出的美食好吃还非常的养颜，也非常的好看，这样的青椒用来炒鸡鸡腿菇的话也是非常好吃，非常入味的，从外观来看非常好看的美食做法，鸡腿菇可以切片，可以切丁，都是非常好看的美食做法，但是大家在炒的时候鸡腿菇必须要炒熟，这样不会中毒，那么青椒炒鸡腿菇的做法有哪些?
做法一
青椒炒鸡腿菇的食材和调料：
鸡腿菇青椒盐酱油水淀粉花生油
青椒炒鸡腿菇的的家常做法，最正宗青椒炒鸡腿菇怎么做好吃。

一、鸡腿菇洗净切片，青椒切段。

二、锅里倒油，放入青椒爆香。

三、放入鸡腿菇，翻炒，加盐、酱油，继续翻炒。

四、最后加水淀粉勾芡即可。

做法二
顺着梅条肉的纹理切丝，然后调入料酒、糖、盐、生抽、麻油、蛋清，将肉丝拌匀腌大概半个小时。

将青辣椒切丝，不用切太细，鸡腿菇切片。

梅条肉腌好后，锅内热油，炒入肉丝，待梅条肉炒变色后盛出
锅内热少量油，炒入青椒和鸡腿菇，待炒软之后放入肉丝，根据个人口味加糖、盐，生抽，出锅即可。

如果按照上面的方式来制作这个青椒炒鸡腿菇的话，那么就试试这样的美食做法来给自己制作美食，鸡腿炒青椒的时候还能加入一些红椒，这样青椒和红椒加一起炒鸡腿菇的话好吃还好看，人们也更加的有食欲，但是挑选的时候要避免太辣的食物，选择
不辣的青椒不伤自己的肠胃。

鸡腿菇怎么炒最好吃

第一道菜：蚝油鸡腿菇
所需食材：鸡腿菇、青椒、红椒、木耳
配料：食盐、食用油、蚝油
制做方法：1.鸡腿菇、青椒、木耳清洗干净，鸡腿菇切成条备用。

红椒和青椒切成丝，木耳提前泡发切成丝。

2.炒锅中加入适量食用油烧热之后放入鸡腿菇丝炒香。

3.加入青椒、红椒、木耳丝翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐炒熟即可出锅。

第二道菜：虾仁鸡腿菇
所需食材：鸡腿菇、虾仁、鸡蛋、黄瓜
配料：食盐、食用油、淀粉、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜末
制做方法;1.先把鸡腿菇放入清水中浸泡，清洗干净切成片。

2.虾仁清洗干净抽掉虾线放在盛放皿中加入蛋清和适量的盐和淀粉搅拌均匀。

3.黄瓜清洗干净后切成小块以便取用。

4.勾兑调料汁碗中加入清水、食盐、料酒、米醋、味精与白糖和
淀粉搅拌均匀即可。

5.炒锅加热放油，油热后加入准备好的虾仁炒熟捞出备用。

6.锅中放油大火烧热加入蒜末爆香后放入准备好的黄瓜翻炒均匀后下入鸡腿菇和虾仁翻炒几下后放入调好的料汁炒熟即可出锅。

第三道菜：鸡腿菇炒腊肠
所需食材：腊肠、鸡腿菇。

配料：食用油、食盐、蚝油、大蒜、生姜、小葱、糖
制做方法:1.腊肠清洗干净后切片鸡腿菇也同样切片备用。

2.锅烧热后加入适量食油，加入姜蒜爆香，放入腊肠煎至出油。

3.放入鸡腿菇炒香，加入适量清水煮五分钟后大火收汁关火即可出锅。

给大家分享的鸡腿菇做法就先到这里了，大家估计都很想去实际操作一下给家人们展示一下自己的厨艺。

鸡腿菇经过现代科学研究是一种富含我们人体多种营养物质的食物，对我们的身体健康起到了一个良好的保健作用。

素炒鸡腿菇做法有哪些

素炒鸡腿菇做法有哪些
是不是已经厌倦了家常的蘑菇口感呢?那就来试试鸡腿菇吧!鸡腿菇长相类似于鸡腿，因此而得名鸡腿菇。

鸡腿菇的口感要比一般蘑菇有嚼劲，营养价值也更丰富，深受许多吃货们的喜爱。

食欲不振胃口不佳就可以通过食用鸡腿菇来改善缓解，增进食欲的同时还能帮助消化，增强身体免疫力。

鸡腿菇中所含的蛋白质与肉类相当，所以对于不爱吃肉的人群又是一项补充身体蛋白质的办法。

鸡腿菇的营养价值这么高，那就不多说了，来看看素炒鸡腿菇是怎么做的吧!
主料：鸡腿菇300克
辅料：生抽、鸡精(味精和盐巴也是可以的)、油、葱白、香菜、大蒜、香油
做法和步骤：
1、将鸡腿菇用清水加盐巴泡一段时间，一般是半小时以上。

2、泡水之后清洗鸡腿菇会更加干净，将鸡腿菇切成薄片。

3、将薄片放在沸水中焯水两分钟左右，太久影响翻炒后的口感。

4、先热锅，之后加入油，油加热之后放入大蒜。

5、大蒜煸出香味之后放入葱白一起翻炒。

6、炒出香味之后放入切好的鸡腿菇翻炒。

7、翻炒之后加入香菜、生抽、鸡精和两三滴的香油。

8、翻炒均匀之后装盘。

一盘色香味俱全的素炒鸡腿菇就做好啦，为家人也做一盘素炒鸡腿菇吧，一定很美味。

不但美味还营养丰富，配上香甜的米饭更加促进食欲，没事对于生活是非常的重要的，所以要好好的学会生活。

以上步骤希望可以帮助到您，如果喜欢就收藏吧!。

鸡腿菇热量

鸡腿菇热量鸡腿菇是比较常见的一种蘑菇，鸡腿菇的热量大约在257大卡左右，它的营养价值比较高，有很好的调养身体的作用，鸡腿菇的做法也是非常多的，比较常见的就是用鸡腿菇来炒肉片，也可以用鸡腿菇来炖鸡肉，都有很好的调理身体的作用，下面我们就来看一下这方面的内容。

鸡腿蘑炒肉片【材料】：鸡腿蘑、瘦肉、胡萝卜、青椒、蚝油、盐、干贝素、水淀粉【做法】：1、肉切片用料酒。

老抽腌一会儿。

少许干淀粉拌匀。

2、鸡腿蘑洗干净，泡发。

3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

4、锅热后下油。

放入小许蒜末。

先把肉片炒至脱生。

下胡萝卜炒一会。

再炒鸡腿蘑。

待鸡腿蘑变软炒出水分后。

下调料。

再翻炒片刻下青椒。

水淀粉勾芡即可出锅。

鸡腿蘑炒鲜鱿【主料】：鸡腿蘑、鲜鱿鱼【辅料】：青红椒、豆芽菜【调料】：盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜【烹制方法】：1、鸡腿蘑去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分;2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿蘑、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

鸡腿蘑烧蹄筋【用料】：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿蘑200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、葱段各适量。

【制法】：1.锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。

2.鸡腿蘑洗净后，对切成两半。

蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。

3.锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿蘑、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。

鸡腿蘑咸肉【原料】：鸡腿蘑100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克、花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。

【操作】：1、鸡腿蘑切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。

清炒鸡腿菇的简单做法是什么？

清炒鸡腿菇的简单做法是什么？
鸡腿菇是一种比较常见的菇类，很多人因为鸡腿菇十分有嚼劲，所以特别爱吃鸡腿菇。

鸡腿菇吃法非常多，不得不说，清炒鸡腿菇是最简单的做法之一。

鸡腿菇的营养丰富，而且容易入味。

做法一
1.油热后放青椒红椒丝翻炒
2.放入切好的鸡腿菇翻炒
3.加入料酒1大勺，生抽一大勺
4.放入适当的盐。

白糖。

味精。

蒜末。

翻炒片刻出锅
做法二
1.将鸡腿菇切片。

2.将蒜切片，强调一下，一定要有蒜哦。

3.将青椒也切片，准备开始炒了。

4.锅里放油，烧热。

5.将所有食材放进锅里，炒熟，一定要炒熟哦，多炒一会。

6.炒熟后放盐和少许酱油，装盘即可。

做法三
1.蒜苗斜刀切段，姜切细丝。

2.鸡腿菇切条后斜刀切段备用。

3.锅中放油热后，改小火放入豆瓣酱煸香。

4.改大火然后倒入姜丝翻炒，加入蒜苗鸡腿菇煸炒，加入少量高汤或开水，少许就好，翻炒至鸡腿菇软，加入-点点盐调味。

5.出锅点滴几点香油提香，装盘了！
做法四
1.鸡腿菇、大蒜，葱洗净备用
2.鸡腿菇切条，葱切小断，大蒜拍好备用
3.热油后放蒜煎出香味
4.放入切好的鸡腿菇，加适量盐后小火炒出菇里面的水份
5.炒出来的水份，继续翻炒4分钟左右收汁
6.加入酱油
7.加入切好的葱段，继续翻炒几下即可出锅。

厨房美食菜谱：干煸鸡腿菇的做法

厨房美食菜谱：干煸鸡腿菇的做法
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。

经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

由于鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。

炒食，炖食，炖汤均可。

也很难受大众的喜爱。

夏日炎炎高温，人的胃口不佳，不妨多吃点鸡腿菇可达到增进食欲，益脾胃，清心安神的作用，非常适合食欲不振人群食用。

食材
主料：
鸡腿菇
红椒
青椒
油适量
盐适量
蒜瓣4个
干辣椒2个
豆豉20g
小米椒3个
葱适量
料酒10ml
生抽15ml
白糖3g
鸡精少许
姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。

2.鸡腿菇，青红椒切条，葱姜蒜切碎，干辣椒小米椒切碎。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜小米椒，加豆豉炒出香味。

4.然后放入鸡腿菇继续翻炒。

5.加入生抽，料酒，糖翻炒至鸡腿菇变软水分干。

6.加入青红椒和适量盐继续翻炒。

7.翻炒均匀出香味关火。

小贴士：鸡腿菇翻炒的时候会出很多水，所以可以多翻炒片刻，直到水分干，这样鸡腿菇的口感更嫩滑。

豆豉已经很有咸味，最后的盐适量就可以，或者不加，以自己口味为主。

鸡腿菇的做法

鸡腿菇的做法
配料：鸡腿菇，盐，大蒜，蚝油，生抽，食用油，小香葱等
烹饪步骤：
1、这道菜主要的食材就是杏鲍菇了，准备两个就能炒一盘菜了。

另外就是常用的调味料，但是蚝油不能少，可见准备的工作并不难。

杏鲍菇在洗的时候不要用力搓，可以用工具将外面的一层皮去掉，当然不去皮也可以吃。

也不用刀切了，直接用手撕成条状，就是图片中这样的条状。

洗好后放在盘子中控水
2、蒜瓣要多一些，这样才能炒出来蒜香味。

蒜瓣剥出来以后洗干净，直接拍一下切成小粒就可以了，也不用剁成蒜蓉。

小葱洗好切成葱花，小米椒洗好也切成小圈。

3、热锅里面加油，油温只要微热的时候，先将蒜粒放进去，葱花也放进去，直接将配菜的香味炒出来。

4、配菜炒香以后，直接将撕好的杏鲍菇条倒进去，要不断的煸炒。

在翻炒的过程中可以加少许的温水。

等到杏鲍菇炒软炒出汁之后，开始加入调味料，主要是适量的蚝油，盐，还是大火煸炒，等到菜都炒熟，也已经炒入味就可以了。

要是能吃辣的话，干辣椒就多一点。

建议汤汁多一点，喝起来也很鲜美，可以用来泡饭吃，特别的下饭
烹饪贴士：
1、杏鲍菇外面的皮可以去掉，也可以不去掉。

直接手撕成条状就行了，不要太细，不然吃起来口感反而不好。

2、汤汁可以多一点，多加一点水就行，汤汁味道鲜美，泡饭更绝。

3、调味料是可以增减的，盐不要多放，太咸反而掩盖了鲜美的味道。

4、杏鲍菇也不用焯水，焯水的话营养会流失，吃起来口感也会变差。

煸炒时要是觉得干，可以淋入一些清水。

鸡腿菇怎么做鸡腿菇的5种做法

鸡腿菇怎么做鸡腿菇的5种做法鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。

本文是店铺整理的鸡腿菇的做法，希望对你有所帮助。

鸡腿菇的做法1.鸡腿菇炒西兰花材料：鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只。

做法：西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，分别到开水里烫一下。

过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。

油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

2.蚝油鸡腿菇材料：鸡腿菇2只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克，蚝油25克。

做法：鸡腿菇洗净切成丝备用。

黑木耳水发。

红青椒洗净切成丝备用。

锅内放入适量的食油开中火。

锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。

倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。

3.鸡腿菇炒肉材料：鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

做法：鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

放入猪肉翻炒。

肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

4.虾仁鸡腿菇材料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。

盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。

做法：将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半;虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净，切成小块。

取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

5.鸡腿菇炒牛肉材料：牛肉，鸡腿菇，酱油，糖，生粉。

做法：把牛肉用流水冲洗干净，切成薄片。

厨房美食菜谱：炒鸡腿菇的做法

厨房美食菜谱：炒鸡腿菇的做法
鸡腿菇可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等，此外，鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖浓度，对糖尿病有明显的辅助疗效。

菇体洁白，美观，肉质细腻。

炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

食材
主料：
鸡腿菇300g
油适量
豆酱适量
紫苏适量
步骤
1.刚买来的新鲜紫苏叶
2.取适量过水洗净切丝
3.鸡腿菇洗净切成片状
4.这是自家制作的黄豆酱，没有的话用其他豆酱也可以
5.锅里热油，加紫苏、鸡腿菇、豆酱炒制，不用加盐都可以了，非常简单的步骤
小贴士：无需加味精，保证菜的原汁原味。

厨房美食菜谱：素炒鸡腿菇的做法

厨房美食菜谱：素炒鸡腿菇的做法
这次的蘑菇石素炒的，没有放肉，改放虾仁，结果味道完全和以前不一样了，多了蘑菇鲜味，不油腻，我觉得比蘑菇炒肉要好吃的多。

食材
主料：
鸡腿菇
油适量
盐适量
黄瓜1根
胡萝卜1根
海米适量
步骤
1.准备食材：蘑菇切片，胡萝卜切片，待用。

2.黄瓜切片，待用。

3.海米清洗干净，待用。

4.把蘑菇用开水炒一下，控干水，待用。

5.锅加热，放入油至油变热。

6.用葱花和海米炝锅。

7.先放入蘑菇，爆炒一下。

8.翻炒几次。

9.再先后放入胡萝卜和黄瓜，稍稍翻炒，放入盐尝一下咸淡，准备出锅时放入味精。

10.出锅了，色香味俱全吧。

小贴士：用海米炝锅味道鲜。

厨房美食菜谱：鸡腿菇炒肉的做法

厨房美食菜谱：鸡腿菇炒肉的做法
最早听到鸡腿菇的时候我觉的很好玩，怎幺有这样的名字呢，也很好奇，到底长什幺样的，虽然图片
看了不少可是在菜市场我还是没看到，某天上菜市场，看到一个新鲜的蔬菜，觉的很眼熟可是的确没见过，在认真一看我想着就是鸡腿菇了吧，今天就来试试鸡腿菇的鲜味吧食材
主料：
鸡腿菇200g
猪肉
油适量
盐适量
青辣椒适量
步骤
1.鸡腿菇洗净切片，猪肉切条
2.锅中烧开水，放入切好的鸡腿菇，焯一下
3.捞出，沥干水分
4.热锅中放油，油热后，放入切好的猪肉
5.猪肉变白色时，加入酱油，继续翻炒
6.炒均匀后，加入焯好的鸡腿菇，翻炒均匀
7.大火炒大约五分钟左右，加入青辣椒，盐，翻炒约一分钟即可使用
小贴士：1、鸡腿菇焯一下水，去掉鸡腿菇的蘑菇的腥味
2、鸡腿菇鲜嫩易炒，所以不用炒太久。

鸡腿菇的12种家常做法

鸡腿菇的12种家常做法鸡腿菇炒肉片一配料:鸡腿菇、里脊肉、青蒜、酒、酱油、湿淀粉、糖、盐。

做法：1、里脊肉切片，拌入调味料腌10分钟;鸡腿菇洗净，斜切片;青蒜洗净，斜切段;2、先将油烧至七成热，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出;3.将鸡腿菇放入油中煸炒，然后将肉片回锅煸炒。

最后加入青蒜和所有调料，翻炒均匀即可食用。

鸡腿菇烧蹄筋二原料:泡水蹄筋、鸡腿菇、大蒜、鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜、葱。

做法：1、锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出;2、鸡腿菇洗净后,对切成两半。

和蒜同时下入沸水锅中煮2分钟捞出、放入清水中漂冷。

3、锅置旺火上,倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀，装入盘中即成。

鸡腿菇炒莴笋三原料：鸡腿菇、莴笋、红甜椒、油、精盐、味精、生粉、料酒做法：1、鸡腿菇、红甜椒、莴笋斜切成片;2、烧热油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀，再放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，加清水煮沸;3.加入料酒、鸡粉、盐，翻炒入味，淋上香油，倒入生粉，即可食用。

鸡腿菇炒西兰花四原料:鸡腿菇、西兰花、肉、蒜、红椒做法:1、西兰花掰成小朵，鸡腿菇洗净，两样东西分别到开水里烫一下;2、过凉水后鸡腿菇切段，准备少许肉片、葱丝、蒜末;3.烧热油锅，放入葱、姜入味香，将肉片煸炒，肉片变白后加入香菇、西兰花翻炒几下，加入少许盐，最后放入蒜末，推出锅外。

鸡腿菇炒香芹五原料:鸡腿菇、芹菜、豆干、干红椒、素油、盐、香油做法:1、鸡腿菇撕细条，豆干切丝，干辣椒剪开，芹菜切段滚水汆烫一下冲凉水备用;2、锅内放素油，中大火先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味;3.等干丝把汤吸的差不多了。

加入干红辣椒，翻炒，加入芹菜，用盐调味，然后加入香油即可食用。

鸡腿菇的做法大全

鸡腿菇的做法大全
鸡腿菇是一种非常好的食材，它因为形似鸡腿所以被大家成为鸡腿菇，其实除了它的外形像鸡腿外，吃起来也和鸡肉有几分相像，在菌类食材中有着非常大的潜力，深受消费者的喜爱，而且它的做法也非常多，可以和很多食材搭配，是非常好的料理新秀，关于鸡腿菇的做法大全请看下面的介绍。

蚝油鸡腿菇。

将新鲜鸡腿菇去根，洗净沥干切成两半。

将姜、蒜切片，葱白葱绿分开切。

锅中倒入油，爆香姜蒜片和葱白。

倒入鸡腿菇翻炒，加少许盐、糖和老抽炒匀。

加蚝油提鲜。

撒上葱绿拌匀即可。

香酥鸡腿菇。

鸡腿菇洗好，用手撕成条，用开水浸泡10分钟，泡软。

泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。

腌制10分钟。

两个鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。

加一小勺咸盐。

用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。

先裹上面糊，在裹上面包糠。

入锅炸制金黄。

开小火炸制，金黄出锅。

炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。

就可以吃了。

除了以上做法，我们还可以用鸡腿菇来做鸡腿菇炒各种肉类，喜欢吃牛肉的可以用牛肉，喜欢吃猪肉的可以加猪肉，料理方法一样，做出来都非常的美味可口，值得尝试，而且因为鸡腿菇非常容易入味，所以还要注意调一下汤汁。

现在鸡腿菇是一种非常好的食材选择，各位可以尝试着做一下，对于比较喜欢吃菌类的朋友来说，这绝对是一个不错的选择，不仅料理起来方便，而且它的营养价值也非常高，具有高蛋白，
低脂肪都优势，可炒可炖，还可以炸着吃，口感都非常不错。

1凉拌鸡腿菇的做法

1、准备鸡腿菇以及各种凉拌材料。

2、把水煮沸之后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。

3、将青椒，大蒜，西红柿等用火烤熟，注意青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就可以了，西红柿也一样。

4、鸡腿菇凉透之后撕成长条，同时把凉拌配料切碎。

5、最后加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花。

如果你觉得天气比较热些，可以把按照上面步骤做好的鸡腿菇放进冰箱里再镇一会儿，不过也可以这样直接吃。

用料
鸡腿菇2-3个
生抽1勺
醋2勺
白砂糖适量
盐适量
色拉油适量
鸡精适量
小米椒3-4个
姜2片
蒜3瓣
小葱1根
洗过后上锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子戳一戳看是否熟透了，好就可以拿起来用手撕成一条一条，记住，撕细一点！！！
把所有的调料放入已经撕好的鸡腿菇里，起锅热油，把油浇在调料上。

拌一拌，完成！。

炒鸡腿菇的做法

炒鸡腿菇的做法鸡腿菇是生活中比较常见的菌类，具有极高的营养价值。

鸡腿菇因为类似于鸡腿而得名，滋味十分的鲜美，富含丰富的蛋白质、脂肪以及糖分，口感十分的顺滑。

在生活中经常食用鸡腿菇可以起到开胃助消化的作用。

很多人对于鸡腿菇不了解，我们来看一下炒鸡腿菇的做法主要有哪些?鸡腿菇具有食用和保健的效果，具有益脾胃、清心安神的作用，食用鸡腿菇的方式有很多，炒食、炖食以及煲汤都是不错的选择，在满足自己口腹的时候还能增强身体的营养。

炒鸡腿菇的做法?鸡腿菇炒肉片【材料】：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉【做法】：1、肉切片用料酒。

老抽腌一会儿。

少许干淀粉拌匀。

2、鸡腿菇洗干净，泡发。

3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

4、锅热后下油。

放入小许蒜末。

先把肉片炒至脱生。

下胡萝卜炒一会。

再炒鸡腿菇。

待菇变软炒出水分后。

下调料。

再翻炒片刻下青椒。

水淀粉勾芡即可出锅。

鸡腿菇的功效与作用1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。

5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。

以上的内容就是对于炒鸡腿菇的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。

鸡腿菇不仅仅具有食用的价值，还具有一定的药用的价值，对于人们神经衰弱以及痔疮有很好的治疗的作用，我们在生活中可以适当的食用鸡腿菇，品尝美味的同时还能增强身体的抵抗力。