【创新方案】2015-2016学年高中化学 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质课时达标训练 新人教版必修2
(新)高中化学第3章有机化合物3_4_2基本营养物质教案新人教版必修21
3.4.2基本营养物质三维目标知识与技能1、掌握糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用及存在及来源。
过程与方法：自主学习。
通过学生自学，培养学生归纳能力情感、态度与价值观：培养学生理论联系实际的能力教学重点：糖类、油脂、蛋白质的应用教学难点：归纳能力、理论联系实际能力的培养教具准备：多媒体、实物投影仪[新课导入] 我们上节课已经学习了糖类、油脂、蛋白质的组成和性质，它有哪些重要的用途？这节课我们就来学习它们的重要用途。
二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用板书：1.糖类物质的主要作用。
表（一）葡萄糖、果糖、蔗糖的存在与用途师：我国居民的大米、小麦为主食，但有些不法商贩掺假、造假，屡屡发生毒大米事件，什么是“毒大米”呢[多多媒体播放：有毒大米事件报道] ………[例题剖析][例1](2003年上海，5)在医院中，为酸中毒病人输液不应采用……………………( )A．0．9％氯化钠溶液 B． 0．9％氯化铵溶液C．1．25％碳酸氢钠溶液 D． 5％葡萄糖溶液[例2]下列关于油脂的叙述不正确的是( )A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色生1：A正确。
油脂是脂肪和油的总称，属于酯类化合物；B，正确，油脂属于混合物，无固定的熔沸点；C正确，油脂都是高级脂肪酸和甘油形成的酯；D错，因为油中含有不饱和双键，可以使溴的四氯化碳溶液褪色。
[教师精讲]：很好。
本题考查的是油脂，酯的概念，同时考查了它们的结构。
要会区分脂、酯的不同与相似之处。
师：夏天到了，同学们喜欢吃冰激凌，冰激凌中的奶油是怎么回事？它们成分是什么？是和牛奶一样属蛋白质？还是和油一样属于脂肪？请同学们看书P74[板书]3：蛋白质的主要作用。
[多多媒体播放：一、灵儿氨其酸广告片段；二、东阿阿胶浆][多媒体播放：生命的起源][例题剖析][例3] 下列叙述不正确的是（）A、酶是一种蛋白质B、所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄C、人工合成的具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D、可以用灼烧法来鉴别蛋白质。
高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质第2课时教案2新人教版必修2(2021学年)
２01７－2018学年高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质第２课时教案２新人教版必修2编辑整理：尊敬的读者朋友们:这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（２01７-20１8学年高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质第2课时教案2 新人教版必修２)的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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3．4 基本营养物质(第2课时)教学目标一、知识目标了解糖类、油脂和蛋白质的主要用途.二、能力目标培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力.三、德育目标通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神．教学重点糖类、油脂和蛋白质的主要用途。
教学难点糖类、油脂和蛋白质的主要用途。
教学方法问题激疑、联系实际流讨论、教学用具教学媒体、课件。
教学过程一、引入新课上节课我们学习了糖类、油脂、蛋白质的性质．天我们将接着来研究这些人类生命活动过程中所需营养物质的有关应用。
二、新课教学１．糖类物质的主要应用(1)葡萄糖和果糖的存在和用途葡萄糖和果糖⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎨⎧⎪⎩⎪⎨⎧⎩⎨⎧等合成补钙药物和维生素医疗输液食品加工主要用途血液中水果和蔬菜中存在C (2）蔗糖的存在和主要用途蔗糖⎩⎨⎧糖、冰糖等主要用途：食用，如白和甜菜中存在：主要存在于甘蔗(3)淀粉和纤维素的存在和主要用途淀粉⎪⎩⎪⎨⎧⎩⎨⎧生产葡萄糖和酒精食用主要用途的种子和块茎中存在：主要存在于植物 纤维素⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎨⎧⎪⎩⎪⎨⎧⎩⎨⎧黏胶纤维等维素乙酸酯和制造纤维素硝酸酯、纤有通便功能造纸食用：加强小肠蠕动，主要用途素棉花的主要成分是纤维植物的茎、叶、果皮中存在 ２.油脂的主要应用(１)油脂的存在:油脂存在于植物的种子、动物的组织和器官中油脂中的碳链含 碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；油脂的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪．油在一定条件下＋−−→−2H 脂肪 (2）油脂的主要用途——食用油脂+水−−→−酶高级脂肪酸＋甘油；放出热量油脂是热值最高的食物。
高中化学必修二第三章 有机化合物
烯烃的性质和反应
双键加成反应：烯烃中的碳碳双键可以与氢气、卤素单质等发生加成反应
氧化反应：烯烃可以被氧化生成酮或羧酸
聚合反应：烯烃可以发生聚合反应生成高分子化合物
工业应用：烯烃在工业上广泛应用于合成橡胶、塑料、纤维等高分子材料
炔烃的性质和反应
05
有机化合物的性质和反应
烷烃的性质和反应
烷烃的反应：烷烃的主要反应是取代反应例如甲烷与氯气在光照条件下发生取代反应生成氯代甲烷和氯化氢。
烷烃的同分异构现象：烷烃的同分异构现象是指具有相同分子式但结构不同的现象例如正丁烷和异丁烷。
烷烃的物理性质：烷烃的熔点、沸点、闪点等物理性质随着碳原子数的增加而升高。
芳香烃：含有苯环的烃类具有特殊的芳香性是许多有机化合物的重要原料。
烯烃：含有碳碳双键的烃类具有不饱和性可以发生加成反应。
03
有机化合物的结构特点
碳原子的成键特点
碳原子最外层有4个电子既不容易完全失去电子也不容易完全获得电子。
碳原子之间可以通过共用电子对形成共价键形成稳定结构。
碳原子之间可以形成单键、双键和三键等多种类型的共价键。
碳原子可以通过链状、环状和芳香族结构等多种方式连接形成复杂有机分子。
分子式的确定
元素分析法：通过测定有机化合物的元素组成和各元素的质量分数来确定分子式
摩尔定律：通过有机化合物的相对分子质量和密度来计算分子式
质谱法：通过测定有机化合物在质谱仪中的质量来推算分子式
红外光谱法：通过分析有机化合物的红外光谱图来确定分子式
糖类：由多个碳原子和羟基组成的化合物如葡萄糖、果糖等。
酯类：由醇和酸通过酯化反应形成的化合物如乙酸乙酯等。
高一化学归纳整理教案第三章《有机化合物》(新人教版必修2)
有机化合物（一）一．[基础知识]含碳元素的化合物称为有机物，其分类如下：- 烷烃烯烃- 烃（只由C 、H 两种元素组成的化合物）- 炔烃- 芳香烃（苯及其同系物）- 卤代烃醇类- 烃的衍生物（烃中的H 原子被某些原子- 酚类或原子团所取代） 醛类 - 酸类 - 酯类- 单糖C 6H 12O 6- 糖类- 二糖C 12H 22O 11- 多糖（C 6H 10O 5）n- 油脂—高级脂肪酸甘油酯- 蛋白质二．[学习指导]1.我们学了哪些官能团？它们有什么重要作用？官能团是决定有机物特殊性质的原子和原子团，在有机反应中往往发生变化。
(1)官能团决定有机物的性质： 烯烃： C=C ①加成（X 2，HX ，H 2，H 2O ） ②加聚③使KMnO 2（H +）褪色炔烃：-C ≡C- ①加成②使KMnO 4（H +）褪色卤代烃：-X ①水解水−−→−NaOH 醇 ②消去醇−−→−NaOH 烯烃 醇：-OH ①中性，但与Na 反应 ②氧化∆−−−→−2,OCu 醛，酮 ③消去−−→−分子内烯烃 ④取代 −−→−分子间醚⑤酯化去H −→−HX 卤代烃（可逆）酚：-OH ①极弱酸性，与Na 、NaOH 反应②取代−−−→−32,HNOX 邻，对位取代 ③显色反应−−→−3FeCl 紫 ④缩聚−−→−甲醛酚醛树脂 ⑤酯化（与酸酐或酰卤）O醛：-C-H ①加成−−→−还原醇 ②氧化22)(,OH Cu O 新制银氨溶液−−−−→−酸 O有机化合物酸：-C-OH ①酸性 ②酯化反应去-OHO其它还有-C-羰基；-NO 2硝基；-SO 3H 磺酸基等。
(2)官能团的相互影响：①三类羟基性质不同氢原子活泼性 显性 Na NaOH Na 2CO 3 NaHCO 3 酯化醇-OH 逐渐 中性 √ × × × 去-H 酚-OH 增强 极弱酸性 √（指液态） √ √ × 去-H酸-OH 弱酸性 √ √√ √ 去-OH② C=C 与-OH 的相互影响：OC=C 不稳定→-C-C-H 醛OH③-OH 之间的相互影响OHC 不稳定→ C=O 酮OH④不同基团对 C=O 的影响OR-C-H C=O 能与H 2加成，得醇OR-C-ROR-C-OH C=O 难与H 2加成OR-C-OR⑤甲基，-OH 对苯环的影响，易取代，三位取代： 例 ∆−−−−→−423,SOH HNO 浓 -NO 2 -CH 3423SO H HNO −−→−浓O 2N- -CH 3 苯环对甲基的影响:例苯,烷烃不能使KMnO 4(H +)褪色,而 -CH 3可以。
2015-2016学年高中化学 第三章 化学有机化合物 第一节 最简单的有机化合物-甲烷(第2课时)烷烃课件
1.烷烃 (1)烷烃的概念。 烃分子中的碳原子之间只以单键结合,剩余价键均与氢原子结 合,使每个碳原子的化合价都达到饱和。这样的烃叫做饱和链烃,也 称为烷烃。 (2)烷烃的物理性质。 随着分子中碳原子数增加,其物理性质呈现规律性变化。如: 沸 点逐渐升高,相对密度逐渐增大。
(3)烷烃的化学性质。 烷烃的化学性质与甲烷类似,具有如下规律: ①烷烃通常较稳定 ,不能被酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂氧化, 也不能与强酸、强碱发生反应。 ②在空气或氧气中点燃,完全燃烧时生成 CO2 和 H2O。在相同 情况下,随着烷烃分子里碳原子数的增加,燃烧会越来越不充分,燃烧 火焰更明亮,甚至伴有黑烟;烷烃的燃烧通式为 nCO2+(n+1)H2O。
3������+1 Cn H2n+2+ O2 2
2.同系物 (1)同系物的概念。 结构相似,在分子组成上相差一个或若干个 CH2 原子团的物质 互称为同系物。 (2)烷烃的通式:Cn H2n+2。 (3)烷烃的命名。 ①在分子中的碳原子数后加一个“烷”字 ,称为 “某烷”。 ②a.分子中碳原子数在十以内时,用天干表示 ,即用甲、乙、丙、 丁、戊、己、庚、辛、壬、癸表示,如甲烷、丁烷等。b.分子中碳原 子数在十以上时,直接用汉字数字来表示,如十二烷、十八烷等。
问题导学
即时检测
一
二
三
一、烷烃 判断下列叙述的正误,并说明理由。 (1)在烷烃分子中,所有的化学键都为单键。 (2)所有的烷烃在一定条件下都能与 Cl 2 发生取代反应。 (3)烷烃的分子通式为 Cn H2n+2,符合该通式的烃不一定是烷烃。 (4)随着分子中碳原子数的增加,烷烃的熔、沸点逐渐升高。 答案:烷烃中的碳碳键、 碳氢键均为单键,(1)正确;烷烃在一定条 件下都能与 Cl2 发生取代反应,这是烷烃的主要特性之一,(2)正确;因 分子通式 Cn H2n+2 中的氢原子已达饱和,故符合通式 Cn H2n+2 的有机 物只可能是烷烃,(3)错误;随着分子中碳原子数的增加,烷烃的分子 间作用力增大,使其熔、沸点逐渐升高,(4)正确。
高一教学化学必修二第三章节有机化合物知识点计划
第三章有机化合物知识点总结绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。
像CO、CO2、碳酸、碳酸盐、金属碳化物等少数化合物，它们属于无机化合物。
一、烃1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。
2、甲烷、乙烯和苯的性质比较：有机物烷烃烯烃苯通式CH CH——n2n+2n2 n代表物甲烷(CH)乙烯(C H)苯(CH)42466结构简式CH CH＝CH或422(官能团)双键，链状，不饱和烃〔证一种介于单键和双键之间的单键，链状，饱和烃独特的键〔证明：邻二位取结构特点明：加成、加聚反响〕代物只有一种〕，环状空间结构正四面体(证明：其二氯平面正六边形取代物只有一种结构六原子共平面)物理性质无色无味的气体，比空无色稍有气味的气体，比空无色有特殊气味的液体，密气轻，难溶于水气略轻，难溶于水度比水小，难溶于水用途优良燃料，化工原料石化工业原料，植物生长调有机溶剂，化工原料节剂，催熟剂3、烃类有机物化学性质有机物主要化学性质1、甲烷不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色，与强酸、强碱也不反响，性质比较稳定。
2、氧化反响〔燃烧〕注：可燃性气体点燃之前一定要验纯CH4+2O 点燃CO2+2HO〔淡蓝色火焰〕3、取代反响〔条件：光；气态卤素单质；以下四反响同时进行，产物有5种〕CH4+Cl2光CH3Cl+HCl CH3Cl+Cl2光CH2Cl2+HClCH2Cl2+C l光CHCl3+HCl CHCl3+Cl2光CCl4+HCl 2本卷须知：甲烷①甲烷与氯气在光照下发生取代反响，甲烷分子里的四个氢原子逐步被氯原子取代；②反响能生成五种产物，四种有机取代产物都不溶于水，常温下，一氯甲烷是气体，其他是液体，三氯甲烷称氯仿，四氯甲烷可作灭火剂；产物中HCl气体产量最多；③取代关系：1H~~Cl2；④烷烃取代反响是连锁反响，产物复杂，多种取代物同时存在。
4、高温分解：CH41000CC2H2乙烯苯难氧化易取代难加成1．氧化反响．燃烧点燃C2H4+3O22CO+2H2O〔火焰明亮，伴有黑烟〕．能被酸性KMnO4溶液氧化为CO2，使酸性KMnO4溶液褪色。
高中化学 第三章 有机化合物 第四节 有机综合教案 新人教版必修2
物质及其变化基础知识不熟悉，物质间的变化不清晰
学习目标
通过阅读教材和填写导学提纲，了解烃的衍生物的 概念，了解乙醇、乙酸的组成和主要性质 及重要应用。掌握钠与乙醇反应的现象及解释、乙酸乙酯的制取实验
重点
乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用
难点
乙醇、乙酸的组成和主要性质
教学过程
学生活动
设计意图（备注）
——————————新学期新成绩新目标新方向——————————
乙酸
课程标准描述
知道乙酸的组成和主要性质，认识其见有机化合物的结构。了解有机物分子中的官能团，能正确地表示它们的结构。知道乙醇、乙酸的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。
教材内容分析
生活中的两种常见有机物
规律化、系统化
检
教学反思
教学后 完成
检查结果及修 改意见：
合格[合格]不合格[ ]
教研组长（签字）：
检查日期：
导
生活中的两种常见有 机物
重要性和方法介绍
思
巡视
根据课前阅读教材，填写导学流程部分 具体见导学提纲：烃的衍生物、官能团，乙醇的组成、结构、 性质， 消去、氧化、酯化反应，烃的衍生物、官能团
落实基础
议
巡视
指导
结构决定性质——官能团。
适当提升
展
点评
小组讨论和，分小组汇报各小题
增强应用
评
官能团，乙醇 乙酸的组成、结构、性质，有机反应类型消去、氧化 、酯化反应等，钠与乙醇反应的现象及解释、乙酸乙酯的制取实验
(新)高中化学第3章有机化合物3_4_3基本营养物质教案新人教版必修21
你想是如何的人，你就是如何的人；你想成为如何的人，你离这个目标就不会太远。
第三章有机化合物【复习目标】1、加深对有机物构造特色的理解。
2、进一步掌握几种有机反响观点的内涵与外延。
3、稳固几种重要的有机物的构造、性质和用途。
【复习要点】应用有机物构造特色及有机反响剖析解决相关问题。
【教课过程】第2课时[ 总结 ] 三、重要有机物构造、性质和用途：有机物分子构造特色主要化学性质主要用途甲烷乙烯苯乙醇乙酸糖类油脂蛋白质[ 解说 ] 10 分钟后依据学生状况针对性解说。
例题解说例 1、以下说法中，正确的选项是（）A．乙烯分子里的碳碳双键的键长是乙烷分子里碳碳单键键长的二分之一B．乙烯分子里的碳碳双键的键能是乙烷分子里碳碳单键键能的 2 倍C．乙烯分子里的碳碳双键只要要较少的能量可使此中的一个键断裂D．苯中碳碳键的键能大于乙烯中碳碳双键的键能剖析：乙烯分子中的碳碳双键，不等于两个碳碳单键。
乙烷分子中的碳碳单键能量较高；乙烯分子中的双键键能要小于碳碳单键键能的 2 倍，自然键长双键也不是单键的二分之一。
苯分子中的碳碳键的键能介于碳碳单键与碳碳双键之间。
答案：C。
例 2、证明淀粉已部分水解不需要用的试剂是的（）A．碘水B．新制Cu(OH)2悬浊液C．碘化钾溶液D．NaOH溶液剖析：淀粉部分水解液的成分是葡萄糖和淀粉等。
其查验方法：①取少许试液，加入碘水，溶液显蓝色，则证明有淀粉存在。
②另取少许试液，用NaOH溶液中和成碱性，而后加入新制 Cu(OH)2悬浊液并加热到沸腾，有砖红色积淀产生，则证明有葡萄糖生成了。
即淀粉已部分水解。
答案： C。
例 3、以下表达中不正确的选项是（）A．天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸B．全部蛋白质碰到硝酸后加热都会变黄C．蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分别蛋白质D．肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都能够产生丁达尔现象剖析：蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最后产物是多种α- 氨基酸。
高一化学第三章有机化合物教案
高一化学第三章有机化合物教案第一讲最简单的有机化合物—甲烷一、学习目标1．知识与技能(1)初步认识有机化合物种类繁多的原因。
(2)掌握甲烷的化学性质，了解取代反应的概念。
(3)了解甲烷的结构，并能结合碳原子成键方式、同分异构现象认识有机化合物结构的多样性；学会书写1～4个碳原子烷烃的结构式、结构简式。
(4)以甲烷为例，认识有机化合物分子具有立体结构，初步培养空间想像能力。
2．过程与方法(1)通过观察、思考有关甲烷的性质的化学实验学习甲烷的性质，学习归纳推理的方法。
(2)动手、动脑研究乙烷、丙烷、丁烷分子结构的异同，从分子结构的角度认识烷烃、同分异构现象、同分异构体等概念。
3．情感、态度与价值观(1)通过了解甲烷在空气中发生爆炸的性质和条件，增强安全意识，了解一些预防危险事故的方法措施。
(2)通过生产、生活中的有机化合物的学习，认识有机化合物的重要性，体会学习有机化学的重大意义。
三、教学过程：一、甲烷分子组成与结构1、三式：分子式：＿＿＿＿＿；电子式：＿＿＿＿＿结构式：＿＿＿＿＿。
2、甲烷空间结构的描述：甲烷是＿＿＿＿＿结构，碳原子位于＿＿＿＿＿，顶点都是＿＿＿＿＿。
3、甲烷分子结构的参数：键角都是＿＿＿＿；键长1．09×10－10m；键能是413kJ/mol。
二、甲烷的性质1、物理性质：＿＿色＿＿味＿＿体，比空气＿＿，＿＿溶于水。
2、化学性质：一般情况下，性质＿＿＿稳定，跟强酸、强碱或强氧化剂等＿＿＿反应。
(１)甲烷的氧化反应：有机方程式书写不用“=”而用＿＿表示。
CH4(g)＋2Ｏ２(g) CO2(g)+2H2O(l)问题：①点燃甲烷前要进行什么操作?[ ＿＿]②火焰的颜色是什么?[ ＿＿]③燃烧时火焰是淡蓝色的气体还有哪些?[ ＿＿、＿＿、＿＿] ④燃烧后的产物如何检验?[ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿](2)甲烷的取代反应: 取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的反应叫取代反应。
高中化学 第3章 有机化合物 第4节 基本营养物质（共3课时）教案 新人教版必修2
第三章有机化合物第四节基本养分物质第1课时：单糖和二糖【教学过程】【呈现】（1）衰弱运动员的图片和衰弱运动员的一天饮食。
进餐次数进餐时间进餐内容第一餐上午 7：00 2-3个鸡蛋，1块面包其次餐上午 9：30 2个鸡蛋，1种水果第三餐中午 12：00 米饭或面食，蔬菜，一种动物蛋白（数量自定）第四餐下午 2：00 1块面包，土豆和水果第五餐晚上 6：00 米饭，土豆或面食，肉类或鸡蛋或鱼，蔬菜（数量自定）第六餐晚上 8：00 1杯牛奶或1-2鸡蛋（2）各类美食图片，复习食物中包含的六大类养分物质．．．．．．．：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。
[情景创设]俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
”人要保持正常的生命活动，就必需饮食，必需摄取养分物质。
在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？【归纳小结】摄取的主要有机物及其主要成分：有机物面食蔬菜肉类油类蛋类主要成分淀粉纤维素、维生素油脂、蛋白质油脂蛋白质人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本养分物质。
为了能从化学角度去生疏这些物质，我们首先来了解这些基本养分物质的化学组成。
【阅读】表3—3 糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成元素组成代表物代表物分子糖类单糖C、H、O 葡萄糖、果糖C6H12O6双糖C、H、O 蔗糖、麦芽糖C12H22O11 多糖C、H、O 淀粉、纤维素(C6H10O5）n油脂油C、H、O 植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯脂C、H、O 动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连成的高分子【学与问】教科书P781、依据表3—3，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？都含有C、H、O三种元素，2、葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推想缘由。
互为同分异构体【过渡】葡萄糖是一种重要的单糖，它存在于葡萄和其它有甜味的水果里；正常人的血液里约含0.1%．．．．的葡萄糖。
高中化学 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第1课时化学教案
〖第四节基本营养物质〗之小船创作第1课时教学目标一、知识目标1．掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；2．掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；二、能力目标培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力；三、德育目标通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。
教学重点糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
教学难点糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法；糖类、油脂和蛋白质的水解反应。
教学方法问题激疑、实验探究、交流讨论、教学用具教学媒体、课件、实验器材。
教学过程一、引入新课我们已经知道蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖也是糖，但你知道淀粉、纤维素也是糖吗？糖类物质都有甜味吗？有甜味的物质都是糖吗？我的思路：要明确糖类的概念及分类，注意区分生活中的“糖”和化学中的“糖”。
二、新课教学1淀粉没有甜味，但为什么在吃米饭或馒头时多加咀嚼就能觉得有甜味呢？淀粉在人体内发生了哪些化学变化？我的思路：淀粉属于多糖，其重要性质之一就是在一定条件下发生水解反应，最终生成葡萄糖。
注意这里“一定条件”的涵义。
2酯和脂是一回事吗？甘油是油吗？油都是油脂吗？我的思路：注意准确把握概念的内涵和外延，不能望文生义，要结合生活中具体实例进行记忆和理解。
3为什么说氨基酸是蛋白质的基础？我们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化，最终排出体外？我的思路：蛋白质是一类有机高分子化合物，种类繁多，结构复杂，但其最终的水解产物都是氨基酸，而自然界中的氨基酸的种类是有限的。
这一方面说明了氨基酸是蛋白质的基础物质.一、.糖类和蛋白质的特征反应1．［实验3—5］——葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验2．葡萄糖的特征反应（1）葡萄糖△新制−−−−−−→−2Cu(OH)砖红色沉淀（2）葡萄糖△银氨溶液−−−−→−光亮的银镜 新制Cu(OH)2和银氨溶液都是碱性的。
《创新方案》学年人教版高中化学必修二教参 第三章 有机化合物 Word版含答案
第一节最简单的有机化合物——甲烷【目标导学】1．了解有机化合物的概念。
2．了解甲烷的分子结构，了解烷烃的概念、通式及结构特点。
3．了解甲烷、烷烃的主要性质及取代反应的特点。
4．理解同系物、同分异构体的概念，并会判断及书写简单烷烃的同分异构体。
知识点一甲烷的性质[基础梳理] 一、有机化合物二、甲烷1．存在及用途2．分子结构(1)表示方法：分子式电子式结构式分子模型球棍模型比例模型CH 4分子结构示意图结构特点及空间构型4个C —H 键的长度和强度相同，夹角相等，具有正四面体结构颜色 状态 气味 密度 水溶性 无色气体无味比空气小极难溶于水4．化学性质在通常情况下，甲烷比较稳定，与强酸、强碱、强氧化剂都不反应。
如甲烷不能使高锰酸钾溶液褪色。
但是在特定条件下，甲烷也会发生某些反应。
(1)氧化反应：纯净的甲烷在空气中安静的燃烧，火焰呈淡蓝色，放出大量的热，反应的化学方程式为：CH 4＋2O 2――→点燃CO 2＋2H 2O 。
(2)取代反应：①取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所替代的反应。
②实验探究：甲烷与氯气的取代反应③取代产物及性质：a．产物名称：除氯化氢外，甲烷四种氯代产物依次是一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷和四氯甲烷(或四氯化碳)。
b．水溶性：甲烷的四种氯代产物均难溶于水。
c．状态：常温下除一氯甲烷是气体，其余三种均为油状液体。
[牛刀小试]1．判断正误(1)有机物都含有碳元素，则含有碳元素的化合物都是有机物。
()(2)有机物都易燃烧。
()(3)烃是含有碳元素和氢元素的化合物。
()(4)烃在氧气中充分燃烧后只生成二氧化碳和水。
()(5)天然气的主要成分是甲烷，其属于可再生能源。
()答案：(1)×(2)×(3)×(4)√(5)×2．下列物质中属于有机物的是()①乙醇②食盐③石墨④甲烷⑤蔗糖⑥水⑦一氧化碳⑧碳酸钙⑨乙酸A．①②④⑤⑨B．①④⑤⑨C．①③④⑤⑦⑧⑨D．①④⑤⑥解析：选B有机物是含碳元素的化合物，但是CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等属于无机物。
高中化学-必修二-第三章-有机化合物-讲义及习题
第三章第一节最简单的有机物——甲烷知识点因二氧化碳、一氧化碳、碳酸盐及碳酸氢盐等具有无机化合物的性质，除二氧化碳、一氧化碳、碳酸盐及碳酸氢盐外，绝大多数含碳的化合物都是有机化合物。
有机化合物有两个基本特点：数量众多，分布极广。
1、有机物与无机物的主要区别性质有机物无机物溶解性多数不溶于水，易溶于有机溶剂部分溶于水而不溶于有机溶剂耐热性多数不耐热，熔点较低，一般在400℃以下多数耐热，难熔化，熔点一般比较高可燃性多数可以燃烧多数不能燃烧电离性多数是非电解质多数是电解质化学反应一般比较复杂，副反应多，反应速率慢一般比较简单，副反应少，反应速率较快注意：有机物一定含碳元素，但含碳元素的物质不一定是有机物。
其中仅含碳和氢两种元素的有机物称为烃。
2、有机物种类繁多的原因：①碳原子最外层电子为4个，可形成4个共价键；②在有机化合物中，碳原子不仅可以与其他原子成键，而且碳碳原子之间也可以成键；③碳与碳原子之间结合方式多种多样，可形成单键、双键或叁键，可以形成链状化合物，也可形成环状化合物；④相同组成的分子，结构可能多种多样。
一、甲烷在自然界中的存在——天然气田、煤矿坑道、池沼等二、甲烷的分子组成和结构1、甲烷的化学式(分子式)：CH4因为碳原子有四个价电子，欲形成八个电子的稳定结构，需要形成四对共用电子对才能达到八个电子的稳定结构；氢原子核外有一个电子，欲形成两个电子的稳定结构，需要形成一对共用电子对才能达到两个电子的稳定结构。
所以甲烷的化学式为：CH42、电子式：3、结构式(structural formula)：结构简式：CH4甲烷的电子式和结构式只能表示甲烷分子中碳、氢原子的结合方式，但不能表示甲烷分子中原子在空间的排布情况。
经过科学实验证明，甲烷分子的结构是对称的正四面体结构，碳原子位于正四面体的中心，4个氢原子分别位于正四面体的4个顶点，四个C —H 键强度相同。
①键角109°28′②键长1.09×10-10m ③键能是413kJ/mol 4、空间结构：对称的正四面体结构在甲烷分子里，虽然C —H 键都是极性键，但CH 4分子是一种高度对称的正四面体结构，四个C —H 键的极性相互抵消，整个分子没有极性，所以甲烷是非极性分子。
【创新方案】2015高考化学总复习：生命中的基础有机化学物质与高分子材料(128张PPT)
提 升 学 科 素 养 演 练 知 能 检 测
突 破 核 心 要 点
人教版化学
第五节
生命中的基础有机化学物质与高分子材料
回 扣 主 干 知 识
酸或酶 (C6H10O5n＋nH2O ――→ nC6H 12O6
淀粉 葡萄糖
；
酸或酶 (C6H10O5n＋nH2O―――→ nC6H 12O6
纤维素 葡萄糖
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突 破 核 心 要 点
第五节
生命中的基础有机化学物质与高分子材料
2.下列“油”中属于酯类的是
回 扣 主 干 知 识
( ④甘油 ⑤重油 ⑥硝
)
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①豆油 化甘油
②酱油
③牛油
A．①③⑥
C．①③④
B．②④⑤
＋NaOH溶液 ＋稀H2SO4 银氨溶液 ――→ 水解液 ――→ 中和液 ――→ 有无银镜出现 △ 现，则淀粉发生了水解反应，否则，没有发生水解反应。
人教版化学 能 检 测
依据有无银镜出现判断淀粉是否发生了水解反应，若有银镜出
第五节
生命中的基础有机化学物质与高分子材料
回 扣 主 干 知 识
[自测自评]
提示：葡萄糖、麦芽糖属还原性糖，能发生银镜反应和
与新制Cu(OH)2悬浊液反应；蔗糖、淀粉、纤维素均属于非还 原性糖，不能与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液反应。
提 升 学 科 素 养 演
突 破 核 心 要 点
3．检验淀粉是否发生水解反应的基本操作过程是什么？ 练 提示：检验淀粉是否发生水解反应的基本操作过程为：淀粉液知
第五节
生命中的基础有机化学物质与高分子材料
高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质教案新人教版必修2(2021学年)
2017-2018学年高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质教案新人教版必修2编辑整理：尊敬的读者朋友们:这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的,发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（２017－２０18学年高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质教案新人教版必修2）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈,这将是我们进步的源泉，前进的动力。
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第四节基本营养物质一、教学设计本章主要介绍了糖类、油脂和蛋白质等基本营养物质,这些物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质，在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，学习乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后,再学习糖类、油脂和蛋白质,可使学生对有机物的初步认识相对完整,也可深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备.由于糖类、油脂和蛋白质的结构复杂,学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识,因此,在教学设计时,不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发,认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。
本节教学重点:糖类、油脂和蛋白质组成的特点;糖类、油脂和蛋白质的主要性质.本节教学难点:葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应;油脂的水解反应。
1。
教学模式设计由于课时有限,内容较多，设计的重点在于使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成特点,知道他们共同的性质,并能简单地加以鉴别即可.教学中应以学生的活动和讨论为主。
【教学设计Ⅰ】提出问题:观察表3—３,归纳糖类、油脂和蛋白质的组成特点→观察葡萄糖和果糖的结构式图片，找出它们的结构特点→实验３-5，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应→完成实验记录表格→实验3—6→阅读蛋白质和油脂的水解→列表比较糖类、油脂和蛋白质的水解反应的相似性和差异性→采用讨论、演讲或角色扮演等形式，加深对糖类、油脂和蛋白质组成、性质和用途的认识。
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基本营养物质一、选择题1．化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列有关叙述正确的是( ) A．棉花、淀粉和羊毛都是天然高分子化合物B．SiO2制成的玻璃纤维，由于导电能力强而被用于制造通讯光缆C．糖类、油脂、蛋白质的组成元素相同D．塑化剂、地沟油等经过处理后，可以用于餐饮和制药2．下列有关生活中的有机物的说法中，不正确的是( )A．灼烧蚕丝织物有特殊气味B．糖类、油脂、蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成的C．将碘酒滴在土豆片上，可观察到蓝色现象D．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以制肥皂3．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是( )A．为人体内的化学反应提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．加强肠胃蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用4．下列有关有机化合物的认识正确的是( )A．淀粉、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物B．淀粉与纤维素是化学式为(C6H10O5)n的同分异构体C．油脂是产生能量最高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量D．新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇三种溶液5．下列说法不正确的是( )A．油脂是产生能量最高的营养物质B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应D．脂肪和油水解都可生成甘油6．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：下列结论中正确的是( )A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不能确定是否完全水解7．下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是( )A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制取肥皂和甘油B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生水解反应D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系8．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤乙酸，其中符合C n(H2O)m的组成且不属于糖类的是( )A．①②④B．②④⑤C．①④⑤ D．①③⑤9．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。
下列关于糖元的叙述正确的是( )A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物C．糖元水解的最终产物是葡萄糖D．糖元具有还原性，能发生银镜反应10．下列说法正确的是( )A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属于电解质C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯11．下列反应不属于水解反应的是( )A．纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖B．油脂在NaOH溶液作用下转化为高级脂肪酸钠和甘油C．葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇D．乙酸乙酯溶于烧碱溶液12．[双选]下列说法不正确的是( )A．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热几分钟，冷却后再加入新制的Cu(OH)2加热，没有砖红色沉淀生成，说明淀粉没有水解成葡萄糖B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色D．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应二、非选择题13．由碳、氢、氧三种元素组成的物质A、B、C，它们分子中碳、氢、氧的质量之比都是6∶1∶8；A、B、C均能发生银镜反应。
已知A气体对氢气的相对密度为15；1 mol B完全燃烧能生成标准状况下的二氧化碳44.8 L；C的相对分子质量是B的3倍。
(1)依次写出A、B、C的分子式：__________、___________、__________。
(2)C结构中无支链，且1 mol C能与足量的钠反应生成2.5 mol H2，已知2个—OH连在同一个碳原子上不稳定，则C的结构简式为______________________________________。
14．天然有机高分子化合物A是绿色植物的光合作用的产物，主要存在于植物的种子和块根里，能发生如下变化(A～F均分别代表一种物质，框图中的部分产物已略去，如B生成C的同时还有CO2生成)：请回答下列问题：(1)由A生成B的化学方程式为____________________________________________。
(2)B、D均含有的官能团是________。
设计实验，用弱氧化剂检验B分子结构中存在该官能团(要求：简要描述检验过程；以下步骤可以不填满)。
①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________；③________________________________________________________________________。
(3)从A～F发生的反应类型有________。
A．氧化B．酯化C．加成D．水解(4)写出C―→D所发生反应的化学方程式：________________________________________________________________________。
15．有一种有机物的结构简式为：试回答下列问题：(1)该化合物是________(填字母)。
A．烯烃 B．油脂C．蛋白质 D．糖类(2)该化合物的密度________。
A．比水大 B．比水小 C．与水相同(3)常温下该化合物呈________。
A．液态 B．固态 C．气态(4)下列物质中，能与该物质反应的有________。
A．NaOH(aq) B．溴水 C．乙醇D．乙酸 E．H216．如图所示是某种只含有C、H、O、N的有机物分子简易球棍模型。
请回答下列各题。
(1)该分子属氨基酸，其分子式为________。
(2)在一定条件下，该分子可以通过聚合反应生成________(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)。
(3)在一定条件下，该分子可以与乙醇发生反应，填写出该反应的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
课时达标训练(十) 基本营养物质答案1．解析：选A 棉花是纤维素，与淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，羊毛是蛋白质，三者均是常见的天然高分子化合物，A项正确；SiO2制通讯光缆是因为其导光性能好，故B项错误；糖类和油脂的组成元素均为C、H、O，而蛋白质的组成元素是C、H、O、N及其他元素，故C项错误；塑化剂、地沟油等经过处理后，仍含有对人体有害的物质，故不能用于餐饮和制药，D项错误。
2．解析：选B 蛋白质中除C、H、O三种元素外，还含有N元素等。
3．解析：选C 人体中没有纤维素酶，故纤维素在人体内不能消化，但可以加强肠胃蠕动，具有通便功能。
4．解析：选D 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，A项错误；淀粉与纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，但n值不同，即分子式不同，不互为同分异构体，B项错误；油脂是产生能量最高的营养物质，但在饮食中必须控制油脂的摄入量，否则可能引起肥胖、高血脂、高血压等，C项错误；常温下，乙酸能够使新制氢氧化铜悬浊液溶解，加热条件下，葡萄糖能够与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，乙醇不能与新制氢氧化铜悬浊液反应，D项正确。
5．解析：选C A项，油脂是产生能量最高的营养物质；B项，油脂与H2发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态；C项，皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应；D项，脂肪和油都是高级脂肪酸的甘油酯，故水解都可生成甘油。
6．解析：选D 因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制的Cu(OH)2生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。
故结论应为：淀粉已发生水解，但不能确定是否完全水解。
7．解析：选A 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，A项错误；淀粉、纤维素的水解产物都是葡萄糖，B项正确；食物中的蛋白质进入人体后，在酶的作用下发生水解生成氨基酸，才能被人体吸收，C项正确；酿酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，再由葡萄糖转化成酒精，D项正确。
8．解析：选B 甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合C n(H2O)m通式且不属于糖类；甲醛(CH2O)符合C n(H2O)m通式且不属于糖类；乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2，也符合C n(H2O)m 通式且不属于糖类，故B项正确。
①纤维素和③淀粉均属于糖类中的多糖。
9．解析：选C 尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干个C6H10O5基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。
10．解析：选D 淀粉遇碘变蓝色而纤维素无此特性，A错误；蛋白质、葡萄糖均属于非电解质，B错误；食用植物油水解生成甘油而不是乙醇，C错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，有油和脂肪之分，D正确。
11．解析：选C 葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，该反应过程中没有水参加反应，不属于水解反应。
12．解析：选A、C 检验淀粉的水解产物，应冷却后加入NaOH溶液中和过量的稀硫酸，然后加入新制的Cu(OH)2，A项错误；蔗糖、麦芽糖的组成相同但结构不同，二者互为同分异构体，B项正确；遇碘显蓝色是淀粉的特性，C项错误；麦芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有醛基，二者都属于还原性糖，均能发生银镜发生，D项正确。
13．解析：由分子中碳、氢、氧元素的质量之比，可求出其最简式：n(C)∶n(H)∶n(O)＝612∶11∶816＝1∶2∶1，即最简式为CH2O。
再由A对氢气的相对密度，确定气体A的相对分子质量M(A)＝15×2＝30，则A的分子式为CH2O，B的分子式为C2H4O2，C的分子式为C6H12O6。
答案：(1)CH2O C2H4O2C6H12O6(2)14．解析：(1)A 是绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物的种子和块根里，故A 是淀粉；其水解可得B 葡萄糖，B 可以转化为C 乙醇，乙醇催化氧化为D 乙醛，D 又被氧化为E 乙酸。