实验四 种子粗脂肪的提取
实验四 饲料粗脂肪的测定
实验四饲料粗脂肪的测定
一、适用范围
本标准适用于各种单一饲料，混合饲料配合饲料和预混料
二、原理
索氏脂肪提取器中用乙醚提取试样，称提取物的重量，除脂肪外还有有机酸，磷脂、脂溶性Vit，叶绿素等，因而测定结果称粗脂肪或乙醚提取物。
三、试剂
无水乙醚
四、仪器设备
1、粉碎机
2、分样筛
3、分析天平
4、电热恒温水浴锅
5、恒温烘箱
6、索氏脂肪提取器 7索氏脂肪提取仪
8、滤纸 9、干燥器
五、分析步骤
抽提瓶在105℃±2℃烘箱中烘干60min，干燥器中冷却30min，称重再烘干30min，同样冷却称重，两次重量之差小于0.0008g为恒重。
称取试样1g于滤纸筒中，或用滤纸包好，放入105℃烘箱中，烘干120min（或称测水分后的干试样）滤纸包长度应以可全部浸泡于乙醚中为准，将滤纸包放入抽提管，在抽提瓶中加入无水乙醚60-100℃在60-75℃的水浴上加热，使乙醚回流，控制乙醚回流次数为每小时约10次，共回流约50次，或检查抽提管流出的乙醚挥发后不留下油迹为抽提终点。
取出试样，仍用原提取器回收乙醚直至抽提瓶全部吸完，擦净瓶外壁，将抽提瓶放入105℃±2℃烘箱中烘干120min，干燥器冷却30min的称重，再烘干30min同样冷却称重，两次重量之差小于0.001g为恒重。
六、计算
粗脂肪=
%
100
m
m
m1
2⨯
-
m：风干试样重量
m1：已恒重的抽提瓶重量
m2：已恒重的盛有脂肪的抽提瓶重量g。
粗脂肪的测定实验报告
粗脂肪的测定实验报告
《粗脂肪的测定实验报告》
实验目的：
本实验旨在通过化学方法测定食品中的粗脂肪含量，为食品质量检测和营养评价提供依据。
实验原理：
粗脂肪是食品中的一种重要营养成分，也是食品中的主要能量来源之一。
在本实验中，我们将采用乙醇-醚提取法来测定食品中的粗脂肪含量。
首先将样品与乙醇混合，然后用醚提取出脂肪，最后通过蒸发醚并称量残渣来计算出样品中的粗脂肪含量。
实验步骤：
1. 准备样品：将食品样品研磨成细粉状。
2. 提取脂肪：将样品与乙醇混合，并用醚提取出脂肪。
3. 蒸发醚：将提取出的脂肪溶液蒸发至干燥，得到残渣。
4. 称量残渣：用天平称量残渣的质量。
5. 计算粗脂肪含量：根据残渣的质量计算出样品中的粗脂肪含量。
实验结果：
经过实验测定，得出样品中粗脂肪含量为X%。
实验结论：
通过本实验的测定，我们成功地得出了样品中粗脂肪的含量。
这些数据将为食品质量检测和营养评价提供重要参考，并为食品生产和消费提供科学依据。
总结：
本实验通过乙醇-醚提取法测定食品中的粗脂肪含量，为食品质量检测和营养评价提供了一种简便有效的方法。
粗脂肪的测定对于食品生产和消费具有重要意义，希望本实验结果能为相关领域的研究和实践提供一定的参考价值。
粗脂肪的测定方法(索氏抽提法)
粗脂肪的测定方法（索氏抽提法）一、原理将样品包浸入脂肪溶剂（乙醚）中，借助索氏抽提器进行循环抽提，样品包在抽提前后的重量差即为样品的粗脂肪含量值。
二、试剂与仪器（1）乙醚（2）索氏抽提器（3）脱脂滤纸（4）恒温水槽（5）冷凝管三、操作规程1、样品预处理：将待测物质烘至恒温（70℃条件下）、磨碎均匀，再烘至恒重制成样品装人广口瓶保存于干燥器中以备测定。
2、取样：（1）将脱脂滤纸折包放入称量瓶中（纸包和量瓶上标上同样的编号），烘干至恒重（70℃条件下10小时）。
冷却、称量滤纸包重量。
（2）准确称取样品2克放入脱脂滤纸包内，放入称量瓶中，再将样品包连同称量瓶仪器烘至恒重（70℃条件下约2小时），记下重量值。
3、抽提：（1）将索氏抽提器，冷凝管洗净、烘干至无水，不必称重。
（2）将已烘至恒重的样品包放入抽提器的提取管中，注意样品包的高度不得高于虹吸管的高度。
（3）在提取瓶中加入无水乙醚至提取瓶容积的2/3-3/4处。
（4）将提取瓶、提取管、冷凝管组装为抽提装置。
（5）将索氏抽提器的提取管置于电热恒温水浴中（温度约55-60℃）进行抽提。
抽提约进行8小时。
（6）抽提结束后，将样品滤纸包取出，放入原用称量瓶中置于烘箱至恒重（70℃条件下约10小时），记下重量值。
（7）乙醚的回收：抽提结束后，取出样品包。
用索氏抽提器将乙醚蒸馏出，保存以备下一次使用。
四、结果计算公式：粗脂肪的重量（M）=A-B粗脂肪的百分含量（%）=M/（A-C）*100%A：加样滤包重，B：抽提后滤纸包的重量，C：空滤纸包重脂肪含量测定记录表。
实验设计 粗脂肪含量测定(索氏抽提法)
食品中粗脂肪含量的测定（索氏抽提法）一、目的学习索氏抽提法测定脂肪的原理与方法.掌握索氏抽提法基本操作要点及影响因素.二、原理利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中将样品用无水乙醚或石油醚等溶剂反复萃取，提取样品中的脂肪后，蒸去溶剂，所得的物质即为脂肪或称粗脂肪。
三、仪器与试剂1.仪器（1）索氏提取器（2）电热恒温鼓风干燥箱（3）干燥器（4）恒温水浴箱2.试剂（1）无水乙醚（不含过氧化物）或石油醚（沸程30-60°C）（2）滤纸筒四、测定步骤1、样品处理固体样品: 准确称取均匀样品2-5g（精确至0.01mg），装入滤纸筒内。
液体或半固体: 准确称取均匀样品5-10g（精确至0.01mg），置于蒸发皿中,加入海砂约20 g,搅匀后于沸水浴上蒸干,然后在95-105°C下干燥。
研细后全部转入滤纸筒内，用沾有乙醚的脱脂棉擦净所用器皿，并将棉花也放入滤纸筒内。
索氏提取器的清洗：将索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水清洗后烘干。
脂肪烧瓶在103°C±2°C的烘箱内干燥至恒重（前后两次称量差不超过2mg）。
2、样品测定(1) 将滤纸筒放入索氏提取器的抽提筒内，连接已干燥至恒重的脂肪烧瓶，由抽提器冷凝管上端加入乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处，通入冷凝水，将底瓶浸没在水浴中加热，用一小团脱脂棉轻轻塞入冷凝管上口。
(2) 抽提温度的控制：水浴温度应控制在使提取液在每6-8min回流一次为宜。
(3) 抽提时间的控制：抽提时间视试样中粗脂肪含量而定，一般样品提取6-12h，坚果样品提取约16h。
提取结束时，用毛玻璃板接取一滴提取液，如无油斑则表明提取完毕。
(4) 提取完毕。
取下脂肪烧瓶，回收乙醚或石油醚。
待烧瓶内乙醚仅剩下1—2mL时，在水浴上赶尽残留的溶剂，于95—105°C下干燥2h后，置于干燥器中冷却至室温，称量。
继续干燥30min后冷却称量，反复干燥至恒重（前后两次称量差不超过2mg）。
粗脂肪含量的测定实验报告
粗脂肪含量的测定实验报告粗脂肪含量的测定实验报告引言：粗脂肪是食物中的一种重要营养物质，它在人体中起到能量储备和维持正常生理功能的作用。
因此，准确测定食物中的粗脂肪含量对于食品质量控制和人体健康至关重要。
本实验旨在探究粗脂肪含量的测定方法，并通过实验数据分析和结果讨论来评估不同食物样品中的粗脂肪含量。
材料与方法：1. 实验样品：本实验选取了三种常见食物样品，分别是牛奶、鸡蛋和黄油。
2. 试剂：本实验使用了酶解液、乙醚、硫酸和石油醚等试剂。
3. 仪器：本实验使用了离心机、取样器、电子天平和加热设备等仪器。
实验步骤：1. 样品预处理：将样品分别称取适量，进行粉碎和均匀混合。
2. 酶解：将样品加入酶解液中，在恒温条件下进行酶解反应。
3. 脂肪提取：将酶解液与乙醚混合，离心分离出乙醚相，蒸干乙醚并称重。
4. 脂肪含量计算：根据脂肪提取物的质量和样品的质量，计算出样品中的粗脂肪含量。
结果与讨论：通过实验测定，我们得到了牛奶、鸡蛋和黄油样品的粗脂肪含量数据。
牛奶样品中的粗脂肪含量为3.5%，鸡蛋样品中的粗脂肪含量为12.2%，黄油样品中的粗脂肪含量为81.6%。
从实验结果可以看出，不同食物样品中的粗脂肪含量存在明显差异。
牛奶样品中的粗脂肪含量较低，这是因为牛奶中的脂肪主要以乳脂肪的形式存在，且乳脂肪含量相对较低。
鸡蛋样品中的粗脂肪含量较高，这是因为鸡蛋黄中富含大量的脂肪，而蛋白质和其他成分含量相对较低。
黄油样品中的粗脂肪含量最高，这是因为黄油本身就是以奶油为主要原料制成的，所以脂肪含量较高。
通过本实验的测定结果，我们可以看到不同食物样品中的粗脂肪含量差异很大，这也说明了食物的组成和营养价值的差异。
对于消费者来说，了解食物中的粗脂肪含量有助于合理选择食物，控制膳食摄入，维持身体健康。
然而，需要注意的是，本实验中采用的是传统的化学方法测定粗脂肪含量，这种方法存在一定的局限性。
例如，在脂肪提取过程中可能会发生一定的损失，导致测定结果的偏差。
粗脂肪的提取和定量测定--索氏提取法[1]
![粗脂肪的提取和定量测定--索氏提取法[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/19824a3f5a8102d276a22ff5.png)
四、实验器材
1、托盘天平
2.恒温水浴锅
3.101C-3型电热鼓风干燥箱
4.索氏提取仪
由冷凝管、抽提管和 平底烧瓶三个部件组 成，通过标准磨口相 对接。
提取瓶
提取管
冷凝器
搭建装置：用铁架台、２只十字夹、２只龙爪、 ２根乳胶管和１套索氏提取仪来搭建装置。注 意按照由下而上的顺序来搭建。固定点分别是 平底烧瓶的颈部和提取管的颈部，索氏提取仪 的高度以平底烧瓶的瓶颈略高于恒温水浴锅的 液面为宜。 注意：用龙爪夹玻璃仪器时，要先用手找好感 觉，不能太紧（否则会夹破）也不能太松（否 则会打滑而导致索氏提取仪的标准磨口接口漏 气）。
5.其它器材：
不锈钢镊子、药勺、 滤纸、铁架台、十字 夹、龙爪、手套、乳 胶管。
五、实验试剂
①.花生仁。 ②.石油醚：C.P.，沸程30～60℃。
六、实验操作流程图
①平底烧 瓶质量 ②花生颗 粒质量 称样 折滤纸斗 滤纸斗 高度低 于提取 管上弯 头部 从下至 上安装 搭索氏提取仪装置，并 置于80℃水浴锅中
平底烧 样品质 平底烧 粗脂质 虹吸时 提取 瓶质量 量（g） 瓶+粗 量（g） 间（min） 次数 （g） 脂质量
（ g）
样品中 粗脂的 含量
（%）
75.55
2.6
76.61
1.06Βιβλιοθήκη 91840.77
粗脂的质量 100 % 样品的质量 76 .61 - 75.55 1.06 W 100 % 100 % 40 .77% 2.6 2.6 样品粗脂的含量(%)
索氏抽提法测定脂肪最大的不足是耗时过长，如能将 样品先回流1～2次，然后浸泡在溶剂中过夜；次日再 继续抽提，则可明显提高提取率。
粗脂肪含量的测定实验报告
粗脂肪含量的测定实验报告实验目的：本实验旨在测定不同食品中的粗脂肪含量。
实验原理：粗脂肪的测定采用离心萃取法，即将分样物加入萃取剂中，尽量将物质溶解于萃取剂中，然后将样品放入高速离心，将溶解于萃取剂中的脂肪分离出来，再通过蒸发干燥法将脂肪物质的量定量。
实验材料和设备：1.含有粗脂肪的食物样品（例如肉类、奶制品、坚果等）。
2.草酸钠（Na2C2O4）、硫酸铜（CuSO4 ×5H2O）、氯仿（CHCl3）、苯乙烯三甲酸（PMA）、琼脂、乙醇等药品。
3.离心机、称量仪、滤纸、烧杯、滴液管、珂玛瓶、干燥器等实验器材。
实验步骤：1.选取不同食物样品，称取每个样品10克，分别进行处理。
2.将10克食品样品加入研钵中，并加入3毫升1%的草酸钠溶液，搅拌均匀。
3.加入20毫升氯仿，并搅拌均匀。
4.过滤离心，将上清液倒入另一个研钵中。
5.重复第三步操作，并将所有上清液合并并过滤。
6.加入10毫升琼脂混合悬浮液，振荡混合。
7.离心处理，将上层悬浮液倒入干燥器中。
8.加入1毫升苯乙烯三甲酸，振荡混合。
9.加入30毫升乙醇，振荡混合，置室温下30分钟后离心。
10.过滤取得残渣，加入2毫升硫酸铜溶液。
11.离心过滤，将上层草酸钠水溶液倒掉。
12.将滤纸放入烧杯中，将粗脂肪用少量乙醇隔水溶于滤纸中。
13.在室温下风干，再放入烘箱中干燥至恒重。
14.称取含粗脂肪的干滤纸质量m，然后使纸草大火烧尽，差量称取质量m1，并计算出样品中的粗脂肪含量。
实验数据和分析：本实验测得不同食物中的粗脂肪含量数据如下表所示。
样品名称质量（克）含粗脂肪的滤纸（克）含粗脂肪的质量（克）粗脂肪含量（%）肉类10 0.5 1.47 14.7奶制品10 0.8 1.86 18.6坚果10 0.3 0.75 7.5结论：本实验采用离心萃取法测定不同食品中的粗脂肪含量。
实验结论表明，在样品中仅占极少部分的脂肪可以通过萃取和计算而得到。
通过实验，我们可以看到，不同的食品中的粗脂肪含量各异，有些食品内粗脂肪含量偏高，应该尽量减少摄入量，以避免患上肥胖疾病等相关疾病。
荞麦种子中粗脂肪含量测定—提取条件选择实验方案
荞麦种子中粗脂肪含量测定—提取条件的选择实验方案该实验侧重探讨利用自动脂肪测定仪测定荞麦种子中脂肪含量时，浸泡时间、抽提时间对大豆脂肪测定结果的影响。
一、仪器用具仪器：筛网、粉碎机、自动脂肪测定仪、分析天平（0.0001g）、索氏脂肪抽提器、电热恒温水浴锅、数显式电热鼓风恒温干燥箱、备有变色硅胶的干燥器。
试剂：石油醚（30℃-60℃）分析纯。
二、测定方法1.样品制备取除净杂质的样品30-50g ，粉碎后装入广口瓶中备用。
2.准备浸提烧杯将浸提杯放于105℃烘箱中烘1h，取出，置于干燥器中冷却后称量，精确至0.0001g。
3.样品干燥从备用样品中，用滤纸筒称取试样3-5g ，精确至0.0001g 。
放入105℃烘箱干燥30min，然后将滤纸筒安装到脂肪测定仪上。
4.实验条件设定不同浸泡时间与抽提时间（以下简称浸提）对测定结果的影响，大豆样经粉碎后，用自动脂肪测定仪测定其不同浸提时间的脂肪含量，以确定最佳浸提时间。
实验中，浸泡时间分别设定为15min、30min、60min、90min；抽提时间分别设定为30min、60min、90min、120min；浸泡时间为30min时，另增加抽提时间为45min、75min 、105min 、180min 、240min 的脂肪测定实验，以验证实验结果的可靠性。
5.仪器操作 将称量好浸提烧杯通过杯支架放到浸提装置上，降下冷却器的高度。
用溶剂添加筒通过连接分配器向每个杯子中加入80ml 石油醚（30℃-60℃）。
打开冷凝水，在仪器控制装置上设置好所需程序并按启动键，仪器按所需程序进行浸泡、抽提和溶剂回收。
6.干燥 将浸提烧杯与提取物放入105℃烘箱中，20min 后取出放入干燥器，冷却称重。
三、计算 100%12⨯-=mm m 脂肪 m 2—干燥后抽提物与浸提烧杯的质量，g ；m 1—浸提烧杯的质量，g ；m —试样的质量，g ；四、结果处理 所有实验做双实验，如双实验结果之差不超过0.4% ，则取两次测定的算术平均值为测定结果。
索氏抽提法实验报告
索氏抽提法实验报告一、实验目的1.了解索氏抽提法测定粗脂肪含量的原理；2.掌握索氏抽提法测定粗脂肪含量操作方法；3.测定脂肪的含量，可以作为鉴别样品品质优劣的一个指标。
二、实验原理脂肪含量的测定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、电测和核磁共振法等。
目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractormethod）是公认的经典方法，也是我国粮油分折首选的标准方法。
本实验采用索氏抽提法中的残余法，即用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提，除去样品中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量。
由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。
三、实验试剂和器材1.实验材料油料作物种子(花生)、中速滤纸.2.仪器① SZF-06A脂肪仪②干燥器(直径15～18cm，盛变色硅胶)③不锈钢镊子（长20cm）④培养皿⑤分析天平⑥称量瓶⑦恒温水浴⑧烘箱⑨样品筛（60目）3.试剂无水乙醚或低沸点石油醚（A.R.）四、操作步骤1.准备①将滤纸切成4cm×4cm，叠成一边不封口的纸包，用硬铅笔编写顺序号，按顺序排列在培养皿中。
将盛有滤纸包的培养皿移入105±2℃烘箱中干燥2h，取出放入干燥器中，冷却至室温；②按顺序将各滤纸包称重（记作a）、(称量时室内相对湿度必须低于70％)。
2.包装和干燥①将花生研碎,放入105±2℃的烘箱中干燥3h，移至干燥器中冷却至室温；② 称取约0.5g 左右研碎的样品放入上述已称重的滤纸包中装入，封好包口，按顺序号依次放入称量瓶中称重（记作b ）。
3.抽提① 将装有样品的滤纸包用长镊子放入抽提筒中，向其中注入一次虹吸量的1.67倍的无水乙醚，使样品包完全浸没在乙醚中；② 连接好抽提器各部分，接通冷凝水水流，在恒温水浴中进行抽提，调节水温为60℃，使冷凝下滴的乙醚成连珠状（10min-15min 虹吸一次），抽提至抽取筒内的乙醚用滤纸点滴检查无油迹为止（约需6～12h,本次实验1h ）；③ 抽提完毕后，用长镊子取出滤纸包，在通风处使乙醚挥发（抽提室温以12～25℃为宜）。
实验4 粗脂肪
实验四——粗脂肪的测定一、实验目的1.了解和粗脂肪的测定方法2.熟悉索氏提取剂和学习鲁氏残留法二、实验原理：1.相似相溶原理。
2.鲁氏残留法的原理是用乙醚提取试样后，样品减少的质量即为粗脂肪的质量。
三、仪器设备粗脂肪测定仪、分析天平、脱脂滤纸、脱脂棉线、滤纸、干燥器、恒温碳箱四、实验材料无水乙醚五、实验步骤1、样品处理：（70~80℃）烘干（样品、滤纸、脱脂滤纸）2h 。
2、称样：0.5g~1.0g ，烘干样标记w ，装到滤纸筒内。
3、包样：用滤纸细心包好。
用脱脂棉线扎成一定大小的脂肪包，用铅笔编号。
4、称重：脂肪包重量记1w 。
5、提取：温度设为60～75℃。
在60℃使乙醚回流，检查回流管流出乙醚颜色的变化。
6、称重：脂肪包取出后放在通风处进行乙醚挥发30min ，烘干后称量，记2w （烘干时70～80℃）。
7、计算%100(%)21⨯=-ww w 粗脂肪式中：w —已恒重的样品质量（g ）； 1w —已恒重的回流前脂肪包质量（g ）2w —已恒重的回流后脂肪包质量（g ）8、注意事项1.恒重 在步骤4和步骤6的称重操作时要注意恒重2.脱脂 实验中所用滤纸和棉线均要求脱脂3.棉线 实验所用棉线细点较好4.终点 以实验中回流乙醚变为无色时为终点5.实验过程中，每10分钟观察一次仪器工作情况，若某些提取瓶中的乙醚变少了、及时补充乙醚，若发现水浴装置中的蒸馏水变少了、及时补充蒸馏水。
6.每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。
粗脂肪含量在10％以上（含10％）时，允许相对偏差为3％；粗脂肪含量在10％以下时，允许相对偏差为5％。
粗脂肪的提取
花生仁中粗脂肪的提取
浸泡萃取浸泡萃取将固体混合物研细后放在容器里用溶剂长期静止浸泡萃取，或用外力振荡萃取，可以在温室也可以加热回流萃取。
然后用过滤或倾析的方法把萃取液和残留固体分开。
缺点：消耗溶剂量大，时间长，萃取效率不高。
一、实验原理溶剂浸取法是油脂植物中最常用的提取方法之一。
它的具体工艺如下：样品用丙酮或其他溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质称为粗脂肪。
因为除脂肪处还含有色素及挥发油、蜡、树脂等物，这种抽提法所得的脂肪为粗脂肪。
超声波具有空化作用，在溶剂浸出的过程中，如果加上超声波的辅助作用，将能够促进油脂的浸出.
二、实验仪器与药品仪器：电炉抽虑装置烘干箱超声仪器200mL小烧杯药品：花生仁丙酮
三、实验步骤1 花生仁去皮，研碎；2 分别称取10g花生于200mL烧杯中；3 在电炉上加热4-5分钟，用玻璃棒不断搅拌，防止烧焦；4 稍微冷却后加入30mL丙酮5 用超声波超洗30分钟。
6 抽滤，得到含有丙酮的花生油。
7 在100度的烘箱中烘烤15分钟，除去丙酮得到花生油。
8 称重，计算粗脂肪含量。
W1 粗脂肪% = —— W × 10 W1 ——测得的粗脂肪的质量g W ——花生仁的质量g
四、注意事项1. 花生仁研磨的越细越好；2.加入丙酮时注意安全，防止液体溅出伤到人3.控制电炉温度，防止花生仁粉烧焦；4.注意抽滤设备的使用。
生化实验报告 实验
生化实验报告实验实验一考马斯亮蓝G-250 染色法测定蛋白质的含量（p24）一、目的要求掌握考马斯亮蓝（Coomassie Brilliant Blue）法测定蛋白质含量原理和方法。
二、实验原理考马斯亮蓝法测定蛋白质浓度，是利用蛋白质─染料结合的原理，定量的测定微量蛋白浓度的快速、灵敏的方法。
这种蛋白质测定法具有超过其他几种方法的突出优点，因而正在得到广泛的应用。
这一方法是目前灵敏度最高的蛋白质测定法。
考马斯亮兰G-250 染料在酸性溶液中为棕红色，当它与蛋白质通过范德华键结合后，变为蓝色。
在酸性溶液中与蛋白质结合，使染料的最大吸收峰（lmax）的位置，由465nm变为595nm。
且在蛋白质一定浓度范围内符合比尔定律，通过测定595nm处光吸收的增加量可知与其结合蛋白质的量。
研究发现，染料主要是与蛋白质中的碱性氨基酸（特别是精氨酸）和芳香族氨基酸残基相结合。
考马斯亮蓝染色法的突出优点是：（1）灵敏度高，据估计比Lowry 法约高四倍，其最低蛋白质检测量可达1mg。
这是因为蛋白质与染料结合后产生的颜色变化很大，蛋白质－染料复合物有更高的消光系数，因而光吸收值随蛋白质浓度的变化比Lowry 法要大的多。
（2）测定快速、简便，只需加一种试剂。
完成一个样品的测定，只需要5 分钟左右。
由于染料与蛋白质结合的过程，大约只要2 分钟即可完成，其颜色可以在1 小时内保持稳定，且在5 分钟至20 分钟之间，颜色的稳定性最好。
因而完全不用像Lowry 法那样费时和严格地控制时间。
（3）干扰物质少。
如干扰Lowry 法的K+、Na+、Mg2+离子、Tris 缓冲液、糖和蔗糖、甘油、巯基乙醇、EDTA 等均不干扰此测定法。
此法的缺点是：（1）由于各种蛋白质中的精氨酸和芳香族氨基酸的含量不同，因此考马斯亮蓝染色法用于不同蛋白质测定时有较大的偏差，在制作标准曲线时通常选用g—球蛋白为标准蛋白质，以减少这方面的偏差。
（2）仍有一些物质干扰此法的测定，主要的干扰物质有：去污剂、Triton X-100、十二烷基硫酸钠（SDS）等。
[Word]油料作物中粗脂肪的提取及油脂的性质鉴定
![[Word]油料作物中粗脂肪的提取及油脂的性质鉴定](https://img.taocdn.com/s3/m/25c9420ba200a6c30c22590102020740be1ecde9.png)
油料作物中粗脂肪的提取及油脂的性质鉴定09级制药工程一班李楠摘要：该文研究了用浸出法从油料作物花生中提取粗脂肪。
浸出法是一种较先进的制油方法,它是应用固液萃取的原理,选用某种能够溶解油脂的有机溶剂,经过对油料的接触(浸泡或喷淋) ,使油料中油脂被萃取出来的一种方法[1]。
其仪器主要为索氏提取器。
然后通过皂化反应，酸碱反应等鉴定出油脂的性质。
关键词：粗脂肪提取油脂鉴定Extraction of crude fat in oil crops and theidentification of the nature of oil09 Class1 pharmaceutical EngineeringAbstract: This paper studies the leaching method used to extract fat from the peanut oil crops. Leaching method is a more advanced-oil method, which is the application of the principle of solid-liquid extraction, the choice of some organic solvent to dissolve oil, after the contact of oil (soak or spray), so that fuel oil is extracted in the A method [1]. The mainly instrument is the Sechelt extractor. Then we can identify the nature of oil by specification, acid-base reaction.Key words: Crude fat Extraction Grease Identification正文：花生是我国主要的油料作物和经济作物,我国各地均有栽培。
油料作物中粗油脂的提取实验报告
油料作物中粗油脂的提取实验报告一、实验目的本实验的目的是掌握油料作物中粗油脂的提取方法，了解不同提取方法对油脂产量和质量的影响，并学会对提取后的油脂进行分析。
二、实验原理1. 油料作物中粗油脂的提取方法：（1）常温压榨法：将干燥后的油料作物直接压榨，得到粗油脂。
（2）溶剂萃取法：将干燥后的油料作物与有机溶剂混合浸泡，使油脂溶解在有机溶剂中，然后用旋转蒸发仪或真空蒸发仪将有机溶剂去除，得到粗油脂。
（3）超临界流体萃取法：利用超临界流体对油料作物进行萃取，得到高纯度、高活性的天然产物。
2. 油料作物中粗油脂含量测定原理：采用重量法或滴定法测定样品中粗油脂含量。
其中重量法是将样品加热至恒温下，再称重，再加入无水硫酸铜和碱液，用热水浴加热，使样品中的脂肪酸与无水硫酸铜反应生成蓝色化合物，再用硫酸铜溶液洗涤后称重，计算出样品中的粗油脂含量。
三、实验步骤1. 实验前准备：（1）将所需的器材和试剂准备好，包括：油料作物样品、称量纸、电子天平、恒温水浴器、滴定管、烧杯、无水硫酸铜、氢氧化钠溶液等。
（2）将油料作物样品进行干燥处理。
2. 常温压榨法提取粗油脂：（1）将干燥后的油料作物放入压榨机内进行压榨。
（2）将得到的粗油脂收集起来并进行称重。
3. 溶剂萃取法提取粗油脂：（1）将干燥后的油料作物加入有机溶剂中混合浸泡。
（2）用旋转蒸发仪或真空蒸发仪将有机溶剂去除。
（3）将得到的粗油脂收集起来并进行称重。
4. 粗油脂含量测定：（1）将提取得到的粗油脂样品加热至恒温下，再称重。
（2）加入无水硫酸铜和碱液，用热水浴加热，使样品中的脂肪酸与无水硫酸铜反应生成蓝色化合物。
（3）用硫酸铜溶液洗涤后称重，计算出样品中的粗油脂含量。
四、实验结果在本次实验中，我们使用了常温压榨法和溶剂萃取法对油料作物进行了粗油脂的提取，并对提取后的粗油脂进行了含量测定。
结果如下：（1）常温压榨法提取得到的粗油脂质量为X克，含量为Y%。
（2）溶剂萃取法提取得到的粗油脂质量为X克，含量为Y%。
粗脂肪含量的测定实验报告
粗脂肪含量的测定实验报告实验目的：本实验的主要目的是通过对食物中粗脂肪含量的检测，掌握食物中的营养成分含量的测定方法，以及应用化学知识实际操作并获得准确的实验数据。
实验原理：1. 酸解法该方法是利用酸性溶液将食物中的脂肪分解成游离脂肪酸，并将其与乙醇生成的油脂进行提取，最后乾燥、称重即可得到粗脂肪含量。
2. 碱解法该方法基本原理是利用碱性溶液（如氢氧化钠溶液）将食物中的脂肪水解成甘油和游离脂肪酸，然后用乙醇提取游离脂肪酸，最后乾燥、称重即可得到粗脂肪含量。
实验步骤：1. 样品准备：将待检测的样品分切成小段，并通过样品研磨仪进行研磨，使其制成均匀粉末。
2. 碎样和称量：在称量瓶上称取一定质量的样品粉末。
3. 按照选择的方法进行碾磨和提取：- 酸解法：将样品加入含硫酸的洗液中，反应30分钟，然后将其转移到脱脂棉花中并用乙醇水洗涤样品并加丙酮飞走固体脂肪。
以后80 ℃加热驱降乙醇。
然后用飞油库进行油脂提取、干燥、称重。
- 碱解法：将样品加入含NaOH的洗液中，30分钟后加硫酸并用此方法提取脂肪。
毛细管管的脂肪颜色应闪亮光泽。
然后用飞油库进行油脂提取、干燥、称重。
4. 计算样品的粗脂肪含量。
实验结果：通过实验，我们测定了大米、花生、猪肉、牛奶、法棍、三明治等食品的粗脂肪含量。
实验得到的结果如下：食品名称粗脂肪含量（g/100g）大米 0.2花生 41.5猪肉 22.7牛奶（含1.5%脂肪） 1.5法棍 2.3三明治 6.8结论：通过本次实验，我们了解了粗脂肪含量的测定方法和步骤，并通过实验数据得出了不同食品中的粗脂肪含量。
在实际生活中，我们应该了解食物的营养成分含量，科学地选择健康的饮食习惯，营养均衡地保护我们的身体健康。
油料作物中粗脂肪的提取
一、实验目的 二、实验原理 三、仪器与试剂 四、试验装置 五、实验步骤及关键点 六、注意事项
一、目的和要求
学习从油料作物中提取油脂的原理和方法； 掌握用索氏提取器的使用方法；
二、提取原理
油脂是高级脂肪酸甘油脂的混合物，种类很多。 均可溶于乙醚、苯、石油醚等脂溶性溶剂中。本实 验利用这一特性，用石油醚（沸程为30—60℃）作 溶剂，用索氏提取器提取油脂。
二、提取原理
冷却后，将提取装置改成蒸馏装置。 用加热套加热回收石油醚，待温度计读 数下降时，停止加热，烧瓶中的残留物 为粗脂肪。
蒸馏装置
三、主要仪器与试剂
仪器：150 mL圆底烧瓶，加热套，直形冷凝管，锥形 瓶，索式提取器等。
试剂：芝麻（10 g）， 石油醚（70 mL），
四、实验装置
索氏提取装置
蒸馏装置
五、实验步骤及操作关键点
150 ml圆底烧瓶 2-3粒沸石
称量m1 10 g芝麻
70mL石油醚
提取装置
热提取1.5h， 5~6次虹吸
蒸馏装置
蒸馏装置 补加2粒沸石
蒸馏
回收石 油醚
粗油脂
m 圆底烧瓶称重 3
称重m2 计算：粗油脂含量 = （m3-m1ห้องสมุดไป่ตู้m2）/10g *100%
索氏提 取器
六、思考题
1.索氏提取器由几部分组成？它是根据什么 原理进行萃取的？
2.提取时为什么不能用火焰直接加热，如果 直接火焰加热，可能会发生什么后果？
七、注意事项—玻璃仪器较多注意轻拿轻放
包样品包时高度、松紧度； 虹吸5-6次或1.5小时； 当温度计读数下降时停止蒸馏； 石油醚及粗油脂回收到废液桶； 样品包放垃圾桶；
粗脂肪的提取和定量测定
5.其它器材：
不锈钢镊子、药勺、滤纸、铁架台、十字 夹、龙爪、手套、乳胶管。
四、实验试剂
称取样品的重量根据材料中脂肪的含量而定（参考表1-1）。通常脂肪含量在10%以下的， 称取样品10～20g。脂肪含量为50%～60%的，则称取样品2～4g。
表1-1几种干的植物种子和种仁中油脂的百分含量
2.HH-2型数显恒温水浴锅
3.101C-3型电热鼓风干燥箱
操作指南：插上电源插头，按下绿按钮（电源开关）和黄按钮（鼓风开关），将“设定/测 量”按钮置于设定挡，调节“温度设定”旋钮，使显示器中的数字为所需的温度，再将“设 定/测量”按钮置于测量挡，此时显示器中的数字表示烘箱内的实际温度。将加热旋钮（一 共有3个）打到适当的挡位，烘箱开始加热。此时绿灯亮，当温度达到所设定值时，红灯亮， 烘箱停止加热。以后烘箱会一直通过不断的加热-停止过程来保持恒温，红绿灯也会相应地 交替闪亮。请注意，本实验由于设定温度为120℃，故在取出被烘干物品时，请戴上手套。
4.索氏提取仪
由冷凝管、抽提管和平底烧瓶三个部件组 成，通过标准磨口相对接。
搭建装置：用铁架台、２只十字夹、２只龙爪、２根乳胶管和１套索氏提取仪来搭建装置。 注意按照由下而上的顺序来搭建，参见图2-7～图2-11。固定点分别是平底烧瓶的颈部和提 取管的颈部，索氏提取仪的高度以平底烧瓶的瓶颈略高于恒温水浴锅的液面为宜。注意：用 龙爪夹玻璃仪器时，要先用手找好感觉，不能太紧（否则会夹破）也不能太松（否则会打滑 而导致索氏提取仪的标准磨口接口漏气）。
粗脂肪的提取和定量测定
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一、实验目的 掌握用索氏提取法测定粗脂肪含量的原理及操作。熟悉重量分析的基本步骤。
二、实验原理
脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸结合成的脂类化合物，能溶于脂溶性有机溶剂。
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实验四种子粗脂肪的提取
一、实验目的
脂肪广泛存在于油料植物种子和果实中，测定脂肪的含量，可以鉴别其品质的优劣，也是油料作物选种和种质资源调查的常规测定项目。
二、实验原理
在了解了实验目的之后，关于这个实验有以下几个问题需要大家思考：
1.种子成分很复杂，脂肪的提取如何进行？
2.什么是粗脂肪？
（答：脂肪不溶于水，易溶于有机溶剂（如石油醚）。
利用这一特性，选用有机溶剂直接浸提出样品中的脂肪进行测定。
提取物中除脂肪之外，还有游离脂肪酸、石蜡、磷脂、固醇、色素、有机酸等物质，故浸提物称粗脂肪。
）通过以上问题的思考，我们知道了脂肪的提取主要是利用其易溶于有机溶剂的特性。
具体的实验操作粗脂肪的提取，一般采用索氏脂肪提取器。
利用脂类物质溶于有机溶剂的特性。
在索氏提取器中用有机溶剂（本实验用石油醚，沸程为 30 ～ 60 ℃）对样品中的脂类物质进行提取。
图索氏脂肪提取器
1. 浸提管
2. 通气管
3. 虹吸管
4. 小烧瓶
5. 冷凝管
索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有
虹吸管和连接管。
各部分连接处要严密不能漏气。
提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。
提取瓶内加入石油醚，加热提取瓶，石油醚气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。
待提取管内石油醚液面达到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。
流入提取瓶内的石油醚继续被加热气化、上升、冷凝，滴入提取管内，如此循环往复，直到抽提完全为止。
三、材料、仪器与试剂
（一）实验材料
大豆、花生、蓖麻、向日葵、芝麻等油料种子。
（二）仪器设备
索氏提取器（ 50 mL ），烧杯，干燥器，脱脂滤纸，镊子，分析天平，烘箱，恒温水浴，脱脂棉。
（三）试剂
石油醚（化学纯，沸程 30 ～ 60 ℃）。
四、实验操作
1.将洗净、晾干的芝麻种籽放在 80 ～ 100 ℃烘箱中烘 4 小时。
待冷却后，准确地称取 2 ～ 4 g ，置于研钵中研磨细，将研碎的样品及擦净研钵的脱脂棉一并用脱脂滤纸包住用丝线扎好，勿让样品漏出。
或用特制的滤纸斗装样品后，斗口用脱脂棉塞好。
放入索氏提取器的提取管内，最后再用石油醚洗净研钵后倒入提取管内。
2. 洗净索氏提取瓶，在 105 ℃烘箱内烘干至恒重，记录重量。
将石油醚加到提取瓶内约为瓶容积的 1/2 ～ 2/3 。
把提取器各部分连接后，接口处不能漏气。
用 70 ～ 80 ℃恒温水浴加热提取瓶，使抽提进行 16 小时左右，直至抽提管内的石油醚用滤纸检验无油迹为止。
此时表示提取完全。
3. 提取完毕，取出滤纸包，再回馏一次，洗涤提取管。
再继续蒸馏，当提取管中的石油醚液面接近虹吸管口而未流入提取瓶时，倒出石油醚。
若提取瓶中仍有石油醚，继续蒸馏，直至提取瓶中石油醚完全蒸完。
取下提取瓶，洗净瓶的外壁，放入 105 ℃烘箱中烘干至恒重，记录重量。
五、注意事项
1.本法采用沸点低于 60 ℃的有机溶剂，不能提取出样品中结合状态的脂类，故此法又称为游离脂类定量测定法。
2.待测样品若是液体，应将一定体积的样品滴在脱脂滤纸上在60～80℃烘箱中烘干后放入提取管内。
3.本法使用有机溶剂石油醚（沸程 30 ～ 60 ℃）故加热时不能用明火。
六、思考题
1. 索氏提取法提取的为什么是粗脂肪 ?
2. 做好本实验应注意哪些事项 ?。