油饼的做法
油饼的制作方法2篇
油饼的制作方法2篇油饼的制作方法油饼是一种非常受人们喜爱的小吃，通常在早餐或下午茶时食用。
它的制作非常简单，下面就让我来介绍一下油饼的制作方法。
原料：面粉500克，水250克，油80克，盐适量，芝麻适量步骤：1.将面粉倒入面盆中，加入盐和水，搅拌均匀。
2.将面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒发30分钟。
3.将醒发好的面团分成若干个小面球，擀成薄饼，并在表面涂上油和撒上芝麻。
4.将擀好的薄饼卷起来，再搓成圆形。
5.将制好的油饼放入平底锅中，小火煎熟即可。
制作技巧：1.在揉面时，要加入盐和水，这样可使面筋更加柔软厚实，可以起到增加面饼的韧性。
2.将面团擀成薄饼时，加上油和芝麻，这样可以使表面更加香脆美味。
3.制作油饼时，要掌握好火候，保持小火状态，这样可以使油饼受热均匀，煎熟后颜色也会更加均匀。
以上就是油饼的制作方法，希望能够为大家提供一些帮助。
大家可以自己动手制作，享受美食的乐趣。
油饼的制作方法油饼是一种比较常见的小吃，其制作过程简单，口感香脆美味。
下面就让我们来一起学习如何制作油饼。
原料：面粉500克，水250克，油100克，盐适量，花椒粉适量，葱花适量步骤：1.将面粉放入大碗中，加入盐和水，揉成面团并醒发30分钟。
2.将面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄饼。
3.将擀好的薄饼涂上油，撒上花椒粉和葱花。
4.将薄饼卷起来，再捏成圆形。
5.将制好的油饼放入平底锅中，小火煎熟即可。
制作技巧：1.制作油饼时，可以根据自己的口味添加适量的花椒粉和葱花，这样能够增加油饼的香味和口感。
2.擀面时要将面团擀成足够的薄度，这样可以使油饼更加酥脆美味。
3.在涂上油、花椒粉和葱花后，将薄饼卷起来并捏成圆形，这样可以使油饼的外形更加漂亮，口感更佳。
以上就是制作油饼的方法，大家可以根据自己的口味添加适量的配料，制作出自己喜欢的油饼，享受美食的乐趣。
正宗油饼的做法大全
油饼是一种经典的中国小吃，口感香脆，外皮金黄，内馅软嫩。
下面是正宗油饼的做法大全：材料：
步骤：
提示：如果您想让油饼更加薄脆，可以在擀面饼的时候稍微用力，擀得越薄越脆。
如果您想让油饼更加香脆，可以在加入葱花之前，将一小撮芝麻撒在饼上，然后再加葱花和盐。
面粉500克
盐2克
热水200毫升
芝麻油适量
葱花适量
盐适量
把面粉和盐混合在一起，慢慢地倒入热水，边倒边用筷子搅拌。
等面团稍微冷却一点，然后用手揉成光滑的面团。
把面团放到碗里，用湿布盖上，静置20分钟。
把面团分成几个小面团，每个小面团擀成薄饼状。
在饼上涂上一层芝麻油，然后撒上葱花和盐。
把饼从一边卷起来，擀成圆形。
在平底锅中倒入适量的油，将油加热至适宜的温度。
把擀成圆形的饼放到锅里，煎至两面金黄，煎熟后捞起放到油纸上吸干油。
把油饼切成小块，即可享用。
1.2.3.4.5.6.7.8.9.。
炸油饼的做法和配方
炸油饼的做法和配方
炸油饼是一道非常受欢迎的小吃，口感酥脆、香气四溢。
下面是制作炸油饼的配方和步骤：
配方：
- 面粉：300克
- 盐：5克
- 水：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢地加入适量的水，用筷子或手指搅拌面粉，直到形成一个稍微湿润的面团。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，静置20分钟，让面团松弛。
5. 将面团分成小块，每块约30克左右。
6. 取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄圆饼状。
7. 在平底锅中加入适量的油，烧热至中高温。
8. 将擀好的饼放入热油中，轻轻按压，使其膨胀酥脆。
9. 炸至两面金黄色，捞出放在纸巾上沥油。
10. 重复以上步骤，将所有面团制作成炸油饼。
吃的时候可以直接享用，如果喜欢可以沾一些酱料或者调料增加口味。
希望你能成功制作出美味的炸油饼！。
油饼的制作方法
油饼的制作方法
油饼，最简单的用料，最朴实的味道，最最想念的吃食，最喜欢面粉的那股香味下面店铺为大家整理了一些油饼的做法。
油饼成品图
油饼的食材准备
油饼的做法步骤
1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀
2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时
3.醒发好的面团再揉几分钟，使其柔软，整形成圆饼状
4.将面饼擀成薄一点的面片
5.刷油
6.从一边卷起，卷成细长的卷
7.切成长度大约为6厘米的段
8.两个面团上下重叠，拧两下成螺旋状
9.压扁成圆形
10.在擀成薄一点的面饼
11.锅里坐油
12.油热后放入面饼中小火烙饼
13.两面金黄即可
油饼小贴士
1.和面的水一定要一半90度热水(也就是响边水)，一般凉水，这样和出来的面团软硬适中，成品自然好吃
2.揉好的面团醒发1-2小时，再继续揉几分钟，面团会很柔软
3.我用的方法是做直径大概15里面的小饼，也可以做成一张大饼，改天再展示那种方法
4.注意掌握火候，要是想吃软一点的，还可以盖上锅盖。
独家绝味油饼教程,教你油饼金黄酥香的做法,操作简单又好吃!
独家绝味油饼教程,教你油饼金黄酥香的做法,操作简单又好吃!油饼是城乡盛行的一种风味小吃。
其制法十分简单：用大米掺上熟地瓜磨成浆状,下葱花拌匀;把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起，呈金黄色捞起即成。
共特点是质地柔软味道醇香,下面教你制作美味的油饼。
鞋铺：LV6221716一、炸油饼主料：普通面粉200克酵母5克细砂糖5克牛奶175克辅料：小葱15克食用碱面14小匙盐12小匙+14小匙小茴香籽1-2克温开水1大匙制作工艺：1、把面粉、酵母、糖、牛奶放在一起揉成湿软的面团，最好是能像面包一样揉出筋膜。
盖保鲜膜温暖处发酵1个小时2、面团发至2--3倍大小，拿掉保鲜膜3、拉开面团可以看到大的孔洞4、把碱面、温开水、盐混合在一起，倒入面团，揉至与面团完全混合5、小葱洗干净，沥干水份，切成小葱花6、把葱花、小茴香籽加入面团，用手混匀7、案板上涂料油，手上也抹油，把面团放在案板上，整理成长条状，盖保鲜膜静置20分钟左右8、分成10份，分别整理成圆形，取一份面团，用手伸成圆饼状，再用刀在饼上割两刀9、其它的面团也这样做好，并且用手把中间划开的两道再伸一下10、锅中油烧热大约170度左右，看到油开始向上冒烟就可以放入油条生坯了11、半分钟翻一次面，看着只要下边发黄就可以翻面12、捞出沥干油即成13、小贴士：和出的面团是很软很软的，在案板上整理形状时，不要加一点面粉，抹油就可以防粘了，整个面团的表面全部都涂油的，如果面团在伸的时候不好伸，就放一小会儿松驰一下二、玉米黄油饼干主料：黄油60克低筋面粉50克生玉米粉25克白糖20克蛋清10克左右盐18小勺白糖适量制作工艺：1、室温软化黄油，加入20克白糖，打发至羽毛状2、筛入低筋面粉和生玉米粉3、拌均匀4、整形成圆柱形，直径大概3厘米左右，在整形过程中，可以往案板上撒些玉米粉5、再用锡纸包起来，放入冰箱冷冻2小时左右6、往面团表层刷上一层蛋清7、再裹上一层白糖8、切成1厘米左右的厚片9、再摆到烤盘上，饼干之前留些空隙。
北方油饼的家常做法
北方油饼的家常做法
北方油饼是很多人喜爱的，那在吃油饼上，每个人也都是有着不同的选择，油饼的种类也是比较多，下面小编为你整理了一些北方油饼的做法。
北方油饼的配料
北方油饼的做法步骤
1. 面粉倒入盘子，倒入热水，用筷子搅成絮状。
2. 和成面团，盖保鲜膜醒30分钟，
3. 猪油隔热水化开，
4. 加椒盐2克，中筋面粉30克，葱花12克，搅拌均匀，
5. 醒好的面团分成6个小面团，盖保鲜膜，
6. 取其中一个小面团擀成长圆形面饼。
把油酥平铺在面饼上，下面的边可以擀薄一点，为了最后好粘合，
7. 从上到下卷，两头捏紧，
8. 再圈成圆形，按扁，再擀成薄饼，
9. 不粘锅放少许油，放饼煎至，
10. 煎至两面金黄就可以了!
11. 一份早餐就做好了!
12. 再来一点草莓!
北方油饼的小贴士
油饼的做法还真是比较简单，那我们在平时的时候，也都是可以选择这样的制作方法，不仅可以轻松的制作出美味的佳肴来，而且对在营养的补充上，它也都是很不错，油饼是家庭必备的美食，尤其是对老年人，更是十分的喜爱它哦!。
油饼怎么做又软又好吃
油饼怎么做又软又好吃一、关于油饼油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短,脆,成一小圆圈状,和碗口差不多大。
油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，建议搭配豆浆、胡辣汤食用。
油饼根据地域不同，主要有北京油饼、陕西油饼、福建油饼、宁夏回族油饼，它们所用原料、做法基本一致，面香酥脆，入口绵软，除了风味上稍有区别。
二、油饼配方面粉（特一粉或油条专用粉）500g；盐2茶匙（10g）；海韦力油条泡打粉2茶匙（10g）；油1000ml（实耗30ml），水325-350克。
三、做油饼使用的面粉建议炸油条、油饼选用面粉最好为中低筋面粉，尽量不要选用高筋粉，中低筋面粉属于普通面粉，价格相对高筋粉比较低廉，而且可以满足炸油条、油饼需要，相反用高筋面粉炸油条油饼，常常会造成油条、油饼不起，而且口感不酥脆。
四、又软又好吃油饼的做法【做法】：1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、海韦力油条泡打粉。
徐徐加入水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，最后于面团表面刷一层油防止干皮。
2、放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。
并在面饼中心划开3道口子。
3、大火加热炸锅中的油，至冒烟。
把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面，两面焦黄即可捞出沥干油分。
炸油饼小窍门：1、和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为0.1-0.2%，如果酵母的使用量过大会造成炸出的油饼含油量偏高。
2、和面时在面粉中添加适量的色拉油，色拉油的使用量为3-5%左右。
3、和面时在面粉中添加适量的鸡蛋，鸡蛋的使用量为一斤干面粉使用一个鸡蛋即可。
4、海韦力酥脆无铝油条膨松剂对提高油条酥脆性有很好的效果，使用量为面粉量的2-3%，需要注意的是再炸油条时油温要控制在180℃左右，如果油温过高炸出的个头小、不蓬松，口感发粘的现象。
五、油饼泡打粉的介绍传统的油条制作一般都是采用明矾和碱或者采用含有明矾的泡打粉、油条精炸油条，凡是采用以上方法炸油条，一般都会造成油条中铝严重超标，如果销售此类铝超标的油条就属于违法行为。
葱油饼的4种做法
葱油饼的4种做法许多朋友都十分喜欢吃葱油饼，浓浓的葱香十分吸引我，今天，店铺就为大家介绍一下葱油饼的做法，希望大家喜欢!椒盐葱油饼的做法材料面粉500g，葱，色拉油，盐，花椒粉，热水做法1.面粉加热水，用筷子搅拌形成小面絮，之后揉成柔软的面团，饧20-30分钟;葱切成葱花，备用。
2.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
之后，从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。
然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
3.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
香酥千层葱油饼的做法材料普通面粉，热开水和冷水适量，葱，食用油，盐做法1、将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀，再倒入适量冷水(热水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右)活成柔软的面团，手感比包饺子的面要软些。
然后醒个 10 分钟，时间长一些也无所谓。
2、葱洗净切碎和油盐拌匀。
3、象擀面片那样擀成大薄张，把葱油薄薄地铺上一层(若吃甜的，可放豆沙)4、象叠被子那样叠成四方块。
5、将叠好的饼压薄，放进油锅，煎熟即可。
外表酥脆，里面层次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。
香脆葱油饼的做法材料油酥4根葱1.5大匙白糖1大匙花生油，或其它炒菜油面团2杯普通面粉1/2 杯沸水1/2杯冷水盐适量炒菜油适量做法【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥(如果有点稀，可加点面粉)【面团】：1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。
如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的面团揉的光滑些，然后分成两份。
4、将面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，之后撒上油酥。
炸油饼的做法和配方
炸油饼的做法和配方
正宗油饼的做法：
1、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。
2、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
3、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。
5、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。
6、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。
7、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。
8、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。
9、用勺子搅拌均匀，然后静置3-4小时。
10、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。
11、加入适量切碎的葱末。
12、继续把豆米浆搅拌均匀。
13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。
14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。
15、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，
翻一面继续。
炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。
油酥饼的做法大全
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下面店铺跟你分享一下油酥饼的做法大全。
一、葱油酥饼的做法材料饺子皮、五香油酥做法五香油酥：色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状;加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可五香饼：1、剩余的饺子皮重新揉成团，醒15分钟左右2、按照自己要的饼的分量分割，擀开(尽量擀的薄些)3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油，然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状4、接着再卷成一团，用手压平，再次擀薄5、热锅在表面刷上少许油，放入面饼转小火慢慢煎(期间要不断地转动锅)6、一面金黄翻面再煎，出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出二、核桃油酥饼的做法材料面粉，核桃油，葱花，盐，做法1、准备功课我都是提前一天完成的。
先和面，先把白面烫好，烫的话，7分就可以了。
剩下的3分，要逐步用凉水来和好，就是不能一下子倒入凉水，而是一点点地搋进去。
我们这里是这样说的。
搋。
第二步哪，要准备好油酥，我这次是把白面和葱花放在碗里，然后锅里倒入核桃油，烧滚开，倒入碗里，即成油酥，第二天早晨凉了就可以用了。
2、如果你早晨有足够的时间，可以先和面，饧半个到1个小时就好了。
面下好剂子，擀成圆形，放入油酥，各个角都抹好。
在饼皮上面洒一层盐，3、再从一个角卷起来一个长条，再顺着一边卷成饼状，用手拍扁就可以了4、我是取了一半的量做了6个小饼。
剩下的那个擀成一个大饼5、如图切，再洒油酥，再折叠，折叠，一点点的，折叠结束，变成一个大饼，擀开。
6、两面小火烙熟就可以了。
7、刚刚出锅的，特别软，好吃。
三、大甲奶油酥饼的做法菜谱简介比例(5个)/油皮：油酥：馅=100公克：50公克：50公克材料冷水307公克，沸水155公克，奶油180公克，水30公克，麦芽糖42公克，熟面粉45公克，糖粉130公克做法1.作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
怎样烙油饼好吃又有层松软
怎样烙油饼好吃又有层松软
松软好吃的烙油饼做法：
主料：温水200克、面粉300克。
辅料：葱适量、油适量。
步骤：
1、备好面粉，慢慢向面粉内倒入温水，一边倒水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成大絮状。
这一步很重要，如果直接用手和和，会黏得满手都是面粉的。
然后再下手揉，把絮状面粉揉成面团。
2、这是揉了2遍的面团，中间静置了5分钟。
面团很光滑，不会粘手。
3、把面团擀成大薄饼的样子，尽量薄吧，总是不能超过半厘米的厚度才好，刷上一层油，撒点盐，再撒上切好的香葱。
做葱油饼，用嫩嫩的这种小香葱会更好吃。
4、卷起，分成自己想要的大小。
面剂子适中就可以，不要太大，免得不好操作，把面剂子子两端切口捏严直接下压就行。
5、然后擀成饼。
这里擀饼有个小窍门，一个面剂子直接擀薄了会有点费功夫，因为面团会回缩。
咱们可以把每个面剂子简单擀几下，成一个厚一点的小饼，都做好后，在从擀的第一张操作，擀薄就简单了。
6、最后就是烙。
烙饼的时候不要用小火，小火烙出来的饼不仅仅硬还吃油、就是油大。
咱们烙的时候用大火，让饼迅速受热，
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刷油两面翻动，饼胚迅速变色成熟，这样好吃不硬，在出锅前用筷子和铲刀把饼向中间挤压一下，这样饼就会比较松散，口感好。
7、成品。
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油饼的做法
目录一、油饼二、北京油饼三、山西油饼四、宁夏回民油饼五、福建油饼六、家常油饼的做法七、油饼的做法八、炸油饼的做法一、油饼油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。
老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。
先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。
油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。
二、北京油饼1、特点：面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。
2、用料：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；海韦力泡打粉10克；油 1000ml（实耗30ml）。
3、做法：取一个较大的盆，放入面粉、盐、海韦力泡打粉。
徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
最后于面团表面刷一层油防止干皮。
放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。
取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。
并在面饼中心划开3道口子。
大火加热炸锅中的油，至冒烟。
把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。
两面焦黄即可捞出沥干油分。
三、山西油饼1、配料：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）2、做法：见北京油饼做法。
与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。
3、小贴士：1）在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。
2）选择铁(补铁产品，补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
四、宁夏回民油饼1、配料：水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、（回民秘方）。
2、做法：将面发酵后，加入鸡蛋、鲜奶、香草（秘方加入时间未知），分小块，擀成圆形，面饼中心切两刀（通常必须两刀），放入油锅炸至金黄色，出锅沥油。
3、外观：相较其他地方油饼，宁夏回民油饼出锅后，面饼表面平整光滑无起泡。
4、特色：宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形，注重色、香。
不同的是，宁夏回民油饼以甜味为主，但不腻口。
13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了
13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了一、葱油手抓饼食材面粉、小葱、八角、食盐、食用油。
做法1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。
2、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。
3、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。
4、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。
5、剩余的小葱切末。
6、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。
7、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
8、撒好葱末的饼皮对折。
9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。
（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）10、打开切好的饼皮。
11、打开切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。
12、卷成长条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。
13、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。
14、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。
中小火烙制。
15、一面定型变色，翻烙另一面。
烙至两面金黄，松散即可。
16、用手抓起来看看，面丝如缕，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
二、葱油千层饼食材面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。
做法1、把面擀开，叠上再擀开，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。
2、叠上，擀一下就可以了，多叠几次就可以了。
3、在电饼铛或者烤箱烤熟即可。
三、葱油酥饼食材面粉、葡萄籽油、白糖、鸡蛋、香葱、小苏打、泡打粉、盐。
做法1、干面粉上笼大火蒸20分钟，蒸成熟面。
2、然后晾凉后擀碎过筛。
3、把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀。
4、香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整。
5、油温烧至7成热，倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。
在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下6、葱油倒入拌好的面粉中，7、和均匀，如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下。
8、和好的面团放置30放置饧发。
9、取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻，10、摆入烤盘中。
甘肃油饼的做法和配方 酥脆蓬松
甘肃油饼的做法和配方酥脆蓬松
甘肃油饼是甘肃特产，是很多人喜欢的食物。
甘肃油饼有很多种口味，口感非常不错，很多人喜欢。
甘肃油饼的配方很简单，主料是面粉、菜籽油、糖、味精等。
具体的配方是：面粉500克，菜籽油150克，糖50克，精盐5克，中筋面粉50克，水275-300克，味精2克。
首先，将面粉、中筋面粉混在一起加入温水料中，搅拌均匀，让它变得光滑，然后关火，把它放在案板上，用刮板把它刮成团，让它发酵半小时，然后把发酵好的面团搓成细毛巾状，置于锅中，加入油少许，把火调到中火，煎至香味久，再把油饼拿出来，就可以用它做出很多美味的油饼了。
甘肃油饼的口感非常香甜，可以作为下饭的零食，甚至可以加入汤中，或者搭配做出佐餐等等，都很受欢迎。
期待更多朋友尝试着以这种方式做出一份美味可口的甘肃油饼，让更多人尽情享用！。
发面炸油饼又软又蓬松
发面炸油饼又软又蓬松用面粉制作出来的食物深受很多人的喜欢，面粉作为主要的一种食材，在生活中经常吃面食对身体健康也有很多的好处，尤其是发面后做出来的食物，更加的营养丰富。
比如馒头、包子、画卷和油饼。
对于油饼真是说起来都好像能感觉到饼香的。
用发面做的炸油饼更是特别的软哈蓬松。
做法一食材：面粉、油、盐、酵母、小苏打制作步骤：发好的面团，用了一半。
准备干面粉150克花生油70克小苏打2克盐9克。
先把油倒入锅中烧至冒青烟。
面粉和盐，小苏打混合倒入热油拌匀。
再和发酵好的面团混合。
一直揉至油酥和面团完全融合，盖上保鲜膜静置20分钟。
之后滚圆切成每个大约40克胚子。
按扁擀成牛舌状后用刀任意斜切几刀。
热锅倒入油，温油下入油饼胚子。
煎炸至两面金黄捞起沥干油分即可。
小贴士1，油酥和发酵面团一定要揉的完全融合。
2，炸油饼要温油下锅，油温升高时候要转小火降油温哦做法二食材：面粉、酵母、白糖制作步骤：1.将干酵母，白糖放入面粉中拌匀。
倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。
刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了。
2.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼。
为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）。
3.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。
4.将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）。
将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好。
5.将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）。
油饼的4种家常做法
油饼的4种家常做法油饼的家常做法一油饼的材料低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克油饼的做法1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形2.抹油，撒盐，葱花3.卷起来，封口4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。
用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。
油饼的家常做法二油饼的材料面团：中筋面粉270克，温水160克，葱花50克、芝麻、盐少许油酥：25克中筋面粉，50克溶化的猪油油饼的做法1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中，分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌，最后做成第3张图右边盆中的油酥状。
葱切葱花。
2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。
然后逐个将小面团擀成薄片(注意，这个步骤面团会粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面团上，这样擀起来不会粘牢)。
在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥，再撒上细盐和葱花，然后一点点卷成长条;3、将卷好的细长条再收成圆形，这就是基础的葱油饼面团了。
如果一次吃不完，可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存(吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻)，或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏(提前15分钟取出让面团醒一下)。
4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎，那么团好后自然醒个15分钟，略压扁，擀成圆形(注意，这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘，而且可以更好的粘上芝麻)，沾油，沾点芝麻压牢，平底锅放半汤匙油，中小火煎至两面金黄即可。
油饼的家常做法三油饼的材料普通面粉一小碗，清水适量，盐适量，香油适量油饼的做法1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟;2.将揉好的面团分成4份;3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口;4.顺着划开的小口叠成记扇形;5.将扇形的面饼收成圆形;6.将面团擀成圆饼备用;7.饼铛预热后刷上一层薄香油;8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
煎油饼的做法是什么？
煎油饼的做法是什么？
许许多多的人都喜欢在早上吃一个煎油饼，不仅能够充饥，还能品尝到独特美妙的口感。
那带有脆皮和香嫩口感的煎油饼总是会让人垂涎欲滴，忍不住想要多吃一些，其实我们平时在家也是可以自己制作的，下面就是要为大家讲解一下具体的做法，这样可以一步一步的学习哦。
煎油饼外皮香脆可口，里面的葱花味与麻油味香喷喷的。
煎制油饼的做法是比较简单的，一般来说需要使用的制作材料有：低筋面粉500克，水250ml，干酵母5克，泡打粉10克，白砂糖50克，奶粉10克，香葱若干，麻油少许，细盐适量。
具体的做法步骤如下：
1、低筋面粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀，分次加入水，慢慢揉成团。
转到案板上，揉至光滑的程度。
用擀面杖擀薄成长方形，刷上一层麻油，撒一层细盐，再撒上适量葱花，并卷成长条，收口处稍压实。
用刀切成1cm左右的小段。
拿出一个小段，切面向上，直接用手压成小饼。
依次全部压成小饼。
2、将做好的小饼摆进蒸笼，放在锅里，盖上锅盖醒发大约20分钟。
之后在蒸锅里把水开后进锅，大火蒸10分钟左右。
3、在平底锅刷一层薄油，可以使用花生油或者香油等一类植物油。
然后开始加热，放进葱油饼，直到将颜色煎至金黄开始翻面，同样慢火煎至金黄即可做出香气宜人的煎油饼了。
煎油饼在该类食物中制作步骤相对还是比较简单的，所以喜欢吃的朋友们完全可以尝试自己做出来的哦，而且只要按照所提供的相关做法，相信肯定可以做出成功的煎油饼。
不过吃起来可能会有些油腻，所以可不要贪吃哦。
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南瓜发面葱油饼的做法（早餐菜谱
做法：
1：南瓜一块，面粉300克，酵母3克。
做了三个海碗大
小的。
南瓜隔水蒸熟（或微波叮熟）蒸更好些，有出点水不
用另加水了。
将叮好的南瓜要晾凉使用，冬天的话可以温热
的用。
2：酵母放入面粉，将南瓜连泥带水一起放入，
3：用筷子搅搅，面都裹入南瓜后，用手活成光滑面团，
盖上醒发20分钟左右
4：发面葱油饼所有材料：面团，油（葱油），盐，葱。
1：葱的葱头部分用刀拍扁拍烂一下(拍烂是因为葱头大会
把面皮顶破,不然有的葱油饼看着就破破烂烂的)
2：把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手
抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，
然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。
3：均匀撒盐，撒葱花。
4：卷成长条
这里有两种卷法：
上面两副是普通盘起，这里有点细节说下：以前有朋友跟我做那个不发面芝麻糖油饼的时候把两头都折在了中间位置，拍照出来我看到中间一块是没有馅的，面疙瘩一坨，我图上可以看到应该是最后的那头只要稍微压进饼底就可以了，这样尾巴就在边上不会跟另一头重叠而出现中间没馅的面团哈。
下面两副是把卷好的面条像拧麻花一样拧了以下再盘起的。
这样无他就是玩且饼面多点纹路，切面层次会更细点。
1：然后稍微擀平，这是底面，看那个尾巴在旁边。
做好的饼最好再醒发十到十五分钟的样子，要盖上湿纱
布或放锅里盖上锅盖防止表面干掉。
2：锅里放少许油，一面先烙一分钟发黄后，翻面
3：加两小勺水（就是平时喝汤的勺子，别多了）后，
4：盖上盖子焖两分钟水干面黄了。
然后再翻面一分
钟的样子就好了。
全程两圈小火。
油饼的做法（早餐菜谱）
1.面粉两碗。
2.浇上开水，用筷子搅匀。
3.少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。
4.饧好的面团分成五等分。
5.取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。
6.像折扇子一样把面片折好。
7.首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。
8.锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄。
烫面的饼吃起来甜滋滋的，这是什么道理呢，我怀疑是开水促进了面粉中淀粉的水解，烫面烙出来的饼微微半透明而且很筋斗，别有一番风味哦。
全麦面韭菜盒子的做法（早餐菜谱）
全麦面韭菜盒子
材料：韭菜虾皮粉条鸡蛋木耳全麦面粉
标准粉
调料：盐五香粉芝麻油植物油料酒
做法：
1、标准粉和全麦粉一起放进盆里，加适量水，
和成柔软的面团，盖上保鲜膜略醒片刻。
2、鸡蛋打成蛋液，加一点料酒，调匀。
锅里放
适量油，热后下蛋液，一边用筷子迅速搅拌成小碎块，炒好后盛出。
3、粉条用温水泡软，切成碎末，虾皮洗净挤干水，木耳提前泡发，切成碎末。
韭菜择洗干净后晾干，切成碎末。
把切好的粉条和木耳、虾皮在炒鸡蛋的锅中略微炒一下，这样味道更好。
炒好后和鸡蛋一起放在容器里拌匀。
放凉后再加入切好的韭菜，先加适量芝麻油拌匀，然后再放盐和五香粉调味，这样韭菜不易出水。
4、面团分成等大的剂子，擀成圆形面皮，像包饺子一样包入馅料，压紧边缘成半月形的扁平饺子即可，为了好看，也为了严实，可以将周围捏成花边。
5、平底锅烧热后放入包好的盒子，盖上盖，小火干烙，一面烙黄后再翻面，两面金黄即可出锅。
葱花火腿发面饼的做法（早餐菜谱
原料：面粉、酵母、鸡蛋、火腿、小葱、盐、黑花椒粒
过程：
1、酵母用温水稀释，静置三分钟；
2、打入鸡蛋，搅匀；
3、一点点添加面粉，一边添加一边搅拌；
4、添加一点点盐，继续沿一个方向搅动，最终把面粉搅成稠一点的稀糊状；
5、盖上保鲜膜放在温暖处饧发；
6、至面糊表面产生许多气泡时取出；
7、平底锅抹油，用橡皮刮刀把所有的面稀刮入锅中，自然摊平；
8、撒上一层葱花；
9、铺上一层火腿肠；
10、撒上一层黑胡椒粒；
11、盖上盖子静置1020分钟；
12、开小火，慢煎；
13、至底面金黄，翻面，继续小火煎另一面；
14、双面煎至金黄，敲打饼身砰砰作响，即可出锅。
韭菜鸡蛋灌饼的做法(早餐菜谱)
主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根
虾米一勺
调料：盐适量花椒粉适量
做法：1、将面粉加50克清水和成面
团，饧10分钟
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的
韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水
（放水鸡蛋更嫩）搅匀
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面
团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点
点的能盖住盘子的大圆皮
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多
余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做
出来的饼更漂亮。
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
分享一个小妙招：平时我们剩下的面团，无论是凉水面团、汤面面团、还是发面面团都可以将它放在保鲜袋中，用擀面杖隔着保鲜袋擀成饼状，放入冰箱中冷冻保存，薄而平整的面团非常节约冰箱的空间。
用的时候拿出来，一会就会化开，和冷冻前一样好用。