瘤胃功能调控

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4、氧化还原电位 瘤胃中很少有氧气存在。少量的氧可能来自于 饲料和饮水。瘤胃基本上是无氧环境。氧化还 原电位反映了氧的存在与否。瘤胃的氧化还原 电位一般在-250—-450mV之间，平均为350mV。 瘤胃中虽然需厌氧环境，但少量的氧不会造成 太大的影响
灌注营养研究、体外试验时。
11
12
（二）、瘤胃内容物的特性
1、瘤胃的温度 正常情况下，为38—41OC之间，平均39OC。与 体温相比，瘤胃温度变异较大。 进行体外人工瘤胃发酵，一般采用38或39OC作 为恒温水浴的目标控制温度。 受饲料种类（易发酵的升的高）和饮水温度（短 期温度下降）的影响。 低温的影响不大，可很快回复；高温会使微生物 失活或死亡（体外，50OC）
Hour after feeding
17
Leabharlann Baidu 18
Yield (Grams of cells/gram of substrate)
0.3
Starch Digester 不同 细菌 在不 同pH 环境 下的 生长 情况
0.2
淀粉分解菌
0.1
Fiber Digester
纤维分解菌
0.0
7.0 6.5
6.0 5.5 pH
7
二、瘤胃及瘤胃内容物的特性
（一）、瘤胃的特点
1、体积：成年牛瘤胃100—150升。 2、采食时间：8小时左右/天。 3、反刍时间：8—11小时/天。 4、每个食团反刍40—50次。 5、唾液分泌量100升左右（成年牛/天）。 6、唾液呈弱碱性（绵羊的为8.4－8.7；牛，8.8） 7、瘤胃上皮对水分等成分不断吸收（VFA,75%;丁酸> 丙酸>乙酸）。 8、牛不断采食饲料、同时食糜不断从瘤胃中流出。 9、牛每天饮水30—100升左右。
6.8 6.6
6.4
6.2 0h 2h 4h 6h 8h
Hour after feeding
16
瘤胃液PH值随颗粒大小的变化
6.7 6.6 6.5 6.4
pellet ground unground
pH of rumen fluid
6.3 6.2 6.1 6.0 5.9 5.8 5.7 5.6 5.5 0h 1h 3h 5h 7h
6.2 6.0
5.8
5.6 0 2 4 6
对照 Control
1% NaHCO3 0.8% MgO
8
10
饲喂后时间（小时）
Time after feeding in hours
15
瘤胃液PH值随采食后时间的变化
7.4
A1B1 A1B2 A2B1 A2B2
7.2
pH of remen fluid
7.0
Thorlacius and Lodge,1973 试验牛采食干草，向瘤胃中注入酸改变瘤胃的pH值。
瘤胃液PH下降，吸收速度提高，是瘤胃适应性的表现。
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ö Î Á ¸ · ¢ ½ Í º Í pHÖ µ
Rumen Fermentation and pH
80 70 60
Molar %
50 40 30 20 10 0 7.2 7 6 pH 5.5 5 4
13
2、瘤胃的pH值 一般在6—7之间。pH值受很多因素的影响。 例如，饲料的组成、饲料的物理结构、饲料的 营养成分以及唾液的分泌等。 瘤胃PH随采食后时间的变化、精粗比、颗粒 大小的影响 PH变化对瘤胃消化代谢的影响（对微生物的 影响，对VFA吸收的影响）
14
6.4
Rumen pH
8
不同反刍动物的采食与反刍时间
项目
采食，min/d 反刍时间， min/d 反刍，min/kg NDF
牛 330 465
绵羊 240 491
山羊 254 446
840
49912
850
35482
71
830
40094
78
咀嚼次数/d
咀嚼次数/每个 食团
52
Welch and Hooper (1988)
青贮饲料 干草
奶牛颗粒料和干草
玉米、块料和干草
Bailey (1961)
草
10
人工唾液配方
NaHCO3, 9.8 g/L Na2HPO4.12H2O, 9.3 g/L NaCl, 0.47 g/L KCl, 0.57 g/L CaCl2, 0.04 g/L MgCl2, 0.06 g/L McDougall, 1948
5.0
19
20
瘤胃pH值对VFA吸收速度的影响
吸收速度（ml/min） 瘤胃pH值 5.36 5.46 平均 6.51 6.57 平均 乙酸 52.6 68.5 60.6 44.7 52.2 48.5 丙酸 116.0 100.8 108.4 68.2 55.5 61.9 丁酸 202.7 160.5 181.6 96.4 60.4 78.4
4
瘤胃健康、饲喂系统 与饲料效率
Rumen Health, Feed Delivery System
5
瘤胃 – ―发酵罐”
Rumen – Fermentation Vat
6
瘤胃功能调控
更多体重 More BW
更多牛奶 More milk
较少DMI，更高效率 Less DMI, more efficiency
9
绵羊和牛采食不同日粮条件 下的唾液分泌量
唾液分泌量（ L/d ）
日 粮 各种日粮
收集唾液期间未饲喂
参考文献
Somers(1957) Hyden (1958) Kay（1960）
绵羊 3—6 6-12 6-16
牛 28 110 149 123 108 178
干草和其它饲料
收集唾液期间未饲喂
Chrzaszcz、Schechtlowna (1930)
Ò Ë á Acetate û Ë ± á Propionate é Ë È á Lactate
Kaufman, et al 1990
22
3、瘤胃的缓冲能力 当饲料或其它物质的pH值在6.8—7.8时，瘤胃 内容物可以进行很好的缓冲，超出这一范围， 瘤胃内容物的缓冲能力就显著降低。 瘤胃中的主要缓冲物有：碳酸盐、磷酸盐和挥 发性脂肪酸。
瘤胃功能调控
Rumen Function Regulation
1
2
内
• 概述 • 瘤胃及内容物的特性 • 瘤胃功能调控
容
3
一、概 述
1、保持正常的瘤胃功能，最大限度的发挥瘤 胃微生物的主体作用，是反刍动物营养技 术中的重点。 2、调控的总体目标： • 促进对动物有利的发酵活动，控制缩小对 动物不利的发酵活动。 • 包括：纤维物质的降解、乳酸发酵、NPN 转化成MCP；甲烷合成、蛋白质、肽和氨 基酸的降解等。