青绿饲料的营养特性及其影响因素
常见饲料原料的营养特性
饲料的营养特性一、青绿饲料1、豆科青饲料：主要有苜蓿、苕子、紫云英、三叶草等。
①含水量高，75-90%，因此，单位重量含热能低。
②干物质中蛋白质含量高，氨基酸较平衡。
③开花期前粗纤维含量低，开花后高。
④含钙高，钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富，胡萝卜素含量高，苜蓿V B2丰富。
2、禾本科：①含水量高。
②蛋白质含量较豆科低。
③含糖量高，粗纤维含量高为。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富。
3、蔬菜类：①含水量高。
②干物质中蛋白质含量高。
③粗纤维含量低。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富，适口性好。
二、青贮饲料：①含水量高，PH4.0左右，适口性好。
②消化率高于原料。
③有一定的轻泻性。
三、粗饲料：包括干草、干树叶、秸秆、秕壳等。
①粗纤维含量高。
②豆科干草、干藤蔓类粗蛋白含量高，禾本科次之。
秸秆和秕壳类低，且难消化。
③磷含量低，豆科含钙较丰富。
④V D丰富，优质干草含较多胡萝卜素，其它维生素缺乏。
⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。
\ ▲青干草:①粗纤维含量较高; ②在粗饲料中, 蛋白含量高较高, 消化率较高.③磷含量低, 钙磷比例较适宜. ④维生素损失少,不含V D2⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。
四、能量饲料1、▲玉米：①有效能值高，主要含淀粉、脂肪。
粗纤维含量低。
②蛋白质含量低，且品质差。
赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸含量都低。
③矿物质含量低,且钙少磷多。
④黄玉米含胡萝卜素、叶黄素，含有丰富的VE、VB1，其它B族维生素缺乏。
⑤易霉变而产生黄曲霉毒素。
2、高粱：①富含无氮浸出物，能值高。
②蛋白质含量低，缺赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸等。
③钙低磷多。
④含有单宁，适口性差。
3、▲大麦：①粗纤维含量高,消化率低。
②缺蛋白质及必需氨基酸，赖氨酸含量较玉米高。
③钙低磷多。
4、▲小麦：①富含无氮浸出物，能值高，但低于玉米。
②蛋白质含量、氨基酸构成好于玉米。
③矿物质、维生素类似于玉米。
5、▲稻谷：①富含无氮浸出物，带壳稻谷粗纤维含量高，②蛋白质含量稍高于玉米。
《饲料》—— 青绿饲料
粗纤维较低 无氮浸出物较高 （多为易消化的淀粉或糖分）
甜菜
糖甜菜、半糖甜菜和饲用甜菜
糖甜菜、半糖甜菜：可溶性糖分含量高， 用于喂猪效果好，用于反刍动物效果差。
饲用甜菜：CF含量高，可溶性糖分含量 少，适用于反刍动物，用于喂猪，只相 当于干玉米的74%。
我国农村常用的是槐树叶
使用注意事项
– 依动物种类、年龄、生产用途使用 – 合理搭配精饲料、添加剂 – 正确的使用方式：
鲜用：生喂、熟喂(粉碎、打浆） 加工使用：青贮、干制
发展前景及意义
– 种草养畜
必须解决的问题：
– 观念更新 – 土地质量 – 加工工艺：干制 – 降低成本
– 新鲜的柔嫩多汁，适口性好
– 含有各种酶、有机酸，能促进养分消化，调 节胃肠道pH，消化利用率高
– 消化1千克青饲料的干物质比消耗1千克精饲 料的干物质所需消化液少1／3，比1千克干 草的干物质少2／3。另外，某些青饲料含有 生长未知因子，能够促进猪的生长和繁殖
优点
– 营养价值高、适口性好 – 来源丰富、成本低 – 具有特殊营养意义（补充维生素） – 合理使用，可节约精饲料，降低成本
– 胡萝卜素高达50-80毫克/公斤 – B族维生素、VitC、VitE、VitK丰富 – 缺乏维生素D、VB12
5.矿物质含量高
– 干物质中，Ca一般为0.4%-0.8%, P约 为0.2%-0.35%, 钙磷比例适宜
– 铁、铜、锰、锌较丰富
饲喂价值
– 营养较平衡：干物质的能值中等，蛋白质、 钙、磷、维生素含量高
莎草科味淡，质地坚硬
利用方式：放牧
适时刈割，青贮或干制
《饲料》——青贮饲料
好处：降低pH值，帮助厌氧环境的形成
坏处：产生过多时，因其具有刺鼻气味，影 响适口性和饲料品质
青贮过程
1.植物呼吸（好氧菌活动阶段)
收割后，植物细胞保持1-3天的活性，进行呼
吸作用
耗O2，放出CO2
损失糖类，同时大量产热
好氧菌活动加强
厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件
2.微生物作用（乳酸菌发酵阶段）
二、养分的损失
田间损失：刈割和青贮的间隔 氧化损失：在氧气中暴露的时间 发酵损失：碳水化合物和蛋白质 流出液损失：含水量的高低
三、青贮饲料的营养价值和饲喂价值
营养特性:
与原料相比，饲料营养价值略有降低，3-10%，能有 效保存饲料中的CP和Vit 能量价值相近 CP消化率相近，用于体内氮素的沉积效率低于原料
青贮产生乳酸，动物易消化
味酸香，柔软多汁，适口性好
消化率和适口性优于干制
4.体积小，易于贮存
饲料青贮后，贮存空间减小
不受风吹、雨淋、日晒，不会发生重大灾害 5.调制方法简单，可以扩大饲料资源 所需设备少，成本低，限制条件少 调整适口性和收获期
青贮原理
在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作用， 使饲料的pH下降，抑制所有微生物的活动， 从而保存饲料
创造条件促使乳酸菌大量繁殖
青贮过程中的微生物：
乳酸菌 丁酸菌 腐败菌 醋酸菌 酵母菌 霉菌
乳酸菌：厌氧菌，少量为微需氧菌
分解碳水化合物，不分解蛋白质
碳水化合物
乳酸
好热性：
好温性：
最重要的是乳酸链球菌，乳酸杆菌。
乳酸菌在发酵后产生乳酸 作用：为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件；
其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌）等）
《饲料》——青贮饲料
青绿饲料在养猪生产中的应用研究
化利 用 。
２ 青绿饲料 的营养特性
青绿 饲料 含水 分 ６ ％～ ０ ， 蛋 白质 ４５ 一 ０ ８％ 粗 ．％
好 ， 消化 ， 易 富含 蛋 白质 、 生 素 、 物 质 ， 营 养相 维 矿 是 对 平衡 的大容 积饲 料 ， 饲 料成 本不 断上 涨 的今天 ， 在 合理 研 究 、 发 、 开 利用 青 绿 饲 料 资源 ， 发 展 节 粮 型 对 养猪 生产 具有 重要 的现 实 意义 。
但很 少过 饱 ， 大肠 全长 约 ４～５ ｍ， 化速 度快 ， 消 消 能 化大 量 的饲料 ， 以满 足猪 迅速 生长 发育 的营 养需要 ，
３ 青绿 饲料 的营养作用
３ １ 改善猪 的福 利 要求 ．
猪 胃和 小肠 不分 泌纤 维素 酶 ，而大 肠 内具有 高 活性 的琥 珀酸 生成 纤维 菌 、 黄瘤 胃球 菌 、 维分 解菌 和 生 纤 丁酸 弧 菌属 等微 生物群 ，粗纤 维 的消化 吸收 主要 发
牧 草与 饲料 ２ １ ， （ ）４ ０ １ ５ １ ：８～５ ０
文 章 编 号 ：Ｎ ０ １ ３ ２ １ ） １ ０ ４ — ３ Ｊ ０ — ８ （ ０ １０ — ０ ８ ０
Ｊｕ ａ ｏ ｏａｅ＆ Ｆｅ ｏｒ ｌ ｆ ｒ ｎ Ｆ ｇ ｅｄ
青绿饲 料在 养猪 生产 中的应 用研 究
吴永绍 ， 于行峰 周俊 华 ，刘桂 武 ， ， 覃小荣 ， 何若钢 １
３３ 缓解 猪 的热 应激 ． 猪 抗热 应激 能力 弱 ，夏季 高温 季节 时 ，采食 量
猪的营养与规模化猪场管理 。
Ｅ—ｍａ ｌ ｉ ｕ ｗｕ２ ｉ：ｌｕｇ ｉ ９＠ １ ３ ｃ ｍ ．０ ６
340农业知识综合二(动物生理学、动物遗传学、动物营养与饲料、动物繁殖学)
《农业知识综合二（动物生理学、动物遗传学、动物营养与饲料、动物繁殖学）》考试大纲一、考试大纲性质《农业知识综合二》是报考江西农业大学农业硕士畜牧领域专业硕士学位研究生入学考试科目之一。
《农业知识综合二》侧重于动物生产类综合知识的考查。
要求考生理解和掌握动物科学相关基础知识、基本理论和基本方法，能够分析、判断和解决有关实际问题。
考试内容主要涵盖动物生理学、动物遗传育种学、动物营养与饲料学、动物繁殖学等课程。
二、考试要求考生应全面系统地掌握动物生理、动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料方面的基本理论和基本知识，并能运用所学知识分析、判断和解决动物生产中的有关实际问题。
三、试卷结构试卷总分150分，其中动物遗传育种学40分，动物繁殖学35分，动物营养与饲料40分，动物生理学35分。
四、考试方式及时间考试方式：笔试，闭卷；考试时间：180分钟。
一、《动物生理学》考试大纲绪论1、体液与内环境的概念2、稳态的概念及其生理意义3、机体生理功能的调节方式第一章细胞的基本功能1、细胞膜物质转运的方式及其机制2、细胞的兴奋性与生物电现象，静息电位和动作电位的概念及其产生机制3、神经肌肉间的兴奋传递过程。
第二章血液1、血液的组成与理化性质，血浆蛋白的功能，血浆渗透压2、红细胞与白细胞的生理功能3、血液凝固与纤维蛋白溶解的机理，促进与延缓血液凝固的方法4、血型的概念、意义及在动物生产中的应用第三章血液循环1、心肌的生物电现象及心肌的生理特性2、心脏的泵血功能，心动周期、心率及心输出量的概念3、动脉血压及其影响因素4、微循环的组成及特点5、组织液的生成及其调节6、心血管活动的神经与体液调节第四章呼吸1、肺通气的原理，胸内压、肺内压、肺容量及肺通气量的概念2、气体的交换过程及运输方式，氧离曲线的生理意义3、神经体液因素对呼吸的调节机理第五章消化与吸收1、动物的采食特点2、消化道平滑肌的生理特性3、胃肠道的运动及其调节4、主要消化液的成分、分泌特点5、主要胃肠激素的生理功能6、反刍动物的消化特点7、主要营养物质的吸收及其原理第六章能量代谢及体温1、基础代谢和静止能量代谢的概念2、动物的产热与散热过程3、恒温动物的体温调节机制第七章排泄与渗透压调节1、尿的理化性质2、肾小球的滤过作用及其影响因素3、肾小管与集合管的重吸收、分泌及排泄作用4、尿生成的调节5、水盐平衡和渗透压调节第八章神经系统1、神经元活动的规律，神经纤维传导兴奋的特征，突触传递的特点2、反射中枢活动的一般规律3、神经系统的感觉与运动功能4、神经系统对内脏活动的调节特点，植物性神经系统的结构及功能特点5、脑的高级机能，条件反射的形成及其意义第九章内分泌1、激素的概念与分类，激素的特点及其作用机制2、下丘脑分泌的主要激素及其生理功能3、垂体分泌的主要激素及其生理功能4、下丘脑-垂体-靶腺轴的调节机制5、甲状腺激素的结构、功能及其分泌的调节6、甲状旁腺激素的结构、功能及其分泌的调节7、胰岛激素的结构、功能及其分泌的调节8、肾上腺激素的结构、功能及其分泌的调节第十章生殖与泌乳1、动物的性腺发育特点及生殖周期的概念2、雄性生殖生理，睾丸的生精作用，睾丸激素的功能及其调节3、雌性生殖生理，卵巢的生卵作用，雌激素与孕激素的分泌特点、生理功能及其调节4、乳的生成过程及其调节，排乳反射及其调节参考书目：1.《动物生理学》（第三版），杨秀平、肖向红、李大鹏主编，高等教育出版社，2016年。
青绿饲料在养猪生产中的应用
产科 疾病 的发 生 。
３４提 高猪 肉产品质 量 ＿
给 猪补 充 适 当 的青 绿 饲 料 ，提 高 机体 抵 抗 疾 病 的能 力 ， 少 抗 生 素 、 料 添加 剂 等 的使 用 ， 减 饲 生
产 出安全 优质 的 猪 肉 ，有 利 于 提高 人 们 的生 活 水
平。
青绿 饲料含 水 分 ６ ％～ ０ ０ ８ ％，粗 蛋 白质 ４５ ．％一 １ ％， ５ 品质较好 ； 水化 合物 ７ １ ％， 碳 ％～ ６ 维生 素 和矿 物质 丰 富 ， 粗纤 维 含量 比粗饲 料少 ， 既 可补 充 猪 故 体 的必需 养分 。 又能 满足 猪 ， 称 “ 料 ” 其 通 常 包 括 名 简 青 ，
些优 质青 绿多 汁饲 料 ． 胡萝 ｂ． 喂 种公 如 饲
猪后 ， 能提 高性欲 ， 加射精 量 ， 增 增加 精子 密度 与活
力。
４３青绿 饲料 对 生长 育肥猪 生 长性 能的影 响 －
大 量 的生产 实践 表 明 ， 给生 长育 肥猪 饲 喂适 当
的青绿 饲料 ， 以起 到节 省饲料 成本 ， 衡饲 料 营 可 平
开花 前后 老嫩 适 中时较 合适 。此 外 ， 好是 现采 现 最
用， 如堆放 过久 或煮 熟后 才 喂 ， 则会 容易 造成 维生 素 遭 到破坏 而 降低原 有 营养成 分 ． 导致 亚硝酸 盐 等 有 毒 物质 的形 成 ， 食后 引发 中毒 。 猪
５３合 理 用 量 打 浆 鲜 喂 ．
青 绿 饲 料 鲜 嫩 多 汁 ， 口性 好 ， 消 化 ， 含 适 易 富
３青绿饲 料 的营 养作用
３１改 善 猪 的 福 利 要 求 ．
蛋 白质 、 生素 、 物 质 ， 营养 相 对 平 衡 的 大 容 维 矿 是
青贮饲料的优点
1. 青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性青绿饲料在密封厌氧条件下保藏，由于不受日晒、雨淋的影响，也不受机械损失影响；贮藏过程中，氧化分解作用微弱，养分损失少，一般不超过10% 。
据试验，青绿饲料在晒制成干草的过程中，养分损失一般达20% ～40% 。
每千克青贮甘薯藤干物质中含有胡萝卜素可达94.7mg ，而在自然晒制的干藤中，每千克干物质只含2.5mg 。
据测定，在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出30% ～50% 。
2. 可以四季供给家畜青绿多汁饲料调制良好的青贮料，管理得当，可贮藏多年，因此可以保证家畜一年四季都能吃到优良的多汁料。
青贮饲料仍保持青绿饲料的水分、维生素含量高、颜色青绿等优点。
我国西北、东北、华北地区，气候寒冷，生长期短，青绿饲料生产受限制，整个冬春季节都缺乏青绿饲料，调制青贮饲料把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬春利用，解决了冬春家畜缺乏青绿饲料的问题。
而且整个植株的各部分都能被牛采食，减少浪费，并且可贮藏多年不变质。
3. 消化性强，适口性好青贮饲料经过乳酸菌发酵，产生大量乳酸和芳香族化合物，具酸香味，柔软多汁，适口性好，各种家畜都喜食。
青贮料对提高家畜日粮内其他饲料的消化也有良好的作用。
用同类青草制成的青贮饲料和干草，青贮料的消化率有所提高（表1 ）。
表1 青贮料与干草消化率比较（% ）种类干物质粗蛋白脂肪无氮浸出物粗纤维干草65 62 53 71 65 青贮料69 63 68 75 724. 青贮饲料单位容积内贮量大青贮饲料贮藏空间比干草小，可节约存放场地。
1m3青贮料重量为450 ～700kg ，其中含干物质为150kg ，而1m3干草重量仅70kg ，约含干物质60kg 。
1 吨青贮苜蓿占体积 1.25m3，而 1 吨苜蓿干草则占体积13.3 ～13.5m3。
在贮藏过程中，青贮饲料不受风吹、日晒、雨淋的影响，也不会发生火灾等事故。
饲料学复习题
精品文档《饲料学》复习题一、名词解释与简答题1. “双低”油菜2.菜籽饼粕的饲喂价值3.常见青绿饲料类型及其营养特性4.粗饲料5.粗饲料化学处理6.粗饲料生物学处理7.粗饲料物理加工处理8.大豆饼粕的饲喂价值9.大豆饼粕的营养价值及其特性10.单细胞蛋白质11.蛋白质饲料12.低水分青贮13.调制干草过程中的养分损失14.调制优质青贮饲料应具备的条件15.豆科植物的特性16.非蛋白质氮饲料17.非淀粉多糖18.钙源性饲料19.干草调制过程中，豆科牧草营养物质的损失20.藁秕饲料精品文档21.国际饲料分类法22.混合饲料23.简述调制优质青贮饲料应具备的条件24.简述非蛋白氮尿素利用中应注意的问题25.简述配合饲料的概念及其类型。
26.简述配合饲料设计配方的原则。
27.简述青贮过程中饲料养分的损失28.简述日粮配合应遵循的基本原则29.简述饲料添加剂的合理利用30.简述饲料添加剂的作用？31.简述影响青干草营养价值的因素32.简述影响青绿饲料营养价值的因素33.简述在饲粮中添加油脂的目的34.简述植物性蛋白质饲料的营养特性。
35.秸秆饲料36.精料补充料37.糠麸类饲料38.抗营养因子39.可消化养分40.马铃薯中含有的有毒物质41.美拉德反应42.棉籽饼粕中的抗营养因子精品文档43.能量饲料44.浓缩饲料45.配合饲料46.青干草47.青绿饲料48.青绿饲料的营养价值及其影响因素49.青贮饲料50.请设计肉用仔鸡浓缩饲料的配方51.日粮配合应遵循的基本原则52.肉骨粉53.生大豆的抗营养作用54.生大豆与抗营养因子55.使用尿素的注意事项56.使用肉骨粉的注意事项57.适合我国南方各省区种植的牧草58.瘦肉精59.饲粮中添加油脂的目的60.饲料61.饲料氨化处理的作用62.饲料净能63.饲料配方64.饲料添加剂精品文档65.饲料消化能66.饲料营养价值67.饲料总能68.饲用植物中的抗营养因子69.酸化剂70.添加剂71.田间干燥法72.稀释剂73.小麦的营养特性74.小麦非淀粉多糖的类型75.小麦麸皮与小麦原粮营养价值比较76.影响青干草营养价值的因素77.影响青绿饲料营养价值的因素78.用试差法设计猪全价日粮配方79.优质青贮饲料在贮藏过程中的养分损失80.油脂81.有效能值82.鱼粉的营养价值83.鱼粉加工、贮藏不当可产生的抗营养物质84.玉米〜豆粕型日粮的第一限制性氨基酸85.玉米的营养价值86.载体精品文档87.在调制干草过程中，紫外线的作用88.在饲料中使用油脂的作用89.在育肥猪饲料中的玉米用量90.植物性饲料的营养特性91.紫花苜蓿92.紫花苜蓿与牛羊鼓胀病93.最适合于用作肥育猪饲料的饲料原料二、填空题94.能量饲料包括（1 ）、（ 2 ）、块根、块茎、瓜果类及（3）等。
饲料的营养特性
饲料的营养特性一、青绿饲料1、豆科青饲料：主要有苜蓿、苕子、紫云英、三叶草等。
①含水量高，能值低。
②干物质中蛋白质含量高，氨基酸较平衡。
③开花期前粗纤维含量低，开花后高。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富，胡萝卜素含量高，苜蓿V B2丰富。
2、禾本科：①含水量高。
②蛋白质含量较豆科低。
③含糖量高，粗纤维含量高。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富。
3、蔬菜类：①含水量高。
②干物质中蛋白质含量高。
③粗纤维含量低。
④钙、磷比例适宜。
⑤维生素含量丰富，适口性好。
二、青贮饲料：①含水量高，PH4.0左右，适口性好。
②消化率高于原料。
③有一定的轻泻性。
三、粗饲料：包括干草、干树叶、秸秆、秕壳等。
①粗纤维含量高。
②豆科干草、干藤蔓类粗蛋白含量高，禾本科次之。
秸秆和秕壳类低，且难消化。
③磷含量低，豆科含钙较丰富。
④V D丰富，优质干草含较多胡萝卜素，其它维生素缺乏。
⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。
\ ▲青干草：①粗纤维含量较高；②,蛋白质含量较高, 消化率较高；③钙磷比例较适宜；④维生素损失少,不含V D2 ⑤填充、促进胃肠道蠕动。
四、能量饲料1、▲玉米：①有效能值高；②蛋白质含量低，品质差；③钙少磷多；④VE、VB1丰富，其它B族维生素缺乏；⑤易霉变而产生黄曲霉毒素。
2、高粱：①富含无氮浸出物，能值高；②蛋白质含量低；③钙少磷多；④含有单宁，适口性差。
3、▲大麦：①粗纤维含量高，消化率低；②蛋白质及必需氨基酸缺乏；③钙少磷多。
4、▲小麦：①富含无氮浸出物，能值高；②蛋白质含量、品质优于玉米。
③钙少磷多。
5、▲稻谷：①富含无氮浸出物，粗纤维含量高，②蛋白质稍高于玉米。
③钙少磷多。
6、▲小麦麸：①粗纤维含量高；②淀粉少，有效能值低。
②蛋白质稍高。
③粗灰分含量较高，钙少磷多；④B族维生素丰富，尤其是VB1，缺乏VB12⑤结构疏松，有轻泻性，刺激胃肠道蠕动。
7、▲米糠：①粗纤维含量高；②含脂肪，能值高；③不饱和脂肪酸含量高，易酸败。
饲料学题纲
第一章饲料的概念与分类【饲料】：是指能提供给动物所需的某种或多种营养物质的天然或人工合成的可食物质5【国际饲料法把饲料分为8种】：（1）粗饲料：指饲料干物质中粗纤维的含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。
（2）青绿饲料：指天然水分含量在60%以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。
（3）青贮饲料：是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点，包括水分含量在45%---55%的低水分青贮（或半干青贮）饲料，但不包括青贮谷物子实和块根、块茎等，如玉米青贮。
（4）能量饲料：凡干物质中粗蛋白质含量低于20%，粗纤维低于18%，每千克饲料干物质含消化能（猪）高于10.46MJ的饲料均属于能量饲料。
（5）蛋白质补充料：是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，消化能含量超过10.45MJ/kg，粗纤维含量小于18%、的饲料（6）矿物质饲料：是指可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子螯合物，如食盐、石粉、硫酸锌等【指可供饲用的天然矿物质和来源于动物性饲料的矿物质饲料的总称，用于补充动物矿物质元素饲料。
】（7）维生素饲料：由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内，如胡萝卜。
（8）非营养性添加剂饲料：为了提高营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而添加到饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，主要包括防腐剂、着色剂、抗氧化剂、生长促进剂和其他药物添加剂等，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。
【配合饲料】：是根据畜禽不同品种、性别、年龄、体重、不同（生长发育阶段）不同（生产方式）对各种营养物质夫人需要量，将多种饲料原料按科学比例配制而成的饲料【配合饲料按营养物质和生产层次分类】：（1）全价配合饲料（2）浓缩饲料（3）精料补充料（4）添加剂预混料第二章饲料的结构与成分（无大题）【饲料成分六部分】：水分、粗灰分、粗蛋白、醚浸出物、粗纤维、无氮浸出物【迈拉德反应】：迈拉德反应也称为非酶促褐变反应，是指在贮藏和加工过程中，饲料成分中的胺类、氨基酸、肽类和蛋白质与还原性糖等还原性物质之间发生的导致饲料品质变劣的反应。
3.青绿饲料(新)
施肥可影响植物中相应元素的含量，防止家畜相应 的营养性疾病；对植物增施氮肥，促进植物生长，提 高产量并增加植物的CP含量。
青岛农业大学 动物营养教研室
第一节 青绿饲料的营养特性及影响因素
三、影响青饲料营养价值的因素
2、生长阶段和部位
豆科牧草
第二节 主要青绿饲料
紫花苜蓿
紫花苜蓿: 饲喂价值:
适时刈割，饲喂价值高（初花期最好）。 乳奶牛15-20kg/d.头 青年母牛10kg左右 羊2-3kg
紫苜蓿、苜蓿，牧草之王
青岛农业大学 动物营养教研室
豆科牧草
第二节 主要青绿饲料
紫花苜蓿
紫花苜蓿: 利用方式:
鲜用 放牧 干制或青贮 大量鲜用时，易引起牛羊臌胀病
青绿饲料
青绿饲料
青岛农业大学 动物营养教研室
青绿饲料
主要内容
青绿饲料的营养特性及影响因素 主要青绿饲料种类
青岛农业大学 动物营养教研室
青绿饲料
青绿饲料(green fodder)指天然水分含量等于或高于60 ％的青绿多汁饲料。 属第二类饲料，它以富含叶绿素而得名，种类繁多， 主要包括天然牧草、人工栽培牧草、青饲作物、叶 菜类、非淀粉质根茎瓜类、树枝树叶类及水生植物 等。 种类多、来源广、产量高、营养丰富，对促进动物 生长发育、提高畜产品品质和产量等具有重要作用， 被人们誉为“绿色能源”。
青岛农业大学 动物营养教研室
第二节 主要青绿饲料
一、天然牧草
利用方式
放牧 适时刈割，青贮或干制
青岛农业大学 动物营养教研室
第二节 主要青绿饲料
二、栽培牧草
栽培牧草是指人工播种栽培的各种牧草，其种类很 多，但以产量高、营养好的豆科和禾本科牧草占主 要地位。 栽培牧草是解决青绿饲料来源的重要途径，可为家 畜常年提供丰富而均衡的青绿饲料。
秸秆与青绿饲料营养及其科学利用论文
浅谈秸秆与青绿饲料的营养及其科学利用致力开发利用无粮型饲料发展养殖业，既是国情需要，也具有可行性较强的先进经验与措施。
关键在于从实际出发，根据无粮型饲料资源之不同营养特点，取相应益于养殖业的科学利用措施。
１．秸秆与青绿饲料的营养特点1.1秸秆作物秸秆内含有可消化物质35%～50%，粗蛋白质含量2%～4%。
是无粮型饲料资源中较为理想的一部分。
就全国而言，每年各类秸秆产量近6亿吨，其含粗蛋白质总量约0.2亿吨，相当于2.5亿吨玉米所含蛋白质总量。
但是秸秆的细胞具有厚而坚实且富含纤维素的细胞壁，直接喂单胃动物，由于消化功能的局限性，很难从其坚厚的细胞壁保护下的细胞内及繁杂的纤维组织间吸收营养物质。
1.2青绿饲料青绿饲料特点是含水率较高，通常在80%以上。
青绿饲料的粗纤维含量介于精饲料与粗饲料之间。
青饲料种类很多，大概有三类：一类是人工种植的饲料作物，如苜蓿草、黑麦草、紫云英、三叶草、聚合草、甘薯、甜菜、籽粒苋等；第二类是农作物副产品，如甘薯藤、花生秧、甜菜叶、白菜帮、萝卜缨等；第三类是采集的野生饲料，如葛藤、马齿苋、蒲公英、绿萍、鸭跖草、槐叶、柳叶、榆叶、紫穗槐叶等。
不同种类的青绿饲料之间营养特性差别很大；就是同一种青绿饲料在不同生长阶段，其营养价值也有很大不同，如青饲料粗纤维含量较低，消化率比较高；青饲料粗蛋白含量高，多在20%以上，而粗饲料(豆科干草除外)多在10%以下。
即使谷物籽粒，其粗蛋白含量也仅在10%上下；维生素含量高。
粗饲料几乎不含维生素，谷物饲料维生素含量也不高，但青饲料维生素含量很高。
以青饲料为基础日粮，通常不须额外补充维生素；青饲料矿物元素含量也高。
以青饲料为基础日粮可以不补充(或仅少量补充)矿物元素添加剂。
因此，如何发挥青绿饲料与秸秆饲料的营养互补作用，其关键在“科学利用”的问题上。
2.秸秆与青绿饲料的应用现状2.1秸秆秸秆发展养殖业，是食草型、节粮型畜牧生产。
从大量实践看，此法的关键在于要依据动物生理特点，取实用性强，经济价值显著的科学办法。
青饲料的名词解释
青饲料的名词解释青饲料是指在植物生长过程中，采摘叶、茎、枝等绿色部分作为饲料给动物食用的植物材料。
它的养分含量丰富，非常适合用来喂养家畜和禽类。
青饲料种类繁多，有许多不同的植物可以作为青饲料，比如各种牧草、豆类野菜、青菜等等。
青饲料的丰富养分可以满足动物的生长发育和健康所需，同时还能有效地提高动物的肉质和乳品产量。
青饲料的养分含量取决于所用植物的种类以及采摘的部位。
一般来说，青饲料中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。
在牧草中，青贮玉米、苜蓿等是比较常见的植物。
这些植物在生长阶段中，因为需要养分来支持自身生长，所以养分含量较高。
而对于一些野菜、青菜等，虽然养分含量可能相对较低，但仍然可以提供动物所需的一部分营养物质。
青饲料的采摘和利用方式有多种多样。
一种常见的方法是将鲜嫩的植物部分直接提供给家畜和禽类食用。
这样做能够最大程度地保留植物中的营养物质。
另一种方法是进行青贮，将采摘的植物进行切碎、压实，放置在密封的容器中进行发酵。
这种方法可以延长青饲料的保质期并降低营养损失。
青贮玉米是一种常用的青贮饲料，它不仅能够提供丰富的营养物质，同时由于其产量高、保存方便等特点，也广泛应用于畜牧业。
青饲料作为一种重要的饲料来源，在畜牧业中具有重要的意义。
首先，它可以降低饲料成本。
相比于购买大量的干饲料，利用青饲料可以节约成本，并且还可以提供更多的养分。
其次，对于饲养动物的健康有着积极的影响。
由于青饲料的养分含量高，因此动物能够获取到更多的营养物质，从而保证其生长发育和免疫力。
此外，青饲料还有助于改善动物的肉质和乳品品质。
青饲料中的蛋白质等养分能够促进动物组织的生长，从而提高肉质品质和乳品产量。
不过，青饲料的利用也存在一些挑战和限制。
首先，青饲料的生产周期相对较短，需要在植物的生长旺盛期进行采摘，否则营养物质会丧失。
其次，青饲料的保存和储存也需要一定的技术和设备支持。
特别是青贮饲料，如果保存不当会引发霉变和营养损失。
鹅用青绿饲料的营养特性及饲喂注意事项
鹅用青绿饲料的营养特性及饲喂注意事项孙建广【期刊名称】《中国畜牧业》【年(卷),期】2018(000)007【总页数】2页(P83-84)【作者】孙建广【作者单位】河北省大名县畜牧水产局【正文语种】中文鹅的肌胃有强大的收缩力，分别是鸡的0.5倍、鸭的1倍，鹅肠道内消化腺丰富，能有效地分解植物纤维，因此鹅从青绿饲料中吸收营养的能力特别强。
谚语“青草换肥鹅”就是指鹅能很好利用青绿饲料这一特性。
青绿饲料是新鲜的植物性饲料，鲜嫩多汁，适口性好，也较易被消化，因富含叶绿素而得名。
它包括天然牧草、栽培牧草、蔬菜类饲料、农作物的茎叶、枝叶饲料及水生植物饲料等。
以青绿饲料作为鹅的基础饲粮并适当辅以精料的饲喂方式，可起到降低生产成本、增加经济收入的效果。
一、鹅常用青绿饲料营养特性1.青绿饲料的营养共性。
（1）水分。
青绿饲料水分含量一般比较高，陆生牧草的水分含量为60%～85%，水生植物为90%～95%。
因此，这类饲料的绝对营养价值较低。
（2）蛋白质。
由于青绿饲料干物质含量低，所以蛋白质含量一般也比较低，但蛋白质的生物学效价较高，可达80%。
其中，禾本科牧草和蔬菜类的粗蛋白质含量一般为1.5%～3%，豆科牧草为3.2%～4.4%。
青绿饲料含有各种必需氮基酸，尤其是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等含量较丰富。
（3）粗纤维。
幼嫩牧草中粗纤维含量少，木质素低，无氮浸出物较高，老熟的牧草中粗纤维含量多。
一般青绿饲中粗纤维不超过30%，叶菜类不超过15%。
（4）无氮浸出物。
一般青绿饲料干物质中无氮浸出物为40%～50%。
禾本科牧草一般含有较多的糖分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果聚糖，因此具有甜味。
这也是青绿饲料适口性好、各种动物都爱采食的原因之一。
（5）维生素。
青绿饲料中维生素的种类和含量都很丰富，是维生素E、维生素K、B族维生素和维生素C的主要来源。
但青绿饲料不含维生素D。
（6）矿物质。
青绿饲料中含有动物所需要的各种矿物元素，其中豆科牧草中含较多的钙，而禾本科牧草中含较多的磷。
青饲料、青贮饲料
学习时间：45分钟 学习内容
一、青绿饲料的营养特点 1、青饲料概念 2、营养特点： （1）含水量高（2）含量较高（3）粗纤维含量 低（4）钙、磷比例适宜（5）维生素含量丰富
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二、影响青饲料营养价值的因素 1、青饲料的种类 2、植物的生长阶段 3、植物体不同部位的影响 4、土壤、肥料等的影响 三、青饲料的饲喂技巧 1、青饲料在动物日粮中的用量 2、饲用青饲料时应注意的问题
动物营养与饲料课程组
第二分单元：青饲料、青贮饲料
学习目标：通过对本课题的学习，学生将能够
1、熟知青绿饲料的营养特性 2、清楚影响青饲料营养价值的因素 3、知道青饲料饲喂技巧 4、熟知青贮饲料的营养特点 5、熟知青贮饲料的使用技术 学习重点：青绿饲料与青贮饲料的营养特性
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学习难点：青绿饲料的饲喂技巧与青贮饲料的加
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课题二：青贮饲料
学习目标：通过对本课题的学习，学生将
能够： 1、熟知青贮饲料的营养特性 2、清楚影响青贮饲料的制备方法 学习重点：青贮饲料的加工 学习难点：青贮饲料的原理 学习时间：90分钟
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学习内容
一、青贮饲料及营养特点 1、青贮饲料 2、营养特点 3、青贮饲料的制备方法（1）青贮原理 （2）青贮条件 （3）青贮窖塔的建设 （4）青贮饲料的制备技术 （5）青贮饲料的品质鉴定 （6）青贮饲料的取用
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二、青贮饲料的使用技术：1、取用 2、喂法 3、 喂量 三、青贮饲料的发展趋势 1、低水分青贮 2、外加添加剂青贮（1）促进乳酸菌发酵的添加剂（2） 抑制不良发酵的添加剂（3）改善青贮饲料营养价值 的添加剂（a）非蛋白态氮（b）矿物质添加物
营养与饲料第二章复习题答案
第一节饲料的概念与分类一、名词：1、粗饲料：是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料，以风干物为饲喂形式的饲料。
2、青绿饲料：是指自然含水量在45%以上的新鲜牧草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草原牧草等。
3、青贮饲料是以自然含水量在45%以上的新鲜、天然植物性饮料为原料，以青贮方式调制成的饲料。
4、能量饲料：是指以饲料干物质中粗纤维含量小于18%为第一条件，同时粗蛋白质小于20%、自然含水量小于45%的饲料。
5、蛋白质饲料：是指以干物质中粗纤维含量小于18%为条件，粗蛋白质含量大于等于20%，自然含水量小于45%的饲料。
6、矿物质饲料：是指可供饲用的天然矿物质及化工合机的无机盐类。
二、问答题：1、饲料分类的依据是什么？答：水分含量、粗纤维、蛋白来源、性质、加工方法。
2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号（1）粗饲料1-00-0000 （2）青绿饲料2-00-0000 （3）青贮饲料3-00-0000 （4）能量饲料4-00-0000（5）蛋白质饲料5-00-0000 （6）矿物质饲料6-00-0000 （7）维生素饲料7-00-0000 （8）饲料添加剂8-00-0000第二节粗饲料一、名词：1、干草：是指青草、青绿饲料在未结籽实前收割后干制而成的饲料，是青饲料的一种保存形式。
2、堆垛法：是指在地平面上，将秸秆堆成长方形垛，用塑料薄膜覆盖，注入氨源进行氨化的方法。
3、生物处理：也称微生物处理，是利用具有分解粗纤维能力的细菌或真菌，在一定培养条件下发酵秸秆秕类饲料，使植物细胞壁破坏，并且产出糖和菌体蛋白，从而提高粗饲料的营养价值。
二、填空题：1、影响干草价值的因素有（原料植物的种类）、（收割期）和（干制方法）。
2、粗饲料的种类有（干草）、（秸秆）、（秕壳）、（树叶）。
3、粗饲料对于草食家畜有（填充）作用和（保证消化器官正常蠕动）的作用。
4、草在晒制过程中，常造成（30-15%）的养分损失。
主要青绿动物饲料介绍
主要青绿饲料介绍一、天然牧草我国幅员广大，地域辽阔，在西北、东北、西南地区均有大面积的优良草原、草山和草坡，面积约4亿hnR其中可利用草地2.8亿hnA约为农业耕地面积的3倍，农业地区内还分散有许多小面积的草地，估计约有0.13亿hnΛ利用这些牧草资源发展畜牧生产，有很大的潜力。
天然草地的利用价值受许多因素的影响，诸如地形地势、草原类型、水源供应以及放牧制度等，但就草层的营养特性而论主要取决于牧草的种类和生产阶段。
我国天然草地上生长的牧草种类繁多，主要有禾本科、豆科、菊科和莎草科4 大类，其营养成分见表（表5—2）。
表5-2 4类天然牧草草类营养成分表（占DM%）（引自东北农学院主编《家畜饲养学》，1979）由表可见，这4类牧草干物质中无氮浸出物含量均在40%〜50%之间；粗蛋白质含量稍有差异，豆科牧草的蛋白质含量偏高，约在15%〜20%之间，莎草科为13%〜20%,菊科与禾本科多在10%〜15%之间，少数可达20%；粗纤维含量以禾本科牧草较高，约为30%,其他3类牧草约为25%左右，个别低于20%；粗脂肪含量以菊科含量最高，平均达5%左右，其它类在2%〜4%之间；矿物质中一般都是钙高于磷，比例恰当。
总的来说，豆科牧草的营养价值较高。
虽然禾本科牧草的粗纤维含量较高, 对其营养价值有一定影响,但由于其适口性较好,特别是在生长早期,幼嫩可口，采食量高，因而也不失为优良的牧草。
并且，禾本科牧草的匍匐茎或地下茎再生力很强，比较耐牧，对其他牧草起到保护作用。
菊科牧草往往有特殊的气味，除羊外，一般家畜都不喜采食。
草地牧草的利用方式主要是放牧，或有计划地在生长适宜时期刈割，供晒制干草或青贮。
放牧是一种节省人力的利用方式，家畜可以自由采食，在野外有充分的光照和运动，有利于畜群的健康。
值得注意的是应按草原面积、牧草生长状况及放牧家畜种类和数量，做好规划，实行分区轮牧，避免载畜过量而使草原退化。
二、栽培牧草栽培牧草是指人工播种栽培的各种牧草，其种类很多，但以产量高、营养好的豆科和禾本科牧草占主要地位。
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注：引自邱以亮《畜禽营养与饲料》
配音
文本
无
制作
说明
无
1．种类青绿饲料由于种类不同，其养分组成有很大差别。豆科饲料所含蛋白质和钙、磷比禾本科青绿饲料丰富。质量好的青绿饲料叶子多，木质素少，可利用时间长；反之，质量不好的青绿饲料，木质素多，可利用时间短。
2．生长阶段青绿饲料在不同的生长阶段，其养分含量不同。随着植物的成熟，其营养成分也随着变化，一般幼嫩植物含有较多的水分、蛋白质、矿物质和维生素，并且质地柔软，易于消化。粗老的植物水分减少，蛋白质减少，粗纤维较多，消化率低（表3—2）。因此，各种养分的消化率，随着植物的成熟而减少。
知识点内容讲解：
一、青饲料的营养特性
1．含水量高 水分含量为75%～85%，青饲料具有多汁性与柔嫩性，草食动物在放牧地可直接大量采食，大动物每天采食可达50～70 kg。
2．蛋白质含量较高青绿饲料中蛋白质含量较高，按干物质计算一般禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质含量在13%～15%之间，豆科青饲料粗蛋白质含量可达到18%～24%，基本能满足畜禽的营养需要。
3．生长环境饲料矿物质含量与其生长土壤中的矿物质含量有非常密切的关系。如果土壤中缺少或含有过量的铜、钴、磷、碘等微量元素，那么在这种土壤上生长的饲料中也会缺少或过多沉积这些元素，往往形成地区性的营养缺乏症或中毒症。施肥可以调节植物中各种营养物质的含量。如增施氮肥，可提高青饲料中蛋白质含量，使其生长旺盛，茎叶颜色变得浓绿，而且胡萝卜素含量有显著的增加。另外，气候条件也会影响青饲料的生长，从而影响其营养价值。
3．钙、磷含量丰富，比例适当按干物质计含钙0.2%～2.0%；含磷0.2%～0.5%，多为植酸磷。豆科植物含钙量较多，且钙、磷比例接近平衡。青饲料中钙、磷主要集中于叶片中。一般情况下，以青饲料为主的家畜不宜出现钙、磷缺乏。
4．维生素含量丰富特别是胡萝卜素含量高达50～80mg/kg，高于其他饲料；还含有丰富的B族维生素，维生素B6很少，较多的维生素E、C和K等，缺乏维生素D。
5．无氮浸出物含量较多，粗纤维较少，所以易被家畜消化吸收饲料干物质中粗纤维含量不超过30%，叶菜类不超过15%。粗纤维含量随着植物生长期的延长而增加，木质素的含量也明显增加。一般来说，植物开花或抽穗之前，粗纤维含量较低。
二、影响青饲料营养价值的主要因素
青饲料的生产，常因种类、生长阶段、生长环境和取用部位的不同，而使所产饲料的成分及营养价值有很大差异。即使是同一种青绿饲料，差异也较大。影响青绿饲料营养价值的主要原因如下：
畜禽生产与疾病防治
畜禽营养与饲料加工技术一来自基本信息知识点元数据信息
标题
青绿饲料的营养特性及其影响因素
知识点编号
zykc201355_A01_3_2_1
知识点位置
项目三任务二青饲料的营养特性及其影响因素
版权和限制
二、具体模块填写表
青饲料的营养特性及其影响因素
知识点内容引入：
青饲料适口性好，维生素丰富，种类多，价格便宜，是畜禽的常用饲料。
4．取用部位青饲料的不同部位营养成分差别很大。一般植物上部茎叶中蛋白质含量高于下部茎叶，而粗纤维含量低于下部茎叶。茎中蛋白质含量越少，粗纤维含量相应越高；而叶中的蛋白质含量多，粗纤维含量较少。
表3—2不同生长阶段苜蓿干物质中养分含量表(%)
成分
现蕾前期
现蕾期
盛花期
粗纤维
粗蛋白质
灰分
可消化粗蛋白质
可消化粗纤维