七个不同能量水平建议的食物摄入量
每日食物能量摄入计算公式
每日食物能量摄入计算公式在日常生活中，我们需要摄入足够的能量来维持身体的正常运转。
而了解自己每日需要摄入的能量量也是非常重要的，这样才能够保持身体的健康和活力。
今天我们就来讨论一下关于每日食物能量摄入计算公式的问题。
首先，我们需要了解一个基本概念，即卡路里。
卡路里是衡量食物能量的单位，也被称为大卡或千卡。
通常来说，我们所摄入的食物中所含的卡路里越多，就意味着摄入的能量越高。
接下来，我们来看一下如何计算每日需要摄入的能量量。
一般来说，这个计算公式是基于个人的性别、年龄、体重、身高和活动水平来进行计算的。
下面是一个常用的计算公式：对于女性，BMR = 655 + (9.6 x 体重（公斤）) + (1.8 x 身高（厘米）) (4.7 x 年龄（岁）)。
对于男性，BMR = 66 + (13.7 x 体重（公斤）) + (5 x 身高（厘米）) (6.8 x 年龄（岁）)。
在这里，BMR代表基础代谢率，即在休息状态下，身体需要的最低能量消耗量。
而在计算出BMR之后，我们还需要根据自己的活动水平来进行修正。
一般来说，我们可以将BMR乘以一个活动系数来得到每日所需摄入的能量量。
活动系数的取值范围一般为1.2-1.9，具体取值可以根据个人的实际情况来确定。
举个例子来说，如果一个女性的BMR为1500卡路里，而她的活动系数为1.5，那么她每日需要摄入的能量量就是1500 x 1.5 = 2250卡路里。
另外，我们还需要注意到，摄入的能量量并不是唯一的衡量标准。
我们还需要考虑到摄入的营养成分是否均衡，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
因此，除了计算摄入的能量量之外，我们还需要关注所摄入食物的营养成分组成。
另外，对于一些特殊人群，比如运动员、孕妇、哺乳期妇女等，他们的能量需求量可能会有所不同。
因此，在计算每日食物能量摄入量时，还需要考虑到个人的实际情况和特殊需求。
在实际生活中，我们可以通过记录自己每日摄入的食物种类和数量，以及运动量和活动情况来进行调整和监控。
膳食营养素参考指标
膳食营养素参考指标膳食营养素参考指标是指在日常饮食中，人们所需摄入的各种营养素的建议摄入量。
合理的膳食搭配可以保证人体获得足够的营养，维持身体健康。
下面将介绍一些常见的膳食营养素参考指标。
1. 能量：能量是维持人体正常生理功能所必需的。
成年人每天需要摄入约2000-2500千卡的能量。
能量主要来自于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本单位，对于人体维持正常的生理功能至关重要。
成年人每天需要摄入约50克蛋白质。
3. 脂肪：脂肪是提供能量、维持体温、保护内脏器官等重要功能的营养素。
成年人每天需要摄入适量的脂肪，但不应超过总能量的30%。
4. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源。
成年人每天需要摄入约300克碳水化合物。
5. 纤维素：纤维素是一种特殊的碳水化合物，对促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇等有益健康。
成年人每天需要摄入约25克纤维素。
6. 维生素：维生素是维持人体正常代谢功能所必需的。
常见的维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K和维生素B群等。
每种维生素的参考摄入量有所不同。
7. 矿物质：矿物质是构成人体骨骼、维持正常心跳和神经传导等重要成分。
常见的矿物质包括钙、钠、钾、铁、锌等。
每种矿物质的参考摄入量也有所不同。
8. 水：水是人体最基本的营养素，对于维持体液平衡、促进新陈代谢等至关重要。
成年人每天需要摄入约2000-2500毫升的水。
在日常生活中，我们可以通过合理搭配各种食物来摄取足够的营养素。
建议多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食物、低脂乳制品和瘦肉等，避免过多摄入高糖、高盐和高脂肪食物。
此外，注意合理的饮食结构和适量运动也是保持健康的重要因素。
了解膳食营养素参考指标，合理搭配饮食，可以帮助我们获得足够的营养，维持身体健康。
通过科学的膳食搭配，我们可以更好地满足身体的营养需求，提高生活质量。
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔（中国营养学会）一、中国居民平衡膳食宝塔说明1．膳食宝塔结构膳食宝塔共分五层，包含我们每天应该吃的主要食物种类。
膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g-400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g-500g和200g-400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125g-225g(鱼虾类50g-100g，蓄禽肉50g-75g，蛋类25g-50g)；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。
第五层塔顶是烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。
膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。
但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应该吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。
新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。
水是膳食的重要组成部分，是一切生命必须的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。
在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200ml（约６杯）。
在高温或强体力劳动的条件下，应当适当增加。
饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。
饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。
目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。
建议成年人每天进行累积相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。
２．膳食宝塔建议的食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。
各类食物的重量不是指某一具体食物的重量，而是一类食物的总量，因此在选择具体食物时，实际重量可以在互换表中查询。
中国居民膳食指南2022版
中国居民膳食指南2022 ·准则三 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
（二）怎样才能达到足量蔬果目标
1. 餐餐有蔬菜 • 在一餐的食物中，首先保证蔬菜重量大约占 1/2，这样才能满足一天“量”的目标。 2. 天天吃水果” • 选择新鲜应季的水果，变换种类购买，在家中或工作单位把水果放在容易看到和方便
拿到的地方，这样随时可以吃到。 3. 蔬果巧搭配 • 以蔬菜菜肴为中心，尝试一些新的食谱和搭配，让五颜六色的蔬菜水果装点餐桌，愉
（三）畜禽肉吃法有讲究
• 可采用炒、烧、爆、炖、蒸、熘、焖、炸、煨等方法。 • 在滑炒或爆炒前可挂糊上浆，既可增加口感，又可减少营养素丢失。 1. 多蒸煮，少烤炸 2. 既要喝汤，更要吃肉
中国居民膳食指南2022 ·准则四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
（四）少吃熏腌和深加工肉制品
这些加工方法不仅使用了较多的食盐，同时油脂过度氧化等也存在一些食品安全问题，长 期食用会给人体健康带来风险，因此应尽量少吃。
中国居民膳食指南2022 ·准则四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
（五）其他动物性来源食品
• 建议每月可食用动物内脏食物2～3次，且每次不要过多。 • 没有必要过分追求“山珍海味”。
中国居民膳食指南2022 ·准则五 少盐少油，控糖限酒
不同人群食盐、烹调油、添加糖的推荐摄入量和酒精的控制摄入量
单位：g/d
• 主动性运动的形式多种多样，主要包括有氧运动、抗阻运动（力量运动）、柔韧性运动
和平衡协调类运动。运动时应兼顾不同类型的运动。
1. 设置目标，逐步达到 • 先有氧，后力量，重视柔韧性运
动。 （1）有氧运动天天有； （2）抗阻运动不可少； （3）柔韧运动随时做。
2. 培养兴趣，把运动变为习惯 • 身体活动是一个改善健康的机会，运动是每天必
最新营养师考试复习指导——中国居民平衡膳食宝塔1
营养师考试复习指导——中国居民平衡膳食宝塔1宝塔说明--1中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行。
平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。
它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况,这是不可缺的.应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。
平衡膳食宝塔说明一、平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。
第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
宝塔没有建议食糖的摄入量。
因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多,少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。
但多吃糖有增加龋齿的危险,尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。
食盐和饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。
宝塔说明--2二、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重.各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的,所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
1、谷类谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和.它们是膳食中能量的主要来源,在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。
多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。
加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
营养素供给量标准膳食指南
佝偻病发病率高； 3)食品卫生问题普遍，有待改善 食物宝塔特点 引导居民多吃鱼类奶类， 少吃畜肉类 控制慢性病发展 多吃豆类、奶类 生物价、化学分、限制性氨基酸的概念是什么？ 上海居民的膳食结构变化特点 粮食消费逐年下降； 3．常吃奶类、豆类或其制品； VB1缺乏导致脚气病仍有散发。 2)亚临床性营养缺乏病普遍存在 如：60%以上人的血清VA水平普 谷类食物能量比达到60％，动物性食物能量比 达到40％。 谷类食物能量比达到60％，动物性食物能量比 达到40％。 ＊城市居民和农村高收入者脂肪供 约有20～40%的人群患 指一个国家或一个省、一个地区的人民或某种疾病病人的膳食指导原则。 4) 保持植物性食物为主的传统， 适当增加动物性食物，达到平衡膳食要求。 慢性病发病率明显增加心血管疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤等 指导人们合理选择和搭配食物，使之符合DRIS要求，维护健康，减少疾病。 2)亚临床性营养缺乏病普遍存在 如：60%以上人的血清VA水平普 3)过剩性营养障碍病开始出现， ＊城市居民和农村高收入者脂肪供 ＊VA、核黄素等摄入不足；
4) 保持植物性食物为主的传统， 适当增加动物性食物，达到平衡膳食要求。 可耐受最高摄入量(UL) 是平均每日摄入营养素 安全系数原因： 中国人民膳食结构的变化 多数地区已达到温饱水平 热能和蛋白质基本达到DRIs 大城市和省份已进入小康水平 少数贫困地区尚未达到温饱水平 谷类和薯类的消费量下降 动物性食物消费量上升，以畜禽类和蛋类增加较多 奶的消费量仍处于低水平 膳食营养素参考摄入量（DRIs）：DRIs是在RDA基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 2．供给量（RDA）： 在生理需要量的基础上，考虑人群安全系数确定的适宜膳食摄入量。 问题： 1) 营养不足： VA、VB2和钙的摄人量还普遍足； 影响铁、锌吸收的膳食因素有哪些？ VB1缺乏导致脚气病仍有散发。 包括动物性食物、奶类蛋白质来源比例、热能摄入量等。 EAR是制订RNI的基础。 影响铁、锌吸收的膳食因素有哪些？ 影响铁、锌吸收的膳食因素有哪些？ 推荐摄入量(RNI) 相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别、年龄及不同生理状况群体中绝大多数( 97%一98% ) 个体需要量的摄入水平。 ＊VA、核黄素等摄入不足； 植物性食品消费量较少： 包括4项内容： 平均需要量(EAR) 推荐摄入量(RNI) 适宜摄入量(AI) 可耐受最高摄入量(UL) ＊铁的摄人量 能达到标准，但吸收 第三种类型（以 为代表）： 特点： 动、植物性食物消费量均衡 粮谷为主，粗细搭配 水产、奶类摄入较多 热能、营养素摄入量和比例基本符合营养要求 蛋白质充足、热能和脂肪摄入量适宜 营养不良与营养过剩问题控制较好 利用差，儿童IDA25％；
中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)(Word最新版)
中国居民膳食营养素参考摄入量（完整版）通过整理的中国居民膳食营养素参考摄入量（完整版）相关文档，希望对大家有所帮助，谢谢观看！前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定“每日膳食中营养素供给量（RDA)“作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs 委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
中国居民营养素参考摄入量
（二）推荐摄入量（RNI） 推荐摄入量（RNI）
定义: 相当于RDA，是可以满足某一特定性别、年 定义 RNI相当于 相当于 ，是可以满足某一特定性别、 龄及生理状况群体中绝大多数（ 龄及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体需要量 ） 的摄入水平。 的摄入水平。 长期摄入DRI水平的膳食营养素，可以满足身体对该营 水平的膳食营养素， 长期摄入 水平的膳食营养素 养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。 养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。 意义: 可以作为个体每日摄入该营养素的目标值。 意义 可以作为个体每日摄入该营养素的目标值。 不是计划依据和评价标准
一.每日膳食营养供给量(RDA)的定义与应用 每日膳食营养供给量(RDA)的定义与应用 (RDA)
每日膳食营养供给量又称营养素供给量标准 (Recommended 理需要量. 理需要量. 我国1938年 中华医学会公共卫生委员会制订了“ 我国1938年，中华医学会公共卫生委员会制订了“中国人 1938 民最低营养需要量” 提出了成人1.5g/kg bw蛋白质 蛋白质， 民最低营养需要量”，提出了成人1.5g/kg bw蛋白质，及应 注意Ca、 注意Ca、P、Fe、I、VA、B族维生素、VC、VD的摄入以 Ca Fe、 VA、 族维生素、VC、VD的摄入以 防缺乏。其后，1952年首次提出了RDA，并在1955、 防缺乏。其后，1952年首次提出了RDA，并在1955、 年首次提出了RDA 1955 1962、1967、1981及1988年先后5次修订了RDA。 1962、1967、1981及1988年先后5次修订了RDA。 年先后 RDA
的目标值和预防过多的限量值。 的目标值和预防过多的限量值。
（一）平均需要量（EAR） 平均需要量（EAR）
营养食谱的制定方法
营养食谱的制定方法(一)计算法1．确定用餐对象全日能量供给量（1）求出标准体重(kg) 女性正常体重(千克)=[身高(厘米)－100]±10％男性正常体重(千克)=[身高(厘米)－105]±10％（2）成人根据体质指数（BMI），判断其属于正常、肥胖还是消瘦。
公式为：体质指数（kg/m2）=实际体重（kg）/身高的平方（m2）评价标准：≤18.5为体重不足；18.5～23.9 正常体重；≥24 超重≥28 肥胖（3)了解就餐对象体力活动及其胖瘦情况，根据成人日能量供给量表确定能量供给量。
公式为：全日能量供给量(kcal)=标准体重(kg)×单位标准体重能量需要量(kcal／kg)成年人每日能量供给量(kcal/g标准体重)2．计算宏量营养素全日应提供的能量三大生热营养素的需要量分别以蛋白质占热能供给的10-15％，脂肪占热能供给的20-30％，碳水化合物占热能供给的55-65％(1)根据蛋白质、脂肪、糖类分别占总热量的比例,计算出每日需蛋白质、脂肪、糖类所产生的热量。
(2)根据蛋白质、脂肪、糖类每克所产生的生理有效热，计算蛋白质、脂肪、糖类的每日需要量。
3、计算三种能量营养素每餐需要量知道了三种能量营养素全日需要量后，就可以根据三餐的能量分配比例计算出三大能量营养素的每餐需要量。
一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。
4、主副食品种和数量的确定已知三种能量营养素的需要量，根据食物成分表，就可以确定主食和副食的品种和数量了。
(1)主食品种、数量的确定：由于粮谷类是碳水化合物的主要来源，因此主食的品种、数量主要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。
(2)副食品种、数量的确定：根据三种产能营养素的需要量，首先确定了主食的品种和数量，接下来就需要考虑蛋白质的食物来源了。
蛋白质广泛存在于动植物性食物中，除了谷类食物能提供的蛋白质，各类动物性食物和豆制品是优质蛋白质的主要来源。
食谱编制方法详解
第二步:副食品种和数量的确定：
计算步骤如下： ① 计算主食中蛋白质重量。 ② 计算副食应提供的蛋白质的重量（==应摄入的蛋白质重量－
主食中蛋白质重量）
③ 设定2/3由动物性食物供给，1/3由豆制品供给，求出各 自蛋白质供给量。
④ 求出动物性食物及豆制品的供给量。 ⑤ 设计蔬菜的品种和数量。 ⑥ 确定纯能量食物的量。
谷类
225
250
300
300
350
400
450
大豆类
30
30
40
40
40
50
50
蔬菜
300
300
350
400
450
500
500
水果
200
200
300
300
400
400
500
肉类
50
50
50
75
75
75
75
乳类
300
300
300
300
300
300
300
蛋类
25
25
25
50
50
50
50
水产品 50
50
75
编制食谱时，为满足人体的营养需求，主要注意：
就餐者年龄、性别、生理状况、以及职业性质。
编制食谱时，为切实可行，主要注意：
就餐者经济状况、市场供应状况、季节变化。
编制食谱时，食物的选择主要注意：
食物的价格、食物的营养价值、食物的颜色、食物的品种。
食谱编制的依据
➢ 中国居民膳食营养素参考摄入量 ➢ 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 ➢ 食物成分表是必不可少的工具
蛋白质=2700×15%=405（kcal） 脂肪=2700×25%=675（ kcal ） 碳水化合物=2700×60%=1620（ kcal ）
《中国居民膳食指南》（2007）之中国居民平衡膳食宝塔x
《中国居民膳食指南》（2007）是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。
其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。
营┃养┃备┃忘┃录二、中国居民平衡膳食宝塔的应用1.确定适合自己的能量水平膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，在实际应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。
年轻人、身体活动强度大的人需要的能量高，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要的能量少，可少吃些主食。
能量是决定食物摄入量的首要因素，一般说人们的进食量可自动调节，当一个人的食欲得到满足时，对能量的需要也就会得到满足。
但由于人们膳食中脂肪摄入的增加和日常身体活动减少，许多人目前的能量摄入超过了自身的实际需要。
对于正常成人，体重是判定能量平衡的最好指标，每个人应根据自身的体重及变化适当调整食物的摄入，主要应调整的是含能量较多的食物。
中国成年人平均能量摄入水平（见表3-1）是根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果进行适当修正形成的。
它可以作为消费者选择能量摄入水平的参考。
在实际应用时每个人要根据自己的生理状态、生活特点、身体活动程度及体重情况进行调整。
2.根据自己的能量水平确定食物需要膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，按照7个能量水平分别建议了10类食物的摄入量，应用时要根据自身的能量需要进行选择。
（见表3-2）建议量均为食物可食部分的生重量。
膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值。
每日膳食中应尽量包含膳食宝塔中的各类食物。
但无须每日都严格照着膳食宝塔建议的各类食物的量吃，例如烧鱼比较麻烦，就不一定每天都吃50～100克鱼，可以改成每周吃2～3次鱼、每次150～200克较为切实可行。
中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)
实用文案前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
标准文档实用文案《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
自-中国居民膳食的主要问题
中国居民膳食的主要问题：膳食结构不尽合理。
1、城市居民畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费过低。
2、城市居民钙、铁、维生素A等营养素普遍不足（牛奶，油菜含钙高；动物内脏，黑木耳，芝麻酱补铁；西兰花，动物肝脏，深绿色蔬菜及黄红色水果补充维生素A）。
3、城市居民蔬菜的摄入量明显减少，绝大多数居民仍然没养成进食水果的习惯；膳食数量不够平衡。
1、以BMI和WHR为判断身体情况的标准。
2、肥胖的影响原因：遗传&环境。
合理膳食对策：一、调整。
食物多样，谷类为主，多吃蔬菜，每日足量的饮水。
二、维持。
维持高纤维摄入，维持食物多样化（膳食纤维的功能---增强胃动力，控制体重和减肥，预防结肠癌）三、控制。
肉、油脂、盐（脂肪主要来源于动物性食物和坚果类）四、增加。
水果、奶、谷类、薯类（两餐之间吃水果，谷类为主，粗细结合）中国食物与营养发展纲要有三大重点，重点产品、重点地区、重点人群。
优先发展重点产品即优质食用农产品、方便营养加工食品、奶类与大豆食品。
优先关注贫困地区、农村地区、流动人群集中及新型城镇化地区。
优先改善孕产妇与婴幼儿、儿童青少年、老年人。
在吃清淡少盐膳食基础上减少烹调油用量。
植物油每天摄取30%会使血脂上升。
猪油饱和脂肪酸多于植物油。
好油：一般植物油好于动物油。
鱼油比较好。
木本油好于草本植物油。
零食分为三种 1：经常食用，如：水煮蛋，煮玉米，豆浆，水果，原味坚果等。
:2：适当食用如：黑巧克力，蛋糕，水果干，乳酸饮料等。
3：限制食用如：糖果，炸鸡，膨化食品，炸薯片等。
膳食宝塔：油25-30g，盐6克，奶类及奶制品300克，大豆类及坚果30-50克肉类50-70克蛋类25-50克蔬菜类300-500克水果200-400克谷类250-400克水1200毫升膳食宝塔的变化，变化一：大豆自立门户，变化二：薯类成主食，变化三：6杯水换健康，变化四：盐的添加要适量，变化五：每天走够6000步蔬菜分为叶菜类，瓜茄类，根茎类，鲜豆类花芽类，菌藻类。
中国居民膳食宝塔图详解
中国居民膳食宝塔图膳食宝塔共分5层第一层：谷类、薯类及杂豆类食物谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；薯类包括红薯、马铃薯等；杂豆包括除大豆之外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等建议摄入50g-100g,每周5-7次，建议量是以原料的生重计算。
谷类、薯类及杂豆类食物的选择应注意多样化，粗细搭配，适量选择的原那么。
第二层：蔬菜、水果类蔬菜每日建议300g-500g，深色蔬菜最好占一半以上。
深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。
水果建议天天吃新鲜水果200g-400g第三层：肉类、水产品类、蛋类肉类天天摄入50g~75g，水产品建议天天摄入50g-100g,蛋类建议天天摄入25g-50g(相当于半个或1个鸡蛋）第四层：乳类及大豆坚果类乳类建议天天摄入300g的液态奶，建议天天摄入30g-50g大豆（其中包括5g-10g坚果类食物）坚果类食物能够选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子第五层：烹饪油、盐类建议天天摄入烹饪油不超过25g-30g,食盐天天不超过6g。
膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民此刻平均吃糖的量还不多．对健康的阻碍还不大。
但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青青年不该吃太多的糖和含糖高的食物及饮料。
饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。
新的膳食宝塔图增加了水和躯体活动的形象，强调足量饮水和增加躯体活动的重要性。
二、中国居民平稳膳食宝塔的应用1．确信适合自己的能量水平膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一样健康成人，在实际应历时要依照个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情形适当调整。
年轻人、躯体活动强度大的人需要的能量高，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要的能量少，可少吃些主食。
能量是决定食物摄入量的首要因素，一样说人们的进食量可自动调剂，当一个人的食欲取得知足时，对能量的需要也就会取得知足。
关于正常成人，体重是判定能量平稳的最好指标，每一个人应依照自身的体重及转变适当调整食物的摄入，要紧应调整的是含能量较多的食物。
平衡膳食宝塔共分五层
平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g-400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g-500g 和200g-400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g-225g（鱼虾类50g-100g , 畜、禽肉50g-75g，蛋类25g-50g) ；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g 的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。
第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。
[1]膳食宝塔没有建议食糖的摄入量。
因为我国居民平均吃食糖的量还不多，少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。
但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。
食盐和饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。
[1]摄入比例编辑宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。
各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
谷类和薯类及杂豆谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱、等及其制品，如米饭、馒头、玉米面饼、饼干、面包、麦片。
薯类包括马铃薯和红薯等，可替代部分粮食。
杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆，绿豆等。
它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。
多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。
加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
主要补充糖类。
蔬果类蔬菜和水果经常放在一起,因为它们有许多共性。
但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。
尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。
蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。
主要补充无机盐、维生素。
一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。
1食物能量换算与营养食谱编制
（二）
（三）
适宜摄入量
（四）
可耐受最高摄入量
（一）平均需要量
平均摄入量（estimated average requirments,EAR）指某一特定性别、年龄及生理 状况的群体中对某营养素需求量的平均值。 当某营养素摄入量达到EAR水平，表示可满 足某一群体中50%的个体对该营养素的需要，但 该水平不能满足另外50%个体的需要。
二、食物互换法编制食谱
食物互换法：另一种常见的膳食计算方法。将已计算好的、
所含营养素类似的常见食品依据中国居民膳食宝塔进行同类 互换，灵活地进行食谱安排。 特定：简单、实用、方便 《中国居民膳食指南2007》按照7个能量水平分别建议 了10种食物的每人每日各类食物的摄食量，其适应范围针 对于一般健康成年人，在实际应用中药根据个人年龄、性 别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。
婴幼儿、儿童、青少年的生长发育需要有足够的能 量，主要包括机体生长发育中形成新的组织所需要的能 量，以及新生成的组织进行新陈代谢所需的能量。
（三）膳食能量参考摄入量
机体能量摄入量与能量消耗量之间应保持平 衡。一般情况下，在较长时间内健康成年人摄入 的能量与所消耗的能量常保持着平衡状态。 如果出现不平衡，能量摄入过多或过少会引 起体重过高或减轻，均不利于人体的健康，且可 能导致疾病，尤其是非传染性慢性疾病。
（三）适宜摄入量
适宜摄入量（adequate intake,AI）是通过观 察或实验研究获得的健康人群的某种营养素的摄 入量。 AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需 要，其主要用作个体的营养素摄入目标，同时用 作限制过多摄入的标准。
（四）可耐受最高摄入量
可耐受最高摄入量（tolerable upper levels,UL）是平均每日可以摄入营养素的最高 量。 UL的主要用途是检查个体摄入量过高的可 能，避免发生中毒。在大多数情况下，UL包括 膳食、强化食物和添加剂等各种来源的营养素之 和。
2011公共营养师实操经典例题
2011公共营养师实操经典例题提示1：请记住一同能量的宝塔推荐量，中国居民膳食宝塔按照7个不同能量水平建议的食物摄入量（g/d）能量水平kcal 16001800（低）2000 22002400（中）26002800（高）谷类225 250 300 300 350 400 450 大豆类30 30 40 40 40 50 50 蔬菜300 300 350 400 450 500 500 水果200 200 300 300 400 400 500 肉类50 50 50 75 75 75 75 乳类300 300 300 300 300 300 300 蛋类25 25 25 50 50 50 50 水产品50 50 75 75 75 100 100 烹调油20 25 25 25 30 30 30 食盐 6 6 6 6 6 6 6 （一）人体体格测量例1、请说明婴幼儿身长与皮脂厚度测量的意义和方法。
（10分，P73/75/78-80）（1）婴幼儿身长测量意义：主要用以反映长期营养、疾病和不良环境因素的影响。
（1分）测量方法：需采用卧位分别测量头顶至足底的距离（1分）。
测定时，被测婴幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣仰卧于标准量床底板中线上。
由一名助手将婴幼儿头扶正，头顶接触头板（1分）。
测量者位于婴幼儿右侧左手握住其双膝，使腿伸直，右手移动滑板使其接触婴幼儿双侧足跟，读取围板上的刻度读数（1分），保留小数点后一位（1分）。
（2）皮褶厚度意义：是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标（1分）。
它主要反映人体皮下脂肪含量，可以通过测量人体不同部位的皮褶厚度推算全身的脂肪含量，而间接评价人体肥胖与否（1分）。
测量方法：①皮褶厚度计在使用前须进行校正，使皮褶计的压力符合规定标准（10g/cm2）（0.5分）；②使用左手拇指和食指将特定部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位1cm 处的皮脂厚度（1分）。
成人每天膳食摄入标准
成人每天膳食摄入标准
成人每天膳食摄入标准是一个复杂的问题，因为每个人的营养需求都不同，取决于多种因素，如年龄、性别、体重、身高、活动水平等。
以下是一个基本的成人每日膳食摄入指南，以供参考：
1.谷类：每天摄入3-6份，每份约为1/2杯。
建议选择全谷类食
品，如燕麦、糙米、全麦面包等。
2.蔬菜：每天摄入2-3份，每份约为1杯。
建议选择各种颜色的
蔬菜，以确保摄入足够的维生素和矿物质。
3.水果：每天摄入2-3份，每份约为1个中等大小的水果。
4.蛋白质：每天摄入2-3份，每份约为15-20克。
建议选择低脂
肪的蛋白质来源，如鱼、瘦肉、豆类等。
5.奶制品：每天摄入2-3份，每份约为1杯。
建议选择低脂或无
脂的奶制品，如酸奶、豆浆等。
6.脂肪和油：每天摄入2-3份，每份约为1勺。
建议选择健康的
脂肪和油，如橄榄油、鱼油等。
7.水：每天至少饮用8杯水，保持身体水分平衡。
此外，还需要注意食物的均衡搭配，适当增加膳食纤维的摄入，减少盐、糖、饱和脂肪的摄入等。
以上建议仅供参考，具体的膳食摄入标准应根据个人情况进行调整。
如果你有特殊的健康需求或疑虑，应咨询专业医生或营养师的建议。