餐饮店长月工作总结

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餐饮店长月度工作总结范文7篇

餐饮店长月度工作总结范文7篇

餐饮店长月度工作总结范文7篇Monthly work summary model of Restaurant Manager餐饮店长月度工作总结范文7篇小泰温馨提示:工作总结是将一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析,并分析不足。

通过总结,可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识,从而得出科学的结论,以便改正缺点,吸取经验教训,指引下一步工作顺利展开。

本文档根据工作总结的书写内容要求,带有自我性、回顾性、客观性和经验性的特点全面复盘,具有实践指导意义。

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本文简要目录如下:【下载该文档后使用Word打开,按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1:餐饮店长月度工作总结范文2、篇章2:餐饮店长月度工作总结范文3、篇章3:餐饮店长月度工作总结范文4、篇章4:餐饮店长月度工作总结范文5、篇章5:餐饮店长月度工作总结范文6、篇章6:餐饮店长月度工作总结范文7、篇章7:餐饮店长月度工作总结范文餐饮业是当今较为发达的产业,店长是每个月都要写工作总结的。

今天小泰给大家整理了餐饮店长月度工作总结,希望对大家有所帮助。

篇章1:餐饮店长月度工作总结范文转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将201x年度工作情况作总结汇报,并就201x年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

餐饮店长月工作总结8篇

餐饮店长月工作总结8篇

餐饮店长月工作总结8篇第1篇示例:餐饮店长是餐厅的灵魂人物,他不仅要管理店铺的日常运营,还要负责人员调配、食材采购、菜品研发等事务。

每个月结束时,店长需要对自己的工作进行总结,分析工作中存在的问题与不足,以便提升整个团队的工作效率和服务质量。

以下是一份典型的餐饮店长月工作总结:一、工作回顾1. 本月销售额本月我们店的销售额比上个月有所增长,主要是因为我们推出了新品牌活动,吸引了更多顾客光顾。

销售额的增长对团队的激励很大,也说明我们的经营策略是正确的。

2. 人员调配本月我们调整了一些员工的工作职责,使得每个人都能发挥自己的长处,提高了整个团队的工作效率。

不过还需要继续关注员工之间的协作与沟通,帮助团队更好地合作。

3. 食材采购在本月的食材采购中,我们要更加注重原料的质量和供货商的信誉,以确保我们提供给顾客的食品是安全和健康的。

我们需要根据销售情况的变化,灵活调整采购计划,避免库存积压或者短缺。

4. 菜品研发本月我们推出了一些新菜品,受到了顾客们的好评,这表明我们在菜品研发方面取得了一些成绩。

我们要继续深入调研市场需求,不断创新菜品,提高菜品的口味和质量,以吸引更多的顾客。

二、存在问题与改进计划1. 客人投诉本月接到了一些客人的投诉,主要是因为服务不及时或者菜品质量有问题。

我们需要认真对待每一位顾客的意见和建议,改进服务流程,提高服务质量;同时我们要加强员工的培训,确保每个员工都能胜任自己的工作。

2. 店内卫生本月我们也发现了一些店内卫生不达标的问题,这是我们必须重视和解决的。

我们要加强对店内清洁的监督,定期进行卫生检查,保持整个店铺的干净整洁,为顾客营造一个舒适的用餐环境。

三、未来计划1. 加强员工团队建设未来我们将继续加强员工团队建设,提升员工之间的协作和沟通能力,推动团队更好地合作,提高整个团队的凝聚力。

2. 精细管理我们还将进一步精细管理店铺的日常运营,加强食材采购的质量管控,提高菜品的口味和质量,为顾客提供更好的用餐体验。

店长月度个人工作总结范文6篇

店长月度个人工作总结范文6篇

店长月度个人工作总结范文6篇篇1一、背景概述本月作为店长,我肩负着领导团队、管理店铺运营的重要职责。

面对竞争激烈的市场环境和顾客需求的变化,我积极应对挑战,努力实现店铺的经营目标。

以下是我本月工作的总结。

二、工作内容及成果1. 销售额与利润分析本月店铺总销售额较上个月有所增加,具体数额为XX万元,同比增长XX%。

其中,利润额达到XX万元,较去年同期增长了XX%。

这一成绩的取得,得益于我们店铺团队的努力以及有效的销售策略。

在提升销售额的同时,我们严格控制成本,优化商品结构,从而实现利润的增长。

2. 客流量与顾客满意度本月店铺平均每日客流量约为XX人次,较去年同期增长了约XX%。

针对客流量的增长,我们加强了现场管理和服务培训,确保顾客在店内的购物体验得到提升。

通过调查,顾客满意度达到XX%,表明我们的服务质量得到了客户的认可。

3. 商品管理与库存控制在商品管理方面,我严格执行公司的采购、销售政策,同时根据市场趋势和顾客需求,调整商品结构。

在库存控制方面,我时刻关注库存周转率和商品保质期,确保商品的新鲜度和质量。

此外,我还加强了与供应商的合作与沟通,确保货源的稳定性和及时性。

4. 市场营销与促销活动本月,我组织了一系列市场营销和促销活动,如节假日折扣、会员优惠等,吸引了大量顾客前来购物。

同时,我还加强了线上推广,通过社交媒体和电商平台提高店铺的知名度。

通过这些活动,我们成功提升了店铺的销售额和品牌影响力。

5. 团队建设与员工培训作为店长,我注重团队建设和员工培训。

本月,我组织了一系列培训活动,包括产品知识、销售技巧、服务礼仪等,提高了员工的综合素质和专业技能。

此外,我还加强了团队间的沟通与协作,确保店铺运营的高效性和顺畅性。

三、存在问题及改进措施1. 市场竞争激烈:面对激烈的市场竞争,我们需要进一步研究和掌握市场动态,制定更具竞争力的销售策略。

2. 商品差异化不足:在商品方面,我们需要加强差异化竞争,提供更多具有特色的商品,以满足顾客的个性化需求。

餐饮店长工作总结(6篇)

餐饮店长工作总结(6篇)

餐饮店长工作总结伴着元旦的喜庆和春节的到来,____年的钟声即将敲响。

首先,我预祝各位领导身体健康,工作顺利。

在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下,我由一名基层员工晋升为店长。

在这里,我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。

现在我将一年的工作总结如下。

一、经营状况从开业以来,总体来说很不理想,辛苦了一年,但是没给公司盈利,并且还亏损好多钱,这让我们很内疚。

二、经营方面每月营业额上下不稳定,但成本还算合理,效果不太理想。

三、质量,卫生,服务方面作为店长,我严格把关,对事物出品按照标准严格执行。

期间,我认真听取了各方面的意见和建议,总结每月出现的问题,并及时改进,确保就餐顾客的饭菜质量。

卫生安全方面,严格执行公司的各项规章制度,认真抓好食品卫生安全工作,杜绝了生熟不分的情况。

确保水、电、气安全使用,同时,每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生,预防各类事故的发生,做到安全忧患意识警钟长鸣。

服务方面我们现在做的是最差的,刚开业时人员充足,有前厅去总部学习人员,服务还算好,后来服务人员流动比较大,招不上专业的人员,导致服务下滑,最近我和前厅主管联系了,让她抽时间过来培训培训。

我在成本以及一些细节方面做的还不够好,有待进一步的改进,在以后的工作中,我积极的向各店厨师长学习,争取做到让公司效益最大化,共同双赢。

在以后的工作中,希望各位领导多提宝贵意见和建议,大家共同进步、共同发展!展望____年,在各位领导的指导和广大员工的支持下,我将以身作则,高度严格要求自己,带领员工为食客提供精美的菜品和优质的服务,尽自己最大的努力,勤勤恳恳、尽职尽责做事,争取营业额再上一个新的台阶。

多关心员工生活,多沟通交流,在技术方面多做些培训工作,为公司培养有用的人才。

积极的宣传公司文化,提高员工的职业素养,留住员工的心,让员工在公司感觉到家一般的温暖。

严格控制菜品成本,做到物料合理化使用,把好进、收、验货关,树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。

餐饮店长月工作总结7篇

餐饮店长月工作总结7篇

餐饮店长月工作总结7篇第1篇示例:尊敬的领导,各位同事:又到了一个月的总结时间,回首这一个月的工作,我深感岁月匆匆,时间过得真快。

在过去的30天里,我在餐饮店长的岗位上继续努力,不断思考和总结工作经验,希望能在工作中有所突破、有所进步。

我要感谢全体员工的辛勤付出和合作,正是有了大家的团结协作,我们的餐饮店才能顺利运转,吸引更多顾客前来就餐。

在这一个月里,我特别感谢员工们的努力,让店内的服务质量得到了明显提升,顾客的满意度也随之提高。

我要针对这一个月的工作做一些总结和反思。

在这一个月里,我们在经营方面取得了一些进步,店内的销售额有所增长,特色菜品也得到了顾客的认可和喜爱。

在管理方面,我也意识到了一些不足之处,比如在员工培训和激励方面还有待加强,员工的工作积极性和服务态度也需要进一步提升。

在接下来的工作中,我将重点关注以下几个方面:一是继续提升餐饮质量。

我们将不断优化菜单,开发新的特色菜品,提高食品安全和卫生管理水平,确保顾客放心品尝美食。

二是加强员工培训和激励。

我将建立更完善的培训机制,提高员工的专业素养和服务态度,同时设立奖惩机制,激发员工的工作热情和积极性。

三是加强市场宣传和推广。

我们将积极参加各类餐饮展会和活动,提高店铺的知名度和美誉度,吸引更多顾客光顾。

我会继续努力,带领团队一起奋斗,使我们的餐饮店在市场竞争中脱颖而出,为顾客提供更优质的服务和美食体验。

感谢大家的支持和信任,让我们一起努力,共同开创更美好的明天!此致,敬礼。

【餐饮店长签名】第2篇示例:在过去的一个月里,作为餐饮店长,我充分发挥自己的管理能力,带领整个团队努力工作,取得了一定的成绩。

我对餐厅的运营情况进行了全面的分析和评估,找出了餐厅存在的问题和不足之处。

在菜品方面,我们结合顾客的反馈意见,对菜单进行了调整和优化,增加了一些新品种,提高了菜品的口味和质量。

在服务方面,我要求员工提高服务态度和技能,确保顾客在餐厅就餐时能够得到良好的服务体验。

餐饮店长每月工作总结优秀范文5篇

餐饮店长每月工作总结优秀范文5篇

餐饮店长每月工作总结优秀范文5篇#__餐饮店长每月工作总结范文1一、总结上月工作1、销售完成情况:完成情况,完成任务的百分比、比上月超额(下降)百分比,并分析原因。

注意:在该项发言中涉及到公司机密,不要用具体的数字表述,只能用完成的百分比表述。

2、上月销售工作中我们采取的销售方法取得了明显的成绩值得大家共同分享。

3、表扬上月在工作中的好人好事。

4、工作中的不足(要简要,点到为止,切记尽量不要点名批评)。

二、下月工作计划1、为完成各项工作任务,将采取的措施。

2、表决心:要充满激情和信心,语气肯定,从而达到鼓舞士气,振奋人心的效果。

备注:管理人员怎样才能做到总结材料有理有据1、要在思想上和行动上与公司保持高度一致,要明确任务和职责。

要不断加强工作,加强学习,无论在什么方面都要学、要懂,遇事能顶上,叫员工信服。

2、要不断同员工沟通,利用非工作时间了解他们的工作、生活,提供力所能及的帮助,从而拉近管理者与普通员工关系。

3、要积极同员工探讨工作方法,认真听取他们的意见,多给表扬和鼓励,让员工感觉你在重视他,提高他们的工作积极性。

4、要多将自己的工作经验同员工分享,让他们不断进步。

5、要及时有针对性的向员工通报工作进展情况,让他们积极地参与解决,提高员工主人翁意识。

6、要开好早会、周例会,大胆开展批评与自我批评,总结成绩找到不足。

有必要对每个员工工作进行点评。

7、要大公无私,以身作则。

做到有困难抢先干,有问题不推脱,有责任敢承担,有好处先考虑员工,在员工中树立领导风范。

8、要及时做好员工思想工作,抓住了员工思想,各项工作就完成了一半。

让员工感到你在乎她(他),让她(他)工作舒畅,让她(他)感到集体的温暖,这才能一团和气。

9、要严格执行各项制度,一视同仁。

处理问题要方圆适度,切记不可把矛盾激化。

10、要养成工作日清日结,每日记工作笔记的好习惯。

店长、部门经理要加强协调、配合,多沟通。

总之,作为药店店长你只要用心学习领会以上内容,你将会在药店管理方面更有一个飞跃。

餐饮店长月度工作总结8篇

餐饮店长月度工作总结8篇

餐饮店长月度工作总结8篇第1篇示例:尊敬的各位领导、同事:又到了一个月的末尾,我作为餐饮店长,在这一个月里又有了新的收获和成长。

在这里,我将对这一个月的工作进行总结,以便今后的工作更加顺利和高效。

一、工作成果概述本月是餐饮店经营的一个关键月份,我们在店内进行了一系列活动,如推出新菜品、举办主题活动等,为顾客提供了更多选择和体验。

我们还加强了团队协作,提升了服务水平,得到了顾客们的认可和好评。

店铺的营业额较上月提升了10%,客流量也有所增加,整体运营情况良好。

二、团队建设本月,我们注重团队协作,加强了员工之间的沟通和配合。

每周举行一次团队会议,分享工作心得和经验,共同探讨解决问题的方法。

我们还对员工进行了培训,提升了他们的专业技能和服务意识。

整个团队更加团结,共同为店铺的发展而努力。

三、营销推广为了吸引更多顾客,我们本月推出了一系列的促销活动和优惠政策。

通过线上线下的宣传,我们取得了不错的效果。

我们还利用社交媒体平台开展了互动营销活动,增加了顾客参与度和忠诚度。

通过这些活动,我们提升了店铺的知名度和美誉度,吸引了更多新客户的到访。

四、服务质量提升在店内服务方面,我们不断完善和优化,提升了服务质量。

我们注重细节,从餐厅环境、服务态度、菜品质量等方面进行全方位的提升。

通过客户反馈和评价,我们及时改进和调整,提升了顾客满意度。

我们培养员工的服务意识,让他们时刻保持微笑和热情,给顾客一种宾至如归的感觉。

五、节约成本餐饮行业竞争激烈,我们在成本控制方面也做了一些努力。

我们优化了采购渠道,降低了原材料的采购成本。

合理安排员工班次,控制人力成本。

我们还加强了库存管理,减少了库存积压,降低了库存成本。

这些措施有效地降低了经营成本,提升了店铺的盈利水平。

六、反思与展望在本月的工作总结中,我认识到还有很多地方需要改进和提升。

我将继续加强团队建设,培训员工,提升服务质量。

我将不断学习和进步,不断创新和突破,为店铺的长远发展不懈努力。

餐饮店长月工作总结和计划模板5篇读友吧

餐饮店长月工作总结和计划模板5篇读友吧

餐饮店长月工作总结和计划模板5篇餐饮店长月工作总结和计划模板精选篇1时光飞逝,转眼间,20__年已经成为过去,从11月到__酒店担任店长已经两个多月了,两个月以来,我认真履行自己的职责,在短短地两个月的时间里,我对酒店的管理更加得心应手,在各位领导和同事的帮助下,我自己以及酒店都取得了一些成就,现将过去一年的总结及来年计划汇报如下。

工作总结:1.认真做好酒店的管理工作,以服务作为抓手,以为客人提供良好的服务为第一目标。

在平常的工作中,要求酒店的每一位员工要向对待家人一样对待客人,努力做好服务工作,让客人满意。

2.做好客户的资料管理以及回访工作,多跟客户交流,了解客户的需求,从而及时发现酒店的运行中存在的不足,积极制定相应的改进计划。

3.酒店运行良好。

在整体的酒店管理中,我积极协调好各个部门的工作,严格各项规章制度,并要求各部门人员严格执行。

4.在思想上,积极加强自身各项业务能力的学习,特别是对于酒店管理方面,在平时工作之余,自己积极了解酒店管理的相关知识以及理念,并且在平时的工作中加以采用,确保酒店管理处于较好的水准。

5.做好酒店的营销工作。

针对不同季节客人的需求以及特点,制定不同的营销方案,并及时发布,确保酒店的营业额处于较好的水平,从11月至今,酒店营业额处于较高的水平,并且稳步提升。

计划:1.进一步加强酒店的日常管理工作。

特别是卫生的管理,努力为客人提供舒适的服务体验。

2.加大对于酒店员工的培训力度。

坚持各种讲评制度,及时发现存在的问题,全面提高酒店员工的业务水平。

3.努力创造良好的工作氛围,积极宣扬酒店的文化。

加强与其他兄弟酒店的交流以及合作,确保酒店的各项工作积极推进。

4.加强对于酒店的营销,努力提高酒店的营业额。

从20__年1月开始实施午夜房、特惠双床、会员充值等优惠活动,除此之外,持续对于停车卡等优惠券的发放,活动截止时间视活动情况而定。

从对于酒店的知名度进行入手,在酒店营销方面要进一步加强,同时做好酒店的各项服务工作,多开展一些促销活动,确保营业额逐步提升并保持最大化的稳定。

餐饮店长月度总结与计划五篇

餐饮店长月度总结与计划五篇

餐饮店长月度总结与计划五篇餐饮店长月度总结与计划范文1餐饮部制定了适合自己的各项管理制度并狠抓落实,乐观开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质,无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显着提高,现将这阶段的工作总结如下:一、加强员工福利方面的改善1、改善员工餐,制定了每周食谱,专心制作,并专心听取员工反馈意见乐观改进。

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动,一方面增加客人来时的消遣项目,一方面丰富员工业余生活。

3、在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并常常组织员工唱卡拉ok,通过开展系列活动,努力营造团结、合作的和谐的氛围,增加员工的归属感与集体感。

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费,作为一项福利,给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

二、加强内部管理工作1、制定了新的《员工守则》,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行,规范员工工作准则,并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、详细操作规范,长达70余页,还在不断修改调整中。

并依据各项规章制度开展日常管理工作。

2、乐观开展各项规章制度、服务技能、卫生学问和消防学问的培训工作,规范每周例会,每月一次员工生活会,制定每周清洁重点工作,加强了管理工作,提高了员工素质转变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,转变了精神面貌。

转变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面,130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、消遣的正常接待。

同时好的精神风貌不断体现,如:城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立刻上交前台;红安詹店财政款待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有 100元钱的信封,立刻上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐,而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

餐饮店长月度工作总结

餐饮店长月度工作总结

餐饮店长月度工作总结店长是受连锁经营企业委派管理一个单独门店的管理人员职位的名称,也可以是对自主经营门店业主的称谓,是在商品经济的大潮中新生的词汇。

今天小编给大家整理了餐饮店长月度工作总结,希望对大家有所帮助。

餐饮店长月度工作总结范文一我于XX年11月正式到月宝宾馆工作,当时正是宾馆筹备最紧张的时期,餐饮部厨房的工作局面一切都是空白,设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。

针对以上种种问题,我依据以往经验制定初步计划,一方面查找资料,涉入市场一线,夺取第一手材料,制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位,制定菜谱。

争取定位准确,能为下一步的经营奠定基础。

月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业,餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时,在菜品上随着客人的要求不断改进,以求菜品能更加适应市场。

试营业以来,接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。

营收达19万余元。

试营业中,厨部的工作也出现了如:菜品的定位不准确,菜品设计没根据客人的要求而定,等一些问题。

带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。

现将XX年工作计划汇报如下:一、在菜品定位上,依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象。

根据来酒店消费的团体会议,零点散客,宴会接待,三大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。

使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面,以系统化整合核心竞争力,以规范化提升管理水平,以现代信息手段提高市场竞争力,以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面,进行专业技能考核,优胜劣汰,采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。

在结合实际的前提下,进一步完善厨房内部的各种规章制度。

餐饮店长月工作总结8篇

餐饮店长月工作总结8篇

餐饮店长月工作总结8篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮店长月工作总结参考7篇

餐饮店长月工作总结参考7篇

餐饮店长月工作总结参考7篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮店长个人月度工作总结范文(五篇)

餐饮店长个人月度工作总结范文(五篇)

餐饮店长个人月度工作总结范文转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将____度工作情况作总结汇报,并就____的工作打算作简要概述。

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2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。

做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

餐饮店长月度工作总结5篇

餐饮店长月度工作总结5篇

餐饮店长月度工作总结5篇餐饮店长月度工作总结篇1作为一名店长我深感到责任的重大,半年来店面管理工作阅历,让我明白了这样一个道理:对于一个经济效益好的洋快餐店来说,一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业学问做后盾;三是要有一套良好的管理制度。

专心去观看,专心去与顾客沟通,你就可以做好。

详细归纳为以下几点:1、仔细贯彻公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并准时的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用。

2、做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的乐观性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。

增加本店的分散力,使之成为一个团结的集体。

3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的消费心理,做到知己知彼,心中有数,使我们的工作更具针对性,从而避开因此而带来的不必要的损失。

4、以身作则,做员工的表帅。

不断的向员工灌输企业文化,教育员工有全局意识,做事情要从公司整体利益动身。

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。

发挥全部员工的主动性和创作性,使员工从被动的让我干到乐观的我要干。

为了给顾客制造一个良好的用餐环境,为公司创作更多的营业业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作。

首先,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次,乐观主动的为顾客服务,尽可能的满意顾客需求;要不断强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满足的离开本店。

6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热忱,客观的去看待工作中的问题,并以乐观的态度去解决。

现在,门店的管理正在逐步走向数据化、科学化,管理手段的提升,对店长提出了新的工作要求,娴熟的业务将关心我们实现各项营运指标。

新的一年开头了,成果只能代表过去。

我将以更精湛娴熟的业务治理好我们农院店。

面对20xx年的工作,我深感责任重大。

要随时保持糊涂的头脑,理清明年的工作思路,重点要在以下几个方面狠下功夫:1、加强日常管理,特殊是抓好基础工作的管理;2、对内加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素养;3、树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

餐饮店长月工作总结【三篇】

餐饮店长月工作总结【三篇】

餐饮店长月工作总结【三篇】【导语】当工作进行到一定阶段或告一段落时,需要我们来对前段时期所做的工作认真地分析研究一下,肯定成绩,找出问题,归纳出经验教训,以便于更好的做好下一步工作。

以下是WTT为大家准备的餐饮店长月工作总结【三篇】,供您借鉴。

篇一八月份餐饮做得还不错,为了下月乃至以后的工作做得更好,现将本月的工作总结如下:一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,XX年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:1、编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。

统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。

同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督,强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。

餐饮店长月工作总结优秀7篇

餐饮店长月工作总结优秀7篇

餐饮店长月工作总结优秀7篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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店长月末工作总结8篇

店长月末工作总结8篇

店长月末工作总结8篇第1篇示例:亲爱的店长大家好,又到了一个月的结束,工作总结的时候到了。

在过去的这一个月里,我们一起经历了很多,取得了一些成绩,也遇到了一些困难和挑战。

在这里,让我们一起来回顾一下这一个月的工作情况,总结经验教训,为下个月的工作做好准备。

让我们来看一下这一个月的业绩表现。

在过去的30天里,我们店铺的销售额比上个月同期增长了10%。

这是一个值得骄傲和庆祝的成绩。

这得益于我们整个团队的共同努力,包括店员的积极销售,店内环境的整洁美观,以及我们的营销活动的策划执行。

这也离不开每一位顾客的支持和信任。

在这里,我要特别感谢每一位员工和顾客,是你们的付出和支持,才让我们取得了这样的成绩。

让我们来分析一下这一个月的经营状况。

从盈利情况来看,我们店铺的利润略有增加。

不过,我们也要看到一些问题,比如部分商品的库存周转率较低,导致了资金的闲置;另外一些商品的毛利率偏低,导致了销售额的增长未能完全转化为利润的增长。

这些问题需要我们在下个月的经营中予以重视,采取一些措施来加以改善,提高盈利水平。

让我们来总结一下这一个月的管理情况。

在过去的30天里,我们店铺的管理运转比较顺利,没有出现过大的纰漏。

店铺的员工纪律比较好,工作积极主动,我在这里要特别表扬一下大家的努力和配合。

不过,也有一些细节上的问题需要我们改进,比如进货流程的优化,库存管理的精细化等等。

这些问题虽然不是很大,但是如果得以改善,可以提高店铺整体的运作效率和管理水平。

让我们来展望一下下个月的工作。

在即将到来的30天里,我们将继续努力,争取再创佳绩。

我们会加大一些热销商品的进货量,提高库存周转率;我们会针对一些低毛利率的商品进行调整,优化价格结构,提高盈利水平;我们会对一些管理细节做进一步的优化,提高店铺整体的管理水平。

希望在下个月的工作中,我们能够取得更好的成绩,迎接更多的挑战。

过去的一个月里,我们取得了一些成绩,也遇到了一些问题。

在今后的工作中,我们要巩固成果,改正问题,争取再创佳绩。

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餐饮店长月工作总结篇一:餐饮部年度工作总结目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。

二、今年完成的主要工作:(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。

为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。

今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。

(二)抓好规范管理。

强化协调关系,提高综合接待能力。

1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2.完善餐饮部的会议制度。

会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。

为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。

制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

4.加强协调关系。

酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5.提高综合接待能力。

今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。

在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。

由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。

篇二:餐饮年度工作总结一、全力以赴食堂达标为早日将我院建成综合性大学,落实学校党的十一次代表大会的精神,餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套服务。

学年初的暑期,为达到标准化食堂而进行整建基础设施,餐饮公司筹集了240万元资金,有50多人参加工程的施工。

工程收尾时,公司130人全员上阵,为暑期的整建工程圆满划上了句号。

为节约每一元钱,包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力。

整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米,炊事设备基本达到了不锈钢化,硬件设施基本达到省《标准化食堂》的要求。

目前,第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板。

公司的全年经营管理比以往更加规范有序。

我们遵循了省《标准化食堂》细则的要求进行运作。

我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉。

对全员进行了规章制度的学习和讨论,对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要求等的培训。

同时,要求参加培训的人员参加考试。

全员素质的提高,为创造省《标准化食堂》打下了坚实的基础。

经过艰苦努力和充分准备,我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省《标准化食堂》的要求,二个学生食堂在XX年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》。

我院餐饮的服务效果被上级和社会承认,是对学校的最大贡献,提前为建设综合性大学提供了相配套的基础性的服务标准。

被授予《标准化食堂》,有力的提升了我院后勤服务的标准化和规范化水平的提高。

二、提升服务质量标准实现师生满意新高按照高标准的《标准化食堂》管理细则和服务标准进行企业化运作,是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最佳过程。

一年中,我们食品生产严格按相关法规进行操作,就餐者没出现肠道传染疾患。

说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量控制达到了要求;食品的餐具洗消毒过程达到卫生要求;就餐环境在本地属于一流,各界人士有口皆碑;省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的健康真正负了责。

全年的利润率在8%左右,低于省《标准化食堂》的15%指标。

低利润经营,使就餐者受益,突出公益性的高等学校后勤服务。

每日三餐的主副食品种多于《标准化食堂》的指标。

两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种,高于《标准》的2倍。

XX年3月成功地同陕西科大进行厨艺交流,社会和经济效果明显。

开办了食品一条街。

在原有小炒部的地址上,进行了有计划的隔断,形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、新疆烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域,解决了部分人的饮食需求,丰富了我院的餐饮内容。

在餐厅里,每日午、晚有免费粥和汤供应给就餐者。

有专用售饭窗口为贫困学生提供补贴性的饮食服务。

有200把雨伞为师生雨天服务。

餐厅内有12台电视为就餐者播放各类节目,丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力。

成功地试办了教工自助餐形式。

社会效果非常好。

全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的事件。

在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席,实现服务者和被服务者零距离接触,面对面直接受理就餐者的提问和投诉或者批评。

篇三:酒店餐饮部年度工作总结转眼间入职xxx公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将2011年度工作情况作总结汇报,并就2011年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。

做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。

使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。

并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力。

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