萨伦二十五种手工冰淇淋制做方法

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冰淇淋制作方法和配方

冰淇淋是一种非常受欢迎的甜点，它的口感细腻、味道香甜，深受大众的喜爱。如果你也想学习如何制作美味的冰淇淋，那么这篇文章将为你提供详细的制作方法和配方。

一、制作工具和材料

在开始制作冰淇淋之前，我们需要准备一些制作工具和材料，包括：

1. 冰淇淋机：这是制作冰淇淋的必备工具，可以帮助我们搅拌和冷却冰淇淋原料。

2. 碗和搅拌勺：用来混合冰淇淋原料。

3. 煮锅：用来煮糖浆和奶油混合物。

4. 温度计：用来确保冰淇淋原料的温度。

5. 食材：包括牛奶、奶油、糖、鸡蛋、香草精等。

二、制作步骤

1. 准备冰淇淋原料：将牛奶、奶油、糖和鸡蛋混合在一起，加热至80℃左右，然后加入香草精。

2. 冷却冰淇淋原料：将混合好的冰淇淋原料放入碗中，然后放入冰箱中冷却至完全冷却。

3. 搅拌冰淇淋原料：将冰淇淋原料放入冰淇淋机中，按照机器说明书的指示进行搅拌，直到冰淇淋变得柔软、细腻。

4. 加入配料：可以根据个人口味，在冰淇淋中加入巧克力碎片、果仁、水果等。

5. 冷冻冰淇淋：将搅拌好的冰淇淋放入冰箱中冷冻数小时，直到冰淇淋凝固。

三、常见配方

1. 香草冰淇淋

材料：

牛奶 500ml

奶油 250ml

糖 150g

鸡蛋黄 5个

香草精 1茶匙

制作方法：

将牛奶、奶油、糖和鸡蛋混合在一起，加热至80℃左右，然后加入香草精。冷却后放入冰淇淋机中搅拌，直到变得柔软细腻。

2. 巧克力冰淇淋

材料：

牛奶 500ml

奶油 250ml

糖 150g

鸡蛋黄 5个

可可粉 50g

制作方法：

将牛奶、奶油、糖和鸡蛋混合在一起，加热至80℃左右，然后

自制冰激凌的做法推荐（8款）

冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。你知道好吃的冰激凌要怎么做吗?在家如何做出自制的好吃冰激凌呢?下面是店铺给你整理的自制8款冰激凌的做法。

一、自制焦糖冰激凌的做法

菜谱简介焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔。

冰激凌的材料

糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml

冰激凌的做法

1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。

2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。

3.用另一个锅加热鲜奶油。

4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。

5.做好的焦糖奶油。

6.蛋黄打散。

7.加热牛奶，煮至微滚。

8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。

9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。

二、自制蓝莓酸奶冰激凌的做法

冰激凌的材料

原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克

冰激凌的做法

1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;

2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果

喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);

3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;

4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;

5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;

6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。

冰激凌做法大全45种自制冰激凌方法收集

制作方法冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。

其他方法：

将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌（将混合液加热85℃~90℃，持续15-20分钟），或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭

菌冷却后，将混合液放入高压均质机（胶体磨）内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。

1.家庭冰激凌

材料：蛋黄两个糖15克（可以随自己的口味来放）

牛奶336ml 其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的，不过我一直用这个配方，剩下的半袋可以做梨子露呀）可可粉10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：牛奶小火煮开

蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1、2分钟以后即可关火（有的人做冰淇淋是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）

二十种自制冰棍的方法加配方

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西⽠冰棍

⽤料：西⽠（去⽪去籽后称重）300g、蜂蜜（或细砂糖）2勺、柠檬汁2勺

做法：

1.把西⽠去⽪去籽切⼩块

2.放⼊⾷品料理机打成浆

3.加⼊鲜柠檬汁

4.加⼊两勺蜂继续⽤料理机打匀

5.把打好的浆倒⼊模具

6.把模具放⼊冰箱冻成冰就可以吃了

7.吃的时候⽤⽔冲⼀下模具或在常温下放置2分钟左右，就很容易取出了。

提⽰：

1.这个⽐较简单，也可做草莓，芒果之类的，看个⼈⼝味，⾃⼰随意搭配。

2.不喜欢柠檬汁的也可不放，我喜欢有点酸味，所以就放了。

3.我放的蜂蜜少，所以不是很甜。喜欢甜的可以多放点糖或蜂蜜。

奶油巧克⼒冰棍

原料：⿊巧克⼒120克，淡奶油80克，栗粉(⽟⽶淀粉)15克，糖150克，⽔550克。

做法：（成品⼤约12根）

1、栗粉加50克⽔调匀备⽤。

2、取⼀锅加⽔500克煮滚，加⼊糖和巧克⼒拌匀。

3、关⼩⽕加⼊1中的栗粉勾芡，煮滚后关⽕，稍晾后加⼊淡奶油拌匀。

4、晾后倒⼊模具，冷冻24⼩时以上。

黄⽠冰棍

⽤料：黄⽠1根、蜂蜜或⽩糖2⼤勺、矿泉⽔300ml

做法

1.将黄⽠随意切块，和矿泉⽔、蜂蜜⼀起放⼊搅拌机⾥搅拌均匀。

2.倒⼊冰棒模具中冷冻过夜即可。

提⽰：

1、⾃制冰棍没有任何添加剂，所以融化得会⽐较快。

2、脱模的时候如果冰棒的棍⼦拔不出来，可以⽤热⽑⼱在模具外稍微捂⼀下，或⽤电吹风吹⼀下，待表层有⼀点点融化后就很容易取出了。

夏天来啦，教你在家给孩子自制这15款冰淇淋，健康又美味

进入夏天以后，天气炎热，人们都喜欢吃一些可以消暑降温的雪糕，但是现在外面出售的雪糕却有很多添加剂，食用以后对身体不好，这时有些人就想自己在家中做雪糕，其实家中只要有冰箱，雪糕就特别好做，大家看过就能学会。

一、苹果冰淇淋

材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。

将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

二、香蕉冰淇淋

材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

三、果子露冰淇淋

材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。

将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

四、奶油冰淇淋

原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

具体做法：

1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；

2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；

4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合；

45种自制冰激凌方法收集

自制冰淇淋是一种简单又有趣的方式，可以根据个人口味制作各种口

味的冰淇淋。下面是45种自制冰淇淋方法的收集。

1.香草冰淇淋：加热牛奶和香草精，搅拌混合，然后倒入冰激凌机制作。

2.巧克力冰淇淋：将巧克力融化，加入牛奶和砂糖，混合后制作冰淇淋。

3.草莓冰淇淋：将新鲜草莓捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

4.薄荷冰淇淋：将薄荷叶捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

5.柠檬冰淇淋：将柠檬汁和柠檬皮加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

6.酸奶冰淇淋：将酸奶、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。

7.咖啡冰淇淋：将研磨的咖啡豆加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

8.芒果冰淇淋：将新鲜芒果捣碎，加入酸奶和砂糖，制作冰淇淋。

9.香蕉冰淇淋：将成熟香蕉加入牛奶和砂糖，混合后制作冰淇淋。

10.巧克力香蕉冰淇淋：将巧克力融化，加入香蕉、牛奶和砂糖，制

作冰淇淋。

11.朗姆酒葡萄冰淇淋：将朗姆酒和葡萄加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

12.紫薯冰淇淋：将煮熟的紫薯捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

13.奶茶冰淇淋：将浓茶加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

14.花生冰淇淋：将磨碎的花生加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

15.绿豆冰淇淋：将煮熟的绿豆捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

16.芝麻冰淇淋：将炒熟的芝麻磨碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

17.蓝莓冰淇淋：将蓝莓捣碎，加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

18.樱桃冰淇淋：将樱桃去核，捣碎后加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

19.山楂冰淇淋：将山楂煮熟，捣碎后加入牛奶和砂糖，制作冰淇淋。

20.芒果西米露冰淇淋：将芒果、西米露、牛奶和砂糖混合制作冰淇淋。

冰激凌制作方法范文

步骤一：准备原材料

1.牛奶和/或鲜奶油：牛奶和鲜奶油是制作冰淇淋的主要原材料。一

般来说，全脂鲜奶油可以使冰淇淋更加顺滑、浓郁，而牛奶则可以稀释鲜

奶油的脂肪含量，感觉更清爽。你可以根据个人口味的偏好选择使用的比例。

2.糖：糖是增加冰淇淋甜度的主要成分。你可以根据个人口味的需求

适量添加。

3.鸡蛋：鸡蛋是制作冰淇淋时提供的乳化剂，可以使冰淇淋更加顺滑

和稳定。通常情况下，只需要蛋黄即可。

4.香草精或其他调味料：香草精是制作香草冰淇淋时的标配。如果你

想尝试其他口味的冰淇淋，也可以添加其他调味料，如巧克力、草莓酱等。

5.其他配料：根据自己的喜好，还可以添加一些坚果、巧克力碎片、

水果等作为冰淇淋的配料。

步骤二：煮熟混合液

1.将牛奶和/或鲜奶油倒入锅中，加热至微沸。然后加入适量的糖搅

拌至溶解。

2.在一个独立的碗中打破鸡蛋，并轻轻搅拌均匀。

3.慢慢地将热牛奶混合液倒入鸡蛋中，一边倒一边不停地搅拌，以防

止蛋黄因过热而凝结。将混合液倒回到锅中，继续加热。

4.用中小火加热混合液，不断搅拌，直到液体开始变稠。这一过程需要一些耐心和时间，请不要急于加热，以免熟化过头。

5.当煮熟混合液的质地变得浓稠、顺滑且能通过舀取测试时，煮熟的过程就结束了。舀取测试是指用汤匙舀取液体，然后用手指推动液体，如果指纹留在液体上，并且液体不会立即流动，那么就可以了。

步骤三：冷却和冷藏混合液

1.将煮熟混合液转移到一个容器中，然后放置在冰浴中，快速降温。

2.当混合液冷却至室温后，你可以选择加入香草精或其他调味料，并轻轻搅拌均匀。

自制冰淇淋的做法大全有哪些

自制冰淇淋的做法大全有哪些冰淇淋是我们大家都很喜欢吃的一种食品，冰淇淋受到了很多小朋友们的欢迎，但是我们也应该知道冰淇淋里面含有的糖分过多，所以我们在食用冰淇淋的时候一定要有所控制，要不容易出现发胖的情况，想要吃到健康美味的冰淇淋，我们除了可以在市场上面购买到外，其实我们还可以在家里面自制，下文我们介绍一下自制冰淇淋的家常做法大全。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

方法一：香蕉搅拌成糊状。

撒进奶粉或咖啡粉，拌匀。

放冰箱冷冻3小时即可。

方法二：一定要注意鸡蛋与奶粉的比例，是2个鸡蛋：10勺(平常用的带把小铁勺)

鸡蛋打匀，出泡即可;刚烧开的水(越烫越好)浇到奶粉上，注意量一定约跟奶粉差不多，迅速搅拌匀。拌好后一定要趁热倒到蛋液里(不是蛋液到奶粉里哦)。

拌匀以后加些自己喜欢的葡萄干等东西，晾凉放到冰霜里冷冻就做好了。呵呵。

在上面的文章里面我们介绍了一种大家都很喜欢吃的食品，那就是冰淇淋了。我们知道冰淇淋不但外形好看而且做法也是很

简单的，上文为我们详细介绍了自制冰淇淋的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。

花样冰淇淋制作方法

冰淇淋三个字总是让人一看到就已经垂涎三尺。想起冰淇淋就是慢慢的童年回忆。下面是由整理的花样冰淇淋制作方法，希望对大家有所帮助。

材料：蛋黄3个水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力酱250ml 保鲜盒1个

做法：

1.把10g的糖加入到蛋黄里，搅拌

2.其余的糖加入水中煮至90℃左右

3.把糖水加入到蛋黄液中，煮沸

4.加入巧克力酱搅匀

5.淡奶油隔冰水打发

6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，搅匀

7.装入保鲜盒冷冻，每半小时拿出来搅拌，重复8次左右小诀窍个人喜好：爱巧克力的亲们~在吃得时候淋一点巧克力酱味道会不错噢

花样冰淇淋制作方法之蜜蜂的礼物材料：

蜂蜜蛋黄牛奶

做法：

1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀

2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里

3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却

4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落

5、加到冷却的蛋奶糊搅匀

6、倒保鲜盒放冰箱冷冻

7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可

花样冰淇淋制作方法之牛奶秘境材料：蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克

做法：

1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡)

2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)

5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。

6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。小诀窍拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂。

自制冰淇淋简易做法步骤是怎样？

关于《自制冰淇淋简易做法步骤是怎样？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在高温天气的情况下，冰激凌是备受年青人喜爱的特色小吃，冰激凌带有丰富多彩的优质蛋白，还带有钙磷铁等矿物原素，适度吃雪糕能够调整人的生理学功能，能够调整人体内的ph酸碱度这些，需要提示的是，这些胃肠孱弱的人要少吃雪糕，下边教大伙儿自制冰淇淋。

一、自制冰淇淋

原材料

吉利丁，冰激凌磨具，纯奶2瓶，白糖少量，生鸡蛋4个

作法

1、把鸡蛋清和鸡蛋黄分离，在鸡蛋黄里放进白糖和吉利丁并拌和（吉利丁只应放少量就可以，不必放过多），再把牛乳倒进锅中加温，边热边拌和，再倒进白糖。煮到微开就可以；

2、把热好的牛乳倒进蛋清粉中，并充足地拌和。把拌和好的蛋奶液晾凉，再倒进磨具中盖上磨具外盖。放进电冰箱的冷藏室。冻一宿就可以。冻完拿出来就可以吃啦~

二、纯蜂蜜冰激凌

原材料

纯蜂蜜鸡蛋黄牛乳

作法

1、纯蜂蜜和鸡蛋黄打撒搅拌

2、牛奶加热到将要烧开熄火，把1倒煮牛奶里

3、最少火加温不断的拌和，直至能够挂勺熄火制冷

4、鲜奶油打成容积显著增大，拎起电动打蛋器上边有鲜奶油当然降落

5、加到制冷的蛋奶糊搅拌

6、倒密封罐放冰箱冷冻

7、每1-2钟头取下拌和，共反复3-4次就可以

三、冰激凌蛋糕

原材料

果珍225克，鲜奶油200克，低筋粉45克，蛋黄2个，白砂糖少量，生鸡蛋2个，白砂糖30克，细砂糖少量

作法

1.果珍烧开

2.蛋黄2个打进器皿中

3.将果珍呈线型倒进蛋黄中，一边倒，一边拌和好

4.制冷后，倒进鲜奶油和少量白砂糖调料

5.拌和好

6.放冰箱冷冻一个小时后，放冷藏好的冰激凌机拌和20分钟

自制冰淇淋的做法和配方

一、巧克力冰淇淋

原料:1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖(喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量)、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力

(约112克)、1/2茶勺香草精、4枚蛋黄。

做法:

1、事先把水激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。

2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。

3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。

4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺，如此反复几次，使可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，(这个过程在英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译)，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。

5、最后,把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合,重新倒回煮奶液的锅里,用小火慢慢的加热奶糊,一边轻轻的搅拌.

6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。

7、奶糊加热到75℃的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏率，等奶糊凉透。(如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，

拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。)

8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。

冰激凌制作方法

冰激凌是许多人喜爱的甜品，尤其是在夏天。无论是在家庭聚会还是在派对上，制作自己的冰激凌都能给人带来无尽的乐趣。本文将介绍几种常见的冰激凌制作方法，帮助你在家中制作出美味可口的冰激凌。

原料准备

以下是制作冰激凌的基本原料：

•鲜奶油：500毫升

•糖：150克

•鸡蛋黄：4个

•牛奶：300毫升

•香草精：1茶匙

可以根据个人口味和创意，添加其他食材如巧克力碎片、坚果或水果等来制作

不同口味的冰激凌。

方法一：传统制作法

步骤1：蛋黄糊的制作

1.将鸡蛋黄与糖放入一个碗中，用搅拌器或搅拌棒搅拌均匀，直到糖完

全溶解。

2.慢慢加入牛奶，并不断搅拌，确保混合均匀。

3.将混合液倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠。

注意要避免液体沸腾或结块。

步骤2：鲜奶油的打发

1.将鲜奶油倒入一个干净的大碗中。

2.使用搅拌器或搅拌棒将鲜奶油打发至体积增大、呈现出绵软的奶油状。

确保不要打发过度，以免变成黄油状。

步骤3：混合材料

1.将打发的鲜奶油慢慢倒入已制作好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

2.加入香草精，继续搅拌，确保所有原料充分混合。

步骤4：冷冻

1.将混合材料倒入冷冻容器中。

2.将容器密封好，放入冷冻室，冷冻4到6个小时，或直到冰激凌变得结冰。

方法二：无需冷冻机法

步骤1：材料准备

1.将鸡蛋黄和糖混合在一起，搅拌均匀。

2.将鲜奶油打发至体积增大、呈现出绵软的奶油状。

步骤2：混合材料

1.将打发的鲜奶油慢慢倒入已制作好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

2.加入香草精，继续搅拌，确保所有原料充分混合。

步骤3：冷冻

1.将混合材料倒入一个密封容器中。

做法简单的冰激凌18种做法，口感顺滑细腻，夏季凉丝丝的美味

做法简单的冰激凌18种做法，口感顺滑细腻，夏季凉丝丝的

美味

一、树莓酸奶冰激凌

食材

酸奶220g、树莓果酱150g、蜂蜜适量。

做法

1、酸奶用纱布过滤了一下，把过滤后的酸奶放入杯子里。

2、加入自制的树莓果酱，搅拌均匀。

3、从冰箱取出提前冷冻后的冰激凌桶装上搅拌桨和底座。

4、把桶装入面包机里，小心加入液体,再加点蜂蜜。

5、启动IMIX按键，默认20分钟。

6、用2个程序就是40分钟完成的成品。

7、可以直接食用，可以加点树莓果酱，也可以放入冰箱冷冻后球。

二、百香果酸奶冰激凌

食材

酸奶220克、淡奶油220克、百香果果酱80克、蜂蜜50克、柠檬汁5克。

做法

1、取一个盆放入自制酸奶，放入淡奶油。

2、放入自制百香果果酱，放入蜂蜜，放入柠檬汁。

3、用打蛋器搅拌均匀。

4、从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座。

5、把桶装人面包机里，小心倒入液体，启动IMIX按键，默认20分钟即可。

三、玫瑰冰激凌

食材

淡奶油200克、玫瑰花酱25克、炼乳25克、牛奶90克、砂糖20克、玫瑰香精2滴、柠檬汁几滴。

做法

1、取一盆加入牛奶，加入玫瑰花酱，加入炼乳搅拌均匀，放冰箱冷藏。

2、淡奶油放入打蛋盆，加入细砂糖，加点柠檬汁，加了几滴玫瑰香精。

3、用打蛋器高速打发至9成硬，不流动状态。

4、拿出冷藏的玫瑰牛奶汁，放入打发的淡奶油搅拌均匀。

5、从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座。

6、把桶装人面包机里，小心倒入液体，启动IMIX按键，默认20分钟，我用了2个程序，就是40分钟。

四、蓝莓冰激凌

食材

蓝莓100克、淡奶油90毫升、牛奶100毫升、鸡蛋黄1个、白砂糖40克。

各类冰激凌简单制作

冰淇淋是夏季最受欢迎的甜点之一，它的制作非常简单，只需几个基

本的材料和简单的步骤就可以完成。以下是几种常见的冰淇淋的简单制作

方法：

1.香草冰淇淋

材料：

-2杯鲜奶油

-1杯全脂牛奶

-3/4杯砂糖

-2茶匙香草提取物

步骤：

1)在一个大碗中混合鲜奶油、全脂牛奶和砂糖，搅拌至砂糖完全溶解。

2)添加香草提取物，并搅拌均匀。

3)将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的指示搅拌制作约25分钟，直至冰淇淋变得均匀而浓稠。

4)将冰淇淋转移到冷冻容器中，盖上盖子并放入冷冻库冷冻4小时或

过夜。

2.巧克力冰淇淋

材料：

-2杯鲜奶油

-1杯全脂牛奶

-3/4杯砂糖

-1/2杯可可粉

-1/4杯半甜巧克力碎片

步骤：

1)在一个大碗中混合鲜奶油、全脂牛奶、砂糖和可可粉，搅拌至砂糖

和可可粉完全溶解。

2)在一个小锅中，用中火加热巧克力碎片，直至完全融化。将巧克力

碎片倒入鲜奶油混合物中，并搅拌均匀。

3)将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的指示搅拌制作约25分钟，直至冰淇淋变得均匀而浓稠。

4)将冰淇淋转移到冷冻容器中，盖上盖子并放入冷冻库冷冻4小时或

过夜。

3.水果冰淇淋

材料：

-2杯新鲜水果(如草莓、蓝莓、菠萝等)

-2杯鲜奶油

-1杯全脂牛奶

-3/4杯砂糖

步骤：

1)将水果放入搅拌器中，搅拌至光滑。

2)在一个大碗中混合搅拌的水果、鲜奶油、全脂牛奶和砂糖，搅拌至

砂糖完全溶解。

3)将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的指示搅拌制作约25分钟，直至冰淇淋变得均匀而浓稠。

4)将冰淇淋转移到冷冻容器中，盖上盖子并放入冷冻库冷冻4小时或

过夜。

各种冰淇淋的做法

冰淇淋（是⽜奶味的冰淇淋，吃起来有纯⽜奶的味道）

材料

蛋黄2个，纯⽜奶1盒，⽩糖40克

做法

1、把⽜奶倒进锅⾥，煮⾄微开（锅边起⼩泡）

2、把蛋黄和⽩糖混合在⼀起，⽤打蛋器打成乳⽩⾊粘稠就⾏了。

3、把煮好的.⽜奶慢慢倒⼊蛋液中，边倒边搅拌。

4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，⼩⽕⼀边煮⼀边搅拌，快要煮沸时关⽕（注意别煮成蛋花汤）

5、倒⼊容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半⼩时取出搅拌，⼤约3-4次。

6、冷冻⾄少3⼩时以上见凝固就可以了，⽤勺挖出球形状。

⼩诀窍

拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为⾃制的没有加凝固剂。

⽜奶冰淇淋

材料

糖120克，蛋黄4个，⽆盐奶油1⼤匙，动物性鲜奶油250cc，⽜奶300cc

做法

1.⽜奶300cc、⽆盐奶油1⼤匙同煮（也可以加伯爵茶2⼤匙，这样做出来的就是奶茶⼝味的）煮⾄奶油融化即可。（如果放有伯爵茶的将茶叶滤除）。

2.蛋黄4个加糖120克打发（打⾄糖融化即可）后，将⽜奶冲⼊，⼀定要边倒边搅。之后回⽕煮⾄⽤⼿划过⼩勺会有明显划痕即可，煮好的奶浆放⼊冰⽔中冷却奶浆千万表煮沸，我是⽤电磁炉设定在65度保温状态熬煮的。

3.动物性鲜奶油250cc加⼀⼩匙⾹草精（没有可以不加）打发⾄与奶浆的浓稠度接近即可，我的奶油打的有些过了。

4.打好的鲜奶油先放1/2与冷却好的奶浆混合，之后再与剩余的1/2混合均匀。

5.倒⼊适合的容器中⼊冰箱冷冻室，冷冻30-40分钟取出⽤勺⼦刮松之后压紧，再次⼊冷冻室冷冻30-40分钟反复4次即可。

学会制作美味的冰淇淋自家制作冰淇淋教程

学会制作美味的冰淇淋自家制作冰淇淋教程学会制作美味的冰淇淋——自家制作冰淇淋教程

冰淇淋一直是夏天的代名词，无论是去甜品店品尝还是在家中自行

制作，都能带来愉悦的味蕾体验。如果你也想学会制作美味的冰淇淋，那么请跟随我，让我们一起来探索制作冰淇淋的乐趣。

材料准备：

- 鸡蛋黄：4个

- 细砂糖：100克

- 动物奶油：500毫升

- 香草精：适量

- 其他调料：可以根据个人口味添加巧克力、坚果、水果等

步骤一：制作蛋奶糊

1. 将鸡蛋黄与细砂糖放入一个干净的容器中。

2. 用打蛋器搅拌鸡蛋黄和砂糖，直到糖完全溶解，并蛋黄变得浅黄色。

3. 将香草精和调料加入到鸡蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 将动物奶油加入到鸡蛋黄糊中，继续搅拌至蛋奶糊变得顺滑。

步骤二：制作冰淇淋混合液

1. 将蛋奶糊倒入搅拌机或搅拌盆中。

2. 开始搅拌，直到冰淇淋混合液变得更加细腻。

3. 如果你想要制作口感更加顺滑的冰淇淋，可以将混合液过滤，去除其中的颗粒和气泡。

步骤三：制作冰淇淋

1. 将冰淇淋混合液倒入预先冷冻的冰淇淋机中。

2. 根据冰淇淋机的使用说明启动机器，开始制作冰淇淋。

3. 在制作过程中，可以根据个人喜好添加巧克力碎片、坚果或水果等其他调料。

4. 等待冰淇淋机完成制作，通常需要30分钟到1小时的时间。

5. 将新制作的冰淇淋倒入密封容器中，放入冰箱冷冻室中，至少再冷冻2个小时才能食用。

步骤四：享用美味冰淇淋

1. 将冰淇淋从冰箱中取出，使用一个锋利的冰激凌勺舀取出想要的份量。

2. 可以选择加入巧克力酱、果酱、糖浆等各式配料来提升口感。

3. 尽情享用你亲手制作的美味冰淇淋吧！