生物：3.2《新陈代谢与酶》复习课件(老人教版第一册)
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发现问题→提出假设→实验验证假设→ 发现问题→提出假设→实验验证假设→得出结论
巩固练习
1.能够使胃蛋白酶水解的酶是 A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.蔗糖酶 2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除 去细胞壁 A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶 3.在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾液稀释10倍，与用 唾液原液的效果几乎相同，这说明了酶具有 A.专一性 B.稳定性 C.多样性 D.高效性 4.下图是人体内某个化学反应的示意图。 （1）图中的哪个英文字母代表酶？ （2）如果B代表一种双糖， C和D各代表什么？
实验设计原则应遵循: ①科学性原则 ②平行重复原则 ③单一变量原则 ④控制与平衡控制原则 ⑤对照原则
由教师引导, 由教师引导 按照他们设计的方案分组实 探究影响酶活性的因素。 验,探究影响酶活性的因素。 探究影响酶活性的因素
学生分析实验结果及结论
试管 试管 试管 1 2 3 淀粉 2mL 2mL 2mL 溶液 温度 热水 沸水 冰块 淀粉 1mL 酶溶 液 碘液 1滴 1mL 1mL
温度对酶活性有影响
1滴
1滴
结果 不变 蓝色 蓝色 现象 蓝
试管1 淀粉酶溶液 蒸馏水 NaOH HCL 淀粉溶液 结果现象 1mL 1mL / / 2mL 砖红色
试管2 1mL / 1mL / 2mL 无砖红色
试管3 1mL / / 1mL 2mL 无砖红色
PH值对酶活性有影响
由教师引导，学生归纳，得出结论－－高温、 低温、过酸、过碱都影响酶活性．
引入课题: 引入课题
←教师出示加酶洗衣粉 提问学生 教师出示加酶洗衣粉,提问学生
在使用过程的注意事项
加酶洗衣粉宜在60ºC以下的 水温中洗涤 (发现问题) →
提出假设
可能是温度太高会破坏酶的 结构,导致洗涤效果不好
由教师引导学生得出: 会影响蛋白质结构的因素如温 度、PH值等都会影响酶的活性
实验验证假设
教学整体构想， 教学整体构想，教学目标确立
依据课改理论、教学大纲结合高二学生的认知特点， 同时为激发学生的学习兴趣，将知识传授与学生实 验相结合，共安排三课时。由学生自己动手实验， 自己总结出酶的高效性、专一性及影响酶的活性因 素。这样安排符合学生由感性到理性的认识规律， 有利于引导学生主动参与教学过程，指导学生学习 获取知识和主动探究生命科学的基本方法，真正使 学生由被动变主动，充分发挥教师的主导作用，学 生的主体作用。
教学目标
一、知识目标 1. 掌握温度、ＰＨ值影响酶的活性 2. 酶的催化作用需要适宜的条件 3.掌握科学的实验设计过程 二、能力目标 通过实验、归纳，培养学生推理、分析问题、解决 问题的能力 三、德育目标 树立严谨的求学态度，在实践中认识量变到质变， 物及必反的辨证唯物主义思想
科学的实验设计过程 酶的催化作用受温度和ＰＨ值的影响 1.讨论教学法 讨论教学法 2.实验探究式 实验探究式 1.实验法 具体操作 得出结论 实验法:具体操作 实验法 具体操作,得出结论 2.讨论法 共同思考 得出结论 讨论法:共同思考 讨论法 共同思考,得出结论
5、酶是生物体内催化各种化学反应的生物催化剂。下图是表 示在不同温度条件下化学反应速度的变化，其变化反映了温度 对酶的催化作用的影响，据图回答： (1)曲线中的AB段表明，酶在 范围内，催化作用随温 度的 而 ． ． (2)曲线中的B点表示酶作用谢过程极其复杂的， 它包括生物体内全部的化学反应。而这些化 学反应顺利而迅速地进行，是因为生物体内 有酶。生物体内酶缺乏或不足就会发生代谢 紊乱。
板书提纲
酶的特性
酶的高效性 酶的专一性 酶需要适宜的条件：温度、 值 酶需要适宜的条件：温度、PH值
科学的实验设计： 科学的实验设计：
教师提供足够的实验材料,供学生探索影响淀粉酶活性 的因素
由学生讨论并选择其中 一个探讨因素设计出 实验方案
→
学生描述探索温度对淀粉 酶活性影响的实验设计方案
学生描述探索PH值对 学生描述探索 值对 酶活性影响的设计方案
学生讲述 各种离子 也可能对 酶活性有 影响的设 计方案
教师对学生提出的各种假说 进行分析补充
新陈代谢与酶 ----探究性学习
贵港市覃塘高中 李艳芬
说
课
程 序
教材分析 教法学法 教学过程 教学总结
地位和作用
新陈代谢与酶一节选自普通高级中学教科 书 （实验修订本·必修）第一册第三章第一节。 新陈代谢与酶讲述酶的概念及酶的特性，生 物体内所有的代谢都离不开酶的参与，酶的 特性直接影响到生物体的新陈代谢进程。因 此本节内容为以后的新陈代谢及生命活动调 节教学奠定了基础。同时为选修教材《酶的 活性调节、酶的合成调节》打下伏笔。
巩固练习
1.能够使胃蛋白酶水解的酶是 A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.蔗糖酶 2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除 去细胞壁 A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶 3.在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾液稀释10倍，与用 唾液原液的效果几乎相同，这说明了酶具有 A.专一性 B.稳定性 C.多样性 D.高效性 4.下图是人体内某个化学反应的示意图。 （1）图中的哪个英文字母代表酶？ （2）如果B代表一种双糖， C和D各代表什么？
实验设计原则应遵循: ①科学性原则 ②平行重复原则 ③单一变量原则 ④控制与平衡控制原则 ⑤对照原则
由教师引导, 由教师引导 按照他们设计的方案分组实 探究影响酶活性的因素。 验,探究影响酶活性的因素。 探究影响酶活性的因素
学生分析实验结果及结论
试管 试管 试管 1 2 3 淀粉 2mL 2mL 2mL 溶液 温度 热水 沸水 冰块 淀粉 1mL 酶溶 液 碘液 1滴 1mL 1mL
温度对酶活性有影响
1滴
1滴
结果 不变 蓝色 蓝色 现象 蓝
试管1 淀粉酶溶液 蒸馏水 NaOH HCL 淀粉溶液 结果现象 1mL 1mL / / 2mL 砖红色
试管2 1mL / 1mL / 2mL 无砖红色
试管3 1mL / / 1mL 2mL 无砖红色
PH值对酶活性有影响
由教师引导，学生归纳，得出结论－－高温、 低温、过酸、过碱都影响酶活性．
引入课题: 引入课题
←教师出示加酶洗衣粉 提问学生 教师出示加酶洗衣粉,提问学生
在使用过程的注意事项
加酶洗衣粉宜在60ºC以下的 水温中洗涤 (发现问题) →
提出假设
可能是温度太高会破坏酶的 结构,导致洗涤效果不好
由教师引导学生得出: 会影响蛋白质结构的因素如温 度、PH值等都会影响酶的活性
实验验证假设
教学整体构想， 教学整体构想，教学目标确立
依据课改理论、教学大纲结合高二学生的认知特点， 同时为激发学生的学习兴趣，将知识传授与学生实 验相结合，共安排三课时。由学生自己动手实验， 自己总结出酶的高效性、专一性及影响酶的活性因 素。这样安排符合学生由感性到理性的认识规律， 有利于引导学生主动参与教学过程，指导学生学习 获取知识和主动探究生命科学的基本方法，真正使 学生由被动变主动，充分发挥教师的主导作用，学 生的主体作用。
教学目标
一、知识目标 1. 掌握温度、ＰＨ值影响酶的活性 2. 酶的催化作用需要适宜的条件 3.掌握科学的实验设计过程 二、能力目标 通过实验、归纳，培养学生推理、分析问题、解决 问题的能力 三、德育目标 树立严谨的求学态度，在实践中认识量变到质变， 物及必反的辨证唯物主义思想
科学的实验设计过程 酶的催化作用受温度和ＰＨ值的影响 1.讨论教学法 讨论教学法 2.实验探究式 实验探究式 1.实验法 具体操作 得出结论 实验法:具体操作 实验法 具体操作,得出结论 2.讨论法 共同思考 得出结论 讨论法:共同思考 讨论法 共同思考,得出结论
5、酶是生物体内催化各种化学反应的生物催化剂。下图是表 示在不同温度条件下化学反应速度的变化，其变化反映了温度 对酶的催化作用的影响，据图回答： (1)曲线中的AB段表明，酶在 范围内，催化作用随温 度的 而 ． ． (2)曲线中的B点表示酶作用谢过程极其复杂的， 它包括生物体内全部的化学反应。而这些化 学反应顺利而迅速地进行，是因为生物体内 有酶。生物体内酶缺乏或不足就会发生代谢 紊乱。
板书提纲
酶的特性
酶的高效性 酶的专一性 酶需要适宜的条件：温度、 值 酶需要适宜的条件：温度、PH值
科学的实验设计： 科学的实验设计：
教师提供足够的实验材料,供学生探索影响淀粉酶活性 的因素
由学生讨论并选择其中 一个探讨因素设计出 实验方案
→
学生描述探索温度对淀粉 酶活性影响的实验设计方案
学生描述探索PH值对 学生描述探索 值对 酶活性影响的设计方案
学生讲述 各种离子 也可能对 酶活性有 影响的设 计方案
教师对学生提出的各种假说 进行分析补充
新陈代谢与酶 ----探究性学习
贵港市覃塘高中 李艳芬
说
课
程 序
教材分析 教法学法 教学过程 教学总结
地位和作用
新陈代谢与酶一节选自普通高级中学教科 书 （实验修订本·必修）第一册第三章第一节。 新陈代谢与酶讲述酶的概念及酶的特性，生 物体内所有的代谢都离不开酶的参与，酶的 特性直接影响到生物体的新陈代谢进程。因 此本节内容为以后的新陈代谢及生命活动调 节教学奠定了基础。同时为选修教材《酶的 活性调节、酶的合成调节》打下伏笔。