正宗四川泡椒凤爪做法
泡椒制作方法
泡椒制作方法
泡椒，又称泡椒凤爪，是一道以泡椒为主要调料制作而成的美食，口感麻辣鲜香，深受人们喜爱。
下面，我们来介绍一下泡椒的制作方法。
首先，准备好所需材料，鸡爪、泡椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油。
接下来，我们开始制作泡椒凤爪。
首先，将鸡爪洗净沥干水分备用。
然后，将葱姜蒜切成末备用。
接着，将泡椒切成小段备用。
接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
然后，放入切好的泡椒，继续煸炒出红油。
接着，倒入适量的料酒，炒匀后放入鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪均匀裹上泡椒的香味。
然后，倒入适量的生抽，再加入适量的盐、白糖和鸡精，炒匀后加入适量的清水，水量要能够没过鸡爪。
接下来，将锅盖盖上，转小火焖煮30分钟左右，让鸡爪充分入味。
期间可以适当翻炒几次，以免粘锅。
最后，待鸡爪煮熟后，收汁，将汤汁收浓，让鸡爪均匀裹上酱汁即可出锅。
这样，一道美味的泡椒凤爪就制作完成了。
将它盛入盘中，撒上一些葱花，香喷喷的泡椒凤爪就可以端上餐桌了。
总的来说，制作泡椒凤爪并不难，只要掌握好制作方法和配料比例，就能做出美味可口的泡椒凤爪。
希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。
泡椒凤爪加工工艺
泡椒凤爪加工工艺目前, 泡椒凤爪在成菜形式上花样众多, 有加胡萝卜、青笋、西芹、青红辣椒泡制,也有和猪耳蹄尾一起泡制, 没有一个固定模式。
在泡制鸡爪的调味料配方上, 也是八仙过海,各显神通, 各家各店都有自己的绝招, 且都保密, 故在风味上也是各不相同。
鉴于此,为有利于泡椒凤爪的产业化生产, 本实验小组在挖掘传统制作泡椒凤爪工艺的基础上,采用现代科学技术手段, 改进加工工艺、规范操作流程,以达到改良其风味口感, 提高成品品质的目的。
1材料与方法1.1材料鸡爪1000克(20个头)，生姜15 克，葱段20克，料酒30克调料：冷开水1500克，野山椒200 克，生姜30 克，洋葱50克，当归10克，黄芪10 克，干辣椒20 克，八角5克，桂皮5克，食盐45克(3 -4%)，鸡精7.5克白醋20克。
主要设备与用具：炉灶、炒锅、案板、菜墩、菜刀、带盖不锈钢盛器、不锈钢方盘1.2方法工艺流程：漂洗→预熟→漂凉→刀加工→清洗→浸泡→封装2主要工艺方法与技术要领2.1原料选择鸡爪选择体大、色白、无污斑、无异味的新鲜鸡爪,如果是冷冻的, 时间不要超过6个月, 各种指标应符合国家冷冻禽肉品的要求, 如果储存时间过长, 鸡爪色泽不光亮、表皮脱水变色、略带异味等,不得选用。
野山椒选择优质的浅黄色青椒罐头;生姜选择干燥、光亮、根茎肥大、姜块完整饱满、节疏肉厚、味浓、色黄性辣者, 切勿用烂姜;干辣椒选择色红润、身干肉厚、无虫蛀、大小均匀、味辣、带蒂的小米辣椒。
当归选择质干、味浓的当归头或当归须;黄芪选择无虫蛀的上品。
2.2初加工鸡爪清洗干净, 放在清水中浸泡2 小时左右, 漂去血污, 捞出备用。
生姜刮去外皮,洗净切成厚片;洋葱洗净切成3厘米大的块;干辣椒洗净;野山椒切成小颗粒。
当归、黄芪洗涤后切厚片, 放入锅中加水, 用小火煮制20分钟, 待香味溢出时, 连汁一起装入盛器。
2.3熟处理炒锅置火上加水烧沸, 放入鸡爪、生姜、葱段、料酒煮熟,煮制时间5 -10分钟, 视鸡爪的大小可适当调整煮制时间, 然后捞出鸡爪,用冷水冲泡至冷透。
自制泡椒凤爪教程
自制泡椒凤爪教程一、备料鸡爪 500g泡椒 150g香叶 2片（可选）大料若干花椒若干料酒 4汤勺白糖 1汤勺醋 2汤勺盐 30g二、制作1、鸡爪洗净，将鸡爪死皮、结块去掉。
2、剪指甲，建议用剪刀只去掉指甲，因为是自己家吃，所以仔细一点尽量不要将整个指头减掉。
3、切块，由于本人喜欢大块朵颐所以将鸡爪改刀成两块，三只手指和手掌是一部分，拇指和胳膊是一部分。
喜欢吃小块的童鞋可以再分成几块。
4、锅上备水，加入花椒，大料，香叶（可选），生姜，葱段，大火烧至沸腾5、有技术含量的就在于此步骤，由于过于专注忘记拍照了，水烧开以后将洗净切块的鸡爪放进去，加料酒，一边搅动一边将煮出来的泡沫撇清，喜欢吃硬一点的10分钟，软一点的15分钟，个人建议12分钟刚好。
6、将煮好的鸡爪放入事先准备好的冷水中降温，然后不断用冷水冲洗，目的在于将鸡爪中的胶原蛋白冲刷掉，这样后期放在冰箱里冷藏的时候就不会形成胶状物了。
7、又是一步关键的操作，同样过于专注又忘记拍照了。
调汁。
买泡椒的时候卖了一下下萌，阿姨给了我不少泡椒的水，省了不少事，可是还是不够漫过鸡爪的，怎么办呢，用凉白开，桂花醋，盐，糖来调汁。
我个人的口感将质调制成微酸，尝不出甜味，略咸的程度，大约用了30克咸盐。
8、将鸡爪，泡椒，泡椒水，调好的汤汁一同放在可以密封的容器里，汤汁一定要盖过鸡爪。
在这里要说明下，喜欢辣的同学可以将泡椒剪开，喜欢甜的同学可以再放点糖，喜欢酸的同学可以放点醋，但都必须多放咸盐不然后期入味会很淡。
将容器密封放到冰箱冷藏室至少24小时，美味的泡椒凤爪就做成了。
9、这道菜做好之后就有事出门了，三天没回家，此图就是成品，经过三天的入味口感极好极好。
为了你爱的人快快尝试做一下吧。
泡椒凤爪应用配方
卤味组合系列泡椒凤爪（按100份凤爪计算）【配料】（份）精盐 1 野山椒泡椒（带汁） 5柠檬酸0.4CG101鲜香鸡肉膏或CZ101御厨鸡汁 1.59°白醋 2 黄酒（或糟卤） 1.5味精0.5 CG501泡椒膏 4大红袍花椒0.15 四川泡菜水20清汤90 山梨酸钾0.04以上配料适合于：鸡系列：鸡翅、翅中、翅尖、鸡爪、鸡腿、鸡脖、鸡肫片、鸡心等鸭系列：鸭翅、鸭爪、鸭腿、鸭肫片、鸭头、鸭脖、鸭心等鹅系列：鹅翅、鹅爪、鹅舌、鹅肫片、鹅脖等其他适合加工的肉禽产品（如猪/牛/羊肚、猪耳、猪皮、猪尾、猪舌片、猪蹄、牛蹄筋、牛腱片、兔肉等）素食制品：豆腐干、山笋、罗卜干等【制作】1凤爪预处理：分割：精选个大鸡爪，解冻，去除指甲、粗皮、老茧等，将鸡爪切开成单只小爪。
浸洗：用清水将分选后的鸡爪漂洗干净。
预煮：煮开清水（清水中可放适量姜片、柠檬酸）放花椒待出味，转为慢火倒进凤爪浸10-15分钟至熟（猪皮应适当多煮至柔软可食用，可用猪皮软化剂处理软化；牛腱等也应多煮至熟透，可以先腌制一下）。
捞出冷水拔凉，待用（熟化后鸡爪剖开，猪皮切条，鸡肫切片，牛腱切片）。
清汤可用于调制泡椒浸泡液。
2浸泡液调制：将清汤烧开，加入盐、味精、柠檬酸、红花椒、泡野山椒（带汁）、四川泡菜水（若无可替换为清汤，全用清汤时可多加0.2斤鸡汁、0.3斤泡椒膏）等一起拌匀，烧开微沸5分钟，然后倒入泡椒膏、鲜香鸡肉膏、黄酒或糟卤等至汤汁冷却至室温再加入白醋、山梨酸钾，搅拌均匀，放入冲洗过的熟凤爪（要求凤爪全部浸入泡椒液中，用保鲜膜覆盖），气温在20℃以下时可自然浸泡6-8小时；气温在25℃以上时宜放入5℃左右冷藏柜泡12-18小时即成。
【特点】１酸辣清爽，清香可口。
超越传统泡椒风味。
加入四川泡菜水风味更佳地道。
２散装产品各大食肆，小档口都比较欢迎。
很好的休闲下酒产品。
【备注】１放花椒煮是为了去其骨筒里腥味。
２煮熟再剁开是为了保持原样不烂。
泡椒凤爪的33种制作方法
泡椒凤⽖的33种制作⽅法做法⼀材料：鸡脚10只、⾼度⽩酒40克、清⽔100克、⼤葱半根、⾹叶1⽚、⼋⾓2颗、⽣姜3⽚、⼤蒜4个、花椒10克、⼩⽶辣泡椒360克（连泡椒⽔）调味料：盐1/2⼩匙、糖20克、⽩醋30克制作⽅法：1.⼤蒜去⽪，⽣姜切⽚，⼤葱切段。
2.锅内加⼊⼀瓶泡椒连泡椒⽔，加⼊葱、姜、蒜、⼋⾓、⾹叶、花椒，⽔⼤⽕煮开放凉备⽤。
3.鸡脚洗净，剪去脚趾甲。
4.将鸡脚从中对半斩开。
5.另起⼀锅⽔，放⼊花椒粒，⽩酒20克，冷⽔放⼊鸡脚，煮10分钟⾄熟。
6.煮⾄⽤筷⼦可以轻松插⼊鸡脚即可。
7.煮好的鸡脚放⼊冷开⽔中泡凉并换⽔洗⼲净表⾯的胶质。
8.将冷却的泡椒⽔放⼊⼲净的乐扣盒⾥。
9.放⼊冷却的鸡脚，盐，糖，⽩醋，⽩酒20克盖上盒盖，放冰箱冷藏2-3天再⾷⽤。
⼩贴⼠：1.煮鸡脚的时间不易过长，煮的太软烂吃起来就不脆了。
煮好的鸡脚⽤冷开⽔洗两遍去胶质，不然泡的时侯就会结冻。
2.泡椒⽔要够咸够味，凤⽖才容易⼊味,才好吃的呢。
第⼆天即⼊味了，最好可以泡上三、四天味道最佳。
3.泡椒有两种，⼀种叫“⼩⽶辣”⼀种叫“野⼭椒”除⾮您特别能吃辣，不然我建议您还是买“⼩⽶辣”就有够辣的啦。
做法⼆⾷材：鸡⽖800克、红辣椒、⽩砂糖、⽣姜、柠檬、泡椒⽔、⾹醋、⽣抽、⾹菜、⼤蒜、葱⽩、盐、⼋⾓1个、陈⽪1⼩块1.鸡⽖室温内解冻，洗净，去指甲，⼤个的鸡⽖斩断，分3个，这样⽐较⼊味，整个鸡⽖⼊味会⽐较慢。
2.清⽔煮沸，放2⽚⽣姜，1块陈⽪，然后放⼊鸡⽖汆烫，捞出。
3.换⼀个锅，倒⼊适量的清⽔，放⽣姜、⼋⾓，煮沸。
增加这⼀步，换锅再次煮，鸡⽖鲜⾹，⽆腥味，嚼起韧种有脆、筋⾁耐嚼。
4.把汆烫好的鸡⽖倒⼊，⼤⽕再次煮沸，中⼩⽕煮熟鸡⽖。
可以⽤筷⼦夹鸡⽖，外⽪不会破，⽤筷⼦戳，可以⽪，这个时候鸡⽖就好了。
5.鸡⽖⽤刷⼦捞出，过冷⽔，沥⼲。
冷⽔，迅速降温，能保持鸡⽖的韧劲，外⽪Q弹。
6.等待鸡⽖放凉的过程，可以准备辅料⾷材。
⽣姜洗净切⽚、辣椒洗净切段，留2个不要切。
川菜泡椒凤爪该如何制作？
川菜泡椒凤爪该如何制作？
关于《川菜泡椒凤爪该如何制作？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的许多小伙伴们都十分喜欢速食食品，而泡爪毫无疑问是一种十分美味可口的特色小吃，并且所需要的食物很少，听姓名就了解最关键的是卤鸡爪了，并且制做是十分的简易的，所以呢接下去我也为大家刚开始详细介绍究竟该怎么制作四川菜的泡爪，四川菜便是辣！那麼就一起感受甜味的泡爪是如何的吧。
泡爪的原材料：卤鸡爪8个、泡野山椒二瓶
泡爪的调料：少些八角，大蒜，姜片，一颗葱，10几个麻椒，白米醋，米酒，糖
泡爪的作法：
1、把卤鸡爪清洗，并割开，随后放放锅里8到10分钟，此外放少量八角、米酒、盐；
2、把煮好的卤鸡爪捞起来后放入凉开水中泡约1钟头，这一步是以便除去表层的油的胶原纤维，以防泡的情况下水浑浊，卤鸡爪泡后会越来越稍白一些；
3、把泡过的卤鸡爪捞出放竹篮里淋干水；
4、取一个器皿，倒进小米椒和泡野山椒水，此外倒5分之一瓶的白米醋，撒大约十来粒麻椒，一丝切成片的生姜，口重的能够再加一些盐；
5、器皿盖上外盖放电冰箱储存，一般2-3个钟头之后就可以
吃完。
温馨提醒：1、留意煮卤鸡爪时不必煮过软，9完善就可以了，评定方法，木筷能够放进去为标准；
2、放进器皿泡凤爪时，要有充足的水，泡野山椒水和白米醋倒进后仍没法吞没全部卤鸡爪，就加凉白开水，直至把全部的卤鸡爪都泡到才行。
3、放电冰箱储存能够放一天，那般更为进味，更美味。
那麼见到这儿得话坚信许多喜爱泡爪的四川菜发烧友们都按耐不住了吧，那麼就快点儿行動吧，不要在迟疑了，自己在家腌渍会十分的身心健康和安全性，假如去目前市面上去选购得话也就失去自己在家做泡椒凤爪的实际意义了，是吧？。
泡椒凤爪煮几分钟窍门 泡好的鸡爪可以在煮一下吗
泡椒凤爪煮几分钟窍门泡好的鸡爪可以在煮一下吗泡椒凤爪是一道酸辣开胃的营养小吃，其制作方法十分简单，味道也较为可口，但其口感要Q弹有嚼劲，不能煮太久，所以泡椒凤爪的煮制时间十分讲究，下面就来说说泡椒凤爪的煮制时间和技巧，赶紧来学学吧。
一、泡椒凤爪煮几分钟窍门水开后煮约8分钟左右。
锅内烧水，加入白醋20克，放入料酒和葱段，开大火把水烧开，等水烧开后，下入凤爪，用勺子翻动几下，使凤爪受热均匀，盖上锅盖，改中小火煮6到8分钟，8分钟过后，捞出煮好的凤爪，倒入凉水中快速降温，然后再浸泡5分钟。
二、泡椒凤爪怎么看熟没熟1、看颜色生鸡爪的颜色是白色带有粉色的，而熟的泡椒鸡爪的颜色是透明的，不带有血水。
2、看质地生鸡爪表皮紧实，有些发皱，而煮熟的泡椒鸡爪质地软弹，食用有嚼劲，肉质饱满一些。
三、泡椒凤爪怎么做好吃食材：鸡爪15个、泡椒200克、生姜5片、花椒100克、白糖50克、白醋20克、盐料酒各适量。
做法1、主料备用，鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
2、切好的鸡爪，焯水备用，冲洗干净。
3、另起锅入水，放入花椒、生姜片、淋入料酒，然后放入鸡爪调入盐，大火烧开转中小火。
4、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火，将鸡爪捞出，自来水冲凉。
5、等凤爪泡凉以后，捞出沥干水分放入盘中，先用刀斩去爪尖，再切成三段，这样可以使泡出来的凤爪更加入味。
6、准备一个大的容器，放入泡椒和泡椒水，盐，糖，白醋混合。
7、放入处理好的鸡爪，用筷子搅拌均匀，浸泡过程中可以多搅拌几次。
6、用保鲜膜覆盖，放入冰箱中冷藏24个小时，浸泡一天或隔夜即可食用。
四、泡好的鸡爪可以在煮一下吗可以。
如果泡好的鸡爪味道过重，想过锅继续煮煮减轻酸味、咸味的话，都是可以的，但不要煮太久，以免鸡爪肉质过于软烂，口感不好，另外除了二次煮制可以减轻味道以外，还可以在浸泡鸡爪的水里放入适量的凉白开水，然后重新继续冰箱冷藏浸泡12小时左右再吃，鸡爪中的味道会融到水里，从而味道变淡，符合自己的口味。
工厂泡椒凤爪正确的操作规程和注意事项
工厂泡椒凤爪正确的操作规程和注意事项
正确的操作规程和注意事项如下：
1. 清洗凤爪
将凤爪洗净，去掉指甲和杂质，并放到开水中煮熟，熟透后用凉水浸泡至凉透。
2. 切割凤爪
将熟凤爪切成小段，切割时要注意不要太大或太小。
3. 准备泡椒汁
将泡椒、花椒、姜末、大葱和盐等调料混合在一起，放到碗中备用。
4. 炒制凤爪
将油放到锅里烧热，然后将凤爪放入锅中，翻炒2到3分钟，直到凤爪表面变色。
5. 加入调料
将准备好的泡椒调料倒入锅中，翻炒均匀。
6. 煮熟凤爪
加入适量的清水，煮开后转小火，继续煮熟凤爪。
7. 调味
待凤爪熟透后，加入适量的盐和味精调味即可出锅。
注意事项：
1. 在清洗凤爪时要注意卫生，不要将凤爪放在地面或放在脏物上。
2. 切割凤爪时要注意刀具的卫生，不要与其他食材混用同一刀具。
3. 在炒制凤爪时要保持锅中的油温不要过高，翻炒时要注意掌握好火候，避免过熟或糊味。
4. 煮熟凤爪的时间要掌握好，不要过长或太短。
5. 加盐时要适量，不要过咸，避免影响口感。
6. 凤爪做好后要及时装盘，避免长时间放置后影响口感。
泡椒凤爪的制作方法和配料
泡椒凤爪的制作方法和配料泡椒凤爪是一道以鸡爪为主料，加入泡椒和各种调味品制作而成的川菜。
它麻辣鲜香，口感嫩滑，深受广大食客的喜爱。
下面是制作泡椒凤爪的详细方法和所需配料：配料：1. 鸡爪：500克；2. 泡椒：适量；3. 盐：适量；4. 料酒：适量；5. 姜蒜：适量；6. 白胡椒粉：适量；7. 鸡精：适量；8. 白糖：适量；9. 醋：适量；10. 食用油：适量；步骤一：鸡爪的处理1. 鸡爪洗净，将指甲剪短，用剪刀剁断大骨。
2. 将鸡爪放入锅中，加入姜蒜、料酒和适量的水煮沸，焯水5分钟，取出沥干备用。
步骤二：腌制鸡爪1. 准备一个大碗，将焯水好的鸡爪放入碗中。
2. 加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鸡爪取出，用清水冲洗干净。
4. 鸡爪控水备用。
步骤三：制作泡椒凤爪1. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，放入泡椒翻炒出香味。
2. 加入腌制好的鸡爪，炒制均匀。
3. 加入适量的白胡椒粉、盐和白糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的醋和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 炒熟的鸡爪装盘，撒上少许葱花即可。
泡椒凤爪的制作方法就是这样，简单易学。
下面我们来详细介绍一下泡椒凤爪的特点和一些小贴士：特点：1. 口感鲜嫩：通过焯水和炒制的方式，鸡爪的皮肉更加鲜嫩可口。
2. 麻辣美味：泡椒的加入让凤爪更具麻辣风味，给人一种痛并快乐着的感觉。
3. 配料丰富：白胡椒粉、醋等调料的加入，使得凤爪更加香辣可口。
小贴士：1. 焯水的目的是为了去除鸡爪上的脏物和异味，使得煮熟后的鸡爪更加美观和干净。
2. 腌制鸡爪的盐和料酒可以去腥提味，腌制时间不宜过长，避免鸡爪过咸。
3. 炒制泡椒的过程中要掌握火候，以免过炒而影响口感。
4. 在炒制时加入一些姜蒜可以去腥增香，让凤爪更具风味。
5. 需要注意的是，泡椒凤爪属于辣菜，不适合过于嗜辣的人食用。
泡椒凤爪作为一道经典的川菜，不仅在川菜餐馆中常见，也逐渐流行到全国各地。
它辣鲜香口感独特，可作为小吃、夜宵或下酒菜。
川菜泡椒凤爪该如何制作？
川菜泡椒凤爪该如何制作？
现在的很多朋友们都十分喜欢速食，而泡椒凤爪无疑是一种十分美味的风味小吃，而且所需要的食材不多，听名字就知道最主要的是凤爪了，而且制作是十分的简单的，所以呢接下来我就为你们开始介绍到底该如何制作川菜的泡椒凤爪，川菜就是辣！那么就一起体验辣味的泡椒凤爪是怎样的吧。
泡椒凤爪的原料：凤爪8个、泡野山椒二瓶
泡椒凤爪的配料：少些八角，蒜头，生姜，一颗葱，10几颗花椒，白醋，料酒，糖
泡椒凤爪的做法：
1、把凤爪洗净，并切开，然后放锅里煮8到10分钟，另外放少许八角、料酒、盐；
2、把煮好的凤爪捞出后放进冷开水中泡约1小时，这一步是为了去除表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊，凤爪泡后会变得稍白一些；
3、把泡过的凤爪捞起放篮子里淋干水；
4、取一个容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十来粒花椒，些许切片的老姜，口味重的可以再加一些盐；
5、容器盖上盖子放冰箱保存，一般2-3个小时以后就可以吃了。
温馨提示：1、注意煮凤爪时不要煮太软，9成熟就行，鉴定办法，筷子可以插进去为原则；
2、放入容器泡凤爪时，要有足够的水，泡野山椒水和白醋倒入后仍无法淹没所有凤爪，就加凉开水，直到把所有的凤爪都泡到为止。
3、放冰箱保存可以放一天，那样更加入味，更好吃。
那么看到这里的话相信很多喜欢泡椒凤爪的川菜爱好者们都按捺不住了吧，那么就快点行动吧，不要在犹豫了，自己在家腌制会十分的健康和安全，如果去市面上去购买的话也就失去了自己在家做泡椒凤爪的意义了，对吧？。
正宗的泡椒凤爪制作方法
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，属于川菜系，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，是一道色香味俱全的地方传统小吃。
泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。
但是很多自己制作后，发现做的味道不是很好，想要学习下别人的制作方法，下面就给大家分享一下泡椒凤爪正宗的制作方法吧。
主料：鸡爪(300克)
辅料：小米辣椒100克)
调料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、盐(5克) 做法：
1、凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。
换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。
喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
2、将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。
加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟
左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
3、凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。
然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。
盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！
使用这种方法制作的泡椒凤爪就十分美味。
泡椒凤爪的制作方法有很多种，大家可以根据自身的口味进行制作。
泡椒凤爪 稍多些 椒 干辣椒 辣椒 做法 准备 所 食 锅 加 材料
（美食）
四年等一回的欧洲杯火热 开踢，由于要熬夜看球，小吃、啤酒 成 了 球 迷 们 的 必 备 良 品 。据 说 ，网 上 的 休闲小吃销量都有80%-200%的明显增 长 。不 过 说 到 底 ，买 的 零 食 小 吃 终 究 不 如 自 己 做 的 卫 生 、安 全 。何 不 自 己 动 动 手 做 美 食 ，在 看 球 的 同 时 ，满 足 一 下
肉的保鲜 办 法 ：用 喷 上 白 醋 的 厨 房 用 纸 把 肉 包 裹 起 来 ，常 温 可 以 保 存24 小 时 。 保鲜指数★☆
鱼的保鲜 办 法 ：大 火 加 热 锅 中 的 水 ，待 水 的 边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。 把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托 住放入热水中浸泡2 秒，待鱼表面微微 有 些 发 白 马 上 取 出 。烫 过 的 鱼 马 上 装 入 保 鲜 袋 ，扎 紧 袋 口 放 入 冰 箱 冷 藏 室 ， 可以保存2到3天。
这 样 牛 肉 干 的 雏 形 就 出 来 了 ，因 为 还 是 热 的 缘 故 ，所 以 咖 喱 的 颜 色 不 是 特 别 明 显 。不 着 急 ，咖 喱 的 味 道 已 经 渗 透 到 牛 肉 中 ，凉 下 来 颜 色 就 会 出 来 了 。最 后 均 匀 撒 上 孜 然 粉 ，有 喜 欢 吃 辣 的，可以撒一些辣味孜然。
保鲜指数★★
蔬菜水果的保鲜法 办 法 ：把 西 红 柿 等 蔬 菜 水 果 放 入 大 号 的 保 鲜 袋 中 ，扎 紧 袋 口 ，放 在 阴 凉 处 。每 天 打 开 袋 口 换 气5 分 钟 ，如 果 有 水 珠 凝 结 ，用 干 净 的 毛 巾 擦 干 ，再 扎 紧 袋 口 。可 以 保 鲜 十 几 天 。此 法 适 用 于 西 红柿、茄子、苹果等。 保鲜指数★★★★★
泡椒凤爪的最正宗做法
泡椒凤爪的最正宗做法泡椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜小吃，以其酸辣爽口、香脆开胃而著称。
下面将详细介绍泡椒凤爪的最正宗做法。
一、准备材料1. 鸡爪：500克，洗净，剪去指甲。
2. 泡椒：适量，根据个人口味调整。
3. 生姜：适量，切片。
4. 大蒜：适量，切片。
5. 葱：适量，切成葱段。
6. 盐：适量。
7. 白糖：适量。
8. 料酒：适量。
9. 生抽：适量。
10. 老抽：适量。
11. 白醋：适量。
12. 食用油：适量。
13. 花椒：适量。
14. 八角：适量。
15. 桂皮：适量。
16. 香叶：适量。
二、制作步骤1. 焯水：将鸡爪放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜、一些花椒、八角、桂皮和香叶，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出备用。
2. 准备调料：将泡椒切段，备用。
3. 炒调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜片炒香。
4. 加入鸡爪：将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调料：加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、白醋，翻炒均匀，让鸡爪上色。
6. 加入泡椒：将泡椒段放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收泡椒的酸辣味。
7. 煮制：加入适量的水，大火煮开后转中小火煮约10分钟。
8. 收汁：待汤汁变稠后，开大火收汁，直至汤汁粘稠，鸡爪表面光亮。
9. 出锅：关火，将鸡爪盛出，放入冰箱冷藏几个小时，让鸡爪更加入味。
三、注意事项1. 焯水：焯水可以去除鸡爪的腥味和杂质。
2. 炒调料：炒调料时要火候适中，防止糊锅。
3. 调味：根据个人口味调整盐、白糖、料酒、生抽、老抽和白醋的用量。
4. 煮制时间：根据鸡爪的大小和数量，调整煮制时间。
5. 收汁：收汁时要注意火候，防止糊锅。
泡椒凤爪是一道简单易学、美味可口的小吃，制作过程也不复杂。
只要掌握好火候和时间，一定能做出正宗美味的泡椒凤爪。
泡椒凤爪的制作方法和配料
泡椒凤爪的制作方法和配料
配料：
1. 鸡爪：500克
2. 泡椒：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 白糖：适量
7. 酱油：适量
8. 醋：适量
9. 鸡精：适量
10. 温水：适量
11. 淀粉：适量
制作方法：
1. 将鸡爪放入锅中，倒入适量开水，煮开后继续煮2-3分钟，捞出沥水备用。
2. 取一大碗，将泡椒切碎，葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、白胡椒粉、白糖、酱油、醋和鸡精，搅拌均匀。
3. 将煮熟的鸡爪放入碗中，用手将调料均匀涂抹在鸡爪上，放置入碗中腌制1小时以上，使其入味。
4. 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，使其更加入味。
5. 鸡爪蒸熟后，将蒸锅取出，让其自然冷却至温热状态，取出鸡爪备用。
6. 在炒锅中加入适量清水烧开，依次加入适量泡椒、蒸鸡爪的
汤汁，烧开后用小火炖煮片刻，增加口感。
7. 将鸡爪放入锅中，加入适量的鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 用温水调成的糊状淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边翻炒，使鸡爪均匀地裹上淀粉，炒匀即可。
9. 最后将炒制好的泡椒鸡爪盛出装盘，即可食用。
注意事项：
1. 泡椒凤爪的辣度可以根据个人口味调整，可适量增加或减少泡椒的用量。
2. 煮鸡爪时，可以添加葱姜片帮助去腥味。
3. 鸡爪蒸熟后，可以放置冷却至温热再用，这样能增加鸡爪的鲜嫩口感。
4. 炒制鸡爪时，火候要掌握好，避免煎糊。
5. 如果想要鸡爪口感更加酥脆，可以事先将鸡爪拍散骨，然后再进行煮制。
泡椒凤爪工艺流程
泡椒凤爪工艺流程泡椒凤爪是一道具有重庆特色的传统麻辣小吃，由鸡爪为主要原料制作而成。
它以其辣味浓郁、麻辣爽口而闻名，不仅在重庆地区备受欢迎，也在全国范围内广受喜爱。
下面将详细介绍泡椒凤爪的工艺流程。
1.鸡爪预处理：将鸡爪洗净，去除多余的毛发。
然后用开水烫煮，使鸡爪更加干净、无异味。
2.腌制鸡爪：将煮熟的鸡爪放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生姜，并揉搓均匀，以使调味料充分渗透入鸡爪中。
然后将腌制好的鸡爪放置在冰箱中，腌制2-3小时，以增加鸡爪的嫩滑口感。
3.制作泡椒料汁：将适量的泡椒剁碎备用。
取一小碗，加入适量的盐、白糖、醋、生抽、料酒、鸡精、蒜蓉、姜蓉，搅拌均匀，制成泡椒料汁。
4.炒制泡椒酱料：将适量的泡椒放入炒锅中，加入适量的食用油，用中小火慢慢炒煮，使泡椒的辣味与油充分融合，同时放入适量的葱姜蒜末，增加香味。
等到泡椒呈现出红亮的颜色，泡椒的香气充分散发出来时，即可熄火。
5.炸制鸡爪：将腌制好的鸡爪从冰箱中取出，沥干水分。
将鸡爪放入油锅中炸制，炸至金黄色。
这一步的目的主要是给鸡爪增加口感和香气。
6.调制汤汁：取一锅清水，加入适量的盐、白糖、料酒、生姜片、大葱段。
将炸好的鸡爪放入锅中，煮至鸡爪酥烂。
7.蒜泥制作：取适量蒜瓣，切碎放入碗中，加入适量盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成蒜泥。
8.凤爪上浆：将煮烂的鸡爪捞出，晾凉后，将鸡爪均匀地涂抹上制作好的泡椒料汁，使鸡爪充分入味。
9.凤爪腌制：将上好料的鸡爪放入密封容器中，拧紧盖子，放入冰箱中冷藏过夜。
让鸡爪充分吸收泡椒的味道，使其更加鲜香美味。
10.凤爪装盘：将腌制好的泡椒凤爪装盘，撒上蒜泥，淋上炒制好的泡椒酱料。
可以根据个人口味，撒上适量的花椒粉、辣椒粉等调料，增加辣味。
以上就是泡椒凤爪的详细工艺流程。
制作泡椒凤爪需要注意的是，鸡爪的处理要彻底，泡椒的剁碎和炒制要均匀，炸制鸡爪要适当掌握时间和火候，煮制鸡爪要耐心慢炖，腌制时间要充分。
只有做到这些，才能制作出麻辣爽口的美味泡椒凤爪。
四川泡椒凤爪的做法大全
四川泡椒凤爪的做法大全四川泡椒凤爪的好吃做法一、材料鸡爪适量糖盐泡椒花椒蒜姜料酒做法1鸡爪洗净去指甲，一分为二。
2三分之一泡椒切成碎，蒜切成碎，姜切成丝备用。
3开水加入少许姜后焯鸡爪8-10分钟，使其煮熟，中间加少许料酒并去浮沫，最后将鸡爪取出晾凉。
4将切碎的泡椒、花椒、姜另起一盆，加入凉水烧开，水以能没过鸡爪为宜，煮开后，调入糖和盐，待晾凉后加入剩余没切的泡椒、蒜碎和鸡爪泡12小时后即可食用。
四川泡椒凤爪的好吃做法二、菜谱简介美味材料鸡爪野山椒葱、姜黄酒花椒八角干辣椒盐做法1 煮凤爪：鸡爪放入清水中煮开后，水倒掉。
重新换水没过鸡爪加入葱/姜各10克/黄酒1大匙/花椒20粒八角2粒/干辣椒5个/盐1.5小匙，大火煮开后转中小火盖上锅盖，焖煮10分钟，煮好后将鸡爪捞出，用冷开水冲净后晾干.2 腌凤爪：将晾干的鸡爪放入干净无油的大盆中，倒入野山椒中的水，再放入适量野山椒。
然后把姜15克/蒜3瓣/花椒15粒/八角2粒/鸡精1小匙/盐1小匙/白醋、白糖各1.5小匙一起入盆，拌匀，把刚才拌好的所有材料倒入干净无油的大玻璃瓶中密封。
入冰箱冷藏一夜，即可。
小诀窍野山椒很关键，煮鸡脚的时候不要煮太久四川泡椒凤爪的好吃做法三、材料原料：凤爪，胡萝卜，西芹调料：泡椒，八角，盐，米醋，凉白开做法1、凤爪洗干净，将爪子去掉再一分为二;2、胡萝卜西芹切小条;3、取一个玻璃罐子，放入泡椒可取一部份切碎连同泡椒水，凉白开，盐，米醋混合，味道要咸些;4、胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份，一定不要煮太久影响口感;PS：这一步也可以不放锅里煮，两样食材都是可以生吃的。
5、凤爪同样放锅里，加盐和八角，煮5-8分钟;6、捞出后用流动水冲去胶质，这样泡出来的凤爪口感是脆脆的，很好吃;7、将煮好的凤爪，胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了，二晚上更入味;啃吧四川泡椒凤爪的好吃做法四、材料凤爪3磅去指甲，并从掌心切一刀以便尽快入味、野山椒2小瓶、姜一大块大约20大片、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺200ml左右、八角1颗、小葱1棵、料酒2大勺，盐2大勺+2小勺。
泡椒凤爪的制作方法营养价值及注意事项
泡椒凤爪的制作方法-营养价值及注意事项泡椒凤爪的制作方法-营养价值及注意事项泡椒凤爪的制作方法-营养价值及注意事项泡椒凤爪简介野泡椒凤爪：重庆地区特色美食。
不同于山椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。
野泡椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。
此产品的最大特点：1、酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快;2、富含大量胶原蛋白，不用担心导致肥胖的问题，还有美容之功效;3、野泡椒凤爪肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。
泡椒凤爪的制作方法腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛)凤爪洗净去指甲对半切开。
先在开水里氽过去腥气。
换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。
加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。
味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。
放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。
然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。
盖上盖子，放入冰箱。
泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了!做法1凤爪洗净去指甲对半切开。
先在开水里氽过去腥气。
换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。
喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。
加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。
味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。
家庭版腌泡椒凤爪的做法教程
家庭版腌泡椒凤爪的做法教程泡椒凤爪口感是那种爽爽脆脆的，很多人都喜欢吃，可作下酒菜又可以作为零食来吃。
下面由店铺为大家介绍腌泡椒凤爪的做法，希望能对你有所帮助。
腌泡椒凤爪食材清单腌泡椒凤爪的制作步骤1.鸡爪剪去脚指甲2.鸡爪斩断洗净备用3.将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，加入生姜4.加入料酒，开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动5.将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质6.生姜切条、山野椒切两瓣洗好的鸡爪控干水份放入碗中7.倒入泡野山椒的水，尽量没过鸡爪8.加入少许盐9.拌匀10.盖上保鲜盖入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。
小贴士：1、第一步可以省略，不过最好剪一下，这样口感好2、鸡爪煮至能戳动即可，不能煮的太软，否则一洗就烂3、煮好的鸡爪必须冲凉水去掉表面的胶质，这样泡的期间才不会变质4、喜欢吃辣点儿的可以将山野椒切破或加点儿山野椒的料，反之则减少5、喜欢甜味儿的可以选择甜度大点儿的野山椒，我不喜欢太甜的，所以选择是咸味儿重的腌泡椒凤爪的好吃做法材料：鸡爪1斤，泡椒1瓶，糟卤，姜片。
做法1、凤爪洗净、去掉爪尖，切成小块。
2、锅中加水，放入切好的姜片以及凤爪，大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂，煮的太烂就不好吃了，可以用根筷子来判断，如果筷子能够较顺利的戳入，这个时候就煮的差不多了)3、把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟，这个步骤的目的是为了让凤爪冷却，这算是一道凉菜，只有让主料完全凉后再去浸泡就能够保存很长时间，这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲。
4、找一个容器放入完全冷却后的凤爪，再倒入糟卤和泡椒(这个步骤也可以找个容器把糟卤和泡椒先倒入，再放风爪)，姜片就不用再放入了。
这样做出来的泡椒凤爪清爽。
5、这样腌制两个小时后就可以吃了，不过根据个人经验，泡一天左右的时间，这样吃起来，味道最好。
小诀窍1、如果觉得有的凤爪浮在上面影响入味，可以在凤爪上面再压一个盘子或小碗，但这个盘子或小碗一定要确保没有水没有油，否则在夏天这样的很容易使得凤爪坏掉。
四川泡椒正宗做法是什么？这样做才最地道!
四川泡椒正宗做法是什么？这样做才最地道！在四川地区有很多的美食，都是正宗的辣味，川菜中讲究一麻辣为主，所以各种重大的口感非常受人欢迎，在四川地区比较常见的就是四川泡椒，四川泡椒是用四川独有的辣椒泡制的，现在除了去市面购买经过泡制的辣椒，也可以自己在家里做四川辣椒，做四川泡椒的时候，需要准备四川独有的辣椒，必须正宗做出的口感才好，泡椒中需要配白酒，白醋，这两种是为了提味，还不会损坏掉辣椒中的辣味，加入糖和食盐，味精，可以先把泡椒浸泡一段时间，然后再用泡椒做泡椒凤爪或是泡椒泡菜等等。
★正宗四川泡椒凤爪准备材料：1，香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮2，配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
3，原料：鸡爪子4，配菜：洋葱一个，芹菜少许挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮让鸡爪更加入味，泡出来更加香加入子弹头辣椒和花椒白酒必不可少，准备一瓶白酒把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡,再加入一些糖，白醋，盐，味精泡2天之后就可以吃了。
★制作泡菜水的材料：泡菜坛子清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量泡辣椒（泡海椒）的做法：1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
[泡脚凤爪做法]四川正宗泡椒凤爪做法
![[泡脚凤爪做法]四川正宗泡椒凤爪做法](https://img.taocdn.com/s3/m/565aa748ff4733687e21af45b307e87101f6f81c.png)
6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，
2.平底锅烧开水，将凤爪倒入，放 5 克盐大火煮 35 分钟;捞出沥水。 最后用冰水浸泡 15 分钟。
3.将熟凤爪倒入凉开水中漂洗 2 次，去掉表层的角质。然后用大盆盛
7、鸡爪分装进保鲜盒，倒Βιβλιοθήκη 泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不
干净的凉开水，倒入洗净的凤爪;加盐、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋;用保 够，可以加入了米醋、凉白开。
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[泡脚凤爪做法]四川正宗泡椒凤爪做法
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣 爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜 爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。下面为大家分享泡脚 凤爪做法。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。 6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。(刀 也不能有生水) 7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。 8、盖上盖子煮约 3 到 5 分钟。煮的时间短一点，就脆一点，长一点， 就软一点
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
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鲜膜盖上，放冰箱泡 5 小时即可上桌。
8、盖好保鲜盒，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
泡脚凤爪做法：泡椒凤爪
材料
鸡爪 500 克、野山椒 200 克、米醋 40 克、凉白开 100 克
做法
1、准备材料，因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好
选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了。
9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水， 这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有 Q 感。
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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
想要吃到健康美味的凤爪
实际上还是自己做的最好吃
想吃多辣就吃多辣
保证让你过足瘾，
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
还等什么，赶紧来学学吧.
准备材料：
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂
皮
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡
椒。
3. 原料：鸡爪子
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪
子的指甲剪掉
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
让鸡爪更加入味，泡出来更加香
3.加入子弹头辣椒和花椒
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌
制一个小时的时间。
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
6.加入冷水在锅里开始煮
7.煮大概15-20分钟的时间
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶
质
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
再加入一些糖，白醋，盐，味精
泡2天之后就可以吃了。
一份好吃的不得了的凤爪就出来了。