花茶ppt

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花茶系列ppt课件

桂花
【功能主治】
花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。
乌梅
1.保护肠胃:乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。 2.消除便秘:乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。 3.增进食欲 4.防老化:吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。 5.清血:现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。 6.孕妇止吐:很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。 7.解酒功能:乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。 8.增加能量:当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。

适宜搭配：柠檬片适合和任何花茶搭配。推荐搭配：柠檬片+桃花+百合花：除痘清火柠檬片+薰衣草+玫瑰花+玉美人：减少皱纹，祛斑柠檬片+金莲花：除口臭
桂圆肉
基本功效性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用 : 1、温补:小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。 2、丰胸:中医医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。 3、安眠:中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。 4、补血:能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。适宜人群 1.上班族:工作压力大、容易失眠或记忆减退。 2.学生:常熬夜、读书精神耗损，多吃桂圆肉可增强记忆力，避免脑力衰退有很好的功效。 3.减肥的人:怕减肥减错地方(可能胸部变小)白天多吃桂圆肉，达到丰胸的目的。 4.失眠的人:有安神补血，充实脑力的功效。 5.妇女经期及产后:有补血功能。 6.脑力衰退、体弱:安神补血，快速恢复体力。注:湿热停滞及内有痰火者忌服。

花茶知识培训

泡茶技巧的运用
泡茶技巧包括注水方式、浸泡时间、出汤速度等，这些都会影响茶叶的香气和滋味。
VS
在冲泡花茶时，要根据茶叶的种类和品质来运用泡茶技巧，以保证茶叶的香气和滋味能够充分释放。同时，也要注意控制注水方式和出汤速度，以避免茶叶被烫伤或过度浸泡。
花茶的品饮与鉴赏
04
品饮花茶的步骤与礼仪
花茶知识培训
汇报人：xxxxxx 2013-12-17
contents
目录
• 花茶概述 • 花茶的品种与特点 • 花茶的冲泡方法与技巧 • 花茶的品饮与鉴赏 • 花茶的搭配与食用禁忌 • 花茶文化与传承
花茶概述
01
花茶的定义与分类
定义
花茶是以茶叶为底，搭配具有芳香物质的花卉，经过窨制而成。
分类
意义
花茶文化的传承和发展对于促进社会和谐、推动经济发展、弘扬中华优秀传统文化和提高国民素质等方面都具有重要意义。同时，花茶文化也是世界了解中国的重要窗口，对于促进中外文化交流和推动世界文化多样性发展具有积极作用。
THANKS.
鉴赏花茶的方法与技巧
观察外形
观察花茶的外形是否完整、匀净，茶叶的条索、色泽、香气等是否正
常。
闻香气
用鼻子轻轻嗅闻花茶的香气，注意香气是否纯
正、持久。
品尝口感
用茶汤品尝花茶的口感，注意口感是否醇厚、
回甘。
辨别品种
根据花茶的品种和特点，辨别花茶的品种和品
质。
花茶的品质鉴别与选购
品质鉴别
通过观察花茶的外形、闻香气、品尝口感等方法，鉴别花茶的品质。
选购技巧
在选购花茶时，要注意选择品牌信誉好、包装完整、标签清晰的产品，同时要注意产品的生产日期和保质期。此外，还可以根据自己的口味和需求选择不同种类的花茶。

花茶系列PPT课件

11
➢ 功效：止痛，抗过敏，抗抽搐，抗忧郁，止吐，抗发炎，止痒，抗风湿，抗菌，抗痉挛，祛肠胃胀气，促进胆汁分泌，促进结疤，利消化，利尿，柔软皮肤，通经，退烧，利肝，利神经，镇静，利脾，利胃，催汗，补身，驱蠕虫，治创伤。
➢ 洋甘菊特别具有安定神经与助消化作用，最适合餐后与睡前饮用，是容易失眠的人的最佳茶饮
➢ 另外，对于女性的生理、生殖机能也有帮助。茉莉花与粉红玫瑰花搭配冲泡饮用有瘦身的效果。
➢ 副作用：镇静作用明显，不易使人兴奋。
8
金莲花
➢ 主要功效： ➢ 清热解毒、消炎通便、
养肝明目、益肾利尿、抗病毒、增强身体免疫功能。冲泡法：金莲花适量、沸水冲泡。
9
牡丹花（百花之王）
➢ 功效：具有护肤、美容养颜、清心润肺、调经活血治关节痛、风湿痛等功效
➢ 适宜搭配：牡丹花适合单泡，还适宜搭配绿茶。
➢ 泡法喝法：牡丹花的泡法及喝法：牡丹花3克、茶叶2克、白糖适量、沸水冲泡。
10
洋甘菊
➢洋甘菊花茶:
➢ 洋甘菊原产于欧洲和西亚，洋甘菊一般分为德国洋甘菊和罗马洋甘菊２种，两者都会开出类似雏菊的小花，在当地可说是家喻户晓，一般4~5月是花期。
7
➢ 功效：饮之心旷神怡，有提神功效，可安定情绪及舒解郁闷。
➢ 提神解郁、安定神经、能减轻肠胃不适及经痛、滋润肌肤、养颜美容（怀孕妇女不宜饮用）苿利花原产于印度，属常绿灌木、夏秋之间会开白色小花，散发出浓郁的芬芳，很惹人喜爱，耳熟能详的中国童谣“茉莉花”的描写，也传述出茉莉在一般人心中的感觉，更有人传喻“人间第一香”。在沮丧、失去自信时饮用、会有提振精神的效果。
➢ 副作用：不适合工作时间饮用，会使精神太过放松，适合睡前喝。

(完整版)11花茶课件

--花茶分类--
1、按茶坯的不同分如：龙井花茶、毛峰花茶、碧螺春花茶……
龙井花茶
毛峰花茶
碧螺春花茶
2、按所窨的花种的不同分
梅花第一，誉为花魁牡丹第二，誉为花中之王菊花第三，誉为高风亮节兰花第四，誉为花中君子月季第五，誉为花中皇后杜鹃第六，誉为花中西施山茶第七，誉为花中珍品荷花第八，誉为水中芙蓉桂花第九，誉为秋风送爽水仙第十，誉为凌波仙子
亲的尸骨，无钱殡葬，陈古秋身为同情，便取了一些银子给她。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他一小包茶叶，说是三年前那位少女送的。当时未冲泡，谁料是精品。“为什么她独独捧着茉莉花呢？”两人有冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又出现
了。陈古秋一边品茶一边悟到：“以我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加入茶中，从此便有了一种新茶类。
二浓（猴王花茶的素坯全部来自山清水秀，自然品质优良且富含有益微量元素的五陵山脉。猴王茶坯集山灵地气，因而茶叶味鲜爽浓醇，特别耐泡。三泡仍有香、有味、有色，饮后齿颊留香、心旷神怡。）
三美（猴王花茶外形条索紧结匀整、色泽油润，给人以美感。）
四纯（猴王花茶属国家绿色食品，无农残及任何污染的纯净饮品。）
政和茉莉银针
品质特点
▪ 外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。
▪ 茶叶苏松多细孔，易吸收空气中的水汽和气体
▪ 含有高分子的棕榈酸和萜烯类化合物，具有吸收异味的特点
▪ 提花
1、外观：以条索、色泽、匀整度来评定。
① 条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实。名茶有它自己独特要求，如龙井茶要求扁平匀直；碧螺春要求卷曲细嫩等等。但一般而言，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。

第十章花茶

• （一）茶坯处理
• 茶坯处理包括茶坯复火和茶坯冷却。
• 1、目的：使茶坯达到一定的干燥程度，增强吸香能力；
• 并保持一定的坯温，便于窨制时鲜花吐香。
• 2、茶坯含水量：传统的花茶窨制理论认为，茶坯吸香能力与茶坯含水量密切相关，茶坯含水量低，吸香能力强。
• 因此，在窨花之前，茶坯必须进行复火干燥，一般控制含水量在4%~5%。
• 2、茶坯的种类
• 窨制花茶的茶坯主要是绿茶，有烘青、炒青、半烘炒茶叶，也有用毛峰、大方等名优绿茶窨制花茶的，但以烘青最多。因为烘青条索较松，吸附性强，同时烘青香气纯正，吸附花香后更易显露花香。
• 窨制花茶的茶坯还有红茶、乌龙茶、白茶等。
• 3、花茶花色品种
• 一种鲜花和一种茶坯拼和窨制叫一种花茶，例如，一级三窨茉莉烘青，意思是一级烘青茶坯，采用茉莉花，经过三次窨制而成的茉莉花茶。由此可见，花茶的命名原则是：级别+窨次+香花名称+茶坯名称。
• 3．窨花拼和方法 • 把鲜花与茶坯均匀拌和，使茶坯充分吸
收鲜花的香气，达到茶引花香的目的。 • 茶、花拌和除福州、苏州、金华等大中
型茶厂采用机械操作外，多为手工操作。
• 先将待窨茶坯平摊在洁净的水泥地或木板地上，厚度为30㎝左右，然后把打底白兰花和处理好的茉莉花依次均匀地撒在茶坯上。
• 茉莉花茶窨制要求茶坯温度在30℃~34℃为宜。
• 因为茉莉花在高于30℃的条件下香气才能充分发挥。
• 最适宜开放吐香温度为35℃~37℃。
• 为了避免窨花拼和后短时间内坯温升得过高，影响鲜花生机，故掌握茶坯温度比鲜花吐香的最适温度低3℃~5℃，以调节窨花过程中坯温与鲜花吐香的关系。

铁皮石斛花茶养生篇PPT

营养序号 49 不饱和脂肪酸 50 Β-胡萝卜素 51 蛋白质
28 谷氨酸
29 甘氨酸 30 丙氨酸 31 半胱氨酸
40 多糖
41 低聚糖 42 淀粉 43 葡萄糖
52 核酸
32 甲硫氨酸 33 异亮氨酸
34 络氨酸 35 赖氨酸
44 果糖 45 蔗糖
46 辅酶 47 SOD酶
53 免疫球蛋白 A 54 免疫球蛋白 G 55 免疫球蛋白 M 56 粗多糖
营养序号 1 维生素A 2 维生素B1 3 维生素B2 4 维生素B3
序号
营养
13
14 15 16
钙
铁锌硒
营养序号营养序号 25 天门冬氨 37 а-亚油酸酸 26 苏氨酸 38 γ-亚油酸 27 丝氨酸 28 谷氨酸 39 纤维素 40 多糖
营养序号 49 不饱和脂肪酸 50 Β-胡萝卜素 51 蛋白质 52 核酸 53 免疫球蛋白 A 54 免疫球蛋白 G 55 免疫球蛋白 M 56 粗多糖 57 粗多糖多肽物质 58 生物碱 59 菲类化合物
5 维生素B6 17 29 甘氨酸 41 低聚糖镁生物碱类成分是石斛属植物中最早分离并进行结构确认的化合物，其研究开始于20世纪30 年代 6 维生素C 。对铁皮石斛和金钗石斛的化学成分进行比较，两 18 30 丙氨酸 42 淀粉钠者有10 个生物碱类的相同成分，铁皮石斛中生物 7 维生素D 碱类成分数量和含量均低于金钗石斛。生物碱的药 19 31 半胱氨酸 43 葡萄糖钾理作用主要表现对心血管、胃肠道作用及退热止痛 8 维生素E 等。 20 32 甲硫氨酸 44 果糖磷 9 维生素K 10 维生素P 11 叶酸 21 22 23 锰碘钒 33 异亮氨酸 34 络氨酸 35 赖氨酸 45 蔗糖 46 辅酶 47 SOD酶

花茶ppt课件

• 桂花茶：温中散寒，暖胃止痛、化痰散瘀。主治食欲不振、痰饮咳喘、经闭腹痛。注意：脾胃湿
柠檬片的推荐搭配
• 适宜搭配：柠檬片适合和任何花茶茶均可。 • 推荐搭配：柠檬片+桃花+百合花：除痘清火 • 柠檬片+薰衣草+玫瑰花+玉美人：减少皱纹，祛斑 • 柠檬片+金莲花：除口臭 • 泡法喝法：柠檬片的泡法及喝法：一茶匙干燥的花瓣，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。
青年男女适用花茶功效说明
• 菊花：散风清热、清肝明目和解毒消炎，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。（菊花中洋甘菊和金盏菊还可缓解焦虑、紧张、失眠）禁忌：由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者不要喝 • 红巧梅：调理内分泌紊乱，解郁降火，补血，健脾胃，消炎祛斑 • 玫瑰：理气解郁，和血散瘀，适用于肝胃不和及月经不调或经前乳房胀痛，对面部黄褐斑也有一定作用 • 勿忘我:清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，可用于雀斑粉刺
中老年适用花茶功效说明
• 千日红：祛痰，平喘，平肝明目，祛斑美白
• 注意：没有哮喘病的人喝了会有困顿感 • 大麦茶：平胃止渴，健脾消食，清热解暑，去油腻，润肤乌发 • 应用:隔夜大麦茶刷眉毛，眉毛会变得浓密。温热新鲜的
大麦茶洗脸可以美白
• 苦荞茶：清热降火，消食化滞，护肝解酒，美容养颜，降三高
• 花草含有天然的香气和丰富的维生素，更有许许多多的应用方式，让我们感受花草到来的愉悦香氛世界。
中老年的常见病与需求
• 1、三高调养。2、延年益寿。3、护胃醒酒 4、缓解压力。5、增强记忆。6、补肾抗疲劳 • 中年女性：1、延缓衰老。2、安神解郁。3 、抗皱祛斑。4、调经抗炎。

《品茶课茉莉花茶》课件

消费者对茉莉花茶的品质、口感和包装等方面的需求日益多样化，对品牌、产地和制作工艺的要求也越来越高。
市场规模与潜力
目前茉莉花茶市场规模不断扩大，未来仍有较大的市场潜力，尤其是在健康消费升级和茶叶消费多样化的趋势下。
技术创新与产品开发
茉莉花茶制作技术创新
通过引入现代科技手段，如生物技术、萃取技术等，提高茉莉花茶的品质和口感，同时降低生产成本。
品尝茶汤
真品茉莉花茶汤色清澈明亮，口感醇厚回甘，而假冒伪劣产品则可能汤色浑浊或口感苦涩。
查看包装标识
真品茉莉花茶包装上应标明产地、生产日期、保质期等信息，而假冒伪劣产品则可能标识不全或模糊不清。
06
茉莉花茶的未来发展与趋势
市场现状与前景
茉莉花茶市场现状
消费者需求变化
随着人们对健康生活方式的关注度不断提高，茉莉花茶作为一种具有多重保健功能的天然饮品，市场需求不断增长。
茶叶夹
选择一个适当的茶叶夹，能够方便地夹取茶叶，同时也有利于控制茶叶的用量和泡茶的效果。
热水壶
选择一个适当的热水壶，能够提供足够的热水，同时也有利于控制泡茶的水温和时间。
03
茉莉花茶的营养价值与健康效益
营养成分
01
茉莉花茶含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁、锌等多种营养成分，这些成分对于人体健康有着重要的作用。
常见的茉莉花茶有茉莉龙井、茉莉毛峰、茉莉银针等，每种茉莉花茶都有其独特的特点和口感。
茉莉花茶的品质和口感与其产地、采摘时间、制作工艺等因素密切相关，因此不同产地的茉莉花茶品质和口感也有所不同。
02
茉莉花茶的冲泡与品尝
冲泡技巧
泡茶水温
茉莉花茶适宜用80-90度的温水冲泡，不宜使用沸水，以免烫伤